Kartoffel Lauch Suppe - eine meiner Lieblingssuppen - mit Speck- und Brotcroûtons
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine meiner Lieblingssuppen. Sie eignet sich wunderbar als Vorspeise oder auch als Hauptgang. Man kann sie mit den verschiedensten Einlagen verfeinern. Wir nehmen hier Speck- und Brotcroûtons. Sehr gut passt aber auch zum Beispiel geräucherter Fisch wie Lachs oder Forelle oder ein Klassiker ist Boudin Noir (Blutwurst).
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Rezept für 4 Liter Suppe:
1 kg geschälte Kartoffeln (fest- oder weichkochend)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Stangen Lauch
1 Karotte
ungefähr 150 g Sellerie
etwa 3 Liter Brühe (Gemüse- oder Geflügelbrühe)
200 ml Sahne oder Schmand (100-200 g)
Salz, Pfeffer
etwas Muskatnuss (optional)
etwas Speck und Brot für Croûtons
Olivenöl und etwas Butter
Für die Gemüsebrühe:
Lauchabschnitte
2-3 Karotten
Etwa 100-200 g Sellerie
Schalen von Sellerie und Karotte
2 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
kaltes Wasser zum Auffüllen
etwa 1 EL Olivenöl
Salz
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das ganze Rezept findet ihr auch auf meiner Homepage:
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen TH-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Kartoffelsuppe #Kartoffellauchsuppe #Suppe
Ich weiss gar nicht , wie viele Daumen ich dir für dieses Rezept geben soll👋👍
Heute, an Heiligabend, nachgekocht und es hat sich wirklich gelohnt - hat allen super geschmeckt. Danke für das Rezept und allen hier schöne Feiertage! 🌟
Wir lieben diese Suppe auch.Wer keinen Speck mag kann auch geriebenen Käse darauf streuen und dann die Croutons, das ist sowas von lecker. Danke für das tolle Rezept, denn solche Rezepte sind so was von gut und schnell gemacht und kosten nicht viel.Liebe Grüße Margit 😋👍👍👍
Habe heute deinen Buch bestellt. Dank dir kann ich gut selber Pizzateig machen und viele andere Leckereien....
Endlich! Ich wollte schon lange wissen, wie sie zubereitet wird. Auch solche Fertiggerichte sind lecker, aber diese Suppe ist einfach perfekt! Danke Thomas für die leckere deutsche Suppe!
Da ich gern mal neue Rezepte ausprobiere und auch gerne für meine Frau koche und nun auch noch nach meiner Magenbaypass OP gerne Suppe koche ,habe ich das Rezept mal ausprobiert. Ich muss sagen ich bin richtig begeistert, kann zwar immer nur geringe Mengen zu mir nehmen,aber wichtig ist das es auch meiner Frau sehr gut schmeckt und es müssen nicht immer Gerichte mir viel Fleisch sein. Gut erklärt , einfach und schnell zubereitet. Dafür gibt es von mir 10 von 10 Punkte
Sieht total lecker aus und so cremig. Kann ich mir für ein Winter-Wochenende oder zu Weihnachten sehr gut vorstellen. Danke fürs Zeigen ♥
Guten Weihnachtsabend, Thomas. Ich sitze hier mittags in Oregon irgendwo und gucke das Brot, Broetchen und Gebaeck Buch, das gerade von Amazon gekommen ist, an. Was fuer eine schoene Christmas Bescherung. Merry Christmas to you and your loved ones, and einen guten Rutsch in das Neue Jahr 🎄😷❤️🎄 von Oregon, 🇺🇸
Tolles Rezept
Danke für dieses Video. Ich koche gerne Suppen auf Vorrat und wecke diese ein. Sahne oder Schmand gibt es natürlich erst später dazu. Ich habe dann nur einmal Durcheinander in der Küche. Vor allem, wenn es mal eilig ist gibt es schnell was Gutes auf den Tisch. Dieses Rezept - einschließlich der Gemüsebrühe - werde ich auf jeden Fall nachkochen und auch einwecken.
