Apfelgelee mit Vanillearoma selbstgemacht

Ein einfaches Rezept, um die Äpfel aus dem Garten zu verwerten und die Marmelade entweder verschenken oder selber essen!
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Rezept für ca. 6 Einweckgläser:
1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
1 Zitrone
½ l kaltes Wasser
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker
- Die gewaschenen Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Saft der Zitrone, dem Wasser und dem Mark der Vanilleschote zusammen aufkochen.
- Gelierzucker hinzufügen (pro Kilogramm ungeschälte Äpfel ein Pfund Zucker) und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls nicht zerkochte Apfelstücke klein stampfen.
- Das Gelee durch ein sauberes Mulltuch pressen und anschließend in sterilisierte Marmeladen- oder Einweckgläser abfüllen. Sofort verschließen, kurz auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipp: Zum Verschenken mit einem Stück Stoff und einem Spitzenbändchen verzieren.