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初めて動画を拝見致しました。ずっとうなずきながら見ていました。私は専門学校を卒業してからシェフが一人でされているケーキ屋さんで働きました。一年間でお店のケーキをほとんど教えてもらえて任せてもらえてとても勉強になりました。その後パリに行き食べ歩いたり学生ビザでパティシエの学校に行ったりして色々な経験が出来て楽しかったです。両親に何百万も出してもらい専門学校へ行かせてもらっていたありがたみは家庭を持ってやっと分かりました。今ならばその何百万でまたフランスに行けたのになぁ～と思ってしまいます。高校を卒業し、ケーキに対してほとんど知識がなかったので専門学校で吸収できた事が薄かった気がします。もったいなかったです！！今、製菓専門学校を迷われている方は本当に有賀さんのご意見を頭におきながら選ばれる事をオススメ致します。長々と失礼致しました。
素晴らしいご意見ありがとうございます！！若い方もすごく参考になると思います(*^▽^*)
これからもTH-camを楽しみに拝見させていただきます(*^^*)
勉強になりますm(*_ _)m
わたしも専門学校行こうかどうか迷ってたのでこの動画見れてよかったです。
こんにちは現在、栄養学科の大学一年生です。私は小学生の頃からパティシエになるのが夢で、高校を卒業したら製菓専門学校に通おうとしていました。しかし、親や親族から専門学校はやめてくれと言われてそれでも私は食に関連する仕事にどうしてもつきたくて管理栄養士の資格を取るために大学進学に変えました。調理や食品について学びたかったはずなのに思っていた大学生活と違い毎日、実験や化学的な話が大半でやっぱり製菓専門学校に行けばよかったと後悔しています。これからあと三年間耐えて、卒業した後にパティシエを目指すのは遅いですか？😭独学でお菓子作りを学ぶにはどれくらいの勉強しなきゃないのですか😭今のうちから調理教室などに通っといた方が良いのでしょうか
@@あんな-r9s さっさと若さというアドバンテージを活かして就職したほうが良いと思います。今の日本の教育機関にコスパの合う場所はほぼありません。が、自分の目指す未来に覚悟を持って努力する人間しか夢は叶えられません。お金必死で貯めて僕に会いに来てください(✯ᴗ✯)
この仕事したいから専門学校行くー。ぐらいの気持ちで製菓学校行きそうだったので本当に良かったです。ありがとうございます。
パティシエさんがそんなことわざわざ教えてくれるなんて、良い方ですね。学校で、先生が教えてくれる技術的な知識の価値かなって思っていました。この方は出来る人だからかも。悩んでる人には大変有効なアドバイスだと思います。アドバイスの、お話が、実際に経験されたことで、現実味があって、納得できる内容です。私的にありがとうございます。
高校卒業後ケーキ屋さんに就職した19歳です。意見に同意します。親にもお金の面でも苦労をかけなくて済みますし、自立心も高まります！今高卒で現場に入って、上手く出来ない事や勉強不足な所は沢山ありますが自分から勉強することを学べて毎日充実しています！これからも動画楽しみにしています！
ありがとうございます！今のところ時代は勉強したい人にはとても良い環境です、是非活かしてください(^-^)
私はパティシエになる夢を諦めきれなくて大学卒業後に就職した会社を辞めて未経験でも雇ってくれるところを見つけて洋菓子店で働き技術を身につけました。結婚を機にお店は辞めてしまいましたが..。今も製菓衛生師の資格は持っていませんが、もうすぐネットショップをオープン予定です。
仕事の傍ら日曜にやってる製菓学校のパティシエコースに入って1年勉強しました。パティシエになるためではなく純粋な趣味のためでしたけど。250万くらいかかりましたが、実技メインの授業でしたから、凝ったデコレーションまでは学べませんでしたが、おおよそ作れない洋菓子は無いくらいに技術を身に付けられました。そして仕事の傍ら趣味でお菓子作りをして人に振る舞っていたんですが、最近人から強く背中を押されて副業でお菓子の通販を始めています。技術をメインでお菓子作りを教えてくれるなら、独習するよりも正解が分かりやすいですし、そういう学校の通い方ならアリなのかなとは思いますね。
来年製菓学校行こうと思ってたのでこの動画に出会えて良かったです
はじめまして。副業でマンディアンチョコのみを販売したいと考えているんですが、ショコラティエの資格は必要でしょうか?ボンボン・ショコラなどは考えてません。もしよろしければお返事いただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。
動画内でも言ってる衛生管理者の資格があれば大丈夫です(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信いただき、ありがとうございます！
辻製菓に通う二年生です最近になって有賀さんの言ってることが正しいと思いました。でもここまできたらあともどりできないんでがんばりますいつか自分のお菓子で人を笑顔にしていきたいです
今高校1年生でパティシエになりたいと思っている者です。最近製菓専門学校の先生も素敵だと思っているのですが製菓専門学校の先生になるにはどうすればいいのでしょうか？調べてみたんですがなかなかヒットしませんでした😢
それは結構簡単で、なりたい製菓学校に入り、トップの成績で卒業出来るようにして自分からその学校の先生にならせてほしいと交渉するだけです(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 そうなんですね😳 卒業したらすぐなれるんでしょうか？それとも1度どこかに就職したりしなければいけないんでしょうか？
@@user-nc4lh3eg4x 職場次第です
とても共感します！！学べる事に対しての対価が重いですね。奨学金を借りて自分で返済してきましたが、どれだけ大変か…時間とお金を他にかける方がいいと思います。社会に出てマイナス400万スタート。しかも新卒パティシエのお給料は高いとは言えない。製菓衛生師も本当に役に立った事は一度もありません。使わなさすぎて、試験合格後7年間放置していました。7年放置しても申請したら免許交付されるような国家資格ですから、あまり意味が無いのがわかりますね。欲しければ実務経験があれば受験できたはずなので、後からでもいいですし。高卒でもいいし、なんなら大学行きながらでも良いと思います。現場で学ぶ方がオススメですね。
私はアレルギーのある人やダイエット中でも食べれるようなお菓子を作りたいです。そうすると栄養学を学べばいいと思いますか？就職はまだ怖くて、なるべく進学がいいのですが。
栄養学ですかね、詳しくはわかりませんが。何が怖くて進学かわかりませんが、進学してお金と時間を掛ければ怖さが解決するならいいと思います。周りがビックリするくらいの努力してますか？そこのが重要です。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信ありがとうございます！色々考えてみます。周りがビックリするぐらい努力できるように頑張ります。
勉強になります！ありがとうございます！
初めまして、 今年21歳の社会人です！最近動画を見させていただいています！私は小さい頃からお菓子を作ることが大好きです！本当は高卒で専門学校へ志願していましたが、金銭面が難しく、しかし諦められず、今、社会人になってもお菓子を作り続けています、貯金を貯めて、夜間の専門学校へ通いケーキ屋さんに就職することを目標にしています。しかしこの動画を拝見し、少しホッとしてる自分がいます、独学や、実際に働いてみて、もっと身につけられるように努力し、自分のお店を開けるように頑張ります、！ありがとうございます🙇♂️
福岡のケーキ屋で4年働いています。最近動画見始めました。お店の仕込み風景や仕上げなど、みていて楽しいです。楽しみにしています。
ありがとうございます( ；∀；)それぞれのお店のやり方や考え方があると思います。参考にしていただければありがたいです(^-^)
調理科に通ってる高校２年生です卒業したら製菓専門学校に行こうと思ってたんですが、この動画を見て就職にしようかなと思いましたただ、調理科なのでパティシエの求人はあまり来ません自己就職したとして、製菓についてあんまり習ってないんですけど採用してもらえる可能性はありますか？
主に技術面です
やる気と覚悟が伝わればいくらでも修行先はあると思います(^^)学校にくる求人は基本的にあてにしないで、自分で食べ歩いたり、調べて直接伺うのが一番いいと思います。やる気も伝わりますし。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 なるほど、ありがとうございます！最近から見始めて、すごい楽しく見させてもらってます！