Dankeschön für das feine Süppchen lieber Thomas..
Danke auch für all die schönen Rezepte, die Du uns übers Jahr schickst. Ich wünsche Dir ein schönes besinnliches Weihnachtsfest 🎄🍰🎁🙋♀️😘
Die selbstgemachte Gemüsebrühe köchelt schon und heute Abend gibt's dann die leckere Suppe 💞💞💞
Wie immer.... tolles Rezept! Ich habe noch einen kleinen Apfel mitgekocht (gibt leichte süße und "tiefe"). Das Gemüse röste ich immer, bevor die Brühe aufgegossen wird, das gibt ordentlich Röstaromen und Geschmack.
Hat super geschmeckt, vielen Dank und weiter so, lieber Thomas!
Thomas super, perfeckt.
Diese Suppe mit nur frisch gehobelten Trüffel ! (ohne Speck und Krutons)
Werde ich morgen gleich kochen wird mein Beitrag zu einer New Years Eve Party 🎉! Happy 2024 from California! 🏞️🎇🌉
Das ist ein Süppchen für die Seele Danke für Rezept
Schon beim Ansehen Deines Videoclips ist mir das Wässerchen im Munde zusammengelaufen und werde mir dieses Süppchen morgen kochen, da Montag bei mir Zuhause ein Suppentag ist.
Kompetent, lehrreich und sympathisch! Danke!
Danke für die tolle Suppe die wede ich nach kochen und zwar morgen.
Yummy hab noch einen schönen Sonntag Abend.
Nachträglich ein gesegnetes neues Jahr 2022 lieber Thomas 🎊 Gesundheit 💪🏻und Glück 🍀 ♥️🕊♥️
Suppe 🥣 ist genial und lecker 🤤 und ich koche meine Brühe immer selbst ob Hühner 🐓 Rind 🦴🥩 etc. 👍🏻 Gekauft geht garnicht und obendrein sind die teuer 👎🏻
Danke 🙏🏻 für das tolle Rezept! 👌🏻🤗
Prima Rezept
Prima Suppe, vielen Dank. Ich habe alles so gemacht wie du es vorgegeben hast. Dein Rezept ist perfekt. Es schmeckte sehr gut. Ich gucke wieder bei dir rein.
toll präsentiert
Diese Suppe wird auf jeden Fall nachgekocht..
Gerade ausgelöffelt.
Lecker!
Manchmal hat es auch Vorteile, wenn ein Date abgesagt wird. Mehr Zeit zum Kochen 😎
Hallo Thomas diese Suppe sieht himmlisch aus ich liebe suppen. Zur Zeit mache ich mir jeden Tag eine andere Suppe und freue mich auf ein neues Rezept. Diese Zutaten sind genau mein Fall, und dann noch die selbst gemachte Brühe. Vielen Dank dafür und ich würde mich freuen wen du ab und zu mal eine Suppe zeigst. Lg. Susi ❤
heute 2.2.22 nachgekocht. super lecker.
Sensationell. Gerade fertig und superrrr lecker! Vielen Dank
Vielen Dank Thomas! Ich koche diese herrliche Suppe Morgen! Liebe Gruesse aus die Niederlande!
Ich habe heute die Suppe gekocht, ohne Speck. Ein Gedicht !
Super Thomas,eine leckere
gesunde Suppe.Werde ich demnächst nachmachen.Wir essen gerne Suppen.Und diese
isr so schön cremig,lecker.
Ein schönes Weihnachtsfest mit der🌲👼🧑🎄🌲 Familie und ein gesundes neues Jahr.Und tollen Rezepten.
Wunderbar erklärt und mit Liebe zubereitet...mmm...lekker...toll gemacht... danke das mache ich nach...der reine Wahnsinn!
