Le he dado tres vueltas ya a internet, y es imposible encontrar vídeos tan didácticos y entretenidos como los tuyos. Con conocimiento, al grano y sin humo y espejos. ¡Mil gracias!
pues por ahí hay un canal Argentino llamado la Chancha y los 20, el chef Marcos Di Cesare es de lo mejorcito que hay ya que explica todo perfecto, pero ojo, habla sin pelos en la lengua por lo que si eres sensible mejor optar por otras opciones como las que te han mencionado, un saludo!
Aprendí a cocinar viendo a mi padre y experimentando por mi cuenta con solo dos condiciones por parte de mis padres: la cocina limpia al acabar y "lo que cocines tienes que comerlo". Esta última me ha ayudado mucho. Después ee comer muchas porquerías aprendí a combinar sabores, gestionar tiempos de cocción...
@floreslopezagustin45no será en España!! Aquí nos encanta q cocinen los hombres , las paellas mejores aquí en valencia las hacen los hombres, y muy orgullosos/as de q así sea.
Qué gusto da encontrar un canal que enseña cocina DE VERDAD y a respetar el producto y el proceso de cocinado para lograr un resultado óptimo. Y no estas pantomimas que abundan hoy en día de recetas exprés, proteicas, sin azúcar, versión air fryer, sin horno, baja en grasas, solo con 3 ingredientes etc. y todo cargado con humor absurdo y demás gilipolleces buscando únicamente la viralidad.
Totalmente de acuerdo, lo de la cocina de aprovechamiento me representa,sobre todo lo de auténticas desgracias, me viene a la mente una vez que hice unos tallarines con pepinillos y otras cosas verdes que eran casi intragables
Yo daría 2 consejos a cocineros principiantes. Id tranquilos con la sal, usar la sal es algo que se aprende y no es cuestión de semanas o meses. Se tarda un tiempo largo en controlar la sal en las preparaciones. Es normal. No sois menos por no acertar la sal a un huevo frito. Relax y tiempo. Y el segundo es el tiempo. A algunas personas nos genera un poco de ansiedad al empezar a cocinar y tener que gestionar tiempos. También es normal. Casi es mejor ir con la idea de que si se quema no pasa nada para perder el miedo a los tiempos.
Estoy muy de acuerdo contigo en que la cocina de aprovechamiento se consiguen comidas riquísimas. A mis 67 años y con fama de buena cocinera, he aprendido, que en un guiso ,un buen sofrito, dándole su tiempo, es fundamental. Que es importante arriesgarte y que aunque no salga bueno , no pasa nada , siempre aprendes algo .y la mayoría de las veces se consiguen sabores increibles. Disfruto escuchandole , eres claro y directo y sabes de que estás hablando.
yo considero que si quieres aprender a cocinar, debes de empezar por los guisos, aplicas diferentes técnicas paso por paso y darte cuenta que dependiendo de si por ejemplo el picante lo añades en el sofrito o después cambia completamente, corregir la acidez si lleva tomate, etc etc, aprendes diferentes técnicas que después puedes aplicar en todo, muy buen video, lo he visto por mero gusto y estoy de acuerdo con todo lo que comentas, un saludo !
Diego tío, he descubierto tu canal hace poco y comparto tu forma de ver la cocina al 100%. Yo no tengo ni la cuarta parte de vocación ni de conocimiento que tú pero tus vídeos me encantan y me hacen valorar más este hobby. Un abrazo!
Excelente video, muy buenas recomendaciónes. Algo q me ha servio mucho para aprender a ser mas creativo en la cocina fue hacerme vegetariano, no soy de hacer campaña evangelicando para q los demás sigan mi hábito alimenticio, pero es verdad que el no contar con las carnes me ha obligado a buscar mas ingredientes para sustituirlas o para variar el menú. Por dar un ejemplo, las legumbres solía comerlas solo como guisos, luego, tras hacerme vegetariano descubrí que son muy versátiles y sirven para todo, lo mismo me paso con el mani. Bueno esa es la experiencia culinaria q quería comentar, gracias
Hola, Diego. Acabo de descubrirte y creo que he visto como 10 vídeos en 3 días. Soy español pero vivo en Brasil y aquí cocino para todos los amigos, pero me has abierto nuevas “líneas de trabajo” 😂 Una pena no poder comprar los productos que promocionas porque sólo aparecen para Amazon España, y aquí lo tengo que pedir por Brasil y no puedo darte la comisión… Me encanta tu trabajo.
Menos mal que hiciste una observación sobre ese punto (4:05) ya que para los españoles, practicamente tiene que estar cruda la carne. Aqui en LATAM bien cocida como dios manda. Si me quiero comer algo crudo, me voy al campo y muerdo una vaca.
