Low sugar Basque Burnt Cheesecake: Creamy on the inside and caramelized on the outside

Basque Burnt Cheesecake:
This cake is easier than it looks to make at home. It is Creamy on the inside and caramelized on the outside.
Ingredients:
450 g cream cheese
1/2 cup sugar
1 cup (240g) heavy cream
3 eggs
2 tbsp corn startch
2 tbsp flour
1-2 tbsp lemon juice
1/2 tsp salt
1 tap lemon zest
Preheat oven at 400F ( 200C) at least 30 minutes ahead
press down and soften the cream cheese with a spatula ( make sure the cream cheese is at room temperature)
add sugar and combine it with the cream cheese by rubbing the mixture against the sides of the bowl. It should become smooth and fluffy
add the eggs 1 at a time and blend the eggs with the mixture completely
add salt, lemon juice, lemon zest and mix
sift the corn starch and flour into the cream cheese mixture and mix
maken sure there is no lump
add the heavy cream (at room temperature) and mix
line a 6 inch( 15cm) pan with parchment paper
pour the mixture into the pan
tap the cake pan on the countertop a few times to remove air pockets
bake at 400F (200C) for 50 to 60 minutes
take out the cake when the surface is a dark, burnt color
The cake should wobble when you gently shake the pan.
Let the cheesecake cool in the pan on a wire rack
This cake requires 2-3 hours of cooling time.
You can serve it either at room temperature or chilled
It is great with chocolate ganache or caramel sauce.
enjoy!
#cheesecake
#basquecheesecake
#easyrecipe
چیز کیک سوخته باسک
مواد لازم
۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
۱/۲ پ شکر
۱ پ (۲۴۰ گرم) خامه
۳ تخم مرغ
۲ ق غ آرد
۲ ق غ نشاسته
۱-۲ ق غ آبلیمو
۱ ق چ رنده پوست لیمو
۱/۲ق چ نمک
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید
پنیر خامه ای باید هم دمای محیط باشه
پنیر را با لیسک نرم کنید
شکر را اضافه و مخلوط کنید تا پفکی و سبک شود
تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
نمک، آبلیمو و رنده پوست لیمو اضافه و مخلوط کنید
نشاسته و آرد را الک کنید و کم کم اضافه و مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود
خامه را اضافه و مخلوط کنید
یک قالب ۱۵ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط را در قالب بریزید
قالب را دو سه بار رو سطح بزنید تا اگه هوا داره خارج بشه‌
مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه دمای ۲۰۰ درجه بپزید.
سطح کیک بایستی حالت سوخته پیدا کنه
کیک را با قالب روی سیم خنک کنید.
خنک کردن این کیک ۲ تا ۳ ساعت وقت لازم دارد
میتونید بعد از خنک شدن سرو کنید یا در یخچال هم خنک بعد سرو کنید
روی کیک میتونید گاراژ شکلاتی یا کارامل هم بریزید.
نوش جان!

[@mehrh2858]

Wow, yummy yummy,🤤🤤🤤🤤 thank you my freind for sharing your cooking art❤❤❤❤❤

[@mygoldenkitchen]

Thank you 🥰🥰🥰

[@shoalehpakbaz6724]

عالی👌👌🥰

[@mygoldenkitchen]

❤️❤️

[@ourlifejourney7078]

Like8😋😋😋👍👍👍❤❤❤

[@mygoldenkitchen]

🥰🥰🥰

[@Juki1976]

Surprised that there are only a few "like"s & comments on this amazing cooking channel. without exception, I have benefitted and tasted every single one of these recipes. And if you follow the recipes to a dot, I am sure you'll have the same wonderful experience.

[@mygoldenkitchen]

Thank you 🥰🥰

[@hkrubyyang]

Yes. I think this cooking channel is excellent.

[@caputo-qg9jm]

Look's like my next favorite!

[@mygoldenkitchen]

👍😘

[@sruthpak9916]

🥰🍞

[@mygoldenkitchen]

😘😘

[@Sugary_Confectionsbread]

Nice good❤❤❤️🫠🤝🤝😍😍🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️💞😋😋😋

[@mygoldenkitchen]

Thank you🥰🥰

[@arezoofarrokhi5014]

Why was the cream liquid?

[@mygoldenkitchen]

the cream we use here is liquid😊

[@diannelee6910]

Hi My Golden Kitchen, Recipe mentions 240g heavy cream but in video it's 340g. Kindly correct. Thank you

[@mygoldenkitchen]

I just checked. Sorry for the mistake 😅. It should be 240 g.
1 cup heavy cream is about 240 g😊

[@arezoofarrokhi5014]

اینو با علی سان دیدیم مادرش که همت نداره خداکنه بچم خودش دست به کار بشه😊

[@mygoldenkitchen]

عزیزم علیسان❤️❤️ باز تو شکسته نفسی کردی😡🤗❤️