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Die perfekte Spargelcremesuppe - schnell und einfach! / Thomas kocht
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 16 āļŠ.āļ. 2024
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Mein Buch ð "FeierabendkÞche" jetzt hier bestellen: amzn.to/36SieNe. Spargelcremesuppe ist lecker und einfach. Das beste ist, dass ihr sie aus den Schalen des Spargels kochen kÃķnnt, und noch dazu ganz einfach.
ð Mein Kochbuch "FeierabendkÞche" gibt es auch bei Thalia (tidd.ly/3mPgF9u) oder beim BuchhÃĪndler eures Vertrauens.
Hier ist mein Rezept:
- 1 Liter Spargelfond
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 ml Sahne (eventuell etwas extra zum aufschlagen)
- 50 ml WeiÃwein (optional)
- Salz, Zucker zum abschmecke, bei Bedarf etwas Zitronensaft
- eventuelle Spargelabschnitte
- etwas Schnittlauch oder Kerbel zum garnieren
Viel Spaà beim Nachmachen!
Euer Thomas
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#Spargelsuppe #Spargelzeit #Thomaskocht
Das werde ich mal ausprobieren, vorallem mit der aufgeschÃĪumten Sahne. Dann noch kleine leckere HackklÃķÃchen dazu, perfekt.
Ich habe letztes Jahr deinen Kanal entdeckt, ich glaube eines der Baguettevideos, und muss sagen, dass ich seitdem sehr gerne deine Videos schaue und hÃĪufig nachmache. Mach bitte weiter, es ist sehr schÃķn, so professionelle Tipps und Rezepte so sympathisch und einfach umgesetzt zu sehen.
Viele liebe GrÞÃe und mach weiter so!
Vielen Dank fÞr den netten Kommentar. LG Thomas
So habe ich es in der Ausbildung auch gelernt. Ich mÞsste sie fÞr mich jetzt nach dem pÞrieren zucht durch ein Sieb streichen. Bei uns im Hotel gab es dann immer ein SahnehÃĪubchen drauf und Petersilie oder Schnittlauch ð. Ich mache den Spargel am liebsten in Bratschlauch mit ButterflÃķckchen und etwas Salz oder gebraten.
Moin Thomas und vielen Dank fÞr diese Variante! Ich koche seit meiner Jugendzeit sehr gerne, aber nur fÞr mich und meine Familie. Spargelsuppe bereite ich aber etwas anders zu: die Mehlschwitze wird mit Milch abgelÃķscht, mit Spargelfond aufgefÞllt und mit einem Eigelb legiert. Dann fÞge ich die zuvor gekochten Spargelabschnitte (kleingeschnitten) dazu und schmecke mit Salz ab. Die Garnitur (Sahne oder KrÃĪuter...) ganz nach belieben. Liebe GrÞÃe aus Ostfriesland, JÞrgen
wirklich perfekte spargelcremsuppe. danke fÞr deine logischen infos. bestes video zum thema.
Super Video und das Rezept werde ich bestimmt auch ausprobieren! Super erklÃĪrt. Danke
Sieht auf jeden Fall super aus und ich denke schmeckt mindestens genauso! !! Super âððð
Sehr schÃķnes Rezept superðð
Meine GÞte das war unglaublich lecker. Der Tip mit der angeschlagen Sahne war der Hammer, ich habe nur halb soviel Sahne genommen aber (Tip von nem anderen Rezept) zu der Sahne noch ein Eigelb reingequirlt um etwas mehr "Substanz" zu bekommen. Ich habe noch nie Spargelsuppe gekocht (schÃķn dumm von mir ;-) und habe aber auch noch nie selbstgekochte Spargelsuppe gegessen ... und das Rezept hier, war so einfach und doch so ne Geschmacksoffenbarung ... "noch stundenlang weiter schwÃĪrmt" ;-)) vielen, vielen Dank fÞr all Deine tollen und lehrreichen Videos!
Im Grund mache ich meine Spargelsuppe ÃĪhnlich.Nur das mit der aufgeschlagenen Sahne habe ich so noch nicht gemacht,zumindest noch nicht bei ner Cremesuppe .Habe es aber schon mal bei einer Champignon-RahmsoÃe gemacht.Das war mal ein Tipp von einem Fernsehkochð Es macht auch ne RahmsoÃe super cremig.u.lecker .Auch der Tipp mit den Spargelenden finde klasse.Danke fÞr's Video und fÞr die Tipp's ð
FÞr mich sind deine Rezepte einfach ganz klasse ðð
Hallo Thomas:
Wie immer sehr gut gemacht, erklÃĪrt und einfach nur lecker.
Das mit der angeschlagenen Sahne ist sehr gut, kannte ich auch noch nicht, DankeschÃķn.
Was das "holzige" angeht: Ich habe das auch immer so gemacht, alle KÃķche, die ich kenne, machen es auch so...wieder etwas gelernt...echt MEGA!
