ขนมชั้น ต้องทำแบบนี้❗️จึงจะนุ่มเหนียวหนึบและอร่อยหวานมัน 100%
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- วัตถุดิบ
แป้งมัน 340 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
หัวกะทิ 750 มิลลิลิตร
สีเนื้อขนมชั้น 3 สี…จาก
สีขาวนำ้กะทิ 200 มิลลิลิตร
นำ้ใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร (ใบเตย 15 ใบ)
นำ้ดอกอัญชัน 100 มิลลิลิตร (ดอกอันชัญ 30 ดอก)
![ได้เวลา! พาน้องแฝดฉีดวัคซีนครบ 1 เดือน🫣 [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.52 |](http://i.ytimg.com/vi/IzeLtaXBLNE/mqdefault.jpg)
![CAMPปลิ้น | EP.82[1/2] แก๊ง 3 สาวเพื่อนซี้บุก CAMPปลิ้นครั้งนี้ห้ามเสียอาการ](http://i.ytimg.com/vi/_6WUjXHe1TM/mqdefault.jpg)
น่าทานมากค่ะ น่าทำตามค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ❤️
สุดยอดมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🥰
สีสวยน่าทานมากครับเจ๊
การทำดอกอันชัณทำอย่างไรไห้เป็นสีม่วง
นำไปปั่นกับนำ้แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางค่ะ โดนความร้อนแล้วสีจะออกมาอย่างที่เห็น สีจะเข้มหรืออ่อนอยู่ที่ความเข้มข้นนะค่ะ😊
รู้สึกงงสูตรที่บอกน้ำกะทิ200มิลลิลิตร
กะทิ 200 มิลลิลิตรคือส่วนที่ใช้สำหรับเนื้อขนมชั้นสีขาวค่ะ
สอบถามหน่อยค่ะคุณแอนแป้งท้าวยายม่อม 60กรัมเท่ากับกี่ช้อนโต๊ะค่ะ และสูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นค่ะจะทำขายค่ะ ขอบคุณค่ะ ปล ไม่มีเครื่องชั่งค่ะ
ขอโทษนะค่ะที่เพิ่งเจอคอมเมนท์ แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม หรือ 5 ชต ค่ะ
กะทิ750 ทำไมสีขาว200อันชัน100ใบเตย100 แล้วกะทิอีก350ไปใหนค่ะ
หัวกะทิ ใช้ใส่เพิ่มตอน แยกสีแล้วนะค่ะ หลังจากผสมแป้งรวมเสร็จแล้วแยกออกมาเพื่อแบ่ง 3 สี( เนื้อแป้งสีขาวจะมากกว่าสีแดงกับสีเขียว 2 เท่า) แล้วนำหัวกะทิใส่เพิ่มในเนื้อแป้งสีขาว 200 มล ใส่หัวกะทิในสีอัญชันเพิ่ม 100 มล และใส่กะทิเพิ่ใมในสีใบเตย 100 มล ค่ะ ใสกะทิเพิ่มแต่ละสี เพื่อให้เนื้อเขาเหลวลงและทำให้เนื้อขนมนุ่มลงตัวค่ะ
@@Annrecipeึ😊😅😮😢🎉🎉
@@Annrecipe😢😮😅😊
พูดเร็วไปจดไม่ถันจัา
กดหยุดวีดีโอได้ค่ะ และแอนมีสูตรอยู่ใต้คลิปนะค่ะ 😊
อร่อยอย่างไร ถ้าไม่ใส่เกลือ แสดงว่า ไม่ใช้มือ อาชีพ👎👎👎👎
ขนมชั้นมีทั้งสูตรใส่เกลือและไม่ไม่เกลือ สูตรแอนสูตรนี้อร่อยได้โดยไม่ต้องใส่เกลือค่ะ แต่ละสูตรมีความแตกต่างกัน แล้วแต่สะดวกชอบนะค่ะ สำหรับมืออาชีพในการทำอาหาร ทำอย่างไรก็ออกมาแล้วต้องอร่อยจริงค่ะ
หิรัญาญาเกตุแก้วจีฐ🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🧱🧱🧱🧱🧱🧱🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🪟🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥛🥛🥛🥛🥛🍶
