ENGLISH 4 turnips 1 grapefruit 2 lemons 30 cl of lemon juice 30 cl of water 3 cloves of garlic 2 Tbsp of Harissa 2 Tbsp of Salt 1 Tsp of cumin of powdered cumin 1 Tsp of coriander powder 1 Tsp of caraway powder olive oil peel turnips peel and remove cloves of garlic in a mixer bowl, put 2 cases of harissa, garlic and a little water, a drizzle of olive oil, and spices. mix, relax with water and reserve. in the rest of the water mix 2 Tbsp of salt. reserve. with a mandolin, cut very thin slices of turnips, almost translucent. in a bowl, mix the turnips and the brine, then add the mixture of harissa and spices. adjust seasoning. Add the lemon juice cut large slices of lemons and grapefruit. in a jar, put turnips, a slice of lemon, turnips and grapefruit. cover at height. store 48 hours frigo and enjoy. Et Voila !
Bonsoir Phil je ne connaissais pas cette recette je vais l' essayer ça a l'air très bon, par contre je connais la KEMIA avec les fèves sèchent que l'on met a tromper mais je connais pas la recette si toi des fois?. Merci encore pour tes recettes.
@@antoinegennaro5943 bjr Antoine, la Kémia est un mot générique pour les plats d'apéritifs :) pas de soucis j'ai justement des fèves sèches dans le placard je te fais cela prochainement avec plaisir
@@antoinegennaro5943 en attendant l'autre recette, voici une kémia avec des fèves que j'ai postée il y a longtemps ;) th-cam.com/video/MkX8kqiU1Ys/w-d-xo.html
Je découvre seulement maintenant votre chaîne et cette magnifique recette. J’ai le délicieux souvenir d’avoir mangé cela dans un bon restaurant parisien et je vais désormais suivre votre recette et la faire moi-même. Je m’en réjouis d’avance 😋
Bravo pour cette recette qui me ramène en enfance au temps où ma mère préparait toutes les petites salades du vendredi et en particulier le torche left qui ne manquait jamais à table. Et c'est vrai qu'elle aussi le préparait en tranches assez épaisses. Mais j'essaierai ta recette en tranches fines ça doit être plus agréable en bouche.
Bonsoir et merci; bien appétissant ces navets confits; j'aime bien la cuisine épicée, mais je trouve que vous avez une notion bien particulière d'une cuillérée de sel;))))) Je pense que j'en mettrais un peu moins
Merci beaucoup pour les recette tunisienne, qui me rapelle Mon enfance a tunis, je suis née a Tunis, moi, ma mere, Mon pere et Mon grand pere aussi, je suis Italienne, mais maintenent je vie en Italie, et j'ai beaucoup de nostalgie ((le vrai mal d'afrique) merci encore pour toute les recettes❤
c'est De Buyer, une excellente marque d'ustensile de cuisine que l'on utilise aussi dans les cuisines pros, c'est tout dire. le modèle est la Kobra V Axis, voici le lien : www.debuyer.com/fr/products/kobra-v-axis
Super ! Pourrais-tu alors me dire si les pétales de roses en poudre et les fleurs d'oranger en poudre sont typiques dans la cuisine tunisienne ? J'ai trouvé une recette pour une mrouzia où ces épices sont utilisés...+ canelle + safran. Merci d'avance de ta réponse ! 😊🤗
On peut faire plus simple , coupé en tranches le navet , mariné avec sel et jus de citron en remuant régulièrement une bonne journée. On jette l’eau qui est sortie du navet et on rajoute une sauce faite avec de l’huile d’olive et de l’harissa et on mélange. Mais bien sûr je vais essayer la recette du « Bocuse » de chez nous Merci
bjr, chaque communauté le fait à sa façon, chez nous on peut y trouver des agrumes comme le pamplemousse ou l'orange, qui apportent des arômes très sympa,
ENGLISH
4 turnips
1 grapefruit
2 lemons
30 cl of lemon juice
30 cl of water
3 cloves of garlic
2 Tbsp of Harissa
2 Tbsp of Salt
1 Tsp of cumin of powdered cumin
1 Tsp of coriander powder
1 Tsp of caraway powder
olive oil
peel turnips
peel and remove cloves of garlic
in a mixer bowl, put 2 cases of harissa, garlic and a little water, a drizzle of olive oil, and spices.
mix, relax with water and reserve.
in the rest of the water mix 2 Tbsp of salt. reserve.
with a mandolin, cut very thin slices of turnips, almost translucent.
in a bowl, mix the turnips and the brine, then add the mixture of harissa and spices.
adjust seasoning. Add the lemon juice
cut large slices of lemons and grapefruit.
in a jar, put turnips, a slice of lemon, turnips and grapefruit.
cover at height.
store 48 hours frigo and enjoy.
Et Voila !
Bonsoir Phil je ne connaissais pas cette recette je vais l' essayer ça a l'air très bon, par contre je connais la KEMIA avec les fèves sèchent que l'on met a tromper mais je connais pas la recette si toi des fois?. Merci encore pour tes recettes.
