HEFTIG Marmoriertes TOMAHAWK STEAK mit CHIMICHURRI. TEST: Wie entsteht die beste KRUSTE am STEAK??
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- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2019
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In der heutigen Folge zeigen wir euch ein heftig marmoriertes Tomahawk Steak vom bayrischen Fleckvieh mit einem selbst gemachten Chimichurri. Dabei testen wir noch, ob Salz wirklich zu einer besseren Kruste am Steak führt, oder ob es doch am sinnvollsten ist, das Salz wegzulassen?!
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sizzlebrothers.de/chimichurri...
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Mehr geht nicht... Es ist immer wieder ein Gaumenschmaus den Sizzle Brothers bei ihrer Leidenschaft zusehen zu dürfen ❤️ weiter so Jungs ... Fan seit Tag 1... @Julian das alte Gelenk ... Ich freu mich bald bei einem Dreh dabei zusein 😘😘😘
wie geil ist denn der schwarze Pulli :D
Danke Jungs, ich hole gerade eure ganzen Videos nach. LG und weiter so!
ach so , habe bei euch Bestellt, so unglaublich schnell wurde geliefert, das kenne ich so nicht ,TOP
Super gemacht, wie immer ^^
Tolles Fleisch, Qualität zahlt sich aus. Und auch noch aus der Region. Wieder ein sehr gutes Video. Ich hab jetzt Hunger.
Unterhaltsam. Top Resultat. Daumen hoch.
Besten Dank!
Super Video ☺️
Sehr gut gemacht. Es macht immer Spaß euch zuzusehen und es freut mich das Hannes das mit den Poren schon drauf hat.
Was für Poren?
Komme aus dem Podcast hier her 🤤 nicht zu viel versprochen!!! So jetzt muss ich wieder rüber zum Podcast 🤘🏼
Geil ist geil und bleibt geil... lecker geht aber auch 😁.
Wiedermal super Video von euch. Immer wenn ich eure Videos schaue bekomme ich saumäßig Hunger 🤣.
Ps: "wie nennt man den Flur eines Iglus? - Eisdiele"
Schön gelacht mal wieder danke
Moin
Wie immer gutes Video.
Lg aus dem Münsterland
Gut gemacht Jungs 🤝🙂🍻
Super Steak Jungs 👍👍👍
Ihr beiden seid wie ein altes Ehepaar! Diese Diskussionen über Wörter, die man besser nicht sagt.....! 😂😂😂 kommt mir bekannt vor, gerade wenn man kleine Kinder hat. Echt tolle Unterhaltung! Und ein „GEILES“ Stück 🥩, was ihr da gezaubert habt.
ich würds nicht anders machen,..... sehr geil Jungs...... !!
Hallo Jungs, das ist ein sehr schönes Stück Fleisch aus der Region..SPITZE!👍👍👍
Euer Rezeptvideo ist wie immer sehr gut.👌👍
LG Gunther 🔥von der Grillakademie Magdeburg
Wie? Freundin? Warum seid ihr beiden nicht verheiratet? Ihr teilt doch das Beste, was es gibt auf der Welt und das mehrmals die Woche. Ich verstehe das nicht.
😄😄😄
Wieder mal ein super Video von euch weiter so👍👊
Bekommt man direkt hunger😍🤤
Klasse wäre wenn ihr das chimi. Rezept unten in die videobeschreibung machen könntet erleichtert das nachmachen erheblich.
Weiter so freu mich auf die nächsten Videos. Gruss aus Essen
Hey! Du findest alle Rezepte von uns auf unserem Blog unter: www.sizzlebrothers.de
Da werde ich wohl gleich mal die Sizzle Zone anheizen, hab noch nen 1,2 Kilo tomahawk vom irischen herford liegen, macht weiter so, immer eine Freude euch zu zusehen, bin danach immer recht inspiriert ✊😎# sizzler
Richtig geiles Gerät! 🤤
Danke!!
Ge...ich meine lustig mit welcher Technik Hannes das Olivenöl kippt😂
Erstmal vorweg - die 100% einzig richtige Methode gibt es meiner Meinung nach nicht sondern unterliegt auch immer dem persönlichen Geschmack...
Bei der Menge Salz die Ihr da aufgetragen habt ist ja logisch dass das Salz das Fleisch von der Hitze abschirmt.
Ich mache es so dass ich ähnlich viel Salz aufs Steak gebe - allerdings 60 bis 30 Minuten vor dem Grillen. Das Salz zieht etwas Feuchtigkeit aus dem Fleisch. Dadurch löst sich ein Teil des Salzes auf und zieht etwas ins Fleisch ein. Dann tupfe ich das Fleisch ab und somit ist dann auch das überschüssige Salz weg. Dann ab in den Beefer... für mich ist das die Methode mit dem besten Ergebnis was die Bräunung angeht.
