많은 분들이 청결함에 많이 꽂혀계신데.. 요식업을 해본 사람들은 알 것입니다. 저 동선을 만든 것도 진짜 대박인데, 타고난 일센스 + 오랜 노력으로 다져진 저 움직임이 대박이네요…. 그냥 요리를 오래한다고 저렇게 되는 게 아닙니다.. 업무 개선을 엄청나게 하신 게 너무 눈에 보이네여 믾이 배우고 갑니다
요식업이란 일정한 시설을 만들어 놓고 음식을 파는 영업. 라고 네이버에 정의되있습니다. 재석님께서 말씀하신 건 대형 프랜차이즈에서도 본점이 아닌 가맹점에서 일하는 직원분들을 말씀하시는 거 같네요. 저는 일식 오마카세 뒷주방에서 일을 했었습니다. 굉장히 쉽지 읺았는데 이 분의 영상을 보는데 감탄했던 것입니다. 요식업의 정의와 프랜차이즈의 정의, 그 둘의 구분이 필요해보이십니다.
과거 학생시절 자그마한 중식당에서 주방알바를 할때.. 어느순간 눈떠보니 양파를 까고있고 또 어느순간 정신 차리고 보니 볶음밥을 하고 있더군요ㅋㅋㅋ주방장님의 손놀림과 웍질을 보니까 그때 기억이 새록새록 납니다^^ 맞은편 가게를 바라보며 매일같이 일식은 저리도 고상하고 편해보이는데 하루종일 뜨거운 불 앞에서 비오듯 땀을 흘리며 요리하던 날들.. 분명히 힘들고 고되지만 음식을 내었을때 손님이 완전히 비우고 간 그릇을 바라보며 참으로 뿌듯했었지요. 당신의 열정과 기술에 감탄하며...
@@라성-s8m 사람의 진정성은 함부로 판단할게 아니라는 말이고요. 영상을 잘 보면 되도록 양념통 근처로는 청소를 자제하는 모습이 보입니다. 업무중에 유증기가 달라붙는 현상이 생기면 바로바로 청소하기 위해서 저런 시스템을 만든걸로 보이는데요. 저 식당 정도의 위생을 보면서도 이해없이 힐난만 하는것은 너무 가혹하다는 뜻이없습니다. 그러한 열정은 때로는 눈을 가리기도 하기때문에 님에게도 되물어본거죠. 너무 심도깊게 물어봤나요? 물튀는것까지 세심히 보길래 알아들을것 같아서 우수리 떼어내고 물어본겁니다. 뭐에 발끈했는지는 모르겠는데 일단은 뭐 그러네요.
주방 배치, 오픈키친 통창, 청소하는 게 더라운드에서 예전에 구경했던 거랑 비슷한 느낌이네요. 런치 끝나갈 시간 되니까 딱 비슷한 방식으로 청소하는 거 보면서 요새는 중식당 청결도 이렇게 까지 관리하는 데들이 있구나 나름 놀라고 신기했는데, 주방장님도 호텔중식당 내지는 js키친 더라운드 같은 매장에서 근무하셨었나 보네요
일하시는데 군더더기 없이 깔끔한 무빙과 동선, 벽에 음식자국, 검은 기름때들도 없이 주방이 깨끗해서 음식영상 보는데 뭔지모르게 힐링함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사실상 중식집 화구앞이 저렇게 깨끗한거면 말 다한듯..
보면서 Q 1타, 평캔, Q 2타, E, 무빙 평타, W-평-W, 패시브 받고 다시 Q 1타 궁-> Q2타 E 마무리 이 느낌 듦.
진짜 가서 배우고싶다 음식도 그렇지만 주방 유지 방법이나 마인드를 배우고싶어요 볼때마다 힐링...
