Домашние хлопоты. Холодный способ засолки груздей.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2015
- Рецепт на 1 кг груздей .
30-40 гр. крупной соли (не йодированной)
20 гр. корня хрена
1-2 листа хрена.
чеснок
листья смородины
лавровый лист
перец черный
перец душистый
специи по своему вкусу
Спасибо за рецепт. Очень толково и адекватно. Процветание вашему каналу❤
Хороший рецепт,возьму на заметку.
Спасибо за рецепт 👍👍👍😋
Я солю в банках. Сверху для гнета ложу крышку от сметаны (сверху на баночках сметаны есть прозрачные крышки) крышку обрезаю до нужного размера чтобы плотно вошла в банку и обворачиваю чистой тряпочкой чтобы легче вытащить гнёт когда надо. Присыпаю солью и семенами горчицы навех гнёта. Перец горошком и душистый не ложу это лишняя приправа она идет для горячей засолки.
Отличный рецепт. Лайк.
Всегда солю таким способом,грузди всегда вкусные.
Это скрипуны!
Привет из Харькова. Отличное видео большое спасибо!!!
У нас в Забайкалье эти грузди называются сухими,а у нас ценятся сырые грузди.В этом году очень много грибов,вчера привезла 4 ведра сырых груздей,они такие махровые,маленькие,пока вымачиваются.Буду солить разными способами.
Наконец-то нашёл все по делу как солить сухой груздь, холодный засол.
Спасибо огромное, принесла вчера ведро груздей, нашла вас, все очччень понравилось, подписалась, пошла солить 😊
На здоровье !!!Попробуете, напишите понравилось или нет.
У Вас наиболее адекватный способ засола из всех, о которых приходилось читать! Только в видео скорее всего не грузди настоящие Lactarius resimus , а грузди сухие, они же подгруздки белые Russula delicа. У них нет горького млечного сока, поэтому их можно и не вымачивать. По личному опыту знаем, как их трудно отмыть! Мы замачиваем на несколько часов - тогда грязь лучше отходит.
Алучше просто промыть и отварить минут 5. Вся грязь ипесок осядут на дно. Потом промойте просто в воде и засаливайте это без заморочек и безсмысленного литья воды.
О! Я не знала, что у сухих груздей сок менее горький. Получается мы один год сырые грузди мало вымачивали и они горчили. Мои есть не стали...
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Умничка всё так же почти делаю только соль на" глаз"и к листочкам дубовые листья добавляю...и на 40-45дней...Лайк конечно же
Спасибо за лайк, за добрые слова и за совет, попробую в этом году с дубовыми листьями!!!)))
Бабушка нас учила промывать грузди цветами репейника
Интересный способ нужно попробовать,спасибо!)))
Эх, что может быть лучше соленых груздей)
Да это верно!)))
Соленые рыжики!
ничего не может быть лучше, даже рыжики )
@@alekseifilimonov7182 а я сегодня грузди с рыжиками посолил
Тоже понравились больше грузди, чем рыжики.
Чищу грибы зубной щёткой. Очень удобно.
щётка для рук ещё лучше
Мне понравилось чистить листьями тыквы и подсолнуха.
@@zugurakhasanova9261😊
Мы солим соблюдая такие же пропорции , только укладываем сразу в банки , сверху ложим кружочек от берёзы типа " шайбочки" толщиной примерно 0,5 см. и прижимаем двумя палочками - веточками накрест - это вместо гнёта и всё , закрываем капроновыми крышками и в холодное место на просолку и хранение .
Мне у вас всё понравилось. Только мы вместо кружочка кладём тряпочку, смоченную в водке.
@@TV-gt5xi правильно, а ещё надо из деревянных палочек делать распорки крест- накрест, чтобы таким образом уплотнить грибы.
Класс
Очень хорошо вычищается металической мочалкой для посуды.
Класс! А потом зимой после баньки, да под водочку! Эхх!!!
Не обязательно по водочку. И она горькая
@@BarsikAst будет огромная нагрузка поджелудочной железе, после бани тяжелая пища не годиться.
