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今日これにならって人生初の角煮調理をしたんですが、トロトロホロリな角煮が出来ました！
初めて角煮に挑戦したのですが、甘すぎない味付けで箸で切れるくらい柔らかくてとっても美味しくできました！
今までどうしてもお肉が硬くなってしまっていたのですが、今回は冷めて何回も温め直しても柔らかい美味しい角煮できました！余分な脂取り除いているので脂身までさっぱり頂けました！有難う御座います！！
模範解答ありがとうございます😂まさに僕が言いたかったポイントを全て抑えていただき嬉しいです！笑また作ってみて下さい〜！
大学の夏休みに帰省した際、家族にこのレシピで角煮を作りました！美味しい美味しいと、ものすごく喜んでくれました。ひとり暮らし中にも何度も作りました。また明日作ろうかな
本当においしかったです作った料理の中で過去一でした旦那も絶賛でした🤍
家族が好きなのでよく作ってましたが、お店で食べるようなトロッとした柔らかい感じにならなくて美味しいけど何か今一つでした。今回も諦め半分で作りましたがトロッとお店並みの美味しい角煮が初めて出来ました！圧力鍋使わなくてもこんなに柔らかくなるのがビックリです本当に美味しくできました、ありがとうございました！！
こちらこそありがとうございます！！柔らかくできたとのことでよかったです☺️🙏🏻ポイントを抑えて作ってくれたからこそです！🤩今後ともよろしくお願いします！！
お疲れ様です。角煮凄く美味そうですね❗これは、ご飯泥棒間違いない❗ご飯にタレと山椒をかけて角煮丼で食べたいです☺️
お疲れさまです！いつもありがとうございます🙏🏻そうそう、ご飯泥棒で肉テロときたら太りますよ😂💦丼にしたら破壊的すぎますな…山椒のアクセントで更に食欲が…
豚の角煮超おいしそう～❤ご飯にピッタリの逸品です❗️
角煮、牛すじ煮込みのレシピにはいつもお世話になっております。次は、ハム、ベーコンのレシピがあると嬉しいです♪
嬉しいです！！そしてリクエストもありがとうございます！☺️確かにハム、ベーコンのレシピが少なかったですね！今後動画制作の参考にさせていただきます🙏🏻
今年の目標にしてる料理です😉動画を参考にして作ってみます💪それにしても時間かかるなぁ😅
一般的な豚の角煮は どうも好みじゃなくて、自分でアレンジした作り方と同じでビックリ！私は、卵じゃなくて大根を入れて作ります。
角煮を上手に作れるようになりたいと思い・・色んな方法を試していましたが、どれもいまいち美味しく出来なかったんですが、この動画の角煮の作り方で、やってみたらめちゃくちゃ柔らか～い角煮が出来ました！大根も一緒に入れたら、更に激ウマでした♪︎夫も美味しいって言ってくれたので良かったです。ありがとうございました♪︎
わ〜嬉しいです！！！ありがとうございます😭いろいろ試されたとのことで、きっとかなり角煮を作る腕も上がってらっしゃいますね👏🏻はい！大根入れるとさらに美味いですよね！旦那さんにも喜んでもらえてよかったです！☺️
煮汁を使うのれあれば、冷やして浮いて固まった油を除けないのですか？
海外にいてなかなか美味しい角煮を食べる機会がないので、自分で作ってる途中です。とても分かりやすい動画です。出来上がるのが楽しみです😊
おぉー！海外から見て下さってるんですね！ありがとうございます☺️🙏🏻日本食が恋しくなりますよね！美味しくできますように！
他のレシピだと焼いたり洗ったりの工程があったので面倒でしたがこれなら手軽にできそうです！
柔らかく煮えた豚の角煮って美味しいからね♪
美味しそう〜明日作ります🥲圧力鍋で作る場合は下茹でと、味付けた後どのくらいの時間煮れば良いでしょうか？？
これほんとに店のやつより美味しかったです
過去一度だけ角煮作ったことあるんですが、豚肉切ってから焼くことから始まり多分5時間くらいかかりました💦こんな簡単にできて美味しいなら今度作ってみたいと思いました!!