No, es para la españoles. Es el concenso de la alta cocina. Si en un pais hay cultura de cocinar algo atope es pq teneis/tenias carne de muy mala calidad y le quereis quitar el sabor/probabilidad de patógenos.
😂Pelea, pelea. Los argentinos además de quemar las carnes tienen una infusión que sabe a pasto seco y calcetín sucio, el Pisco es indudablemente Chileno,el mejor ceviche es el Mexicano y no el Peruano, las pupusas le dan mil vueltas a las arepas, la tortilla de patata SIEMPRE con cebolla😅. Saludos cordiales.
@@pablojp3498En Argentina y Urugüay tenemos mejores carnes vacunas que en toda Europa, por algo se las exportamos a ustedes, y por eso podemos cocinarla como corresponde y que sepa expectacular. La carne de ustedes la tienen que comer casi cruda porque es horrible.
Que agradable es escucharte. Me ha encantado que hayas mencionado el concepto de "tatemado". En la cocina mexicana hay recetas con alimentos quemados y cenizas. 🤩👌🏾
Un saludo de Angers en Francia 100% de acuerdo con tu manera de ver la cocina y de hacerla Gracias por tus recetas Si tienes un día la ocasión de proponer un receta de zarzuela 🤗 Juan Carlos
No tiene mucho que ver con el video, pero que sepas que me pareces el mejor youtuber de cocina con diferencia, vas directo a lo necesario y lo consigues hacer de forma entretenida. Además enseñas recetas que ni sabía que existían explicando teoría culinaria, sigue asi!!!! (me sorprende que aun no lo hayas petado más la verdad)
Hola te saludo desde Colombia.. Muchas gracias por tus videos muy didácticos informativos y chéveres .. Te comento que una ensalada qué me hice el otro día en esos momentos que tenía a la mano esos ingredientes se quedó en nuestro menú.. ensalada de papa criolla con tomate cebolla de huevo cilantro limón sal y aceite la papa criolla cocinada ya fria si es de la pequeñita mejor es una ensalada deliciosa no se si ya haya una así..lo único que se es que la.hice y en casa nos encanta a pesar q tiene papa es fresca por el tomate y el limón. Espero la hagas y la pruebes y nos cuetes que tal te parece.. 😊😊😊😊😊😊
Diego!! Maravilloso video!!! Yo digo q cocino con lo que tengo!!! Te acabo de descubrir y me parece maravilloso tu canal!!! Gracias!! Gracias!!! Exito!! Muy bien hecho, didáctico, sencillo!!!
Yo miraba este video con la intención de subir mi autoestima y no ir a dañar todo en el primer día de trabajo de mi nuevo empleo y fue todo lo contrario 😅, resulta que eso de la cocina de aprovechamiento lo uso mucho en mi casa al momento de cocinar, cuanta sobra de receta y provecho de ingrediente tengo no dudo en usarlo y la verdad es que queda delicioso 😋
Muy entretenido tu video contando cosas reales que las personas que inician en cocina tienden a confundir una cosa con otra. simplicidad ante todo. buen contenido, saludos!
muchas gracias diego eh aprendido mucho con tu videos ,d me interesa la cocina yo soy veterinario,pero nunca pude satisfacer completamente mi gusto por la comida ,desde pequeño siempre rechaze la comida que me daban y nunca logre que me gustara hasta que probe comida gourmet,no se si mi paladar sentia diferente o simplemente era muy terco,pero este tipo de video me ayuda muchisimo a poder preparar mis comidas y te agradeceria mucho si pudieses subir mas ,para novatos como yo ,que solo quiere comer buena comida muchas gracias por todo
Excelentes videos, es súper útil tener conocimiento teórico al momento de cocinar. Antes era de seguir recetas como robot y las cosas me quedaban super ricas, pero cuando empecé a cuestionar lo que hacía pude darle mi toque personal a las preparaciones y ha sido lo mejor. Saludos!