@@user-zp9no9md9b так для того и водочка, чтобы улучшить пищеварение😉
Хороший рецепт у вас я возьму на заметку и так же сделаю, спасибо вам за этот рецепт, благодарю вас. ☘️☘️☘️22-09-09
Вы следующий раз воспользуйтесь зубной щеткой, поверьте, не губку не ложечку не нужно будет😀, рецепты супер👍!
7ххх6Спасибо ВЦ
Достаточно дня или ночи для вымачивания..
Солю так постоянно..
Приправ поменьше - это грибы и они должны сохранить свой аромат и вкус..
Это не простые соленья..
Припривы "убивают" аромат грибов
Какие приправы это чеснок укроп и хрен ини дополняют вкус а хрен и чеснок они еще и антисептики защищают от плесени,это класика и перебора нет все сочитается и вкус грибов сохраняется.
Грузди и рассол чернеют почему,сколько раз так солила они чернеют .
Здравствуйте! А россол черный это нормально?
Да от грибов всегда рассол черный,
Солю почти так же только зелени не добавляю ...зонтики укропа и только ну и чеснок ... Это действительно не грузди....но в быту многие их так называют... а если выделяется белое молочко это даже не подгруздок, а скрипица..Скорее бы в лез за грибами)))
У меня ещё стоят рыжики засоленные холодным способом. Возникла необходимость добавить рассол в банки. Как его сделать ? Спасибо !
Может добавить груз,мне как то писали в комментариях под видео про грузди только горячим способом как они кладут отпиленный от березы по моему кругляк ну что бы в банку влез и накрест двумя очищенными палочками сверху под плечики банки засовывают их это вроде груза в банке.Либо вскипятите соленый рассол чуть солонее чем по вкусу остудите и залейте и обязательно листья хрена.
Здравствуй, рассол потерпел,что сделать?
Всё хорошо рассказано и показано Лайк. . Только у Вас не белые грузди, а Подгруздок белый. У него цельная ножка и он не горький. На Вашем видео это хорошо видно. А у белого груздя ножка с дыркой посередине и с желтеющим млечным соком. Солёные грузди на воздухе становятся голубоватого цвета. Подгруздки тоже вкусные и ценные грибы, их можно солить без вымачивания. Горечи в них нет.
спасибо за советы,я кстати месяц назад набрела на Ваш канал очень интересно все рассказываете и показываете леса просто сказочные я очень люблю такие каналы смотришь их и как будто тоже гуляешь по лесу Еще раз спасибо Вам за совет.
Давайте спишемся по электронке. Есть интересный разговор. Думаем, Вам понравится. Наш адрес darvita@yandex.ru
Что-то вы всё напутали, на видео обычный белый сухой груздь, его надо вымачивать. А с полой ножкой - это сырой груздь, его не вымачивают.
Алексей Соловьёв какие нахрен сухие и мокрые грузди? Ты че курил?
груздь сухой и сырой всю жизнь на урале собирали и солили это вы там где то кроме шампиньонов и остальных поганок типа сморчков ни чего не видели
Посолила, а дальше то что? Сколько они так хранятся? Плесневеют или нет? Надо ли раскладывать по банкам?
Спасибо.
ДА НА ЗДОРОВЬЕ))))
+Домашние хлопоты что делать если появляется плесень, и если нет листьев хрена а только корень, хороший рецепт спасибо
Оксана ксю плесень появляется если грибы не были полностью в рассоле может это не плесень а просто белая пленочка как у соленых огурцов появляется,то ее нужно проста собрать и все а если плесень ничего страшного уберите и выкиньте верхние грибы которые в плесени,выньте грибы из этой тары промойте и сделайте рассол заново много чеснока не кладите он вызывает плесень если его в избытке,и рассол сделайте немного по круче патом перед тем как кушать хорошо промойте с верху накройте чистой марлей и посыпьте на нее немного горчицы патом ее меняйте и выкидывайте и обязательно нужен пресс ,либо сделайте горячим посолом.ну может еще есть варианты поищите в инете .
+Домашние хлопоты спасибо большое!!!