外国人なので専門学校に行きない日本でビザも取れないことになる😢
方法は勉強次第で他にもあります(◍•ᴗ•◍)
フランス料理店のオーナーですが若い人にこの動画勧めておきます！調理師でも同じことを感じています。すごく良い動画ありがとうございます。
こちらこそ参考になって嬉しいです、ありがとうございます(^-^)
参考になります
先生のチャンネルいつもためになります✨勇気づけられます。高校卒業後他の仕事をしなければならず(ずっとパティシエになりたかった)、今３０代後半でやっぱりパティシエを諦められず目指してますが、この年齢になると現場に入るのは難しいでしょうか❓私は有賀先生に学べるのであれば学びたいです。
現場研修してみればいいんじゃないでしょうか？
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 有賀先生アドバイスありがとうございます🙇
独学で夢掴み取れる積極性も高卒でパティシエ就職する度胸も無い程度の意欲が集まるから離職率高いのかな。。😅
それはおおいにあると思います…。
今は高2で進路を聞かれるのですが、専門に行くか就職かで迷っていました。パティシエになるには専門にいって資格をとらないといけない、知識や技術を身につけないといけないみたいな感じで勝手に思ってたのですごくためになりました！もう一度よく考えてみます！！
覚悟があるなら就職をオススメします(^^)
高校三年生で、製菓専門学校に行くことを決めています。この動画を見て気持ちが揺らぎました。やっぱ行かない方がいいですかね…
パティシエとして生きていきたいと覚悟があるなら、行かないで今後のためにそのかかる資金を貰っておいたほうがいいと思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 専門学校やめてどんな大学に行けばいいとかありますか？
@@いしだなつ いや、早く就職することをオススメします。覚悟がある人は、必ず空いた時間で独学します。独学して、勉強すれば教育機関に頼ることはバカらしいことに気づきます。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 就職するという選択がいいってことですよね！考えてみます！ありがとうございます！
@@いしだなつ 僕はそう思います。
織田製菓学校はいいと思いますか？資格のカリキュラムはなくて実習メインの学校です。
ちょっとわかりません(*'▽')実習多いならまだマシかもですね(*^▽^*)
将来はパティシエになりたいと思っている大学2年生です。パティシエは早めに就職して修行するのが1番良いと聞いていたので大学卒業後、1年制の専門学校（1年で調理師免許が取れる学校です）に通って基本的な知識や技術を学んでからすぐ就職しようと思っていたのですが専門学校行かずに大学卒業と同時に就職してしまうという方が良いのでしょうか？それとも専門学校での経験を絶対に無駄にしないという強い意志があれば行く価値はあるのでしょうか
パティシエになりたいのであれば、基本的にすべての学校に行かなくてもいいと思います。独学が出来ることがこれからの若い人たちに求められることなので、いつまでも時代から遅れている教育機関にお金を払って行くのはナンセンスだと、僕は思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 ありがとうございます！参考にします
お金が無くて製菓の学校には通えないのですごい安心しました。技術面は自分で独学で頑張るとして、専門学校を出てないと雇って貰えないのではないか？と心配なのですが、そういうことはあまりないのでしょうか？？
雇ってくれないところも一部ありますが、この時代にそんなことで雇わない会社は遅れていると思って強気で頑張ってください(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 なるほど！頑張ります！ありがとうございます😄
専門学校に行ってよかったことは同業者の友達ができたことと、再就職する際のバックアップ(専門的な求人の多さ)、パティシェを辞めた時に役立つ資格を色々取らせてくれたとこかな〜パティシェに役立つことはほとんど学べてないけどめちゃくちゃ楽しい2年間でその思い出があったから10年パティシェできてるのはある
8年パティシエとして働いていますが、自分は専門学校に行く必要はあったのかと最近よく思います‥。
パティシエを目指している中学3年生です。高校からパティシエコースに入るつもりなのですが、普通科のコースにいく方がいいですか？私は勉強が苦手で、普通科のコースに入ろうと、あまり考えていないのですが、勉強ってパティシエにおいて大切ですか？
普通科でいいと思います、製菓の勉強は自分で出来る時代です。勉強はすごく重要です(*´▽｀*)テストの点数を取れるだけではなく、大元の頭脳を鍛えてください。これからのパティシエは頭悪いとなれません。
三重調理専門学校ってどうでしょうか？！調理師、製菓衛生師、サービス検定3級、ふぐの免許などたくさんの資格が取れるらしいんですけど、、
ふぐは無きゃダメなので取れるといいと思いますが。後はどーですかね、少なくとも製菓衛生士は動画の通りです。それより、何がしたいのか、「覚悟」があるのかのほうが大切です。
パティシエを目指してる中学3年生です。高校で私立のパティシエコースに入りたいのですが高校から入るのはおすすめですか？またもし入ったらそのまま高卒で働いた方がいいですか？専門学校は行かない方がいいと言うのはわかりましたがフランス留学とかは意味ありますか？
コメントありがとうございます(^-^)これは個人の見解ですが、高校までは「普通」と言われる生活をあえてしたほうがいいと思います。専門学校の必要性はあまりありませんが、留学はフランスに限らずしてみたほうが「人間力」の幅が広がるのでオススメです(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信あざます！ちなみに高校からケーキ屋さんでバイトとか出来ますか？もしできるなら何をやらせてくれますか？またバイトでもクリスマスは潰れますかね？笑
@@シュークリームしゅうた 学校やケーキ屋さんによります。基本洗い物、計量、販売、道具や型の準備だと思います。X'mas働かないならケーキ屋さんは辞めといたほうがいいと思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 なるほどです！何度も質問すいませんが最後の質問です。今コロナの関係でホテルなどより個人店などの方がいいと聞いたんですが実際はどうなんですか？２つのメリットデメリットを詳しく教えていただきたいです！
@@シュークリームしゅうた ホテルは労働環境が良いのと広い分野で勉強が出来ます。でも、ホテルの労働構造上、知識も技術もたいしてつきません。個人店は労働環境があまり良くない(店によります) が圧倒的にお菓子の勉強、修行になります。
夜間の製菓専門学校を考えています。夜間には本科と専科があって、専科を考えています。専科は3時間半の実習、週3日登校で2年制です。空いてる時間はアルバイトしようと考えています。この夜間で学ぶことをもし、昼間のアルバイトで教わってしまったら時間とお金が無駄になるのでしょか。
はい、もったいないと思います(^^)
強いて強いて言うならどの専門学校がおすすめですか？
うーーーーーーーーーーーーーん。全部を知らないので、強いて言えば・・・僕が出た日本菓子専門学校か、僕がいる松本製菓専門学校ですかね。
今年大学4年生になる者です。卒業したら専門学校に行かずケーキ屋さんで働きたいと思っているのですが、バイトから始めるか正社員として働くかどちらが良いでしょうか？ちなみに、今これといって働きたいと思うケーキ屋さんは見つかっていないです。
正社員のが学べる可能性が高いと思います。が、そんなことはわりとどーでもよくて、かなりの大金で大学でて、自分の未来に新しいパティシエとして回収し、成功する「覚悟」は決まってますか？立場なんてどーでもいいです、どこでも独学出来る時代ですし。相当厳しいこの世界でやっていく覚悟のほうが重要です(^^)
返信ありがとうございます！バイト先の人に「絶対一回は挫折する」と言われ少し怖いところもありますが、お菓子を作るときはとても楽しいですし、自分がパティシエになっている姿以外想像できないので、、、覚悟はあります！
パティシエを最近してみたいと思っている高校1年生です。専門学校行かないでお店に就職したらその後ってお金のこととか勉強とかって大変ですか？私の家はあまり裕福ではありません、行きたいと思っている専門学校は初め1年は勉強と実務半分ずつで、2、3年は8割実務で就職率100％って書いてありましたここの学校はどうですか？