Graciaaas por tu compartir tus conocimientos con nosotros, he estado atreviendome a cocinar algunos de tus platos, y a veces si me agobio por no tener tal ingredientes pero ahi me las apaño con lo que tengo, tal como lo dijiste, gracias por todas tus recetas, y gracias por crear este hermoso canal. :D
Te acabo de descubrir hoy y me has alegrado el día 💚🙌🥹 jajajajaja en serio, me gusta mucho cómo tu forma de expresarte y el hecho de que expliques las cosas con detalle y digas el por qué lo haces de una forma u otra (yo siempre he sido una persona súper curiosa y no me gusta que me digan "esto es así porque sí y punto" si no que me lo argumenten 😂😂 me he visto como 4 videos tuyos de una sentada (los de platos en menos de 15 min que me han gustado mucho, este y el primero que ha sido el de las especias que me has volado la cabeza😂🤯🤣). Súper currados tus vídeos, muy preparados y aunque por ejemplo en este no estaba del todo de acuerdo con alguna cosa que decías (o por lo menos le veía matices al asunto 😅😂) me encanta encontrar a gente joven (más o menos de mi edad) que le guste tanto la cocina y que tengan tanto que compartir como tienes tú. A mi me flipa la cocina también y aunque creo que sé muchas cosas sé que aún me falta mucho por aprender (y viéndote y oyéndote q ti lo confirmo jajajaja) así que GRACIAS por tu trabajo. No sé si te llegará mi comentario pero me haría ilusión la verdad 😊. Voy a seguirte en Instagram y a suscribirme a tu canal (cosa que hago muy pocas veces, créeme xd) pq me inspiras mucho a seguir indagando en mi pasión por la cocina. Un abrazo Diego!💙🤍💚
Jaja cuando dijiste de los 5 instrumentos básicos me frustró que no hayas puesto un bowl. No sabía que existía como término la cocina de aprovechamiento, pero de un tiempo para aca me gusta demorarme en comprar la despensa por que el reto de hacer algo con lo que queda me empuja a hacer cosas que nunca haría jaja, que chido saber que no soy raro
A mí me encanta que en tus vídeos expliques por qué haces las cosas, muchas veces en una receta te dicen: ahora echa azucar. Y lo echas porque te lo dice, pero gracias a tus videos puedo saber por qué se usa ese azucar y así en otras recetas me digo: pues el azucar vale para esto, vamos a echarle. He dicho azucar por decir algo, pero espero que se me entienda, que es súper útil saber el porqué de las cosas
Buenísimos lps consejos. En cuanto a los cuchillos creo es bueno tener también uno dentado o tomatero, son super útil para verduras. Lo demas describiste mi cocina, solo faltó la olla express jjjjj
Lo de los cuchillos completamente cierto, con las herramientas igual, mucho más peligrosas cuando están desafiladas. Y lo de sobrecocinar, una cosa que me di cuenta al empezar a vivir por mi cuenta es que no me gustaban las verduras porque mi madre siempre las hacía en trozos demasiado grandes y demasiado hechas.
Lo de la acidez es super real. Desde hace tiempo le agrego vinagre a algunas preparaciones y queda muy bien. Me miraban como bicho raro en mi casa por hacerlo 😅
Nada que ver, pero heredé los mismos platos. "Estoy al otro lado del río "😂 . Lo que más me agobia es lavarlo todo después. 😅 Hace dos meses me mudé sola. Son una sartén, una espátula de silicona y poco más estoy más que bien. Me he hecho tartas, pizzas, salteados, panqueques, fajitas, fideos, arroz... Todo con la misma.. el truco es saber su uso e ingeniarselas.. Saludos desde Buenos Aires. ❤
Una cosa respecto a dejar quemadas las comidas. Hay muchos estudios que dicen que la comida quemada puede producir cáncer debido a la acrilamida. Una cosa es que por comer un día una cosa quemada no pase nada, pero otra es cuando lo haces de manera reiterada. Cuidado con decir que lo quemado está bien. Se debe de evitar siempre.
"No te pongas nervioso con los gramos" Entra en una discoteca a las 4 de la mañana y di eso, a ver cómo resuena. Por cierto. Sí, me pongo terriblemente nervioso con la sal. Y medir cantidades con una báscula de cocina de 8 euros tampoco ayuda.
Yo incluiría en los utensilios incluiría una olla de hierro esmaltado, las hay baratas, y para guisos que en invierno se hacen muchos es una maravilla. Metes los imgredientes, fuego al mínimo y te puedes ir a dar un paseo tranquilamente, pierde muy poca agua y no se pegan las cosas al fondo
Lo que has comentado sobre la acidez me ha recordado algo: en muchas regiones alemanas, un plato de lentejas se acompaña con vinagre y azúcar. Yo al principio era escéptica pero ya me convertí 🤤
@@Cinodonte_ no 😁 Echas un poco de vinagre y un poco de azúcar en una parte del plato de lentejas y tomas una cucharada de ahí. Y así con el resto del plato, si te apetece. Les da como un sabor "refrescante". No sé, a mi me gusta 😬
Muy útil el vídeo, a mí lo que me resulta aún dificil de entender son los tiempos de cocción. Es decir, la pasta yo la dejo hervir cuando ya no noto esa textura dura, lo mismo con el arroz. Pero claro, estoy seguro que lo estoy haciendo mal y que me estoy pasando de la cocción. No entiendo cuál es el punto idóneo de cocción de esas cosas como las de la carne o pollo... Etc, ojalá pudiera tener a alguien que sepa de este tema cerca para que me enseñe porque aún no lo entiendo. Gracias por el vídeo!
si la pasta es industrial, generalmente el envase dice el tiempo recomendado de cocción. Dan un rango de mínimo a máximo que cubre desde el punto "al dente" al bien cocido
Pues precisamente uno de mis errores al empezar a cocinar era que siempre ponía el fuego MUY alto. Los primeros platos se me quemaban o se me recocían. Como dices, hay que saber entender ese fuego alto y darle a cada cosa su tiempo.
