HOW TO COOK properly in order to SAVE nutrients as much as possible 🥔 Ievgen Klopotenko and UNICEF

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
  • Together with the United Nations Children's Fund (UNICEF) in Ukraine within the framework of the "Learning Together" initiative and with the support of Switzerland, I created a series of video lessons on healthy eating. The Association of Adult and Children's Nutrition was created for the same purpose: food-associati... Here you can also find useful and verified information.
    Today, nutritionist Olena Zinchenko and I will talk about how food preparation affects their usefulness for our body.
    which is better to cook potatoes: in a pan or in a pot? In fact, both pans and pots will find use. However, it is necessary to cook or fry it correctly in order to preserve the nutrients in the same potato as much as possible, and to get more benefit from the finished dish than harm.
    Everything is very simple. Potatoes are usually fried in a large amount of vegetable or animal fat. This amount is more than what is usually added to boiled potatoes. Moreover, when frying, there is always a risk of overheating the oil, as a result of which acrylamide is formed, which is dangerous for human health.
    It is better to boil or bake potatoes, rather than to cook fried or french fries.
    Bake the fish in a slow cooker instead of frying it in oil. Fish cooked in a slow cooker or steamed preserves omega-3 fatty acids better than fried fish.
    Stew chicken or meat with vegetables, and do not fry the chops to a burnt crust.
    Fruits and vegetables that contain a large amount of vitamin C (for example: peppers, berries) should be eaten raw. Even broccoli, which we are used to cooking, can be added to salads raw, having previously cut it into small pieces and boiled it in boiling water.
    A multicooker is ideal for cooking because food is cooked for a long time, and the steam generated in a tightly closed container destroys bacteria and makes food safe for consumption.
    How to fry in a pan so as not to harm your health? Use pans with a non-stick coating, so you can cook food without using fat. Do not use oil for frying if it has a bad smell, has been stored too long, and can oxidize or turn rancid. Use oil with a high heating temperature for frying or baking.
    Steaming is a safe and healthy way of cooking. Steamed products retain maximum benefits and significantly more vitamins and useful trace elements.
    For our safety, products of animal origin (eggs, meat, fish and shellfish) must be heat-treated.
    If home canning is not done properly, your home-canned vegetables and fruits ─ as well as other foods, including meat and seafood ─ can cause botulism.
    Store the prepared food in the refrigerator when it is completely cooled. Always store cooked food separately from raw food, especially raw meat, poultry and fish. Make sure all food is covered or sealed. Cooked food can be stored in the refrigerator for several days.
    How to choose products? If you buy groceries at the store, make sure that pre-cut foods, such as bagged salad or chopped fruits and vegetables, are kept refrigerated or on ice at the store. Separate foods from raw meat, poultry, seafood and eggs in your basket, grocery bags and fridge
    Store leafy greens, salads and all pre-cut and packaged foods in a clean refrigerator at 4°C or below. Use separate cutting boards whenever possible. Wash dishes, cutting boards and kitchen surfaces with hot, soapy water after each contact with raw meat or fish.
    🥔 Cookies in a slow cooker
    5 chicken thighs
    5-6 potatoes
    1 onion
    1 carrot
    1 lemon
    5 sprigs of thyme
    3 Art. l. sunflower oil
    2 bay leaves
    3 peas of fragrant pepper
    2 cloves of garlic
    salt and pepper to taste
    Start with a lemon. It should be washed and cut into 4 parts. Peel 5-6 potatoes and cut them into large pieces. Peel the onion and cut it into 4 parts. Next, pour sunflower oil into the multicooker bowl and grease the walls.
    Peel the carrot and cut it into large rings. You can use baby carrots, they are loved by children and will look beautiful when serving.
    Place 5 chicken thighs on the bottom of the multicooker bowl, add thyme. Now you need to add bay leaf, pepper and garlic. Place potatoes on top.
    Next, send carrots and lemon to the bowl of the slow cooker. Add salt and a little sunflower oil. Fill 2/3 of the bowl with water.
    Put the multicooker on the Stewing mode for 1 hour. The finished dish can be sprinkled with greens.
    #IevgenKlopotenko #Klopotenko #unicef #unicefukraine #ukraine