ありがとうございます！！簡単に美味しく作れるレシピになって？のでぜひ作ってみて下さい！😉
今作ってます。 リタイアしたので時間がたっぷりあるので料理勉強してます。よろしくお願いいたします。
ありがとうございます！！参考になるものがあればぜひ作ってみてください☺️
ばっちし美味しくできました！間違い無く！電気圧力鍋バージョンも教えていただけると嬉しいです！
とても分かりやすくて素敵な動画です、今度作りたいと思うのですが、使っているシートはなんのシートなのでしょうか、？
リードペーパーです！ぜひ作ってみて下さいね^ ^
有難うございます 柔らかさ上手くいかずずっと作らず諦めていました コチラの惣菜は買うと高いしな〜なんて思い。お節の別盛り皿にしたいです サンキュー
この前作りました！本当に家庭で作ってもホロホロ柔らかく味付けもバッチリで家族もまた作ってと喜んでくれました！ありがとうございます😊
こんばんは。いつもお肉料理の参考に拝見しております。一昨日にこちらの角煮を真似して作らせて頂きました。美味しくできました😊本当にいつもありがとうございます。次に何を作ろうか考えています。
こんばんは！嬉しいです！！ありがとうございます☺️今後もいろんな肉料理をお届けしたいと思ってます！
@@YASUsKITCHEN お返事頂き、ありがとうございます😊YASUさんの料理の手捌き、料理で使用する道具、どれも素敵に動画を拝見しております。動画アップを楽しみにしております。
いろんな角煮レシピ動画見てきましたが、これは一番わかりやすくまとまってます、bgmも良いですね、チャンネル登録しました、
お褒めの言葉をありがとうございます😆🙏🏻文字でわかりやすく伝えるのは難しいのでそう言っていただけて嬉しいです☺️ご期待に添えるようにこれからも頑張ります！！
めっちゃお腹なってます～😂😂😂玉子も最高です〜ヤバくね〜豚バラの選び方も習ったよ～👍👍👍月末息子に～来てくれませんかと～行ってきます～笑行かないお母さんはいないよね～有給使って1週間ゆっくりしてきます〜‼️いっぱい料理作ってあげます～これもチャレンジしてみようかなぁ～多分無理😅大丈夫かしらあたしよ😂😂😂
こんばんは〜！豚バラは脂を多く付けすぎてるスーパーが多いので、豚バラの脂の厚さを見てそのお店が良心的かそうじゃないかわかります👍🏻笑g売りなんだから適度にカットして欲しいものです！😅ついに再会できるんですねー！それは嬉しいですよお母さんは☺️母の手料理をたくさん作ってあげて下さいね〜！豚汁とか最高じゃないですか？
落とし蓋のシートをアルミホイルでやったらやばいですか？😢
豚の角煮は中國料理の東坂肉みたいですか?? 🐽
1回目煮終わった後に、元のスープAから後に使うスープBを冷蔵庫入れて用事してる間は豚肉をAに入れたままでも大丈夫でしょうか？１時間30分ほど用事があり…
豚を茹でたスープを使う分を冷やして脂を固める作業がとても参考になりました。丁寧さがこういうところに出ますよね❣️仕上がりも上品さが間違いなく出ますよね💖ありがとうございました。
油っこくなりがちなので大事なポイントですね！✨ぜひ作ってみて下さい👍🏻
ゆで汁を冷ましてる間、お肉はどうしてますか？ゆで汁にお鍋に入れっぱなしですか？取り出して冷ましてますか？
お鍋に入れっぱなしにしてますよ！取り出すと乾燥してしまうので🙏🏻
これほんと美味しかった！また作ります🤍
作っていただきありがとうございます😍
とても見やすいし美味しそう
ありがとうございます😊
今日作ってみまーす😀
ありがとうございます！ぜひ☺️
参考になりました❗️ありがとうございます‼️案外簡単に作れたので、これからも作ってみようと思います😆
作っていただきありがとうございます！！時間はかかるけど簡単ですよね😆ぜひレパートリーに加えて下さいね^ ^
今まで色々な角煮レシピを参考に作ってきましたが、どうしても味や食感がブレてしまってた所に「これだ！」と思えるものに出会えました。実際に作ってみて周りからも「飽きずに最後まで食べられる」と好評でした。
圧力鍋で時短したりは出来ないのでしょうか？？いつも圧をかけ過ぎなのか、お肉がカチカチのゴムみたいになっちゃいます…
圧力鍋使えば時短できますよ〜！お肉がカチカチということは火が強すぎるか、火入れ時間が長すぎるかどちらかです…🤔
お返事ありがとうございます😭いつも圧力鍋+下茹ではせずにいきなり味付けした中に肉を突っ込んでいたので手順は変えずに圧力鍋で実践してみます☺️
とっても参考になりました！💕そしてめちゃくちゃ美味しそう🥰こちら落し蓋はシートではなく、アルミホイルで代用は可能でしょうか？💦
ありがとうございます😆落とし蓋は肉の表面に汁が染み込むようにするのと乾くのを防ぐためにしているんですがアルミホイルだと汁を吸収してくれないのであまり効果はないんです🙇🏻♂️キッチンペーパーでもいいので吸水性のあるシートをかぶせた方が確実です😊🙏🏻
