Da noi si versa bollente nelle bottiglie belle calde, si chiudono subito veloci veloci a livello di ustioni,poi le bottiglie si coprono con delle coperte di lana e si lasciano raffreddare completamente prima di conservarle. Questo metodo da noi si chiama alla "manta", ossia coperta di lana. Dimenticavo nella cottura dei pomodori noi mettiamo cipolla e tanto basilico. Una bontà.
Brava 👍 come sempre sei sempre all opera di qualcosa x noi sei il pilastri della cultura in cucina ❤️ PS ha guardarti ce sempre da imparare grazie di vero 💓💓💓
Brava ricette semplici e buonissime la salsa di pomodoro non l’avevo mai fatta con questa ricetta e ‘fantastica.quanto si mantengono le bottiglie con la salsa? Grazie
Seguo il suo canale da tanto, oltre che la cucina mi piace la pesca 🎣, voglio consigliarle di usare, anziché i retini delle patate di plastica , per cuocere i pomodori usi i cestini di acciaio inossidabile da pesca , quelli dove si tengono i pesci per farli stare vivi. Ma esistono anche i retini ,con la rete, di inox . Sono come le pentole in acciaio può farli cuocere quanto vuole senza problemi, hanno il loro manico e li può appendere e mettere a sgocciolare facilmente. E costano una sciocchezza 5 o 6 €.
Signora Spisni io da lei non me la sarei mai aspettata questa roba li ...ma fa bollire la plastica insieme al pomodoro? Lo sa che si trasferiscono gli ftalati dalla plastica all'acqua che sono dei potenti interferenti ormonali? Vuole rovinare i suoi nipoti che devono crescere? Bollire i sacchetti di plastica col cibo l'ho visto fare solo nelle ricette africane cucinate per strada. Pensare che poi ci facciamo problemi a mangiare i pelati in scatola perché le vernici potrebbero essere tossiche, secondo i test di laboratorio. ☹️ Qui alla grande !... vorrei poter far testare quell' acqua per sapere quante sostanze vi sono disciolte e quante sono quelle cancerogene.
Concordo assolutamente con Buck (il mio cane si chiama così.....) Certe procedure non sono sane solo perchè sono fatte in casa, ma possono essere molto più pericolose di quelle industriali !!!!!
Buongiorno splendide sai anche io le faccio cosi però anche le bottiglie sono ben calde poi le copro con le coperte e aspetto che si raffreddino per riporle. Già ne ho fatte 150 si perché da quando mio marito è andato in pensione si è dato all'agricoltura. Quindi un consiglio a tutte le donne non fate ANDARE I VOSTRI MARITI IN PENSIONE
Ciao carissima chef Alessandra. Voglio dirti che ti seguo da tanto ,tantissimo .quando eri ospite alla prova del cuoco.inutile dirti che ho i tuoi libri. Volevo chiederti una cosa .nella passata di pomodoro bollente posso mettere le foglie di basilico o si rovina vista la temperatura alta?ti prego di rispondermi perché ho intenzione di farla come l'hai spiegata tu. Ti abbraccio aspetto una tua risposta.
Perché scottati in acqua e usare degli accessori? I pomodori si tagliano in 2,si mettono nel tegame senza acqua, una volta suol fuoco, con l'aggiunta del coperchio lasciano andare la loro acqua di vegetazione che serve a scordarlo, poi si scolano e si passano, la salsa ottenuta si può invasare e far bollire a bagnomaria x 50 minuti /1 ora, oppure si procede come ha fatto la signora Spisni nella parte finale, in questo caso, la salsa deve essere ustionante, altrimenti va tutto a male. Per me è fondamentale anche che i coperchi siano sempre nuovi.
Poi i barattoli non li metti a bollire? Io salto il passaggio della cottura nel senso che una volta tolta la retina dell'acqua e passati i pomodori li metto nei barattoli e poi a bagno maria per un ora abbondante
Salve, può aiutare la presenza di un po' di zucchero di canna integrale nella cottura dato che non è molto dolce e dicono che è un ottimo conservante naturale per scongiurare la presenza di botulino? "spesso nelle conserve capita". Io non l'ho mai fatta in casa però capitava dai miei nonni che in qualche barattolo andava via il sottovuoto perché l'acidità ribolliva nel barattolo. Non ricordo bene ma credo che non bollivano il pomodoro prima di invasarlo bo èro troppo piccola.. ma che ogni tanto scoppiavano i vadetti si, quello me lo ricordo 😂😂😂 e come si arrabbiavano che gli si sporcava il muro 🤣. Oggi è molto diverso credo c'è molta piu conoscenza sull'igiene piu attenzioni capitano molto meno queste cose. 🤣🤣🤣 Che macello poveri nonni
Credo che con le bottiglie non si riesca ma con i barattoli sì. Per sterilizzarli, li lavo e li metto nel microonde (5 minuti) con un dito d'acqua sul fondo: MI RACCOMANDO, sennò scoppiano!