@@user-gm8hn8us9t 0
Здравствуйте! А вы не подскажите, если рыжики я посолила, поставила под пресс, но по неопытности, оставила их в комнате. На следующий день немножко мне показалось подкисать начал рассол. Я их промыла и залила сильно соленым рассолом и поставила в холодильник. И утром поняла, что сильно соленые они. Как думаете. что мне правильно сейчас сделать?
Я конечно не знаю какая степень у вас пересола ну если не совсем уж сильно то можно патом перед подачей на стол просто вымочить немного,зря вы испугались я бывало тоже оставляла на ночь при комнатной температуре и ни чего Ну либо проварите их в воде без соли и оставьте до остывания в кастрюле, и сделайте горячим засолом!))
Лариса, спасибо большое! и за Ваши видео-уроки!
Спасибо Вам за добрые слова!)))
То что расол подкис это то что надо! Промывать их вовсе не стоило! Их в холод нужео ставить после того как начнется процес закисания, как капусту мы квасим! А потом в погреб ну или в холодильник!
Я так же солю, и держу просто в квартире, не в холодильнике, в холодильник убираю, уже солёные и разложенные по банкам. Главное, это груз, я так поняла, из моего личного опыта, если груза недостаточно, то грибы могут испортиться, а так под этой травяной шубой и грузом они испортиться не могут
Надо ещё гвоздичку класть. Она препятствует образованию плесени.
да можно
Эх, грузди хороши! Жаль, под Москвой их не густо...
У нас в этом году вообще пока нет грибов никаких.
Под Москвой их море! Сьездите в Домодедовский район, д.Шишкино.Их там хоть косой коси.
а потом их можно в банки убрать?моя бабушка как то закрывала грибы под капроновую крышку , и сверху в баночке заливала маслом растительным. (больше ничего не помню... )а грузди получаются хрустящими? ещё вопрос-правда ли , если не очищенные грузди поместить в воду, то они в питают в себя песок,грязь?
Лучше их конечно промыть под проточной водой сразу.Нужно тоже попробовать как Ваша бабушка делала,спасибо за совет!!!
Татьяна Нечвиенко
Грязные грузди в воде передерживать нельзя!!!! Потом будет трудно чистить. Ненадолго залить водой, чтобы только грязь отмокла и сразу чистить, а чистые уже заливать и вымачивать. А подтопольники (тополевая рядовка) можно вымачивать, не очищая, до 3 суток меняя воду дважды в сутки. Потом очень легко они моются.
@@user-zt8dd5um9r ж
Если грибы в кастрюле замутнелись и появились пузырьки и белый налет- это процесс засолки или их нужно как то срочно спасать?
А сколько времени прошло как вы их засолили и они полностью в рассоле погруженны?ну если им несколько дней то это образуются молочно кислые бактерии, а если они уже засолились то что то пошло не так.
Если грузди горькие безполезно вымачивать. Смотря где они собраны,только от этого зависит. Сама лично убедилась.
Видео👍, а комментарии про грузди настоящие и не настоящие просто бесят, умники блин нашлись, все грибники прекрасно знают о разновидности груздей, какие есть у кого грузди те и солят, а горчат все грузди по своему опыту знаю и писать что они не горчат и вымачивать не нужно это просто бред, вымачивать нужно всегда!
Спасибо!)))
Это вы бред несёте. Этот груздь, сухой или подгруздок белый, сластит и его доже можно есть как сыроежки. Ни кто в нашей местности, перед засолкой, их не вымачивает иначе они начинают раскисать. А ват сырой груздь действительно необходимо вымочить.
@@vasil1115 юг
Сухие грузди не горчат.Сегодня собрала,сварила и сразу можно кушать.
40г,жто ск столовых ложек?
Попробую ваш рецепт👍! А сколько могут храниться грибы в таком виде?
Три года бывало. И как свежак
th-cam.com/video/We4i5gNcA_E/w-d-xo.html
много не заготавливаем,примерно ведро,да много не нужно они все таки свежие ну примерно до конца зимы,пока прохладно в погебах.
Домашние хлопоты ... Понятно. Спасибо 👍
Скажите ,пожалуйста,а можно так солить шампиньоны и вешенки?