資格を取らないで実習メインなら行く価値は少しありますが、就職率はあてになりません。だいたい就職して95%辞めます。基本的にいかに自分で勉強、独学出来るかです。後は就職する勇気があれば無駄なお金はかけずに済みますね。
私は親の勧めで大学に行きましたがどうしてもお菓子の世界が気になって4年の時に決意しました！教授には呼び出しを喰らいましたが、熱意を持って話したら納得してくれました！就職してからは、死に物狂いで道具の名前、フランス語を学び先輩(年下)を抜かして仕事をもらえるようになり、独立も出来ました(*Ü*)ﾉ後悔はないです(*^^*)
僕も来月から日菓専に通うのですが、有賀さんから見ていい学校だと思いますか？
僕も日菓専でした(笑)学校じたいはどこも努力していますので学ぼうとする姿勢があればプラスになることはたくさんあります(^-^)製菓衛生師にかんしては動画の通りです。結局「どこで学ぶか？」 より「どう学ぶか？」。「どこで働くか？」より「どう働くか？」だと思います(^-^)
高卒で経験も知識もゼロでケーキ屋さんに就職し、知識は自分で勉強して得るとして、そこのケーキ屋さんから一人前になれるほどの技術を一から教えていただけるのでしょうか？
経歴はどーでもいいと思います。耳の痛い言い方になってしまいますが、「一から教えてもらおう」という姿勢では無理です。シェフや先輩が教えたいと思えるような人間になることのほうが重要です(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 率直に言っていただきありがとうございます！自分から積極的に学ぶ姿勢を持った人間になれるようにまずは自分の考え方から見つめ直していかなければいけないことに気づけました！
私は製菓学校行かず高卒でケーキ屋に就職しましたよ。もうすぐ4年目になります、逆に製菓学校を卒業してから入社してきた後輩は1ヶ月で辞めてしまいました。
あるあるですね、お金がもったいない・・・(>_
6:008:00
パティシエを目指している高校一年生です。製菓衛生師を取るには、専門、もしくは2年以上実務経験を積まないと行けないじゃないですか。その実務経験ってカフェなど、どこでもいいのですか？
カフェは喫茶店営業の許可になってるので、菓子製造の許可のあるとこでの実務経験になると思います。まぁ、資格は必要ないと思いますが(笑)
将来パティシエの職に就きたいと考えている今年中3の受験生です！！いつも拝見させて頂いております！！高校を今何処にしようか悩んでいます！パティシエコースのある料理師免許？が取れる高校に行き大学に行くか！普通にパティシエコースのある学校に行き、高卒で専門学校に行くか！最初の高校はフランス留学があるそうです！少しでも自分のためになる情報を得たいのでアドバイス、お話をお聞きしたいです！
個人的な意見ですが、高校は普通科で、高卒で就職。プライベートでおもいっきりお菓子の勉強をする。が僕が思う最短のパティシエ成功への道だと思います(^^)
なるほど…！まだ時間があるのでゆっくり両親と話し合って決めてみます！ありがとうございます！
どこのケーキ屋さんで修行するかによると思います。高卒で何もわからないのにろくに教えてくれないとか動けないと怒る親方のところに入ると…😂入ってみないとわからない…賭けのような気がします。それでも喰らいついていけということなのでしょうが、少なくとも学校だと最低限の段取りとか動きとか基本の名前とか大量制作とかわかってから就職できるのでやはりいいのかなぁと思うのですが…
高校が普通科ではなく、材料化学科を目指しているのですが、どう思いますか？資格は色彩検定、カラーコーディネーターの資格を取りたいと思っています。パティシエになるなら、意味がありませんか？普通科の人か、材料化学科で色彩の資格を持っている人どちらが有利ですか？？
ありがとうございます。色彩などの知識はとても重要ですが、「資格」は役に立たないと思います。それよりも偏った人に囲まれる専門学科より、良くも悪くもたくさんの違う人と接する普通科をおススメします。※これは有賀個人の見解です(^^)
和食⇒お菓子系の飲食店に転職しました専門学校など一切行ってなくて現場に入りました。 早く現場に入った方が身につくと思う。
入学金、前期 後期授業料×２専門学校を現場主義にして厳しくすると退学して残りの授業料が取れなくなる為に楽しく優しく卒業させる。卒業後、実際の社会の厳しさにさらされて離職する。私の卒業した専門学校は、どんなにグータラでも、とにかく辞めさせない事に尽力してました。
お菓子の甘さは、素材（砂糖以外の材料量の合計）の２０パーセントくらい、砂糖を入れればいいと、静岡市の、アンテラスの方からの、空耳で聞きましたが、本当ですか?
お菓子によりますね(^^)
ほとんど知識ゼロから独学で本気で練習したいなら、高校卒業後社会に出ず、1人前になるまで修行してから社会に出た方が良いと思いますか？
僕は逆に社会に出ちゃったほうがいいと思います。社会に出て現場で苦しい思いをしながら、必要なことを見極め、最短で勉強したほうがいいと思います(^-^)
こんにちは。私 ケーキ、スイーツが大好きで韓国から来ました。来たんですが、最初に言葉ができなくていろいろ就職ができませんでした。それで日本に来てからほぼ3年目になってこれからやってみようかなと思ったら専門学校が必要かと疑問になってすごく悩んでました。それでこの動画を見て専門学校ってそんなに必要はないことをわかって僕にとってはありがたいし助かりました。この動画を参照してまた頑張ってみます。ありがとうございます。😊
こんにちは(^-^)言葉とビザの関係で学校に通いながらという方もいらっしゃいますが、そこがクリア出来ていれば無理に学校には行かなくても大丈夫だと僕は思います。勉強方はたくさんある時代です、頑張ってください！(￣-￣)ゞ
外国で製菓専門学校に通ってる外国人です。日本に行った時パンとかお菓子とかがすごく良かった記憶があって、卒業したらあそこでキャリアを積みたいなと思ったりするんですけど、やはり外国人にして就職するにはあっちの専門学校をまた通う選択肢しかないかなと思ったんですが映像見て迷っちゃいますよね
僕なら1、コミュニケーションが日本語でとれる。2、就労ビザがとれている。3、お金に余裕が無いとなれば専門学校行かずに就職しちゃいます(^^)
専門に行くか、大学に行くかで迷っていたので勉強になりました。専門学校に行かずにパティシェになるには、普通の大学に行くのか食物関係の大学に行くのかオススメ等ありますか？
もし、将来独立したいのであればビジネス系の大学に行くのは最近の手段としては増えている選択です。マーケティングやブランド戦略はパティシエの苦手分野ですし、大学に行かずともプログラミングやその他知識を学ぶのもありかと。ただ将来自分がどうしたいかが一番重要ですね(^-^)
はじめまして、製菓のお店経営してるプロです。専門学校は横の繋がりを作るためと簡単に製菓業への就職先を探せるのが利点ですね。私個人は高校出てすぐに現場に修行に行った身で働きながら製菓衛生士の資格も取りました。正直、資格は独学で１か月も勉強すれば簡単に取れるレベルですね。製菓衛生士の資格自体はお店に飾るのにはとても適してると思いますよ。お客さんから見ればたいしたことない資格なんてわかりませんからね。
正直な話、入社してから身についた技術がほとんどでした。そういった面では行く必要なかったと私も思います。ただその当時、一緒に苦楽を共にした仲間が今でも交流があり横の繋がりがあります。たくさんの刺激をし合えてる状況です。その面では良かったなとは思います。
20年前は本当に知識を得るのが大変でした。あれやこれやと専門書探せば１０万越えなんてざら。そう考えたら、動画でもあれこれ調べられる今の若い人たちはうらやましい。誰もができるから競争も大変でしょうけどね。専門学校を卒業したって１０年たてば数パーセントしか残らない業界なので、頭でっかちにならずに頑張れる人が増えるといいなぁ…
時代は変わりました、得られるチャンスも増えました。その時代を生かすかどうかはいつも若者しだいだと思います(^-^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 今も昔も、結局は本人がどう思い考えて行動するかですもんね。とは言え、アメやらチョコのピエスなんかは本当に一部の若い子達の知識やアイデアにはびっくりしますけどね。これも学校では、というより行くだけでは得れない知識の積み重ねでしょうけど。
@@baisu_01 はい！そこに学校へ行った価値が反映されているかは疑問です。
高校生に拡散すべき動画家賃、バイト…学費…借金💦
是非拡散してほしいです(^^)
こんにちは、パティシエはとても辞職率の高い仕事と前から知っていたので、全く別の仕事について大学で学びつつバイトでお菓子関係の仕事をやってみようかなって最近思ってます、有賀さん的にはどう思いますか？