私が数十年焼いたり蒸したり色々試して辿り着いたのはしっかり下茹でしてからの味付けなので似てはいるのですがストーブの上に鍋をほったらかしにして焦茶色になった煮卵の美味しさはまた別の話
この角煮で、どんぶり飯2杯は余裕♪♪しかし現在、深夜1：06分こんな時間に見てしまった自分を呪いたいｗｗ仕方ないので、たまたまあったかっぱえびせんでも食うか・・・ウチの店では隠し味に水飴を入れます。火加減の調整がさらに難しくなるけど。ところで、赤ちゃんがいらっしゃるとは思いませんでした。この凄まじい料理の腕前と食いしん坊が、しっかり遺伝しますように♪♪
深夜の閲覧は注意ですよ〜🤣笑水飴いいですよね！艶も出てよりとろみのある悪魔的な角煮になるのでは…有村さんの角煮もたべてみたいです！！おかげさまで赤ちゃん産まれまして、二児の父になりました！今後とも仕事と動画作り頑張っていきます！
めっちゃ美味そう…。今すぐ食いたい。兄が角煮魔人なので来年の誕生日に作りたいと思います！
角煮魔人なんですね🤣👍🏻ぜひ作ってあげてください〜！！
すっごく作りたいです！でも何度失敗したことか。。どんな作り方してもカチカチに硬くなります😢二度と作らないと決めてましたが、また作りたくなりました。。
ありがとうございます！！極弱火でコトコトやれば大丈夫です🙆🏻♂️ぜひ作ってみて下さい！
美味しそうです！こちらは作り置きにしようと思うと、どれくらい日持ちするんでしょうか？
冷蔵庫で3日〜5日くらい持ちますが、しっかり密閉して汁につかっている状態が望ましいです😉冷凍だと2週間〜です！
今日、人生で初めて角煮を作りました。とても美味しく出来ました。ありがとうございます。また今度作ろうと思うのですが豚を2倍（1200g）で作る場合、水や調味料は同じ分量で大丈夫ですか？
こちらこそ！美味しく作っていただきありがとうございます🙏🏻調味料や水の割合も2倍にして下さい！下茹での水はお肉が浸るくらいの量で作ってみてくださいね！
@@YASUsKITCHEN アドバイスありがとうございます！今度は倍で作ってみます！他の料理も美味しそうなので、参考にさせていただきます！
冷めた後、また火を通すと、肉の部分が硬くなってしまうのですが、どうしたらいいでしょうか？
どうしても身が締まって固くなってしまいますよね…弱い温度でゆっくり時間をかけて温めてあげると締まりを最小限に抑えられます。
是非作ってみたいです😊茹でる時に圧力鍋を使ってはいけないでしょうか？
もちろん大丈夫です！！圧力鍋の方が短時間でトロトロになると思います☺️
シートってキッチンペーパーですか？
キッチンペーパーで大丈夫だよ！なんならタオルでも笑
最初の煮込みは強火ですか？弱火ですか？
沸騰するまで強火で、沸騰してきたら火を弱めて下さい。弱火もしくはフツフツをキープできる温度です☺️
@@YASUsKITCHEN ありがとうございます！今日家族に作ってみたらとても好評でした！
はじめましてm(_ _)m昨日、角煮真似をして作りました～。出来たてを長男と半分こして食べたら、すっごく柔らかくて美味しくて最高です(๑•̀ㅂ•́)و✧日中に作ったので夜に温め直して食べたら少しだけ硬くなってしまいましたが味はそのまま♡次は最初の工程を圧力鍋でやってみま～す(๑•̀ㅂ•́)و✧美味し～レシピ、ありがとうございます😊
豚肉に皮がついてる場合でも同じ作り方で大丈夫ですか？
皮付きは珍しいですね！！作ったことはないですが、大丈夫だと思います👍🏻
茹で汁が冷えて固まるまで、煮豚は冷ましておくのでしょうか？それとも茹で汁以外の調味料に浸して置いておくのですか？
もし脂が気になるようでしたら茹で汁と脂が分離するまで冷まして下さい。その後茹で汁のみを1カップすくってその他の調味料と一緒に鍋に入れお肉を煮込んでください！ご質問にあるように、茹で汁以外の調味料に浸しておいてもオッケーです！しかしそのまま加熱をはじめるとお肉に味が染み込んだり煮詰まりすぎてしょっぱくなるので、加熱するときは茹で汁を加えてからにして下さい☺️👍🏻
@@YASUsKITCHEN ありがとうございます！！実は角煮初挑戦で昨日作りまして、出来上がったら半端なく美味しすぎてびっくりしました！！！圧力鍋じゃないのに私でもぷるんぷるんのやわやわに作れました〜！！🥰✨✨角煮のレシピって沢山あるけどこちらのレシピに巡り会えてよかったです！！！
うぅ～わ…今日作ろっ！
ですよネ～!何か1つ足りないと思ったら、自分肉の茹で汁捨てちゃって、またイチからタレを作ってたんだけど、なんとなく普通でイマイチだったんだけどこれで納得です(笑)明日チャレンジしてみます。
長ネギや生姜を使えば臭み消しと同時に出汁もとれるので茹で汁使った方がいいです🙆🏻♂️ただ全部を茹で汁にすると、くどくなるので水やお酒と混ぜてます！
高校生、このチャンネルの動画を通して初めて料理にチャレンジする