ความคิดเห็น • 101

  • @klopotenko
    @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +7

    *А як ви готуєте їжу?*

    • @Ksana77
      @Ksana77 2 ปีที่แล้ว +2

      В мультиварке или в духовке.Жарю очень редко,бывает картошечки жареной захочется 🙂

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +2

      Буває ))

    • @Muxasuk510
      @Muxasuk510 2 ปีที่แล้ว +1

      Суцільна імпровізація

    • @sterlikova
      @sterlikova 2 ปีที่แล้ว +5

      Після операції була змушена перейти на парові і корисні страви. Спочатку було тяжко, але зараз сирники та курячі котлетки роблю тільки в духовці. І корисно і смачно

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +3

      Бережіть себе і готуйте смачно разом зі мною 🙏🏻❤️

  • @АндрійПасічник-з9в
    @АндрійПасічник-з9в 2 ปีที่แล้ว +9

    Олена актор від бога😂 Але за вами цікаво і корисно спостерігати. Дякую!!

  • @romanarshan
    @romanarshan 2 ปีที่แล้ว +2

    Дякую! Цікавий та корисний цикл відео! Треба більше переглядів, щоб більше українців обирали здорове харчування

  • @КарШама
    @КарШама 2 ปีที่แล้ว +4

    Як завжди все смачно та корисно! Дякую!

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +1

      Готуйте із задоволеням і будьте здорові )

  • @Muxasuk510
    @Muxasuk510 2 ปีที่แล้ว +5

    Олена просто золотко хочеться бачити частіше))

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Ми ще порадуємо вас корисними відео 😉

  • @МихайлоДорунда
    @МихайлоДорунда 2 ปีที่แล้ว +2

    МОЛОДЦІ, що робити цю просвітницьку справу!
    Окрема подяка за "печеню"))), а от "на пару" - постійно різало вухо..., "на парі" краще приготується))) (наголос на першому складі)
    Успіхів, друзі!

  • @sterlikova
    @sterlikova 2 ปีที่แล้ว +1

    Дякую за корисну інформацію. Будемо споживати більш здорову їжу

  • @yuliianovosad6264
    @yuliianovosad6264 2 ปีที่แล้ว +4

    Вже майже два роки так харчуюсь👌🏻😉 якось інтуїтивно почала. Ну і плюс, мультиварка - це завжди хороша ідея, коли хочеться отримати страву без того, щоб стояти цілий день над нею))
    Дякую Вам за рецепт, спробую!

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      😉 Бадь ласка )

  • @valst.1528
    @valst.1528 2 ปีที่แล้ว +1

    Щиро дякую)) Дуууже корисно!! Поширю дітям і батькам таку важливу інфу)

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Дуже дякую за поширення ❤️🙌🏻 Нам потрібна здорова нація )

  • @АнакрионМюнхаузген
    @АнакрионМюнхаузген 2 ปีที่แล้ว +2

    Дякую за контент )

  • @taisiia1380
    @taisiia1380 ปีที่แล้ว +1

    Дякую!

  • @elvirahubka7575
    @elvirahubka7575 2 ปีที่แล้ว +1

    Женю,дякую!!! Дуже корисне вiдео!!!!

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Дякую і вам за коментар )

  • @albinashamanska4125
    @albinashamanska4125 2 ปีที่แล้ว +2

    Дякую! Ви круті!💙💛

  • @ЮлічкаАвгустин
    @ЮлічкаАвгустин 2 ปีที่แล้ว +1

    Це відео яке я чекала сьогодні цілий день,як завжди цьом, лайк, вподобаєчка😉

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +1

      Ви дочекались ) 😉❤️

    • @ЮлічкаАвгустин
      @ЮлічкаАвгустин 2 ปีที่แล้ว +1

      @@klopotenko ваші відео як наркотик, сестра дивиться інколи зі мною потім каже, Юля а давай щось підем приготуєм❤️☺️

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Ооо, це так мило ) ❤️

    • @ЮлічкаАвгустин
      @ЮлічкаАвгустин 2 ปีที่แล้ว +1

      @@klopotenko знаю 🥰)

  • @reydan7298
    @reydan7298 2 ปีที่แล้ว +3

    Дуже цікаво! І акторська гра неперевершена.

