【極裏技】プロが家庭で簡単に作れるローストビーフを解説します。オーブン使わずほったらかしのやり方とは！？
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- 京都の【祇園２４５】から発信。
このチャンネルは「家庭で簡単に作れる料理」をコンセプトに紹介しております。
皆様に料理の面白さ、楽しさをお伝えしていきます。
Originated from [Gion 245] in Kyoto.
This channel introduces the concept of "cooking that can be easily made at home".
We will tell everyone about the fun and enjoyment of cooking.
#ローストビーフ#牛肉#パーティ
【ローストビーフ】４人前
牛モモブロック ７００g
塩 適当
黒胡椒 適当
酒 大さじ４
みりん 大さじ４
醤油 大さじ４
ハチミツ 大さじ１
ワサビ（チューブ） 小さじ１
チャンネル登録はこちら☺️
/ @245youtubekitchen4
【使用機材】
・カメラPEN E-PL9 amzn.to/3a6lENg
・三脚 amzn.to/2MqIUxk
・iPhone用ジンバル amzn.to/3a5WEpb
たまにiphone12miniで撮影してます。
※Amazonアソシエイト
【使用編集アプリ】
・VLLO
・Perfect Image
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今回使用したBGM
JPB - High [NCS Release] • JPB - High | Trap | NC... / jpb / jayprodbeatz / gtaanis Music provided by NoCopyrightSounds Music promoted by Audio Library • Video
#祇園245#GION245#京都#イタリアン#レストラン#フュージョン#パスタ#料理#カウンター#幻#タン#Kyoto
4:09 調理開始
は
は
ありがとうございます
30年前にアメリカで食べた
サーロインの
ローストビーフが
今まで食べた
ローストビーフで一番美味しかった
お刺身とは違う盛り付けが素敵です。🥰
sachi oda さん、コメントありがとうございます❗️
ガス台汚れますね笑
盛り付け褒めて頂きありがとうございます♪😊
クリスマスに初めて作りました！
火の通りが丁度良く、美味しく作ることができました。ありがとうございました！
ともさきさん、コメントありがとうございます❗️美味しく出来たとのこと、ほんとにほんとによかったです😊良い年末年始をお過ごし下さいませ🙇♂️
ドリップの止まった綺麗なピンク色の仕上がり、肉もソースも味の良いのは食べなくても分かります、良い動画でした。ありがとう😉👍🎶
内田勝俊さん
コメントいただきありがとうございます✨✨
これからも頑張りますっ‼️
応援宜しくお願いします🙏
当方イギリス在住のため、ホースラディッシュの入手は容易なのですが、わさびの方が絶対、美味しいです。
あの日本のローストビーフのソースの作り方を学びたくて来ました。参考になりました、ありがとうございます。
@jtbtabimonoさん
イギリスからコメントありがとうございます🙏✨🇬🇧
参考にしていただき嬉しいです😋🍴
🇯🇵
盛り付け方が素晴らしいと思いました
生駒和子さん、コメントありがとうございます❗️励みになります😊
牛たたきにしかなってない動画が多い中、完璧な火入れで美しかった。
動画が投稿頑張って下さい☆
しんさん、コメント頂きありがとうございます❗️ほんとにほんとに励みになります😆
今後とも益々頑張りますのでよろしくお願い致します😊
同じこと思ってた、牛のたたき作ってドヤ顔でローストビーフ言ってる動画の多いこと
300gのもも肉で作ってみました✨
しっかり目で焼いて、アルミホイルで10分程度置いたらびっくりするくらい美味しかったです😱
家族も大喜びなのでまた作りますね✨いつも素敵なレシピをありがとうございます!!