Не знаю не пробовала!)да попробуйте немножко!) Я думаю тоже будет вкусно,только шампиньонам буквально несколько дней хватит.
@@user-gk7qe5zw9f спасибо!
@@user-gk7qe5zw9f
Отмачивал в пластиковом тазу. Специи не ложил. Хотел сохранить вкус и запах грибов. Каждый слой пересыпал солью. Солил в эмалированной чашке. Простояли сутки. Сегодня хотел убирать в холодильник. Рассолом были покрыты полностью. На вкус рассол соленый . Может они затухли ещё при вымачивании ? Вобщем расстроился и выкинул .
Вы вообще специи не клали Даже листья хрена? он как раз сдерживает процесс затухания Либо тряпочка с горчицей
Температура при вымачивании какая была? сколько раз меняли воду?
Могли скиснуть при вымачивании воду надо было менять 3-5 раз в день.
Как бы мне научиться😊 я тоже хочу...надо еще уметь их собирать,разбираться и правильно собрать именно грузди
Вымачивал сырые грузди 3 дня меняя воду, посолил 40гр. на кило ,посолил и росол потемнел ,что делать?
Ну грибной рассол он всегда темный это нормально.
@@user-gk7qe5zw9f Спасибо
Когда солите грибы, сверху положите марлю в два слоя, после 40 дней засолки, аккуратно снимите марлю, если появится плесень, то всё останется на марле.переложите грибы в банки, плотно, чтобы воздух вышел, сверху заливаю растительным маслом, и в прохладное место.
@@user-dc1yj3ne9c сколько растительного масла?
@@user-bd4do5gi7y растительного масла столько, чтобы покрыло все грибы, и все.
Благодарю
Дд,а в пластмассовой ведёрко можно?
Можно если оно пищевое
"Сухие" грузди можно есть сырыми, я ел, они не горькие, а "сырые" и "полусырые" они горькие. "Сухие" грузди не нужно так долго вымачивать.
👍🤔
Солила так .на второй день потемнели,прям почернели,что сделать теперь,проварить или залить оч солёным раствором ?соль была йодированная....
Не знаю наверное реакция на йод,ну а вкус наверное будет нормальный,либо вы может спутали с грибами другими, свинушки их по моему называют они всегда темнеют очень сильно,либо напишите на канал"Грибоведы" может они вам подскажут что делать они в этом деле профи.
Грибы сырые?
Короче делаю кипячёную воду соленую. Листья хрена. И можно наверное специи добавить? И листья то же кипятить или просто помыть хорошо?
Листья просто помыть.
Домашние хлопоты большое вам спасибо !
Можно ли использовать вместо эмалированной кастрюли пластмассовое ведро?
Если оно пищевое то конечно же да,я один год в ведре тоже солила.
Нет
Посмотрел несколько роликов от разных специалистов и все почему-то укладывают грузди ОБЯЗАТЕЛЬНО шляпками вниз. А если уложить подругому, они не просолятся чтоли? Будут испорчены?
Кладите пластинами вверх.
Так они лучше «усядутся», плотнее и места в посуде меньше займут)
Здравствуйте ! В процессе засолки грузди запахли не очень приятно на второй день. Вымачивал. Воду очень часто менял. Что могло быть не так ?
Вы на второй день поставили в холодильник?Они были накрыты рассолом?Может насыпали мало соли?Еще нельзя слишком много класть чеснока и листья хрена обязательно.
Домашние хлопоты 00:24:17:aa:f6:87
У меня тоже так ,думаю они забродили из-за того что были в тепле
@@user-gk7qe5zw9f
как получается, что они белые имеют цвет, мы обычно так же как и вы делаем, но они желтеют
Ну я не знаю может у меня не настоящий груздь,как мне грибоведы писали в комментариях,что это подгузок или скрипица может в этом дело и что такие грибы даже и вымачивать не надо,мы всегда считали этот гриб груздем,я знаю у нас еще черный груздь растет. А других я не встречала,может у Вас настоящий груздь поэтому они и желтеют.
И что все сорок дней в кастрюле ? А раскладывать по банкам ,. через какое время ?