ขอบคุณค่ะ
คูรดินสอ🦯🖥️💻⌨️🖨️🖱️🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨หิรัญอาญาเกตุแก้วจีฐตี88888
ขอบคุณค่ะ
คลิปนี้ขนมชั้น*** แอนขอแก้ไขวัตถุดิบ ที่ระบุผิดที่ภาพส่วนของสีขนมในคลิปนะค่ะ (วัตถุดิบของสูตรที่ถูกต้องแอนระบุไว้ใต้คลิปนะค่ะ)
** หัวกะทิใช้ 200 มิลลิลิตร
** นำ้ดอกอันชัญใช้ 100 มิลลิลิตร
ขอโทษในความผิดพลาดจากการพิมพ์ลงในภาพนะค่ะ🙏🏼🙏🏼🙏🏼
ขอโทษนะคะกำลังจะทำคะพอดีจดสูตรเอาใว้
สูตรนี้ไม่มีเกลือหรือคะ
ค่ะสูตรแอนไม่ใส่เกลือค่ะ😊
@@Annrecipeรายงานตัวคะได้ทำแล้วคะอร่อยมากคะไม่หวาน
ลงตัวคะขอบคุณมากๆๆๆนะคะบุญรักษาคะ🙏
ขอบคุณมากนะค่ะที่เข้ามาแจ้งการบ้านนะค่ะ มีความสุขที่ได้ทราบว่าชื่นชอบสูตรของแอนนะค่ะ ด้วยความยินดีแบ่งปันกันค่ะ💕
ขนมชั้นน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ สวนงามเหนียวหนึบ แยกเป็นชั้นๆได้ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ😊👍👏
ขอบคุณมากค่ะ🙏🏼 แบ่งปันสูตรอร่อยของแอนค่ะ
เป็นขนมหลากสี นี่ขนมชั้น
จะเรียกขนมฉัน มันก็ได้
สีเขียวใบเตย เราก็เคยเห็น
สีขาวบานเย็น สีเหลืองใส่
สีม่วงอัญชัน ก็สวยสด
มันสวยไปหมด ยืนยันได้
ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวแป้งมัน
และมีน้ำตาล กระทิใส่
กลิ่นหอมมะลิ หยดไปนิดหน่อย
เสร็จแล้วอร่อย พากันถูกใจ
เอ่ชา เอ๊ช้า ชาชาฉ่าชา หนอยแม่
(เพลงฉ่อย)
ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻🥰
ไม่บอกสัดส่วนเลยงงมากแค่ทำให้ดูเลยไม่รู้จะทำตามแบบไหนให้ความรู้ไม่หมด
สูตรอยู่ใต้คลิปค่ะ
🍶🍶🍶🥛🥛🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🖥️📷📷📷📷📷📷⏸️คูร🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨🎨👨🏻✈️🍡🍡🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🧱🪟🪟🪟🪟👩🏻🏫
ขอบคุณค่ะ
เป็นคนชอบทานขนมชั้นแล้วก็ลอกทานทีละชั้นๆ พอเห็นสูตรคุณครูแอนแล้วอยากลองทำเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะลองทำทานดูนะค่ะ มีอะไรทักทายได้นะค่ะ❤️
@@Annrecipeได้
สูตรนี้ใช้พิมชิลิโคนรูปดอกไม้นึ่งได้ไมค่ะ
ได้ค่ะ
คุณแอนคะ กะทิใช้ทั้งหมด 750 มิลิลิตร ส่วนนี้รวมกับ กะทิ อีก 200 มิลลิลิตรที่ใส่ตอนท้ายด้วยมั้ยคะ
ไม่รวมค่ะ 750 มล คือส่วนเนื้อแป้งรวม และส่วน 200 มล คือส่วนที่แยกสี (ขาว) ค่ะ
@@Annrecipe เท่ากับว่าใช้กะทิทั้งหมด 950 มิลลิลิตร อันนี้เข้าใจถูกมั้ยคะ
@@โสภาพูนผลสมบัติกุล ใช่ค่ะใช้กะทิทั้งหมด 950 มิลลิลิตร (สัดส่วนที่ 1 …แป้งผสมรวม 750 มิลลิลิตรและ ส่วนที่2 ตอนแบ่งแเนื้อแป้งแล้ว ส่วนที่ใช้ทำเนื้อแป้งสีขาว ใส่กะทิเพิ่มอีก 200 มิลลิลิตรค่ะ) ตามที่เขียนไว้ในสูตรใต้คลิปเลยค่ะ💞
คูร👩🏻🏫ป5
😊🙏🏼
แม่ตาฒอ่อ?
