Да моя свекровь тоже добавляла сырую печень, а потом все уже готовые в печь. И заливали смальцем вместе с обжаренными кусками мяса и шкварками. Вобщем раньше умели и любили поесть. Ни холестерина не боялись и все было нормально.
Девоньки, попробуйте использовать мою подсказку. Все потрошки отварить и перекрутить. Но только ПЕЧЕНЬ не варите, а пропустите сырую через мясорубку. Вареная печень на вкус как песок. Она меняет вкус ЧИГИРЕЙ. Лук с растительным маслом доведите до золотистого цвета и очень приятного запаха. Сетку подержите в тепленькой водичке. Смешайте всю массу с ароматным луком, посолите , поперчите и заверните в сетку. Обжарьте до красивого румяного цвета. Ни в коем случае в массу НЕ ДОБАВЛЯТЬ ЯЙЦО - это не котлеты , а чигирь. Сложите в толстостенный казанок и перед подачей протомите ( без воды ) в небольшом количестве масла на дне казанка. Приятного аппетита !!! Вообще, когда режут кабана в чигири добавляют свежую кровь. В нашем случае СЫРАЯ ПЕЧЕНЬ сыграет роль крови. Поэтому не варите ее, а пропустите через мясорубку СЫРУЮ . Потрошки можно пропускать через мясорубку, но можно и очень мелко нарезать ножом
В нашей семье в фарш добавляют яйцо, а ещё в фарш добавляем мелко нарезаные кусочки сала ( они тогда сочнее) иделают их не такие большие и не заварачивают в такое количество сетки.
Очень вкусные. Спасибо
моя бабушка когда не было холодильников,заливала готовые чигири смальцем,спасибо за рецепт,напомнили детство
Да моя свекровь тоже добавляла сырую печень, а потом все уже готовые в печь. И заливали смальцем вместе с обжаренными кусками мяса и шкварками. Вобщем раньше умели и любили поесть. Ни холестерина не боялись и все было нормально.
Отличные рецепты у Вас,еще раз спасибо!Все что я готовила по Вашим рецептам-все вкусно!Спасибо! С наступающим Вас и Вашу семью,счастья и здоровья.
Спасибо! С Наступающим Новым Годом!
ЗАВТРА , УТРОМ. ЗАПЛАНИРОВАЛА ПРИГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО!
Я. ДУМАЮ .ЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО. МИЛАЯ ХОЗЯИЧКА!
Девоньки, попробуйте использовать мою подсказку. Все потрошки отварить и перекрутить. Но только ПЕЧЕНЬ не варите, а пропустите сырую через мясорубку. Вареная печень на вкус как песок. Она меняет вкус ЧИГИРЕЙ. Лук с растительным маслом доведите до золотистого цвета и очень приятного запаха. Сетку подержите в тепленькой водичке. Смешайте всю массу с ароматным луком, посолите , поперчите и заверните в сетку. Обжарьте до красивого румяного цвета. Ни в коем случае в массу НЕ ДОБАВЛЯТЬ ЯЙЦО - это не котлеты , а чигирь. Сложите в толстостенный казанок и перед подачей протомите ( без воды ) в небольшом количестве масла на дне казанка. Приятного аппетита !!! Вообще, когда режут кабана в чигири добавляют свежую кровь. В нашем случае СЫРАЯ ПЕЧЕНЬ сыграет роль крови. Поэтому не варите ее, а пропустите через мясорубку СЫРУЮ . Потрошки можно пропускать через мясорубку, но можно и очень мелко нарезать ножом
Spasibooo
У нас в чигири никогда не добовляли кровь. ( мои родители всегда держали свиней), и печень немного отваривали.
один раз в жизни в гостях пробовала)) было очень вкусно!))))
Завидую,сколько у Вас сетки.
В нашей семье в фарш добавляют яйцо, а ещё в фарш добавляем мелко нарезаные кусочки сала ( они тогда сочнее) иделают их не такие большие и не заварачивают в такое количество сетки.
С этой сетки на одну котлеты пять можно завернуть
я сегодня делала...пока начинку....завтра буду в прапур заворачивать.....так у нас сетка называется....вкус этих котлет суппппппер👍👍👍👍👍
яцы Нада в эти блюда ищет добавить и их делают по менишы
Скажите пожалуйста,что за сетка така))))?
А во что это вы заварачивайте и с чем его едят ?
Галина заварачивала в Свиной сальник (тонкая с прожилками сала брюшина).С Новым Годом!
В МОСКВЕ такую сетку не видела даже и на наших рынках наверное не судьбы уэнать этот вкус
Спрашивать надо, она есть там где продают субпродукты.
Ирина,здравствуйте,а что это за сетка ?
Галина на рынках продают в мясных отделах (тонкая с прожилками сала брюшина) или называют Свиной сальник
Ирочка, скажите пожалуйста, а чем сальник заменить можно?
Только (тонкая с прожилками сала брюшина) или называют Свиной сальник
ничем
эта сетка и вкус дает и.....без неё никак...
просто сделайте пирожки с печонкой
А зачем заменять? На базаре и в мясных лавках его полно, только надо с утра а то разбирают.
Это бомбы,разделите пополам ,красивее будет
она очень много сетки ставит....караулочччч много
Так она жирность даёт.
Да она тапки крутит а не чигири.
это по украински Купатами зовутса!!!!!!!