La recette de la fameuse salade César (sauce maison, croutons, pickles, etc.) ! 🥬🔥
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- เผยแพร่เมื่อ 21 เม.ย. 2023
- Aujourd'hui, on se lance sur l'une des salades les plus connues au monde : la salade César. Et comme vous commencez à me connaitre... on va se faire la recette de A à Z : la sauce César, les croutons, les pickles de graines de moutarde, la cuisson du poulet. Bref, on va s'é-cla-ter !
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la sauce :
- 2 jaunes d’œufs
- 2 œufs durs
- 6/8 filets d’anchois
- 2/3 gousses d’ail
- 100 g de parmesan
- 1 citron pressé
- 2 c-à-s de vinaigre
- 1 c-à-s de Worcestershire sauce
- 30 cl d’huile de tournesol
Pour les croûtons :
- 1 baguette tradition
- 1/2 gousse d'ail
- Sel et poivre
- 4 càs d'huile d'olive
Pour le reste de la salade :
- 1 grande salade romaine
- 1/2 filet de poulet
- Aneth fraiche
Pour les pickles de graines de moutarde :
- 100 g de graine de moutarde
- 20 cl de vinaigre de cidre
- 10 cl d'eau
- 2 càs de sucre brun
- 1 càc de sel
- 1 càc de piment d'Espelette (of course !) - บันเทิง
Un plaisir de vous écouter expliquer la recette avec une pointe artistique bravo très clair une recette incroyablement bonne.
Oui une vidéo spéciale pickels ça serait bien.
Merci pour votre travail.
Encore une magnifique recette ! Je suis plus que partante pour une vidéo sur les pickles ! J’ai testé la semaine dernière les pickles de graine de moutarde c’est incroyable !
Vinaigre blanc ?
@@romainbouffetout vinaigre blanc, sucre, eau et des épices et c'est superbe :D
Hello merci pour tes super vidéos, c’est le petit kiff du samedi matin 🤩🤩🤩
Et ouiiiiiiiiiiiii une vidéo sur les pickles please 🙏🏼😍
J'ai reçu des invités avec cette recette. C'est la première que je ŕealise de ta chaîne et ce n'est sûrement pas la dernière ! Excellent. Agréable à réaliser et à regarder !
Une tuerie comme d’habitude 👍👍👍
Pour les pickles je dis: OUIIIIIIIIIII 👏
Ouiiii une vidéo sur les pickles!!! Merci!!!
Tu mérites les millions d’abonnés vraiment car tout est parfait 🙏🏼Merci beaucoup 🙏🏼
Bravo pour ta chaine! Cuisine authentique, rustique et saine par la qualité des ingrédients, et le from scratch épuré ;) Continues, c'est certain que tu dépasseras le Million d'abonnées d'ici 1 an ou 2 ans et ensuite c'est exponentiel. Le contenu est net et nettement supérieur à la moyenne. J'aime aussi le no stress de tes vidéos. Un auditeur du Canada.
Encore une fois masterclass , moi qui n'aime pas trop manger froid j'adore cette salade 😀je connaissais pas les pickles de graine de moutarde , a refaire en petite quantité pour voir 🙂
Un délice! Merci pour la recette
Encore une recette incroyable! J'ai fait la moitié des recettes de la chaîne youtube. J'ai maintenant décidé de devenir un sponsor en me procurant le manuel de cuisine amateur. Merci de nous régaler 🙏
Oh merciiii infiniment 😍😘
Bonjour. J'ai regardé et testé plusieurs de vos vidéos. C'est géant. Je viens d'acheter votre livre Manuel du cuisinier amateur. Fabuleux. Merci.
Bien sûr qu'on veut une vidéo sur les pickles ! Et sur la lactofermentation aussi du coup pendant que tu seras dans les petits pots 😁 Merci à toi en tout cas ! Toujours des vidéos au top !
Géniale ta Cesar Whoogy, vivement ta salade de bœuf thaï !! 🤗😋
Très appétissante cette salade 😊merci Hugo pour cette recette 😘et vive les pickles 👍🤩
Toujours la meilleure 👍
Merci! Oui on veut plus de recettes de pickles ☺️
OK pour les pickles !! Merci j'adore tes recettes !
La folie 🔥 !!! Merci
Et hop ajouté au menu de la semaine... super merci pour les bonnes idées de recette.
Steu merveille 😍 merci !
Merci pour cette vidéo !
Un vidéo pickles est une super idée 😊
Tellement gourmand j'adore , et ouiiiiiiii pour les pickels j'adore ça 😊😊
Salut Hugo !
Merci pour le partage ! Voilà une recette bien venue pour une salade très souvent faite n'importe comment !
Je trouve que c'est une bonne idée de donner des recettes de salades.
Une piste intéressante pour les pickles : la lactofermentation...
Vivement samedi prochain !...