ขอบคุณค่ะ
มิลลิลิตรคือเท่าไรค่ะใช่ MLหรือป่าวค่ะ
ใช่ค่ะ😊
ถ้าทำไว้แล้วตัดพรุ่งนี้เช้าจะตัดยากไหมคะ
ได้ค่ะ หรือจะตัดไว้เลยแล้วค่อยหยิบออกวันรุ่งขึ้นก็ได้ค่ะ แต่ให้เอาฟรอยด์หรือพลาสติกคลุมปิดไว้ให้มิดชิดนะค่ะเนื้อขนมจะได้ไม่แห้ง
ตอนปั่นใบเตย/ดอกอัญชัน ไม่ต้องผสมน้ำใช่มั้ยคะ เพราะดูจากคลิปเหมือนปั่นเพียวๆ
ใส่นเปล่า 100 มล ตามสูตรแล้วปั่นเเลยค่ะ
กะทิที่ต้มกับน้ำตาลทรายใช้ส่วนไหนคะ 200 ม.ล หรือ 750 ม.ล
750 มล ค่ะ สูตรแอนมีอยู่ใต้คลิปด้วยนะค่ะ😊
ส่วน 200 มล ใช้ผสมแป้งตอนแยกสี ตามคลิปค่ะ
ลองทำตามแล้วค่ะอร่อยขายใด้ค่ะ😊
ขอบคุณมากค่ะ มีความสุขที่ได้แบ่งปันกันนะค่ะ🥰💕
เสียดายอัตราส่วนไม่ใช่ถ้วยตวงค่ะ
ใช้อัตราส่วนการชั่ง สำหรับวัตถุดิบแป้ง เพื่อทำออกมาแล้วได้ผลแน่นอนค่ะ การตวง อาจจะมือหนักเบาไม่เท่ากัน หรือบางท่านไม่ใช้ถ้วยตวงแต่ใช้ถ้วยแก้ว หรือภาชนะที่มี ทำให้ผล ออกมาแล้วไม่เหมือนกันได้ค่ะ
ตวงแป้งส่วนไหนเยอะกว่ากันค่ะ
ตามสูตรใต้คลิปเลยค่ะ😊
😊❤ເບີ່ງສວຍງາມແລະຫນ້າກີນສຸດໆ
ขอบคุณค่ะ🥰🙏🏻
สวยน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🏼😊
พี่คะส่วนสีขาวไม่เพิ่มนํ้าเท่าจำนวนของสี่ดอกอันหรือคะ
ในสูตรไม่เพิ่มค่ะ พอนึ่งแล้วสองสีเขาจะออกมา ทานแล้วเหนียวนุ่มกลมกลืนกันพอดีค่ะ ถ้าเพิ่มก็ได้ค่แต่จะเหลวนิ่มลงค่ะ
@@Annrecipe คะ
ขอบคุณมาก
ด้วยความยินดีค่ะ💕
อัตราส่วนอย่างละเท่าไหร่คะไม่เห็นบอกคะ
อัตราส่วนวัตถุดิบแอนมีช่วงต้นคลิป และ สามารถดูได้ใต้คลิปวีดีโอนะค่ะ ❤️
ตอบแทนค่ะคือหัวกะทิ200mlใส่ตอนคนและนวดแป้งละลายเติมหัวกะทิคนเช้ากันแลัวกรองชั่งแบ่งแป้งเป็น3ส่วนที่1สีขาวที่2ใส่น้ำใบเตย100mlที่3ใส่น้ำอัญชัน100mlแต่ละส่วนคนเข้ากัน
@@มหาเทพสัมฤทธิ์ ขอบคุณมากค่ะ🥰
เก่งจังค่ะ น่าทานทุกเทนูเลยค่ะ ปริมาณกะทิที่ใส่ตอนละลายกับน้ำตาลเท่าไหร่ค่ะ
@@varapornmacmillan2003 หัวกะทิ 750 มิลลิลิตรค่ะ ตามอัตราส่วนของวัตถุดิบส่วนของเนื้อแป้งเลยค่ะ แค่เอานำ้ตาลทั้งหมดละลายกับหัวกะทิก่อนแล้วค่อยผสมแป้งค่ะ
ใช้ไฟประมานไหนคะ
ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนค่ะ
อัญชันกับใบเตยใช้แบบผงได้ไหมคะ? ใช้สัดส่วนอย่างไรคะ?
