Maro, gościu :) siedzę w winiarstwie 7 lat. Wszystko co robię obliczam sobie samemu i wychodzi dokładnie tak jak chce ale jeżeli chodzi o smak to wszystkie Twoje pomysły na które sam nie wpadłem są niesamowite! Zwolnił mi się duży balon i jutro nastawiam wino z yerby - wytrawne. Dodatkowo zrobię też ala cydr z hibiskusa z Twojego przepisu. Już raz zrobiłem, wczoraj wypiłem ostatnia butelkę i była rewelka. Myślę, że pomimo świątecznych przypraw na lato i tak będzie wypas :) robisz dobrą robotę. Tak trzymaj!
Dziekuje za porady. Do niektorych sam doszedlem, chociaz dopiero kilka razy zdecydowalem sie robic wino w domowym zaciszu.. Wiele sie ucze z twoich filmikow 👍💪🥂
Witam, dużo ciekawych pomysłów zachęcających do zajęcia się tematem. Robię wina z winogron bez dodatkowego cukru i to jest WINO. Zachęcam do dalszych bezcukrowych eksperymantów.
Jakoś we wrześniu nastawiłem mały nastawik 3L na wino z mirabelek (te małe, kwaśne, zwarte ale i dobre) - moje 1 wino. Owoce rozciapciałem w garnku tym czymś do ziemniaków, potem do butelki, woda cukier wsypany luzem i drożdże. Efekt był taki, że zebrała się warstwa kilka cm cukru na dnie, drożdże wpierw dobrały się do owoców, a gdy z tych zostały głównie skórki zlizywały cukier z dna. Dodatkowo nastaw pracował w dość chłodnym pomieszczeniu, a owoce trzymałem długo. Dzięki temu nastaw pracował bardzo stabilne, w kieliszku ma ładny ciemny bursztynowy kolor, mimo że w butelce wygląda na mętne - a w smaku mimo że młode jest super, nie czuć nawet smaku alkoholu mimo że ma około 18%. W przyszłym roku zrobię podobnie na większej ilości.
Przykazanie 3 Nie dotyczy JARZĘBINY. W 2021r. zrobiłem to wino z zbyt dużą ilością owoców i mimo rozcieńczenia wina (15l wina, a potem dodanie 5l wody z cukrem już po odrzuceniu resztek owoców) nadal jest cierpkie i wytrawne od samego smaku owoców, choć lekko musujące😁 Roboczo nazwałem to wino "PRZYSMAK SIKOREK" i zawsze znajdzie się ktoś z gości co jest zaciekawiony. Po pierwszym łuku jest głośne "łłłłeeeee, jakie nie dobre", ale gdy dojdę do końca opowieści co poszło nie tak w procesie produkcji to się okazuje że butelka jest już pusta a goście pytają co jeszcze ciekawego w piwniczce posiadam😉
Przykazanie Zero: Napełniając balon owocami do fermentacji burzliwej, nie przekraczaj 3/4 wysokości. W przeciwnym razie moszcz uniesie sie , zatka całe swiatło otworu, zaschnie i po wybuchu, wino będzie na ścianach:) Sam nie przerabiałem tego, ale barwną opowieść słyszałem:)
@@dawid1472 raczej nierealne. Szybciej wywali korek lub rurkę. Reszta się zgadza. Nastaw i owoce będą na suficie i ścianach. Przerabiałem to dawno dawno temu
Zrobiłem moją pierwszą partię rok temu i dopiero po roku butelkowałem. Nie wiedziałem o tych zasadach, ale i tak nieumyślnie prawie wszystkich przestrzegałem
Skromność to lubię u ludzi. Marku nic nie wspomniałeś o dezynfekcji i czystości chciałbym abyś uzupełnił. Drożdże czy rodzaj ma wpływ na końcowa jakość wina? Odcinek SUPER 👏👏💪💪
AD 8. Nie wykończyłeś drożdży wysoką temperaturą, tylko promieniami UV. Woda ma wysokie ciepło właściwe, więc podniesienie temperatury do, powiedzmy, 70C podczas letniego dnia jest prawie niemożliwe. Zwłaszcza jeśli pojemnik był z niebarwionego szkła.
WItam , witam . Robie pierwsze winko w zyciu w gasiorze 5L . Czy jest koniecznosc trzymania nastawu w wiadrze fermentacyjnym czy moge od poczatku robic je w gasiorze i po wyfermentowaniu owocow przefiltrowac je ?
Witaj,ważne pytanie czy zlane po 2 czy 3 filtracjach wino ma cały czas mieć w korku rurkę fermentacyjną. Dzięki za możliwie szybką odpowiedż .Świetne są twoje filmiki Pozdrawiam.