@@닿닿 뭔 얘기를 하고싶은겨
정치충 다음엔 롤충들 처먹는거 만드는 영상에서도 궁 ㅇㅈㄹ
많은 분들이 청결함에 많이 꽂혀계신데.. 요식업을 해본 사람들은 알 것입니다. 저 동선을 만든 것도 진짜 대박인데, 타고난 일센스 + 오랜 노력으로 다져진 저 움직임이 대박이네요…. 그냥 요리를 오래한다고 저렇게 되는 게 아닙니다.. 업무 개선을 엄청나게 하신 게 너무 눈에 보이네여 믾이 배우고 갑니다
요식업을 어따비빕니까 요식업은 그저 대기업의 정형화된 레시피로 하는 기계분들이지 테크닉도없어 누구나 일주일이면 다하는
@@rmfosem34그래서 님은 무슨 일 하는데요?
요식업이란 일정한 시설을 만들어 놓고 음식을 파는 영업. 라고 네이버에 정의되있습니다. 재석님께서 말씀하신 건 대형 프랜차이즈에서도 본점이 아닌 가맹점에서 일하는 직원분들을 말씀하시는 거 같네요. 저는 일식 오마카세 뒷주방에서 일을 했었습니다. 굉장히 쉽지 읺았는데 이 분의 영상을 보는데 감탄했던 것입니다. 요식업의 정의와 프랜차이즈의 정의, 그 둘의 구분이 필요해보이십니다.
@@hjdsh6152 백수
@@rmfosem34 프랜차이즈 그만가고 잘하는 레스토랑가서 맛있는것좀 많이 드셔보세요
업소용 주방기물 판매업을 하는데 중식당에 냉장고 교체를 여러번 다니면서 이런 청결상태를 본적이 없습니다. 정말 최고네요.
전문가이신분한테 인정을 받는거 같아 너무 감사한 마음입니다.
형제냉동이엔지 맞으신가요?
@@중화요리파헤치기 아 아닙니다ㅎ
저희는 부산에 위치해있습니다ㅎㅎ
중식당으로선 믿기지않을 정도의 청결함인듯.
보통 특수약품 쓰지않으면 지지 않을정도로 기름때 달고 영업하시는 업장이 대부분이죠
@@dev-orb3일에 한번씩이라도 닦으면 되는데 게을러터져서
전직 캐주얼다이닝 파인다이닝 출신입니다 그냥 똑똑하고 일머리 좋고 이런분이 자영업해야합니다 간볼때 따로 종지에 국자로 덜어서 간보는 기본 청결 위생 완벽하네요 응원합니다
어디 캐주얼 다이닝
파인다이닝에서 근무하셨나요?
전직 울트라 하이퍼 캐쥬얼 매직 파인 알파 어메이징 인챈트 유니크 다이닝에서 다잉 했군요?!
서빙출신이 머라냐
위생 완벽하다 ㅇㅈㄹ 집에서 엄마한테도 종지로 간보라고함? 장갑 안끼고 면 만지는거는?
대댓 내 10년지기 실친인데
쟤 요리 1도 모르면서 아는 척 하는거임
평소에도 허언증때문에 주변에서 손절당한 애라서 너그럽게 봐주셈...
관심이 필요한 아이야
리얼 중국집은 이렇지 않습니다. "이상적인" 중국집이 이런 것입니다
ㄹㅇ 맛이 덜해도 갈듯
@@linevase222 이 정도로 관리되는 업장이면 맛이 없을리가 없을듯 ㅋㅋㅋㅋ
@@wannasleep44이게 ㄹㅇ 맞지 ㅋㅋㅋㅋ
저도 20년 정도 중국집에 일하고 지금 장사하고있지만 사장이 주방장이 아닌경우 이렇게 관리하기 힘들어요...
@@jangjinhee23 혹시 지점이 어디십니깡
보자마자 드는 생각은 ’주방이 깨끗하네‘ 그리고 영상 중반쯤 됐을 때는 ‘맛이 궁금하다’ 그리고 거의 다 끝나갈 때쯤 보인 화상 흉터.. 얼마나 노력하셨을지 지레짐작 해봅니다.