おすすめに流れてきてこれは神配信者だと察知しチャンネル登録しました！これからも肉テロ楽しみにしています！🍖🤤追記 お肉料理以外も美味しそうで最高でした。
わー嬉しいです！😍神配信者🤣🙏🏻笑肉テロ以外にもたまには魚とかもやりたいですね〜！今後ともよろしくお願いします！
ありがとうございます是非作ってみます
こちらこそ発見してくれてありがとうございます！！ぜひ！✨
旨そう とりあえず作ってみる
ぜひ作ってみてください🙏🏻😆
確かに肉テロ！😋
お肉の量が、動画の半分くらいでしたら、水も含め全て半分にすればいいですか？
基本的にはそれでいいですが使う鍋が大きいと、水が蒸発しやすいのと調味料も煮詰まりやすいかなと思うので小さめの鍋を使ってください☺️
@@YASUsKITCHEN 返信ありがとうございます！彼女のために作ってみます！！ありがとうございます！！
表面焼いて、油身を落とした方が良いのでは？
それだと動画的に焼き豚と同じ作り方になるのでやめました笑茹でて冷めたら脂が取れるのでこのやり方もおすすめですよ！
大根とかネギを一緒に煮込みたいんですけど最後の１時間煮込むタイミングで入れても良いですか？
もちろんです！お好きなものを入れてください☺️大根にネギ、最高ですね！
@@YASUsKITCHEN ありがとうございます。
あまりにも美味しそうな動画で、よだれジュルリしながら現在進行中で作ってます。質問すみませんが、最初の下茹で時は、鍋に蓋をしない方がいいのでしょうか？また、途中で水を足してもいいですか？｢角煮は時間がかかるもの｣というイメージがあり、今まで敬遠してましたが、これなら何度でも作れますね。ありがとうございます。
蓋はペーパーで落とし蓋だけで良いと思います！思ったよりも最初の水を多めにした方がいいかもです！僕はゆで汁がほぼほぼ無くなってしまったので笑
@@いるかはいるか 返信ありがとうございます。ああ、そうですね。同じく途中で茹で汁が無くなってしまって、仕方なく足しました(汗)多少火加減の調節はありましたが、ほぼ時間通りで美味しくできました。分かりやすく教えて下さって、本当にありがとうございました。
同じ包丁だ、かお😊❤
\レシピ本の出版が決まりました/Amazonで予約or早期購入した限定で豪華特典動画をプレゼント中！①肉屋が作るキャンプ飯「トリプルチーズバーガー」「豚バラ味噌バターコーン鍋」「牛肉の串焼き」②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」www.amazon.co.jp/dp/4839981604/
あー美味そう
豚肉を加熱するときの温度は75度がいちばんだと聞きました。
圧力鍋や炊飯器でも作っていましたが、鍋でコトコト…。過去一でトロトロホロホロの角煮が作れましたーっ(,,ơ дơ)✧
上手に作っていただき嬉しいです！！それは最高ですねー😆ありがとうございました！
1998年 めっちゃ懐かCM‼️
たまんねえぜ⋯
無印良品の提供でお送りしてそう。
これは美味しそうですね！！でも私はいつも感じているのですが、角煮は醤油が合わないと美味しくない…でも角煮に合う醤油がどんな醤油なのか分からないんです。もし良かったらオススメのお醤油（できればスーパーで買える市販のものとこだわりの醤油の2種くらい）をご教授下さいませ…m(*_ _)m
なるほど！こだわりがあるんですね😂スーパーで買えるかわかりませんが、「越のむらさき」という醤油を愛用してます！出汁醤油なのでズルいですが笑
Soy sauce fish sauce msg sauce 10 tp 5 tp garlic half pot water 5 tp black pepper bamboo shoot egg 7 pig without bone cook in med heat stove cook 10 min
自家製ラード製作法有難う御座います。これは、チャーハンから、らーめん全ての基本素材ですからねジャーっと流す前に冷やして、白いラードを拾い上げれる、コレは正に目から鱗でした。絶賛！でも、あれ？大根は入って無いよ(^^;あんた！肉ばっかり食うてるやんこのバカ息子！って遥か昔に怒られた記憶がＷ
こちらこそありがとうございます！！ラードの需要があってよかったです！☺️ほんとチャーハン、ラーメンなどにはもってこいの調味料です！スーパーに売ってるお肉は脂が多めについてるので余分な脂をカットして使うのもいいですし笑あ、はい、大根あった方がいいです🤣🙏🏻ちゃんと野菜も食べましょう！笑
初めて角煮が成功したレシピでした。圧力鍋はダメだな。
あららららららｗｗ夜中に見てしまったぁぁぁぁｗｗｗ｡｡｡と思ったらタイトルに注意書きあったわ＾＾；
あらら🤣深夜の←閲覧注意って書い方がよかったですね笑飯テロすみません🙏🏻
(>_
飯テロごめんなさい😂
素晴らしい美しい料理ですが光熱費を考えたら、、、スーパーで購入しますw
すみません、日本酒ください(*ﾟ∀ﾟ*)
