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謝謝分享這款美點，不僅口齒清晰的交代，食譜也寫的清清楚楚。感謝！
謝謝觀賞我們的影片。😊
看來看去真的最喜歡老師您的影片🫶講解的很仔細，有時看完前半部有不理解的地方也會在影片的最後講解的超級清楚。最重要的是有在底下放食譜可以直接跟著做，真的超貼心>
謝謝你的鼓勵，好開心。😊
老師真專業 做的每樣甜點 讓人好想馬上吃😂
終於在冬天等到草莓塔🎉，感謝老師
哈，看到超市架上的草莓，想說應該要來做點草莓的甜點^^ 😊
謝謝老師的分享 今天做給媽媽吃 媽媽說超級好吃😋
好開心哦。😊
谢谢分享！ 老师真的很仔细 ，不藏私。这一款也是我很喜欢在外吃的甜点 。一定要试做 ❤ 和我家人享用。
謝謝你的回饋，希望你喜歡這個食譜。😊
謝謝分享這款好吃好看的甜點！非常詳細的說明；材料先準備就緒。再來就是享受好吃的甜點了！家人都很喜歡❤
很高興你和家人都喜歡這個食譜。😊
總感覺這個成功率比草莓鮮奶油蛋糕還高！如果用藍莓+草莓裝飾應該也很美
確實是，水果塔主要就是組裝，塔殼麵團可以用機器代勞，卡士達醬算是很好操作的內餡，有機會很推薦試做看看哦。😊
❤影片真的好仔細，一步一步的有樣學樣，我也做成功了，新年快樂❤
太感動了，謝謝你的回饋。😊
謝謝老師分享！❤
一定要分享的^^ 😊
我有個小建議！希望可以建兩個播放清單，分別放只用蛋黃和只用蛋白的食譜，或蛋黃蛋白其中一個得多一點的。
謝謝建議哦。😊
太累了吧哥 別為難人家
昨天用這個食譜做出來真的超好吃, 因爲在美國,很難找到6吋這麼小的烤模， 希望老師可以多多提供大尺寸的recipe
哈囉，謝謝你的回饋。烤模尺寸的部份，因為是兩口之家，怕烤好的甜點吃不完，所以近年購買的模具尺寸較小，一方面想要吃甜點但控制食入量，不過別擔心，你可以利用下面的公式來調整哦。😊📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
老師有機會可以分享開心果奶油餡嗎？
嗯，記下來先。😊
謝謝！
感謝你的super thanks. 😊
謝謝你，步驟很清楚🙏
不客氣，謝謝你觀看影片。😊
請問把草苺換成水蜜桃是否合適呢？最近桃子季節想嘗試桃子口味的甜品😊
可以，我也愛桃子。😊
想問在之前閃電泡芙的卡士達醬有強調要煮到冒泡，這裡的卡士達醬沒有特別提醒，影片裡的卡士達醬也沒有冒泡，是因為材料比例有不同嗎？還是這裡也是建議煮到冒泡，謝謝！
你好，都可以的，主要看你要的口感而定。😊
謝謝
😊
想請問老師，因為看到其他教做塔皮的，沒有加玉米粉，只有老師有加，想問玉米粉的做用？謝謝老師😊
可以不用加玉米粉，這個食譜因為復刻米其林名廚的食譜，加玉米粉能讓餅皮有酥鬆的口感。😊
請問卡士達醬如果做多了 是放在冷藏或冷凍 可保存多久 謝謝？很棒的食譜❤
做好的卡士達醬冷藏最多放3天哦。😊
謝謝@@SweetDumpling
我做過一次超級麻煩的花了我5-6小時才做一個😅
哈，你可以提前一天先做好卡士達醬哦，這樣隔天就只要輕鬆烤塔殼。其實做塔皮麵團很快，用料理機大概15分鐘可搞定，但要冰半小時，烘烤塔殼和放涼大概一小時，放涼後就可以組裝了。😊
@@SweetDumpling 謝謝您的建議！😘🥰😍
老師:如果想送禮，請問這款甜點可以放常温多久，如何保存?保存時間多久呢？ 謝謝。
