Véritable recette de Baklava Turc très facile
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- เผยแพร่เมื่อ 19 เม.ย. 2022
- Enfin la recette de Baklava comme on en trouve dans les bonnes pâtisseries turque !
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Ingrédients
Pour le sirop (mon verre contient 200g)
- 3 mesures et DEMI d'eau
- 3 mesures de sucre
- 1 rondelle de citron
- 1 cuil à café de jus de citron
Pour la farce
- Environ 370g de pistache NON salée moulues (ou amandes émondées, noix...)
- 1 pâte filo
- 200 à 250g de beurre clarifié (important de retirer la partie lait du beurre car elle réduit le croustillant du baklava et noircit la pâte en laissant des petits points bruns)
- Poudre de pistache pour la déco
✔️ Cuisson pendant 30 min à 180°
✔️Mon moule mesure 28cm de diamètre
✔️Verser le sirop froid entre 5 à 10 min après la sortie du four du Baklava
✔️Couvrir la baklava d'un film transparent et par dessus un torchon pour laisser entrer le moins d'air pour une meilleure conservation
✔️Le restant de sirop se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 mois dans une bouteille ou bocal fermé
✔️Petite info : La baklava avec du sirop (fait maison) se conserve moins longtemps que la baklava fait avec du miel (sirop de glucose du commerce)
🍴BON À SAVOIR 🍴
Les turques préparent leur baklava à l'avance sans mettre le sirop.
Elles l'a couvrent d'un film transparent + un torchon propre pour ne pas laisser entrer l'air.
La veille de l'aïd, mettre au four la baklava pour terminer un peu la cuisson et une fois la baklava tiède, verser le sirop.
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Première fois que je fais des baklavas et c'est vraiment comme dans les meilleures pâtisseries turques! Merci beaucoup, toute la famille s'est régalée. Je l'ai faite avec pistaches et noisettes 🐿
Merci pour votre retour 😍
❤
Merci !
❤
Recette testée C était juste excellent !! Un vrai délice mes invités se sont régalé 😃 merci pour tes astuces et tes précieux conseils ! 🙏
❤️❤️❤️
Merci super recette
Hâte de la faire et si possible j'essaierai de te partager le résultat
Très bonne explication merci 👏
❤ très belle explication merci
Bon.. je cherchais la version aux noix mais je garde celle-ci pour une prochaine fois. Tu expliques tout c'est super intéressant et instructif m. Merci❤️
Super bien expliqué bravo et merci
Merci pour ton partege je vais pouvoir testé 😋
Merci pour la recette, je la ferait pour la première fois insha Allah ❤
merci! très bien expliqué!
Merci, explication simple et facile, je Testerai cela samedi soir juste avant l' L'aïd
Testé et très réussis super recette surtout le sirop qui fait tout
Bonjour merci pour votre recette que je vais tester rapidement 🙂 j’ai une question svp ça se conserve comment ?
Merci pour ta recette. Aurais tu une astuce pour bien les conserver stp ? Merci
Recette super bonne! Elle est très simple, mais longue à faire (car beurrer toutes les 2 couches de pâte philo).
Merci pour le partage de ta recette qui, comme toujours, est super bonne. Tu expliques tjr bien dans tes vidéos sans qu'elles ne contiennent de blabla inutiles et longs.
Tu nous régales!😊
Trop contente que ça t'ai plu 👌Tu es un amour ! Merci beaucoup pour ton message qui me va droit au cœur 🙏
Merci pour la recette ❤
J’adore le croquant 🤤🥰♥️
C'est le recette que je cherche je vais la tester aujourd'hui inchallah merci
merci je l' essaiera inchallah ❤❤❤
Trop bon🙂 merci beaucoup
Tu as une voix fraîche merci pour ta recette ❤
Je l’ai faite mais trop de sirop donc ça a ramolli un peu donc je vais la refaire en y mettant moins
Bonjour,
Juste deux petites astuces pratiques .
- On mesure d'abord le sucre dans le verre, et ensuite l'eau (une fois dans la casserole, ça n'a aucune importance) . Comme ça, on ne s'embête pas à râcler le sucre mouillé dans le fond du verre .
- On badigeonne direct de beurre la dernière feuille, c'est bien plus facile à pré-découper ensuite .
Voilà 😉
Bonjour, ouii bien vu pour le sucre lol 👌 et pour le beurre, on m'a toujours apprit à découper avant de mettre le beurre car justement c'est plus pratique pour avoir des formes régulières... en tt cas merci pour tes conseils 😉🙏
Merci beaucoup. Votre recette est très bien expliquée, je vais la tester avec plaisir.