미쳤다! 라는 탄성이 절로 나오는 청결함이네요. 대박. 저희 동네 중식점은 그릇에서 냄새나서 결국 먹는거 포기 했는데... 이런 식당이 근처에 있는것만으로도 주민분들은 복 받으셨네요. 동네 주민분들이 부럽습니다.😆
주방 깔끔한것만 봐도 힐링이 됩니다. 통유리로 홀에 보이게 터 놓으신거는 그만큼 자신감이 있으신 거겠죠 멋지십니다.
진짜 다 혼자서 폼 미쳤습니다 ㄷㄷ
주방일이 성격에 잘 맞으신듯한....모든 동선과 일괄됀 테크닉.......진정한 혼자 치고박고의 최고봉이신..일도 잘 배우신듯하지만 본인성격이 참 깔끔하시고 좋은성격을 가지신게 눈에보임
미첬네요 진짜 음식 하는걸 떠나서 주방자체가 다 혼자 제어 하게끔 해논것 부터가 엄청 대단하네요 너무 멋있어요 모르고 만든 주방이 아니라 생각해서 배치 했다는게 보이네요 음식 하는 속도랑 동선 진짜 말이 안나오네요
제가 알기로 벌써 3년째인걸로 아는데...사장님 부엌은 언제나 처음같이 깨끗하군요...정말로 대단하십니다.
여기가 어디인가요??
이분 진짜 똑똑하시다 동선하며 기구배치하며 기름쓰는데 바로 주변 정리할 수있게 해놓은것보고 감탄👍 이걸 이렇게 오픈해주시다뇨 그냥 왠만한 주방 저렇게 해놓으면 되겠는데용 중식주방 아니더라도ㅋㅋㅋ 면소쿠리 빼고 ㅋㅋㅋ 걸리는거 1도없어요 👍👍
얼마나 자신있으면 손님테이블 바로 앞에 오픈주방을... 그것도 밖에서 바로 보이도록.. 박수를 보내드립니다.
@@억만이형 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@억만이형 다른사람 똥 싼 손으로 음식 어케 먹고사노 씨발럼아 이래서 콘돔을 튼튼한걸 써야 된다
@@억만이형 일 안해본놈들이 딴지걸지 ㅋㅋㅋ
@@억만이형저정도 청결상태면 벽타일도 매일 닦으셨을거라 확신한다
@@억만이형 타일이 님 아구창보다 깨끗할 듯
청결을 유지하면서 하신다는것에 존경을 표합니다 진짜
이 채널 본지 6개월 좀 넘어갑니다
요식업에 대해 몰랐을때 그저 레시피만 보고 있었는데 요식업 알바에 들어가니까 속도며 청결이며 이거를 어떻게 유지하시는지
정말 감탄만 나오네요 대단하십니다
진짜 어떻게 이걸 유지하시는건지 진짜 대단하심..
ㅇㅈㅇㅈ...ㄷㄷ
개쳐맞고 배우면되는뎅..
@@상녀니 넌 잘못맞아서 그렇게 된거야?ㅠㅠ
@@상녀니 넌 좀 쳐맞고 배우지그랬냐
1:26 왤케 중독되냐 저 던지기
단 1회의 건너뛰기없이 처음부터 끝까지 봤습니다. 한 분야에 고도로 숙련된 자의 업무환경이란 이런 느낌일까요.. 이런 음식점이면 비싼값을 주고 먹어도 전혀 아깝지 않을것 같습니다. 잘 보고갑니다
저는 1회 건너띄기해버렸습니다
@@user-idhqbzvfd777 이런..
10:15 밑에 식재료 뚜껑을 열어놓고 창문 청소를 하는 게 맞는 거임?
