Cómo Hacer Turrones - La Repostería de Anna Olson
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Bienvenidos a la Cocina de Anna Olson. Si quieres saber cómo preparar turrones de merengue italiano, aquí verás la mejor receta para hacerlos.
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Cómo hacer Turrones - La Repostería de Anna Olson - Recetas en Español
INGREDIENTES PRINCIPALES
3 claras de huevo
1 pizca de sal
450 g de azúcar
670 g de miel
320 g de almendras enteras ligeramente tostadas
120 g de pistachos pelados
2 cucharaditas de ralladura de limón o de naranja
1 cucharada de extracto de vainilla
Maicena
PREPARACIÓN DE LA RECETA
1) Para comenzar, en un bol, mezclamos las almendras tostadas con los pistachos, la ralladura de naranja y la vainilla. Reservamos.
2) Por otro lado, preparamos el merengue. Montamos las claras de huevo con ¼ de taza de azúcar a punto medio. Reservamos.
3) Seguido, preparamos el almíbar. Para ello, en un cazo a fuego fuerte, ponemos 2 tazas de azúcar y la miel. Calentamos hasta alcanzar 138ºC y removemos sin parar.
4) Cuando alcancemos la temperatura, dejamos hervir a fuego vivo, sin remover, hasta que llegue a 157ºC. Dejamos que baje la temperatura a 150ºC y lo añadimos a las claras montadas. Batimos a velocidad rápida durante 4 minutos.
5) Agregamos la mezcla de almendras y pistachos al merengue.
6) Después, en un molde de 22x33 engrasado y cubierto con papel vegetal, vertemos el torrone y lo extendemos con una espátula.
7) Untamos nuestras manos con maicena y dejamos el torrone bien liso con las manos. Dejamos que se solidifique durante 3 horas.
8) Para cortar el torrone, impregnamos un cuchillo con aceite de oliva.
Servimos.
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Que bueno es volver a verla. Siempre la veía en el gourmet
La mejor repostera, la sigo desde el primer día que la vi, es mi sueño ser cómo ella, poder transformar el rostro de mis seres queridos, con las maravillosas recetas que podría hacer sí pudiera ser ella, es mi sueño la admiro mucho , cariños para Anna Olson, cariños desde Chile!!🙌🤗💕💕
EXCELENTE TU RECETA..................CREO QUE LA MEJOR QUE HE VISTO DEL TURRÓN BLANCO.....................SIN DUDA......... SI DIOS QUIERE LO HARÉ PARA NAVIDAD.!!!........................QUE SIGAN TUS ÉXITOS!!!......................
Me considero fan de Ana Olson, que alegría poder verla en TH-cam!!
Me encanta todo los postres que prepara Dios bendiga tus manos maravillosas en elaboración de todas tus recetas
Este canal me acuerda mi infancia esto lo veia con mi mama
Eso se ve realmente muy bueno
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
450 g de sucre
670 g de miel
320 g d'amandes entières légèrement grillées
120 g de pistaches pelées
2 cuillères à café de zeste de citron ou d'orange râpé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Fécule de maïs
Dans un bol, mélanger les amandes grillées avec les pistaches, le zeste d’orange et la vanille. Nous réservons
2) D'autre part, nous préparons la meringue. Nous montons les blancs d'œufs avec ¼ de tasse de sucre à mi-chemin. Nous réservons
3) Ensuite, nous préparons le sirop. faire,cuire dans une casserole à feu vif, nous mettons 2 tasses de sucre et le miel. Chauffer à 138 ° C et sans cesser de remuer.
4) Lorsque la température est atteinte, laissez-la bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 157ºC. Nous laissons la température ambiante descendre à 150ºC et l’ajoutons aux blancs montés. Nous avons battu à grande vitesse pendant 4 minutes.
5) Ajoutez le mélange d’amandes et de pistaches à la meringue. 6) Puis, dans un moule 22x33 graissé et recouvert de papier sulférisé , versez le torrone ( nougatine ) et étendez-le à l'aide d'une spatule.
7) Nous saupoudrons nos mains avec la fécule de maïs et lisser la torrone très lisse avec nos mains. On le laisse se solidifier pendant 3 heures.
8) Pour couper la torrone, nous imprégnons un couteau avec de l'huile d'olive.
Merci pour la traduction c vraiment genereux de votre part madame. Depuis le Senegal
@@maryamdieng5704 pas de quoi quand tu as besoin de traduction fais moi signe
@@faridahired3066 Merci bien.