ถ้าใส่แบบผง ให้ผสมนำ้ตามอัตราส่วนของใบเตยและอัญชัน ใส่ผงลงใบทีละน้อยก่อน ให้สีอ่อนออกอ่อนๆนะค่ะ เพราะเนื้อแป้งสุกสีจะเข้มขึ้นค่ะ
@@Annrecipe ขอบคุณค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ😊
หนูไม่เข้าใจส่วนประกอบค่ะ ได้โปรด 🥰
ไม่เข้าใจตรงใหนอย่างไรค่ะ ถามได้ค่ะพี่ยินดีตอบค่ะ
หนูไม่เข้าใจในส่วนน้ำกะทิค่ะ โดยรวมทั้งหมดต้องใช้กะทิกี่กรัมคะ
@@saowarojjanikhontrong8045 ใช้กะทิทั้งหมด 950 กรัมค่ะ หลังจากผสมแป้งสีขาวเสร็จแล้ว แบ่งครึ่งนึงเป็นสีขาว อีก ครึ่งนึ่งแบ่งเป็น 2 สีเท่ากัน จากนั้นนำหัวกะทิผสมลงในส่วนของ สีอัญชัน 100 กรัม และสีในเตย 100 กรัมค่ะ
ลองทำแล้วแป้งแข็งค่ะ
ทำไมแข่งค่ะ ใส่สัดส่วนของเหลวผิดหรือเปล่าค่ะ
น่ากินมากคะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻❤️
เป๊ะมาก สูตรเป๊ะ อร่อยเป๊ะ
ขอบคุณนะค่ะ🙏🏼
ขอบคุณมากค่ะ คุณแอน
ด้วยความยินดีค่ะ❤️
น่ากินม๊ากค่ะ
ขอบคุณค่ะ🥰🙏🏻
ส่วนสีขาวใส่กลิ่นมะลิไหมค่ะ
จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ
ขนมชั้นน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏼ยินดีแบ่งปันกันค่ะ
น่ากินนน
ขอบคุณค่ะ🥰
ทานไม่หมดพรุ่งนี้ยังเหนียวไหมค่ะ
แค่วันเดียว ถ้าไม่แช่ตู้เย็น เหมือนเดิมค่ะ
ไม่เข้าใจส่วนของกะทิค่ะ
หัวกะทิ ถ้าทำ 2 สีหารเฉลี่ยแต่ละ สีเท่าๆกันค่ะ ถ้าทำ 3 สี ก็ใช้หัวกะทิสำหรับสีขาว 2 เท่าของสีอื่นค่ะ เพราะสีขาวต้องใช้สลับทุกชั้นค่ะ
ทำแล้วค่ะ เพิ่มกะทิอีก250กรัม อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
ไม่ใส่เกลือหรอค่ะ
สูตรของแอนไม่ใส่เกลือค่ะ😊
กะทิที่ใส่ตอนหลังกี่กรัมคะ
200 มิลลิลิตรค่ะ