@@antoinegennaro5943 bjr Antoine, la Kémia est un mot générique pour les plats d'apéritifs :)
pas de soucis j'ai justement des fèves sèches dans le placard je te fais cela prochainement avec plaisir
@@antoinegennaro5943 en attendant l'autre recette, voici une kémia avec des fèves que j'ai postée il y a longtemps ;) th-cam.com/video/MkX8kqiU1Ys/w-d-xo.html
@@ataaable Bonjour Phil, super merci pour le lien je vais les faire tout de suite. Bon weekend
Je découvre seulement maintenant votre chaîne et cette magnifique recette. J’ai le délicieux souvenir d’avoir mangé cela dans un bon restaurant parisien et je vais désormais suivre votre recette et la faire moi-même. Je m’en réjouis d’avance 😋
Merci et Bravo Phil, encore des recettes tunisiennes svp, quel nostalgie les recettes des grands mères
Je ne connaissais pas la Kemia, j’avais des navets en trop… et bien c’etait tres bon! Merci pour cette belle decouverte!
Oooh là là j'aime tant cette salade ! Et quelle présentation !! Bravo
Salut Phil, j’adore toutes vos recettes, et les recettes Tunisiennes en particulier, merci.
c'est très gentil, merci :)
Merci pour tout ce que vous nous faites vivre
Je viens d'acheter une mandoline , je vais pouvoir l'essayer grâce à votre recette !!
Bravo pour cette recette qui me ramène en enfance au temps où ma mère préparait toutes les petites salades du vendredi et en particulier le torche left qui ne manquait jamais à table. Et c'est vrai qu'elle aussi le préparait en tranches assez épaisses. Mais j'essaierai ta recette en tranches fines ça doit être plus agréable en bouche.
Il nous manque avec ses recettes😘
J’aime vos recettes et votre approche bonne vivante et douce!
Yatik Saha
Mandoline Guillotine ahhhh pour le reste c’est très bien et original le pamplemousse. Merci 😊 monsieur Phil
Merci, ça donne envie, je vais donc essayer...
J'adore ca me fait penser au kimichi corean :D essayer la recette svp!
super phil cest un truc q jsais pas faire ....merci
En 20 ans avec un tunisien et vacances a Tunis j ai jamais vu ça....je vais essayer merci
Bizarre, le torchi c'est un classique chez nous, j adore
Alors ce n’est pas un vrai tunisien
Merci, c’est adopté!
Bonjour et merci pour vos recettes. Je suis fan de cette salade de navets. Combien de temps peut on garder les bocaux au frigidaire svp ?
Malheureusement il est décédé récemment, paix à son âme.
Bonsoir et merci; bien appétissant ces navets confits; j'aime bien la cuisine épicée, mais je trouve que vous avez une notion bien particulière d'une cuillérée de sel;))))) Je pense que j'en mettrais un peu moins
J'en mets 2 cuillerées en fait elles sont nécessaires
Merci beaucoup pour les recette tunisienne, qui me rapelle Mon enfance a tunis, je suis née a Tunis, moi, ma mere, Mon pere et Mon grand pere aussi, je suis Italienne, mais maintenent je vie en Italie, et j'ai beaucoup de nostalgie ((le vrai mal d'afrique) merci encore pour toute les recettes❤
Peut on remplacer le jus de citron par du vinaigre ??
Des demain j'essaierai
Bonjour
Merci beaucoup pour vos recettes authentiques.
Quelle est ma marque et le modele de la mandoline que vous utilisez svp ?
c'est De Buyer, une excellente marque d'ustensile de cuisine que l'on utilise aussi dans les cuisines pros, c'est tout dire.
le modèle est la Kobra V Axis,
voici le lien : www.debuyer.com/fr/products/kobra-v-axis
Merci
C'est bien avec la mandoline mais adieu le côté croquant...en Algérie on le fait avec des carottes aussi
justement c'est ce que je ne veux pas, je veux que cela soit fondant ;)
Excellent ! Merci ! Es-tu d'origine tunisienne ?
Oui
Super ! Pourrais-tu alors me dire si les pétales de roses en poudre et les fleurs d'oranger en poudre sont typiques dans la cuisine tunisienne ? J'ai trouvé une recette pour une mrouzia où ces épices sont utilisés...+ canelle + safran.
Merci d'avance de ta réponse ! 😊🤗
@@posnar rose cannelle safran ça c'es sur, fleur d'oranger peut être mais je ne connais pas de recette salée avec
On peut faire plus simple , coupé en tranches le navet , mariné avec sel et jus de citron en remuant régulièrement une bonne journée.
On jette l’eau qui est sortie du navet et on rajoute une sauce faite avec de l’huile d’olive et de l’harissa et on mélange.
Mais bien sûr je vais essayer la recette du « Bocuse » de chez nous
Merci
bonjour y'a jamais eu de pamplemousse dans le torchi traditionnel tunisien.
bjr, chaque communauté le fait à sa façon, chez nous on peut y trouver des agrumes comme le pamplemousse ou l'orange, qui apportent des arômes très sympa,
@@ataaable ca peut-être intéressant ;)
En fait on utilisais souvent de l'orange amère. Le pamplemousse peut remplacer. Mais seul le citron est obligatoire
En fait, ce qui était rajouté parfois, c'était de l'orange amère....
*_tout à fait, mais à défaut le pamplemousse fait bien l'affaire :)_*
Ma mère utiliser de l'orange amère pour l'assaisonner
J ai failli tourner de l oeil en imaginant le mec avec le doigt coupé a la mandoline 🤮🤮🤮🤮🤣🤣🤣🤣
Bonjour je voulais savoir combien de temps ça reste bon au frigidaire ?