Guter Tipp, das zu pürieren. Das teste ich mal aus. Ich mache sonst meine Kartoffel- / Lauchsuppe (beides relativ klein geschnitten) mit Kokosmilch (unbedingt die thailändische im Tetrapack nehmen) und gelber Currypaste; noch Salz und Pfeffer dazu.....fertig.
Meeeega Rezept wie Alle danke
Moin Thomas, das ist ein Süppchen für die Seele, danke fürs Rezept! 🙂 Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes und ruhiges Weihnachtsfest und natürlich einen guten Rutsch ins Neue Jahr auch schon mal, falls wir bis dahin von dir nichts Neues mehr hören. LG Wolf
Ganz 💝lich lieben Dank 💝
Danke für die leckere Suppe. Ich liebe auch Croutons!
Tolles Suppenrezept. Sehr gut erklärt. Danke .
Hallo Thomas, ich habe die Suppe auch nachgekocht. Ich hatte noch viel Kartoffelpuree übrig, das hab ich hier versenkt. Ja und n guten Schuss Weißwein hab ich noch rein. War sehr gut nach den fetten Tagen. An Weihnachten hab ich "deine" Gansschlegel gemacht. Oft schon habe ich mich von deinen Rezepten inspirieren lassen, Dankeschön und ich freue mich auf deine Beiträge 2022!
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und die nützlichen Erklärungen. Werde das für uns und unseere Enkel nachkochen. Bleibe Gesund und alles Gute!!!! Liebe Grüße aus Dresden.
Super gemacht ! 👍👍👍 Habe ich gleich nachgekocht! Sehr gut präsentiert. Danke
Eine ganz tolle Suppe . Würde ich jetzt am liebsten essen habe aber heute kein Lauch zu Hause. So lecker danke Thomas
Dir und deinen Lieben eine schöne Weihnachtszeit
Danke Thomas sehr lecker
Super muss ich tatsächlich morgen noch einkaufen.tolle vorsuppe.lecker.
Ein schönes weihnachtsfest dir und deiner familie.und weiterhin tolle rezepte von dir /ihnen.l.g .aus niedersachsen.
Sieht köstlich aus. Werde ich gerne nachkochen.
Das sieht lecker aus, werde ich unbedingt nachkochen, wir lieben Suppen und Eintöpfe. Auch eine wunderbar ruhige Stimme, schön erklärt ohne Schnickschnack.vielen Dank.
Herzlichen Dank für Gute Leckeres Rezept 👍❤🍀🍀🍀🍵
Hui...ein Süppchen, das ist ja lecker und wenn es noch so cremig wird 😍das werde ich definitiv machen. Danke fürs schmackhafte Rezept lieber Thomas und vorab schon mal schöne Weihnachten mit der Familie. 🎅🎄🎄🎅LG 🤗
Der Daumen ist hoch,der Kanal ist im Abo und nachkochen werde ich das Gericht auch .Gruß aus Hamburg
Hmmm, sehr lecker. Freundlich, sympathisch und kompetent erklärt. Die Videos von Thomas kocht sehe ich gerne und schaue mir gerne immer mal was ab, LG von Thomas aus Berlin.
Das ist ja wirklich ein edles Süppchen! 👍
Vielen Dank lieber Thomas. 🌞 🍀
Wir lieben Suppen 😀. Wird ganz sicher nachgelockt.
Eigentlich bin ich kein Freund von cremigen Suppen, mag es eher deftig. Aber diese Suppe ist dermaßen lecker, in Verbindung mit den Speck und Brotkrusties sowie dem Schnittlauch ein Genuss. Diese Suppe hat das Potenzial als Speise am Vorweihnachtsabend zur Tradition zu werden. Vielen Dank für dieses tolle Rezept 👌 VG Peter Clemens
👍❤Frohe Weihnachten!🎄🎅
Hallo Thomas:
Du hast völlig recht, diese Suppe ist einfach nur ein Träumchen und sowas von lecker.