아니 혼자서 도대체 몇개를 한번에 요리하는거야?? 와 리스펙이다 진짜
육수를 웍에 넣을때 양념장 통에 육수 한방울도 안흘리려고 동선 돌아가는 모습이 사장님이 어떤 사람인지 보여주시네요
저도 이부분보고 감탄했습니다 ㅎㅎ
9:50 그릇 이물질 있어서 빼신 거 같습니다 ? 10:10 유리 닦는 게 신기하네요 뜨거운 물 나오고 ? 뜨거운 기름 있는데 청소하시고 청결이랑 정말 대단하신 거 같습니다
오픈형 주방도 그렇지만 소스 통이 새것처럼 반짝반짝하다는 것에서부터 이 가게가 주방을 매일 어떻게 관리하는지 보입니다. 존경합니다!
주방 진짜 깔끔하다
주방만 봐도 믿고 먹을 수 있는 식당같음
10:10 창문을 닦으실때 닦다가 물이 조미료통이나 기름통에 들어가면 안좋으니 뚜껑을 덮으시는게 좋을것같습니다
중국집 생각하고 있는데 동선이나 배치,레시피등 많은 도움받고있습니다. 감사합니다.
이집 어딘가요? 이렇게 깔끔한 주방 공개하셨으면 상호명 주소도 올려야 예의 아닌가요? 사람의 미각을 이렇게 흥분시켰으면 혀르가즘도 느낄 수 있든 기회를 주셔야 하지 않겠어요?
통유리가 사장님의 자신감을 보여주는 것 같습니다 멋있으십니다!
03:50 면뽑을때 이때 벽 타일 계속 다는데 청결?ㅎ
다른중국집에 청결한편은 맞지만 타일에 면바르는건 아니지 않으?
@@억만이형뭘 또 타일에 면을 발라요 ㅋㅋ 보니깐 면 길이 맞출라고 타일에 닿는걸로 길이 체크하시는거 같은데 면이 떨어진것도 아니고 면의 단면 저게 저기 좀 닿는걸로 훈수둘 요인은 이닌거 같은데요? 닿으면 바로 컷하시고
@@억만이형 근처 중국집 사장임? 되도 않은 걸로 트집잡네 ㅋ 저 벽이 님 집에 식탁보다 깨끗할 수도 있잖음?
주방 위생만봐도 요리에 얼마나 진심인지 느껴짐
맛이 없을수가없는 곳 일듯
10:00 여기서.. 탕수육 튀기고 있는데 유리창 청소하는게 아니라면..어마어마한 위생+청결 식당이네요
유리창 청소가 오바임ㅡㅡ
사장님 팔 요리하다 생긴 화상자국도 프로페셔널 합니다
몸에 베어있는 청결관리
간결한 움직임
청결은 처음 배울 때부터 주의깊게 몸에 익히려하지 않으면 절대 안되는데 얼마나 신경쓰며 하셨을지 대단합니다
이정도 위생이면 중식업계 상위 1%
깨끗한 주방을 보니 음식에 대한 신뢰도가 늘어납니다!
10분밖에 안봤는데 이걸 하루하루 계속해내는 사장님 대단하시네요 ㄷㄷ...
청결함과 효율성이 동작에 기본으로 깔려있는데 중간에 여유로운 토스까지, 정말 대단하심 ㄷㄷ.
마지막 창 청소할때 소스 뚜껑닫고 하시는게 더 좋을거 같습니다
@@유튜브죠아 오바는 무슨.. 더러워진 유리를 닦은 물이 내가 먹을 음식에 들어가도 괜찮단 말인가?
@@유튜브죠아 너 한국에서 안살거야? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 장사를 그렇게 하니까 너정도 밖에 못사는거얔ㅋㅋㅋㅋ
@@유튜브죠아 너 가게 하면 어딘지 알려줘라 혹시나 시켜먹을까 겁난닼ㅋㅋㅋㅋ
@@유튜브죠아 그냥 일 끝나고 한 번 닦으면 되잖앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 머리가 나쁘면 몸이 고생하는데 너 고생 많이 하지? ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@유튜브죠아 음식 재료 열어두고 청소를 하지 말라고 ㅋㅋ
언제봐도 믿음이 가는 식당이~당~!
