I made a mirror-finished Sashimi knife with ZDP189! HRC67
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- This time I made a wide Yanagiba 240mm using ZDP189!
The finish is a mirror finish!
HRC67!
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#restoration #knife
料理人に使ってもらった感想とかもみたい。
初期の方はあったで。
蛸引きとか、知り合いの料理人のレビューあったと思う
@@mimizuku_ またやってもらいたいな
鏡面は食材がくっつきやすいから使いにくいで
バズってますね😁おめでとうございます！！
ただ、焼き入れしたzdpを分厚い鋼材から刃をつけるなんて正気の沙汰じゃない(笑)
刃付け屋さんコメントありがとうございます！
おめでとうありがとうございます😊
ZDP189は歪むとタガネ入れたら折れる可能性が高いので、手間はかかりますが分厚いのから削って作ることにしました！
大丈夫ですw正気ですw
Besides being a high quality tool, it's a piece of art. Extremely impressive. Anyone would be honored to have such a master piece.
Thank you very much for the compliment 😃
Thank you very much for watching the video!
I know this video is a year old but when I saw it I was very impressed. You made this by hand, with precision, and a beautiful mirror finish. You are truly a master of your art.
Thank you for your comment😃
Thank you very much for your compliment.😆
鏡面仕上げだと食材がぺたぺた引っ付くから使いにくいけど、美しい！🤩
yukiさんコメントありがとうございます！
動画で検証もしましたが、張り付きは鏡面より薄い方がくっつく要素になりやすいです！
動画見てくれてありがとうございます！
たまたまオススメに出てきて見たのですが、見惚れてしまう包丁ですね。
料理をする身として、このような素晴らしい包丁は一生に1度は手にしてみたいものです。
チャンネル登録させて頂きます。
一度でいいからこういう職人さんが丹精込めて作った包丁を使ってみたい…絶対料理楽しくなる
早送りだけど実際めっちゃ時間かかってるんよね…
初めてコメントさせて頂きました。素晴らしい出来です。
パーカーさんの包丁使ってみたいです。
プロではないですが釣りに、魚の調理が好きなので凄く魅力的に感じました。
素晴らしいです。
g hunterJPさんコメントありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです！
動画作る励みになります！
動画見てくださってありがとうございます！
すごいとしか言いようがありません！！
僕は佑成のZDP189の尺一の柳刃包丁を使っています！！
使いだしてからZDPにすごく興味を持ち出して、この動画にたどり着きました！！笑
はじめまして
板前を30年してます。
素晴らしい包丁ですね(*^^*)
メチャクチャほしいです。
5th T.F.O.Aさんコメントありがとうございます！
30年板前さんをやられている方に褒めてもらえて嬉しいです！
動画見てくださってありがとうございます！
常に包丁を使用しておりますが
是非、手に取って相棒に迎え入れたいと思うほどの技術力。
本当に感動の一言です。
こうした素晴らしい技術を持つ方を
知ることができたことに
とても刺激を受けました。
より、自身の包丁へ向き合い
愛着を深めていこうと思います。
こだわりの作成と凄く魅了されるデザイン。素敵な物を作れる職人さんに憧れます。
ジャックなバウワーさんコメントありがとうございます！
褒めてくださってありがとうございます😊
動画作る励みになります！
動画見てくださってありがとうございます！
鏡面の美しさもさる事ながら、柄も宝石の様な仕上げで素晴らしいですね！
色々な研ぎ師さんの動画を見たりしてますが、トラックのタイヤみたいなデカイ回転砥石ではなくて、ベルトサンダーで作業していたりなど、会社によって違いがあって面白いですね😊
翡翠さんコメントありがとうございます！
僕は自由度が高いのでベルトサンダーを使ってます😊
動画見てくださってありがとうございます！
すげぇかっけぇ…
包丁作る系TH-camrって圧倒的不審者の人しか見たこと無かったけどやっぱ機械使って磨くよなぁ…
不審者はアマチュア
こっちはプロだから全然違うよね
@@美しき死神 機械使ってないだけでアマチュア(素人)って嘘やろ...
