鮮蝦腐皮卷 阿基師

鮮蝦腐皮卷
阿基師教你做
食材：
新鮮草蝦仁200克、韭黃1把、香菜1小把、荸薺6粒、腐皮3張、豬肥膘油丁、麵粉、薑1小塊
調味料：
白胡椒粉、糖、鹽、美乃滋
做法
1.備料：草蝦拍成泥狀、韭黃切末、香菜切末、荸薺拍泥狀、腐皮裁剪成三角狀、薑切末。
2.取一水晶碗，放入荸薺末、韭黃末、香菜末、薑末混合拌勻。
3.取一水晶碗，放入蝦泥、少許鹽、少許糖(鹽糖等量)、胡椒粉、豬油丁、少許麵粉一起抓醃拌均勻，再加入步驟2拌料一起混合。
4. 以腐皮將內餡包起，用麵糊(麵粉加少許水調成湖)沾黏封口。
5. 起冷油鍋，將腐皮捲冷油下鍋，完全下完腐皮捲後再開火，邊炸邊滾動腐皮捲，避免四周先焦熟，腐皮膨脹起炸至金黃後即可撈起濾油，斜切擺盤，最後擠上美乃滋提味即完成。
Clip from 型男大主廚 - 2009.11.11

[@PKFiiRE]

无动于衷。。。不是哀呵呵，还是喜欢阿基师

[@ryuli1902]

鮮蝦腐皮卷就係人類美食嘅極限啦

[@thuanchingseow2694]

By by TGT unit by a

[@kydchanoo]

吳棟於挨是阿機師的幽默嗎 我崩潰了~啾咪

[@fesherentomuddy6473]

阿基载入的风波过去这么久了，阿基师什么时候回来教烹饪？

[@6885fanny]

很喜歡阿基師的表演

[@cooperjacob4548]

A trick: you can watch series on KaldroStream. Been using them for watching a lot of movies lately.

[@zaydengianni6506]

@Cooper Jacob yea, I've been watching on KaldroStream for years myself :D

[@albertocason3564]

@Cooper Jacob Definitely, I've been watching on KaldroStream for since december myself :)

[@peterstang]

這個做法很好, 會很香脆, 不過可能吸了太多油.

[@39bb267]

看過他很多集廚藝真不錯！但常常說食物鏈，聽到我一頭霧水😱😱😱！

[@minsin8676]

阿基师做菜有很多玄学范畴的理论。。。。

[@jaycelai4248]

阿基師很喜歡用一些他覺得很高檔的"術語"...

[@johnson200888]

嗯，可以看得出，不过应该也有教学的一部分的，觉得有的步骤被切了很可惜，如果能找到那个平衡点就更好了。。

[@giovanni2521118]

哈哈哈，食物链～

[@oscarchan7672]

笑到我扒著

[@auman380]

廣東人，廣州酒家，鮮蝦腐皮卷，是煎，不是炸。

[@mau2000able]

2:07 1:00

[@mau2000able]

6:00

[@mau2000able]

3:02

[@user-ww1zk3wv8l]

詹姆士站在一旁默默的學習，然後再去當老師表演⋯好奸詐的感覺⋯⋯

[@e3491968]

這個節目還是帶著辦綜藝的效果在，不是完全的料理教學節目

[@johnson200888]

这个节目拍得不够非凡大探索专业啊，一到具体步骤就切了，哎，精华都浪费了~阿基师好像在台湾很出名，人很和善，还是很不错的~

[@jajawaja4855]

A'

[@pangchongyang6047]

U

[@henrywenwen]

无动于ai...

[@putehang9179]

每当台湾的电视台在做节目的时候 那些嘉宾们也在七嘴八舌的放废话 真讨厌

[@user-pi5gy7bv8f]

食物鏈？
食物鏈：大魚吃小魚，小魚吃蝦，蝦吃蛤，蛤吃沙。
拜託！不要再亂用了。
阿基師，您應該是指食物的纖維吧！

[@haton8420]

k i

[@teddyniu]

问到蚝，阿基师就不再讲了

[@吳宇灃]

吵死了

[@user-ur1tc5yp5s]

亂來，