@@현실적으로좀생각해 그럼 옛날 한식, 양식 요리사들은 배운 사람인가? 생각을 좀 하고 사세요. 중식이라서 그런게 아니라, 동네 중식당은 굉장히 저렴한 음식을 파는 곳이니까 그런거고, 중식도 파인 다이닝은 옛날에도 아주 깨끗했습니다. 동네 중식당이랑 비교할 수 있는 한식이라면 김치찌개집, 양식이라면 돈까스집인데, 옛날에 김치찌개집ㆍ돈가스집은 깨끗했습니까? 생각을 좀 하고 사세요.
오늘 영상의 요점 1. 셰프님은 유튜브 영상을 위해 비싼돈을 투자하여 장인이 만든 중식도를 새로 장만하셨다. 2. 분명 1인분같지만 들어가는 재료는 2인분 같다. 3. 게다가 차돌까지 들어간 마당에 매장의 이익은 포기 하신것 같다. 어떻게 재료비 원가가 더 비싼것 같다… 4. 추운 겨울엔 역시 짬뽕이라 일부러 노리신것 같다… 슬프다…
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
사장님 늦었지만 예전에 서울에서 왔다고 이것저것 챙겨주셔서 감사했습니다. 유튜브보고 오직 여길 가기위해 1박2일 여행을 갔다왔지만 후회없는 맛이었습니다.
어디죠 저두가고싶은데ㅠㅠ
@@s4147s 화이홍
여기어딘지좀알수있을까요
전주에 있는 화이홍입니다 :) 사장님 내외분 정말 친절하시고 무엇보다 음식이 맛있습니다
사장님이 맛있고 음식이 친절해요~
지식은 우정을 대신할 수 없어.. 후루룩~
그건 아니잖슴~~
배고파 졌잖슴~~
야무디게 머거야~~딩~~
더 이상 멘사가 아니게 돼버렸!!
요리스킬도 스킬이지만 중식주방이 어떻게 저렇게 깨끗하지... 진정한 프로십니다...
공감합니다.. 말도 안되게 깨끗해요. 가보고 싶네요 ㅎㅎ
진심 여태본데중 제일깨끗함ㅋㅋㅋ 관리를 어케하시길래
@@현실적으로좀생각해 그럼 옛날 한식, 양식 요리사들은 배운 사람인가? 생각을 좀 하고 사세요. 중식이라서 그런게 아니라, 동네 중식당은 굉장히 저렴한 음식을 파는 곳이니까 그런거고, 중식도 파인 다이닝은 옛날에도 아주 깨끗했습니다.
동네 중식당이랑 비교할 수 있는 한식이라면 김치찌개집, 양식이라면 돈까스집인데, 옛날에 김치찌개집ㆍ돈가스집은 깨끗했습니까? 생각을 좀 하고 사세요.
@@진자림-f8e 한식 양식은 깨끗하단 소리는 아무도 안했고 못배운사람이 중식 주방 많이 들어가서 위생 개판인곳 진짜 많았죠 양아치들은 중국집이나 하고 산다는게 괜히 있는 말이 아니니까요
말이 약간 이상하네, 어떤 주방이든 중식 주방이든 당연히 깨끗해야죠
도마소리 너무 좋다 그리고 재료에 자막 적어주시는거 너무 좋아요
주방이 진짜 깨끗하네요,, 음식보다도 먼저 눈에 들어와 감탄을 일으키네요
칼질할때 소리가 경쾌해서 아침잠이 싹 깹니다
현직 주방장인데 이렇게 군더더기 없게 깔끔하게 일하는 사람은 매우 드뭅니다. 메뉴도 적지 않고 테이블도 한 15-20개는 되보이는데 1인주방 세팅으로.. 존경스럽네요!
웍을 자리에서 안닦으시고 싱크대에서 따로 닦으시나보네요
동선도 너무 잘짜셨구 동작도 간결하고 멋지십니다
20대때 중식을했어요
예전 생각이 마니 나네요
주방상태보니까 음식맛은 굳이 안봐도 알거같습니다
이제껏 본 청결중에 최고에요
장사번창하시길 바랍니다 사장님!!
