台式傳統四大天王-蔥麵包 | 有蔥就是任性【WUMAI烘焙小教室】

WUMAI烘焙小教室》台式四大天王-蔥麵包 | 實現青蔥自由 #110
----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
過年前宗辰獅熱騰騰獻出他的絕活
識貨的人都知道宗辰獅的強項
　　就是台式軟麵包
年前無怨無悔。雙手奉上
大家最愛的蔥麵包作法
一遍綠騰騰的風景怎麼能錯過
⚠️「標記您身邊喜作台式軟麵包的好捧油」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以DIY做出好粗的蔥麵包唷!!!
👉此配方可做17顆 蔥麵包
====== 食譜-甜麵團 🍞 ======
高筋麵粉 500 g
奶粉 15 g
糖 120 g
鹽巴 6 g
蛋黃 50 g
動物性鮮奶油 25g
水 260 g
奶油 60 g
濕酵母 14 g
====== 食譜-蔥 🍞 ======
青蔥 200 g
鹽巴 4 g
雞蛋 一顆
豬油 40 g
烤焙溫度 上火210℃ 下火170℃
烤焙時間 🕑 8分鐘
WUMAI FB： / wu.mai2012

[@andrewjong5351]

我也是看了宗辰師傅的影片，做了許多的好吃麵包。
雖然自己做的麵包，無不良添加物，但是各位必須仔細惦量配方。
白麵粉、糖、油，這些都是造成高血糖、高血脂、肥胖的元素。
吃自己做的剛出爐麵包，真的是魅力無法擋，便宜又好吃，一沒節制，就肥了一圈。
奉勸大家一定要有節制，一天吃一個麵包就好！

[@esdur123]

超詳細的!!! 謝謝宗辰師傅!

[@katechen9557]

好久不見宗辰師的影片看了好開心❤宗辰師那一把蔥放得好豪爽 吃了一定很過癮😂而且那個麵包一拉開 好綿密喔 一定很好吃😊我都想衝去店裡買了

[@user-se3tu8yj8d]

😊🙏

[@livingwater2009]

師傅的甜麵團我做了好幾次了真的超好吃，大部分看到的食譜都是用全蛋，很少有人用蛋黃的，這個配方真的很好吃！剩下的蛋白拿來做杏仁瓦片剛剛好😋

[@pa0lab00m7]

Thank you very much for the English subtitle! I immediately subscribed when I found out your videos have English subtitles. Although I can follow by sight, it helped me a lot.

[@a0915431810]

實際做了，大家都說好吃👍👍
謝謝

[@ragor999ragor]

這種蔥量看了就是爽!烤出來保證鹹香.讚!

[@user-pd6tq9hi5o]

いいですね👍シンプルで美味しいそうです。😋👏👏👏👏👏また、楽しみしています😊

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛😁❤️

[@hooitengshim9556]

你好，宗辰师傅。师傅的这款葱面包，超级好吃！💯😋

[@chulihsia775]

謝謝師傅教學影片

[@dollbabe56]

好久不見師傅的影片，讚

[@user-se3tu8yj8d]

😊🙏

[@user-sx9jo5lz7c]

最愛宗辰

[@williamliu6121]

用雞粉代替鹽和糖也可以

[@user-bi2bd8vh3k]

❤

[@gululukok5374]

Looks very delicious Chef GO ON 🌞🌏🌟🎇💥🙏🌹

[@chefzhongchen]

😃❤️

[@user-oz5yu2lw3e]

請問，刷了蛋汁後，再舖上葱料會一直滑掉??要等蛋汁乾再舖?謝謝

[@mlove8658]

来了来了♥师傅如果速发酵母要多少的量

[@user-se3tu8yj8d]

濕酵3:乾酵1

[@mlove8658]

@@user-se3tu8yj8d 感恩您，谢谢师傅😉

[@irenelai1614]

👍👍👍🤗

[@chungtsao2019]

肉鬆麵包🙏🙏

[@user-se3tu8yj8d]

👌👌👌😊

[@user-cj9vf3zc3s]

請問老師為什麼中間發酵時間那麼長？一般不是10-20分鐘嗎？謝謝您

[@yukinisitani7932]

你好 请问家里的烤箱没有上下火调温温度，那应该怎么调节温度呢

[@100ming]

請問要怎麼調整配方讓麵包冰過不會硬? 謝謝

[@user-kv6vv4up4r]

想要菠蘿麵包教學

[@hsh0925]

請問宗辰師傅~家用烤箱約只能烘焙半盤的量，可否照您配方制作麵糰，再分成2批進烤箱烤焙呢?

[@user-se3tu8yj8d]

份量除以2即可喔

[@user-xg3bb8wo9x]

請問老師 沒有鮮奶油要怎麼替代

[@andrewjong5351]

也可以不要放鮮奶油，因為難買，保存期限又短。
當然也可以放等重全脂奶粉取代就好，味道不至於差太多！

[@user-se3tu8yj8d]

就用牛奶也可以

[@user-oz5yu2lw3e]

請問，後發完，再放葱?還是先放葱再後發?

[@user-se3tu8yj8d]

早
先後發完成再放蔥喔

[@user-rm9lx9su7r]

宗辰師傅您好
如果以植物油取代奶油是否可以😊，量要多少才恰當
另外鮮奶油是否可以捨棄不用呢❤

[@kaimeihuang9507]

請問宗辰師傅蔥烤後會變黃嗎

[@user-se3tu8yj8d]

您好
盡量短時間內烤培完成就較不會變黃

[@kaimeihuang9507]

謝謝您

[@user-lw3ph3ow7w]

請問師傅是用哪種奶油？

[@user-se3tu8yj8d]

無鹽奶油

[@user-cu7ig1by4q]

老師～請問濕酵母是指新鮮酵母嗎？

[@keeganchung]

是

[@user-se3tu8yj8d]

是

[@user-oz5yu2lw3e]

請問，蛋汁在後發前或後再刷？謝謝

[@livingwater2009]

發好後，進爐前再刷

[@issychan7447]

🤤🤤🤤

[@caka7201]

影片畫質很差

[@user-js6zn3ng3f]

沒給配方，白學

[@mwmochiko]

配方在影片下方說明欄