Некоторые коментаторы перепутали кулинарный канал с политической трибуной и тащат сюда межнациональные распри. Противно! Вкусное блюдо, кушайте и наслаждайтесь! Какая разница, кто его придумал? Кстати долму готовят и в Молдавии и в других уголках земли, просто называют по-своему.
в этом все азербайджанцы. вы не найдёте ни одного видео на тему армянской кухни/истории/новостей, где не будет гнусных комментариев от азербайджанцев, как будто армянский контент для них существует
ничего не перепутали!! хитрые армяне произносят и пишут на армянский вариант "армянская толма", хотя его официальное название азербайджанское "ДОЛМА", точно так зафиксировано в ЮНЕСКО" как азербайджанское блюдо "долма". Так что оно имеет политический подтекст!! Это вы русские до сих пор их не раскусили!! Армяне алфавит украли у эфиопов, музыку, песни и танцы также украли у азербайджанцев, часть кухни ,названия блюд также взяли у народов Средней Азии!!
@@xcxc4746 а потому что вы все крадете у других народов, в особенности, у азербайджанцев!!! Все постепенно возвращается и земли, и кухня и т.д. Даже Запад и Россия не может открыто вам помочь за все ваши гнусности!!
@@namikmirbabayev8106 Армяне называют долма. Никогда не слышала от армян толма. А со своей националистической пропагандой идите на митинг или на политический канал. А то у Вас получается "Кто о чем-а вшивый о бане" У меня много друзей разных национальностей , в том числе и азербайджанцев и я не делаю различия. Дряни хватает в любой нации. Вам, видимо, не повезло с окружением.
Умничка! Мне нравится очень ваша национальная кухня! Спасибо большое вам!Мне понравился ваш рецепт! Сегодня собираюсь приготовить и накормить своих близких!
"Вариант названия «долма» является общим для нескольких тюркских языков (азерб. dolma, крымско-тат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do'lma, дўлма) и происходит от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». Среди утверждающих о тюркском происхождении слова «долма» Этимологический словарь тюркских языков под общей редакцией лингвиста-тюрколога Севортяна, немецкий алтаист и тюрколог Герхард Дёрфер, Франц Миклошич, армянский лингвист Ачарян, доктор исторических наук Еремян. Герхард Дёрфер указывает, что слово имеет османское происхождение и встречается от Скандинавии, Балкан и Венгрии до Узбекистана и Таджикистана." ru.wikipedia.org/wiki/Севортян,_Эрванд_Владимирович ru.wikipedia.org/wiki/Ачарян,_Рачия_Акопович ru.wikipedia.org/wiki/Еремян,_Сурен_Тигранович
Любителя Гугла и так же Википедии, предать анафеме в поисках настоящей "Долмы" ))) Шутка конечно)) Джамиль, будь проще))) Одно хочу сказать, что ДОЛМА, более богаче вкусняшками, наших русских голубцов))) Народам Кавказа и востока, просто РЕСПЕКТ!!!
@@jamilshekinski В Крыму это называют Сарма- перевод заворачивать. Готовят из виноградных иногда из капустных листьев Долма--(наполнять) это фаршированный перец. Если в Крыму попросите Долма вам принесут фаршированый перец) Просто уточняю название на вкус Не влияят!
Армянская долма вкусняшка . Я тоже так готовлю как вы . Ну очень вкусно ,а я ещё кроме говядины добавляю свиное мясо .так на много нежнее мясо и вкуснее .приятного всем аппетита
Противники признания азербайджанской долмы частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО не смогли в свое время предоставить никаких убедительных доказательств того, что это блюдо изначально относилось к армянской кухне. Об этом в беседе с корреспондентом "Вестника Кавказа" рассказал знаменитый кулинар Сталик Ханкишиев, вспоминая об идеологической борьбе, развернувшейся вокруг долмы в конце 2017 - начале 2018 годов. Азербайджанский рецепт долмы был признан частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО 6 декабря 2017 года, несмотря на сопротивление Еревана. "Мы много работали над этим, и нам очень активно противостояли - я бы не назвал этих людей, которые без конца заявляют, что все в мире придумали они, начиная от воды, огня и ветра, нашими коллегами", - прежде всего сказал Сталик Ханкишиев. "В итоге они просто опозорились, потому что не смогли привести ни одного аргумента и не смогли опровергнуть ни один наш аргумент. Наши аргументы были основаны на элементарной логике, знании окружающего мира и тюркских языков", - подчеркнул он. "Слово "долма" присутствует во всех тюркских языках в разных вариациях. Например, казанские татары говорят "тулма". Аналогичное слово и аналогичный рецепт есть и у узбеков, и у киргизов, и у турок. Долму готовят везде, начиная от Марокко", - обратил внимание знаменитый кулинар. "И тут, опять же, просто логика: не могли все тюрки взять рецепт долмы у одного народа", - заключил Сталик Ханкишиев. Напомним, что после включения азербайджанской долмы в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО была развернута кампания по пропаганде представления о долме как об армянском блюде. Тогда Ханкишиев пояснял, что эта враждебная акция входит в общую пропагандистскую программу, цели которой - расчеловечивание азербайджанского народа и попытка убедить мир, что у азербайджанцев нет своей культуры, истории и, как следствие, прав на собственные территории.