Avec plaisir 😘 Bonne réalisation
Bonjour. Merci. Pour. Cette. Rcette
Salam aleykoum mon mari adore la baklawa pour le sirop est-ce mieux tiède froid chaud à verser lors de la. Sortie du plat chaud je crains de mal faire la cuisson je crois que c'est la partie la plus délicate merci pour vos conseils 😊
merci pour la recette
Cela fait plusieurs fois que je suis ta recette et c’est vraiment une tuerie comme tu dis. Merci !!
Ah génial 👌 Mercii
❤j’adore merci !!!
Bsr.
Merci c est vraiment très bien expliqué.
Bonne soirée
Waouuuh ce croustillant 🤤
Excellente recette ça m’a directement donner envie de faire cette baclava pour laid, petite question elle se conserve comment ? Reste elle fraiche et croustillante une semaine après comme la baclava traditionnelle imbibée de miel ?
Recette testée et plus qu'approuvée ! Un régal ! On arrive à un résultat franchement très convaincant en comparaison de ce qu'on peut acheter dans le commerce.
Merci beaucoup ! Votre vidéo était très bien réalisée.
Parfait 👌 très ravie que vous ayez apprécié 😍 merci pour votre retour !
Super merci pour ce partage de recette archi gourmande ! et je m'abonne 👍
j'ai tombé de cette recette elle est vraiment magnifique ça donne envie de la faire merci
Merci ma chérie, un régal cette recette 👌😍
Bonjour merci pour le partage je vais la faire inchallah pour cet Aïd. Je voulais savoir s'il était possible d'utiliser du smen directement au lieu de clarifier le beurre ? Si oui est ce la même quantité ? Merci par avance ❤
Yaatik saha je suis fière de toi , belle explication bravo
Ysselmek merci 🥰❤❤❤
Je suis d'accord avec toi. Ce dessert est une tuerie... ❤❤
Merci 😉
Enfin, une recette méthodiquement très bien expliquée. Avec une explication comme la votre je vais pas me priver de faire votre recette qui me paraissait difficile à exécuter. Merci beaucoup
Merci 🙏 vous allez sans aucun doute les réussir et vous régaler 😉☺️
Salam alikoum, est-ce que si on aime quand la baklava est un peu molle, on peut verser le sirop tant que c’est chaud?
🥰🥰🥰 magnifique
Merci beaucoup pour la recette 👌
Avec plaisir :)
J'ai bien aimé ta vidéo et maintenant place à la mise en oeuvre, merci beaucoup
Aller Go 💪 bonne réalisation
Merci beaucoup. Christine
Merciii infiniment
testée et approuvée, un vrai délice, la première fois j'avais mis un peu trop de sirop , ils avaient donc perdu de leur croquantes mais retesté hier et parfait =D
Merci pour ton retour 😉 et bravo pour ta persévérance 👌
❤❤❤ merci pour cette recette, je suis cheffe de cuisine (francaise) et je rêve d apprendre a faire vos spécialités ! Grâce à votre vidéo je pouvoir me lancer. Merci beaucoup 🥰
C'est un honneur cheffe 🥰 Bienvenue sur ma chaîne culinaire ❤
je vais la faire maintenant j espere reussir
Moi je ne vais pas faire le sirop je vais le miel la marque lune ?? Je pense c’est la même chose
ohhh la la ...mon dessert préféré, je vais faire cette recette dès ce week end !! , ils ont l'air trop trop délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxx , merci pour ton partage 🙂
Avec plaisir Hélène, régales toi 🥰
Magnifique tes baklavas 😊ça m’a donné envie et comme c’est bien expliqué 👏🏼👏🏼👏🏼je vais en faire dès que j’aurais tt acheté ! J’en profite pour m’abonner 🫶🏻
Merci bcp et Bienvenue 🥰
Machaa allah merci beaucoup
Avec plaisir :)
C’est la première fois que je réalise une baklava et en plus pendant le ramadan donc j’ai rien goûté du tout ! Et c’était excellent !! Merci beaucoup 😍😍😍
Bravo jsui trop contente pour toi 🥰💪
slt cest simple en faites c mes gateaux que je kif pendant le ramadan avec ma premiere position zlabya😍
😀😀🥰❤❤👍👍👍👍🙏MERCI MILLE FOIS ma sœur de nous faciliter les pâtisseries de Ramadan. Certaines sont difficiles et des fois c'est un peu dure de les faire. MERCI mille fois pour toutes tes recettes si bonnes si simples et si rapides et si bien expliquées Que Dieu te protège ainsi que tous ceux que tu aimes😀😀😀❤❤❤❤❤
Amine, toi aussi ma sœur qu'Allah illimine tes journées comme tu as illuminé la mienne avec ton message si gentil et sincère 🥰 Régales toi ❤️
Vous êtes suberbe, très bien expliqué❤
Merci infiniment
testée et approuvée merci pour cette recette le résultat est juste waw le VRAI baklava !