Можите по банкам, только что бы грибы были под рассолом иначе плесень будет, возмите две палочки и крестом засуньте под плечики банки они будут держать грибы что бы не всплывали.
@@user-gk7qe5zw9f
Почему у меня грибы потемнели?подскажите пожалуйста. Были под гнётом, воду меняла
Ну они должны немного потемнеть после ферментации, если они приятно пахнут, нет плесени, не тянется рассол то все нормально,а солили простой каменной солью?
@@user-gk7qe5zw9f
@@user-gk7qe5zw9f
А сколько времени их так держать под прессом?
На месяц, полтора! В видео об этом сказано.
И ещё . Помутнели не сильно. Просто не очень прозрачный . Ближе ко дну банок. В середине и сверху рассол прозрачный. Попробовал один. Вкус такой ядрененький.
ну это молочно кислые бактерии Ну если побаиваетесь слейте рассол промойте грибы прокипятите немного и соли добавьте немножечко побольше и пусть они будут под рассолом и не накрывайте плотно что бы не задохнулись,нужно было листья хрена положить с верху.Ну а сейчас положите с верху чистую марлечку и посыпьте ее сухой горчицей.или поищите информацию в инете.
@@user-gk7qe5zw9f ,
А что делать, если рассол слила немного? Мне показалось, что он с запахом? Что можно сделать?
Или сделайте горячий способом или промойте грибы и заново залейте
Здравствуйте. Скажите пожалуйста почему-то уменя покраснили грибы. КАК можно удалить красный бордовый цвет. Из покрашневших грибов можно сделать икру.жалка выкидывать.спасибо большое жду ответа. Срочно. Спасибо
я не знаю поищите ответ в интернете в яндексе я с этим не сталкивалась.
Краснеет рассол, если в помещении тепло. Я меняю воду утром и вечером водопроводную.
Солила холодным засолом ,а вот в банку перекладывать ,мне не хватает рассола,что делать?
Можно долить холодной кипяченой воды с той же пропорцией соли (40 грамм на литр воды).
Только соль, чеснок, - это классика. Дополнительно - перец душистый, перец черный, корни хрена - для любителей. Любая зелень: листья хрена, листья смородины обязательно причина появления плесени.
здорово а если их в банку переложить когда готовы уже
Да в банку можно но плотненько и с верху положить листья хрена и залить рассолом !!!!
Здравствуйте! После того как переложили в банку, сколько будет храниться в холодильнике или погребе?
@@user-kx8dc2xw8p
Ок. Грибы потом после засолки разложить по баночкам без рассола? Его слить или как? Еще, у нас рассол потемнел спустя три недели, это нормально?
грибы уложить плотно и что бы они были обязательно под рассолом иначе они заплесневеют,что бы они не поднимались можно сорвать веточки березы либо другого лиственного дерева и крестом утопить в банке чтобы они держались о плечики банки и не давали грибам всплывать,ну по поводу того что рассол потемнел это нормально.
Домашние хлопоты Я имел в виду что, у нас грузди солятся в эмалированной кастрюле, под гнетом. Около месяца уже стоит в холодильнике. Мне сказали 40 дней солить. А потом что? Их надо из кастрюли переложить в баночки ведь. Так вот рассол из кастрюли тоже в баночки с грибами заливать?
да конечно этим же рассолом
Домашние хлопоты Спасибо! Я первый раз солю)
@@constantinepa .
Спасибо за рецепт, но вот только чеснок не закиснет?
Нет,а почему он должен закиснуть,если все сделать правильно, то там развиваются молочно кислые бактерии каторые и служат консернвантом,а чеснок и листья хрена и корень, убивают весю потогенную флору.
Йодировпнную соль нел зя?
нет
Можно, но от йода грибы, огурцы теряют хруст становятся мягкими. Успехов!
воду вы добавляли в грибы?)
Не надо воды
складочки, это пластины. грибы бывают трубчатые и пластинчатые. первую грязь удобно убирать небольшой малярной кистью. в нержавейке солить не рекомендуется ( вы же не знаете что за нержавейка) но куда деваться, дер. бочёнков давно уже нет..а если хотите помереть, то солите в оцинковке.