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +1

      Головне-це інформація) 😉

  • @Asapione
    @Asapione ปีที่แล้ว +1

    О данке, приготую.

  • @ОльгаОтто-м9в
    @ОльгаОтто-м9в 2 ปีที่แล้ว +3

    Овва! Моя вподобайка перша!

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +2

      Дякую за швидкість 😁

  • @innachery6827
    @innachery6827 2 ปีที่แล้ว +1

    Дякую ! Слава Україні ! Героям Слава ! 💙💛🌼🕊

  • @olhamishkina7140
    @olhamishkina7140 2 ปีที่แล้ว +1

    Дякую за чудове відео. Давайте ще рецептів для мультиварки! :)

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      У мене на сайті є підбірка рецептів klopotenko.com/stravi-v-multivarczi/

    • @olhamishkina7140
      @olhamishkina7140 2 ปีที่แล้ว +1

      @@klopotenko Дякую 😊

  • @standwithukraine4475
    @standwithukraine4475 ปีที่แล้ว

    ❤❤❤

  • @НаталіяНата-т8ф
    @НаталіяНата-т8ф 2 ปีที่แล้ว +1

    Тепер куплю мультиварки. Дякую вам за працю.

  • @lucaspulsar
    @lucaspulsar 2 ปีที่แล้ว +1

    Акторську гру необхідно підтягнути))))) Бо видно, що читаєте скрипт))))
    Не знаю, стосовно дієтологині, але Євген експромтом набагато гармонійніше виглядає

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +1

      А що до інформативної користі ?

    • @lucaspulsar
      @lucaspulsar 2 ปีที่แล้ว +1

      @@klopotenko тут без сумніву все чітко👌

  • @Asapione
    @Asapione ปีที่แล้ว

    А якщо я смажу м'ясо на грилі без олії то це можна вважати корисним способом приготування?

  • @fukurogroup
    @fukurogroup ปีที่แล้ว

    А ви взагалі в курсі що антипригарна поверхня яка використовується у вашій мультиварці при нагріванні виділяє канцерогени які шкодять здоров'ю набагато більше ніж усе те що описала дівчинка в окулярах. Це доведений факт і є виграні суди стосовно цього. Антипригарна поверхня в сковорідках теж туди...

  • @derya2129
    @derya2129 ปีที่แล้ว +1

    А ще добре смажити на кокосовiй олiï.

  • @vovakov7030
    @vovakov7030 2 ปีที่แล้ว

    Хочу в наступному році поступати , який коледж порадите в межах Києва-Житомира ?

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Нажаль в Україні немаю поки таких закладів, які можуть дати сучасну кулінарну освіту. Можу порадити вам мій оновлений онлайн курс, він підійде, як для новачків(дітей, та людей без досвіду), так і для людей, які вже мають кулінарну практику course.klopotenko.com/ Або можете подати заявку на вступ до училища швейного та перукарського мистецтва bit.ly/2AzaP8K Направленя «кухар». Але я не знаю, як вони працюю в період війни.

    • @vovakov7030
      @vovakov7030 2 ปีที่แล้ว +1

      @@klopotenko дякую

  • @Дмрт-ю8й
    @Дмрт-ю8й 2 ปีที่แล้ว +1

    А наступне відео матиме назву піца на сковородке за дєсять мінут?

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Чому ви так вирішили?)

    • @Дмрт-ю8й
      @Дмрт-ю8й 2 ปีที่แล้ว

      Бо рецепти дуже прості та всім відомі в останній час.
      Пам'ятаю коли ви готували верещаку, вішисуас, лазанью для мене це було щось нове та цікаве.
      Зізнайтеся для вас це дуже елементарно та ви думаєте що люди не впораються зі стровами цікавішими й смачнішими ніж печення і заправка вінігред, ваш талант як кухаря та наставника міг би зробити Україну однією з найбільш розвинених у світі держав в кулінарії, просто прикладаючи більше зусиль не в плані видовища а в сфері кулінарії.