僕は大学行ってませんが、大学も費用に対しての「学びの環境」がバランス取れてないと思うのであまりその方法はオススメしません。菓子業界の離職率が高いのは、本人の問題が7割だと思うので、きちんとした職場探しと自分の努力がもっとも必要だと思います。「どこで働くか」も大事ですが、「どう働くか？」のが大事です(^-^)
私は製菓の専門学校に行こうとしてる高校生です。私の行こうとしている学校は1年制と2年制があり元々2年制に行こうと思っていたのですが、友達の話とこの動画を拝見させて貰って行くなら1年制の方がいいのかなと思いました。どちらの方がいいと思いますか？意見を聞かせて欲しいです！(専門学校自体には行くことは決めてます)
製菓の専門学校だったら一年目は動画で言ってるあまり意味が無い免許を取るための授業がほとんどで、実習はなめる程度しかないのでそれこそお金の無駄使いです。行くと決まっているなら2年間学年トップを維持して卒業するくらいの物凄い覚悟で行ったほうがいいと思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 ご意見ありがとうございます！トップを目指し維持できるように頑張ります！
おっしゃる通り、日本のお菓子の技術は本当にすごいので海外で学ぶ必要はないと思います(実際ドイツで１年ちょっとやったけど、気が済んだので帰ってきてしまいました）海外で経験するメリットは「お菓子に関する世界観が変わる」「箔が付く」ということでしょうか？一週間の研修やOJTや留学など、外に向けて実践的なパイプを積極的に繋いでくれる学校があればいいですね。それか製菓系の知り合いを増やして紹介してもらうとかですかね？高校の時に常識や基本的な計算ができるようになっていれば、さっさと社会に出た方がいいかもしれませんし、あとは、経営学を勉強したり、人脈を広げるために製菓以外の勉強をしに大学に行くのもいいかもしれませんね。
調理師免許を取得はしているのですが、これは持っていて現場で役に立ちますか？
調理師免許にも「衛生管理者の資格」がついてきます。これはお店を出すとき(雇われでも施設を管理する立場になれば)必要です。と、製菓衛生師の資格より広く認知されているので少しは、ほんの少しは就職に有利だったりします。が、残念ながら僕の見解ではほぼ役にたちませんm(__)m
私も同じような記事を書きました！納得！
ご視聴ありがとうございます！これだけ時代が変わったので若者のためにも学校のためにも変化が必要かなと思います。
専門学校通いながらパティスリーで1年前程からバイトしています。確かに学校で基礎や情報面を学べる事や研修などでいろいろ経験出来る事はいいと思いましたが、やっぱり現場で得られるものには勝りません。学校は学校で現場向きの実習などをあまりせずただお菓子を知るだけなのでもう少し大量生産や現場で使える知識、技量、経験を積める学校であって欲しいと思いました。
ありがとうございます(^-^)そうなんです、いろんな理由で専門学校は「生徒ファースト」ではないと思います。なので、僕はTH-camで頑張ります(笑)
やっぱり2年間っていう達成感でやめちゃうのも多いのかな？
お菓子作りが好きでパティシエの専門学校について調べてましたが、製菓専門学校で取れる製菓衛生師は、あまり意味がないんですね！パソコン関係も好きで色々調べてたのですが、両方、実務に直結する、間接的に役に立つ経験、実力を身につけることができる方がいい、仕事つけるぜ！というのを知りました！専門学校に、自分は行きたいなと考えてるので、お金の無駄にならない、実務の役に立つ、仕事に繋げらる製菓衛生師を推してない仕事に役に立つスキル、お菓子のスキルをかなり掴める、実力がつくというポイントと学費を照らし合わせて、改めて考えてみようと思います！！参考になりましたありがとう！(ˊᗜˋ)
友達と一緒に入って辞めていく確固たる意志のない人が多いのかな？
若い人達の事、これからの業界の事を考えていて、納得したし、感動しました!現場とのギャップは自分も仕事をしながら実感しているので、パティシエを志している若い人達には是非一度、見てもらいたいなと思いましたこれからの動画も楽しみにしています(•‿•)
是非若い人たちにオススメしてください(^-^)
動画拝見しました！今までずっと専門学校専門学校！！って張り切っていましたがコメント欄を見てみると挫折された方や挫折してやめた友達が周りにいた方などが沢山いて驚きました(;°□°ฅ)僕自身迷っていたので製菓店に通った方が苦労するだろうけど今の時代自分でも色々勉強できるし、お金もかからずいいなぁー！と思いました！また、TH-camを見てるとなんだか早く製菓店に就職したいと最近ウキウキしてます笑(*^^*)また動画楽しみにしてますね( ¨̮ )
300人しても10人くらいしか残りません(^^)
私は今、中1で将来パティシエになって、自分のお店を開業したいのですが、製菓衛生師の資格を取るための勉強はケーキ屋さんで働きながらでも出来ますか？あと、専門学校は実習がメインならば行く意味はありますか？
資格は役にたたないと考えてますが欲しければ自分で勉強出来ると思います。時間とお金に余裕があるならば実習メインの専門学校に行くのはいいと思います。
教えてくれてありがとうございました！
初めまして！僕も同感です♪岡山で、小さいケーキ屋さんを開業したばかりです。とても、感銘いたしましたので、ついコメントしてしまいました。
製菓専門学校に入学してまだ1週間しか経ってないですが学校間違えたなって思ってます。一度違和感を感じてから"辞めたい"しか頭になくて、辞めて洋菓子店に就職しようか悩んでいます。まだ社会に出たことがなくて一般常識が備わってないことの不安と、学費を払ってくれている親への申し訳なさで決断に至れません。まだ通い始めて1週間でこの判断は間違っているのでしょうか。
はい、間違ってます。入学したなら卒業までかけたお金以上の成果をあげて卒業すればいいだけです。今から学ぶことを3ヶ月で独学して、学校の授業をすべて復習にし、テストですべてトップ5に入りましょう。それか、辞めるなら借金してでも親にお金をすべて返せばいいだけです。どのみち、そのくらいの覚悟がなければ絶対に成功しないです。
どういったところに違和感を感じられたんですかね？是非とも参考にしたいので教えていただければ幸いです
3年制の製菓専門学校に行くことが決まった高校3年生です。学費は全て自分です。私が行く学校は製菓衛生師をとらせる学校ではなく、実技メインではあると思いますが、お金のことを考えると就職の方がよかったのかなとも思いました。でも自分で決めたことなのでお金が無駄にならないように必死に頑張ろうと思います！！為になるお話ありがとうございました。
掛けたお金が、投資が結果として出るのは10年後です。その答えは自分次第です。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信ありがとうございます！そのお言葉を心に留めて一生懸命頑張ります。これからも動画楽しみにしています！！
最近からですが、拝見させて頂いてます。本日配信動画を拝見し、質問したいなと思う動画がありバック致しました。中2の姫を持つ父です。幼稚園の時のバースデイケーキが嬉しかったことから、一貫してパティシエになると言っております。幼稚園から今現在まで卒業文集などパティシエになると書き続ける姿、クリスマスにはオーブンをサンタに頼む姿を見て応援したいと思ってます。ちょうど中2なんで、進学を悩んでおりました。岡山県在住で1校パティシエに力を入れた高校がありますが、距離や倍率にも悩み、普通高校に行き、専門学校へと思ってました。この動画を拝見し、近くの高校へ通いパティシエのバイト、現場就職がベストだと思いました。専門学校へ行かせる資金は、海外へ勉強させてあげたい。資金は、エアチケット代くらいですが。。。このような流れで良いでしょうか？自分的には、スッキリしてます。また、アドバイスがございましたら宜しくお願いします。姫と楽しみに拝見させていただいてます。
ありがとうございます(^-^)いい進路選択かなーと思います。アドバイスとしては、高校でパティシエのことは一回忘れて、お菓子以外のことを一生懸命やったほうがいいと思います(^^)厳しい閉じた世界ですので、広い世界観がある高校では人間力を鍛えてくださいませ(>_
返信、ありがとうございました！
久々に先生のリアリズムに溢れたお菓子の話を聞けて懐かしく思いました。追伸、「紅」のクリスマスケーキ、今でも一番好きなケーキです
初めて動画を拝見致しました。
ずっとうなずきながら見ていました。私は専門学校を卒業してからシェフが一人でされているケーキ屋さんで働きました。
一年間でお店のケーキをほとんど教えてもらえて任せてもらえてとても勉強になりました。