Nigdy nie byłem aż takim zwolennikiem spożywania wina, od prawie roku mam nastawione sześć rodzajów wina po 30 litrów każdy, teraz pytanie a kto to wypije ? :)
Czy ma Pan wiedzę jak można zmierzyc stężenie octu winnego? Widzę że sklepowe mają np 6%, ale ja potrzebuje bardzo mocny ocet i zastanawiam się jak to można oszacować? Planuje zrobić taki ocet z gotowego wina sklepowego. Czy może pomiar Ph będzie jakimś wskaźnikiem?? Dziękuję za filmik i ewentualną odpowiedź
Myślę że powstawanie osadu w kilkumiesięcznym winie nie jest spowodowane fermentacją, lecz procesem dojrzewania wina, czyli np. powstawaniem estrów. Ja wlewam do butelki dopiero przed degustacją.
Cześć, mam pytanie co do butelkowania wina, jeżeli robię wino słodkie 16% na drożdżach g995, to czy jak osiągnie taki procent alkoholu i będzie wyraźnie widać na ballingometrze, że ilość cukru w winie się nie zmienia, to czy można po miesiącu po ostatnim odczytaniu ilości cukru, zabutelkować wino, czy jednak odczekać dużo więcej czasu jak to mówisz w tym odcinku?
Moi mili jak i sam Malinowy nosie, a jesli postanowilem nastawiac wino w 10l slojach do fermentacji jakie proporcje dobierac ile kilogramow owocow i wody na 10l gasiora? Pozdrawiam!
Malinowy, to jezeli mam codziennie mieszac nastaw, zeby owoce nie wystawaly i nie splesnialy, to mam otwierac wieko i wypuszczac gaz, czy calym pojemnikiem zakolysac. Czy otwieranie wieka nie zaszkodzi? Dostaje sie tam powietrze. Pojemnik mam od Ciebie.
Wyciągni rurkę i szybko zatkaj, mieszaj całym pojemnikiem Nie mieszasz cukru z dna więc parę ruchów pojemnikiem wlewo, prawo, przód tył i się ładnie wszystko na nowo rozmyje
Woda do przygotowania syropu cukrowego ma byc przegotowana i ostudzona do ok. 30st ? Czy tylko podgrzana ? Na 2.5kg cukru ile trzeba wody zeby przygotowac syrop cukrowy ? Pozdrawiam
Jeszcze bym dodał jedną rzecz przy zasadzie nr 1, Ważne jest żeby wodę zagotować i przy takiej wodzie rozpuścić cukier. Raz rozpuściłem cukier przy niezagotowanej wodzie, a tylko podgrzanej i wino sie zepsuło. W smaku było bardzo niedobre nie do wypicia. I po rozmowie z paroma osobami stwierdzili ze to przez ,,surowa'' wodę Pozdrawiam.
Mam pytanie, zakladajac, ze mamy ostania faze czyli wino juz w balonie zostawione na dluzszy czas, wspominasz aby nie bylo za wiele powietrza i teraz jak sie ma do tego degustowanie? Powiedzym 3 razy odlejemy jakas ilosc wina wiec sila rzeczy jest więcej powietrza w balonie czy to nalezy jakos uzupelniac czy nie zawracac sobie tym glowy?
Mam małe pytanko, chodzi o to że wstawiłem jakoś w marcu miód pitny, wczoraj go próbowałem i ma delikatne bombelki jeszcze. Czy mogę je przecedzić przez jakąś gazę lub filtr do kawy i spowrotem wstawić do butli żeby sobie tam jeszcze dochodziło i robiło się klarowne? I czy jest szansa żeby zrobić butelkę takiego musującego miodu pitnego? PS. Gorąco pozdrawiam
Ej mam pytanie mordy ! Jeżeli dodałem juz do wina w baniaku ostateczną ilość cukru i po jakimś czasie mi juz nie będzie chodziło to przy klarowaniu mam mieć zamknięty korek czy nadal ma być w rurce woda ?
Bezpiecznie w rurce, jeżeli masz ballingometr to warto sprawdzić ile ma blg, co prawda jeżeli on pokarze ci 0blg to nie znaczy, że nie będzie śladowej ilości cukru i może jeszcze on dofermentować, wiec warto jednak trzymać w rurce, żeby nie strzelił pojemnik. No chyba, że masz pewność, że drożdże są wybite, to wtedy bez różnicy.
Pytanie mam następujące; w jaki sposób zdezynfekować balon lub beczkę przed wlaniem nastawu, ew syty miodowej, aby drobnoustroje z balonu nie zaszkodziły nastawowi?
Zaczynając wlewałem soki własnej roboty i prawdopodobnie wlałem jeden słoik popsuty (nieprzyjemny zapach z pustego słoika poczułem po fakcie) czy może być jakiś problem z tego powodu i cała butla do wyrzucenia, czy jednak z przymrużeniem oka "zginie w tłumie"?
