YEZ! had er één vandaag op de Basterd (de eerste keer)... dat was makkelijk en snel te bereiden! Het vlees was nog lekker vochtig en zeer mals! Ik had ook je BEEF rub gebruikt... super lekker!
Ziet er top uit ! Is het niet beter om hem eerst even mooi dicht te schroeien en daarna op een wat koudere kant (met deksel dicht) door te laten garen tot kerntemperatuur? vind de buitenkant wel erg zwart zo. Of zie ik dit verkeerd? Overigens loopt het water wel in m'n mond gelijk trek gekregen
Hoi Dennis, ik heb mijn bbq jaar geopend met de bavette. Had m nog in de vriezer. Erg lekker. Maar ik zat al heel snel op 50 graden. Nou moet ik zeggen dat ik zo’n knaken kernmeter heb. Heb m lekker afgegrild. Wat ik vaak doe is voelen of vlees gaar is of niet. Voel dat aan de hardheid van t vlees. Hij was precies goed
Moet de kerntemperatuur altijd rond 54 graden zijn of ligt het aan de dikte van de bavette en hoeveel minuten ongeveer per kant voor de eerste keer draaien
Dit weekend wil ik deze proberen te maken, maar de Bavette die ik heb is ruim 1250 gram. Is dat nog heel anders, of is de Bavette van de video ook redelijk groot?
Ik ga hem morgen proberen, hoe kan ik het beste mijn vlees bewaren als ik het niet op krijg. Na bereiden af laten koelen en dan invriezen? Of van te voren al een stuk af snijden en die rauw invriezen? Mvg Neal
Een dag of drie, vier als je het meteen terugkoelt en in de koelkast bewaard. Maar dingen als steak warmen over het algemeen niet zo lekker op. Dus stukje eraf en invriezen voor de bereiding is beter.
@@NoskosBBQ bedankt voor je reactie, 👍🏻 ik heb inderdaad wat mooie stukken ingevroren, het is inderdaad een goed stuk vlees, bedankt voor de inspiratie en filmpjes!
super stuk de bavette! ik rook hem eerst een beetje, grill hem daarna af en net voordat hij eraf gaat beetje basterd suiker erover. Water loopt me in de mond als ik eraan denk.
Dat wordt lastig omdat een offset smoker gemaakt is om low & slow op te werken. Dus tot zo’n 120°C. Als je de mogelijkheid hebt om in je firebox te grillen dan zou het wel kunnen.
Noskos BBQ Ha Dennis, Ga jij in de toekomst weer een bbq kamado workshop geven? Ik weet dat je er net een achter de rug heb maar toen was ik helaas verhindert. Gr. John
Dat is wel de bedoeling John. Als ik workshops geef dan is het bij HarlemBBQ en voor het grootste deel op kamado’s. Leg ook altijd de basis en werking uit.
Hoi Dennis! Waarom kies je er voor dit stuk vlees direct boven de kolen te bereiden, in plaats van low & slow met de platesetters en nadien een korst creëren boven zeer heet vuur? Sorry, ben een beginner en probeer te leren! Leuke video weer, thanks!
Dit was een grensgevalletje. Over het algemeen doe je een reverse sear (eerst indirect en dan afgrillen) bij dikkere stukken vlees, 2 vingers dik. Maar dat betekent niet dat je het niet direct kunt bereiden. Dit was een hele dikke bavette, maar de meesten zijn een stuk dunner en kun je dus makkelijk direct doen zonder van opstelling te hoeven veranderen. Het is ook waar ik op dat moment zin in heb, er zijn niet echt regels 😉
Hoi Dennis, lekkerste gerecht maar je verteld dat je zwarte peper gebruikt maar er komen witte korrels uit je peper molen 😉 OH ja en ik vind hem het lekkerste om kruidenboter plakken op het vlees te leggen met bakken ipv aan einde erop
Er zit toch echt zwarte peper in mijn molen hoor 😁 En als ik tijdens het grillen de boter op mijn vlees leg dan smelt het meteen, loopt in de barbecue en verbrandt. Als ik steaks in een pan doe dan gaat er wel boter bij en schep ik dat er zo nu en dan even overheen 😋
Ik grill ze dagelijks af in de Josper in het restaurant waar ik werk . Dan zijn ze geportioneerd uiteraard, maar zo in z'n geheel is het een stuk mooier!