たかのんさん
いつもコメントありがとうございます✨
ご家族にもお喜びいただき嬉しいです🍴✨
これからも喜んでいただけるレシピガンバります💪😋
クリスマスに作ってみようと思います！
お湯に10分ほどつけたんですか？
父の誕生日に作らせていただきました。美味しいと言ってくれてとても嬉しかったです！
素晴らしい動画をありがとうございました！！
時雨秋雨さん
コメントありがとうございます😆
お父様の誕生日に参考いただきたありがとうございます🙏🍴
ぜひ、他のレシピもチャレンジください🍴これからも宜しくお願いします✨
今までで1番簡単で、そして1番美味しく出来ました！本当にありがとうございました🙇♀️🙇♀️
バニラビーンズさん、コメントありがとうございます❗️こちらこそなんと嬉しいご報告、ほんとにありがとうございました😊
真似して作りました。妻が感動して🥲くれました。とても美味しいかったので、また作りたいと思います。
hiroshi sakamoto さん、コメントありがとうございます😊それは私もとても嬉しいです✨部位を変えても面白いと思いますので😊
肉の焼いているときの香りまで伝わってきます
お店でいただいただきお料理があまりにも美味しかったので、チャンネル登録しました！
楽しみに観ています❤️
河本徳子さん、コメントありがとうございます❗️ご来店、チャンネル登録までありがとうございます😊今後とも楽しいと思ってもらえる動画作りますので❗️
焼いたあとアルミで巻いてはやったことあるけど今一だからこの方法やってみます
青柳健太郎さん
コメントありがとうございます✨
ぜひトライしてみてください🙏
結果お待ちしてます🍴
@@245youtubekitchen4 正月作ってみました。見た目は良かったんですが、結構固くなっちゃいました。
以前インスタフォローさせてもらっておりました。息子の誕生日でローストビーフレシピ探していて発見致しました！コロナおさまったら食パン買いに行きます😊
なべさん
コメント&インスタフォローいただきありがとうございます🙏✨
ぜひお待ちしております🍞😋
作ってみました、簡単で凄い美味しかったです、ありがとうございました
van truong さん、コメントありがとうございます😊お試しいただきうれしいです✨他のレシピも是非お試しくださいませ😆
カッコよくて清潔なキッチンですね～
ローストビーフは勿論ですが、ソースが簡単でびっくりしました、是非試してみます。
湯煎で手軽にこんなにも美味しそうに出来るなんて感動です‼️💕✨✨
お正月に絶対作ります‼️(もちろんお正月以外も)
素晴らしいレシピ有り難うございます。
今まで拝見してきたローストビーフ動画の中でピカイチに簡単で美味しそうでした。早速やってみます。チャンネル登録させてもらいます！
ＮＳ さん、コメントありがとうございます😊是非やってみてくださいませ✨上手くいきますように✨
広告がちゃんと仕事した
昔、買ってきたやつレンジでチンしたことある。ホテルで食べたのおいしくて、またたべたくて、冷たくなかったから買ってきたやつつめたかったから温めてしまった。
ネコネコさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
いつも動画楽しみにしてます。
ローストビーフ年末に作りましたよ
びっくりするぐらい上手くできました！
Kyoko Kyokoさん
コメント&レシピ参考いただきありがとうございます✨
成功して良かっです😁
また、他のレシピもぜひチャレンジください🙏🍴
美味しそう、母の日の時作ってみたいと思います。💞💞
浜田麻里安さん、コメントありがとうございます😊いいですね❗️上手くいきますように✨
作ってみます✨動画ありがとうございます。
@レーズンさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
ぜひ、参考にください😋🍴
すごくおいしくできました！
ありがとうございます♬
ゆうゆうさん
コメント&ご感想ありがとうございます😍✨
上手くいけて良かったです😁
他のレシピもぜひご参考ください🙏
盛り付けが神！！
明日作ってみます！楽しみです。
Daniel Boydさん、コメントありがとうございます😊美味くできますように✨
カルボナーラからローストビーフを見つけて、
今回も動画を見ながら作ってみました！
見た目はもちろん何もつけなくとも美味しい味となりました。
ところで質問なのですが、
中に火が通っているのか確認をしたいのですがどうしたら良いのでしょうか？
動画を見るのが楽しみでたまりません！
次回の動画も楽しみにしています。
＠taku mi cancerさん
コメント&レシピご参考いただきありがとうございます🤩
ご質問の件、ローストビーフに火を入れた後、ナイフで中心を刺してください。
常温であれば火が通っている証拠です。
th-cam.com/video/DQ7C9Y09ki8/w-d-xo.html
よろしければこちらの検証動画もチェックください👍
これからも応援宜しくお願いします😋🍴
@@245youtubekitchen4 さん
返信ありがとうございます！
参考になります。
動画も見てみます！
こりゃ、本当に旨そうだ。明日やってみよう。
@伊橋瑞穂さん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