Ключ в главном ингредиенте - виноградные листья. Виноградный лист это прежде всего виноградники. А виноградник - это прежде всего оседлый образ жизни и земледелие. Ни того ни другого у кочевых тюркских народов не было. Либо у них были переносные виноградники:-). Жрёте чужую титьку, так хоть не чавкайте.
Я очень люблю голубцы и долму!Сейчас голубцы для моего желудка стали тяжеловаты,а дома прекрасно подходит!Это действительно удивительное блюдо,вкусное,полезное,которые с удовольствием кушают и дети и взрослые!Спасибо автору за рецепт,попробую сделать и по этому рецепту!
Сары Гелин была исполнена в эфире турецкого телеканала Kanal D во время телепередачи «Шаффаф ода», где гостем был глава МИД Турции Ахмет Давутоглу. Ведущий, затронув дружеские и братские отношения, заявил «давайте вспомним и армян». Ахмет Давутоглу согласился с этим, с улыбкой и словами «с удовольствием» ответил на представление следующей песни ведущим «давайте послушаем армянскую народную песню „Сары гелин“». Также отмечается, что во время исполнения песни, глава МИД Турции тихонечко подпевал.
@@vvaa70 Скорее ты тупой алтайский папуас. Я процитировал турецкий источник и естественно там ихний вариант названия песни. Хотя, зачем я спорю с насекомым?
@@sugarvenom2189 Ага, долма такое же армянское как и Луна американское. ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188
@@IngaAvak Ага, долма такое же армянское как и Луна американское. ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188
Я вообще за мир ! Меня лично не интересует нация и религия ! У все народов вкусна кухня , и каждая создаётся на одной основе ))) Мир держится на хороших людях )))) Здоровья и счастья ваши дома !
Не надо спорить о прохождении толмы все и так очевидно. Хочу напомнить Азербайджанцам что они потомки кочевых племен каракоюнлы аккоюнлу и кызылбаши ( это можно читать в любом энциклопедии) а для толмы нужны виноградники которые кочевники не могли бы тащить с собой.
Пришел сезон и снова постели виноградный листья. В них столько витаминов микроэлементов, ну как тут без вашей вкусной долмы. Опять готовлю по вашему рецепту 😘😘😘😋👍👍
@@IngaAvak мне все ваши рецепты нравятся. Переодически захожу посмотреть любимые рецепты. Я сама родом из Грузии живу в России, но готовлю все в таком духе с прямыми травами 😉🤝
Svetlana Egiazarian Спасибо большое, Светлана джан!! Обязательно приготовлю.но,возможно ,что до Нового Года не успею выложить..С Наступающим Новым Годом 🌲🌹!
Армянская "толма" это как бразильский борщ. Само слово ДОЛМА обозначает на тюркском "начинка," "наполнять," "заполнять." Долма является общим для нескольких тюркских языков, (Азербайджанского, турецкого, туркменского, узбекского, крымскотатарского) и происходит тюркского глагола "долма означает "заполнять" о том,что долма это блюдо принадлежит к тюркской кухни отмечали Петр Симон Паллас, Илья Николаевич Березин., Гехард Дерфер, и.т.д.Тюркское происхождение слово долма" отмечает и армянский ученый, языка вед Рачия Ачарьян в своих работах в 1920 е годы.В1944-45 годах издается Толковательный словарь армянского языка в 4 х томах под авторством Степана Малхасянца, который приводит слова" долма" и отмечает его тюркское происхождение. Академик Сурен Еремян(армянин) отмечал что "толма" произошло на почве турецкого толкования этого слова в форме долма "(Армянская кулинария,М.Госторгиздат,1960 г.стр.27). А крупнейший знаток русской кулинарии ВИЛЬЯМ ПОХЛЕБКИН отмечал , что блюдо литовской, польской, белорусской, украинской кухонь, известное как голубцы было заимствовано из турецко-татарской кухонь где оно называлось "долма". В.В.Похлебкин.Кулинарный словарь Центрополиграф,1996,стр.103." Поэтому перестаньте врать и воровать.
