Может как вариант отварной картофель закладывать в реторт пакет ! В виде пробы вы часто автоклав используете один пакетик чтобы партия не пропадала ! Может полу варёный ! Надо пробовать! Кроме вас надеятся не некого!
По идее, реторт-пакет не должен был взуться если не нарушено время приготовления, температура и давление. Содержимое тут не имеет значения. Если термообоаботка выдержана правильно, а пакет вздулся, то скорее всего нарушена его герметичность после приготовления в автоклаве. Других вариантов нет.
@@Kabanovich , надо проверить швы вздувшегося пакета. Возможно, где-то произошла распайка после автоклавирования. Достаточно микроскопического отверстия, чтобы произошла разгерметизация. Обычно это случается с фабричной пайкой, а шов, который сделан с помощью запайщика, остаётся целым. Он более прочный.
@@Живинапозитиве-б1щ Спасибо, не знал. Было предположение что шов заводской. Но самое интересное, вздулись пакеты только с картошкой внутри без мяса. Это я раньше делал. И при том все пакеты. Есть предположение что на картошке земля оставалась, хотя мыл очень тщательно.
Может как вариант отварной картофель закладывать в реторт пакет ! В виде пробы вы часто автоклав используете один пакетик чтобы партия не пропадала ! Может полу варёный ! Надо пробовать! Кроме вас надеятся не некого!
По идее, реторт-пакет не должен был взуться если не нарушено время приготовления, температура и давление. Содержимое тут не имеет значения. Если термообоаботка выдержана правильно, а пакет вздулся, то скорее всего нарушена его герметичность после приготовления в автоклаве. Других вариантов нет.
Спасибо! Век живи, век учись!!!!!
@@Kabanovich , надо проверить швы вздувшегося пакета. Возможно, где-то произошла распайка после автоклавирования. Достаточно микроскопического отверстия, чтобы произошла разгерметизация.
Обычно это случается с фабричной пайкой, а шов, который сделан с помощью запайщика, остаётся целым. Он более прочный.
@@Живинапозитиве-б1щ Спасибо, не знал. Было предположение что шов заводской. Но самое интересное, вздулись пакеты только с картошкой внутри без мяса. Это я раньше делал. И при том все пакеты. Есть предположение что на картошке земля оставалась, хотя мыл очень тщательно.
Где покупали банки жесть для консерв?
vinodar.com/prigotovleniye-pishchi/avtoklavi/banki_dlya_konservirovaniya без рекламы
В одном ты прав, выпендриваться не надо.
На рыбу клади - 30% сразу...