Dir und deiner Familie wünsche ich besinnliche und schöne Festtage.
Liebe Grüße
Boone
Einfach großartig, die einfachen Gerichte! Lieber Thomas, herzliche Grüße zum Weihnachtsfest und alles Gute.
Ein schönes Süppchen. Da kann ich verstehen dass es eine der Lieblingssuppen ist. Das ist auch was für uns. Klasse gemacht. VG Silke
bestimmt lecker die Suppe 👍
Tolles Rezept und Video. Vielen Dank.👍👍👍👍
Die Suppe sieht sehr lecker aus. 😍👍
Verführt zum nach kochen 😁
Ich esse sehr gerne lauchcreme Suppe.
Schöne Weihnachten wünsche ich euch, frohes neues Jahr. 🌲🔔🎶🥂
Da es im Supermarkt keine Sellerieknolle zu kaufen gab, habe ich die Frühlingsversion mit grünem Staudensellerie abgewandelt. Und wegen Weißbrotmangels gab es Vollkorncroutons dazu. Das Pürieren im Mixer macht zwar etwas mehr Mühe bei der Menge, aber hat schon was hergemacht. So cremig habe ich mit dem Zauberstab noch keine Suppe hinbekommen. Toller Tipp!
Fazit:
Schmeckt auch im Mai 😄
Wird nächste Woche gekocht. Lecker.
danke
Wir lieben auch Suppen. Die merke ich mir gleich für nach Weihnachten vor.
Liebe Grüße und wunderschöne Weihnachten für dich und deine Familie.
Petra
Das mit dem feuchten Geschirrhandtuch mache ich auch immer mit Spargel, Petersilie, Koriander und anderen frischen Kräutern. Der Spargel quietscht auch nach 4 Tagen wie frisch gestochen.
Спасибо большое за хороший рецепт, сегодня хочу приготовить , с Новым годом Вас поздравляю
Ich könnte mir diese Suppe auch als Alternative zu einer Gazpacho, also kalt, vorstellen. Mit Streifen vom geräucherten Lachs und etwas Lachskaviar / Forellenkaviar .
Gute Idee ♥
Hey Thomas, ein tolles Rezept! Auch wenn ich bei der Beurteilung der Videos immer kritisch herangehe und das auch hier zum Ausdruck bringe, heute Daumen hoch!!
Lecker! Ellerine sağlik! 🧿❤
Total gut! Muss ich testen danke!
Sieht total lecker aus 😋😋werde ich nach kochen ! Liebe Grüße aus dem Saarland
Hallo Tomas, danke für Die leckere Suppe. Frohe Weihnachten ⛄🌲☃️
thx
Hallo Thomas,
heute habe ich die leckere Suppe nachgekocht und sie war phantastisch.
Mein Mann war voller Lob wegen des guten Geschmacks. Nun eine Frage: Ich würde
den Link vom Rezept gerne an meine Tochter senden. Ist das Weiterleiten erlaubt? …
Über eine Antwort würde ich mich freuen. Danke 🙏
Top....super gemacht. Die Lauch-crème soupe mache ich öfters aber etwas einfacher.
Deine knusprige Gänsekeulen habe ich heute gemacht, die sauce ist schon gefiltert. Morgen geht es auf die Reise zu meiner Tochter. Habe auch ein pain d'épice gebacken, es ist beim erkalten. Im Moment sind noch 2 pains de mie brioché im Backofen. Dann mache ich aber Pause.
Wünsche eine frohe Weihnacht.
Oh nein,du hast vergessen mich einzuladen...
@@jeannetteberlin3967 Schade, mit der Pandemie nur 10 Personen am Tisch. 🎄
@@ursulavasseur1669 ich bin 3fach geimpft. Ha ha
@@jeannetteberlin3967 Schön, ich bin auch 3 mal geimpft.