😘
Bonjour pourquoi ne mettez vous pas de fleur d oranger? Se marie t elle mal avec la pistache ?
Merci pour votre réponse.
S’il vous plaît on peut les consommer pendant combien de jours ?? Merci
cc bonjour de l'ile de la Réunion , je vous remercie pour votre recette, je l'ai testée je confirme " exquise" merci 👌
Merci pour votre retour 🙏
je vais test. Mais le gâteau le plus simple et le plus délicieux je suis partagé avec la forêt noire. Merci pour cette recette et pour toutes tes astuces.
Aller prochain défi la forêt noir 😋👌
@@bynads En vrai c'est aussi très facile à faire, simplement les gens ne cuisinent plus aujourd'hui. Crème 35% très important si non ca va être la galère à monter et je la fais framboise. Par contre elle est pas meilleure le lendemain comme les baklava.
@@thorlancien je la fais aussi à la Framboise lol car pas trop fan des cerises confites
Salam alaykom il faut enlever la peau de noix ???barakalaufik
😋🤨🤨bonne travail j’adore
Vraiment une tuerie ,un délice directement d'Istanbul
Ahh c'est exactement ça qu'on veut 👌 merci pour ton avis
@@bynads grand merci a vous avec tous ce travail minutieux
Merci.
Je vous remercie madame je l’ai faite pour la première fois de ma vie!!!! Elle était succulente!!! #bestbaklava
Ahh c génial ça ! Ça fait plaisir 🥰
Merci ❤️❤️❤️
Avec plaisir 🥰
Mes premiers Baklawas 🥹✨ J’aurais jamais imaginé que c’était aussi simple grâce à ton tuto! Merci!
Trop contente que ça te plaise 🥰
Pareil!! Elle est trop forte
Bonjour je voudrais savoir si cela se conserve au frais ?
Bonjour Je suis Française habitant en Serbie. Mon mari est fan de baklawa, je pensais que la recette était compliquée mais non donc je vais la faire. Merci. Je viens de m'abonner et je vais de ce pas voir vos autres recettes.
Bonjour, oui c'est très facile. Merci pour votre message 🥰
سلام. عليكم. شكرا. على. هذهي. ااوصفة. ابدي. لكي. ااحية. واشجعكي. وعلى. ما. يبدو. انكي. عربية. مغرب. او. تونس. على. كل. شكرا. ونطلب. اامزيد. نشجعكي. واصلي. اسلوب. وشرح. ممتع. وجميل. حض. سعيد. وعيد. سعيد. أنشأ. لله
Merci beaucoup pour votre message et je suis Algérienne 🇩🇿😘
❤merci
Macha,allah
Quelle est la marque du beurre svp !
Merci et bonne continuation.
❤❤❤❤❤machaalah
Selem pour quoi y’a des recettes qui disent de mettre le sirop bouillant ?
Magnifique ! J’aurais du venir plus tôt que sur des sites comme marmiton, leur méthode est assez peu clair…
Merci 🙏
Cc ta recette donne trop envie et à l'air simple à réaliser car tu expliques très bien en détail.
Juste une question, faut-il utiliser tout le sirop pour ce plat ou est-ce trop? Je suis désolée si ça a déjà été expliqué. 😀
Cc, c'est une bonne question 😉 alors j'ai fais un peu trop de sirop...le reste je l'ai conserver au frigo dans un bocal fermé. Tu verras à la fin, je montre combien j'ai mis de sirop dans la baklava.
Merci beaucoup chère dame pour cette belle recette et votre explication vraiment c'est le top. Par contre j'ai deux petites questions .
1 combien de rouleau de pâte filo dans votre cas.
2 est ce que on peut mettre le miel à la place du Charvet ou sirop. Merci d'avance
Je vous en prie. Un rouleau suffit et à la place de charbet, vous pouvez mettre du miel (pas du miel pur car trop fort en goût pour cette pâtisserie). En barre d'info, vous trouverez un lien d'une autre de mes recettes où j'ai utilisé du miel 😉
Salam alikoum, ravie de découvrir votre chaîne.