Me encanta tu programa siempre lo veo tengo todas tus recetas
TURRRRRROOOOOON, TURRRON, TURRRROOOONNN!
TuuuuuuuURrrroooo00nnn 😅
Hola !! Muy buen video y exquisito 😋.
Lo que no logré saber es cuánto dura .
Gracias por tanta dulzura y dedicación 💜🙌🏼
Acabo de descubrir tu canal y enseguida me subcribi ,soy tu tocaya de Santiago de Chile.
Buenas tardes, soy de Venezuela! Voy a hacer las pruebas que quisiera dar en una pequeña boda, este rico tradicional postre de Navidades!.
Gracias❤
Como me encantaría poder conocer a Anna olson en persona soy su fans Núm.1 aún que también enseño a cocinar y en TH-cam me siguen muchas personas,pero creo que todavía me falta mucho camino que recorrer... Es una excelente chefs repostera y mi mayor deseo es un día poder ser como ella😙😙😙👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
gracias!
la cocina y el sabor , me encanto tu canal ya estoy sucripta . aca te paos el link de gross . con anna olson th-cam.com/video/iM2LUgNQLN0/w-d-xo.html abirs este y hay otros mas con los dos
Me encantan las recetas. Muy ricas las voy a poner en practica
Igualmente yo 🥰🥰🥰 mi idola
Cuantas claras seusan?
Gracias por compartir los videos de una gran chef
Me cae super bien...explica perfecto las recetas y es muy simpatica!
Me encantan sus recetas he hecho varias riquisimas y exactas un exito
Gracias gracias gracias yo soy una persona adulto mayor me gusta aprender yo soy fas de utilicima me encanta tus video estoy en Cali Valle colombia soy gracias por micanal utilicima de regreso
Que buena receta y que buena esta Annita.
Lo comí en Florencia con trozos de frutas confitadas además de los frutos secos, fue glorioso,q un manjar celestial!!!
Yo también lo comí en Florencia y solo regresare para probarlo otra vez.
Anna que placer es poder aprender de todas tus recetas. .te veo en el gourmet. ..y quisiera pedirte distintas cubiertas para budines..desde ya muchisimas gracias.
Buenos tips
Mr encanta ANNA OLSONN ELLA HACE TODO FACILITO .LO VOY A PROVAR .
😋😋cae tan bien un torron en Navidad es una delicia
TURRON! TURRON!
Hermoso!!!! Lo voy a hacer!!!🥰❤❤❤
Grandiosa recetas desdé Colombia ✌👏
Volví a mi infancia con esos turrones italianos ...
TURRON
TURRON!
TURRON
TURRÓN
Gracias, bendiciónes
Que rico lo voy hacer❤
Muito bom mesmo parabéns pra vc também minha amiga 👏
Me gusta
TURRRRRRÓN?!
Turrón !?
Turrón! Turrón! Turrón! Turrón! Turrón!
TURRON!
¡ Turrón !
Eso no es turrón
Exquisito 👏👏🙌
Yo veo muchos programas de cocina y noto que los reposteros siempre se guardan algun dato. Por eso es importante ver la misma receta hecha por diferentes chefs.
ana maria tiene toda la razón
Efectivamente, me ha tocado conocer un sabor desde hace muchos años y ahora que lo busqué, tuve que ver infinidad de vídeos para encontrar el ingrediente secreto.
1Asi es Ana María, aquí lo que yo note es que la chica no se supo bien la receta ya que le faltó la miel a base de glucosa que es la que da más firmeza al turrón , éste quedó chicloso 😑😁😣
Gabriela Hernandez Esparza a quien a la de esta receta ? La hiciste ?
@@cgncn4369 Los he comido infinidad de veces y la concistensia no es así y he visto muchas recetas de turrón y todas llevan glucosa para que queden más firmes e incluso en varias recetas es lo que dicen que si no se le pone la glucosa quedarán chiclosos o suaves , ....consejo siempre que vean una receta chequen varias para que ver precisamente las fallas y no caer uno en el mismo error 😉
Una maravilla!!!
Muy buena la receta..
Omg! So delicious 😋
Hola buenas tardes
Puedo hacerlo solo con almíbar sin la miel?❤️
Hola Anna...te comento que siempre sigo tus vídeos con los cuales aprendí mucho me encantan tus recetas pero... borraron un vídeo de mousse de chocolate blanco que me encantaba ... ojalá puedan ponerlo otra vez...es muy bueno ese mousse
Mencanta todas como cocinar
Gracias por tu receta
Thanks
😍.❤️❤️❤️ ! GRACIAS! QUE DELICIAS! LOVE IT💚
Me Gusta gracias
Falta el papel de oblea o de azúcar, para darle un toque original. Se ve delicioso😋. Me muero por hacerlo.