@@Kamuuu_0221 金属以外で包丁作り出したから変態やで
某不審者と某ウッディの人が合体するとこうなるんだな
カッコ良すぎる…
鏡面めちゃくちゃ綺麗！！！
こんなん綺麗すぎて、もし手に入れても使うの躊躇っちゃいそう😂
凄い！芸術的な包丁はガラスケ－スに入れて飾って置いて、もったいなくて使えないよ！
使うのが勿体ない位にきれいな包丁ですね
コメントありがとうございます！
動画を見てくれてありがとうございました😃
鏡みたいで凄く綺麗ですねぇ😍
刀剣大好きな私は部屋に飾りたいくなる作品です😁これからも素敵な作品期待してますので頑張って下さい♪
Y Oさんコメントありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです！
動画作る励みになります😊
動画見てくださってありがとうございます！
紙丸めたの切った時ヤバいですね。これうっかり触ったらパックリ開きそう
ため息が出るほどとても美しい包丁ですね、良いものを見させて頂きました❗️
Cスケール６７って、板場で落としたら折れるんじゃなえぇ？
そんなへまはしませんが、ステンレス系のZDPは青紙スーパー同様に驚異的な硬度ですね。
こんばんは。
お疲れ様です。
今回も素晴らしい包丁ですね。
自分は一般的な鋼材の包丁がほとんどで
とある方から頂いた青紙スーパーの
ペティが一番特殊鋼材になりますが
これでも、キンキンに研ぐのに
苦労しましたが
今回のZDP189だともっと苦労しそうな
気がします。
自分だと扱いが荒いから
鏡面がもったいなくって
使えないかもですwww
ぽるこさん今回もコメントありがとうございます！
青紙スーパーのペティですか😳
青紙スーパーとZDP189だと鋼材としては砥ぎにくさはそれほど変わらないと思います！
砥ぎ感が違うので、砥ぎにくい砥ぎやすいはあるかもしれないです。
動画見てくださってありがとうございます！
欲しい！！！
I'm in love with Japanese knives right now
これを買いたいと言ったらいくらで譲ってもらえるのだろうか？
うわーこんなに作れるなんていつも尊敬してます！！
ひかるっちTV公式チャンネル「運営」さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
研ぎ動画からこちらに来ました!(^^)!WAO✨
動画を見てくれてありがとうございました😃
I used to work in a skate shop. The blades of the better skates 66HRC PM blades and we used to use diamond belts to sharpen those. Even with those belts it took a while to sharpen and then the polishing up to 3mu would take even longer. All I can say is mad respect for doing this on an entire knife blade.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
こ、これはvg10より遥かに硬いと言われる最強ステンレス…
研ぐのを難しいと言われる鋼材を研ぐ以前に鋼材から創り出すとは…
凄まじい切れ味なんでしょうねぇ( ᐕ)
切れ味はいいです😃
動画を見てくれてありがとうございました！
回転砥石で軍手は巻き込みやすいので作業には注意して下さいね(^^;
2317くぅさんコメントありがとうございます。
他の方にもご指摘をいただきまして、最新の動画から改善いたしました。
動画見てくださってありがとうございます。
スゴイ。
ほどんど芸術品ですね。
下卑た私はついお値段が気になってしまいます（笑）
やっぱこういう作業動画は、いいな。しかもわかりやすい説明を言葉で説明してくれてて有り難い
らおーさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
すごい！！職人さんですよねぇ
知識、技術とも最高です！
ちなみに、、売値はいくらになるのかな？
こんな綺麗すぎる調理器具があったら毎日の料理すごく楽しくなるだろうな、、買いたい、、この包丁で肉のトリミングや刺身切ってみたい、、
あまりの鏡面の美しさに間違って自分の肉をトリミング刺身してしまわないか？😂心配😅
これはもはや芸術品レベル。
私の使っているダイソーの100円の包丁とは大違い。
つかってみたいなー。
鏡面に反射を映してあそこまで歪みが無いのはすごい技術ですね。
あれだけでも製作者の技量が窺えて脱帽ですよ。
手袋気をつけて下さい
凄い…それ以外の言葉が出ませんわ…
you are amazing my friend. you could easly grind edge of kinfe with free style. i hava one question that is the knife made for lefties? because you grinded right side.
Thank you for your comment 😃
This knife is for right-handed people
まって初めて見たけど普通にめちゃくちゃ欲しい！
素敵な包丁…買うとなると何十万になるんだろうか…
すげ！欲しい！そして使ってみたい
いやぁー！超一流の包丁職人さんですね これだけの仕上がりの包丁なら 逆に料理人を選びますね！
そこまで言ってもらえて嬉しいですありがとうございます🙏
僕としては大事に使ってもらえたらそれだけでいいです🙂
素晴らしい仕上がりですね！
切れ味も重要ですが、やはりこの包丁を使いたいと思うことも必要と感じました！
この仕事に感無量です！
お疲れ様でした！
354釣師さんコメントありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです！
動画見てくださってありがとうございます！
言い値でいいから買いたいw
Nice job, shiny, sharp and beutiful!!!
Wow. Nice one. Never See a knife like that .now i want one 😂
こんな繊細な技術持ってる人凄いよね
was für eine super geniale Arbeit! Nur schade, dass ich nie so ein Juwel in Händen halten werde.