HI, 這款甜點不適合放常溫，因為卡士達醬要冷藏保存。組裝完成後冷藏三天內吃完即可哦。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的回答。
老師，請問做塔皮沒有料理機，可以怎麼做？感覺家裡的破壁機好像無法，會打不到的材料的感覺？手持攪拌棒適合嗎？
用手即可，可以參考司康影片的處理方式。th-cam.com/video/HV5UFLep8UA/w-d-xo.htmlsi=MxMzp7_KMo7M-ayj
老師，步驟8.的地方少寫到加奶油的部分噢~
更正了，感謝你哦。😊
請問老師，若沒有杏仁粉跟香草莢兩樣可以省略嗎？
香草莢可以換香草精杏仁粉可以等量換麵粉，但是會少了堅果香氣 味道會平淡些
同 @user-kk4dt5fh8p 說的，香草精可取代香草莢，大概用一茶匙即可，若想要味道更濃郁，可以再加半茶匙。至於杏仁粉，因為它的顆粒比麵粉粗，加在麵團裡，除了提供堅果香，也會使口感更為蓬鬆酥脆，以麵粉替代的話，口感會略為偏硬。😊
為何煮卡士達醬會結塊失敗，是否是因為火候過高，還是是因為沒有持續攪拌的原因？
火太大，沒有持續攪拌，都會使它的質地比較不均勻。☺️
老師，請問妳使用的攪拌器是哪一個牌子的？
你是說食物料理機嗎？我們是用克麗特調理機，任何食物料理機都可以哦。😊
請問一下~Custard提前做~可以放Refrigerator幾耐
Custard suace大概可以冷藏放3天。😊
老师请问没有派石的话可以用什么代替？
可用米、綠豆、黃豆、紅豆或黑豆，有重量的豆子類皆可。😊
請問玉米澱粉可以用片栗粉或樹薯粉代替嗎
用玉米澱粉效果比較好。😊
這個醬可以試看，不難做🤔🤔
真的不難哦😊
老師，請問放到隔天會不會塔吸濕氣軟掉😮？
多少會，隔天還不至於會整個軟掉，會不像第一天那麼脆，第三天比較明顯，因為吸收了卡士達和草莓的水份，這是無可避免的，但卡士達醬的存放期限也只有三天哦，草莓也不宜久放，所以這道點心要儘快吃完哦。😊
請問沒有香草夾可以用香草精代替嗎
+1
可以
可以的，可以先試試一茶匙，若想要更濃郁的香草香再增加。😊
老師，請問您用的攪拌機是什麼牌子形式的
是美膳雅 Cusinart 九段速的。😊
Bonjour✨
Bonjour 👋
我在把饼皮放进模具的时候饼皮很软而且总是断开，是室温的原因还是，面粉放少了？
麵粉用量有減少嗎？氣溫也是一個因素，夏天做塔，最好開冷氣，或者要不厭其煩地把變軟的皮送回冰箱冷卻，操作起來會比較容易。😊
想問老師如果加香草精要加幾g呢？
可以先從一茶匙加起，如果覺得不夠可以再增加。😉
請問老師我只有8吋的塔模,配方要乘以幾倍呢?
你好，📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca😊
請問沒有攪拌器可以直接用矽膠湯匙攪拌嗎？
哈囉，你是說矽膠「湯匙」還是矽膠刮刀？這兩個工具主要都是用來攪拌混勻，打發的效果沒有像打蛋器或電動攪拌機那麼好，若用矽膠刮刀攪拌，要攪很久，要攪到濃稠泛白的質地。😊
@@SweetDumpling 是刮刀~感謝回覆!
老师什么做法式柠檬挞
之後應該會拍一集來分享。😊
想請問老師烤模是用什麼牌子的！
不太確定品牌，當時就隨手捉一個去結帳，但印象中應該是貝印的。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師！
请问老师，如果用香草膏的话用量是多少？
一小匙，若覺味道不夠，可再加一小匙。😊
@@SweetDumpling 多谢指教。
我試過自己做塔皮 好花時間..