@@mduda7475 czyli jeżeli moja kranówka jest zdatna do picia, to nie muszę gotować? Na szczęście mam dobrą wodę, ale kiedyś trafiłem na przepis, w którym pisało żeby przegotować wpierw wodę-stąd moje pytanie. Chciałem zweryfikować 😉 Dziękuję za odpowiedź 🙂
Nie moge powiedziec w 100% ale ja na kranowce nastawiłem około 200 l i wszystko jest ok. Wina pyszne i nastawiam nowe pozdrawiam i życzę samych udanych nastawów
Jeśli się dało za dużo cukru na sam początek to co zrobic by nie zmarnowac wina i go nie wylewać? I żeby drożdże zaczęły pracować? Odlalem 1l moszczu i dolalem 1l wody, dziś dodaje drożdże, zobaczymy czy drożdże zaczną pracować
Najważniejsze żeby nie wpaść w nałogowe picie tego wina. Im wino słodsze tzw. ciężkie tym głową dłużej boli. Najlepiej kieluch pido rym o ied, ie np. Gęś po polsku. Tu przepis mięso polewamy olejem sypiemy przyprawy p. węgierską do drobiu musi byćpomarańczowa wszystkie zielone powodują pociemnienie mięsa potem cebula2szt. grubo krojona, sól nieżałować, marchew, seler liść laurowy, ziele angielskie, 8 szt. na gęś można ją ko kwaśne krojone na 4.i nic poza tym. To po upieczeniu i zjedzeniu przyprawi was o rozmyślenia typu dlaczego ja tego nie robiłem do tej pory. A -gęś na bazarze kosztuje marne sto zł.
Robiłem wino z kwiatów czarnego bzu, samej "herbatki" było 12,5 litra (było mocno stężone), do tego dodałem 4 litry syropu cukrowego gdzie było w nim 3,5kg cukru, z początku nie chciała fermentacja ruszyć (dałem cały cukier na raz, mój błąd) ale powoli się zaczęło coś dziać. Cukier w takim nastawie wynosił 21 Blg, po tygodniu fermentacja ustała a wskaźnik cukru pokazuje mi około 2Blg. Wino jest w porządku czy coś poszło nie tak ?
@@jakubkwiatkowski1933 Wie Pan jak wydaję jakieś tam pieniądze na nastaw to chciałbym żeby wyfermentował i dało się wypić . Czasem lepiej zapytać niż potem wylać.
Bardzo lubię Twój kanał . Pierwsze wino zrobiłem 20 lat temu lubię od czasu do czasu coś stworzyć dla siebie . Zapraszam do siebie na kanał . Pozdrawiam Cię serdecznie i miłego dnia życzę
Czesc Robbie Aino pierwszy raz i po fermentacji i kinky tygodni Aino man gas. Przelalam w wieksza butle do sina i estradsamtal butle i otwieram w Helu sydostasiatiska sie Gazuw. Co ölsinnen zrobic ? A
Prosze o pomoc, mam wino ze śliwek ok 15 L, jest bardzo słodkie i gęste, czy wystarczy dodac drożdży aby zaczęło ponowną fermentację i straciło na słodkości? bo jak dodam wody to straci na mocy.
Jak fermentowało i drożdże same się poddały to dodanie kolejnych nic nie da (chyba, że takich które są w stanie wytrzymać wyższe stężenie alkoholu, np. bayanusy do 18% dają radę). Jak nie chcesz rozcieńczać wodą, to może dodaj kolejną partię owoców albo soku?
jeśli wino wyszło różowe, trochę mętnawe jak chodzi o sam kolor (może się jeszcze wyklaruje, ale czerwone nie będzie), jak mogę dać mu koloru, biorąc pod uwagę, że to i tak wino wieloowocowe? ciemnego soku z bzu przykładowo wlać czy są jakieś inne sposoby? koncentrat? jakiś owoc, który szczególnie barwi? help
Malinowy, problem mam z cydrem pomarańczowym, wszystko robiłem wg Twojego przepisu i za butelkowalem go, dodałem po 5 gr cukru na butelkę (rozpuszczony) i nie gazuje nic... Co zrobić?