да ты задрал уже. Борщ есть и украинский, и русский, толма есть армянская, азербайджанская, есть русские голубцы и тп - по манере приготовления. Вы как курицы со своими "это мы придумали, это наше слово"! Лезете с этим куда надо и куда не надо. Не позорьтесь.
Инга, спасибо!!! Я для себя толму открыла 5 лет назад☺. Узнала много ваших секретиков. Успеха и процветания вашему каналу. С наступающим Новым Годом!!! Добра и любви! Привет из Украины💖
Инга, дорогая, я тоже так готовлю ,как вы ,только вместо базилика у меня сушёная мята. Вы молодец, очень многие добавляют томат и сунели,это вообще ни к чему, а у вас все правильно , сок этого толмы должен быть зелёный, но не красный
@@deniseliyev5252, как вы всем НАДОЕЛИ своей тупостью и примитивизмом! Есть и греческая ,и армянская толма (" толли" - виноград) и турецкая и дагестанская...Надо это понимать!
Ключ в главном ингредиенте - виноградные листья. Виноградный лист это прежде всего виноградники. А виноградник - это прежде всего оседлый образ жизни и земледелие. Ни того ни другого у кочевых тюркских народов не было. Либо у них были переносные виноградники:-). Жрёте чужую титьку, так хоть не чавкайте.
Я в Германии, здесь продают листья в банках,( Armenij djn), я очень часто готовлю толму, но кое чему сегодня просмотрев научился у вас, попробую так как вы, СПАСИБО ‼️😀🇩🇪🇦🇲🤝🇺🇦
Мне хотелось найти подходящий для себя рецепт долмы без такой приправы как хмели-сунели. Думаю остановлюсь на вашем рецепте и попробую приготовить. Спасибо. С теплом из России. 😊
Люди... Запомните, вы все ничтожны, когда начинаете спорить из-за того представление, о чем даже не имеете!! Ну вы хотя бы читайте книги…Интернет на крайний случай. В каждой семье, каждом доме, каждом городе-стране-нации-континенте есть свои похожие блюда, и прочие ценности!! Ну не бывает так чтобы в одной деревне с эльфами ели зефир и производили шоколад, а черед километр от нее была деревня с орками и там ели только камни и нихрена больше не умели готовить!! Люди, по крайней мере раньше, менялись опытом, культурой, развитием… Именно поэтому крайне редко можно встретить государство летающее в космос рядом с которым государство у которого луки и копья это всё что они придумали……Надоели уже в каждой теме устраивать войну ! Всем ниже отписавшимся псевдопатриотам и провокаторам посвящается: (Информация из открытых источников) В Азербайджане для приготовления долмы, кроме молодых виноградных листьев особых сортов винограда (аг шаны, кара шаны) и капусты, в отдельных регионах (Губа-Кусарский) используются листья инжира, айвы и некоторых других произрастающих здесь деревьев. Эти листья в процессе приготовления трансформируются в нежную и ароматную хрустящую корочку. В качестве начинки долмы, наряду с мясным и овощным фаршем, в который издавна используют особым способом засоленное филе осётра или севрюги (Сальян, Нефтчала, Банк). В летнее время в Азербайджане долму готовят из сочетания трёх овощей - баклажанов, помидоров и сладкого перца. Для начинки используют фарш ягнёнка с обильным добавлением ароматных пищевых трав и специй. Называется этот вид долмы баклажановой долмой - «бадымжан долмасы». Для всех перечисленных видов долмы, кроме рыбной, к столу обязательно подают катык или другой кисломолочный продукт с добавлением чеснока или без него. В азербайджанской кухне присутствует больше 10 видов блюд, в названия которых входит слово «долма». Летом 2016 года в Баку прошел I Международный фестиваль долмы, а через год в Хачмазе был проведён II фестиваль долмы, на котором было представлено более 300 видов долмы из сорока регионов Азербайджана. Традиционная армянская толма В Армении толма (арм. տոլմա) - одно из самых популярных блюд, в честь которого даже проводится ежегодный кулинарный «Фестиваль толмы». Обычно её традиционно подают с мацуном и толчёным чесноком. В качестве приправ к толме нередко используют также орехово-грибной и вишневый соус. Для приготовления толмы используется мясо трёх видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряные травы базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Листья для приготовления толмы необходимо брать самые нежные, молодые. Используются как виноградные листья, так и капустные. Также существует пасуц толма - постная толма, в начинку которой входят чечевица, красная фасоль, горох, пшеничная крупа, поджаренный лук, томатная паста. Помимо всего прочего в Армении существует варианты толмы: из цветка тыквы, с листьями инжира, с мясом рака, а также из курицы и рыбы.