へいお待ちー！🍶
味染み染みは分かるけど、お肌しっとり？😅
😂🙏🏻
え、この人が使ってる皿持ってるw
σ(・ω・` ){俺は、豚バラを下茹でして脂と灰汁を取ったあと、ジッパー付き食品用ポリ袋に青ネギとスライス生姜と下茹で済みの豚バラとタレを入れて、水を張った鍋にポリ袋ごと入れてまぁ弱火の中火で１時間半くらい。タレの隠しに砂糖はザラメ(中双糖)と蜂蜜を加えてるわ。By 42歳調理師。
動画は本当においしそうなんだけど、金属器で金属をこする音がイヤ過ぎて音を消さないと見れない💦
すみません、ASMR系も兼ねてまして金属音も一定数需要があるので敢えて入れさせていただいております😅
チャーシューと言えなくもないのかなぁ？
似てますよね！焼くか焼かないかの違いとあとは角煮は甘味が強いですね^ ^チャーシューでも焼かずに煮ることも多いですが笑
ノイズ除去してください。
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
今日これにならって人生初の角煮調理をしたんですが、トロトロホロリな角煮が出来ました！
初めて角煮に挑戦したのですが、甘すぎない味付けで箸で切れるくらい柔らかくてとっても美味しくできました！
今までどうしてもお肉が硬くなってしまっていたのですが、今回は冷めて何回も温め直しても柔らかい美味しい角煮できました！余分な脂取り除いているので脂身までさっぱり頂けました！有難う御座います！！
模範解答ありがとうございます😂まさに僕が言いたかったポイントを全て抑えていただき嬉しいです！笑
また作ってみて下さい〜！
大学の夏休みに帰省した際、家族にこのレシピで角煮を作りました！
美味しい美味しいと、ものすごく喜んでくれました。
ひとり暮らし中にも何度も作りました。また明日作ろうかな
本当においしかったです
作った料理の中で過去一でした
旦那も絶賛でした🤍
家族が好きなのでよく作ってましたが、お店で食べるようなトロッとした柔らかい感じにならなくて美味しいけど何か今一つでした。今回も諦め半分で作りましたがトロッとお店並みの美味しい角煮が初めて出来ました！圧力鍋使わなくてもこんなに柔らかくなるのがビックリです
本当に美味しくできました、ありがとうございました！！
こちらこそありがとうございます！！柔らかくできたとのことでよかったです☺️🙏🏻ポイントを抑えて作ってくれたからこそです！🤩
今後ともよろしくお願いします！！
お疲れ様です。角煮凄く美味そうですね❗これは、ご飯泥棒間違いない❗ご飯にタレと山椒をかけて角煮丼で食べたいです☺️
お疲れさまです！いつもありがとうございます🙏🏻そうそう、ご飯泥棒で肉テロときたら太りますよ😂💦丼にしたら破壊的すぎますな…山椒のアクセントで更に食欲が…
豚の角煮超おいしそう～❤
ご飯にピッタリの逸品です❗️
角煮、牛すじ煮込みのレシピにはいつもお世話になっております。
次は、ハム、ベーコンのレシピがあると嬉しいです♪
嬉しいです！！
そしてリクエストもありがとうございます！☺️確かにハム、ベーコンのレシピが少なかったですね！今後動画制作の参考にさせていただきます🙏🏻
今年の目標にしてる料理です😉動画を参考にして作ってみます💪それにしても時間かかるなぁ😅
一般的な豚の角煮は どうも好みじゃなくて、自分でアレンジした作り方と同じでビックリ！私は、卵じゃなくて大根を入れて作ります。
角煮を上手に作れるようになりたいと思い・・色んな方法を試していましたが、どれもいまいち美味しく出来なかったんですが、この動画の角煮の作り方で、やってみたらめちゃくちゃ柔らか～い角煮が出来ました！大根も一緒に入れたら、更に激ウマでした♪︎夫も美味しいって言ってくれたので良かったです。ありがとうございました♪︎
わ〜嬉しいです！！！ありがとうございます😭いろいろ試されたとのことで、きっとかなり角煮を作る腕も上がってらっしゃいますね👏🏻
はい！大根入れるとさらに美味いですよね！旦那さんにも喜んでもらえてよかったです！☺️
煮汁を使うのれあれば、冷やして浮いて固まった油を除けないのですか？
海外にいてなかなか美味しい角煮を食べる機会がないので、自分で作ってる途中です。とても分かりやすい動画です。出来上がるのが楽しみです😊
おぉー！海外から見て下さってるんですね！ありがとうございます☺️🙏🏻日本食が恋しくなりますよね！美味しくできますように！
他のレシピだと焼いたり洗ったりの工程があったので面倒でしたがこれなら手軽にできそうです！
柔らかく煮えた豚の角煮って美味しいからね♪
美味しそう〜明日作ります🥲圧力鍋で作る場合は下茹でと、味付けた後どのくらいの時間煮れば良いでしょうか？？
これほんとに店のやつより美味しかったです
過去一度だけ角煮作ったことあるんですが、豚肉切ってから焼くことから始まり多分5時間くらいかかりました💦
こんな簡単にできて美味しいなら今度作ってみたいと思いました!!