その後パリに行き食べ歩いたり学生ビザでパティシエの学校に行ったりして色々な経験が出来て楽しかったです。
両親に何百万も出してもらい専門学校へ行かせてもらっていたありがたみは家庭を持ってやっと分かりました。
今ならばその何百万でまたフランスに行けたのになぁ～と思ってしまいます。
高校を卒業し、ケーキに対してほとんど知識がなかったので専門学校で吸収できた事が薄かった気がします。もったいなかったです！！
今、製菓専門学校を迷われている方は本当に有賀さんのご意見を頭におきながら選ばれる事をオススメ致します。
長々と失礼致しました。
素晴らしいご意見ありがとうございます！！
若い方もすごく参考になると思います(*^▽^*)
これからもTH-camを楽しみに拝見させていただきます(*^^*)
勉強になりますm(*_ _)m
わたしも専門学校行こうかどうか迷ってたのでこの動画見れてよかったです。
こんにちは
現在、栄養学科の大学一年生です。
私は小学生の頃からパティシエになるのが夢で、高校を卒業したら製菓専門学校に通おうとしていました。しかし、親や親族から専門学校はやめてくれと言われてそれでも私は食に関連する仕事にどうしてもつきたくて管理栄養士の資格を取るために大学進学に変えました。調理や食品について学びたかったはずなのに思っていた大学生活と違い毎日、実験や化学的な話が大半でやっぱり製菓専門学校に行けばよかったと後悔しています。
これからあと三年間耐えて、卒業した後にパティシエを目指すのは遅いですか？😭独学でお菓子作りを学ぶにはどれくらいの勉強しなきゃないのですか😭今のうちから調理教室などに通っといた方が良いのでしょうか
@@あんな-r9s さっさと若さというアドバンテージを活かして就職したほうが良いと思います。
今の日本の教育機関にコスパの合う場所はほぼありません。
が、自分の目指す未来に覚悟を持って努力する人間しか夢は叶えられません。
お金必死で貯めて僕に会いに来てください(✯ᴗ✯)
この仕事したいから専門学校行くー。ぐらいの気持ちで製菓学校行きそうだったので本当に良かったです。ありがとうございます。
パティシエさんがそんなことわざわざ教えてくれるなんて、良い方ですね。
学校で、先生が教えてくれる技術的な知識の価値かなって思っていました。
この方は出来る人だからかも。
悩んでる人には大変有効なアドバイスだと思います。
アドバイスの、お話が、実際に経験されたことで、現実味があって、納得できる内容です。
私的にありがとうございます。
高校卒業後ケーキ屋さんに就職した19歳です。意見に同意します。
親にもお金の面でも苦労をかけなくて済みますし、自立心も高まります！
今高卒で現場に入って、上手く出来ない事や勉強不足な所は沢山ありますが自分から勉強することを学べて毎日充実しています！
これからも動画楽しみにしています！
ありがとうございます！
今のところ時代は勉強したい人にはとても良い環境です、是非活かしてください(^-^)
私はパティシエになる夢を諦めきれなくて大学卒業後に就職した会社を辞めて未経験でも雇ってくれるところを見つけて洋菓子店で働き技術を身につけました。
結婚を機にお店は辞めてしまいましたが
..。
今も製菓衛生師の資格は持っていませんが、もうすぐネットショップをオープン予定です。
仕事の傍ら日曜にやってる製菓学校のパティシエコースに入って1年勉強しました。
パティシエになるためではなく純粋な趣味のためでしたけど。
250万くらいかかりましたが、実技メインの授業でしたから、凝ったデコレーションまでは学べませんでしたが、おおよそ作れない洋菓子は無いくらいに技術を身に付けられました。
そして仕事の傍ら趣味でお菓子作りをして人に振る舞っていたんですが、最近人から強く背中を押されて副業でお菓子の通販を始めています。
技術をメインでお菓子作りを教えてくれるなら、独習するよりも正解が分かりやすいですし、そういう学校の通い方ならアリなのかなとは思いますね。
来年製菓学校行こうと思ってたのでこの動画に出会えて良かったです
はじめまして。副業でマンディアンチョコのみを販売したいと考えているんですが、ショコラティエの資格は必要でしょうか?ボンボン・ショコラなどは考えてません。もしよろしければお返事いただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。
動画内でも言ってる衛生管理者の資格があれば大丈夫です(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信いただき、ありがとうございます！
辻製菓に通う二年生です
最近になって有賀さんの言ってることが正しいと思いました。でもここまできたらあともどりできないんでがんばります
いつか自分のお菓子で人を笑顔にしていきたいです
今高校1年生でパティシエになりたいと思っている者です。最近製菓専門学校の先生も素敵だと思っているのですが製菓専門学校の先生になるにはどうすればいいのでしょうか？調べてみたんですがなかなかヒットしませんでした😢
それは結構簡単で、
なりたい製菓学校に入り、トップの成績で卒業出来るようにして自分からその学校の先生にならせてほしいと交渉するだけです(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 そうなんですね😳 卒業したらすぐなれるんでしょうか？それとも1度どこかに就職したりしなければいけないんでしょうか？
@@user-nc4lh3eg4x 職場次第です
とても共感します！！
学べる事に対しての対価が重いですね。
奨学金を借りて自分で返済してきましたが、どれだけ大変か…
時間とお金を他にかける方がいいと思います。
社会に出てマイナス400万スタート。
しかも新卒パティシエのお給料は高いとは言えない。
製菓衛生師も本当に役に立った事は一度もありません。
使わなさすぎて、試験合格後7年間放置していました。7年放置しても申請したら免許交付されるような国家資格ですから、あまり意味が無いのがわかりますね。
欲しければ実務経験があれば受験できたはずなので、
後からでもいいですし。
高卒でもいいし、なんなら大学行きながらでも良いと思います。
現場で学ぶ方がオススメですね。
私はアレルギーのある人やダイエット中でも食べれるようなお菓子を作りたいです。
そうすると栄養学を学べばいいと思いますか？
就職はまだ怖くて、なるべく進学がいいのですが。
栄養学ですかね、詳しくはわかりませんが。
何が怖くて進学かわかりませんが、進学してお金と時間を掛ければ怖さが解決するならいいと思います。
周りがビックリするくらいの努力してますか？そこのが重要です。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信ありがとうございます！色々考えてみます。
周りがビックリするぐらい努力できるように頑張ります。
勉強になります！
ありがとうございます！
初めまして、 今年21歳の社会人です！
最近動画を見させていただいています！
私は小さい頃からお菓子を作ることが大好きです！
本当は高卒で専門学校へ志願していましたが、金銭面が難しく、しかし諦められず、今、社会人になってもお菓子を作り続けています、
貯金を貯めて、夜間の専門学校へ通いケーキ屋さんに就職することを目標にしています。
しかしこの動画を拝見し、少しホッとしてる自分がいます、
独学や、実際に働いてみて、もっと身につけられるように努力し、自分のお店を開けるように頑張ります、！
ありがとうございます🙇♂️
福岡のケーキ屋で4年働いています。
最近動画見始めました。
お店の仕込み風景や仕上げなど、みていて楽しいです。
楽しみにしています。
ありがとうございます( ；∀；)
それぞれのお店のやり方や考え方があると思います。
参考にしていただければありがたいです(^-^)
調理科に通ってる高校２年生です
卒業したら製菓専門学校に行こうと思ってたんですが、この動画を見て就職にしようかなと思いました
ただ、調理科なのでパティシエの求人はあまり来ません
自己就職したとして、製菓についてあんまり習ってないんですけど採用してもらえる可能性はありますか？
主に技術面です
やる気と覚悟が伝わればいくらでも修行先はあると思います(^^)
学校にくる求人は基本的にあてにしないで、自分で食べ歩いたり、調べて直接伺うのが一番いいと思います。やる気も伝わりますし。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓
なるほど、ありがとうございます！
最近から見始めて、すごい楽しく見させてもらってます！
外国人なので専門学校に行きない日本でビザも取れないことになる😢
方法は勉強次第で他にもあります(◍•ᴗ•◍)
