Easy and Practical Roasted Eggplant Mezze Recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Today we've got one for the mezze lovers! You guys know how we appreciate an awesome mezze dinner setting, right? We absolutely do, that's why we started a series called "Fundamental Mezzes" and in the series today, we're gonna be making roasted eggplant mezze, or "Köz Patlıcan Mezesi" as we call it. Enjoy!
4 adet kemer patlıcan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet patlıcanı, patlamadan, rahatça pişebilmeleri için bıçağın ucuyla ufak ufak delin ve ocağın üzerine bir tel koyarak közleyin. Ardından bir kâseye alıp üzerine streç film çekin ve terletin. Böylece terleyen patlıcanların kabukları kolayca soyulacaklar. Sapından tutup bir yarık açın ve kaşıkla içini çıkarın. Bir iri diş sarmısak ve iki çorba kaşığı zeytinyağıyla beraber kesme tahtasını üzerinde kıyın. Nefis patlıcan ezmeniz hazır.
Yıllarca mangal yanında patlican salatası yaparken bosuna mi ellerimiz yana yana kabuk soymaya çalıştık 😂😂 bu kadar kolay olamazzzz🤦🏻♀️
Yalnız değilsiiinn 🤦🏻♀️😅😅
+1
Patlıcanı beğenmeyen yeme işini bıraksın.
Meze serisine bayılıyorum. Lütfen devam etsin👍🏻😊
Arkadaş hani nerdeyse can verecektim bukadar mi uzatır insan alt tarafı bi patlicannnnnnn
Patlıcanı közlerken sakın fırın ızgara telini kullanmayın benimki yamuldu. 😔
Zavallı patlicanin kaportasi😂 ya sen dünya tatlısı bir insansın ♡
Canim anlatcan az bisey yarim saat geyik yapiosun cok sinir oldum
Unutamadığım bir anımdır. Fırında patlıcan közlüyordum kapağı açtım pişmiş mi diye kontrol edeyim diye çatal batırdım ve koluma patladı hala izi durur.
sevda acar okurken hissettim acınızı. Geçmiş olsun :/
Sağolun koluma baktıkça aklıma gelir. Bir parça patlıcan kopup yapışmıştı koluma.😄
patlıcan yiyor musunuz?
Yiyiyorum ama artık ben pişirmiyorum.
dilimleyince kızartabiliyosundur heralde yada fırına sokarsın heralde tepsiyi dilimliyken
Tam annemi Burak Bey ve Leyla ile tanıştırıyordum ki bildirim geldi. Hemem videoyu izlemeye geldik. Annem de ekşi maya yapmaya kararlı ancak bizimkinin adını ailecek seni çok sevdiğimiz için Refika koyucaz umarım kızmazsınız☺️☺️
Ocagın üstündeki ürüne değinilmemiş ama fırının ızgara teli geldi aklıma olur mu acaba deniycdm
Abla ne kadar çok konuşuyorsun... konuyu big bang'dan alsaydın. Pişireceğiniz iki patlıcan
Diyetteyken bu kanalı izliyorum çin işkencesi gibi geliyo. Bu kanal çok mis kokuyo beğ
Ne olur videolarda lafi cok uzatmayin
ızgara telini nereden aldınız internette ne diye aramam lazım?
tam sağal allah razı olsun da ablacım çok konuşuyorsun vidyo bitti yapma bunu 😁😁😁senı çok seviyorum
Niye cocuk varmis gibi soru soruyonki yok genlesirse ne oluuyoooo diye tamam herseyi sen biliyon biz bilmiyoruz
Bu böylemi servis olucak üstünde ne var bunun görsel olarak hiç beyenmedim bekliyordum üstüne ne konulacak ne yapılacak diye
patlıcanı hiç aramıyorum ama annem aşırı seviyor ve kızartıp yağları çektiriyor tuhaf şeyler yapıyor ve o kadar ağır oluyor ki beni bile çarpıyor yaptığı şeyi yiyemiyorum. sonra kendi de sindiremiyor zaten ve ona aşırı dokunuyor yemek sonrası halden hale giriyor kadın kötü sağlığıyla ama vazgeçmiyor da, bu çok kötü 😒 belki bu tarifi kendim yapıp fikrini değiştirebilirim diyeceğim ama tam bir yağ delisi aynı zamanda. farklı yollar bulmamız gerek 😒 meze sevmezmiş bilmemne ben de yoğurtsuz alternatifler ariyorum işte... tahinler soslarla denenebilirmiş aslında.
Elektrikli ocakta da olurmu acaba? Neticede uzun sürer ama yinede olur diye düsünüyorum
Heeeeee yani patıcan patlayabilir diye adı patlıcan çok mantıklı.
Çok uzun anlatıyor yarıda biraktim
Canimsın yaa senin sayende çok şey ögrendim ve ben bu işlemi Philips fritözuzmda yaptım mukemmel
Patlican ezmesi tere yagi ile daha lezzetli oluyor.Kanalinizi takip ediyorum. Azerbaycandan sevgilerle.
bos konusmaya gerek yok, ne guzel yemek tarifi var, direk onu anlat. az soz cok is..