哈囉，若家裡有料理機，先丟乾料，再放濕料，十分鐘內就能搞定哦，塔皮花時間的地方就是要冷藏半個小時。😊
謝謝老師 沒料理機，下次試試您的配方
法國甜點為什麼那麼好吃？🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺
哈囉，我們自己的經驗和理解是，法式甜點很重視細節和工法，以及協調度，不僅表現在質地口感，還有味道也特別細膩。😊
原來塔皮這麼麻煩啊 難怪都好貴
塔皮其實不難，做起來很快，主要是冷藏和擀型會花點時間，但完成後的成品很值得！希望影片能幫助你烤一個美味的水果塔！😊
请问为什么要派石，？谢谢。
因為要防止塔皮在烘烤過程中過度膨脹，同時可幫助塔殼塑型。😊
謝謝分享這款美點，不僅口齒清晰的交代，食譜也寫的清清楚楚。感謝！
謝謝觀賞我們的影片。😊
看來看去真的最喜歡老師您的影片🫶講解的很仔細，有時看完前半部有不理解的地方也會在影片的最後講解的超級清楚。最重要的是有在底下放食譜可以直接跟著做，真的超貼心>
謝謝你的鼓勵，好開心。😊
老師真專業 做的每樣甜點 讓人好想馬上吃😂
謝謝你的鼓勵，好開心。😊
終於在冬天等到草莓塔🎉，感謝老師
哈，看到超市架上的草莓，想說應該要來做點草莓的甜點^^ 😊
謝謝老師的分享 今天做給媽媽吃
媽媽說超級好吃😋
好開心哦。😊
谢谢分享！ 老师真的很仔细 ，不藏私。这一款也是我很喜欢在外吃的甜点 。一定要试做 ❤ 和我家人享用。
謝謝你的回饋，希望你喜歡這個食譜。😊
謝謝分享這款好吃好看的甜點！
非常詳細的說明；材料先準備就緒。再來就是享受好吃的甜點了！
家人都很喜歡❤
很高興你和家人都喜歡這個食譜。😊
總感覺這個成功率比草莓鮮奶油蛋糕還高！如果用藍莓+草莓裝飾應該也很美
確實是，水果塔主要就是組裝，塔殼麵團可以用機器代勞，卡士達醬算是很好操作的內餡，有機會很推薦試做看看哦。😊
❤影片真的好仔細，一步一步的有樣學樣，我也做成功了，新年快樂❤
太感動了，謝謝你的回饋。😊
謝謝老師分享！❤
一定要分享的^^ 😊
我有個小建議！
希望可以建兩個播放清單，分別放只用蛋黃和只用蛋白的食譜，或蛋黃蛋白其中一個得多一點的。
謝謝建議哦。😊
太累了吧哥 別為難人家
昨天用這個食譜做出來真的超好吃, 因爲在美國,很難找到6吋這麼小的烤模， 希望老師可以多多提供大尺寸的recipe
哈囉，
謝謝你的回饋。
烤模尺寸的部份，因為是兩口之家，怕烤好的甜點吃不完，所以近年購買的模具尺寸較小，一方面想要吃甜點但控制食入量，不過別擔心，你可以利用下面的公式來調整哦。😊
📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：
tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
老師有機會可以分享開心果奶油餡嗎？
嗯，記下來先。😊
謝謝！
感謝你的super thanks. 😊
謝謝你，步驟很清楚🙏
不客氣，謝謝你觀看影片。😊
請問把草苺換成水蜜桃是否合適呢？最近桃子季節想嘗試桃子口味的甜品😊
可以，我也愛桃子。😊
想問在之前閃電泡芙的卡士達醬有強調要煮到冒泡，這裡的卡士達醬沒有特別提醒，影片裡的卡士達醬也沒有冒泡，是因為材料比例有不同嗎？還是這裡也是建議煮到冒泡，謝謝！
你好，都可以的，主要看你要的口感而定。😊
謝謝
😊
想請問老師，因為看到其他教做塔皮的，沒有加玉米粉，只有老師有加，想問玉米粉的做用？謝謝老師😊
可以不用加玉米粉，這個食譜因為復刻米其林名廚的食譜，加玉米粉能讓餅皮有酥鬆的口感。😊
請問卡士達醬如果做多了 是放在冷藏或冷凍 可保存多久 謝謝？很棒的食譜❤
做好的卡士達醬冷藏最多放3天哦。😊
謝謝@@SweetDumpling
我做過一次超級麻煩的花了我5-6小時才做一個😅
哈，你可以提前一天先做好卡士達醬哦，這樣隔天就只要輕鬆烤塔殼。其實做塔皮麵團很快，用料理機大概15分鐘可搞定，但要冰半小時，烘烤塔殼和放涼大概一小時，放涼後就可以組裝了。😊
@@SweetDumpling 謝謝您的建議！😘🥰😍