위생청결도 엄청난데 주방일해보신 분들이면 일할때 동선중요한데 기가막힘. 혼자하시는거 진짜 리스펙트함.
오늘은 블랙데이 짜장면의 날 짜장면 한그릇씩 때립시다. 오늘도 정말 고맙읍니다.
다른건 차치하고 청결에 힘쓰시는것에 박수를 보냅니다 중국집하면 워낙 다양한 요리와 재빠르게 나가야하기 때문에 지져분하다는게 공식인데 믿고 먹을수있겠네요😊
9:49 고객에게는 감동적인 순간
보다보니 짬뽕이랑 짜장면 탕수육이 땡기는 그런 영상이네여ㅎ
면 절도있게 던지는거봐 미쳤다 진짜
화이홍을 여기서 보게 되네요ㅋㅋㅋ짜장면 먹으러 갈때마다 주방이 유리로 되어 있어서 신기하게 구경했었는데 유리창 청소를 저렇게 하는 거였군요!!
같은 중식하는 사람으로서 자랑스럽고 본받고 싶습니다😊😊😊
요리해본 사람은 알거임 ,
이분진짜 깔끔함 최고봉임... 대단합니다^^
오늘도 힐링 잘~ 하고 갑니다 ㅎㅎ
예전부터 영상 잘 봤습니다만은 오늘 영상은 정말 대단하네요. 저는 계란후라이 하나 부쳐먹는 것도 온갖 주접을 떨어야하는데 사장님은 무슨 람보가 기관총 난사하듯 멀티태스킹을 해치우시는군요... 굉장하십니다 ㅠㅠ
주방 몇곳에서 일해봤는데 이 정도의 청결함은.. 정말 상위 1%입니다
국자하나로 모든 양념을 다 푸시는데 어떻게 서로 안섞이고 깔끔하게 퍼지는건가요? 신기하네요
냉동수산물유통24년차입니다.
경기권에 수많은 중국요리집주방을
납품때문에 많이 들어가봤지만
여기는 놀라울 따름이네요!
가게가 멀어서 가긴 힘들지만
전주갈일있으면 비빔밥 않먹고
여기 꼭 들리겠습니다^^
자신감 있는 오픈 주방에 주방 관리도 깔끔하군요. 어딘지 올려주세요. 대박 나세요.
1인칭 시점이라 처음에는 화면 따라다니느라 머리가 아팠는데,
계속보니 너무 재미있고, 오픈주방을 유지 하시는 주인장의 의지를 보니
저도 방문하고 싶습니다. 항상 손목 조심하세요~~
요리 중에 창문 닦으면 물이 기름과 조미료에 튀지 않을까요?
자주 올려주세요!! 너무 재밌습니다!! 대한민국 최고의 중국집!
음식업하시는분들 존경합니다
덕분에 식당에서 직원들 밥 해먹이기가 좋아졌습니다..!
양식당에서 짬뽕볶고 있으면 고양이가 생선 보고 못 지나치듯이 애들이 스윽 쳐다보는데 보람있네요.
Excellent Excellent quality food being prepared fresh 👌. Just one request put English subtitles please 🙏
블랙데이 기념 영상 업로드 감사합니다
면을 찬물에넣엇다가 다시 뜨거운물에넣는거 일반인들도 집에서 국수해드실때 육수가 뜨거운거라면 찬물에 넣엇다가 다시 뜨거운물에 한다음 해보세요 국물온도도 좋습니다
다만 육수가 찬육수면 얼음물하는게 좋습니다
코로나19 끝났는데 업장위치 공개하세요 😋
하신 걸로 알아요! 저도 가서 먹어봤는데 진짜 맛있었습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ 전주에 있어요!
