道場のおせち料理 鰤かぶら ＃９９
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ธ.ค. 2023
- 『道場六三郎９３歳生誕祭！！六さんの人生を食べ尽くすコース料理』
1月19日(金)、昼12時に開催決定！
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来年1月6日に道場先生が93歳の誕生日を迎えます。そこで次回のイベントではそれをお祝いしながら、先生にはこれまでの料理人人生を振り返ってもらい、今までの思い出の名料理を一気に披露してもらうことにしました。先生もやる気満々！渾身のフルコースになること間違いありません。１９歳までいた故郷金沢の味、２８歳で初めて料理長を任された赤坂『常磐家』で早くも外連味と揶揄された料理、４０歳で銀座に『ろくさん亭』を開業すると、いよいよ和食の異端児との勇名を馳せた逸品。そして1993年の６２歳、『料理の鉄人』がスタートし、世の中にこれぞ道場ワールドと知らしめた新作の数々。それぞれの時代、日本料理界に革命を起こし続けた料理をいま振り返る・・・
1月19日は道場六三郎の人生を目撃出来るまたとない機会となります。
【予想される料理】 ※道場先生のことですから、もちろん決定ではありません！
〇常磐家時代 「白菜の肝ポン」
〇ろくさん亭前期 「トリュフ風味の海鮮カルパッチョ」、中曽根元総理の大好物
「スッポンのタピオカ饅頭の椀物」、周さん伝授「フカヒレ茶碗蒸し」
〇鉄人時代 「フォアグラ版・白菜の肝ポン」、「チーズ海鮮豪快鍋」
〇youtube時代「バナナの黒船焼き」、「海老とリンゴのかき揚げ」
【概要】
日程：1月19日(金)
開場：11時30分
開演：12時00分
会場：銀座ろくさん亭 東京都中央区銀座6-9-9かねまつビル8階
参加費：３万円(税込み３万３千円) ※ドリンク別途当日払い
定員56名
【材料】
鰤
かぶ
昆布
みりん
塩
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000
年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の
レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
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銀座ろくさん亭スタッフ募集中 info-rokusantei@michiba.com ０３－５５３７―６３００
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#おせち料理 #かぶら寿司 #鰤 #初心者 #道場六三郎 #料理の鉄人 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
料理の鉄人を観ている時は小学生でしたが、焼肉よりも鰤かぶらが心底美味しいと感じる歳になりました。
やっぱり天才だわ👍😊
す。すげぇ。 凄いっすけど マジで気をつけてください。
先生は長生きされて人生も鉄人です。どうか100歳目指してください。
日本料理の巨匠・道場六三郎
ヤッパリ人柄だね。
三國の動画より道場さんの動画が好き
季節が変わると六三亭にお邪魔していましたが、おやっさんに会えなくて居ました。お昼にいるよと、スタッフさんが丁寧に近況を教えてくれるので、会いたい欲が。。。！！19日おじゃ致します😊一緒にお祝いさせてください。楽しみに待っています。
次の公開で100本ですか…すごいな
かぶら寿司みたい。発酵させて無い分食べやすそう。北陸の文化をアレンジした上品な一品。素敵です。
えーっ 本場のカルパッチョが牛肉なのは知っていたけど、海鮮カルパッチョって日本のイタリアンシェフが作ったと思ってた・・・まさか道場先生の発明だったとは！！ さすがです。
いつも料理の鉄人、楽しみに見てました！まさかの90代🥳
日本料理の奥深さを垣間見させて頂きました。
シンプルにして至高❤
６さん93歳かよ。しかも現役で料理人か？すげーな。
ブリかぶらって何？って事で観に来ました。
海外在住、金沢出身者です。かぶら寿司は南国では作るのは難しく.... 昆布〆ですね！これなら作れそうです! ありがとうございます！
神田川さんとの鰤対決を思い出しました。道場さんはとても冷静に料理を作っていました。
最後のお弟子さんを見ればお店の雰囲気が良くわかります😚
実家ではこの時期になるとコタツに麹が入った鍋が居座ってた
それがかぶら寿司とか大根寿司になる
いつも有り難く拝見させて頂いております
よろしくお願いいたします😊
かっこよすぎます。。。😭😭😭
食っっってみてーー！！
👍👍
右側に青箱が見えます。氷見の寒ブリかもしれないですね。
道場さんの地元の山中温泉は今度の地震で大丈夫だったのでしょうか？
加賀市の人ですが、震源からある程度距離が離れているのでまぁ大丈夫だと思います。旅館のキャンセルの方が深刻です。今日から大雪なので来ない方が良いですがw
最後に💦なっちゃんの登場はいらないかも(￣▽￣;)
お孫さんが可愛いんでしょうねえ(o^^o)
お前のそのコメントがいらないよ^_^
@@rararamune256 お前にいちいち言われる筋合いはねーわ お前がいらねー
サポートが必要な時点で、引退されたら如何でかすか⁉️