Polvo a feira | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Já ouviu falar no POLVO A FEIRA ou À GALEGA? É quase um ensopado feito com polvo cozido inteiro! É delicioso e fica perfeito para servir com pão e torradinhas. #Paola Carosella #AlmaDeCozinheiraNoGNT #Polvo
Ingredientes:
1 polvo limpo
1 folha de louro
1 cabeça de alho cortada ao meio
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 cebola roxa em gomos ou rodelas
1 pitada de sal
Páprica defumada a gosto para finalizar
Pão a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande com água fervente, coloque a cabeça de alho, a cebola em gomos, a folha de louro e 3 colheres de azeite.
Separe um polvo inteiro sem a cabeça e limpo.
Quando a água estiver fervendo, segure pela parte superior, coloque e retire o polvo da água. Faça esse procedimento por 3 vezes. Por último, mergulhe o polvo na panela e deixe cozinhar por 1h30 em fogo baixo, com a tampa da panela entreaberta.
Verifique o ponto: Se estiver cozido, desligue o fogo e deixe esfriar dentro da própria panela.
Transfira o polvo para uma tábua, corte os tentáculos em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Tempere o polvo com uma pitada de sal.
Regue com bastante azeite e polvilhe a páprica defumada.
Sirva o polvo em temperatura ambiente. Com fatias de pão ou torradas.
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