Ben bunu direk ocağın ateşine koyuyorum çeviriyorum oluyor güzelce illa tel gerekmiyor
Refika hanim merhaba.Patlicanlari kozlediginiz o telli izgarayi nereden bulabilirim.Lutfen paylasirsaniz cokkk sevinirim.Sevgiler.
Kullandığımız telli ızgara yerine bizim Refika'dan ürünümüz olan közmatiği tercih edebilirsiniz, sevgiler
www.refikadan.com/siyah-emaye-kozleme-tavasi
Tel yanıyor dostlar ben yaktım çaktırmadan fırına geri koydum
O tel ızgara Ocak ateşini temasını kesiyor mu zararlı değil mi Ocak gazı
Ah Refika firin telim morardi yamuldu, o kismini kacirmisim dinlememisim tutamadim kendimi valla 😅
Yurdum közlenmiş patlıcandan nasıl olur
Refika Abla Ne Olur Beni Al Yanına O Mezeler 😋😋😋😋🤩🤩🤩
Lezzetli görünüyor. Türk yemeği okuyorum.レシピありがとうございます😊from JAPAN
Ay aşağı yukarı kozlicez 6 dk si boş muhabbet
Kokusu geldi burnuma sanki hamileyim canım çekti ilk fırsatta yapacağım soyma tekniği icin ayrıca teşekkürler yeni birsey daha öğrendik 😍
yemek tarifi mi fizik kimya dersi mi. hep mi abuk sabuk is yapmak zorundayiz?
Refika hanım Soft cookie (yumuşak kurabiye)için tarif tavsiyenizi paylaşabilirmisiniz lütfen. Teşekkürler.
kadın fizik ögretmeni gibi masalalh .D
Rakinin yaninda cok guzel giderya patlican ezmeee
İzlemeden like 👍
Şu dünyada en sevdiğim meze ki benim için yemek olan patlıcan kozlemesi hele sarımsakli olan favorimde tandirda kozlenen...
Çok reklam var tarifi izlemeden çıktım !
Yüz defa istediğim tadı alamadığım teknikle denedikten ve hala tatmin olamamışken sonunda bu video ile tamamen oturdu! ÇOOOK TEŞEKKÜR EDERİM!!!!
bamya mezesi gelsin artık sürekli görüyorum :D
Kendini ne çok yoruyosun evladım 😢
Valla denemeyin fırın teliyle yepyeni ocagimin fırın teli yamuldu..denemeyin hiç derim moralim bozuldu çok fena ..altinida hiçte harlı acmama rağmen..eski form teliniz varsa onunla yapın arkadaşlar..benim gibi sonra moraliniz sıfıra düşer.firin telim mahvoldu durup dururken 🤨
Çok konuşunca izlemesi zor oluyor
Geçenler de tahinli sarimsaklı yoğurtlu patlican közü salatasi yedik kaşta bi meyhane de üzerine de pul biber yakıp dökmüşlerdi rica etsem ondan da yapabilirmisiniz
Refika hanım 😶
Yalnız sürekli çöp çıkartmamaktan ve ziyan etmemekten bahsediyorsunuz, 3,35.dakikada patlıcanları cam kaseye koyarken tabakla da kapatabilirsiniz derken streç ile kapatıyorsunuz. Madem tabakla da kapatılabiliyor neden plastik çöpü çıkartmak adına streç ile kaplıyorsunuz? Buna da dikkat edin lütfen
PATLICAN YENMEZ Mİ YAAA, ET VERMEYİN, KÖZDE PATLICAN VERİN BANA....HOCAM FİZİK DERSİ İÇİN DE AYRICA TEŞEKKÜR ETTİM....😉😊😊😊🥰🥰🥰
Ya seysiz Sarimsaksizda oluyor mu
Neden benim yaptığım patlıcanların rengi daha koyu oluyor 🤦🏻♀️ yoğurtlasam bile kapkara bi şey oluyor nedenn ki
Patlican ezme değil Söğürtme
Süperrrrsiniz bayıldım anlatmanıza🌹🌹
Difrize koyulmuş patlıcan böyle közlenir mi acaba
evet ve super oluyor
bune la haha mezemi bu patlican sadece hahah
Doğalgaza direk konunca zehirlenmez miyiz??
Refika kesin MF okumuşsun. Metallerin genlesme noktaları lambdalardan bahsediyo kadın :))
Meze Serisini biraz zorlayıp Topik de yapabilir misiniz?
Ama çok uzatmasanız
Ben süzme yoğurt ve cevizli karıştırıyorum daha güzel oluyor zeytinyağlı falan
sanki ibrahim tatlısesin eski ibo showunu izler gibi oldum.Rahmetli annem keşke hiç konuşmasa sadece şarkı söylese derdi İbo için,aynı duyguları hissettim..
Hayır ya közlenmiş patlıcan soymak bu kadar kolay olamaz 🙉🙉
herşeyi güzel yaplyorsun hepsinide yapmaya çalişiyorum ellerine sağlik😊
Sarımsak da koysaydın iyiydi.