Quelle recette et quel chef
Trop bien au top ❤️
Ça fait un moment que je regarde tes vidéos. La dernière fois c'était le burger maison et c'était tellement envoûtant que j'en ai fait direct et là pour la salade césar (que j'ai déjà faite) je m'abonne 👍👍👍
Hummmmm a reproduire avec plaisir merci pour ton travail 💪
On adore les pickles. On adore tes videos aussi. Merci mon grand.
Ça fait du bien de voir des vraies recettes de bonnes bouffes, dans les règles!! Avec des bons produits. Merci Mec!!!
Super vidéo ! Tu nous régales. Idée de recette pour une prochaine vidéo : le sandwich pan bagnat 🤤
Top!
Tout sinplement merci chef ❤️
Innnnncroyable depuis le temps que je cherche une bonne recette de la cesar !!!!
MERCI
Ai ADORÉ votre recette.
Bravo ❤ je veux apprendre tout les salades. Merci ❤
magnifique je sais ce se que je vais faire a midi
et oui on veut une vidéos sur les pickles
Je viens de découvrir tes vidéos et franchement je les kiffes trop 👍👍
Oooh merci 😍😍🥰
Super vidéo, enfin j’ai la vraie recette de la sauce que je décortiquais depuis les ingrédients au dos des pots 😂
Une petite piémontaise (ou salade russe) ça serait top! Pas facile à faire sans que ce soit trop écœurant et les différentes cuissons de légumes 🥵
Salade piémontaise ❤
Merci pour la recette. Au top comme toujours.
Oui pour une vidéo spécial pickles !! :)
Juste pour te dire que j’ai fais la recette de tes lasagnes et là technique du mixeur, c’était un délice d’amour
looks good!!!
Ah oui, plein d’idées de salades pour l’été, STP
GG bien expliqué, ma copine étant végétarienne j'ai remplacé le poulet par des bâtonnets de tofu marinée et pané c'etait trop pipo bello
Je viens juste de te découvrir et j,aime beaucoup ta facon de cuisiner, BRAVO ! Simon de Montréal
Encore une fois une vidéo et une recette de qualité !
Étant cuisinier professionnel je peux te dire que ta chaîne est une vraie référence à mon goût dans ce domaine sur TH-cam ! Un passionné, qui maîtrise son sujet, et qui a l’amour des produits 😊
J’aurai aimé faire un retour sur ton livre concernant ta recette de pâte fraîche (ainsi qu’une coquille) ! Par quel moyen je peux contacter pour cet échange ?
Quelle merveilleuse recette! Merci et vive les pickels! 😂😊
Ça y est je l’ai faite! 🤤🤤🤤, merci !!!
Polalala. Je viens de faire de la sauce. Cette tuerie. Enfin le goût de la sauce Cesar.
Merci beaucoup !
Merci pour la partage 😉
Et oui pour la recette de pickles avec le dosage nickel oignons, carottes etc. Merci
Très très fort, surtout l’astuce pour le caviar de moutarde 😮
Ouais ouais ouais j' ai cherché plusieurs recettes et celle là, l' eau à la bouche.... je cherchais la meilleure recette de salade césar🥗 pour demain et j' ai adorée le tuto. Les pickles un peu de taf mais ça doit valoir le coup. J' ai adoré les croûtons avec baguette tradition avec formes irrégulières. J' ai hâte à demain soir. Pour moi et mon fiston. On va se faire zizir 👍.
Bravo ❤
merci! C'était délicieux comme au restaurant
Alala ma salade préférée !! 🤤🥰
le TOOOPPP comme toujours !!!
une petite recette d'arancini pour les antipasti de printemps, je ne dis pas non
Hum miam, recette pickles partante.merci Hugo
T'es le meilleur !
Merci, c'est délicieux
J’adore ❤
C’est d’la bombe bébé!
Oui oui des pickles!
Cette recette delicious ❤👏👍👍👍👍👍👍👏👏👏
Oh ça a l’air ouff 🫶🏼
J’adorerais voir une salade de quinoa, mangue, grenade avec sa vinaigrette 👌🏼
Encore merci, j’adore le livre mais les vidéos c’est le top !
faites une salade de fruits ahah
Effectivement ça a l’air plutôt sympa!
Salade lyonnaise !
Merci pour les super recettes !
Mec t’es trop chaud et j’adore ton humour, tu me régales comme sandwich chèvre pesto jambon cru
Moi je suis ultra fan
César salade sans Bacon un sacrilège ! en plus le Bacon est dans la recette originale bien aaaavvvvaaannnt le poulet !!!
J'adore cette salade mais j'aime beaucoup également la cobb salade 🤩
Monstrueux !❤
(Attention à laver la plaque du poulet cru avant de la réutiliser pour le poulet cuit)
Superbe
Un tips pour écaler des œufs durs en 2 secondes ! Munissez vous d'une petite cuillère, glissez la entre la coquille et l'œuf , faite un tour complet,et c'est fini ! Toutefois, faite attention de ne pas abîmer l'œuf avec la cuillère, c'est un tour de main a prendre, mais c'est vraiment super facile vous verrez !