요리스탈 시원해서 무협요리 보는듯해서 스트레스 풀리고 재밌네요
너무 멋있으십니다^^ 위생도 최고 맛도 최고일듯 하네요
자막만 영어로 잘붙이면 해외에서도 잘나갈거같은느낌이듭니다 형님
우리집 근처 중국집 특징: 최소 3시간 전 미리 조리된 면에 조미료 범벅된 국물 대충 두르고 그 위에 싸구려 소고기 좀 얹어주면 차돌짬뽕 완성.. 저런 짬뽕은 대체 어디서 먹을 수 있나요..
비싼돈 내고 비싼거 쳐먹던가 5000따리 먹으면서 불만이 많네
찾아보면 다 나옵니다;; 불평만 하면 눈 앞에 있는 것들도 안 보이죠
@@제라툴-m8y도대체 어떤 집이 차돌짬뽕을 5000원에 팔죠? 저도 한번 가보고싶네요 아무리 2년전이라 해도
깨끗한 주방과 주방장님의 절도있는 스킬에 힐링하다가 술 흘리는거에 킹받고 갑니다!
진짜 일 깔끔하게 하시네요 멋지십니다. 군더더기가 없네요
음식하나를 만들어도
앞,뒤,양,옆 다 튀는데~위생수준 대단하세요 정말 🎉🎉🎉🎉🎉
3~40명 단체오면?! 😅😅😅
짬뽕 잘 만들어놓고 술은 왜케 질질 흘려요ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대충 하시는거 같지만 주방도구 관리부터 청결까지 너무 꼼꼼하고 깔끔하십니다
지식은 우정을 대신할수없어(후루룩)
Even though i read youy language! Chef you are brilliant! Your knife cutting skills and wok just amazing. Thank you chef.
하나를 보면 열을 안다고 주방관리를 보니
그냥 여긴 맛없도 맛있을듯!!
꼭 방문해서 인사드릴께요~^^
대체 여긴 어딥니꽈??
가게가 어디인가요?
가서먹고싶어서..
제면기 다풀어서 넓게 하고 몇번 돌리시고 뽑나요...? 반죽은 받아 쓰시는거 같은데 옥수수 전분 안발라도 괜찮을까요?.. 저도 중식당 하는데 제면이 항상 어렵네요 ... 굵게 뽑을라니 반죽이 울면서 들어가서요... 롤러 간격넓게 다 풀고 3반퀴 돌리고 제면 하거든요...
전분보충은 안하셔도 충분합니다 .
간격은 제면기의 브랜드마다 또는 사용한 기간에 따라 차이가 있습니다. 저같은 경우에는 다감은 상태에서 안바퀴정도 풀어서 제면합니다.
@@중화요리파헤치기 저도 대광꺼쓰는데 다 쪼이고 한바퀴풀고 하면 반죽은 안 우는데 면이 너무 얇네요.. ㅜㅜ 조금 울더라도 기존처럼 뽑아야겠네요…
감사합니다!
정말 너무깔끔하고 전문가스러운 영상이네요
너무 먹어보고싶습니다
와 요리 실력도 실력인데 영상미가 엄청 예쁘고 깔끔하네용, 영상을 배운 사람 같아요
요즘도 저렇게하는곳이 있어요? 가계위치가 어디죠
칼질소리 듣기 너무 좋다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 중식도 맘에드네!!
볼때마다 배고파져요
가게가 어딘가요??꼭 찾아가서 먹고싶네요
새로운 중식도가 아주 멋지네요
주방이 너무 깔끔하고 음식맛있어 보이네요 거기 어디에요 짬뽕 먹어보구싶어여
그런데 제가 궁금한건데 쇼트닝이 몬가요~??
웍에 넣고 휙휙 두른후 다시 담으시길래 궁금해서.. 코팅용인가요 아니면 식용유???
쇼트닝은 돼지비계를 가공하여 만든 유지로써 웍의 코팅이나 숯불향을 내기위해 사용합니다. 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 오.. 감사합니다!!!!!ㅎㅎ
오~ 칼 머찜 👍
음식이 곧 예술이다 캬 ~!!!마지막 👍 하얀잔에
???: 지식은 우정을 대신할수없어...
어디죠..? 가까우면 사먹고싶은데
뭔가 3D로 직접 체험하는 요리게임 같네요 ㅋㅋ 경쾌하고 절도있는게 재밌어요
요리 기술 중 웍헤이 너무 멋져
오로시 뜨는 거랑
뭔 식당 싱크대가 내 집 싱크대보다 깨끗하네요. 반성하고 오늘 청소좀 해야겠어요
지력을 잃고 매력을 얻게 만들어준...
