RECETTE de MACARONS à la cerise FACILE et INRATABLE ! 🍒
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Découvrez la recette FACILE et INRATABLE de MACARONS à la cerise de Chef Philippe ! 😋
Les cerises sont de retour, pour notre plus grand plaisir ! 🍒
Chef Philippe vous propose donc une recette de macarons à la cerise facile et inratable ! 😉
Cette vidéo à été réalisée en direct sur notre page Facebook mercredi 30 mai 2018.
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Découvrez la recette illustrée des macarons à la cerise de Chef Philippe en suivant ce lien ➡️ www.meilleurdu...
👨🏻🍳👩🏻🍳 Ingrédients pour 30 macarons environ :
Pâte à macarons :
100 g de poudre d'amandes extra fine spéciale macaron
100 g de sucre glace
25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
2 x 37 g de blancs d'œufs
colorant hydrosoluble violet
colorant hydrosoluble rouge père Noël
Ganache au kirsch (à faire la veille) :
100 g de chocolat de couverture blanc Zéphyr
200 g de crème fleurette à 35% de matière grasse
15 g de kirsch
Confit de griotte :
175 g de purée de griotte Capfruit
4 g de pectine NH nappage
50 g de sucre en poudre
Finition :
colorant poudre en atomiseur rouge
bonsoir s`il vous plait dites moi je n`aime pas les amandes par quoi puis je les remplacer merci j`adore vraiment tout ce que vous faites merci
C’est un peu embêtant de vouloir faire des macarons si vous aimez pas les amandes. L’amande est la base du macaron.😊
la farine de riz si vous la tolérer si besoin j'ai une bonne recette juste rajoutez un petit arôme ou extrait d amande pour avoir un bon goût sinon le goût est pas mauvais juste que ça ressemble plus à un gout dr meringue
Mille merci pour vos vidéo très enrichissante . je suis complètement convaincue que vous êtes le meilleur des chef
P
Meilleur chef pour moi bravo
Bonjour, merci pour cette super recette! En période de canicule y a-t'il des précautions à prendre svp? Merci!
Chef bonjour , moi j'ai eu pareil que vous avec les macarons un peu fendu et j'ai remarqué que en ne mettant plus la 2 ème plaque en bas et plutôt la mettre plus haut et bien je n'ai plus ce problème mais c'est ce que j'ai constaté et aussi je retourne ma plaque après la moitié du temps de cuisson . Bon après- midi
Magnifique !!
Merci infiniment ! 😉
quelle générosité ❤💌
Super chef,super recette.merci chef
Top chef merci
Bonsoir vos recettes sont merveilleuses, s'il vous plaît comme légende en espagnol ou en portugais est possible. Merci chef
Vous êtes très fort ,donnez vous des cours s’il vous plaît ,je vis au Québec,je suis prête à me déplacer,merci
Très bonne recette ! ;) Bravo continu comme ça chef :)
Bonjour j’adore vos recettes!!! Par contre par quoi peut on remplacer l’alcool ? Svp
comment on fait si on n'a pas de corne? Je ne peux pas en acheter! Vous êtes génial chef je vous adore
J'ai un vieux four à Chaleur statique et les macarons fonctionnent très bien. Le seul point de vigilance est de ne mette qu'UNE plaque à la fois.
Vraiment le meilleur chef
Bonjour chef on peut remplacer la meringue italienne par française et quelle est la différence svp merci beaucoup.
Comment acheter des produits chez vous
Bravo.félicitations
Est-ce possible d’ajouter de l’eau de rose à la place du kirsch ?
Magnifique
Un grand merci !
Bonsoir, merci pour cette recette et tous les conseils très techniques et précis. J'ai bien noté qu'il faut utiliser la de la "pectine NH" (?) et pas autre chose ... ça semble absolument primordial ... Pouvez-vous indiquer pourquoi ?
La Pectine NH est un gélifiant particulier, vous ne retrouverez pas les même propriétés dans d'autres pectines ou substances gélifiantes.
💝👍 MAGNIFIQUE!!!
Bonsoir chef, peut-on préparer dans un premier temps les coques quelques jours avant. Où les conserver pour qu'ils gardent leur fraîcheur ?
Les coques peuvent être conservées hors du réfrigérateur sans problème.
magnifique chef
Merci chef
Meilleur chef pour moi ^^
Bonjour, si on veut faire plusieurs couleurs avec cette quantité de pâte, à quel moment dois je mettre le colorant ?
Avant mélanger le meringue avec la mélange d'amande et sucre glace et blancs d'oeufs
Merci Chef 👨🍳
Bonjour chef, j'ai toujours entendu dire que pour faire une ganache montée il fallait ajouter de la crème froide hors ici vous faites tout chauffer. comment cela se fait-il ?
Je la fait chauffer afin de bien incorporer le chocolat blanc, je la place ensuite au frais 4h et enfin je la monte lorsqu'elle est totalement froide ;)
@@MeilleurduChef Merci beaucoup chef.
j'ai eu ce problème de coques penchées dans tout les sens et voys avez dit que c'était min ventilateur du four vu que j'ai un électrique ventilé et j'ai un autre en gaz ventilé comment régler ce problème svp?!
Bonjour Jaurès aimé que vous nous dites comment savoir que le macaronage et bien fait
"des repères "
Il faut que la pâte fasse un ruban, comme dans la vidéo, elle doit être brillante. Si celle-ci est pas assez mélangée la pâte se cassera lorsque vous la soulèverez, et si elle est trop mélangée, elle sera trop fluide et formera un fil, et non un ruban.
Meilleur du Chef merci pout vôtre réponse
Merciii
Muito top!
روعة
Bonjour chef pourquoi la collerette ne se forme pas
Bonjour je fait a merengue Francaise j'ai eu les macaron mais il ont pas monte , j'ai du mal a comprendre pourquoi ?
Comment je faire un confit de griotte à la maison
Référez-vous aux étapes 33 à 43 de la recette illustrée, que vous trouverez en suivant le lien dans la description de la vidéo.
Alguien me la puede traducir en castellano y explicarme el 2× 37gr plis
2 x 37 gramos de claras de huevo
Bonjour à tous, si sa vous intéresse je me suis acheter un Livre électronique sur 50 délicieuses recettes santé. Si vous voulez le lien tenez moi aux courant. J'adore les Macarons.
Et cvp je voudrez que vous nous donnez des conseil de croûtage exemple: devant une fenêtre au pas, mètre un ventilateurs ou pas. .....?
A l'air libre, tout simplement.
Meilleur du Chef merci bcp
Pourquoi il y a des macarons qui ont eclates
Four trop chaud
Four trop chaud et on évite plusieurs plaques à la fois
@@StephanyP1210 lop’´´´´´p’. Vvvcvbnkknjjjii..dccztxcjjduududjddjjddjddjdjdjyjxnxnxnmmmnnmbbnnnfdoykxkxjxjxkxjxxkxkxkxkkxkxkxkxxkxkxkkxkxxmnxfidididxjnxjxyknykykkkikkkkkkkkk'lxkxkxkykyxkykkykxkxkyykykkykykyykyjyyjyyjjy
mars chafi
Bonjour et bravo pour la recette. Par contre, tant de colorant à notre époque écologique...
la folie écolo on s'en tape franchement !
Trop long pour expliquer
Merci chef