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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- 太可疑了！用豆腐做餅乾？這騙人的吧？ 不信邪你試試看阿！
--材料--
1. 板豆腐 200g
2. mozarella起司 10g
3. 羅漢果糖 0.21g
4. 泡打粉 2.1g
5. 鹽 0.5g
6. 草莓粉 1g (不一定要加)
7. 芝麻醬 2g (不一定要加)
--做法--
1. 材料1~5放在一起打成泥
2.(不一定需要) 用材料6&7分開調味
3.擠在烤盤上
4.攝氏140度烘烤40-45分鐘，放涼
5.攝氏80度烘烤10分鐘，放涼，重複直到完全乾燥
6.沾醬、裹巧克力醬等等的多種吃法
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糖＋一點鹽，的確會增添風味的層次！
真的！ 就像焦糖加一點鹽變成「焦糖鹽花」真的是絕配！
巧克力是有糖的嗎？如果用那種82%黑巧克力，有沒有辦法做什麼樣的處哩，變成沾醬？
我用的是無糖的巧克力，不過85%的應該也是可以（別人影片有探討過85%巧克力的升糖指數，結果似乎OK）。
稍微加熱融化，裹上去冷卻就會變硬。如果要做沾醬的話，就是在融化巧克力狀態加入鮮奶油，冷卻後就會是液態的巧克力了 😀