z tym punktem 8ym masz troche racji, jako i nie masz. od kiedy kupilem z twojego sklepu baniaki na cukrowki to kombinuje. i teraz tak: -czy za wysoka albo za niska temperatura robi problemy? -tak. cukrowki przez pol roku zaszczepialem na ok 30st, drozdze 24 potrafily trzy doby pracowac dajac niesamowity smrod (a na pewnym forum twierdza ze im wyzsza temperatura graniczna tym szybciej). ostatnio nastawialem w 22st, poszlo w dope, smrodek byl ale delikatny. druga sprawa: -zagotowalo mi sie wino po wystawieniu na slonce. -nie do konca prawda... promienie sloneczne utleniaja trunek, ktory masz w balonie. drozdze sa beztlenowcami, wiec jak sie zwiazki tlenowe zaczely kondensowac, to i drozdze zaczely padac (bo chociaz i tak te minimum tlenu potrzebuja). w kwestii utlenienia polecam Kopyra, a stamtad juz mozna do ciekawych prob eksperymentow i wnioskow dojsc. choc jego to raczej sluchac a nie pytac :D druga sprawa w tym punkcie to kiedys nastawialem wino na bayanusach przy 30st w pokoju (ale w cieniu). po 2 dniach koniec fermentacji. 2mies pozniej przyszla jesien jak burzliwa nie pierdyknela to myslalem ze sie nie pozbieram :D dlatego podejrzewam ze w twoim wypadku to nie byla kwestia temperatury a promieni slonecznych dzialajacych na nastaw. a co do punktu 9go, z poduszka... a to nie jest przypadkiem tak ze wino moze zoctowiec tylko na fazie poczatkowej fermentacji? gdyz podobno bakterie octowe gina przy 4-5% alkoholu? oczywiscie tez, jakie wino robimy i jak dlugo chcemy przechowywac, ale chyba przy szczelnym przechowywaniu to alkohol nie ucieknie CHYBA by bakterie zaszczepily plyn zerowy, ktory nawet w polowie balonu mial 12%... moge sie mylic, ale tak zrozumialem kiedys instrukcje postepowania w winiarstwie...
Maro, gościu :) siedzę w winiarstwie 7 lat. Wszystko co robię obliczam sobie samemu i wychodzi dokładnie tak jak chce ale jeżeli chodzi o smak to wszystkie Twoje pomysły na które sam nie wpadłem są niesamowite! Zwolnił mi się duży balon i jutro nastawiam wino z yerby - wytrawne. Dodatkowo zrobię też ala cydr z hibiskusa z Twojego przepisu. Już raz zrobiłem, wczoraj wypiłem ostatnia butelkę i była rewelka. Myślę, że pomimo świątecznych przypraw na lato i tak będzie wypas :) robisz dobrą robotę. Tak trzymaj!
Pije yerbe od ponad roku ale nigdy bym nie pomyslal ze mozna z niej zrobic wino. Moglbys prosze w skrocie napisac jak zrobic ? :)
@@Taliban-sn4rb nie znam się, ale wydaje mi się, że tak jak każde inne, obejrzyj filmik o winie z herbaty i daj zamiast niej yerbe
Mojżesz Winiarstwa!! Pozdrawiam i zaczynam się uczyć nowego dekalogu 😂😂
Dziekuje za porady. Do niektorych sam doszedlem, chociaz dopiero kilka razy zdecydowalem sie robic wino w domowym zaciszu..
Wiele sie ucze z twoich filmikow
👍💪🥂
Szanuje za skromność i profesjonalizm Pozdrawiam
Jedyny youtuber który wzbudza moją sympatię.
Uczyłem się na własnych doświadczeniach teraz też to wiem, brawo Marku za przypomnienie
Zaczynam przygodę z winem i dużo mi w tym pomogłeś. Dziękuję Malinowy Nosie. Pozdrawiam serdecznie.
Wielki pozytyw takich ludzi dzielącymi sie wiedzą trzeba.👍👊🤘
zasada nr 7 !! złoto - robiłem winko w małych i dużych balonach - wlewanie moszczu i wytrząsanie owoców - dramat - you made my day!! dzięki!!
Fachowiec bardzo życzliwy i inteligentny !
Taki filmik powinienem trzy lata temu oglądnąć, człowiek całe życie się uczy. Pozdrawiam
Szacunek dla pana mistrz winiarstwa.
Zaczynam te tematy.
Jesteś rewelacyjny!!
Witam, dużo ciekawych pomysłów zachęcających do zajęcia się tematem.
Robię wina z winogron bez dodatkowego cukru i to jest WINO. Zachęcam do dalszych bezcukrowych eksperymantów.
Jakoś we wrześniu nastawiłem mały nastawik 3L na wino z mirabelek (te małe, kwaśne, zwarte ale i dobre) - moje 1 wino. Owoce rozciapciałem w garnku tym czymś do ziemniaków, potem do butelki, woda cukier wsypany luzem i drożdże. Efekt był taki, że zebrała się warstwa kilka cm cukru na dnie, drożdże wpierw dobrały się do owoców, a gdy z tych zostały głównie skórki zlizywały cukier z dna. Dodatkowo nastaw pracował w dość chłodnym pomieszczeniu, a owoce trzymałem długo.
Dzięki temu nastaw pracował bardzo stabilne, w kieliszku ma ładny ciemny bursztynowy kolor, mimo że w butelce wygląda na mętne - a w smaku mimo że młode jest super, nie czuć nawet smaku alkoholu mimo że ma około 18%. W przyszłym roku zrobię podobnie na większej ilości.