ぜひお試しください😋🍴
また、ご感想お待ちしてます🎵
今日作りました♪まだ切っていないですが
400gで50分とつけ過ぎてしまいました…。
数あるレシピの中で火の通った茶色い部分と赤い部分がパックリなっていなくて綺麗なグラデーションだったので真似させていただきました🙏なぜパックリならずこんなに綺麗なんでしょうか？？
初めて作ったんですがめちゃくちゃ美味しく出来ました！
ゐわたさん、コメントありがとうございます❗️美味しく出来たとのこと、自分のことのように大変嬉しく思います😆
これからもタメになる動画を作っていきたいと思っておりますのでどうぞよろしくお願い致します😊
420グラム程度のお肉だとどのくらいの時間がオススメですか？
コメントありがとうございます😊
420gほどですと沸騰したてのお湯に入れてしまうと温度が高すぎますのでまずは温度を下げます。1,500mlの水を沸騰させ200mlの水を入れると80°Cぐらいに下がるのでそこからスタートしましょう！
時間は40分くらいで十分だと思います😊
@@245youtubekitchen4
お早い返信ありがとうございます！
ちょうど今お肉を常温に戻してるところなので、心に余裕を持って頑張ります！
鍋はお肉より一回り大きいくらいの鍋のがいいのでしょうか？それとも、2L程度のお湯が入る鍋のがいいのでしょうか？
2lぐらいのお湯が入るお鍋の方が良いです。出来るだけ一定の温度が保てる方がいいので😊
頑張って下さい✨
@@245youtubekitchen4
分かりました！頑張って作ります！
教えていただきありがとうございます🥰
広告に出ていたので観てみたら
ローストビーフが簡単じゃないですか〜🐄✨
今まで作ってたやり方がアホらしい←大して美味しくもないのに😑
牛塊肉を買って直ぐにでも試してみます♪
他の動画も拝見してチャンネル登録考えます🤭
@少女Seira&Uraraさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
ぜひレシピお試しください😋🍴
また、ご感想もお願いします🙏
チャンネル登録ご検討宜しくお願いします‼️
@@245youtubekitchen4 さん
チャンネル登録完了致しました👏🏻✨
また為になる、かつ簡単なレシピを楽しみにしています😅
@少女Seira&Uraraさん
チャンネル登録もいただきありがとうございます😍✨
これからも「家庭でできる簡単レシピ」をお届けして参ります‼️
応援宜しくお願いします🙏
肉の大きさ400gで1時間だと少しかたかったです😂
ぷりんぷっちんさん、コメントありがとうございます😊お肉の大きさが小さいとやはり1時間は長いですね😭次回は倍くらいでいきましょう✨
こんにちは！
今から初めてローストビーフを作ります。
そこで540ｇの肩ロースのお肉なんですけど何分くらいにお湯につければいいですか？
朴さん、コメントありがとうございます❗️初めてのローストビーフ、楽しみですね😊頑張っていきましょう！540gだと少し小さいので沸騰したてのお湯だと少し温度が高いと思いますので、1,500mlの水を沸騰させてそこに200mlの水をいれてそこにお肉を入れて40分程で大丈夫だと思います。フライパンをしっかりと熱してお肉はこんがりと焼き色をつけてくださいね！
大丈夫！うまくいきます！😊
@@245youtubekitchen4 ありがとうございます!!頑張ります👊
テンションすこ
今日はいい天気影さん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
はじめまして。色々な動画が、あります。表面だけ焼いて出来上がりのを、よくみかけますが、湯煎を飛ばすと、よくないのですか？
今年のお節の一品にしました。何はさてをき肉を食べたい老若肉食男たちに追加、追加で1,5kg分作ったので、お節の他にサラダ、サンドイッチ、丼物、酒の肴にと大好評でした。仕事の合間にお正月準備をする私にとって大助かりのレシピです。おかげで我が家の定番レシピが増えそうです。
ありがとうございました。(*^-^*)
chiuneさん
コメント&レシピご参考いただきありがとうございます✨
お喜びいただき、私たちも嬉しいです😆
ぜひ、他のレシピお肉系だと、「スペアリブ」や「牛丼」もお試しください🍴🙏
300ｇのモモブロックの場合湯煎でどれくらいのお湯と水を入れて時間はどれくらいかかりますか？
ナクルートさん、コメントありがとうございます😊300gだと小さすぎるので最初の焼き色しっかりつけてアルミホイルに包んで10分おくだけで十分だと思います。ただし出だしのお肉の温度がかなり重要になってきます。寒い時だと室温でも温度が低くなりがちなのでお気をつけ下さい✨あとはお肉が長方形か正方形かでも大分変わってきますので正直なんとも言えないです😔
低温調理機とか炊飯器を使わずに湯煎でここまでできるテクニックが凄い
こんにちは、ビニール袋しかないのでジップロックでも大丈夫でしょうか？
サスPLAYさん、コメントありがとうございます❗️もちろんジップロックでも大丈夫です😊
@@245youtubekitchen4 返信ありがとうございます😊今夜挑戦してみます！
ランプですね。オーストなら焼きを入れる段階で和牛ケンネを入れると更に美味しくなると思います。ローストビーフはトンビ使っても美味しいですよ。