老師:如果想送禮，請問這款甜點可以放常温多久，如何保存?保存時間多久呢？ 謝謝。
HI, 這款甜點不適合放常溫，因為卡士達醬要冷藏保存。組裝完成後冷藏三天內吃完即可哦。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的回答。
老師，請問做塔皮沒有料理機，可以怎麼做？感覺家裡的破壁機好像無法，會打不到的材料的感覺？手持攪拌棒適合嗎？
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老師，步驟8.的地方少寫到加奶油的部分噢~
更正了，感謝你哦。😊
請問老師，若沒有杏仁粉跟香草莢兩樣可以省略嗎？
香草莢可以換香草精
杏仁粉可以等量換麵粉，但是會少了堅果香氣 味道會平淡些
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火太大，沒有持續攪拌，都會使它的質地比較不均勻。☺️
老師，請問妳使用的攪拌器是哪一個牌子的？
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請問一下~Custard提前做~可以放Refrigerator幾耐
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請問玉米澱粉可以用片栗粉或樹薯粉代替嗎
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真的不難哦😊
老師，請問放到隔天會不會塔吸濕氣軟掉😮？
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請問沒有香草夾可以用香草精代替嗎
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老師，請問您用的攪拌機是什麼牌子形式的
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我在把饼皮放进模具的时候饼皮很软而且总是断开，是室温的原因还是，面粉放少了？
麵粉用量有減少嗎？氣溫也是一個因素，夏天做塔，最好開冷氣，或者要不厭其煩地把變軟的皮送回冰箱冷卻，操作起來會比較容易。😊
想問老師如果加香草精要加幾g呢？
可以先從一茶匙加起，如果覺得不夠可以再增加。😉
請問老師我只有8吋的塔模,配方要乘以幾倍呢?
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請問沒有攪拌器可以直接用矽膠湯匙攪拌嗎？
哈囉，你是說矽膠「湯匙」還是矽膠刮刀？這兩個工具主要都是用來攪拌混勻，打發的效果沒有像打蛋器或電動攪拌機那麼好，若用矽膠刮刀攪拌，要攪很久，要攪到濃稠泛白的質地。😊
@@SweetDumpling 是刮刀~感謝回覆!
老师什么做法式柠檬挞
之後應該會拍一集來分享。😊
想請問老師烤模是用什麼牌子的！
不太確定品牌，當時就隨手捉一個去結帳，但印象中應該是貝印的。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師！
请问老师，如果用香草膏的话用量是多少？
一小匙，若覺味道不夠，可再加一小匙。😊
@@SweetDumpling 多谢指教。
我試過自己做塔皮 好花時間..
哈囉，若家裡有料理機，先丟乾料，再放濕料，十分鐘內就能搞定哦，塔皮花時間的地方就是要冷藏半個小時。😊
謝謝老師 沒料理機，下次試試您的配方
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哈囉，我們自己的經驗和理解是，法式甜點很重視細節和工法，以及協調度，不僅表現在質地口感，還有味道也特別細膩。😊
原來塔皮這麼麻煩啊 難怪都好貴
塔皮其實不難，做起來很快，主要是冷藏和擀型會花點時間，但完成後的成品很值得！希望影片能幫助你烤一個美味的水果塔！😊
请问为什么要派石，？谢谢。
因為要防止塔皮在烘烤過程中過度膨脹，同時可幫助塔殼塑型。😊