Me he cargado mi Vitro! Se ha quebrado el cristal al secar mi olla de hierro fundido a los 5 minutos de encendida lo hornilla, para extraer la humedad residual luego de asearle o limpiarla. Luego de apagar el breaker, desconectar de la electricidad y enfriarse, más o menos unos 20 minutos después, volvió a quebrarse nuevamente el cristal, ya totalmente frío y sin nada encima. En consecuencia, me aconsejais algunas vitro como las más duraderas y resistentes, las "heavy duty"? Y que me aconsejas para que no se quiebre el cristal
![ไม่พูดหน่อยเหรอ (Say Something) - PECK PALITCHOKE [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/GkAA6TR97GM/mqdefault.jpg)
Le he dado tres vueltas ya a internet, y es imposible encontrar vídeos tan didácticos y entretenidos como los tuyos. Con conocimiento, al grano y sin humo y espejos. ¡Mil gracias!
@Alberto Vozmediano te puede encantar
@@diegobj7274 dios justo lo iba a comentar, el es muy buen cocinero y didacta también!
pues por ahí hay un canal Argentino llamado la Chancha y los 20, el chef Marcos Di Cesare es de lo mejorcito que hay ya que explica todo perfecto, pero ojo, habla sin pelos en la lengua por lo que si eres sensible mejor optar por otras opciones como las que te han mencionado, un saludo!
Busca en inglés
"giacomo bocchio" yo que no comparto joyas, pero aquí va otro que me encanta y tiene el nivel a la par de este canal de acuerdo a lo didáctico que es.
Aprendí a cocinar viendo a mi padre y experimentando por mi cuenta con solo dos condiciones por parte de mis padres: la cocina limpia al acabar y "lo que cocines tienes que comerlo". Esta última me ha ayudado mucho. Después ee comer muchas porquerías aprendí a combinar sabores, gestionar tiempos de cocción...
Ojalá hubiera tenido unos padres como los tuyos.
Yo me auto impulse esas mismas reglas XD estoy literalmente aprendiendo a contra corriente (a mi familia no le agrad aquel los hombres cocinen)
@@floreslopezagustin4565 no le agradan los hombres autosuficientes, super contradictorio si lo piensas
@floreslopezagustin45no será en España!! Aquí nos encanta q cocinen los hombres , las paellas mejores aquí en valencia las hacen los hombres, y muy orgullosos/as de q así sea.
Qué gusto da encontrar un canal que enseña cocina DE VERDAD y a respetar el producto y el proceso de cocinado para lograr un resultado óptimo. Y no estas pantomimas que abundan hoy en día de recetas exprés, proteicas, sin azúcar, versión air fryer, sin horno, baja en grasas, solo con 3 ingredientes etc. y todo cargado con humor absurdo y demás gilipolleces buscando únicamente la viralidad.
Lo que estás buscando es el canal de la chancha y los 20, un canal argentino que desborda calidad
@@jaruizm1 Los sigo de hace años. También son unos genios.
El video que nadie pidió pero que todos necesitábamos. Maravilloso, posiblemente de los mejores de tu canal 😊. Gracias por compartir!!
Totalmente de acuerdo, lo de la cocina de aprovechamiento me representa,sobre todo lo de auténticas desgracias, me viene a la mente una vez que hice unos tallarines con pepinillos y otras cosas verdes que eran casi intragables
Yo daría 2 consejos a cocineros principiantes.
Id tranquilos con la sal, usar la sal es algo que se aprende y no es cuestión de semanas o meses. Se tarda un tiempo largo en controlar la sal en las preparaciones. Es normal. No sois menos por no acertar la sal a un huevo frito. Relax y tiempo.
Y el segundo es el tiempo. A algunas personas nos genera un poco de ansiedad al empezar a cocinar y tener que gestionar tiempos. También es normal. Casi es mejor ir con la idea de que si se quema no pasa nada para perder el miedo a los tiempos.
Estoy muy de acuerdo contigo en que la cocina de aprovechamiento se consiguen comidas riquísimas.