Un momento eso está gomoso incomible, el turrón es duro siempre por el resto de la vida amen 🙏
UN PLACER. .SIEMPRE. LA MIRO. POR TELEVISIÓN. EN G.
GRACIAS
GENTE PERDÓN
Muy rico gracias...
No se lleva al horno?
OMG!!! I just made it!!!! It’s delicious! Thank you for the recipe
Can you translate the recipe in English please I like to try. It is my favorite sweet
@@lucyk7505 the video in English is available on TH-cam
Delicioso se ve!!
Anna podrias subir la receta del cheesecake con joghurt griego que preparaste en una ocasión? Gracias es un placer verte y aprender de todos tus conocimientos de tú profesión! !
Excelente receta, Anna
Hola, gracias por la receta. Por qué este turrón no se cocina como otros?
A trabajar exelente
Se puede hacer el merengue con menos azucar y miel o hay una proporcion fija por huevo??
Gracias! Probaré !
Sehr sehr gut😋😋👍👍👍👍👍👍👍
Ricoo!😍
me encanta tu canal
Se puede sustituir la miel por un poco de agua? Al momento de preparar el almíbar?
Con que se puede sustituir la miel en Venezuela es difícil de conseguir miel
Hola.este merengue es suave o duro??
Y se pueden hacer pero sin usar azúcar?. Solo miel
That looks so good
Ana como se hace la oblea que llevan los turrones.
Very nice beautiful
Wow
Delicioso 😋
Perfecto!!!!
Hola y gracias por el video, a mi en lo personal no me gusta blando me encanta crujiente, como le hago para que quede crujiente porfa, saludos
Se puede sustituir por otra cosa la miel ?
Se me quemó el caramelo😐,pero lo volveré a intentar...😁
Q mal 😂
El Turron autentico es de españa , "Turron de jijona" de almedras y miel.
Turrón de Alicante
Que cantidad de las claras
Cuantas claras?
Muy buenas tardes, ¿Cuantas Claras de Huevo?
2
En la caja de información está la receta completa e ingredientes. Para este turrón utilizó 3 claras. Suerte
Que delicia Dios mío riquísimo
Cuantas claras lleva?
Si yo también quiero saber cuantas claras lleva???
Cuantas claras lleva este merengue¿
Merci bpino
How many egg white???
Please cuanto de claras, gracias
Está en la caja de descripción.
3 claras
Nice
fantastique
Es grados centigrados o fareng
LIKE SALSA MUSIC IS ORIGINAL FROM THE BRONX, NEW YORK.
Alguien sabe cuántas Claras lleva???
Lleva 3 arribaesta la receta😁
ủa kẹo ở đây rõ là kẹo mềm, nhưng nấu ở nhiệt độ 147, ở kia hướng dẫn kẹo mềm là 118
Cuantos comentarios negativos, por Dios , ella esta explicando el turron que se usa en pastelería , que hay varios y si la hechas frutos secos, pues hombre se llama turrón italianp, no porqu su origen sea italiano, sino por el turrón italiano
Con todo respeto.
.
Quanta clara lleva el turron
Te voy a dar la receta de quesillo venezolano. 6 huevos una lata de leche condensada la misma cantidad de leche condensada de leche normal y azúcar para el caramelo . Primero hacer el caramelo con azúcar blanca se pone en una olla hasta derretir y que esté marron después poner este caramelo en un molde después mezclar todos los ingredientes en una batidora y llevar al molde caramelizado. Después se pone en baño de maria hasta que cuaje y luego enfriar en la nevera por una hora y después me cuentas qué tal .
so não entendi, quantos claras vão , pq. não mencionou
Me quedo blando y nose que me pasó .lo hice dos veces y me quedo blando .que pena ?en que falle .ayuda .por favor .
tenes que usar glucosa, me parece q no esta bien la receta de ana
Es un dulce Español y se llama turron de Alicante
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
que tipo de miel se usa
Miel de abejas
miel de abejas africanas
👍👍
TURRON ALICANTE IS ORIGINAL FROM SPAIN, COMPRENDEN.
JUST LIKE PAELLA AND BABY CLOTHES "PUNTO BLANCO"
LIKE PASTELES DE PLATANOS ARE ORIGINAL FROM PUERTO RICO.
Cuanta clara de huevos son
Muy bueno pero no se indica la proporción de clara de huevo a utilizar