ありがとうございます！！
簡単に美味しく作れるレシピになって？のでぜひ作ってみて下さい！😉
今作ってます。 リタイアしたので時間がたっぷりあるので料理勉強してます。よろしくお願いいたします。
ありがとうございます！！
参考になるものがあればぜひ作ってみてください☺️
ばっちし美味しくできました！間違い無く！
電気圧力鍋バージョンも教えていただけると嬉しいです！
とても分かりやすくて素敵な動画です、今度作りたいと思うのですが、使っているシートはなんのシートなのでしょうか、？
リードペーパーです！
ぜひ作ってみて下さいね^ ^
有難うございます 柔らかさ上手くいかずずっと作らず諦めていました コチラの惣菜は買うと高いしな〜なんて思い。お節の別盛り皿にしたいです サンキュー
この前作りました！
本当に家庭で作ってもホロホロ柔らかく味付けもバッチリで家族もまた作ってと喜んでくれました！
ありがとうございます😊
こんばんは。
いつもお肉料理の参考に拝見しております。
一昨日にこちらの角煮を真似して作らせて頂きました。
美味しくできました😊
本当にいつもありがとうございます。
次に何を作ろうか考えています。
こんばんは！
嬉しいです！！ありがとうございます☺️
今後もいろんな肉料理をお届けしたいと思ってます！
@@YASUsKITCHEN
お返事頂き、ありがとうございます😊
YASUさんの料理の手捌き、料理で使用する道具、どれも素敵に動画を拝見しております。
動画アップを楽しみにしております。
いろんな角煮レシピ動画見てきましたが、これは一番わかりやすくまとまってます、bgmも良いですね、チャンネル登録しました、
お褒めの言葉をありがとうございます😆🙏🏻
文字でわかりやすく伝えるのは難しいのでそう言っていただけて嬉しいです☺️
ご期待に添えるようにこれからも頑張ります！！
めっちゃお腹なってます～😂😂😂玉子も最高です〜ヤバくね〜豚バラの選び方も習ったよ～👍👍👍月末息子に～来てくれませんかと～行ってきます～笑行かないお母さんはいないよね～有給使って1週間ゆっくりしてきます〜‼️いっぱい料理作ってあげます～これもチャレンジしてみようかなぁ～多分無理😅大丈夫かしらあたしよ😂😂😂
こんばんは〜！
豚バラは脂を多く付けすぎてるスーパーが多いので、豚バラの脂の厚さを見てそのお店が良心的かそうじゃないかわかります👍🏻笑
g売りなんだから適度にカットして欲しいものです！😅
ついに再会できるんですねー！それは嬉しいですよお母さんは☺️母の手料理をたくさん作ってあげて下さいね〜！豚汁とか最高じゃないですか？
落とし蓋のシートをアルミホイルでやったらやばいですか？😢
豚の角煮は中國料理の東坂肉みたいですか?? 🐽
1回目煮終わった後に、元のスープAから後に使うスープBを冷蔵庫入れて用事してる間は豚肉をAに入れたままでも大丈夫でしょうか？１時間30分ほど用事があり…
豚を茹でたスープを使う分を冷やして脂を固める作業がとても参考になりました。丁寧さがこういうところに出ますよね❣️仕上がりも上品さが間違いなく出ますよね💖ありがとうございました。
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ゆで汁を冷ましてる間、お肉はどうしてますか？
ゆで汁にお鍋に入れっぱなしですか？
取り出して冷ましてますか？
お鍋に入れっぱなしにしてますよ！
取り出すと乾燥してしまうので🙏🏻
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作っていただきありがとうございます😍
とても見やすいし美味しそう
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今日作ってみまーす😀
ありがとうございます！ぜひ☺️
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時間はかかるけど簡単ですよね😆
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今まで色々な角煮レシピを参考に作ってきましたが、どうしても味や食感がブレてしまってた所に「これだ！」と思えるものに出会えました。実際に作ってみて周りからも「飽きずに最後まで食べられる」と好評でした。
圧力鍋で時短したりは出来ないのでしょうか？？いつも圧をかけ過ぎなのか、お肉がカチカチのゴムみたいになっちゃいます…
圧力鍋使えば時短できますよ〜！
お肉がカチカチということは火が強すぎるか、火入れ時間が長すぎるかどちらかです…🤔
お返事ありがとうございます😭
いつも圧力鍋+下茹ではせずにいきなり味付けした中に肉を突っ込んでいたので手順は変えずに圧力鍋で実践してみます☺️
とっても参考になりました！💕そしてめちゃくちゃ美味しそう🥰
こちら落し蓋はシートではなく、アルミホイルで代用は可能でしょうか？💦