Bardzo fajne przykazania, intuicyjne i ułatwiające życie. Sama stosuję się do większości z nich. Pozdrawiam
Super informacie jestem poczatkuiacym wino po roku robi bul bul wyiasniasz krutko na temat powodzenia w produkci dobrych tenuous
Przykazanie 3
Nie dotyczy JARZĘBINY. W 2021r. zrobiłem to wino z zbyt dużą ilością owoców i mimo rozcieńczenia wina (15l wina, a potem dodanie 5l wody z cukrem już po odrzuceniu resztek owoców) nadal jest cierpkie i wytrawne od samego smaku owoców, choć lekko musujące😁
Roboczo nazwałem to wino "PRZYSMAK SIKOREK" i zawsze znajdzie się ktoś z gości co jest zaciekawiony. Po pierwszym łuku jest głośne "łłłłeeeee, jakie nie dobre", ale gdy dojdę do końca opowieści co poszło nie tak w procesie produkcji to się okazuje że butelka jest już pusta a goście pytają co jeszcze ciekawego w piwniczce posiadam😉
ej fajnie sie tego słucha. dzieki i zdrówka
Świetny kanał:-) te porady są bardzo pomocne. Ja tylko jeden raz zrobiłam nastaw w balonie - nigdy więcej:-D
Przykazanie Zero: Napełniając balon owocami do fermentacji burzliwej, nie przekraczaj 3/4 wysokości. W przeciwnym razie moszcz uniesie sie , zatka całe swiatło otworu, zaschnie i po wybuchu, wino będzie na ścianach:)
Sam nie przerabiałem tego, ale barwną opowieść słyszałem:)
Dobre:)
Strzeli balon?
@@dawid1472 raczej nierealne. Szybciej wywali korek lub rurkę. Reszta się zgadza. Nastaw i owoce będą na suficie i ścianach.
Przerabiałem to dawno dawno temu
MALINOWA BECZKA
w sumie filmik od którego zaczęła sie moja przygoda z winami
Zrobiłem moją pierwszą partię rok temu i dopiero po roku butelkowałem. Nie wiedziałem o tych zasadach, ale i tak nieumyślnie prawie wszystkich przestrzegałem
DZięki kolego pomogłeś mi
Skromność to lubię u ludzi. Marku nic nie wspomniałeś o dezynfekcji i czystości chciałbym abyś uzupełnił. Drożdże czy rodzaj ma wpływ na końcowa jakość wina? Odcinek SUPER 👏👏💪💪
AD 8. Nie wykończyłeś drożdży wysoką temperaturą, tylko promieniami UV. Woda ma wysokie ciepło właściwe, więc podniesienie temperatury do, powiedzmy, 70C podczas letniego dnia jest prawie niemożliwe. Zwłaszcza jeśli pojemnik był z niebarwionego szkła.
Racja
Hehe subskrybujmy jak najwięcej kreatywnych ludzi żeby rzemiosła przetrwały ;)
Dziękuję za 10 punkt ;)
" ja nie jestem żadnym specjalistą " tja a ta rzesza inspirujących się Tobą winiarzy to co? Pozdrawiam
Dzięki za przykazania :)
Pozdro malinowy :D :D Rady zawsze pomocne :D
❤❤❤
Człowiek mądry po szkodzie ale uczy się całe życie
podoba mi sie to że na prawdę masz malinowy nos :)
zawsze korzystam z rad Malinowego święty on i jego przykazania
No i wszystko stało się jasne ;)
WItam , witam . Robie pierwsze winko w zyciu w gasiorze 5L . Czy jest koniecznosc trzymania nastawu w wiadrze fermentacyjnym czy moge od poczatku robic je w gasiorze i po wyfermentowaniu owocow przefiltrowac je ?
super
Witaj,ważne pytanie czy zlane po 2 czy 3 filtracjach wino ma cały czas mieć w korku rurkę fermentacyjną. Dzięki za możliwie szybką odpowiedż .Świetne są twoje filmiki Pozdrawiam.
5:40 to jak z ludźmi nie liczy się wygląd a środek
Hej a może tym razem pomysły na ciekawe wina nalewki robione zimą ze sklepowych produktów? :) Pozdrawiam Marku, młody zajarany winiarz!
amen
Aż się pić zachciało.
Dobre to :)
To mi się podoba
Nigdy nie byłem aż takim zwolennikiem spożywania wina, od prawie roku mam nastawione sześć rodzajów wina po 30 litrów każdy, teraz pytanie a kto to wypije ? :)
Mam tak samo u mnie 4 balony i 24 smaki nalewek
wiesz...mozemy sie zaprzyjaznic,kolego;)
Jeśli dobre to goście wypiją😄
Malinowy Nosie, mam pytanie czy z bananów dało by radę zrobić winko ?
Jasne, jest pyszne, banany w plasterki jak podwawelską, reszta standard.
W jakiej temperatuże otoczenia nastaw powinien stać.
