【感動！ジューシー出汁巻き卵】新春‼️巻き方と材料の配合で極上級のだし巻き！初期動画なので若干無言で緊張していますのでご了承下さい。

和食店で提供される「あの美味しいだし巻き」の作り方動画です。
家庭でも上手に巻けるように今回は水溶き片栗粉を使用しました。
片栗粉を加えることで冷めても出汁が滲み出ることがなく、
仕出し弁当専門店でも利用していることが多いです。
液垂れ防止につながり、食感も口溶けがほどよく柔らかくおすすめです。
余談ですが僕は高校生のときに京都に一人旅をした時に和食専門店に入り、
その店でこのタイプのだし巻きを食べてかなり感動したのを覚えています。
人生初の葛粉入りのだし巻きたまご！
食べた瞬間にこの食感と味わいはどこから来るのだろうと感激と共に疑問が沸き起こり、居ても立っても居られない状況になりました笑
当時高校生の僕は帰り際に厨房にいる料理長に挨拶し、
作り方とレシピについて質問したのを昨日のことのように覚えています。
行動力というか、何も知らないって強いですね～。
過去の自分にびっくり。。
というわけで、今回の動画はその時の恩返し動画というこでお楽しみ下さい！
材料
●卵（M）　3個
●出汁　大さじ4
●薄口しょうゆ　小さじ1
●片栗粉　小さじ1
●水　　　小さじ1
（片栗粉と水は混ぜ合わせておく）
その他の料理やさらに詳しい作り方はこちらの書籍から↓
▼【家庭でつくる和食教本 】教室初のオリジナルレシピ本
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