フランス料理店のオーナーですが若い人にこの動画勧めておきます！
調理師でも同じことを感じています。
すごく良い動画ありがとうございます。
こちらこそ参考になって嬉しいです、ありがとうございます(^-^)
参考になります
先生のチャンネルいつもためになります✨勇気づけられます。
高校卒業後他の仕事をしなければならず(ずっとパティシエになりたかった)、今３０代後半でやっぱりパティシエを諦められず目指してますが、この年齢になると現場に入るのは難しいでしょうか❓
私は有賀先生に学べるのであれば学びたいです。
現場研修してみればいいんじゃないでしょうか？
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 有賀先生アドバイスありがとうございます🙇
独学で夢掴み取れる積極性も高卒でパティシエ就職する度胸も無い程度の意欲が集まるから離職率高いのかな。。😅
それはおおいにあると思います…。
今は高2で進路を聞かれるのですが、
専門に行くか就職かで迷っていました。
パティシエになるには専門にいって資格をとらないといけない、知識や技術を身につけないといけないみたいな感じで勝手に思ってたのですごくためになりました！もう一度よく考えてみます！！
覚悟があるなら就職をオススメします(^^)
高校三年生で、製菓専門学校に行くことを決めています。
この動画を見て気持ちが揺らぎました。
やっぱ行かない方がいいですかね…
パティシエとして生きていきたいと覚悟があるなら、行かないで今後のためにそのかかる資金を貰っておいたほうがいいと思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓
専門学校やめてどんな大学に行けばいいとかありますか？
@@いしだなつ いや、早く就職することをオススメします。
覚悟がある人は、必ず空いた時間で独学します。
独学して、勉強すれば教育機関に頼ることはバカらしいことに気づきます。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓
就職するという選択がいいってことですよね！
考えてみます！
ありがとうございます！
@@いしだなつ 僕は
そう思います。
織田製菓学校はいいと思いますか？
資格のカリキュラムはなくて実習メインの学校です。
ちょっとわかりません(*'▽')実習多いならまだマシかもですね(*^▽^*)
将来はパティシエになりたいと思っている大学2年生です。パティシエは早めに就職して修行するのが1番良いと聞いていたので大学卒業後、1年制の専門学校（1年で調理師免許が取れる学校です）に通って基本的な知識や技術を学んでからすぐ就職しようと思っていたのですが専門学校行かずに大学卒業と同時に就職してしまうという方が良いのでしょうか？それとも専門学校での経験を絶対に無駄にしないという強い意志があれば行く価値はあるのでしょうか
パティシエになりたいのであれば、基本的にすべての学校に行かなくてもいいと思います。
独学が出来ることがこれからの若い人たちに求められることなので、いつまでも時代から遅れている教育機関にお金を払って行くのはナンセンスだと、僕は思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 ありがとうございます！参考にします
お金が無くて製菓の学校には通えないのですごい安心しました。技術面は自分で独学で頑張るとして、専門学校を出てないと雇って貰えないのではないか？と心配なのですが、そういうことはあまりないのでしょうか？？
雇ってくれないところも一部ありますが、この時代にそんなことで雇わない会社は遅れていると思って強気で頑張ってください(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 なるほど！頑張ります！ありがとうございます😄
専門学校に行ってよかったことは
同業者の友達ができたことと、再就職する際のバックアップ(専門的な求人の多さ)、パティシェを辞めた時に役立つ資格を色々取らせてくれたとこかな〜パティシェに役立つことはほとんど学べてないけどめちゃくちゃ楽しい2年間でその思い出があったから10年パティシェできてるのはある
8年パティシエとして働いていますが、自分は専門学校に行く必要はあったのかと最近よく思います‥。
パティシエを目指している中学3年生です。高校からパティシエコースに入るつもりなのですが、普通科のコースにいく方がいいですか？
私は勉強が苦手で、普通科のコースに入ろうと、あまり考えていないのですが、勉強ってパティシエにおいて大切ですか？
普通科でいいと思います、製菓の勉強は自分で出来る時代です。
勉強はすごく重要です(*´▽｀*)
テストの点数を取れるだけではなく、大元の頭脳を鍛えてください。
これからのパティシエは頭悪いとなれません。
三重調理専門学校ってどうでしょうか？！調理師、製菓衛生師、サービス検定3級、ふぐの免許などたくさんの資格が取れるらしいんですけど、、
ふぐは無きゃダメなので取れるといいと思いますが。
後はどーですかね、少なくとも製菓衛生士は動画の通りです。
それより、何がしたいのか、「覚悟」があるのかのほうが大切です。
パティシエを目指してる中学3年生です。高校で私立のパティシエコースに入りたいのですが高校から入るのはおすすめですか？またもし入ったらそのまま高卒で働いた方がいいですか？専門学校は行かない方がいいと言うのはわかりましたがフランス留学とかは意味ありますか？
コメントありがとうございます(^-^)
これは個人の見解ですが、高校までは「普通」と言われる生活をあえてしたほうがいいと思います。
専門学校の必要性はあまりありませんが、留学はフランスに限らずしてみたほうが「人間力」の幅が広がるのでオススメです(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 返信あざます！ちなみに高校からケーキ屋さんでバイトとか出来ますか？もしできるなら何をやらせてくれますか？またバイトでもクリスマスは潰れますかね？笑
@@シュークリームしゅうた 学校やケーキ屋さんによります。
基本洗い物、計量、販売、道具や型の準備だと思います。
X'mas働かないならケーキ屋さんは辞めといたほうがいいと思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 なるほどです！何度も質問すいませんが最後の質問です。今コロナの関係でホテルなどより個人店などの方がいいと聞いたんですが実際はどうなんですか？２つのメリットデメリットを詳しく教えていただきたいです！
@@シュークリームしゅうた ホテルは労働環境が良いのと広い分野で勉強が出来ます。
でも、ホテルの労働構造上、知識も技術もたいしてつきません。
個人店は労働環境があまり良くない(店によります) が圧倒的にお菓子の勉強、修行になります。
夜間の製菓専門学校を考えています。
夜間には本科と専科があって、専科を考えています。専科は3時間半の実習、週3日登校で2年制です。
空いてる時間はアルバイトしようと考えています。
この夜間で学ぶことをもし、昼間のアルバイトで教わってしまったら時間とお金が無駄になるのでしょか。
はい、もったいないと思います(^^)
強いて強いて言うならどの専門学校がおすすめですか？
うーーーーーーーーーーーーーん。
全部を知らないので、
強いて言えば・・・僕が出た日本菓子専門学校か、僕がいる松本製菓専門学校ですかね。
今年大学4年生になる者です。
卒業したら専門学校に行かずケーキ屋さんで働きたいと思っているのですが、バイトから始めるか正社員として働くかどちらが良いでしょうか？
ちなみに、今これといって働きたいと思うケーキ屋さんは見つかっていないです。
正社員のが学べる可能性が高いと思います。
が、
そんなことはわりとどーでもよくて、かなりの大金で大学でて、自分の未来に新しいパティシエとして回収し、成功する「覚悟」は決まってますか？
立場なんてどーでもいいです、どこでも独学出来る時代ですし。
相当厳しいこの世界でやっていく覚悟のほうが重要です(^^)
返信ありがとうございます！
バイト先の人に「絶対一回は挫折する」と言われ少し怖いところもありますが、お菓子を作るときはとても楽しいですし、自分がパティシエになっている姿以外想像できないので、、、覚悟はあります！
パティシエを最近してみたいと思っている高校1年生です。専門学校行かないでお店に就職したらその後ってお金のこととか勉強とかって大変ですか？私の家はあまり裕福ではありません、行きたいと思っている専門学校は初め1年は勉強と実務半分ずつで、2、3年は8割実務で就職率100％って書いてありました
ここの学校はどうですか？
資格を取らないで実習メインなら行く価値は少しありますが、就職率はあてになりません。