전주 화이홍입니다
3:11 궁금해서 그러는데 물은 왜 뿌리는건가요?
짬뽕국물이 튀어서 흘러내리기 위해서 입니다.
과거 학생시절 자그마한 중식당에서 주방알바를 할때.. 어느순간 눈떠보니 양파를 까고있고 또 어느순간 정신 차리고 보니 볶음밥을 하고 있더군요ㅋㅋㅋ주방장님의 손놀림과 웍질을 보니까 그때 기억이 새록새록 납니다^^ 맞은편 가게를 바라보며 매일같이 일식은 저리도 고상하고 편해보이는데 하루종일 뜨거운 불 앞에서 비오듯 땀을 흘리며 요리하던 날들.. 분명히 힘들고 고되지만 음식을 내었을때 손님이 완전히 비우고 간 그릇을 바라보며 참으로 뿌듯했었지요. 당신의 열정과 기술에 감탄하며...
😊😊😢
이 영상 포인트는 바쁜데도 계속 청결을 유지하는게 포인트인 듯 대단하다
정말 궁금한게... 탕수육을 튀기고 있고 그 앞에 조미료들을 모아 놨는데 그 앞 창문에 물을 흘려서 닦는 퍼포먼스는 왜 하시는건가요?? 그냥 보여주기로 하신거 맞죠...?
수시로 안닦으면 굳어서 안닦여요
근데 위험해 보이긴하네요
와 진짜 찾아가서 먹어보고 싶다..
5:37 이거 어케 잡은거임??
중국집은 조리특성상 저렇게 깔끔할수가 없는줄 알고있었는데 아니었네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와 주방 뭐이리 깨끗해,, 가보고싶다
액션영화 보는듯 하네요 ㄷㄷ
완벽하신데 다만, 유리 닦을때 양념통 뚜껑닫고 하시지
바쁘시니까 너무나도 이해 가능한 부분입니다..
그니까요 무조건 양념에 물다들어갔을텐데 ㅠㅠ
이거는살짝 공감합니다 철판이나 이런걸로 가리시고 하시면 더 완벽했을꺼같아요
얼마나 익숙하신건지
챡챡 던지면서 정확하게 골인시킬때
진심 쾌감 지리네요...ㅋㅋ
와 여기 어디지 ㄷㄷㄷ 일단 주방부터 깔끔하게 운영한다는거 자체가 진짜 맘에든다.... 더더욱 번창하세요!!!
위생도 좋고,동선 즉 시스템 구성을 잘해놓으신거 같내요.굿굿
와 보는내내 탕수육 기름에 물들어갈까봐 조마조마...
주방 깔끔한거에 일단 마음편하게 보게됩니다 ㅎㅎ
요리하는데 유리문 물청소라....... 양념통에 물다튀기겠네
@@YelloMilk 안튀길수가 있나요? 아주 작은 입자로라도 튀길거 같은데..
일부러 배수를 유리문 상단에 내놓았고 저정도로 위생에 집착하는 사람이라면 할만하니까 하지않을까요? 과연 본인은
자신의 업에 얼마나 열정을 가졌나요?
@@lastcolaman 요리중에 청소해서 물튀기는게 할만하니까 하지않을까는 뭔소리며 본인업에 열정은 왜나오며 ㅋㅋㅋ 어지럽네 유튜브에서만 만나요...현실에서만나면 대화안통하실거같은데 님화장실에서 물감물 위에서 떨어틀어봐요 이정도는 초등학생도아는데..