綺麗で切れるとか素敵すぎる。
wolfakiraさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
新聞紙が切れない包丁紹介して欲しい
素晴らしいの一言です、見た目と切れ味・・・憧れます 自分は堺の和包丁を趣味で使っていますがどんなに研いでも
その鏡面はでません、所持欲をそそられまくりの動画です 高評価１票
中村ノブチャンネルさんコメントありがとうございます！
褒めてもらって嬉しいです！
高評価ありがとうございます😄
動画見てくださってありがとうございます！
ベルトでの磨きも
400番とか800番とか
言われてますが、
ベルトの面荒さを
徐々に細かくしていくのに
伴い、
面荒さも徐々に細かくなっていくって事ですから
動画では何気に磨いてますが、ローラーのベルトの
掛け変えをその都度やってるって事ですから
滅茶苦茶出ますだと思いますよ。😏
A knife that can 'push cut' is very sharp 13:45
Lovely work! I have a set of shapton hanokuromaku stones too but am not nearly as adept as you at sharpening with them.. i think I’ll have to watch your technique carefully.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
本物の鏡面仕上げですね！
ZDP189は素人には硬度も価格も手が出にくい鋼材ですがこんな鏡面になるんですね。
迷彩専門さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
料理しないけどこれはめっちゃ欲しくなる・・・
めっちゃ綺麗な包丁🔪
欲しい😆
回転工具で手袋使うと巻き込まれやすいので気を付けて下さい…
橋勇さんコメント、ご指摘ありがとうございます。
軍手につきましては他の方にもご指摘をいただきまして、次回の動画から改善いたします。
ご心配いただきありがとうございます。
Bu bıçağı nasıl anlatabilirim bilmiyorum Bildiğim tek şey hayran kaldığım
全然刃物の事は分かりませんが…
ヤバい。カッコいい
きちんとしていて美しいあなたのやり方が好きです✨🔪👏
コメントありがとうございます😃
動画を見てくれてありがとうございました🙏
キレイ過ぎさすがです。😻
藤井月雫さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
Üstat bu bıçağı nasıl alabilirim beni aydınlatırsanız çok sevinirim
merhaba
bol yorum için teşekkürler
satışa hazırlanıyor
hazır olduğunda sana haber vereceğim
videoyu izlediğiniz için teşekkürler
職人ってほんと凄いです🔥🔥
一本30万ぐらいで販売しても購入者殺到しそうですねこれは…カッコ良すぎる…
るびーさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
素晴らしい技術です！感動しました‼
愚痴になってしまうのだけれど、鋼材が興味深いだけに、BGMと読み上げと字幕がないASMRだったらもうちょっと観やすかった
こんにちは！パーカーです！
この動画と同じ鋼材で作ったHRC67のZDP189先丸タコ引き240mmを作りました😀
TH-camで170万回再生された鏡面和包丁 | プロの職人が作る一生に一度は使ってみたい包丁 - ZDP189
th-cam.com/video/A6SQTRhJsmE/w-d-xo.html
Where can I get that steel?
I am truly overwhelmed by this brilliance!!!!!🤩
Thank you very much for watching the video😃
Amazing! I would love to have a knife like that
持って生まれた指先の感覚、美的感覚、素晴らしい。
鉄を加工する為に貴方は生まれてきた人です。
チャンネル底辺さんコメントありがとうございます！
そこまで言っていただけて嬉しいですが少し気恥ずかしいです😊
動画見てくださってありがとうございます！
凄い！めちゃくちゃ綺麗で職人ですね！感激しました！
ただ、素人目から見て回転物の工作機械に軍手が近くて巻き込まないかヒヤヒヤしました笑
milarsaiminさんコメントありがとうございます！
軍手につきましては他の方にもご指摘いただきまして、最新の動画から改善しました。
動画見てくださってありがとうございます！
素晴らしいの一言
もし私が持っていたら使うのが
勿体なくてずっと飾ってると思います(笑)
サムネイルに釣られて来たけども、材料を手に入れて1から全て自作だなんて驚きましたw
出来上がりがかっこよすぎて欲しいと思ってしまいましたw
自分で何かを作れるのって人生たのしそう！
At such a high hardness what belts were you using to grind the blade? CBN? Beautiful knife I can't imagine how long polishing it took at 67HRC!
良いですね。
鏡面は見る分にはいいですがやはり使うのには躊躇します。
そう思えるのも職人の仕事の結果であります。
私もいずれ刃物の手入れをできるようにになりたいと思えるような仕事をありがとう。
私はタングステン鋼のナイフを常用していますが熱に強かったり便利です。
サバイバルやキャンプにはオススメです！
この包丁は素人には扱えない
声が良いし
技術力がすごい！
こういう動画を観たら、攻撃力を数字で知りたくなるのは僕だけでしょうか？
羨ましい技術と環境😻
オーダーで作って欲しいですよ！
マイ包丁で料理作りたい😭
いくらで売ってくれますか？笑
I’m a jeweler. This knife is never about mirror polish finish. But he managed to sand down the shape and side of the knife with perfectly even surface with high precision. Even we can’t do it this well. He is extremely good!