Czy ma Pan wiedzę jak można zmierzyc stężenie octu winnego? Widzę że sklepowe mają np 6%, ale ja potrzebuje bardzo mocny ocet i zastanawiam się jak to można oszacować? Planuje zrobić taki ocet z gotowego wina sklepowego. Czy może pomiar Ph będzie jakimś wskaźnikiem?? Dziękuję za filmik i ewentualną odpowiedź
Myślę że powstawanie osadu w kilkumiesięcznym winie nie jest spowodowane fermentacją, lecz procesem dojrzewania wina, czyli np. powstawaniem estrów. Ja wlewam do butelki dopiero przed degustacją.
Cześć, mam pytanie co do butelkowania wina, jeżeli robię wino słodkie 16% na drożdżach g995, to czy jak osiągnie taki procent alkoholu i będzie wyraźnie widać na ballingometrze, że ilość cukru w winie się nie zmienia, to czy można po miesiącu po ostatnim odczytaniu ilości cukru, zabutelkować wino, czy jednak odczekać dużo więcej czasu jak to mówisz w tym odcinku?
Moi mili jak i sam Malinowy nosie, a jesli postanowilem nastawiac wino w 10l slojach do fermentacji jakie proporcje dobierac ile kilogramow owocow i wody na 10l gasiora? Pozdrawiam!
Malinowy, to jezeli mam codziennie mieszac nastaw, zeby owoce nie wystawaly i nie splesnialy, to mam otwierac wieko i wypuszczac gaz, czy calym pojemnikiem zakolysac. Czy otwieranie wieka nie zaszkodzi? Dostaje sie tam powietrze. Pojemnik mam od Ciebie.
Wyciągni rurkę i szybko zatkaj, mieszaj całym pojemnikiem
Nie mieszasz cukru z dna więc parę ruchów pojemnikiem wlewo, prawo, przód tył i się ładnie wszystko na nowo rozmyje
Woda do przygotowania syropu cukrowego ma byc przegotowana i ostudzona do ok. 30st ? Czy tylko podgrzana ? Na 2.5kg cukru ile trzeba wody zeby przygotowac syrop cukrowy ? Pozdrawiam
Jeszcze bym dodał jedną rzecz przy zasadzie nr 1, Ważne jest żeby wodę zagotować i przy takiej wodzie rozpuścić cukier. Raz rozpuściłem cukier przy niezagotowanej wodzie, a tylko podgrzanej i wino sie zepsuło. W smaku było bardzo niedobre nie do wypicia. I po rozmowie z paroma osobami stwierdzili ze to przez ,,surowa'' wodę
Pozdrawiam.
przechowujemy
Gdzie kupić koszulki z malinowym nosem?
póki co nie są dostępne, ale pracujemy nad tym
Taką koszulkę z dumą bym nosił!
Cześć czerwony nosie :)
Mam pytanie, zakladajac, ze mamy ostania faze czyli wino juz w balonie zostawione na dluzszy czas, wspominasz aby nie bylo za wiele powietrza i teraz jak sie ma do tego degustowanie? Powiedzym 3 razy odlejemy jakas ilosc wina wiec sila rzeczy jest więcej powietrza w balonie czy to nalezy jakos uzupelniac czy nie zawracac sobie tym glowy?
Mam małe pytanko, chodzi o to że wstawiłem jakoś w marcu miód pitny, wczoraj go próbowałem i ma delikatne bombelki jeszcze. Czy mogę je przecedzić przez jakąś gazę lub filtr do kawy i spowrotem wstawić do butli żeby sobie tam jeszcze dochodziło i robiło się klarowne? I czy jest szansa żeby zrobić butelkę takiego musującego miodu pitnego?
PS. Gorąco pozdrawiam
Miód pitny leżakuje około 3 lat
Cierpliwości 😐
Ej mam pytanie mordy !
Jeżeli dodałem juz do wina w baniaku ostateczną ilość cukru i po jakimś czasie mi juz nie będzie chodziło to przy klarowaniu mam mieć zamknięty korek czy nadal ma być w rurce woda ?
Bezpiecznie w rurce, jeżeli masz ballingometr to warto sprawdzić ile ma blg, co prawda jeżeli on pokarze ci 0blg to nie znaczy, że nie będzie śladowej ilości cukru i może jeszcze on dofermentować, wiec warto jednak trzymać w rurce, żeby nie strzelił pojemnik. No chyba, że masz pewność, że drożdże są wybite, to wtedy bez różnicy.
A co można zrobić z za słodkim winem wiśniowym? Zrobiłam jakiś przepis na półsłodkie, ale chyba jednak lepsze byłoby wytrawne. Co byś radził?
Pytanie mam następujące; w jaki sposób zdezynfekować balon lub beczkę przed wlaniem nastawu, ew syty miodowej, aby drobnoustroje z balonu nie zaszkodziły nastawowi?
Zaczynając wlewałem soki własnej roboty i prawdopodobnie wlałem jeden słoik popsuty (nieprzyjemny zapach z pustego słoika poczułem po fakcie) czy może być jakiś problem z tego powodu i cała butla do wyrzucenia, czy jednak z przymrużeniem oka "zginie w tłumie"?