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +1

      Це добре, що ваші знання мають досвід) Але база для будь-якого пи готування - це надважливо) І починати потрібно саме з цього) А вішісуаз, який ви згадали, це просто гучна назва 😉 Знаючи базу, готувати його зовсім не складно

    • @Дмрт-ю8й
      @Дмрт-ю8й 2 ปีที่แล้ว +1

      @@klopotenko дякую за пояснення

  • @sergeymordvinov9813
    @sergeymordvinov9813 2 ปีที่แล้ว

    Оч обережний , со снайперской винтовой готую тирамису

  • @lordesper
    @lordesper 2 ปีที่แล้ว

    Олія? Краще смалець

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Не краще, а як варіант )

  • @lordesper
    @lordesper 2 ปีที่แล้ว

    В картоплі взагалі нема ні чого корисного

  • @wentel6
    @wentel6 2 ปีที่แล้ว

    Серйозно? Знов лимон?

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      А чому ні?)

    • @wentel6
      @wentel6 2 ปีที่แล้ว

      @@klopotenko В більшості Ваших рецептів присутній лимон - це схоже на особисті вподобання. Я готував декілька страв за Вашими рецептами з лимоном і нам задалося, що лимон був недоречний.

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      А це лише ваша думка) 😉

    • @wentel6
      @wentel6 2 ปีที่แล้ว

      @@klopotenko Ну звісно, де я, а де величний Клопотенко!

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Я такого не казав 😉 Моя справа запропонувати вам страви в такому вигляді, як подобається мені і як бачу їх я) 😃 А ви вже регулюйте за смаком.

  • @madbander
    @madbander 2 ปีที่แล้ว

    Варена цибуля таким шматком 🤮🤮🤮 ))) Дякую за ідею з лимоном, він не буде гірчити , чи може краще натерти жовтої цедри і вичавити сік?

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +2

      Ні, не буде 😉 Він щедро віддасть усі свої аромати ) 👍🏻

  • @alexm.7045
    @alexm.7045 2 ปีที่แล้ว +1

    Євген так кривиться, коли слухає поради дієтологині 😀

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Всотую інформацію 😅 Це зосередження

  • @_vegan_
    @_vegan_ 2 ปีที่แล้ว +1

    Смешная диетолог...такие устаревшие очки..думает,что добавляет ей авторитета...

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Навіщо ви це пишете? Кожна людина індивідуальна

    • @ln3478k
      @ln3478k 2 ปีที่แล้ว +1

      Ти ба, читатель думок в коментах

  • @sergeymordvinov9813
    @sergeymordvinov9813 2 ปีที่แล้ว

    Бл зачем слушать онлайн ее , мэн це нудно дякую вам , вашому канал бэз змін назву ролика , хуня повна

  • @sudocvua
    @sudocvua 2 ปีที่แล้ว

    Олено Євгенію пропоную вам челендж - переселитися у глухе село на рік з бюджетом 3 тим. На місяць решта тільки з того що ви самі виростили. І після цього ще раз зняти це відео. Приймаєте його? Чи тільки теорію можете розповідати?

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว +1

      Знаєте, я багато подорожую Україною, буваю і в селах, і в великих містах 🙌🏻 я готую різні страви зі звичайних продуктів) 😉 Щоб готувати смачно і корисно вам не потрібні екзотичні продукти. Готувати - це просто! Спробуйте готувати зі мною і ви впевнівться

    • @sudocvua
      @sudocvua 2 ปีที่แล้ว

      @@klopotenko так річ не тім з яких продуктів готувати разом з вам. У мене син вас обожнює хоч готує одною рукою а в тії теорії яку ви разом з Оленою подаєте. Я вже на початку усе забув про що ви говорили. І це пахне совком :-) вибачте за відвертість

    • @klopotenko
      @klopotenko  2 ปีที่แล้ว

      Тоді ваш попередній коментар взагалі не має сенсу 😉 Але дякую вам за вашу думку.

    • @madbander
      @madbander 2 ปีที่แล้ว +1

      @@sudocvua а до чого тоді 3тис на місяць в глухому селі? І шо саме пахне совком? Перпрошую шо втрутився в розмову)

    • @sterlikova
      @sterlikova 2 ปีที่แล้ว +2

      @Andrew Daskaliuk в селі картопля, цибуля і морква є завжди та і кури є, якщо тримаєте. То страва якраз в самий раз, з простих продуктів що доступні кожному.

  • @panibazique8513
    @panibazique8513 2 ปีที่แล้ว

    Боже, яка нудна ця жіночка ((