Ansonsten hat mich das Video wie alle anderen von Euch Sizzlebrothers bestens unterhalten und wie immer das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Liebe Grüße aus Berlin,
Christoph
Wie wird die Kruste anstatt des Salzes mit Extramehl?
Geil klingt gut🤣🤣🤣
Probiert mal folgenden Trick beim Oberhitzegrill: Steak nicht salzen. Etwas Rinderfett ( Abschnitte vom Steakrand) auslassen. Das flüssige Fett aufs Steak streichen und dann Grillen. Danach salzen. Gibt mega Kruste und Geschmack. Wohne um die Ecke und kann euch gerne zeigen wie ich das mache.
Habs gerade ausprobiert - Der Hammer und DIE Lösung für Steaks, die nicht ganz so toll marmoriert sind - TOP !! Danke...
@@we73 mache ich immer bei Filet. So haben die Mädels die sonst kein Fett mögen Top Steaks! Fettabschnitte nehme ich meist vom Roastbeef. Die kann man tatsächlich sehr gut einfrieren und hat dann immer was da. Aber nen guter Metzger verkauft einem auch was.
Ich warte auf den Tag, wo in einer Ecke des Videos ein "Geil-Counter" auftaucht.
Wieder mal ein super Video.
Diesmal sogar Medium...
Wie lange war das Gerät auf dem Grill bis zur Kerntemperatur, bei welcher Masse?
Ohje bin ganz nervös geworden, ob das nicht verbrennt! Bleib jetzt ma beim Steak😜😂
Ich bin dann mal Einkaufen, denn das Chimichurri sieht echt lecker aus. Warum habt ihr nur die halbe Schote genommen, wäre es sonst zu scharf, auch ohne Kerne?
Ich habe die diese Mittelstrebe ausgebaut und wenn ich so ein dickes Steak habe, kann ich die Schublade rausnehmen und ganz unten auf dem Boden garziehen.
Steak mit salzflocken vorher Salzen und dann warten bis das Salz sich auflöst und sich Flüssigkeit auf dem Fleisch bildet. Dann auf die sizzle Zone oder beefer. So finde ich das beste Ergebnis. Wenn das Salz nicht aufgelöst ist kommt die Hitze nicht an das Fleisch. Super Videos 👍
Was auch sehr lecher ist, das Fleisch (Rind) direkt auf die Kohleglut zu legen (keine Briketts) also ohne alles ungeölt mit nicht zu viel fett.
Das ist mega lecker.
Was haltet ihr von Sous vide garen und danach auf den beefer?
Das klappt super!
Hammer wo muss ich hin kommen
Pahhhhhhh 😍
Ihr habt auf jeden Fall ein riesen Fehler gemacht: Ihr habt mich nicht eingeladen!
Super lecker und das mit dem Salz mache ich auch immer erst wenn es fertig auf dem Teller liegt!
Der Aldi Beefer geht echt gut. Ich war skeptisch als es den dieses Jahr bei uns gab. Nächstes Mal schlag ich vielleicht zu.
Geil 😍
Könntet ihr in euren Video auch immer dazu sagen, wie viel das Fleisch ungefähr kostet?
das fände ich auch gut
Etwa 43€/ Kilo :)
@Grilljay BBQ denke eher beim Metzger um die Ecke des vertrauens! So etwas wird man nicht im Supermarkt finden.
Das Capsaicin befindet sich NICHT in den Kernen, sondern in der Plazenta. Das ist das Teil , wo die Kerne dranhängen. Aber immerhin habt ihr das mit den Poren im Fleisch schon mal verstanden.
:-)
Ahh Leib Christi😍😍
Und danke für die Unterstützung meiner „Nach dem Grillen Salzen“ Hypothese
Macht einfach weiter so
Cheers
Sven Eric
Man muss halt wissen wie
Hier gibts heute auch Tomahawk mit Chimichurri! Zufall? Ich glaube schon! 😁👍
lecker ...
Hab ne tolle Idee, für jedes "geil" im nächsten Video müsst ihr nen Schnaps trinken... 🥃 könnte lustig werden 😂😉🤣
gebe euch recht, die seite ohne salz sieht deutlich besser aus.
habe damit allerdings auch selbst schon experimentiert und kam genau auf ein gegenteiliges ergebnis :D bin überzeugter vorher salzer. ca 30 minuten vor dem grillen sogar.
😄 ok. Die 30min haben wir nicht eingehalten;)
😄 ok. Die 30min haben wir nicht eingehalten;)
Das solltet ihr Mal probieren. 30 min vorher salzen. Dann das Salz runter machen und das Steak trocken tupfen. Das Salz entzieht der Oberfläche Feuchtigkeit, was zu einer stärkeren Kruste führt.