@@라성-s8m 사람의 진정성은 함부로 판단할게 아니라는 말이고요. 영상을 잘 보면 되도록 양념통 근처로는 청소를 자제하는 모습이 보입니다. 업무중에 유증기가 달라붙는 현상이 생기면 바로바로 청소하기 위해서 저런 시스템을 만든걸로 보이는데요. 저 식당 정도의 위생을 보면서도 이해없이 힐난만 하는것은 너무 가혹하다는 뜻이없습니다. 그러한 열정은 때로는 눈을 가리기도 하기때문에 님에게도 되물어본거죠. 너무 심도깊게 물어봤나요? 물튀는것까지 세심히 보길래 알아들을것 같아서 우수리 떼어내고 물어본겁니다. 뭐에 발끈했는지는 모르겠는데 일단은 뭐 그러네요.
@@lastcolaman 저게비난으로 보는거부터 그쪽이야말로 눈가리고있는거 같은데요 그리고 그냥 그쪽이 보고 해석하고싶은데로 영상판단하지마세요 ㅋㅋ 짜쳐요 어딜봐야 되도록 양념통 근처로는 청소를 자제하는 모습이 보입니다.ㅋㅋㅋ참 그쪽이말하고도 안웃깁니까? 저정도의 위생이랑 저렇게 청소하는거랑 뭔상관이 있길래 연관을 짓습니까? 저정도 꺠끗하니 뭐 저정도야 이걸 말하는건가여? 요식업 해본지 안해봤는지 모르겠는데 딱바도 안해본거같지만 그쪽이 말하는게 가게는 깨끗해 근데 주방자이 담배피고 요리만들더라 뭐그정도야 이거랑 뭐가다른거야?ㅋㅋㅋ 저같으면 요리안할떄 청소할거같은데? 아니면 뭐라도 가려놓고 하겠는데여?이게정상아닌가여? 그쪽이 요리하는데 앞에서누군가 물최소한으로 튀기면서 앞에서물청소하면 그쪽은 하세요 괜찮아요 하세요 좀튀겨도 상관없어요 이러겠네요?ㅋㅋㅋ 그리고 심도깊은 말이아니라 연관이없는말이에요ㅕ ㅋㅋㅋ 그쪽은 뭐에 긁히셨는지 자신의 업에 얼마나 열정을 가졌나요?ㅋㅋㅋㅋ이런질문을합니까 그쪽은 뭔일합니까?ㅋㅋㅋ나잇대가 짐작은가지만 짜쳐요
그냥 멍하니 보게되네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌다
와 이게 중국집이지... 요즘 배달 중국집보면 진짜 먹기싫은데 이런거보면 또 땡기네...
주방 배치, 오픈키친 통창, 청소하는 게 더라운드에서 예전에 구경했던 거랑 비슷한 느낌이네요.
런치 끝나갈 시간 되니까 딱 비슷한 방식으로 청소하는 거 보면서
요새는 중식당 청결도 이렇게 까지 관리하는 데들이 있구나 나름 놀라고 신기했는데,
주방장님도 호텔중식당 내지는 js키친 더라운드 같은 매장에서 근무하셨었나 보네요
수시로 뜨거운물 끼얹어서 기름안끼게 하고 뒷정리 편하게 하는거보고 짬에서 나온 내공이 느껴졌습니다.
어느 가게인지는 모르겠지만 청결이나 조리방식 보고 한번 찾아가고 싶어졌습니다
중식요리사분들 보면 저 팔에 데인 상처들이 너무 멋있게 느껴지네요
공황장애와서 중국집접었는데요 일하시는거보니깐 옛생각에 다시 정신이 아찔해지네요 사장님 스트레스 관리 잘하시면서 오래오래 건강하게 하셔요 화이팅하세요
우린 면 소쿠리를 플라스틱을 쓰지 않기로 했어요
니가뭔데 쓰라마라야ㅋㅋㅋ
@@오리토끼 나말고 백종원이 그러던데?
@@오리토끼그 혹시 플라스틱이 뜨거운 물에 닿으면 어떤 일이 생기는지 모르시나요?