ありがとうございます😆
落とし蓋は肉の表面に汁が染み込むようにするのと乾くのを防ぐためにしているんですがアルミホイルだと汁を吸収してくれないのであまり効果はないんです🙇🏻♂️キッチンペーパーでもいいので吸水性のあるシートをかぶせた方が確実です😊🙏🏻
私が数十年焼いたり蒸したり色々試して辿り着いたのは
しっかり下茹でしてからの味付けなので似てはいるのですが
ストーブの上に鍋をほったらかしにして焦茶色になった煮卵の美味しさはまた別の話
この角煮で、どんぶり飯2杯は余裕♪♪
しかし現在、深夜1：06分
こんな時間に見てしまった自分を呪いたいｗｗ
仕方ないので、たまたまあったかっぱえびせんでも食うか・・・
ウチの店では隠し味に水飴を入れます。火加減の調整がさらに難しくなるけど。
ところで、赤ちゃんがいらっしゃるとは思いませんでした。
この凄まじい料理の腕前と食いしん坊が、しっかり遺伝しますように♪♪
深夜の閲覧は注意ですよ〜🤣笑
水飴いいですよね！艶も出てよりとろみのある悪魔的な角煮になるのでは…
有村さんの角煮もたべてみたいです！！
おかげさまで赤ちゃん産まれまして、二児の父になりました！今後とも仕事と動画作り頑張っていきます！
めっちゃ美味そう…。今すぐ食いたい。
兄が角煮魔人なので来年の誕生日に作りたいと思います！
角煮魔人なんですね🤣👍🏻
ぜひ作ってあげてください〜！！
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でも何度失敗したことか。。どんな作り方してもカチカチに硬くなります😢
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ありがとうございます！！
極弱火でコトコトやれば大丈夫です🙆🏻♂️
ぜひ作ってみて下さい！
美味しそうです！
こちらは作り置きにしようと思うと、どれくらい日持ちするんでしょうか？
冷蔵庫で3日〜5日くらい持ちますが、しっかり密閉して汁につかっている状態が望ましいです😉冷凍だと2週間〜です！
今日、人生で初めて角煮を作りました。とても美味しく出来ました。ありがとうございます。
また今度作ろうと思うのですが豚を2倍（1200g）で作る場合、水や調味料は同じ分量で大丈夫ですか？
こちらこそ！美味しく作っていただきありがとうございます🙏🏻
調味料や水の割合も2倍にして下さい！
下茹での水はお肉が浸るくらいの量で作ってみてくださいね！
@@YASUsKITCHEN アドバイスありがとうございます！今度は倍で作ってみます！
他の料理も美味しそうなので、参考にさせていただきます！
冷めた後、また火を通すと、肉の部分が硬くなってしまうのですが、どうしたらいいでしょうか？
どうしても身が締まって固くなってしまいますよね…
弱い温度でゆっくり時間をかけて温めてあげると締まりを最小限に抑えられます。
是非作ってみたいです😊
茹でる時に
圧力鍋を使っては
いけないでしょうか？
もちろん大丈夫です！！
圧力鍋の方が短時間でトロトロになると思います☺️
シートってキッチンペーパーですか？
キッチンペーパーで大丈夫だよ！なんならタオルでも笑
最初の煮込みは強火ですか？弱火ですか？
沸騰するまで強火で、沸騰してきたら火を弱めて下さい。弱火もしくはフツフツをキープできる温度です☺️
@@YASUsKITCHEN
ありがとうございます！
今日家族に作ってみたらとても好評でした！
はじめましてm(_ _)m昨日、角煮真似をして作りました～。出来たてを長男と半分こして食べたら、すっごく柔らかくて美味しくて最高です(๑•̀ㅂ•́)و✧
日中に作ったので夜に温め直して食べたら少しだけ硬くなってしまいましたが味はそのまま♡
次は最初の工程を圧力鍋でやってみま～す(๑•̀ㅂ•́)و✧
美味し～レシピ、ありがとうございます😊
豚肉に皮がついてる場合でも同じ作り方で大丈夫ですか？
皮付きは珍しいですね！！作ったことはないですが、大丈夫だと思います👍🏻
茹で汁が冷えて固まるまで、煮豚は冷ましておくのでしょうか？それとも茹で汁以外の調味料に浸して置いておくのですか？
もし脂が気になるようでしたら茹で汁と脂が分離するまで冷まして下さい。その後茹で汁のみを1カップすくってその他の調味料と一緒に鍋に入れお肉を煮込んでください！
ご質問にあるように、茹で汁以外の調味料に浸しておいてもオッケーです！しかしそのまま加熱をはじめるとお肉に味が染み込んだり煮詰まりすぎてしょっぱくなるので、加熱するときは茹で汁を加えてからにして下さい☺️👍🏻
@@YASUsKITCHEN
ありがとうございます！！
実は角煮初挑戦で昨日作りまして、
出来上がったら半端なく美味しすぎてびっくりしました！！！
圧力鍋じゃないのに私でもぷるんぷるんのやわやわに作れました〜！！🥰✨✨
角煮のレシピって沢山あるけどこちらのレシピに巡り会えてよかったです！！！
うぅ～わ…今日作ろっ！
ですよネ～!