Das andere was mit you anfängt ist für geile sachen😂😃😅😆
Kommentar. Gutes Video. Jammi 😋
Kommt ein Mann zum Arzt und sagt: Herr Doktor , mich hat ein Hai 🦈 gebissen.
Da sagt der Arzt: Ja das tun die!
Bitte schön 😂
Und zum Video super Sache aber war das nich auch etwas viel Salz 🧂❓ aber ich Würze wenn dann auch nachher.
Macht weiter so ihr werdet immer besser. Auch wenn das eigentlich schon nicht mehr möglich ist. 💪👍👍
Thema Salz.So mache ich das. Raus aus der Kühlung. Dann salzen. Ca. 1h bei Raumtemperatur ziehen lassen. Wasser an der Oberfläche abtupfen.Jetzt ist die Fleischfarbe auch viel dunkler. Danach öle ich das Steak ein wenig ein. Ab auf den Grill.
Geil!!! (Ich darf das sagen😉) das dürft Ihr gerne in 2 Wochen mit nach Gronau bringen! Wo genau habt ihr das Fleisch her? Übrigens, die Schärfe bei den Pepperonis sitzt nicht in den Kernen sondern in der Plazenta😉
L.g.Olaf
Generell mal abgesehen davon aber entzieht Salz nicht Flüssigkeit ^^? Schönes Wochenende Jungs bleibt gesund. Nach jedem Video hab ich hungaaaaaaa😑😭😂😂😂😂👌🏼macht weiter so
Sieht super aus, definitiv ohne Salz. Ein Link wo ihr das Fleisch bekommen habt wäre super.
Wie immer, einen 👍
Hatten im Podcast berichtet, dass es von ihrem Metzger Scheller ist. Ich glaube, der versendet nicht.
Im Podcast haben die Jungs erzählt, dass das Fleisch von Ihrem Metzger Scheller ist. Ich meine der versendet nicht.
Top Idee 👍🏻 Definitiv die Seite ohne Salz🔥 Grüße Tobis BBQ🤙🏻
Schon seit längerem sind die besten Steaks die ich bekomme vom Geschmack her aus Deutschland. Das ganze US gedöns usw kann da meistens nur noch schwer mithalten und es fühlt sich auch einfach besser an :)))
Wat war das ? YouTomahawkPorn ? Mega !!! ich mach das morgen , habe heute ein Tomahawk und einen Gutschein vom Schwarzwälder geschenkt bekommen :) Grüße
Mega!!
Bei mir kommt entweder fein gemahlenes Meersalz hauchdünn vor dem grillen oder als Flakes danach.
Ich selber verstehe nicht den Sinn dahinter grobes Salz aufzutragen.
Vorteil beim salzen vorher ist, dass das Fleisch insgesamt eine homogenere Salznote hat, besonders bei den dickeren Steaks.
Ich salze auch gerne und lieber vorher, wel der Salzgeschmack dann gleichmäßiger ist. Allerdings lasse ich das Salz dann 10-20 Minuten einwirken und tupfe das entzogene Wasser vorm Grillen vom Fleisch. Schmeckt mir besser. Habe in nem Buch gelesen (die Wissenschaft des Grillens), dass das Fleisch saftiger werden soll. Kann das zwar so weder bestätigen noch verneinen, aber eventuell wäre das ja mal ein Video Wert...
Vorher salzen, direkt vorher salzen, nachher salzen, vorwärts, rückwärts, sous vide...
Boah, das sieht ja richtig g... ich meine gut aus. Wo genau bekommt man dieses sensationell marmorierte Fleisch vom deutschen Rind. (Link zum Hersteller/Produzenten wäre ideal)
kriegste in jedem aldi oder lidl mittlerweile
Ähm nein mit Discounter Fleisch hat das mal so gar nichts zu tun
Interessantes Ergebnis! Nebenbei, das meiste Capsaicin befindet sich nicht IN den Kernen, sondern im weißen Fruchtlfeisch direkt aussenrum! ;)
Das wurde ja im Video gesagt
🤤🤤🤤
Schönes Stück Fleisch.... 43€/Kg ist natürlich auch ne Hausnummer 😉 .... ich persönlich finde so ein Tomahawk ja immer zu umständlich 😂😂vielen Dank für das schöne Video und LG Ronald von Bbq Westerwald
😄😄das stimmt natürlich 😄👍
Die Metro macht das auch für 17-20€/kg. Auch deutsche Herkunft und am Knochen gereift.
Physikalische Reaktion...Salz entzieht Hitze...siehe Streusalz...hier spricht der Chemiker aus mir raus...morgen wird der Beef Maker Pro eingeweiht...🤘
Zuschauer wegen Podcast
Wenn das Salz 15 min zieht wird die salzige Seite noch GEILER
A wife asks her husband, a software engineer...