Bavette gemaakt op de kamado, supergoed gelukt, mijn mening is, het meest lekkere stuk vlees. Die kruidenboter verdient een 10 met een griffel én een gouden strik erom heen!👍👍
Gisteren geprobeerd,super lekker! Gewoon alleen peper en zout erop. Zeker voor herhaling vatbaar! Ps:leuke filmpjes ook die je maakt.je bent de enige bij wie ik de filmpjes ook daadwerkelijk afkijk.vind het Veelal slap gelul. Zag dat je ook een boek had?? Misschien maar eens bestellen
YEZ! had er één vandaag op de Basterd (de eerste keer)... dat was makkelijk en snel te bereiden! Het vlees was nog lekker vochtig en zeer mals! Ik had ook je BEEF rub gebruikt... super lekker!
Ziet er top uit ,kan ik dat ook zo met rundermuis doen ? Ps heb je daar een recept van ?
Ziet er top uit ! Is het niet beter om hem eerst even mooi dicht te schroeien en daarna op een wat koudere kant (met deksel dicht) door te laten garen tot kerntemperatuur? vind de buitenkant wel erg zwart zo. Of zie ik dit verkeerd? Overigens loopt het water wel in m'n mond gelijk trek gekregen
Ziet er erg goed uit, gaan we proberen! Zou je een filmpje willen maken over lekkere/gezonde bij gerechten/snacks?
Je verzoekjes komen vanzelf voorbij. Het meeste van de barbecue is vrij gezond omdat er geen extra vet wordt toegevoegd. En lekker is het altijd 😜
Hoi Dennis, ik heb mijn bbq jaar geopend met de bavette. Had m nog in de vriezer. Erg lekker. Maar ik zat al heel snel op 50 graden. Nou moet ik zeggen dat ik zo’n knaken kernmeter heb. Heb m lekker afgegrild. Wat ik vaak doe is voelen of vlees gaar is of niet. Voel dat aan de hardheid van t vlees. Hij was precies goed
Lekker Dennis, bedankt weer voor de video en het recept van de kruidenboter :-)
Graag gedaan! 😁
Zaterdag mijn vrouw hiermee verassen! Zin in! 👌🏻
Moet de kerntemperatuur altijd rond 54 graden zijn of ligt het aan de dikte van de bavette en hoeveel minuten ongeveer per kant voor de eerste keer draaien
Het kan ook op 50°C maar ik vind bavette lekkerder als hij iets gaarder is. Persoonlijke voorkeur.
Krijg gewoon honger van deze video!
NasQ BBQ ik ook 😜
Ziet er goed uit!! Deze ga ik ook eens maken!! Thnx voor de video!
Bavette ligt al te rijpen maar ik kijk je filmpje altijd even vooraf. Hoevaak ik m ook maak. Thanks
Eet smakelijk straks 😁
Dit weekend wil ik deze proberen te maken, maar de Bavette die ik heb is ruim 1250 gram. Is dat nog heel anders, of is de Bavette van de video ook redelijk groot?
Dat was ook een dikke jongen 😉 Maar goed de temperatuur in de gaten houden dan komt het goed.
Super vette video. Thumbs up!
Thanks 😁
ben er nu mee bezig, zie er lekker uit
Ik ga hem morgen proberen, hoe kan ik het beste mijn vlees bewaren als ik het niet op krijg. Na bereiden af laten koelen en dan invriezen? Of van te voren al een stuk af snijden en die rauw invriezen? Mvg Neal
Een dag of drie, vier als je het meteen terugkoelt en in de koelkast bewaard. Maar dingen als steak warmen over het algemeen niet zo lekker op.
Dus stukje eraf en invriezen voor de bereiding is beter.
@@NoskosBBQ bedankt voor je reactie, 👍🏻 ik heb inderdaad wat mooie stukken ingevroren, het is inderdaad een goed stuk vlees, bedankt voor de inspiratie en filmpjes!
Vandaag geprobeerd! Heerlijk! Echt een aanrader, en super easy ook nog 👌👍
Dank je!!
Hey Dennis, heeft het een meerwaarde om het op een gietijzeren rooster te doen of heb je dit bewust niet gedaan?
Kan allebei. Een hoop dingen zijn geen bewuste keuze bij mij, maar meer waar ik op dat moment zin in heb of geen zin om te pakken 😂
Ik wist niet dat dit vlees, zó snel, zó makkelijk en vooral zó lekker zou zijn. Blij mee!
super stuk de bavette! ik rook hem eerst een beetje, grill hem daarna af en net voordat hij eraf gaat beetje basterd suiker erover. Water loopt me in de mond als ik eraan denk.
Ziet er helemaal top uit man!
Toch nog vraagje. Temperatuur van de bbq?
Je hebt niet goed op zitten letten hè 😜 Bij 6:48 zeg ik het en staat het in beeld 😉
@@NoskosBBQ sorry idd hihihi
Hoi Dennis , misschien een domme vraag, lukt dit ook op onze Oklahoma indirect ....ik heb een stuk van 1800 gr ...