Cara Alessandra... prima di tutto complimenti!!! Poi....ho seguito i suoi suggerimenti x fare la passata senza poi bollire i vasetti in pentola. Li ho riempiti, dp sterilizzati, con la passata bollente che ho un pochino ritirato e chiusi immediatamente Il sottovuoto significa che il tappo dovrebbe ritirarsi un po' all'interno....credo Dopo quanto succede questo????.... X ora premendo fa ancora il rumorino .... quindi non lo ha ancora fatto????
Allora se ho capito non è necessario bollire la bottiglia con il pomodoro, la fai restringere, e dopo imbottigliato, Ma è una figata! Ma come farei senza i tuoi consigli, semplifichi tutto! Un bacio Alessandra
Tu sei un vulcano di idee e non sporchi la cucina bravissima .Daniela
Da noi si versa bollente nelle bottiglie belle calde, si chiudono subito veloci veloci a livello di ustioni,poi le bottiglie si coprono con delle coperte di lana e si lasciano raffreddare completamente prima di conservarle. Questo metodo da noi si chiama alla "manta", ossia coperta di lana. Dimenticavo nella cottura dei pomodori noi mettiamo cipolla e tanto basilico. Una bontà.
Anch'io le faccio così 👍👍
Noi la facciamo cuocere un po con la cipolla, come dici tu alla manta
Lo prendo come consiglio....l'operazione del travasamento nelle bottiglie é stato sempre un mio cruccio.☺
@@veronesemonica1829 provare per credere😉
@@silvanacassata6694 cipolla e tanto basilico
Grazie carissima comodissimo così.
Mille grazie per questa ricetta!!!!!
È un metodo veloce 💪💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Da fare assolutamente!!!!😘😘😘😘😘😘
Brava 👍 come sempre sei sempre all opera di qualcosa x noi sei il pilastri della cultura in cucina ❤️ PS ha guardarti ce sempre da imparare grazie di vero 💓💓💓
Molto utile
Grazie
Volevo solo fare un saluto, via san LUCA 😃BUONGIORNO ALESSANDRA
Bravissima
Voglio provare a metterla bollente così faccio prima,grazie dei consigli che ci dai 🤗😗
io l' ho fatta stamattina. io la bottiglia la capovolgo fa il sottovuoto. La passata però deve essere bollente.
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Brava ricette semplici e buonissime la salsa di pomodoro non l’avevo mai fatta con questa ricetta e ‘fantastica.quanto si mantengono le bottiglie con la salsa? Grazie
Ma questa più che salsa è passata di pomodoro, perché non viene cotta per niente
Io aggiungo anche parecchio basilico ed invaso in bottiglie e barattoli caldi che poi copro con coperte e lascio così sino al loro raffreddamento.
In che senso caldi... come li fai
@@emmagreen1337 li metto in forno a 100 ° per almeno 30 minuti
Seguo il suo canale da tanto, oltre che la cucina mi piace la pesca 🎣, voglio consigliarle di usare, anziché i retini delle patate di plastica , per cuocere i pomodori usi i cestini di acciaio inossidabile da pesca , quelli dove si tengono i pesci per farli stare vivi. Ma esistono anche i retini ,con la rete, di inox . Sono come le pentole in acciaio può farli cuocere quanto vuole senza problemi, hanno il loro manico e li può appendere e mettere a sgocciolare facilmente. E costano una sciocchezza 5 o 6 €.
Signora Spisni io da lei non me la sarei mai aspettata questa roba li ...ma fa bollire la plastica insieme al pomodoro? Lo sa che si trasferiscono gli ftalati dalla plastica all'acqua che sono dei potenti interferenti ormonali? Vuole rovinare i suoi nipoti che devono crescere? Bollire i sacchetti di plastica col cibo l'ho visto fare solo nelle ricette africane cucinate per strada. Pensare che poi ci facciamo problemi a mangiare i pelati in scatola perché le vernici potrebbero essere tossiche, secondo i test di laboratorio. ☹️ Qui alla grande !... vorrei poter far testare quell' acqua per sapere quante sostanze vi sono disciolte e quante sono quelle cancerogene.