堀家優さん、、コメントありがとうございます❗️トンビ、優秀な部位ですよね！
ありがとうございます😊
ローストビーフのソースを2種類作る予定なんですが
1つは赤ワインを使ったソース
2つ目は生クリームとわさびを使ったソースです
それぞれおすすめの調理法、調味料があったら教えて頂きたいです
あと来年から調理学生になるのですが料理を学んで工夫して新しい材料や料理を知れると思うと楽しみです！(ただの謎の報告です🙇♂️笑笑)
こんにちは
今現在進行中で作成しております
和牛で１キロの塊なんですが、1時間より長めのほうがいいんでしょうか？
金剛寺尚子さん、コメントありがとうございます❗️1キロでも厚み次第かなと思うのですが（長方形か正方形かで大分変わってきます）、長方形だと1時間で十分かなと思います😊
正方形だと長方形2個に分けた方がいいかなと思います😊
@@245youtubekitchen4 さま
お忙しい中、早速のご回答本当にありがとうございます‼️
動画のお肉よりちょっと厚めの長方形です。
お湯に投入して30分経ちましたので残りの30分をドキドキしながら待ちたいと思います。
ありがとうございました‼️
しつこくすみません❗️
出来ました‼️
完璧な熱の入りでものっっすごく美味しいです！
年末年始のご馳走になります😆
素敵なレシピをありがとうございました‼️
それは良かったです😆
上手くいってホッとしました😊
ありがとうございました❗️
もう少しレアな方が好みですが、お湯につける時間を減らすか？お湯の温度を上げるか？どちらがいいでしょうか？
45分ほどで行きましょ
由美さん、コメントありがとうございます❗️お湯の温度を少し下げてのスタートをおすすめします。1500mlの水を沸騰させ200ml程の水を入れると80°Cくらいまで下がるのでそこから40分程でやってみてください😊
@@245youtubekitchen4
分かりやすく細かな説明助かります。
ありがとうございます。
40分から45分試してみます。
お肉は常温に戻してからですよね！
@@daisukekawazoe176 さんありがとうございます！
そうですね、お肉は必ず常温に戻してから初めて下さい😊その方が焼き色も着きやすいので。
頑張って下さい✨
雰囲気が、明るい鈴木雅之のそれと同じ笑っ
好感持てる(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ
なるほど、被るくらいのお湯。前に作った時に火がはいり過ぎて失敗した理由が分かりました、、、
takumaさん、コメントありがとうございます❗️
お湯の量が多過ぎても少な過ぎても上手くいかないですよね💦私も何回もやりました😊
300gの牛モモ肉2本なんですけど加熱時間とか…やり方変わりますかね？🤔教えて下さると助かります！！
ひかるさん、コメントありがとうございます😊
一つが小さいのでお湯の温度を下げてスタートしましょう♪
1,500mlの水を沸騰後、200mlの水を入て80°Cぐらいに下げお肉を入れて40分くらいで十分だと思います☺️
頑張って下さい✨
こんなに早い返信！ありがとうございます！
出来上がりが楽しみです😊
芯温何度ぐらいがベストなんですか？
@横浜ボウズセンターさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
仕上がりは60℃程度がオススメです🍴😋
母の日に、
旦那さんのお母さんに作ってあげたいと思います💐💐💐
浜田麻里安さん、コメントありがとうございます😊母の日近いしいいですね❗️上手くいきますように✨
ローリーズの極厚ローストビーフ
好きなんですが。子供時代アメリカに居てよく連れて行かれたせいか、どうしてもステーキっぽく切った奴を食いたくなります。日本でもローリーズにはたまに行きますが、あれはちょっと別物何ですかね？
ひろぽんさん、コメントありがとうございます❗️子供時代に食べて好きだったものは今でも好きですよね😊
ローリーズさんのローストビーフはあばらからロースの部位を使っていると思いますので分厚く切っても食べやすいと思います。しかもかなりの時間をかけてローストしてるので柔らかくなってる感じだと思います🙇♂️
切るときに肉の血が結構出てきてしまう時はどうしたらいいですか？
@ハヤマルさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
安い肉や冷凍解凍を繰り返している肉は血が出やすいです。
湯煎後お肉が完全に冷めるまで待ってから切るとマシになります🎵
これからも宜しくお願いします🍴😋
加熱調理した時間とかに同じくらい休ませるといいですよ！
作ってみようと思います！
300gと500gの2本で作る場合お湯に入れる時は2本一緒に入れて良いですか？？
ちゃりょくさん
コメント&レシピご参考いただきありがとうございます🙏✨
お湯の量が重要なので、大きさ異なる場合は、別々のお鍋にわけて作ることをオススメします🎵
@@245youtubekitchen4
返信ありがとうございます！
凄く美味しくできました！
ちゃりょくさん
上手くいって、我々も嬉しいです👏✨
ぜひ、他のレシピもチャレンジください🙏🍴
500グラムでやろうと思いますが、1時間もお湯につけなくても大丈夫ですよね。
何分位がいいんでしょうか?