소주 2병은 거뜬하것네요 ㅋ
영상 스타일도 업글하고 멋있네요
근데 여기가 화이홍인가요?
난 2인분인 줄 알았는데 1인분 담네요. 진짜 판매용인가요?
메뉴에는 차돌짬뽕이 없는 것 같은데 차돌들고가면 끓여주시나용 ㅎㅎ 너무맛잇어보이네요
편집때메 더 볼맛난다잉. 프리미어 프로쓰시나용?
면 던질때 개섹시하다
스기모토 cm4030 쓰시는거 보고 저도 뽐뿌왔는데 고민하다가 술 마시고 질렀습니다.
야채 손질 했는데 매우 잘 썰리더라고요ㅋㅋ
같은 식칼 유저로서 반갑습니다
보자마자 구독박았습니다 눈호강 감사합니다
효과음 너무 중독성 있습니다乃
죄송하지만 영업하고 계신 지역과 영업점 상호명좀 알 수 있을까요...
지금은 폐점하신듯 안나오네요@@ssawooja
깨끗해보이고 좋은뎅;;
@@handleimoya아마 건믈주가 손을 썼다는 소리가…
혹시 중화요리엔 라드유는 잘 안쓰나요?
주방장님.. 지식은 우정을 대신할수 없습니다.. 후루룩
저는 차돌짬뽕을 너무 좋아해서
일주일에 한두번은 무조건 시켜먹습니다
근데 숙주랑 청경채는 항상 빼고 먹어요
숙주향이 저랑 안맞아서요 ㅠ
개폼쟁이~~멋있어요.한그릇 주세욤
고기값만 이만원이 넘어가면 짬뽕을 얼마에 파시는건가요.
청소 노하우 영상.. 생각 있으신가요 ㅎ
볼때마다 느껴집니다. 한국 중식의 자부심 같은 주방입니다..
사골육수는 비비고꺼 쓰시나요 ?
사골육수는 직접끓여 사용합니다.
다른건 모르겠는데 다른 음식들어간 국자로 굴소스통에 담구면... 금방 갈탠데요
중식주방이 눈이 부시긴 처음이네..... 대단하십니다... 저건 사장님 성격이십니다....
주방관리 찐프로시네요!!!
주방 엄청 깨끗한것 봐;; 우리집 근처도 잘 하는집 있어서 거의 맨날 가다시피 했는데 해당 음식만 먹고 식중독 걸려서 안가게 됐는데 여긴 맛은 기본이고 위생도 잡았네요 멋집니다
"지식은 우정을 대신할 수 없어"
영상잘봤어요
궁금한게있는데요
칼얼마짜리에요?
알려주세요
스기모토 중식도 195,000원입니다.
전국에 있는 모든 중국집 주방장님들이 필히 봐야할 영상. 주방이 저렇게 깨끗한 중국집을 거의 본적이 없어요. 동네 였으면 진짜 매일 갔을거에요.
박력있고맛있어보이긴했는데 마지막술질질은 무슨 의도죠?
특별한 의미는 없습니다. 관심 감사합니다!
와 엄청 멋있으시다. 역시 지식은 우정을 대신할 수 없어
와.... 주방 진짜 너무깔끔하고 음식 만드시는것도 멋지고 맛있어보여요 오픈키친에서 자부심이 보입니다!! 전주가면 꼭 들릴게요
지금 차돌짬뽕에 혼술 하면서 보니까 더 재밌네요.ㅋㅋㅋㅋ
여기 어디에요???? 먹으러 갈께요
이건 판매 메뉴가 아니죠 ㅎㅎ 한우 차돌 쓰면 그릇당 5만원 받으셔야해요. 유튜브용으로 만드신걸거에요 ㅋㅋ 그나저나 한우 차돌이 저정도 들어가는 짬뽕이라면 5만원 내고도 사먹을 의향이 있는데 파는곳이 없네요 ㅠㅠ
18fw 슈프림 노스페이스 ㄷㄷ
고기만 2만3천원이네요 ㄷㄷㄷ
5:46 남은면이 킹받는다면 당신은 한국인입니다
바쁜실때는 면장님이 따로있으신지 혼자 계속하시는지 궁금합니다^^
혼자 입니다.