Alles liebe, bis zum nÃĪchsten Mal...
Beste GrÞÃe aus LÞbeck
Boone
Omg ðąðĪĐðĪĐðĪĐ, gerade nachgekocht! Mega lecker ist die super ð
Richtig tolles Rezept und Herangehensweise mal wieder ððððĨ°ðððžððžððž
Genau so, wie wir es in der Familie machen :-) Ich bewahre die Spitzen auf und gebe diese zum Schluss hinein und statt Mehl gebe ich neuerdings eine mehlig kochende Kartoffel dazu.
das mit der Kartoffel klingt super. wann gibst du die dazu ?:)
@@catrins24 Ich gebe die bereits gekochte Kartoffel vor dem PÞrieren oder die ungekochte einfach zu den Schalen. Sie lÃķst sich dann auf - je nachdem, wie lange man kÃķchelt - und die StÃĪrke bindet.
Ich habe es gestern nachgekocht - wirklich sehr lecker ! WÞrde ich wieder so machen.
Wieder einmal super Rezepte! Noch was dein KochlÃķffel mÞsste schon viel Arbeit. ð
Danke sehr! LG Thomas
RICHTIG GUTE tipps dabei, wird sofort porbiert
Sieht sehr lecker aus.
Danke sehr! LG
Wir machen es ÃĪhnlich, die baise mit Mehlschwitze, Butter, Spargelsud, Milch-Sahne, nur mit mehr Spargel incl. Spitzen in der Suppe.
Vielen lieben Dank fÞr diese tolle Spargelsuppe! Deinen Kanal habe ich erst vor einigen Tagen entdeckt und bin begeistert. Die Suppe ist wirklich sehr toll, das Rezept ist gut erklÃĪrt und leicht nachzukochen. Weiter so, bitte.
Ich dachte eher trocken.. schneide auch immer nur 2 mm ab. SchÃķnes Rezept.. ich mache auch gerne gekochte schinkenwÞrfel mit rein..dann aber mit dem Salz vorher sparen
Toll, aber ich denke, heute gibt es eher vegane KÃķnigsberger Klopse in Anlehnung an Thomas kocht ðð
Den einzigen Spargel den ich kenne der nie holzig ist, ist der aus Peru. Aber da stimmt natÞrlich die Ãkobilanz nie. Ich sehe sehr gerne Deine Videos. Super gemacht.
Lecker!
Perfekt ð ð ð
Was ich am liebsten mit Spargel mache?ðĪðĪĢessen- in allen variationen
Die EndstÞcke.... beim SpargelschÃĪlen.... die schneide ich ab und esse sie direkt! LoL
Beim Spargelsuppe kochen habe ich fast immer heiÃem Spargelfond dabei --- um Klumpenbildung zu vermeiden reicht es, zunÃĪchst nur 1 Kelle Spargelfond zu der Mehlschwitze tun und zu einer dicken CrÃĻme anrÞhren, dann 2 Kellen zu einer glatten CrÃĻme anrÞhren, dann den Rest -- im Grunde so wie Sie es getan haben. Bei mir bilden sich keine Klumpen trotzt heiÃen Fonds.
Mmm lecker
Lieber Thomas, was ist mit Eigelb in die fertige Suppe als GeschmacksverstÃĪrker, oder hab ich den Schritt verpasst? Macht Muskatnuss Sinn?
Lecker! Eine Frage: Sind die Spargelschalen nicht gespritzt? Und wenn... dann mÞssen die intensiv abgespÞlt werden, wodurch sie doch an Aroma verlieren?? Mich wÞrde Deine Meinung dazu interessieren. LG
Ein wirklich ganz toller Kanal!
Weiter so!
Vielen Dank und liebe GrÞÃe, Thomas
Wo finde ich die infobox?
Worin liegt der Fehler, wenn die Suppe spÃĪter bitter schmeckt? Kommt das nicht von der gekochten Spargelschale?
Moin Andreas, ja das kommt von den Schalen. Manche Schalen sind mehr bitter, andere weniger. Man darf die Schalen nicht kochen, sondern sollte sie nur ziehen lassen. Etwas Bitterkeit bekommt man mit Zucker weg. LG Thomas
Alles super, aber Spargelschalen wÞrde ich wegen den Pestiziden & Co. nur noch Bio oder vom Bauern des Vertrauens fÞr einen Fond hernehmen. LG
Die Suppe sieht sehr luftig and natÞrlich sehr lecker aus! Hier in den USA zumindest wo ich wohne kann man nur grÞnen Spargel kaufen :( und die eingelegten Spargeln aus Dosen die man manchmal im Aldi finden kann sind ekelig. Zumindest macht dein Video meine Augen satt!