A mis 67 años y con fama de buena cocinera, he aprendido, que en un guiso ,un buen sofrito, dándole su tiempo, es fundamental.
Que es importante arriesgarte y que aunque no salga bueno , no pasa nada , siempre aprendes algo .y la mayoría de las veces se consiguen sabores increibles.
Disfruto escuchandole , eres claro y directo y sabes de que estás hablando.
yo considero que si quieres aprender a cocinar, debes de empezar por los guisos, aplicas diferentes técnicas paso por paso y darte cuenta que dependiendo de si por ejemplo el picante lo añades en el sofrito o después cambia completamente, corregir la acidez si lleva tomate, etc etc, aprendes diferentes técnicas que después puedes aplicar en todo, muy buen video, lo he visto por mero gusto y estoy de acuerdo con todo lo que comentas, un saludo !
Sin duda alguna, uno de los mejores canales de cocina. Me encantan tus explicaciones ☺
Diego tío, he descubierto tu canal hace poco y comparto tu forma de ver la cocina al 100%. Yo no tengo ni la cuarta parte de vocación ni de conocimiento que tú pero tus vídeos me encantan y me hacen valorar más este hobby. Un abrazo!
Excelente video, muy buenas recomendaciónes. Algo q me ha servio mucho para aprender a ser mas creativo en la cocina fue hacerme vegetariano, no soy de hacer campaña evangelicando para q los demás sigan mi hábito alimenticio, pero es verdad que el no contar con las carnes me ha obligado a buscar mas ingredientes para sustituirlas o para variar el menú. Por dar un ejemplo, las legumbres solía comerlas solo como guisos, luego, tras hacerme vegetariano descubrí que son muy versátiles y sirven para todo, lo mismo me paso con el mani. Bueno esa es la experiencia culinaria q quería comentar, gracias
Hola, Diego.
Acabo de descubrirte y creo que he visto como 10 vídeos en 3 días. Soy español pero vivo en Brasil y aquí cocino para todos los amigos, pero me has abierto nuevas “líneas de trabajo” 😂
Una pena no poder comprar los productos que promocionas porque sólo aparecen para Amazon España, y aquí lo tengo que pedir por Brasil y no puedo darte la comisión…
Me encanta tu trabajo.
Se agradece que vayas al grano, se siente la confianza en lo que haz aprendido por la experiencia
una de esas veces en las que no puedes estar más contenta con las recomendaciones aleatorias de youtube 😄 qué bien haberte descubierto!!!!
Menos mal que hiciste una observación sobre ese punto (4:05) ya que para los españoles, practicamente tiene que estar cruda la carne. Aqui en LATAM bien cocida como dios manda. Si me quiero comer algo crudo, me voy al campo y muerdo una vaca.
No, es para la españoles. Es el concenso de la alta cocina.
Si en un pais hay cultura de cocinar algo atope es pq teneis/tenias carne de muy mala calidad y le quereis quitar el sabor/probabilidad de patógenos.
😂Pelea, pelea. Los argentinos además de quemar las carnes tienen una infusión que sabe a pasto seco y calcetín sucio, el Pisco es indudablemente Chileno,el mejor ceviche es el Mexicano y no el Peruano, las pupusas le dan mil vueltas a las arepas, la tortilla de patata SIEMPRE con cebolla😅. Saludos cordiales.
@@pablojp3498En Argentina y Urugüay tenemos mejores carnes vacunas que en toda Europa, por algo se las exportamos a ustedes, y por eso podemos cocinarla como corresponde y que sepa expectacular. La carne de ustedes la tienen que comer casi cruda porque es horrible.
@@pablojp3498Ni hablar de la mala costumbre que tienen de quemar la comida como el tipo del video, cuando eso es cancerigeno, lo mejor es evitarlo
Hola, solo decirte que me encanta tu voz y tu forma de explicar las cosas. Nunca me pierdo tus videos. Gracias por enseñarnos tanto ❤️
Descubrí tu canal hace poco y no solo molas cocinando, sino que te expresas que da gusto! Muchísima suerte y que llegues lejísimos
Que agradable es escucharte. Me ha encantado que hayas mencionado el concepto de "tatemado". En la cocina mexicana hay recetas con alimentos quemados y cenizas. 🤩👌🏾
Tío. Eres un máquina. Cuentas todo con la condensación adecuada y con la información exacta. Simplemente increíble. Muchas gracias.
Por fin un canal con buen contenidos, tristemente hay muy pocos. La gente prefiere canales basura antes que canales curiosos y que aprendemos
Wow llevo.unas semanas conociéndote y me encantan, trabajo en un restaurante y disfruto como disfrutas hacer este arte.
Tienes nuevo seguidor, gracias por mencionar a mi país en varios videos, soy de México, ya con eso te ganas a mis paisanos.
