ข้าวต้มปลากับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 22-04-17
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 เม.ย. 2017
- เพิ่มความพิเศษให้กับ #ข้าวต้มปลา ชามโปรดด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว รสแซ่บ เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย มะนาว ขิงสับ พริกขี้หนูซอย ผสมเข้ากันได้รสเค็มเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน ความเข้มข้นของการปรุงอย่างพิถีพิถันสูตรพิเศษเฉพาะของเชฟวิชิต ทำให้เมนู #ข้าวต้มปลากับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ชามนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ ครับ
ส่วนผสม
• ข้าวต้ม
• รากผักชี
• ขิง
• ข่า
• เต้าเจี้ยว
• ซีอิ้วขาวสูตร 1
• ซีอิ้วหวาน
• น้ำส้มสายชู
• มะนาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• กระเทียม
• ขึ้นฉ่าย
• พริกไทยป่น
• เนื้อปลาอินทรีย์
ขั้นตอนวิธีทำ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำปลาอินทรีย์ลงไปทอดและขิงลงไปด้วยจนสุกหอม และพักไว้ใส่จาน
• จากนั้นทำน้ำจิ้ม หั่นรากผักชีให้ละเอียด,กระเทียม,ข่า,พริก ลงไปตำในครกให้ละเอียด จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย,น้ำส้มสายชู,ซีอิ้วหวาน,น้ำมะนาว,ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำข้าวต้มที่เตรียมไว้เทใส่กระทะและเทน้ำเปล่าตามลงไปพอประมาณ ปรุงรสด้วย น้ำปลา,ซีอิ้วขาว,พริกไทยป่น รอให้เดือดสักครู่ จากนั้นตักใส่ถ้วยตามด้วยวางปลาอินทรีย์ตามลงไป นำถ้วยตักน้ำจิ้มที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1458344827543032
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ชอบมากค่ะดูเกือบทุกคลิปเลยค่ะ เชฟเทคนิคเยอะม๊ากก แบบที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน
เยี่ยมมากเลยค่ะ ยอดเชฟไทยเก่งมากค่ะ
น้ำจิ้มเด็ดมาก! ทำตามเป๊ะๆไม่ผิดหวัง.
ชอบดูเชฟทำน่าทานมาก บอกละเอียดดี
น่ากินมากเลยคะ
น่าทานมากๆคะเชฟ
รายการดีมากกกกกก👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
ยอดเยี่ยม 👍👍👍👍👍 ชอบมากครับ
ชอบตรง อ เข้าตลาดได้รู้ราคาและวิธีเลือก ชมอีกนิดนะครับ เป็นคนที่สอนแล้วไม่น่าเบื่อ
ฟฟ
ดูทำง่ายและน่ากินมาก
วันนี้ได้ทำถวายพระมื้อเช้านะคะ ขิบคุณค่ะ
อาจารย์ทำเมนู น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ แถมให้ความรู้ในการเลือกซื้อวัตถุดิบต่างๆ มีประโยชน์มากๆค่า
ผมชอบรายการนี้ ตรงการอธิบายถึงวิทยาศาสตร์อาหาร เทคนิควิธิ
ดูเพลินมากอ่ะเชฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟ ชอบบบบบบ
น่ากินมากค่ะ
คงเป็นข้าวต้มปลา ที่แปลก
ใช้ปลาทอด น่าจะเป็นการ
ทำตามโรงแรมที่สั่งเป็นถ้วย
ไม่ใช่จำนวนมาก แต่ดูแล้ว
ก็น่าทานนะโดยเฉพาะน้ำ
จิ้มเต้าเจี้ยว
สุดยอดเทคนิคครับ
มีดเชฟนี่คมกริบเหมือนมีดหมอเลย
พูดจาน่าฟัง สอนเทคนิคน่าสนใจ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ พรุ่งนี้เช้าจะทำให้ลูกทานใช้ปลาโจกแม่น้ำโขงค่ะ เชฟน่ารักใจดีสอนโดยบอกเคล็ดลับทุกเมนูขอบคุณหลายๆครั้งค่ะ
น่าอร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณเคล็ดลับดีๆนะคะ ไว้ไปทำให้พ่อกับแม่กิน ต้องชอบมากแน่ๆ
คลีนๆดี น่าทำ
ขอบคุณ..ครับ
ขอบพระคุณครับ
ทำไม่ยากชอบครับ
ขอบคุณมากครับ
น่าอร่อยครับ ผมจะลองปรับเป็นปลาเก๋าดูบ้าง แถวศรีราชา(ตลาดสดศุภฤกษ์ทุกวันอังคารกับศุกร์) ขายปลาเก๋าลายธรรมดา 200 บาท/กก.แต่สดมากครับ.
ขอบคุณมากๆครับเชฟ
ดูซ้ำๆ ทำตามวนๆ อร่อยกว่าทุกร้านที่ผ่านลิ้น
สูตรโบราณ ของอร่อย ดั้งเดิม.
แปลกดีจังค่ะเชพไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนแต่น่าทานนะค่ะ
Thank you 🙏🏻 so much ⭐️👨🍳 ⭐️
เทคนิคของเชฟดีมากช่วยให้ได้อาหารน่ากินสำหรับตัวเองอีกหลายเมนูครับ
เด็กสมบูรณ์ไม่น่าเลิกเป็นสปอนเซอร์เลย รายการออกจะดี
Devaknov เห็นด้วยค่ะ
นานา สารพัน ภ
@@bunny4rockydunmire Is NOT
@@bunny4rockydunmire บสส
น่าทานค่ะ
Fc
ดีมากเลยค่ะ น่ากิน แถมบอกวิธีเก็บวัตถุดิบด้วย
eN JoY I
เซพค่ะนํ้าจิ้มคล้ายจิ้มข้าวมันไก่จัง
漢
เชฟเทคนิกเยอะไม่หวงเลยค่ะ
สังเกตุเห็นบุคลิกที่ไม่น่าจะเป็นเชฟได้ ดูแล้วน้าจะเป็น ผอ.โรงเรียนมากกว่า ลักษณะให้
หลับตาดูเหรอครับ ไร้สมองมากครับ
👍
ครบและละเอียด
👍🧑🍳🇹🇭😋
น่ากินตรงไหนวะ
ก็มึงโง่งัย
ไม่รุ้ห่าเหวอะไรเล้ยยยย ไม่ชอบมันจำเป็นต้องมาบอกเขาด้วยเหรอ เพื่ออะไรวะ
พี่มีปัญญาทำแบบเค้ามั้ยวะ
ไม่น่าดู
เค้าไปบังคับให้พี่ดูเหรอครับ