大塚朱美さん、コメントありがとうございます❗️500gですとまずお湯の温度が高すぎると火が入り過ぎになると思います。ので、1,500mlの水を沸騰させ、そこに200mlの水道水を入れると80°Cくらいになるのでそこからスタートして30分程で大丈夫かなと思います。（お肉の厚みにもよりますが食パン型の長方形を想像してます）
是非やってみてください❗️
成功しますように😊
ご丁寧な回答ありがとうございます。
大成功でした。こんなに簡単にできるなんて、買うことないですね。
今年も大成功です。
なんでこんなにおいしいんでしょうね。
700gの場合はこの動画と同じように作れば大丈夫でしょうか？
はい、同じようにで大丈夫です🙆♂️
頑張って下さい✨
@@245youtubekitchen4 美味しく出来ましたが、血がすごく出てきました🥺対策方法はありますか？
お肉の温度が落ち着くまでもう少し時間をおくと血はお肉に戻っていくと思います。なので、1時間置いて血がドバッと出るようでしたらお湯の量を少し減らしてスタートしてみて下さい✨
正直どの工程よりも切るのが難しい
コメントいただきありがとうございます🙏✨
包丁をしっかりと大きく動かすことがポイントです🍴
出来れば包丁が研げていると尚切りやすいです👍
もう一度作ってみます
岩塩を使用してもOKですよね？
Pomander_さん、コメントありがとうございます❗️はい、岩塩でも大丈夫です😊
@@245youtubekitchen4 ありがとうございます！ちなみにオススメはどちらですか？
下味をつけるときは岩塩じゃない方がいいと思います。荒いので満遍なくのりにくいので（細かく砕けば大丈夫ですが）、食べる時につけるのは食感にもなっていいと思います😊
@@245youtubekitchen4 丁寧にありがとうございます！美味しくできました！
厚手のアルミの鍋と7層ステンレスの鍋、どちらでやるか迷っています！
ご教示お願い致します（^人^）
大仏さん、コメントありがとうございます❗️7層ステンレスのお鍋が良いかと思います。保温性が優れてそうなので少しお湯の温度を下げてのスタートをおすすめ致します❗️（1,500mlの水を沸騰させ、そこに200mlの水道水を入れると80°C位になるので）
上手くいきますように✨😊
@@245youtubekitchen4 こんなに早く返信いただけるとは驚きです。お忙しい中ありがとうございます！
そうなんです。保温性がすごくある鍋なので火が通り過ぎてしまわないか心配で。かと言ってアルミは冷めやすいし。
なるほど、そうやって温度下げてから入れるといいんですね！やってみます(^^)
参考になりました！ありがとうございます。
中途半端に引っ張った割には、普通の出来で驚いた。もう少し湯温の管理した方がいいな。
内容はとても良いと思いますが、編集？でしょうか？プツプツ切れて見にくいかな。
カメラも動きすぎて気になります。
もっと見易ければ是非チャンネル登録したいです。関西弁好きです。
神野みこしさん、コメントありがとうございます❗️編集もっと勉強します！
チャンネル登録していただけるよう頑張ります‼️
声が もこうに似てる.w
ガスコンロがめっちゃ汚れますよね😰
ろ押すトピへは
料理するまでが長い
M Oさん、コメントありがとうございます❗️貴重なお時間ご意見ありがとうございます🙇♂️未熟者ですが宜しくお願い致します🙇♂️
鈴木ボクシングジム