Czy wodę do nastawi trzeba zawsze zagotować (i ostudzić oczywiście)?
To zależy w jakim rejonie świata/Polski mieszkasz, ja leje prosto z kranu ale mieszkam
W Norwegii i kranówka jest zdatna do picia. Pozdrawiam
@@mduda7475 czyli jeżeli moja kranówka jest zdatna do picia, to nie muszę gotować? Na szczęście mam dobrą wodę, ale kiedyś trafiłem na przepis, w którym pisało żeby przegotować wpierw wodę-stąd moje pytanie. Chciałem zweryfikować 😉
Dziękuję za odpowiedź 🙂
Nie moge powiedziec w 100% ale ja na kranowce nastawiłem około 200 l i wszystko jest ok. Wina pyszne i nastawiam nowe pozdrawiam i życzę samych udanych nastawów
@@mduda7475 Super, jeszcze raz dziękuję.
Pozdrawiam 🙂
@@KOSAa7880
Wodę po to się gotuje, aby mieć pewność.
Lepiej cukier czy glukoza?
Tak 👏
Jeśli się dało za dużo cukru na sam początek to co zrobic by nie zmarnowac wina i go nie wylewać? I żeby drożdże zaczęły pracować?
Odlalem 1l moszczu i dolalem 1l wody, dziś dodaje drożdże, zobaczymy czy drożdże zaczną pracować
Najważniejsze żeby nie wpaść w nałogowe picie tego wina. Im wino słodsze tzw. ciężkie tym głową dłużej boli. Najlepiej kieluch pido rym o ied, ie np. Gęś po polsku. Tu przepis mięso polewamy olejem sypiemy przyprawy p. węgierską do drobiu musi byćpomarańczowa wszystkie zielone powodują pociemnienie mięsa potem cebula2szt. grubo krojona, sól nieżałować, marchew, seler liść laurowy, ziele angielskie, 8 szt. na gęś można ją ko kwaśne krojone na 4.i nic poza tym. To po upieczeniu i zjedzeniu przyprawi was o rozmyślenia typu dlaczego ja tego nie robiłem do tej pory. A -gęś na bazarze kosztuje marne sto zł.
do przykazań można dodać odkażanie wszystkiego, co ma kontakt z winem :)
Zgadza się
Robiłem wino z kwiatów czarnego bzu, samej "herbatki" było 12,5 litra (było mocno stężone), do tego dodałem 4 litry syropu cukrowego gdzie było w nim 3,5kg cukru, z początku nie chciała fermentacja ruszyć (dałem cały cukier na raz, mój błąd) ale powoli się zaczęło coś dziać. Cukier w takim nastawie wynosił 21 Blg, po tygodniu fermentacja ustała a wskaźnik cukru pokazuje mi około 2Blg. Wino jest w porządku czy coś poszło nie tak ?
Czy można użyć ryżu ciemnego zamiast białego ?
Prawie wszystko można ;) Najważniejsze aby trzymać się najważniejszych zasad. Ja osobiście bardzo lubię eksperymenty.
@@jakubkwiatkowski1933 Wie Pan jak wydaję jakieś tam pieniądze na nastaw to chciałbym żeby wyfermentował i dało się wypić . Czasem lepiej zapytać niż potem wylać.
To w końcu zasada nr 7 czy 17? 😅
wyszło super siedem nasta-w ;-)
Zasadą numer 7 popsułeś mi moje plany ponieważ kupiłem balony zamiast wiader😀
Wybacz :)
Bardzo lubię Twój kanał . Pierwsze wino zrobiłem 20 lat temu lubię od czasu do czasu coś stworzyć dla siebie . Zapraszam do siebie na kanał . Pozdrawiam Cię serdecznie i miłego dnia życzę
Czy do wina dodać wodę przegotowaną?
Czesc
Robbie Aino pierwszy raz i po fermentacji i kinky tygodni Aino man gas. Przelalam w wieksza butle do sina i estradsamtal butle i otwieram w Helu sydostasiatiska sie Gazuw.
Co ölsinnen zrobic ?
A
Zmienić slownik
Jak długo od nastawu czarnych winogron na 25 l mieszać butle z owocami?
Prosze o pomoc, mam wino ze śliwek ok 15 L, jest bardzo słodkie i gęste, czy wystarczy dodac drożdży aby zaczęło ponowną fermentację i straciło na słodkości? bo jak dodam wody to straci na mocy.
Jak fermentowało i drożdże same się poddały to dodanie kolejnych nic nie da (chyba, że takich które są w stanie wytrzymać wyższe stężenie alkoholu, np. bayanusy do 18% dają radę). Jak nie chcesz rozcieńczać wodą, to może dodaj kolejną partię owoców albo soku?
jeśli wino wyszło różowe, trochę mętnawe jak chodzi o sam kolor (może się jeszcze wyklaruje, ale czerwone nie będzie), jak mogę dać mu koloru, biorąc pod uwagę, że to i tak wino wieloowocowe? ciemnego soku z bzu przykładowo wlać czy są jakieś inne sposoby? koncentrat? jakiś owoc, który szczególnie barwi? help
7 kg malin fermentuje w balonie. Trzeba drożdży i pożywkę ?