Wa alaykom Salam, bienvenue 🥰
@@bynads Jazzakoum Allah okhiren 🌹 🌹 🌹
MAGNIFIQUE 💪
Merci pour ce partage je suis un homme et j'ai réussi grâce à ta recette tu es TOP
Je m'abonne continue tu cartonnes
🙏💪😇
Ah c'est génial ! Merci bcp pour ton retour 👌
@@bynads 🙏🎁
A la sortir du four , ma pate crolle vers le haut comment ca se fait ?
J'ai appris a faire la baklava dans un restaurant Greek en Floride ou je travaillais comme cuisinier il y a 20ans. On y mettais de l'eau de fleur d'oranger, ou de l'eau de rose. Sinon cette recette est la meme que je faisais.
Waw merci pour votre message, je suis honorée de savoir que de par votre expérience de cuisinier vous faisiez la même recette 😍 personnellement j'ai appris seule à la faire, en étant une fan de la baklava j'ai tenté et retenté plusieurs recettes en apportant à chaque fois des améliorations pour enfin retrouvé le goût de la baklava des bons restaurants turcs.
@@bynads C'est comme toutes les recettes traditionnelles, chaque personne a sa recette. J'en fais une pour hallowen a la fin du mois.
Coucou c'est encore moi lol mais j'étais obligé de venir te dire que grâce à tes précieux conseils et tes vidéos tjrs bien expliquées, et bien ma baklawa à été un succès total
Un grand merci encore c'était une 1ere pour moi 😘
Merci bcp pour ton retour tu as bien fait de me laisser un message, c'est toujours un plaisir de te lire 😉 je suis trop contente que tu ai réussi et que ma recette t'ai plu 🥰 à bientôt pour d'autres recettes 😁😘
Magnifique . En effet cette recette a l'air facile j'ai hâte d'essayer. J'espère que c'est bon :p
Le plateau est parti en 2 jours...c'est trèsss bon !
Salem une nouvelle abonné Masha Allah très bonne continuation à bientôt Badra la Savoie 😚🙏
Bienvenue ma chère Badra
Bonjour, moi j ai cru que vous faites la pâte à la main..
Merci pour la recette ❤, est ce qu'on peut remplacer le sirop par le miel ?
Yes 😘❤
Bonjour très. Bien expliquer je vais la reproduire aujourdui insha alalh mes il n’y a pas un mélange à faire avec les pistaches ? Beurre ..?
Bjr, pour cette recette c'est exactement comme dans la vidéo, j'ai sorti une autre vidéo de baklawa sur ma chaîne, n'hésitez pas à y jeter un œil car c'est une autre façon de la faire..
تبرك الله عليك معجبة من ايطاليا ملاينو بوسة كبيرة جداً تصبحي على خير
Allah y selmek, marahba bik ❤️
Bonjour j’aimerais savoir quelle est votre mixeur svp sinon tee cette qui a l’air délicieuse j’essayerais sa ☺️👌🏽
Bonjour, j'ai mixé au thermomix. Mais bien entendu on peut prendre n'importe quel Mixeur
Merci 😉
@@bynads merci à vous ☺️👌🏽
Je savais que tu préparer une recette de baklava a tester ....
La plus facile recette de gâteau, ça je ne sais pas, mais la meilleur, oui !! La baklava est réellement bonne 😋
Bonjour je viens de réaliser votre recette une tuerie gustativement cependant le lendemain elle est devenue toute molle pourtant j'ai suivi à la lettre les instructions 🥺
Bjr il faudrait voir comment vous avez doser le sirop..? C'est une pâtisserie qui a une durée de vie très limitée lol car faite avec un sirop. Toutefois la prochaine fois, pour qu'elle se conserve plus longtemps sans problème, je vous conseille le miel (pas du miel pure). En barre d'info, vous trouverez un lien de mon autre recette de Baklawa, je montre comment préparer le sirop avec du miel.
Peut t'on remplacer par du miel mélanger a de la fleur d'oranger ? Au lieu du sirop?
Oui bien sur 👌 je le fais souvent.
Coucou j'espère que tu vas bien ? J'aimerais savoir qu'elle recette de baklawa ce conserve le mieux entre cella et ton autre recette de baklawa ? Merci d'avance
Slm ça va El hamdoulilah j'espère que toi aussi. L'autre recette se conserve mieux car c'est fait avec du miel (sirop de glucose). Toutefois tu peux très bien faire cette recette et mettre du miel (sirop de glucose) à la place du sirop fait maison. Regarde dans l'autre vidéo comment j'ai procédé pour préparer le miel (faut le faire chauffer avec eau de fleur d'oranger jusqu'a qu'il devienne liquide) et laisser refroidir un peu pour le verser tiède (+ vers le froid) sur la baklawa tiède. J'espère que j'ai été clair lol 😘 (j'ai modifié mon message 😉)
@@bynads al hamdulillah merci beaucoup , merci pour ton retour je ferais comme ça alors 😊
Coucou , je vais me lancer pour la 1ere fois à faire les baklawa, j'aurais juste une petite question stp 😉
J'ai lu dans la barre d'infos qu'ils se conservaient moins longtemps qu'avec du miel ( ceux avec sirop)
Si je les prépares ce soir , est ce qu'ils vont être bons jusqu'à samedi inchallah ?