@@녕안-v9y 방금찾아보니 그런소쿠리는 pp라고 소재로 뜨거운물에닿아도 유해물질 무검출이라 그러내요
플라스틱에도 등급이 다양한데
그럼 배달음식 아예 먹으면 안되겠네ㅋㅋㅋㅋ
진짜 꼭 한번 가서 먹어보고싶네요
이런 중국집 정말 손에 꼽힘 사실상 없다고 봐야함 ㅠㅠㅠ
안 미끄러지게 조심하시고 번창하십쇼
프차 중식당 주방에서 일하는데 이거보니 일이 정말 간편하구나 생각듭니다
진짜 깨끗하다 더우신데 고생많으십니다 가고싶네요
와 진짜 멋있으시네요. 감동 받고 갑니다.
면 바로 뽑아서 촥! 넣으시는거 뭔가 쾌감ㅋㅋㅋㅋ손동작 엣지
아무리 봐도 혼자 할 업무량이 아닌데..쉴새없이 바쁠거같아요 서빙보시는분이 도와주시는것 같긴 해도..
그래도 인건비 절감되는만큼 가격이 쌀것같아서 한번 가보고싶긴 하네요 별로 대량으로 볶지도 않으시는것같고
진짜 깨끗하고 맛있어보여요😊
센스가 보이는 주방이네요
유리로 주방 내부 깔끔한 모습과 요리하는 모습이 보여서 믿고 먹을수 있는 신뢰와 퍼포먼스를 다 잡았네요
사장님이 얼마나 가게에 진심인지 노력이 보이는 영상인것 같습니다
요리영상이 힐링영상으로도 손색이 없구나
와 진짜 대단하고 존경스럽다
이 넓은 환경에서 혼자 해내다니...
괜히 중식 요리사분들이 기본 500 깔고 가는게 아니구나
ㄴ 얘네들은 괜히 기본 2000 깔고 가는게 아니구나
500장난치나... 이분 이댓글보고 웃고있을듯
@@NUHAHA80 그럼 얼만데
이분은 주방 막내가 할 일도 혼자 하고 있어서 어느정도 경력자라면 500은 택도없지
현 중국집 사장입니다 총인원 8명이서 운영하고 있고요 지금 주방 하루 일당이 서울이 18~19만원입니다 ㅎㅎ 지방은 더 쎈걸로 알고 있는데요 주방장 최소가 480만원 시작이고요 평균 500이 넘는거 맞습니다
와,,,우,, 이집에서 볶음밥 먹고프당 ㅡㅜ
동선,위생, 까지 염두에둔 주방설계가 증말... 심지어 바닥이며
모션하나하나가 전부 .. 국대급
1:35 국자로 육수 퍼서 넣을때 양념들에 물 안 들어가도록 피해서 가는 거만 봐도 이 분의 프로 정신을 알 수 있었다
그래서 여기 어딘가요
틈틈이 뜨거운 물로 작업대 위 기름기나 오염을 씻어내는 구조로 되어있네요. 이렇게 깨끗한 매장 주방은 처음 봤어요. 존경합니다.
내가 봐왔던 중국집들은 뭐였던 거지...?
따뜻한 물로 계속 코팅을 해서 기름때가 들러붙는 것을 근본적으로 차단하네요
03:50 면뽑을때 이때 벽 타일 계속 다는데 청결?ㅎ
다른중국집에 청결한편은 맞지만 타일에 면바르는건 아니지 않으?
@@억만이형 아니 깨끗하다는 댓글에 다 대댓글 발라놨네 이사람ㅋㅋㅋㅋ 의도가 뭐임?
@@EverydayRun-d1y옆집 경쟁가게주인인듯ㅋㅋ
요식업자들이 교과서처럼 보고 배워야 할 영상이라고 생각합니다
이 멋진 영상을 알고리즘에 안떠서 1년만에 만나다니..
저는 운이 없네요
많이 파시고 번창하세요!!