Dat wordt lastig omdat een offset smoker gemaakt is om low & slow op te werken. Dus tot zo’n 120°C. Als je de mogelijkheid hebt om in je firebox te grillen dan zou het wel kunnen.
mooi stuk vlees, ik ga 'm op deze wijze kerstavond bereiden🥩👍
Lekker! Fijne feestdagen 🎄
Topvideo weer!
Baronvanneemweggen dank je!! 😁
Noskos BBQ Ha Dennis, Ga jij in de toekomst weer een bbq kamado workshop geven? Ik weet dat je er net een achter de rug heb maar toen was ik helaas verhindert. Gr. John
Dat is wel de bedoeling John. Als ik workshops geef dan is het bij HarlemBBQ en voor het grootste deel op kamado’s. Leg ook altijd de basis en werking uit.
Noskos BBQ mooi. Ik hoor graag wanneer👍🏻
Ik hou je op de hoogte!
Hoi Dennis! Waarom kies je er voor dit stuk vlees direct boven de kolen te bereiden, in plaats van low & slow met de platesetters en nadien een korst creëren boven zeer heet vuur?
Sorry, ben een beginner en probeer te leren!
Leuke video weer, thanks!
Dit was een grensgevalletje. Over het algemeen doe je een reverse sear (eerst indirect en dan afgrillen) bij dikkere stukken vlees, 2 vingers dik. Maar dat betekent niet dat je het niet direct kunt bereiden. Dit was een hele dikke bavette, maar de meesten zijn een stuk dunner en kun je dus makkelijk direct doen zonder van opstelling te hoeven veranderen. Het is ook waar ik op dat moment zin in heb, er zijn niet echt regels 😉
Noskos BBQ Bedankt dat je de tijd nam m’n vraag te beantwoorden, heel leerzaam!
Hoi Dennis, lekkerste gerecht maar je verteld dat je zwarte peper gebruikt maar er komen witte korrels uit je peper molen 😉
OH ja en ik vind hem het lekkerste om kruidenboter plakken op het vlees te leggen met bakken ipv aan einde erop
Er zit toch echt zwarte peper in mijn molen hoor 😁 En als ik tijdens het grillen de boter op mijn vlees leg dan smelt het meteen, loopt in de barbecue en verbrandt. Als ik steaks in een pan doe dan gaat er wel boter bij en schep ik dat er zo nu en dan even overheen 😋
@@NoskosBBQ dan ligt het aan mijn tv denk :), maar bij mij gaat dat prima zo'n brok kruidenboter tijdens het grillen na minuutje of wat.
heb je hem uit de koelkast op de BBQ gelegd of eerst op kamer temperatuur laten komen
Uit de koelkast op het rooster. Ik ben niet van de op kamertemperatuur school. Als mijn vlees kouder is heb ik langer om die korst erop te krijgen 😉
Krijg trek...dat wel. Maar vind hem wel veels te ver door (het midden daargelaten)
Joey Lindeman dat mag 😁
Ik grill ze dagelijks af in de Josper in het restaurant waar ik werk . Dan zijn ze geportioneerd uiteraard, maar zo in z'n geheel is het een stuk mooier!
Zo’n grote jongen is net even wat stoerder, maar ook een stukje lust ik hoor 😜
Bavette gemaakt op de kamado, supergoed gelukt, mijn mening is, het meest lekkere stuk vlees. Die kruidenboter verdient een 10 met een griffel én een gouden strik erom heen!👍👍
Dat hoor ik graag 😁 Dankjewel 🙏
Gisteren geprobeerd,super lekker!
Gewoon alleen peper en zout erop.
Zeker voor herhaling vatbaar!
Ps:leuke filmpjes ook die je maakt.je bent de enige bij wie ik de filmpjes ook daadwerkelijk afkijk.vind het
Veelal slap gelul.
Zag dat je ook een boek had??
Misschien maar eens bestellen
Super!!! Gaan we proberen!
Eric Christen echt een aanrader!
He ,
Hoe hou ik het best de temperatuur op 250 graden ?
Hier vind je de nodige tips: www.bbq-nl.com/direct-barbecueen/
nu durf ik het..!
Gewoon doen. Je kunt het hooguit verpesten. Dan heb je ook weer iets geleerd 😁
FF je messen slijpen kameraad dan loopt dat vocht er niet zo uit..
arnout89 dat mes is vlijmscherp, heeft meer met rusten te maken 😉
@@NoskosBBQ Vaak is een kartel mes ook makkelijker voor gegaard vlees.