だいたい就職して95%辞めます。
基本的にいかに自分で勉強、独学出来るかです。
後は就職する勇気があれば無駄なお金はかけずに済みますね。
私は親の勧めで大学に行きましたがどうしてもお菓子の世界が気になって4年の時に決意しました！
教授には呼び出しを喰らいましたが、熱意を持って話したら納得してくれました！
就職してからは、死に物狂いで道具の名前、フランス語を学び先輩(年下)を抜かして仕事をもらえるようになり、独立も出来ました(*Ü*)ﾉ
後悔はないです(*^^*)
僕も来月から日菓専に通うのですが、
有賀さんから見ていい学校だと思いますか？
僕も日菓専でした(笑)
学校じたいはどこも努力していますので学ぼうとする姿勢があればプラスになることはたくさんあります(^-^)
製菓衛生師にかんしては動画の通りです。
結局
「どこで学ぶか？」 より「どう学ぶか？」。
「どこで働くか？」より「どう働くか？」
だと思います(^-^)
高卒で経験も知識もゼロでケーキ屋さんに就職し、知識は自分で勉強して得るとして、そこのケーキ屋さんから一人前になれるほどの技術を一から教えていただけるのでしょうか？
経歴はどーでもいいと思います。
耳の痛い言い方になってしまいますが、「一から教えてもらおう」という姿勢では無理です。
シェフや先輩が教えたいと思えるような人間になることのほうが重要です(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 率直に言っていただきありがとうございます！
自分から積極的に学ぶ姿勢を持った人間になれるようにまずは自分の考え方から見つめ直していかなければいけないことに気づけました！
私は製菓学校行かず高卒でケーキ屋に就職しましたよ。
もうすぐ4年目になります、逆に製菓学校を卒業してから入社してきた後輩は1ヶ月で辞めてしまいました。
あるあるですね、お金がもったいない・・・(>_
6:00
8:00
パティシエを目指している高校一年生です。
製菓衛生師を取るには、専門、もしくは2年以上実務経験を積まないと行けないじゃないですか。その実務経験ってカフェなど、どこでもいいのですか？
カフェは喫茶店営業の許可になってるので、菓子製造の許可のあるとこでの実務経験になると思います。
まぁ、資格は必要ないと思いますが(笑)
将来パティシエの職に就きたいと考えている今年中3の受験生です！！
いつも拝見させて頂いております！！
高校を今何処にしようか悩んでいます！パティシエコースのある料理師免許？が取れる高校に行き大学に行くか！普通にパティシエコースのある学校に行き、高卒で専門学校に行くか！最初の高校はフランス留学があるそうです！
少しでも自分のためになる情報を得たいのでアドバイス、お話をお聞きしたいです！
個人的な意見ですが、高校は普通科で、高卒で就職。
プライベートでおもいっきりお菓子の勉強をする。
が僕が思う最短のパティシエ成功への道だと思います(^^)
なるほど…！
まだ時間があるのでゆっくり両親と話し合って決めてみます！ありがとうございます！
どこのケーキ屋さんで修行するかによると思います。
高卒で何もわからないのにろくに教えてくれないとか動けないと怒る親方のところに入ると…😂入ってみないとわからない…賭けのような気がします。それでも喰らいついていけということなのでしょうが、少なくとも学校だと最低限の段取りとか動きとか基本の名前とか大量制作とかわかってから就職できるのでやはりいいのかなぁと思うのですが…
高校が普通科ではなく、材料化学科を目指しているのですが、どう思いますか？
資格は色彩検定、カラーコーディネーターの資格を取りたいと思っています。
パティシエになるなら、意味がありませんか？
普通科の人か、材料化学科で色彩の資格を持っている人どちらが有利ですか？？
ありがとうございます。
色彩などの知識はとても重要ですが、「資格」は役に立たないと思います。
それよりも偏った人に囲まれる専門学科より、良くも悪くもたくさんの違う人と接する普通科をおススメします。
※これは有賀個人の見解です(^^)
和食⇒お菓子系の飲食店に転職しました
専門学校など一切行ってなくて現場に入りました。 早く現場に入った方が身につくと思う。
入学金、前期 後期授業料×２
専門学校を現場主義にして厳しくすると退学して残りの授業料が取れなくなる為に
楽しく優しく卒業させる。
卒業後、実際の社会の厳しさにさらされて離職する。
私の卒業した専門学校は、どんなにグータラでも、とにかく辞めさせない事に尽力してました。
お菓子の甘さは、素材（砂糖以外の材料量の合計）の２０パーセントくらい、砂糖を入れればいいと、静岡市の、アンテラスの方からの、空耳で聞きましたが、本当ですか?
お菓子によりますね(^^)
ほとんど知識ゼロから独学で本気で練習したいなら、高校卒業後社会に出ず、1人前になるまで修行してから社会に出た方が良いと思いますか？
僕は逆に社会に出ちゃったほうがいいと思います。
社会に出て現場で苦しい思いをしながら、必要なことを見極め、最短で勉強したほうがいいと思います(^-^)
こんにちは。私 ケーキ、スイーツが大好きで韓国から来ました。来たんですが、最初に言葉ができなくていろいろ就職ができませんでした。それで日本に来てからほぼ3年目になってこれからやってみようかなと思ったら専門学校が必要かと疑問になってすごく悩んでました。それでこの動画を見て専門学校ってそんなに必要はないことをわかって僕にとってはありがたいし助かりました。この動画を参照してまた頑張ってみます。ありがとうございます。😊
こんにちは(^-^)
言葉とビザの関係で学校に通いながらという方もいらっしゃいますが、そこがクリア出来ていれば無理に学校には行かなくても大丈夫だと僕は思います。
勉強方はたくさんある時代です、頑張ってください！(￣-￣)ゞ
外国で製菓専門学校に通ってる外国人です。日本に行った時パンとかお菓子とかがすごく良かった記憶があって、卒業したらあそこでキャリアを積みたいなと思ったりするんですけど、やはり外国人にして就職するにはあっちの専門学校をまた通う選択肢しかないかなと思ったんですが映像見て迷っちゃいますよね
僕なら
1、コミュニケーションが日本語でとれる。
2、就労ビザがとれている。
3、お金に余裕が無い
となれば専門学校行かずに就職しちゃいます(^^)
専門に行くか、大学に行くかで迷っていたので勉強になりました。専門学校に行かずにパティシェになるには、普通の大学に行くのか食物関係の大学に行くのかオススメ等ありますか？
もし、将来独立したいのであればビジネス系の大学に行くのは最近の手段としては増えている選択です。
マーケティングやブランド戦略はパティシエの苦手分野ですし、大学に行かずともプログラミングやその他知識を学ぶのもありかと。
ただ将来自分がどうしたいかが一番重要ですね(^-^)
はじめまして、製菓のお店経営してるプロです。
専門学校は横の繋がりを作るためと簡単に製菓業への就職先を探せるのが利点ですね。
私個人は高校出てすぐに現場に修行に行った身で働きながら製菓衛生士の資格も取りました。
正直、資格は独学で１か月も勉強すれば簡単に取れるレベルですね。
製菓衛生士の資格自体はお店に飾るのにはとても適してると思いますよ。
お客さんから見ればたいしたことない資格なんてわかりませんからね。
正直な話、入社してから身についた技術がほとんどでした。
そういった面では行く必要なかったと私も思います。
ただその当時、一緒に苦楽を共にした仲間が今でも交流があり横の繋がりがあります。
たくさんの刺激をし合えてる状況です。
その面では良かったなとは思います。
20年前は本当に知識を得るのが大変でした。
あれやこれやと専門書探せば１０万越えなんてざら。
そう考えたら、動画でもあれこれ調べられる今の若い人たちはうらやましい。
誰もができるから競争も大変でしょうけどね。
専門学校を卒業したって１０年たてば数パーセントしか残らない業界なので、頭でっかちにならずに頑張れる人が増えるといいなぁ…
時代は変わりました、得られるチャンスも増えました。
その時代を生かすかどうかはいつも若者しだいだと思います(^-^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 今も昔も、結局は本人がどう思い考えて行動するかですもんね。
とは言え、アメやらチョコのピエスなんかは本当に一部の若い子達の知識やアイデアにはびっくりしますけどね。
これも学校では、というより行くだけでは得れない知識の積み重ねでしょうけど。
@@baisu_01 はい！そこに学校へ行った価値が反映されているかは疑問です。
高校生に拡散すべき動画
家賃、バイト…学費…借金💦
是非拡散してほしいです(^^)