Co zrobić, gdy nie damy rady uniknąć poduszki powietrznej? Uzupełniać czymś, co2 azotem?
Nic się nie stanie.
ja zalewam rurke olejem spozywczym bo woda paruje
Malinowy, problem mam z cydrem pomarańczowym, wszystko robiłem wg Twojego przepisu i za butelkowalem go, dodałem po 5 gr cukru na butelkę (rozpuszczony) i nie gazuje nic... Co zrobić?
w cieple stoi? pomarańcza cięzko fementuje w butelkach, z czasem powinno sie nagazowac
@@MalinowyNosprzepisy stoi w pokoju... Temp. 22-25stopni...
Jakie Butelki zielone czy przeźroczyste ?
lepsze są ciemniejsze, oliwka albo zielone
@@MalinowyNosprzepisy Dzięki za odpowiedż
A cydr butelkujemy po jakim czasie
Malinowy Nosku poratuj nas biednych w trudnym czasie jakimś nalewkowym antykoronowym przepisem
W końcu Pan Jezus zamienił wodę w wino. Wiedział co dobre :)
Każdy winiarz zamienia wodę w wino
@@pr6116
Czyli wychodzi na to że, jezusów jest mnogość. 🤔😀😉😎
Co zrobić jeżeli wino czernieje ?
4:45 Czy marecki przez to cięcię też wam zabrzmiał jakby mówił "jebnie" ? XD
bez kitu
Mój sok z porzeczki po dwóch miesiącach zaczął pracować w lodówce. Trochę alkoholu zrobił ;) prawie rozsadziło butlę tyle gazu było
Mam podobnie i teraz nie wiem czy pić czy lepiej nie
Butelkowanie wina jabłkowego to 2 lata absolutne minimum.
z tym punktem 8ym masz troche racji, jako i nie masz. od kiedy kupilem z twojego sklepu baniaki na cukrowki to kombinuje. i teraz tak:
-czy za wysoka albo za niska temperatura robi problemy?
-tak. cukrowki przez pol roku zaszczepialem na ok 30st, drozdze 24 potrafily trzy doby pracowac dajac niesamowity smrod (a na pewnym forum twierdza ze im wyzsza temperatura graniczna tym szybciej). ostatnio nastawialem w 22st, poszlo w dope, smrodek byl ale delikatny.
druga sprawa:
-zagotowalo mi sie wino po wystawieniu na slonce.
-nie do konca prawda... promienie sloneczne utleniaja trunek, ktory masz w balonie. drozdze sa beztlenowcami, wiec jak sie zwiazki tlenowe zaczely kondensowac, to i drozdze zaczely padac (bo chociaz i tak te minimum tlenu potrzebuja). w kwestii utlenienia polecam Kopyra, a stamtad juz mozna do ciekawych prob eksperymentow i wnioskow dojsc. choc jego to raczej sluchac a nie pytac :D
druga sprawa w tym punkcie to kiedys nastawialem wino na bayanusach przy 30st w pokoju (ale w cieniu). po 2 dniach koniec fermentacji. 2mies pozniej przyszla jesien jak burzliwa nie pierdyknela to myslalem ze sie nie pozbieram :D dlatego podejrzewam ze w twoim wypadku to nie byla kwestia temperatury a promieni slonecznych dzialajacych na nastaw.
a co do punktu 9go, z poduszka... a to nie jest przypadkiem tak ze wino moze zoctowiec tylko na fazie poczatkowej fermentacji? gdyz podobno bakterie octowe gina przy 4-5% alkoholu? oczywiscie tez, jakie wino robimy i jak dlugo chcemy przechowywac, ale chyba przy szczelnym przechowywaniu to alkohol nie ucieknie CHYBA by bakterie zaszczepily plyn zerowy, ktory nawet w polowie balonu mial 12%... moge sie mylic, ale tak zrozumialem kiedys instrukcje postepowania w winiarstwie...
a moze wino z mleczu
Jest na kanale takie winko
"Przepis na Wino z Mniszka Lekarskiego (Mlecza)
Bardzo dobre wino, roboty jest trochę ale warto:)
*Garnku*
PS
jestem stałym widzem kanału
Ja też i zawsze ten garek jest :)
No to ja dałem ciała, bo nastawiłem w balonie 34l. Będzie problem z oddzielaniem owoców.
Nie pamiętam 10 przykazań Bożych Ale te zapamiętam
Zasada nr 5
Gruszka xD ?
No ja bym robił z soku nie z owoców
Kilogram owoców na 1litr wina
Może wino z kwiatu leszczyny?
Pocieszyłam się bo wyszło, że przestrzegam wszystkie tak jak 10 przykazań Bożych