Las explicaciones que das en tus recetas es oro puro. Es la manera de entender las recetas, saber por qué se hace cada paso. 😊😊
Acabo de conocer este canal y es una pasada, por fin alguien que enseña de verdad. Me encanta la cocina y concuerdo con mucho de lo que cuentas.
Es el segundo video que veo tuyo y te doy las gracias de nuevo por facilitarnos el kict de la questión....
ME ENCANTAN TUS VÍDEOS.
GRACIAS POR COMPARTIR.
UN CARIÑOSO SALUDO DESDE CHILE 🇨🇱
Un saludo de Angers en Francia
100% de acuerdo con tu manera de ver la cocina y de hacerla
Gracias por tus recetas
Si tienes un día la ocasión de proponer un receta de zarzuela 🤗
Juan Carlos
No tiene mucho que ver con el video, pero que sepas que me pareces el mejor youtuber de cocina con diferencia, vas directo a lo necesario y lo consigues hacer de forma entretenida. Además enseñas recetas que ni sabía que existían explicando teoría culinaria, sigue asi!!!! (me sorprende que aun no lo hayas petado más la verdad)
Hola te saludo desde Colombia.. Muchas gracias por tus videos muy didácticos informativos y chéveres .. Te comento que una ensalada qué me hice el otro día en esos momentos que tenía a la mano esos ingredientes se quedó en nuestro menú.. ensalada de papa criolla con tomate cebolla de huevo cilantro limón sal y aceite la papa criolla cocinada ya fria si es de la pequeñita mejor es una ensalada deliciosa no se si ya haya una así..lo único que se es que la.hice y en casa nos encanta a pesar q tiene papa es fresca por el tomate y el limón. Espero la hagas y la pruebes y nos cuetes que tal te parece.. 😊😊😊😊😊😊
Este vídeo me ha venido de perlas. Muy bien explicado! Gracias 😊
Diego!! Maravilloso video!!! Yo digo q cocino con lo que tengo!!! Te acabo de descubrir y me parece maravilloso tu canal!!! Gracias!! Gracias!!! Exito!! Muy bien hecho, didáctico, sencillo!!!
Yo miraba este video con la intención de subir mi autoestima y no ir a dañar todo en el primer día de trabajo de mi nuevo empleo y fue todo lo contrario 😅, resulta que eso de la cocina de aprovechamiento lo uso mucho en mi casa al momento de cocinar, cuanta sobra de receta y provecho de ingrediente tengo no dudo en usarlo y la verdad es que queda delicioso 😋
Muy entretenido tu video contando cosas reales que las personas que inician en cocina tienden a confundir una cosa con otra. simplicidad ante todo. buen contenido, saludos!
Cuanta verdad, todo lo que dijiste es justo lo que pienso y trato de hacer, en hora buena por tu canal.
Y lo que dices del quemado es verdad hay comidas que no saben igual sin ese doradito 😊 a mi me encanta ese color..❤
Son formidables tus videos, y al fin te conozco la cara! Saludos desde Guadalajara, México.
muchas gracias diego eh aprendido mucho con tu videos ,d me interesa la cocina yo soy veterinario,pero nunca pude satisfacer completamente mi gusto por la comida ,desde pequeño siempre rechaze la comida que me daban y nunca logre que me gustara hasta que probe comida gourmet,no se si mi paladar sentia diferente o simplemente era muy terco,pero este tipo de video me ayuda muchisimo a poder preparar mis comidas y te agradeceria mucho si pudieses subir mas ,para novatos como yo ,que solo quiere comer buena comida muchas gracias por todo
eyyy encantado de conocerte!! nos caes bien. un saludo!!
Excelentes videos, es súper útil tener conocimiento teórico al momento de cocinar. Antes era de seguir recetas como robot y las cosas me quedaban super ricas, pero cuando empecé a cuestionar lo que hacía pude darle mi toque personal a las preparaciones y ha sido lo mejor. Saludos!
Graciaaas por tu compartir tus conocimientos con nosotros, he estado atreviendome a cocinar algunos de tus platos, y a veces si me agobio por no tener tal ingredientes pero ahi me las apaño con lo que tengo, tal como lo dijiste, gracias por todas tus recetas, y gracias por crear este hermoso canal. :D
Una clase PRÁCTICA y ATERRIZADA para convertirte en un muy buen cocinero 🎉🎉🎉
Video brutal Diego! Mil gracias por compartir tu conocimiento de la forma en la que lo haces :)
Por favor, ¿puedes hacer el video de afilar cuchillos?