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
Not to detract from his skill and well...patience here... lot of that leg work is done with jigs. Steel is harder but more forgiving as well
回転物に手袋作業こえー🥶にしても素晴らしい出来です！
相変わらず凄い技術力ですね〜。
流石っす！
makoto satoさんコメントありがとうございます！
褒めてくれてありがとうございます😊
動画作る励みになります！
アメリカあたりのナイフの好事家に高く売れそう
かっこいいっすねー♪♪ パーカーさんの持って生まれたセンスがすごい！
和食の技術チャンネルさんコメントありがとうございます！
褒めてくださってありがとうございます😊
有名な方にそう言っていただけてとても嬉しいです！
怒にやにやにぬやにの主寝盧のヌサ５ハノナﾇﾉﾉ野矢那覇には二話奴５ヶ月７つ、似は菜濡５波濡は奴に羽はねねの５
なんで返信欄パーカーさん以外キッズなん？まともな奴いないの？
@@hikaru23723 それ言ったら終わりよ...
3万でいいなら買いたいです。
fake realさんコメントありがとうございます！
TH-camは個人的にやっているので販売はしていないんです💦
すみません。
動画見てくださってありがとうございます！
素晴らしいですね！！ ZDPの柳は自分も持ってます。鬼切れします！7寸、8寸の薄めが使いやすいと思います。
todaiseafoodさんコメントありがとうございます！
ZDP189切れますよね！
厚みがあると切れを出しにくかったり、砥石で砥ぐのが大変なので幅広にしては薄めの元厚3.2mm位にしました😊
動画見てくださってありがとうございます！
美し過ぎる‼️素晴らしい職人技です‼️欲しい‼️
作業行程の動画見るの苦手だけど、この動画最後まで釘付けで見ちゃいました！正に職人技で凄かったです！.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ
あんな切れ切れの包丁超欲しいなぁ～(*´ー｀*)
コメントありがとうございます！
動画を見てくれてありがとうございました😊
初見です！！
自分の理想の包丁を作れるなんて最高ですね！
いつか、圧倒的不審者の極み！さんとコラボして欲しいです！！
回転物を使用する際は軍手の着用は厳禁です
コペンさんコメントありがとうございます。
次回の動画からにはなってしまいますが、改善いたしました。
ご指摘ありがとうございました。
@@包丁職人のパーカーくん なんかマジレスになってしまいすみません💦
どうしても製造業に務めているもので見てて怖くなりコメントしました。
改善ありがとうございます
コペンさん こちらこそ配慮が足らず見てて怖い動画になってしまってすみませんでした💦
早い段階で改善できる機会をいただけたので助かりました。
ありがとうございます！
凄く器用ですね、上にセンスが有ります、お見事です。
guy hawksさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
スゴいと言うよりキレイの一言です。僕は日本刀のキレイな波紋のある包丁を使ってみたいと思っていますが，これも使ってみたい包丁ですね。感動☺️
藤田豊志さんコメントありがとうございます！
そう言っていただけて嬉しいです！
波紋がある包丁もとても綺麗ですよね😊
動画見てくださってありがとうございます！
職人さんは凄いっす。
感動した。本当に綺麗な仕上がりっす。
コメントありがとうございます！
動画を見てくれてありがとうございました😃
お疲れ様です。
今回もGOODです！
まな板に、ちょこっと
置いておく、手元包丁に
最適と思いました。
カッコ良いから、
カウンターのお客様にも
目をひきますね^_^
欲しい〜(汗)^_^
今回も、楽しく見させていただき
ありがとうございました😊
yamashita sanさんいつもコメントありがとうございます！
ちょこっと使えるように作ったので、最適と言ってもらえて嬉しいです！
いつも動画見てくださってありがとうございます😊
昨日Twitterの方にフォロー申請出させて頂きました、素晴らしいお仕事なさっておられますね。作った包丁はどうされてるのでしょうか？販売とかされておられるのでしょうか？
現在はcafe経営させて頂いてるのですが、調理歴33年になります。もし販売とかされてるのなら購入も考えてます。
ご一報くださいませ♪
cafe百花さんコメントありがとうございます！
作った包丁はメンバーシップができるようになったときに、プレゼント企画できたらいいなと思ってます！
TH-camは個人でやっているので販売などはしていません💦
Twitterのフォローありがとうございます😊
@@包丁職人のパーカーくん ご丁寧にお返事ありがとうございます♪
楽しみにお待ちしております！