"Could you please go shopping for me and buy one carton of milk, and if they have eggs, get 6!" A short time later the husband comes back with 6 cartons of milk. The wife asks him, "Why the hell did you buy 6 cartons of milk?" He replied, "They had eggs."
Den kapieren auch nur die Entwickler :D
Geil, Foodtube auf YouPorn... äähhh... Foodporn auf TH-cam. 😜😍
Immer mit etwas extra Öl :)
Das Fleisch sieht gut aus. Wo habt ihr das denn her? Ronnenberg ist nicht so weit weg.
Immer wieder schön euch beim grillen zu zusehen! Wo genau habt ihr das Fleisch her ?
Fleischerei Scheller in Empelde bei Hannover, 39,90€ pro Kg
Männer ich habe heute euer Chimichurri nachgemacht. Sieht das im Video nur so aus als wäre der Anteil von Petersilie und Basilikum nicht in etwa gleich ? Ich sehe da deutlich mehr Petersilie .
Was ist der Unterschied zwischen nem Tornado und der Ehe? Gibt keinen,fängt beides mit langsamen Blasen an und zum Schluss ist das Haus weg 😜😂😇
Einer der markantesten Unterschiede zwischen Chimichurri und Pesto ist das eins davon Pinienkern hat und das andere nicht. Ok zum Pesto fehlt der Käse. Somit habt ihr ein Peschurri. Schöner Name muss ich gestehen. Gruß D&D
Salzen vorher, oder salzen nachher. Das wird immer ein Punkt bleiben in dem man sich nicht einig werden kann... Soll jeder so machen wie er es gerne hätte.. 😎✌️.... Aber euer Tellerbild schaut wirklich einladend aus...
.
P.s. Laufen zwei Zahnstocher durch den Wald... kreuzt ein Igel den ihren Weg. Sagt der eine Zahnstocher zum anderen...."och schau an, ich wusste gar nicht das hier ein Bus fährt..".
Kommentiert
Ach ja, es wäre auch mal sehr interessant wieviel Prozent verwertbares/essbares Fleisch da jetzt dabei war und wieviel davon in Form von Knochen bezahlt und in die Tonne gewandert ist. Man muss dem Kind halt nur den richtigen Namen geben Tomahawk oder Beefhammer hört sich zugegebenermaßen besser an als "Fleisch von dem mindestens ein Drittel Abfall ist"
Aus Sicht des Metzgers natürlich absolut optimal.
8:15 „3-4 Sekunden“
Chimichurri geht (so wie im Original) auch super OHNE Pinienkerne. Nicht, dass das ich euch eure Abweichung nicht gönne, da sie vor allem bestimmt auch super geil ist, aaaaaber das macht es doch um einiges günstiger! Das finde ich das geile daran. Beim (#noracism) „Türken“ um die Ecke (oder wenn man hat, dann auch der Bauernmarkt) zwei Bund Petersilie kaufen und halt den Rest rein. Da spart man glaube ich auch alleine schon 3 Euro an einem großen Glas nur weil so großer Bund deutlich günstiger ist als die Pöttchen ausm Supermarkt. Kostet also nicht viel und ist einfach göttlich!
Memo an mich selbst: warum zur Hölle habe ich dieses Jahr noch kein Chimichurri gemacht??
P.S.: Wenn ihr mehr über die Haltbarkeit rauskriegen würdet, dann teilt das bitte in die FB Gruppe. Da streiten sich nämlich die Geister. Und dann mache ich das nächste mal 10 Gläser auf einmal 😂😂
Haha das klingt nach einem Plan!
Ich bin voll dafür!
Ich mag Pommes
Lol im fleisch ist doch kein zucker drinne der karamellisiert
ganz geiles stück fleisch
Nach dem Seitenwechsel empfiehlt es sich das Fleisch trocken zu tupfen. Dann bekommt man schneller eine dunkle Kruste, weil das Wasser nicht erst verdampfen muss.
Wenn ihr mal ein echt "männliches" Tomahwak möchtet, dann besucht doch mal bei uns in dülmen den Fleischermeister Daniel Karns und fragt nach dem Vatertags Spezial Tomahawk ;)
Moin.
Fleisch 🍖 am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen...
Wünsche ein schönes Wochenende...!
döner
Hier ein Kommentar: .
kann es sein das die Amis meistens vorher würzen? Zum. kommt mir das bei manchen YT Kanälen so vor...
Treffen sich zwei Fische sagt der eine „Hi🦈“ und der ander „Wo“ 😊
Lol .... teures fleisch aber kein geld fürn ordentliches schneidebrett
kommentar
Hach,
was ist weiss und fliegt von Blume zu Blume?
Die Biene Majo...
Mobbing ist das 😂
Erster!
♥️
Macht ihr eigentlich im richtigen Leben Gute Laune Animation am Beckenrand? Das ist ein hektisches Gehampel macht ganz nervös.
Witz