Agzim sulanarak izledimm
Teşekkürler Refika hanım ilk defa öğrendim patlıcanın derisi olduğunu, oysaki yıllardır kabuğu olduğunu öğrenmiştik 🤣🤣🤣
Offf yoruldum seyrederken
Dondurma da istiyoruuuz. Süpersiniz sizi seviyoruz 🤗🤗😘
Hande Kaya kanalinda var ki :)
O video serisinin devamını kastetmiştim , başka başka dondurma tarifleri 🍦🍨 :)
Harika anlatımızla biz terlemede n 😌😄çok da kolay yaptık oğluşum francesco ile kendisi de pek başarılı beş yaşında şeftir 😃😃😇
Refika hanım, annem bana netten aramamı söyledi, sizi buldum. Limon diyorsunuz videoda ama, limondan başka patlıcanın kararmaması için bir püf noktası var mı acaba? Teşekkürler :)
Patlıcan ve paprika ve yeşil biber közlerken güzelce sıvı yağ sürüp közlersen kabuklar kendiliğinden kolayca çıkıyor
Fırında közleyebilirmiyiz
Refika antep de bunun adı balcan sogurtme supersin seviyoruz seni
Dakika başı reklam amaaa 😣
Refika hanım meze mi anlattı araba tamiri mi inşaat ustalığı mı yoksa hamam tellalığını mı 😄😄😄😄
Refika hanım, siz bu işi iyi biliyorsunuz, sizin tarifinize göre yapacağım Teşekkür ederim. Şimdi fırında közleyerek yaptım ancak hiç tadı yok.
bende cok seviyorum patlican ezme fakat mangal tadi almam gerek o vakit begeniyorum
Çok konuşuyon ve bayıyo
Anlatım çok uzun cok
Biz buna Mardin'de Abu Ğannuç diyoruz ekmekle ve soğanla yeyince çok güzel oluyor.
Diyarbakır'da da babagannuç denir (babakanuç) yumurta da kırılır pek lezzetlidir. Sevgiler
Elinize emeginize saglikta🤗
Meze tabaklariniz cok guzel nerden ismarlayabilirim ayni tabaklardan?
Refikadan.com
Refika hanım şakşuka da yapabilirmisiniz? Şöyle kebapçılarda - meyhanelerde servis edilenlerden. Her tarifte yumurta var. Oturtamadım düzene şakşukada yumurtayı.
Şu közlenmiş patlicanin yeri ayrı bende 😍 ellerine sağlık
merhaba elektrikli ocaklı bir yurtta kalıyorum ve ocak üzerinde tava olmazsa çalışmıyor (güvenlik sebebiyle). Tost makinasında patlıcan közlenebilir mi? Teşekkürler.
Sizin patlıcanlarınız mi güzel, aynı işlemde bu açık renk olmuyor.. Evet biz de acilen limon basıyorduk annemle ama bir tiyo var mıdır? Patlıcanlar mi sorunlu olabilir?
Ablam hastayım sana
Çok konuşuyor, bu ne yaa
Eski refikaya geri dön mezelerden bıktım abla.hicbirini uygulamiyorum yemek lazim bana pratik uygun fiyatli 💙💙
Hiç bir videoyu beğenmem kolay kolay o işarete tıklayarak. Ama bunu beğendim, çok içtensiniz. Çok güzel bir sunum. Kolaylıklar ve iyi çalışmalar diliyorum 💜
Bugün patlıcan közlememiz tesadüf mü?
Merhabalar çok sepatiksiniz refika hanim , benim yengemle ayni ismidesiniz oda sizin gibi sempatik , isimde keramet var galiba ,başarilar takip etmeye çalişiyorum !!
Refika çok matraksın benim patlıcanlarım hep fış fış oluyor. 😜
ne restoranı patlıcanı közliyceksin bide tuz bol tuz. gerisi patlıcana israf.
bence kabul et patlıcana ihanet etme
Işte bu ezmeyi yoğurtla karıştırmayı çoooook seviyorum. Soğan ve kapya ile sotelemeyi de çooook seviyorum. Köz patlıcanı çok seviyorum gerçekten, ki közlenmemiş patlıcan dilimi kabartır, yiyemem ama köz patlıcanda sorun olmuyor.
Bizim bi hocamız vardı (ben kendim hemşireyim) sürekli, hastanın tedavisini yazarken bunu neden yazıyorum?? niye böyle olmasını istiyorum??diye sınava sokardı adamın tarzı buydu,,sizi izlerken onu anımsadım:)
Buzluğa nasıl koyabiliriz, tadını en iyi korumak hangi yöntemle olur acaba
çooookk konusuyorsun çeneniz yordu beni ezme guzel oldu elinize saglik
Refikacim harika yaptın teşekkür ederiz ellerine sağlık çok güzel oldu
💞
Refikacığım.. Sen mutfakta yaptığın herşey aşkla yapıyorsun. Senin videolarını Di lemek bana keyif veriyor.. Eline koluna aklına sağlık.. İyi ki varsın. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷♥️
Muhabbetmi ediyorsun yemek mi yapıyorsun