Способ приготовления ереванской толмы с виноградными листьями: из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму цилиндра. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают мацун с солью и чесноком. Греки предпочитают выжимать на долмадес лимон и добавлять оливковое масло. Иранская долма, известная по меньшей мере с XVII века, зачастую не содержала риса. Среди специфически персидских разновидностей блюда - долма с добавлением в начинку из мясного фарша фруктов. Долма в кухне крымских татар В крымско-татарской кухне долмой принято называть фаршированный перец (biber dolması), фаршированный баклажан (patilcan dolması) или фаршированный кабачок (saqız qabaq dolması). В России существует похожее на долму блюдо - голубцы. Вместо виноградных листьев при приготовлении голубцов мясной фарш с рисом завёртывают в капустные листы. Подают голубцы со сметаной.
В Турции распространены два основных вида долмы: с мясной начинкой и с рисовой. Первый вид (с мясом) обычно подаётся горячим, второй (с рисом) также холодным в качестве закуски. Для приготовления используются также листья смоковницы и орехового дерева. Блюдо часто готовится в курдючном жиру. В Швеции распространена разновидность долмы из капустных листьев (kåldolmar). Считается, что в шведскую кухню это блюдо завез шведский король Карл XII. После поражения от русских в Полтавской битве Карл XII провел пять лет при дворе Османского султана. Ему была оказана финансовая помощь со стороны Османской империи для ведения будущих войн с Российской империей и в 1715 году шведский король вернулся в Швецию. За ним последовали и некоторые из его турецких кредиторов вместе со своими поварами, которые и внесли в шведскую кухню традицию приготовления долмы. У немецких переселенцев (швабов), обосновавшихся в начале XIX века в Азербайджане и сохранявших свои традиции и культуру на новом месте на протяжении более чем столетие (это касалось и пищи), долма, наряду с традиционными швабскими шпецле (de:Spätzle) и маульташе (de:Maultasche), была одним из основных блюд. Готовили её, заворачивая начинку в виноградные листья]
Я прочитала и согласна хотя и Азербайджанка! Просто от слова долама идет долма. А если учесть что мы в СССР все жили дружно и готовили одинаковые блюда то не зачем тут ругаться из-за долмы))) и Армяни и Азербайджанцы и даже Русские могут готовить долму но каждый по своему)))
@@leilaleila4505 Во всём есть точка координат. Исходная точка в данном случае не наполнять/начинять а виноградный лист. Ну не было у кочевников виноградников! Поверьте, если бы мясо заворачивали в лопух или поддорожник - я бы молча признал это блюдо тюркским.
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось отлично. Единственно у меня были маринованные листья и получились жесковатыми....Нужно ли листья отварить перед тем , как готовить?
После развала СССР долма стала известной на весь мир, как армянское блюдо. Хотя у армян в средневековном кухонном словаре слово долма нету. А у тюрков есть. Так же это блюдо считают национальным в Болгарии, Греции, Молдавии да во многих странах.
*Долма-это древне туркское еда у Азербайджанцов. Происходит от тюркск. dolmak «наполниться» (т.е. виноградный лист наполненный мясом, рисом и специями).*
Прекрасные рецепт, обожаю ваши видео вы умница мастер на вме руки🎉не обращайте внимание на комментарии тупых националистов... Их дело сидеть пыхтеть кто какое блюдо придумал... Ограниченные...
Ты вообще не суй нос невсвою торелку ,глупая это мы придумали мы мусюльмане создали культуру кулинарии,это мы мусюльмане создали культуру речи ,а вы несчастные варвары воруете да воруете
@@IngaAvak "Вариант названия «долма» является общим для нескольких тюркских языков (азерб. dolma, крымско-тат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do'lma, дўлма) и происходит от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». Среди утверждающих о тюркском происхождении слова «долма» Этимологический словарь тюркских языков под общей редакцией лингвиста-тюрколога Севортяна, немецкий алтаист и тюрколог Герхард Дёрфер, Франц Миклошич, армянский лингвист Ачарян, доктор исторических наук Еремян. Герхард Дёрфер указывает, что слово имеет османское происхождение и встречается от Скандинавии, Балкан и Венгрии до Узбекистана и Таджикистана." ru.wikipedia.org/wiki/Севортян,_Эрванд_Владимирович ru.wikipedia.org/wiki/Ачарян,_Рачия_Акопович ru.wikipedia.org/wiki/Еремян,_Сурен_Тигранович
@@jamilshekinski другого канала нет , чтобы доказывать чья долма ? Тут не исторические и не политические споры ? здесь кулинарный канал ! Лично мне пофигу чье , мне нравится как приготовлено . А приготовлено вкусно и просто .