Merci bcp 🤗
Cc, non je trouve que c'est trop tôt pour samedi. Les baklava avec du sirop maison se conservent grand max 2 ou 3 jours. Et encore 3 jours je trouve que c'est juste juste. Mais ya une technique spéciale pour la préparer à l'avance (avec sirop maison), c'est écrit en barre d'info 😘
@@bynads Merci de ta réponse, ah oui j'avais pas vu la fin 🙄🙄🤣🤣
Jvai preparer et arroser avec sirop que la veille au soir inchallah
Merci encore 🙂
@@melissalametisse2015 Nickel 👌 Le jour où tu cuiras ta baklava, ne la cuit pas totalement pour pouvoir terminer la cuisson plus tard c'est à dire le jour où tu versera le sirop. Bonne réalisation 😘
@@bynads Merci vraiment de tes conseils 🤗
Bonne soirée 😘
Bonjour, peut on utiliser les feuilles pour faire les samoussa à la place e la pâte à filo ?
Bonjour, non ça ne fonctionne pas
@@bynads OK super, merci de ta réponse rapide. Bon Dimanche
Bonjour, je n'ai jamais réussi à conserver mes baklawa filo, ça devient molle et humide quelques heures après.
Avez vous une astuce pour éviter cela? Peut être l'astuce est dabs l'arrosage ?merci d'avance
Cc, comme je le dis dans la vidéo c'est important de verser le sirop froid sur la baklava chaude (dès sa sortie du four)pour justement éviter qu'elle ne ramolisse. Après faut savoir doser, c'est à dire qu'il ne faut pas les noyer dans le sirop. Et tu les couvre une fois que le tout ai bien refroidi, avec un film transparent. Si vraiment ce système ne te convient toujours pas, je te conseille d'opter pour du miel (sirop de glucose) à la place du sirop maison. Sur ma chaîne j'explique comment préparer le miel, c'est dans mon autre vidéo de baklawa.
Je suis un peu perdue avec tes deux recettes 😅 du coup c'est meilleur avec le mélange amandes pistache ou seulement amande ? Et deuxième question si je souhaite faire mes baklawa au miel aujourd'hui pour le lundi 2 de laid , mes baklawa seront encore bonne ? Ou me conseille tu de les faire au sirop dans ce cas là ? Merci d'avance !!
Tu n'es pas la 1ere personne à me dire d'être perdu avec mes 2 recettes 😅 j'en suis dsl. La 1ere recette je l'ai sorti ya environ 2 ans lol.
Alors moi j'aime bcp le goût de la pistache, donc j'aurai tendance à te conseiller d'y ajouter de la pistache avec tes amandes, après c'est en fonction des goûts de chacun.
Et pour le miel ou le sirop, garde en tête que le miel (sirop de glucose du commerce) se conserve plus longtemps que le sirop (mélange eau sucre fait maison). Donc si tu veux les faire en avance fais le avec du miel. Si tu veux les préparer la veille de l'aïd fais avec le sirop c'est très bon. En tt cas garde l'idée de clarifier le beurre peu importe la recette que tu auras choisi 😉
@@bynads non ne t'excuse pas justement c'est très bien qu'il y est du choix ! Et d'ailleurs merci beaucoup pour tes recettes très simplifié.
Super merci pour tes conseils , moi j'aime énormément la pistache et si ça ne tenais qu'à moi j'en ferais essentiellement qu'à la pistache !! Qu'en penses-tu ? Est-ce ce meilleure en ne mettant que la pistache ?
@@psc603 tout à fait que de la pistache c'est top 👌
@@bynads nickel merci beaucoup pour ta réactivité et tes conseils tu sauve la vie ! Aid moubarak en avance .
Est ce que possible remplacer le sirop par du miel. Merci
Oui j'ai une autre vidéo sur ma chaîne où J'explique comment préparer le miel, le lien se trouve en barre d'info. Il ne faut pas mettre du miel pure (vrai) car c'est trop fort en goût et ne convient pas avec cette pâtisserie.