Te acabo de descubrir hoy y me has alegrado el día 💚🙌🥹 jajajajaja en serio, me gusta mucho cómo tu forma de expresarte y el hecho de que expliques las cosas con detalle y digas el por qué lo haces de una forma u otra (yo siempre he sido una persona súper curiosa y no me gusta que me digan "esto es así porque sí y punto" si no que me lo argumenten 😂😂 me he visto como 4 videos tuyos de una sentada (los de platos en menos de 15 min que me han gustado mucho, este y el primero que ha sido el de las especias que me has volado la cabeza😂🤯🤣). Súper currados tus vídeos, muy preparados y aunque por ejemplo en este no estaba del todo de acuerdo con alguna cosa que decías (o por lo menos le veía matices al asunto 😅😂) me encanta encontrar a gente joven (más o menos de mi edad) que le guste tanto la cocina y que tengan tanto que compartir como tienes tú. A mi me flipa la cocina también y aunque creo que sé muchas cosas sé que aún me falta mucho por aprender (y viéndote y oyéndote q ti lo confirmo jajajaja) así que GRACIAS por tu trabajo. No sé si te llegará mi comentario pero me haría ilusión la verdad 😊. Voy a seguirte en Instagram y a suscribirme a tu canal (cosa que hago muy pocas veces, créeme xd) pq me inspiras mucho a seguir indagando en mi pasión por la cocina. Un abrazo Diego!💙🤍💚
Excelente video. Me quedo con la frase no te pongas nervioso con los gramos.
Cuanta razón EN TODO.
Gracias desde Euskadi.
Que bien me vienen tus videos, muchas gracias.
Me suscribí hace tiempo y me gusta mucho tu manera de explicar de hacer de todo sigue así 👍 felicidades
Aprender es difícil pero es necesario estos vídeos, buenas reflexiones desmontando tonterias
Jaja cuando dijiste de los 5 instrumentos básicos me frustró que no hayas puesto un bowl.
No sabía que existía como término la cocina de aprovechamiento, pero de un tiempo para aca me gusta demorarme en comprar la despensa por que el reto de hacer algo con lo que queda me empuja a hacer cosas que nunca haría jaja, que chido saber que no soy raro
Buenas tardes, Diego. Yo reemplazo la mantequilla por ghee da sabor y es un buen producto. Un saludo.
No sé quien eres, solo he visto dos vídeos tuyos, pero me encantan!
muy bien hablado con lo de la carne 👏👏 la buena carne poco hecha
A mí me encanta que en tus vídeos expliques por qué haces las cosas, muchas veces en una receta te dicen: ahora echa azucar. Y lo echas porque te lo dice, pero gracias a tus videos puedo saber por qué se usa ese azucar y así en otras recetas me digo: pues el azucar vale para esto, vamos a echarle.
He dicho azucar por decir algo, pero espero que se me entienda, que es súper útil saber el porqué de las cosas
Acabo de descubrir tu canal y espero que sigas creciendo 🎉🎉 tus vídeos son muy buenos y didácticos
Buenísimos lps consejos. En cuanto a los cuchillos creo es bueno tener también uno dentado o tomatero, son super útil para verduras. Lo demas describiste mi cocina, solo faltó la olla express jjjjj
Muchas gracias Diego. Muy interesante e instructivo.
Lo de los cuchillos completamente cierto, con las herramientas igual, mucho más peligrosas cuando están desafiladas. Y lo de sobrecocinar, una cosa que me di cuenta al empezar a vivir por mi cuenta es que no me gustaban las verduras porque mi madre siempre las hacía en trozos demasiado grandes y demasiado hechas.
Lo de la acidez es super real. Desde hace tiempo le agrego vinagre a algunas preparaciones y queda muy bien. Me miraban como bicho raro en mi casa por hacerlo 😅
Buen vídeo, tus videos me quitan el miedo a la cocina.
Nada que ver, pero heredé los mismos platos. "Estoy al otro lado del río "😂 . Lo que más me agobia es lavarlo todo después. 😅 Hace dos meses me mudé sola. Son una sartén, una espátula de silicona y poco más estoy más que bien. Me he hecho tartas, pizzas, salteados, panqueques, fajitas, fideos, arroz... Todo con la misma.. el truco es saber su uso e ingeniarselas..
Saludos desde Buenos Aires. ❤
Buenos consejos la verdad hermano muchas gracias👍
Te acabo de desscubrir y además de darte mi 👍 me suscribo 👏👏👏
Nuevo en el canal, muy bueno! Saludos desde R. Gallegos. sur de Argentina.
Necesito video sobre *CUCHILLOS*
Eres un grande, Diego.