Concordo assolutamente con Buck (il mio cane si chiama così.....) Certe procedure non sono sane solo perchè sono fatte in casa, ma possono essere molto più pericolose di quelle industriali !!!!!
Poi mi chiedo l utilità del sacco perché senza sacco non è lo stesso ?tiri su con una schiumaiola
Mi ricordo bene quando facevo la conserva con mia nonna, mia mamma. Poi l'ho fatta anche da sola. Ora aiuto mia suocera.
Quando deve segnare il termometro?
Buongiorno splendide sai anche io le faccio cosi però anche le bottiglie sono ben calde poi le copro con le coperte e aspetto che si raffreddino per riporle. Già ne ho fatte 150 si perché da quando mio marito è andato in pensione si è dato all'agricoltura. Quindi un consiglio a tutte le donne non fate ANDARE I VOSTRI MARITI IN PENSIONE
Ciao carissima chef Alessandra. Voglio dirti che ti seguo da tanto ,tantissimo .quando eri ospite alla prova del cuoco.inutile dirti che ho i tuoi libri. Volevo chiederti una cosa .nella passata di pomodoro bollente posso mettere le foglie di basilico o si rovina vista la temperatura alta?ti prego di rispondermi perché ho intenzione di farla come l'hai spiegata tu. Ti abbraccio aspetto una tua risposta.
@@LaSpisni grazie chef Alessandra ti abbraccio forte forte.😘
Perché scottati in acqua e usare degli accessori? I pomodori si tagliano in 2,si mettono nel tegame senza acqua, una volta suol fuoco, con l'aggiunta del coperchio lasciano andare la loro acqua di vegetazione che serve a scordarlo, poi si scolano e si passano, la salsa ottenuta si può invasare e far bollire a bagnomaria x 50 minuti /1 ora, oppure si procede come ha fatto la signora Spisni nella parte finale, in questo caso, la salsa deve essere ustionante, altrimenti va tutto a male. Per me è fondamentale anche che i coperchi siano sempre nuovi.
Poi i barattoli non li metti a bollire? Io salto il passaggio della cottura nel senso che una volta tolta la retina dell'acqua e passati i pomodori li metto nei barattoli e poi a bagno maria per un ora abbondante
Salve, può aiutare la presenza di un po' di zucchero di canna integrale nella cottura dato che non è molto dolce e dicono che è un ottimo conservante naturale per scongiurare la presenza di botulino? "spesso nelle conserve capita". Io non l'ho mai fatta in casa però capitava dai miei nonni che in qualche barattolo andava via il sottovuoto perché l'acidità ribolliva nel barattolo. Non ricordo bene ma credo che non bollivano il pomodoro prima di invasarlo bo èro troppo piccola.. ma che ogni tanto scoppiavano i vadetti si, quello me lo ricordo 😂😂😂 e come si arrabbiavano che gli si sporcava il muro 🤣.
Oggi è molto diverso credo c'è molta piu conoscenza sull'igiene piu attenzioni capitano molto meno queste cose.
🤣🤣🤣 Che macello poveri nonni
Salve , ma voi siete della famigkia Spisni delle sospensioni per moto Spisni ?
Credo che con le bottiglie non si riesca ma con i barattoli sì. Per sterilizzarli, li lavo e li metto nel microonde (5 minuti) con un dito d'acqua sul fondo: MI RACCOMANDO, sennò scoppiano!
ciao Sandra
sei grande
bravissima
ti saluto da tivoli ci sei stata a tivoli
Cara Alessandra... prima di tutto complimenti!!!
Poi....ho seguito i suoi suggerimenti x fare la passata senza poi bollire i vasetti in pentola.
Li ho riempiti, dp sterilizzati, con la passata bollente che ho un pochino ritirato e chiusi immediatamente
Il sottovuoto significa che il tappo dovrebbe ritirarsi un po' all'interno....credo
Dopo quanto succede questo????.... X ora premendo fa ancora il rumorino .... quindi non lo ha ancora fatto????
Tt ok lo hanno fatto...dopo un po' ho controllato ed erano ok .... saluti da FABIO 😂
Allora se ho capito non è necessario bollire la bottiglia con il pomodoro, la fai restringere, e dopo imbottigliato, Ma è una figata! Ma come farei senza i tuoi consigli, semplifichi tutto! Un bacio Alessandra
Ciao cara, imbottiglia da calda e falla raffreddare lentamente, noi la copriamo con dei panni ☺️