@@중화요리파헤치기 와..대단하십니다...ㅜㅜ
항상 비슷한 영상인데도 오차없이 계획대로 딱딱되는 질서정연함에서 쾌감이 느껴짐
중식주방이 이야...번뜩번뜩하다...대단쓰..
와..요리가 이래야 하는데, 요새는 이미 만들어놓은 걸 데워 주는데도 많더라구요..ㅎㅎ 진짜 중화요리! 편집도 멋지고 잘 보고 갑니다!
내가 이거 왜보고 있는거지 뭔가 빠져드네 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 술은 왜 다 흘리심!!!
와 영상 개재밌다 ㅜㅠㅜㅜㅠㅠㅠ
물조절 예술이다ㄹㅇ
Sugimoto 중식도 가격을 알고싶습니다
그리고 삶은면을 왜 찬물에 오래 방치하는지도 알고싶습니다
또 완성품에 국물이 너무 많이 담겨있어요~ 매번 이렇게 많은 국물이 담겨있는지 아니면 촬영용으로 오버해서 담긴건지도 알고싶습니다
스기모토 중식도 199,000원입니다.
찬물에 담가둔건 짧은시간이며 국물은 좀더 담았습니다.
양 엄청나네요 얼마죠?
영상에 보이지는 않지만 새 칼이라 그런지 칼질하는데 손목에 힘이 들어가는 것처럼 느껴지네요. 예전 칼이랑 다르게. 날이 아니라 중식도 무게로 치는 느낌 ㅋㅋㅋㅋ
역시 새칼은 무조건 길들이고 날을 갈아서 써야 되는듯
딴거보다 편마늘 써는게 진짜 와...
한우 차돌짬뽕?! 그렇게 맛있다는 차돌빡이 짬뽕 조리과정을 보다니!!!!!!
정말 중국집 마다 다 다르긴 하나봐요
어느집은 홍함 넣어주고
어느집은 홍고추가 들어가고
오느집은 국물만 잔뜩 즈고
어느집은 고기를 많이 안주고
어느집은 숙주나물을 적게 넣어주고
중국집은 단골 아닌이상은 내가 원하는거 찾기는 어렵네요...
군침이 줄줄흐릅니다
너무 맛있어보여요😊
지식은 우정을 대신할 수 없어
맛있겠잔슴~~~~~
5:28 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ졸라카리스마있어
어딘가요? 진짜 먹으러 가고 싶다.
맛도 맛이지만 주방청결상태가 압권! 마치결벽증! (니쁜말절대 아님) 정말 👍
차돌박이가 2만2천원어치 들어가면
짬뽕 가격이 궁금하네요
중화요리에서 애호박대신 쥬키니호박을 애용하는 이유가 따로있나요???
쥬키니가 가격적으로 싸긴 싸죠
주방 진짜 깔끔하고 칼같이 해놓으셨네 이게진짜 주방이지 근데 너무 먹기힘들겠다 ㅋㅋ 저렇게 많이담으면 ㅋㅋ
전주 만성동에서 자주 찾았는데.. 이제는 못찾아서 너무 슬픕니다.😢
어디신가요? 먹어서 혼내드려야겠군요 😤
도대체 메추리알의 의미는?
그걸 알 때까지 구독은 계속됩니다!!!
나는 이 차돌짬뽕을 먹여보고 싶은 사람이 딱 한 명 있다.
????:병건아 지식은 우정을 대신할 수 없어
야무지게 먹어야지~
지능이 떨어지지 않는 차돌짬뽕
어디에 계신가요??ㅎ
전주 화이홍
칼 참고해서 저두 같은 칼 샀어요 정보 감사합니다 ㅋㅋ 스기모토 CM4030
오늘 영상의 요점
1. 셰프님은 유튜브 영상을 위해 비싼돈을 투자하여 장인이 만든 중식도를 새로 장만하셨다.
2. 분명 1인분같지만 들어가는 재료는 2인분 같다.
3. 게다가 차돌까지 들어간 마당에 매장의 이익은 포기 하신것 같다. 어떻게 재료비 원가가 더 비싼것 같다…
4. 추운 겨울엔 역시 짬뽕이라 일부러 노리신것 같다… 슬프다…
주방 멋져서 기분 좋고
자랑스럽다!