Una cosa respecto a dejar quemadas las comidas. Hay muchos estudios que dicen que la comida quemada puede producir cáncer debido a la acrilamida. Una cosa es que por comer un día una cosa quemada no pase nada, pero otra es cuando lo haces de manera reiterada. Cuidado con decir que lo quemado está bien. Se debe de evitar siempre.
Por más vídeos donde salgas hablando frente a cámara!! Tu canal es magnífico :)
"no te pongas nervioso con los gramos" te quiero! ja ja ja
sos un tipazo, segui asi crack.
"No te pongas nervioso con los gramos"
Entra en una discoteca a las 4 de la mañana y di eso, a ver cómo resuena.
Por cierto. Sí, me pongo terriblemente nervioso con la sal. Y medir cantidades con una báscula de cocina de 8 euros tampoco ayuda.
Me ha encantado!!!!! Más vídeos como ester!!!
Me encanta tu contenido.Gracias!
Ha pues muy bien dicho 👍
Hola Diego, me ha gustado el video sobretodo lo de la acidez, me ha recordado a the bear con el rissoto... gracias por la recomendación de la serie
Me encanta tu video. Gracias 🌸
Hace poco conoci tu canal y me ha encantado ❤🔪
Gran video
Yo incluiría en los utensilios incluiría una olla de hierro esmaltado, las hay baratas, y para guisos que en invierno se hacen muchos es una maravilla. Metes los imgredientes, fuego al mínimo y te puedes ir a dar un paseo tranquilamente, pierde muy poca agua y no se pegan las cosas al fondo
Lo que has comentado sobre la acidez me ha recordado algo: en muchas regiones alemanas, un plato de lentejas se acompaña con vinagre y azúcar. Yo al principio era escéptica pero ya me convertí 🤤
como asi, en vez de un jugo te tomas un vaso de vinagre?
@@Cinodonte_ no 😁 Echas un poco de vinagre y un poco de azúcar en una parte del plato de lentejas y tomas una cucharada de ahí. Y así con el resto del plato, si te apetece. Les da como un sabor "refrescante". No sé, a mi me gusta 😬
da gusto ver videos tan cercanos sigue asi
Que casualidad, yo también me llamo diego y soy cocinero. Buen vídeo
Yo cocino todo a ojo y cocino riquísimo, cuando replicó platos de restaurante o que se suelen comer fuera me salen incluso más buenos
-"No te pongas nervioso con los gramos"
Esta frase se puede utilizar en muchos contextos.
Amo tus videos, eres increíble ❤
Que muchachito tan lindo!!
Gracias bro estoy aprendiendo y recordando buen video
Jajaja quemar la comida, cocinar grasas a full, etc.. excelentes consejos mi bro
Muy útil el vídeo, a mí lo que me resulta aún dificil de entender son los tiempos de cocción. Es decir, la pasta yo la dejo hervir cuando ya no noto esa textura dura, lo mismo con el arroz. Pero claro, estoy seguro que lo estoy haciendo mal y que me estoy pasando de la cocción. No entiendo cuál es el punto idóneo de cocción de esas cosas como las de la carne o pollo... Etc, ojalá pudiera tener a alguien que sepa de este tema cerca para que me enseñe porque aún no lo entiendo. Gracias por el vídeo!
si la pasta es industrial, generalmente el envase dice el tiempo recomendado de cocción. Dan un rango de mínimo a máximo que cubre desde el punto "al dente" al bien cocido
gracias Dieguito !
echarle vinagre y azucar a la la salsa de tomate (sabrosa, no dulce) de la pasta alla norma, consejo de un siciliano, es amor.
Pues precisamente uno de mis errores al empezar a cocinar era que siempre ponía el fuego MUY alto. Los primeros platos se me quemaban o se me recocían. Como dices, hay que saber entender ese fuego alto y darle a cada cosa su tiempo.
Buen video!!!
Como decía Albert Adrià, la grasa es conductora del sabor. Buen vídeo 👌
Donde se ponga el fatness que se quite el fitness.
El zapallo o calabaza amarilla al horno que queda con la capita tostada es lo más rico que hay y si le agregas queso encima mejor aún.
Buenos consejos 👏👏👏
Me apunto lo del vinagre
buenos consejos, buen formato
“No te pongas nervioso con los gramos” 8:56
Me he cargado mi Vitro! Se ha quebrado el cristal al secar mi olla de hierro fundido a los 5 minutos de encendida lo hornilla, para extraer la humedad residual luego de asearle o limpiarla. Luego de apagar el breaker, desconectar de la electricidad y enfriarse, más o menos unos 20 minutos después, volvió a quebrarse nuevamente el cristal, ya totalmente frío y sin nada encima. En consecuencia, me aconsejais algunas vitro como las más duraderas y resistentes, las "heavy duty"? Y que me aconsejas para que no se quiebre el cristal