Meine dreiteilige Pizzareise - 3. Teil „finale Pizza“

Zutatenliste für 2 Pizzen Spinaci (Spinat)
400 gr Pizzateig
150 gr. frischer Spinat (blanchiert)
1 rote Zwiebel in Scheiben
100 gr. Reibekäse (mild) oder 150 gr. Mozzarella
Pizzagewürz
etwas Grieß und Mehl für die Arbeitsfläche
nach belieben Salz und Pfeffer
Zutatenliste für 2 Pizzen Funghi (Champignons)
400 gr Pizzateig
150 gr. frischer Champignons
1 kl. rote Zwiebel in Scheiben
100 gr. Reibekäse (mild)
Pizzagewürz
etwas Grieß und Mehl für die Arbeitsfläche
nach belieben Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte:
1. Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 250 Grad vorheizen.
2. Den Pizzaschieber mit etwas Mehl und Grieß bestreuen. Dadurch bleibt die Pizza auf den Pizzaschieber nicht hängen, wenn du die Pizza in den Backofen schiebst.
3. Die größte Herausforderung stellt jetzt das richtige formen des Pizzateiges dar. Erst durch das richtige Ausformen des Pizzateiges, erreicht man einen luftigen Rand, gleichzeitig aber einen dünnen, knusprigen Pizzaboden.
4. Daher den vorbereiteten Pizzateig (siehe Teil zwei meiner Pizzareise) mit beiden Händen rund formen, so das der Rand erhaben und der Pizzaboden dünn ist. Übrigens, vom ausrollen des Pizzateiges mit einem Nudelholz rate ich ab. Das würde die ganze Luft aus dem Teig drücken, die wir mühevoll bei der Zubereitung in den Teig gebracht haben.
5. Den ausgeformten Teig jetzt auf den bemehlten Pizzaschieber legen. Mit den Fingern vorsichtig von der Mitte aus, die Luft zum Rand hindrücken, bis der Teig innen flach, aber am Rand noch schön luftig ist.
6. Jetzt die Pizzasoße (siehe Teil eins meiner Pizzareise) gleichmäßig auf die Pizza verteilen. Im Grunde genommen kann man die Pizza jetzt nach belieben belegen.
7. Meine Pizza belege ich zuerst mit Reibekäse- Alternativ mit Mozzarella. Dann verteile ich gleichmäßig die fein geschnittenen Champignons, die Zwiebelscheiben und die Basilikumblätter auf die Pizza. Anschließend kommt nochmals Reibekäse darauf. Wie man sieht, verteile ich reichlich Käse. Ich mag Käse, davon kann ich nie genug auf meine Pizza bekommen.
8. Zum Schluss mit Pizzagewürz würzen.
9. Und jetzt für 15 Minuten ab in den vorgeheizten Backofen.
Lass es dir schmecken.
Und bis zum nächsten mal und schalte ein wenn es heißt „koch und back mit Carsten einfach und lecker“

[@bibobibo5245]

Jetzt habe ich Hunger auf Pizza. Die sehen sehr lecker aus👍👍👍

[@kochen-und-backen123]

Vielen Dank.

[@Seitanistin]

Die Musik fand ich ein bisschen laut, Rest ist super wie immer! #gocarsten

[@kochen-und-backen123]

Vielen Dank für den Hinweis. 👍