Ach und ich wusste Þberhaupt nicht dass du eine Tochter hast! Vielleicht kannst du uns kinderfreundliche Rezepte vorstellen? Oder isst deine Tochter alles was die Erwachsenen essen?!
Ja Spargel bekommt fast nur in Deutschland. Auch die Franzosen bevorzugen den grÞnen Spargel. Meine Tochter ist noch ganz jung. Noch lebt sie von Milch :-). LG Thomas
Also ich habe schon hÃĪufiger die Enden probiert und ca. 80 % davon waren sehr holzig.
Das merkt man auch schon beim abschneiden.
Muss man dann einfach probieren. Kommt auch darauf an, wo man Ihn kauft. Den aus dem Supermarkt kann man zu 80% vergessen. Der ist auch meist schon trocken. LG Thomas
Pour le Plaisir
Ich kauf den schon direkt vom Hof wenn mÃķglich . Ist aber leider nicht besser als der aus dem Supermarkt, nur teurer. Dasselbe gilt spÃĪter fÞr Erdbeeren.
Bin jetzt die letzten Tage ganz zufrieden mit regional angebautem grÞnem Biospargel aus dem Supermarkt. Keine holzigen Enden und quietschefrisch !!! Spielt das mit dem Quietschen fÞr Dich eigentlich auch eine Rolle?
Kommt natÞrlich auch immer drauf an von welchem Hof. Guter Spargel wÃĪchst nicht Þberall und schÃķne Stangen sind auch nicht unbedingt preiswert, es lohnt sich meiner Meinung nach aber schon. Aufm Wochenmarkt bekommt man oft besseren Spargel als vom Bauern um die Ecke.
Rainer Zufall
Ich finde sowieso, daà es immer GlÞcksache ist was fÞr einen Spargel man kauft. Egal ob Supermarkt oder Stand um die Ecke. Hat auch gar nichts mit dem Preis zu tun.
Wieso gibt es in der Spargelsuppe so wenig Spargel?
Wo ist denn das Rezept vom SPAGELFOND. Bin jetzt auf 3 Spargel Videos von dir gegangen und finde nirgends das angeblich in der Infobox befindliche Rezept.
ðĐðŦ
Hallo, kÃķnntest du uns auch eine vegetarische Lasagne zeigen?
AshlynChloe Rowland
Noch besser wÃĪre eine vegane Variante! Das war sicher auch deine Idee ! ð
Funktioniert das mit Brokkoli genauso?
Beste spargelsuppe ever!
Wenn ich Brokkolisuppe mache, dann mache ich keine Mehlschwitze. Ich koche den Brokkoli in einer BrÞhe und pÞriere den einfach mit einem PÞrierstab. Wer mag noch Sahne dazu. Genauso mit TK- Erbsen, die schwitze ich aber erst etwas in Zwiebeln an, BrÞhe drauf, kochen und pÞrieren.
Sorry, habe aber nicht gesehen, wann und wie viel Zitronensaft rein geht?
Du musst die Zitrone bzw Saft nicht dazu geben. Nur nach Bedarf. Viele machen auch Zitrone in das Kochwasser vom Spargel. Habe ich nie gemacht, auch in meiner Ausbildung haben wir es nicht gemacht.
Und warum sind sie nicht holzig? Bei mir sind die Enden holzig.
Ich finde den Link zum Spargelfond nicht. Ãber die TH-cam-Suche auch nicht. Jedenfalls nicht von Dir.
Hallo, das ist in meinem Spargel kochen Video mit drin. th-cam.com/video/DWWppY8gbyw/w-d-xo.html.
Liebe GrÞÃe Thomas
Danke fÞr die schnelle Antwort!
Sie haben leider keine Ahnung vom Kochen! HÃķren Sie sofort auf damit.
Erst mal befiehlt man niemandem was er zu tun hat und erst recht nicht was er zu lassen hat, wenn es niemanden schadet! Zweitens kann dieser Mann sehr wohl kochen & was ich am meisten an ihm/seinen Kochvideos schÃĪtze ist, dass er frisch kocht. ð ich liebe seine Videos und hoffe das er NIEMALS aufhÃķrt ðĨģ schÃķnen Tag noch
@@locolaura2873 Kochen ist nicht gleich Kochen, er fabriziert ungesundes Zeugs, was der Ãffentlichkeit nicht zumutbar ist.
So einen BlÃķdsinn habe ich selten gelesen
Kommentare wie der von Ihnen sind nicht zumutbarâĶ.
@@birgitborn2649 Dunning-Kruger lÃĪÃt grÞÃen.
@@lucasfa5445 ... hast du auch Argumente oder wirbelst du nur mit Anschuldigungen ohne ErklÃĪrung um dich? So nimmt dich jedenfalls keiner Ernst, falls du wirklich was sagen wollen wÞrdest. Und danke dass du uns daran teilhaben lÃĪsst, unter welchem Effekt du leidest ... ich wÞnsch dir alles Gute.