こんにちは、パティシエはとても辞職率の高い仕事と前から知っていたので、全く別の仕事について大学で学びつつバイトでお菓子関係の仕事をやってみようかなって最近思ってます、有賀さん的にはどう思いますか？
僕は大学行ってませんが、大学も費用に対しての「学びの環境」がバランス取れてないと思うのであまりその方法はオススメしません。
菓子業界の離職率が高いのは、本人の問題が7割だと思うので、きちんとした職場探しと自分の努力がもっとも必要だと思います。
「どこで働くか」も大事ですが、「どう働くか？」のが大事です(^-^)
私は製菓の専門学校に行こうとしてる高校生です。私の行こうとしている学校は1年制と2年制があり元々2年制に行こうと思っていたのですが、友達の話とこの動画を拝見させて貰って行くなら1年制の方がいいのかなと思いました。どちらの方がいいと思いますか？意見を聞かせて欲しいです！(専門学校自体には行くことは決めてます)
製菓の専門学校だったら一年目は動画で言ってるあまり意味が無い免許を取るための授業がほとんどで、実習はなめる程度しかないのでそれこそお金の無駄使いです。
行くと決まっているなら2年間学年トップを維持して卒業するくらいの物凄い覚悟で行ったほうがいいと思います。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 ご意見ありがとうございます！トップを目指し維持できるように頑張ります！
おっしゃる通り、日本のお菓子の技術は本当にすごいので海外で学ぶ必要はないと思います(実際ドイツで１年ちょっとやったけど、気が済んだので帰ってきてしまいました）海外で経験するメリットは「お菓子に関する世界観が変わる」「箔が付く」ということでしょうか？
一週間の研修やOJTや留学など、外に向けて実践的なパイプを積極的に繋いでくれる学校があればいいですね。それか製菓系の知り合いを増やして紹介してもらうとかですかね？
高校の時に常識や基本的な計算ができるようになっていれば、さっさと社会に出た方がいいかもしれませんし、あとは、経営学を勉強したり、人脈を広げるために製菓以外の勉強をしに大学に行くのもいいかもしれませんね。
調理師免許を取得はしているのですが、これは持っていて現場で役に立ちますか？
調理師免許にも「衛生管理者の資格」がついてきます。
これはお店を出すとき(雇われでも施設を管理する立場になれば)必要です。
と、
製菓衛生師の資格より広く認知されているので少しは、ほんの少しは就職に有利だったりします。
が、残念ながら僕の見解ではほぼ役にたちませんm(__)m
私も同じような記事を書きました！納得！
ご視聴ありがとうございます！
これだけ時代が変わったので
若者のためにも学校のためにも変化が必要かなと思います。
専門学校通いながらパティスリーで1年前程からバイトしています。確かに学校で基礎や情報面を学べる事や研修などでいろいろ経験出来る事はいいと思いましたが、やっぱり現場で得られるものには勝りません。学校は学校で現場向きの実習などをあまりせずただお菓子を知るだけなのでもう少し大量生産や現場で使える知識、技量、経験を積める学校であって欲しいと思いました。
ありがとうございます(^-^)
そうなんです、いろんな理由で専門学校は「生徒ファースト」ではないと思います。
なので、僕はTH-camで頑張ります(笑)
やっぱり2年間っていう達成感でやめちゃうのも多いのかな？
お菓子作りが好きでパティシエの専門学校について調べてましたが、
製菓専門学校で取れる
製菓衛生師は、あまり意味がないんですね！
パソコン関係も好きで色々調べてたのですが、
両方、実務に直結する、間接的に役に立つ
経験、実力を身につけることができる方がいい、仕事つけるぜ！というのを知りました！
専門学校に、自分は行きたいなと考えてるので、
お金の無駄にならない、
実務の役に立つ、
仕事に繋げらる
製菓衛生師を推してない
仕事に役に立つスキル、
お菓子のスキルをかなり掴める、実力がつく
というポイントと学費
を照らし合わせて、
改めて考えてみようと思います！！
参考になりましたありがとう！(ˊᗜˋ)
友達と一緒に入って辞めていく確固たる意志のない人が多いのかな？
若い人達の事、これからの業界の事を考えていて、納得したし、感動しました!
現場とのギャップは自分も仕事をしながら実感しているので、パティシエを志している若い人達には是非一度、見てもらいたいなと思いました
これからの動画も楽しみにしています(•‿•)
是非若い人たちにオススメしてください(^-^)
動画拝見しました！
今までずっと専門学校専門学校！！って
張り切っていましたが
コメント欄を見てみると挫折
された方や挫折してやめた友達が
周りにいた方などが沢山いて
驚きました(;°□°ฅ)僕自身迷っていたので
製菓店に通った方が苦労するだろうけど
今の時代自分でも色々勉強できるし、
お金もかからずいいなぁー！と思いました！
また、TH-camを見てるとなんだか
早く製菓店に就職したいと最近ウキウキしてます笑(*^^*)また動画楽しみにしてますね( ¨̮ )
300人しても10人くらいしか残りません(^^)
私は今、中1で将来パティシエになって、自分のお店を開業したいのですが、製菓衛生師の資格を取るための勉強はケーキ屋さんで働きながらでも出来ますか？あと、専門学校は実習がメインならば行く意味はありますか？
資格は役にたたないと考えてますが欲しければ自分で勉強出来ると思います。
時間とお金に余裕があるならば実習メインの専門学校に行くのはいいと思います。
教えてくれてありがとうございました！
初めまして！
僕も同感です♪
岡山で、小さいケーキ屋さんを開業したばかりです。
とても、感銘いたしましたので、ついコメントしてしまいました。
製菓専門学校に入学してまだ1週間しか経ってないですが学校間違えたなって思ってます。一度違和感を感じてから"辞めたい"しか頭になくて、辞めて洋菓子店に就職しようか悩んでいます。まだ社会に出たことがなくて一般常識が備わってないことの不安と、学費を払ってくれている親への申し訳なさで決断に至れません。まだ通い始めて1週間でこの判断は間違っているのでしょうか。
はい、間違ってます。
入学したなら卒業までかけたお金以上の成果をあげて卒業すればいいだけです。
今から学ぶことを3ヶ月で独学して、学校の授業をすべて復習にし、テストですべてトップ5に入りましょう。
それか、辞めるなら借金してでも親にお金をすべて返せばいいだけです。
どのみち、そのくらいの覚悟がなければ絶対に成功しないです。
どういったところに違和感を感じられたんですかね？是非とも参考にしたいので教えていただければ幸いです
3年制の製菓専門学校に行くことが決まった高校3年生です。学費は全て自分です。私が行く学校は製菓衛生師をとらせる学校ではなく、実技メインではあると思いますが、お金のことを考えると就職の方がよかったのかなとも思いました。でも自分で決めたことなのでお金が無駄にならないように必死に頑張ろうと思います！！為になるお話ありがとうございました。
掛けたお金が、投資が結果として出るのは10年後です。
その答えは自分次第です。
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓
返信ありがとうございます！
そのお言葉を心に留めて一生懸命頑張ります。
これからも動画楽しみにしています！！
最近からですが、拝見させて頂いてます。
本日配信動画を拝見し、質問したいなと思う動画がありバック致しました。
中2の姫を持つ父です。
幼稚園の時のバースデイケーキが嬉しかったことから、一貫してパティシエになると言っております。幼稚園から今現在まで卒業文集などパティシエになると書き続ける姿、クリスマスにはオーブンをサンタに頼む姿を見て応援したいと思ってます。
ちょうど中2なんで、進学を悩んでおりました。岡山県在住で1校パティシエに力を入れた高校がありますが、距離や倍率にも悩み、普通高校に行き、専門学校へと思ってました。
この動画を拝見し、近くの高校へ通いパティシエのバイト、現場就職がベストだと思いました。専門学校へ行かせる資金は、海外へ勉強させてあげたい。資金は、エアチケット代くらいですが。。。
このような流れで良いでしょうか？
自分的には、スッキリしてます。
また、アドバイスがございましたら宜しくお願いします。
姫と楽しみに拝見させていただいてます。
ありがとうございます(^-^)
いい進路選択かなーと思います。
アドバイスとしては、
高校でパティシエのことは一回忘れて、お菓子以外のことを一生懸命やったほうがいいと思います(^^)
厳しい閉じた世界ですので、広い世界観がある高校では人間力を鍛えてくださいませ(>_
返信、ありがとうございました！
久々に先生のリアリズムに溢れたお菓子の話を聞けて懐かしく思いました。
追伸、「紅」のクリスマスケーキ、今でも一番好きなケーキです