Superbe recette BTW, certainement l'une de mes recettes préférées d'ailleurs !
Pickles oui!
😍😍
les images sont trop belles, ca fais vraiment youtubeur pro
J’ai rajouté des champignons frais et des petites tomates cerise
Rajouter du pecorino avec le parmesan
Enfin un peux de guanciale en cube cuits ça change tout
Tu m'as matrixé mec, chaque fois que je prends du piment d'Espelette je chuchote tout seul 🤣
Ahahah j’adore !
Encore des merveilles merci repas de dimanche 👍👍👍
Road to 100 k 💪
Superbe vidéo comme toujours! j'adore els pickels et j'ai fait un pot de 2 litres de pickles avec des champignons, poivrons, oignons, radis noir, petit concombre et chou fleur est ce que c'est bon si j'ai tout mis dedans?
merci pour tes vidéos, et un GRAND OUI pour une vidéo Pickles haha
Ah cette sauce, quelle merveille ! 😊
Et les graines de moutarde en pickles, quelle bonne idée.
Sinon je serais curieuse de découvrir votre version de la salade Waldorf. 😋
Waldorf ?.. pomme, celeri, noix, raisin.. mizere ! 🙈🙈 c'est du muesli ton machin
Malaisant de demander ça en commentaire d'une si belle César
@@antoinebreko238 vous avez regardé la vidéo jusqu'au bout ?
Hugo propose de lui suggérer d'autres recettes de salade, s'en suit une liste, dont la salade Waldorf... qui est délicieuse si elle est bien préparée. Assaisonnée d'une mayo pas franchement basique...
Maintenant vous mettez peut-être de la mayo dans votre müesli, chacun ses goûts n'est-ce pas. 😏
@@Minie-Mouse00 bien envoyé 😂c'est qu'on est plutôt sur une chaine où ça caresse le gras de la viande avec amour, la salade détox fait moins rêver
(cela dit j'aime bien aussi) D'ailleurs muesli torrefié à la poêle déglacé au vinaigre, ça a l'air cool pour la waldorf :)
@@antoinebreko238 mais dans ma Waldorf il y a du poulet !
Qui a parlé de salade détox ? (Beurk...)
Ma 1ère version c'était avec de l'ananas (merci Pino), du poulet, une belle salade verte et une mayo très pimentée. Depuis j'ai appris que celle d'Oscar T. était bien différente, avec céleri, raisins et je ne sais quoi, moi je reste une fan de poulet et de viande en général. Mais pas le "terre-mer", d'ailleurs anchois/poulet ça ne m'a pas plu, j'ai juste gardé la sauce (très bonne) et les pickles de moutarde, je planche sur d'autres associations.
Sur ce, je retourne à mes rillettes de lapin. 😁
Au fait, la "Cesare" d'origine n'avait pas non plus de poulet ds la liste de ses figurants (cf. Cesare Cardini).
Tout l’è salade 😅bravo, ma fille il l’a fait le graine de motarde, c’est délicieux 🤫il faut rien dire a personne 🤗😇
Bonjour, tu parles de "nigelle"?? Graines de la fleur nigelle de damas?? Superbe salade en tout cas. Merci.
Mon dieu, canonnn ❤
Bon par contre, l'huile d'olive, va falloir bientôt hypothéquer l'appartement pour en acheter une bouteille 😔
Bonjour, j'aimerais bien la salade de papaye pimenter où la salade de mangue. Merci pour votre bonne humeur
J'ai hâte de tester cette recette!
On veut une piémontaise !
Pour information l'huile ne se sépare pas parce que je le fais tout le temps dans un récipient j'ajoute 1 tasse d'huile d'un coup avec le pied mélangeur et ça fonctionne. Essaie le tu verras
Maintenant je crois qu'il le sait 😊
nomnom!!!!!!!!🤤🤤🤤
La piémontaise 😍
Oh oui, j'aime les piqueulses !
Top video ! Par contre ta baguette vient d'un boulanger de BX ? on peut savoir le nom ? elle a l'air très bonne !!! comme ta recette 🤩
Fais nous des Bahn Mì Hugo!
tu gere comme dab fait du dessert stp
Super recette 👌🏻 perso j'attend avec impatience cette vidéo avec les pickles 🥰
Je test la recette de pickles de graines de moutarde, ça donne trop envie :) merci pour la vidéo :)
+1 pour des videos pickles,
Une salade vigneronne bien alsacienne il y a rien de mieux!! ;)
Par quoi on peut remplacer les anchois dans la sauce césar?
Toooooop
La salade à l'air bonne😊 Par contre, existe-t-il une recette de sauce Cesar sans oeuf?