Всё хорошо конечно но минус такого способа нет погреба в холодильник не лезет а в тепле плесень ,сегодня попробую сразу в банки и в холодильник.
Та же проблема. Вопрос где хранить...
Попробуйте двойную норму соли. Только при подачи на стол придеться вымачивать в воде несколько часов. От этого вкус нетеряеться. Никогда не ложу чеснок,перец. Это все добавляю когда подаю на стол со сметаной или растительным маслом с запахом.
@@user-zq6ng5ff8p Спасибо !
Не надо ихсразу промывать,сначала вымочить ,а потом чистить и замачи вать снова.
Я так привыкла делать)))
Кладут только чеснок и укроп,да соль,как вы сказали
А если грузди не накрыли и они потемнели их можно дальше готовить ?
Ну если не пропали не заплесневели то почему бы и нет.
почему в алюминий нельзя?
потому что он окисляется,в нем приготовить что то и а на хранение нужно обязательно переложить в другую емкость стекло ,пластик
Аллюмий окисляется только после изготовления, на поверхности же кастрюли, плёнка оксида аллюминия, которая не растроряется, ни с чем не реагирует, и не даёт окисляться самому аллюминию дальше.
НЕ НАДО ВРЕДНО
НЕ НАДО В АЛЮМИНИЙ ОКИСЛЯЕТЬСЯ ВРЕДНО
Сделайте тузлук:на литр воды 2 ст.л.с горкой соли и залейте. И гнёт не нужен
СПАСИБО !
Подскажите пожалуйста . Грибы сока не дают , что делать ? Засолил ведёрко паласмассовое груздей всё как в этом рецепте . стоят уже неделю не в рассоле
Это очень плохо,что без рассола,я проговаривала этот момент в ролике что гнет нужен такой что бы выделился сок,если сок не выделяется то вес гнета нужно увеличить,а сей час не знаю посмотрите они не заплесневели?
нет, не заплесневели груз увеличил
ну хорошо !)))
Сверху груз.
Прошу совета! У меня осталась банка 0,7 л маринованных опят с прошлого года (прошёл год) засол был очень вкусный, берег лаг баночку и забыла про неё. Хранились все время в холодильнике, банка с завинчивающейся металлической крышкой, а теперь боюсь пробовать, выбросить жалко, но если неправильно хранила, то выброшу. Ещё в мае такую баночку пробовала, все нормально, а теперь прочитала, что под металлическими нельзя и теперь вопрос, что делать. Я и в этом году так же закрыла( удобные баночки), но уже поменяла на капроновые крышки. Что делать?
Не рискуйте !)))я бы выбросила.
@@user-gk7qe5zw9f спасибо
@@user-gk7qe5zw9f е6788888q
Q
5 Outlook
ГГ гг 69580007894 Philips MC Mountain 1
40 грамм соли на килограмм груздей сухих или уже вымоченных?
Конечно уже вымоченных и помытых.
Здравствуйте ! Рыжики холодного засола. В банках под капроновыми крышками. Начал мутнеть рассол. Что может быть и что делать. Может не рисковать и выбросить ?
Помутнение рассола в грибах - нормальное явление.Это началось молочно-кислое брожение, без которого грибы менее вкусные. Главное - не допустить плесень на грибах. Для этого положите сверху тряпочку, смоченную водкой, и загнетите грибы палочками крест-накрест.
В чем риск??? Все нормально, расол поте мнел так и должно быть!
хозяйка!Главный вопрос...от холодного засола не отравишся ботуллизмом?
Леся Я л
ботулизм это токсин анаэробных бактерий, то бишь он бывает только в запечатанных консервах, без доступа воздуха которые
Нет.
з дня , 2-3 раза в день ?))) Вы Енот ?)))
Иначе пиздец им придёт.
Очень редкий и правельный рецепт! Обычно учат заливать по результату водой, что снижает качества грибов! Подсоленную воду можно ( нужно )доливать если грибы дали недостаточно сока и рассол не покрывает закладку грибов! Обычно это не требуется! Ну приправа для грибов на мой вкус это только укроп зонтики, чеснок и сверху лист хрена- всё остальное по вкусу но как по мне это портит вкус натурального гриба! Перебор это называется!