何か1つ足りないと思ったら、自分肉の茹で汁捨てちゃって、またイチからタレを作ってたんだけど、なんとなく普通でイマイチだったんだけどこれで納得です(笑)
明日チャレンジしてみます。
長ネギや生姜を使えば臭み消しと同時に出汁もとれるので茹で汁使った方がいいです🙆🏻♂️
ただ全部を茹で汁にすると、くどくなるので水やお酒と混ぜてます！
長ネギや生姜を使えば臭み消しと同時に出汁もとれるので茹で汁使った方がいいです🙆🏻♂️
ただ全部を茹で汁にすると、くどくなるので水やお酒と混ぜてます！
高校生、このチャンネルの動画を通して初めて料理にチャレンジする
おすすめに流れてきてこれは神配信者だと察知しチャンネル登録しました！
これからも肉テロ楽しみにしています！🍖🤤
追記 お肉料理以外も美味しそうで最高でした。
わー嬉しいです！😍神配信者🤣🙏🏻笑
肉テロ以外にもたまには魚とかもやりたいですね〜！今後ともよろしくお願いします！
ありがとうございます
是非作ってみます
こちらこそ発見してくれてありがとうございます！！ぜひ！✨
旨そう とりあえず作ってみる
ぜひ作ってみてください🙏🏻😆
確かに肉テロ！😋
お肉の量が、動画の半分くらいでしたら、水も含め全て半分にすればいいですか？
基本的にはそれでいいですが使う鍋が大きいと、水が蒸発しやすいのと調味料も煮詰まりやすいかなと思うので小さめの鍋を使ってください☺️
@@YASUsKITCHEN 返信ありがとうございます！
彼女のために作ってみます！！
ありがとうございます！！
表面焼いて、油身を落とした方が良いのでは？
それだと動画的に焼き豚と同じ作り方になるのでやめました笑
茹でて冷めたら脂が取れるのでこのやり方もおすすめですよ！
大根とかネギを一緒に煮込みたいんですけど最後の１時間煮込むタイミングで入れても良いですか？
もちろんです！お好きなものを入れてください☺️
大根にネギ、最高ですね！
@@YASUsKITCHEN ありがとうございます。
あまりにも美味しそうな動画で、よだれジュルリしながら現在進行中で作ってます。
質問すみませんが、最初の下茹で時は、鍋に蓋をしない方がいいのでしょうか？
また、途中で水を足してもいいですか？
｢角煮は時間がかかるもの｣というイメージがあり、今まで敬遠してましたが、これなら何度でも作れますね。ありがとうございます。
蓋はペーパーで落とし蓋だけで良いと思います！
思ったよりも最初の水を多めにした方がいいかもです！
僕はゆで汁がほぼほぼ無くなってしまったので笑
@@いるかはいるか 返信ありがとうございます。
ああ、そうですね。
同じく途中で茹で汁が無くなってしまって、仕方なく足しました(汗)
多少火加減の調節はありましたが、ほぼ時間通りで美味しくできました。
分かりやすく教えて下さって、本当にありがとうございました。
同じ包丁だ、かお😊❤
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あー美味そう
豚肉を加熱するときの温度は75度がいちばんだと聞きました。
圧力鍋や炊飯器でも作っていましたが、鍋でコトコト…。
過去一でトロトロホロホロの角煮が作れましたーっ(,,ơ дơ)✧
上手に作っていただき嬉しいです！！
それは最高ですねー😆ありがとうございました！
1998年 めっちゃ懐かCM‼️
たまんねえぜ⋯
無印良品の提供でお送りしてそう。
これは美味しそうですね！！
でも私はいつも感じているのですが、角煮は醤油が合わないと美味しくない…
でも角煮に合う醤油がどんな醤油なのか分からないんです。
もし良かったらオススメのお醤油（できればスーパーで買える市販のものとこだわりの醤油の2種くらい）をご教授下さいませ…m(*_ _)m
なるほど！こだわりがあるんですね😂
スーパーで買えるかわかりませんが、「越のむらさき」という醤油を愛用してます！出汁醤油なのでズルいですが笑
Soy sauce fish sauce msg sauce 10 tp 5 tp garlic half pot water 5 tp black pepper bamboo shoot egg 7 pig without bone cook in med heat stove cook 10 min
自家製ラード製作法有難う御座います。これは、チャーハンから、らーめん全ての基本素材ですからね
ジャーっと流す前に冷やして、白いラードを拾い上げれる、コレは正に目から鱗でした。絶賛！
でも、あれ？大根は入って無いよ(^^;あんた！肉ばっかり食うてるやんこのバカ息子！って遥か昔に怒られた記憶がＷ
こちらこそありがとうございます！！ラードの需要があってよかったです！☺️ほんとチャーハン、ラーメンなどにはもってこいの調味料です！スーパーに売ってるお肉は脂が多めについてるので余分な脂をカットして使うのもいいですし笑
あ、はい、大根あった方がいいです🤣🙏🏻ちゃんと野菜も食べましょう！笑
初めて角煮が成功したレシピでした。
圧力鍋はダメだな。
あららららららｗｗ
夜中に見てしまったぁぁぁぁｗｗｗ
｡｡｡と思ったらタイトルに注意書きあったわ＾＾；
あらら🤣
深夜の←閲覧注意って書い方がよかったですね笑
飯テロすみません🙏🏻
(>_
飯テロごめんなさい😂
素晴らしい美しい料理ですが
光熱費を考えたら、、、スーパーで購入しますw
すみません、日本酒ください(*ﾟ∀ﾟ*)
へいお待ちー！🍶
味染み染みは分かるけど、お肌しっとり？😅
😂🙏🏻
え、この人が使ってる皿持ってるw
σ(・ω・` ){俺は、豚バラを下茹でして脂と灰汁を取ったあと、ジッパー付き食品用ポリ袋に青ネギとスライス生姜と下茹で済みの豚バラとタレを入れて、水を張った鍋にポリ袋ごと入れてまぁ弱火の中火で１時間半くらい。タレの隠しに砂糖はザラメ(中双糖)と蜂蜜を加えてるわ。
By 42歳調理師。
動画は本当においしそうなんだけど、金属器で金属をこする音がイヤ過ぎて音を消さないと見れない💦
すみません、ASMR系も兼ねてまして金属音も一定数需要があるので敢えて入れさせていただいております😅
チャーシューと言えなくもないのかなぁ？
似てますよね！
焼くか焼かないかの違いとあとは角煮は甘味が強いですね^ ^
チャーシューでも焼かずに煮ることも多いですが笑
ノイズ除去してください。