Wünsche schöne Feiertage 🧚♀️
@@ursulavasseur1669 für dich auch
Morgen ist Weihnachten und ich hab eine super leckere Vorsuppe 👍🏿 danke dafür. Frohes Fest für dich und deine Familie 🎄🎇
Verdammt gut 😌 😍 das schmeck ich schon beim Zugucken 😌
Mega 😊
Hallo Thomas, wahrlich ein leckeres Rezept in kalten Wintertagen. Wer kann bei dem Wetter nicht mal auf die schnelle ein heißes Süppchen gebrauchen.
Dir und Anhang ein schönes Weihnachtsfest. LG Selfmade.
Richtig lecker
Sehr gut!!!!!👌👌👌👌
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Feines Süppchen, ideal als Vorspeise 😋
Deine andere Käse-Lauchsuppe ist auch super, aber eher ein Hauptgericht...dir und deiner Familie ein frohes Weihnachtsfest 🌲😇🤩
Frohe Weihnachten Thomas
Seher Lecker 👌
Hallo und danke erstmal ❤ ich hätte noch ne frage wieviel Liter krieg ich da ungefähr raus an Suppe? :)
Hallo Thomas, tolles Rezept, mir ist das Gemüse beim anbrutzeln der Topf angebrannt. Was benutzt du für einen Topf beim Anbraten in dem Video? Danke vorab & liebe Grüße
Was mega lecker.. as u said, the croutons were a hit with my 3 year old daughter. She saw me preparing the Croutons from Brot. So she named it Brotons instead of Croutons🤣 No more croutons.. Only Brotons🤪
lecker konnen Sie auch mal tonna machen mit fischsosse
Sehr lechenDanke👍👌
Super Thomas. Für Weihnachten hatte ich an sich die Zwiebelsuppe von dir vorgesehen, aber vielleicht schwenke ich noch um. Eine Frage noch: Wie lange kann man eine Gemüsebrühe im Kühlschrank aufbewahren? Normalerweise tue ich sie in ein Glas mit Bügelverschluss.
Hallo Thomas, ob das mit ein bisschen Ingwer auch gut werden könnte? Was meinst du?
Hallo Thomas, hab ich heute nachgekocht ! Leider habe ich gedacht wenn ich die Brühe mit 2 Liter Wasser ansetze dann werden es 2 Liter Suppe. Stimmt natürlich nicht, weil mit dem püriertem Gemüse ist es das doppelte geworden :D. Aber wirklich lecker.
Hallo Thomas, die Gemüsebrühe steht gerade auf dem Herd und duftet schon sehr gut. Die Suppe folgt sogleich. Auf diesem Wege vielen vielen Dank für deine Videos und deine Tipps und Rezepte. - In diesem Video passt in meinen Augen der Einschub mit der Wildbrühe nicht hinein. Wir kochen doch gerade vegetarisch, Knochen fallen doch gar nicht an. Und kann es sein, dass du deinen Mixer nicht affiliated hast? Interessiert mich, wie der aussieht. - Sorry, finde immer etwas zu mäkeln. Deine Videos ist immer große klasse!
Lecker 👌
Die werde ich morgen machen, allerdings mit Tofu würfeln statt Speck😍😍
Genau so koche ich Gemüsesuppe auch - so lecker! Ich koche gern auch mal Pastinake oder Petersilienwurzel mit, aber Kartoffel und Lauch bleibt immer der Hauptanteil.
Gemüseschalen und -reste verwende ich immer zum Brühekochen. Die wandern auch oft im Gefrierschrank, dann hat man immer leckere Brühe zur Hand.
Ich wünsche noch einen schönen 2. Weihnachtstag und einen guten Start ins neue Jahr!
LG Birgit
Ich liebe Suppen. Und diese ist besonders schmackhaft.
Ich liebe Kartoffelsuppe, danke für dein Rezept.
Lecker Süppchen für zwischen die Tage. Ich wünsche dir und den Deinen noch ein frohes Weihnachtsfest. 🎄🎄