Это не грузди,у груздя ножка с отверстием,это скрипухи вроде называют
Это подгруздок белый или груздь сухой по простому.
Вы оба правы. Всё что вы перечислили - одно и то же.
@@Alifir999 th-cam.com/video/ntA2D-bu-Cg/w-d-xo.html
Если квасить в 3литровых банках чтоб гиибы не темнели и были в розсоленатолкатб полную банку залить розсолом а сверзу в банку засунуть пластиковую крышку и долить розсол удобно
Отменить
Проточная вода , это текущая вода . Текущая !
Здравствуйте !
А Вы замужем ?
да у меня с этим слава богу все хорошо!))) 30 лет в браке дети, внуки!))))
Спасибо, а как в банках солить?
Все так же только нужно взять либо чершки жесткие от листьев хрена и чтобы грибы не всплывали под плечики банки подсунуть их крестом, либо сорвать с дерева веточки очистить от коры,либо взять мягкую капроновую крышку и утопить её в горловине банки.
@@user-gk7qe5zw9f спасибо
Грибы лучше посолить в большом тазике , пересыпать соль, приправами (укроп, чеснок) ,все аккуратно перемешать и оставить часа на два под грузом ! Потом сложить в банки , а сверху под крышку я кладу чистые камешки плоские ( гальку) и прижимаю крышкой полиэтиленовой. Всегда грибы беленькие и в собственном рассоле ! Хранить в холодильнике или подвале !
@@user-gk7qe5zw9f Эд Эл не не
А если у вас 10 ведер, каждый гриб губкой?!
Да
зубной щёткой удобнее
Я мою грибы зубной щёткой ..
Да она просто идиотка
Нет. Специи никакие не ложил.
Почему у меня чернеют грузди
Ну наверное лежат без рассол, утопите их в рассоле.
Мне кажется что у вас не грузди а белянки,у груздей ножка пустотелая,вообще разница между этими грибами большая но оба вкусные.
да мне уже грибоведы писали,но для меня ни какой разницы во вкусе,)))
Кладете лист хрена, а говорите: "корень хрена"
Корень хрена уже лежал там порезаный с горошинками перца, если вы не заметили...
Это сухой груздь и унего нет горечи можно солить без вымачивания
Ето белый груздь, не сухой почитай википедию
Вымачивал четыре дня. Менял воду по три раза в день. Один хрен, горьковатый вкус остался:(
В сосновом лесу наверное собирали,я один раз набрала песочников в соснах тоже вымачивала ,вымачивала так и выбросила все ,но Вы не расстраивайтесь ,зайдите на канал Грибоведы может они Вам что нибудь подскажут.А может это не грузди у меня такого не было .
Грузди едят через полтора месяца после засолки. Тогда горечь Точно исчезнет.
Я вымачиваю 3 дня, ставлю ведро в ванной душ в ведро сверху тарелка с небольшим гнётом, и включено на тонюсенькую струйку, и бегать менять воду не надо. Помылась, обратно ведро в ванну поставила. Ну короче, на 3 день грибы всё равно горьковаты. Салю их. Горечь уходит на 40-й день.
Почему то грибы темные плохо почищенные у меня беленькие и всю жизнь я свою в банках и они у меня беленькие
Впервые вижу как солят грибы в металлической кастрюле.Для этого используют если не деревянную посуду,тогда керамическую,стеклянную или эмалированную.
Кто. Вам сказал что. У вас Грузии а. Не. Валуи
Солю
А где горячий способ ?
грузди солят просто солью и все
Мв
Вчера тоже солида белые грузди. Но я на каждый слой ложу чеснок, зонтики укропа, с укропом грибы вкуснее
каждому свое, но как мне кажется приправы долны лишь дополнять, но не перебивать вкус грибов, поэтому кладу не много!)))
Если 3 дня вымачивать у настоящих. Груздей вкус уйдет вместе с водой никогда не вымачиваю