Почему когда Азербайджанцы готовят долму, они не говорят Азербайджанская долма! Вообще-то эти слова Азербайджанские: Долма (Долома), Шашлык (Шишлик), Лаваш (Юха), хорошо что король еди у Азербайджанцев Плов (шах плову) его не присваивали на свою имя. Еще тутовка откуда вы знали Тутовку? В Азербайджане их очень много даже в центр города. И не тутовка а ТУТ вобщето.
Во первых лаваш не может быть азербайджанским, во вторых долма зародилась в Османской империи и до сих пор историки выясняют какой народ придумал это блюдо, и в третьих, шашлык встречается во всем мире и у всех народов своя технология приготовления шашлыка. Жареное мясо не может быть достоянием одной кухни, такое заявление может сделать только недоразвитое существо в плоским умом. К тому же, твой народ слишком молодой, чтобы до этого додуматься первым.
@@godwinlance3311 мой народ не слышком молодой. Можно обсуждать по количеству людей! Азербайджане 11 млн жителей.в Армение вообще народа мало, это у них история придуманная,древняя Армении ) это вы слишком молодые
@@ЭльманИманов-х4р Меня поражает ваша логика... Причем тут численность? Столько факторов влияют на численность народа, а вы такое выдаёте. Скажете такое не купленному черной жижой настоящему историку, он начнет смеяться.
@@godwinlance3311 знаешь я с тобой не буду спорить может где то вы правы ну сейчас в этих бумаги верить невзя! Знайте сейчас как? Люди как приходять на власть сразу пишут о себе историю, якыбо человек русский, с Русского семьи То что там история не история это все не правда!
Спасибо Вам за рецепт. Скоро у меня юбилей и хочется попотчевать своих гостей чем-то вкусным. Никогда не пробовала , давно знаю об этом блюде. Видимо пришло время, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!
Просто можно было говорить мы будем готовить долму, а не армянскую долму. потому что даже Юнеско признал Долму Азербайджанской. Не бывает долма армянской. th-cam.com/video/pBCzVjh4L9k/w-d-xo.html
Molodec Inga, mne ochen nravitja kak wi wse gatowite i mnogo ja dlja sebja zapisala,balshoe wam spasibo....eshe dobawlju wi ochen simpatichnaja i prijatnaja. ja sama iz gruzii, jiwu w germanii 8))
Ало Уруру не толма а долма. В декабре 2017 года на 12-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО традиция приготовления долмы в Азербайджане была признана одним из элементов нематериального культурного наследия человечества.
Ключ в главном ингредиенте - виноградные листья. Виноградный лист это прежде всего виноградники. А виноградник - это прежде всего оседлый образ жизни и земледелие. Ни того ни другого у кочевых тюркских народов не было. Либо у них были переносные виноградники:-). Жрёте чужую титьку, так хоть не чавкайте.
Как можно название блюда (из 5 букв) произносить с 2 ошибками (в России)!!! ? Вместо толма " далма " ???? Блюдо варилось ещё до христянства . Называлось толимис . Толи -виноградная лоза , или виноградный лист ( грабар ) , и мис - мясо . Со временем название преобразовалось . Сначала в толим , толима , толма . В Запвдной Армении вместо буквы "т" пишут и произносят "д" , например тун - дун , тари -дари . Обратите внимание на названия видео , одна и та же песня 50 тарис (дарис ) th-cam.com/video/eP4OqM51yK8/w-d-xo.html...... и ………. th-cam.com/video/dVYP4y9JvXs/w-d-xo.html . Поэтому там произносят долма , но никак не далма .
Dorogaya Inga jan // Spasibo bolshoe,shto vi ,takaya molodaya i takaya umelaya ,pomogaete nam eshe luchshe gotovit... Skajite pojaluista , kak bit, chtobi posle varki ne ostavalis na tolme penka, a bili blestyashie ,gladkie????? vse probuyu-i vnizu tarelka. i naverxu listya + tarelka,no inogda poluchaetsya ne ochen krasivie.... pojaluista . esli kto znaet-otvette..... Spasibo ...
sir kostanyan Спасибо большое!! Обязательно складываю толму очень плотно друг к другу, чтобы они не деформировались,меняли форму.И начинаю варить на медленном огне, снизу складываю только листья. Готовьте на здоровье 🌹!
извините меня я хоть и не азербайджанец и не армянин но истарию таких блюд я точно знаю...вааащето это не толма а дома это чно сказать тюрская народная блюда также это и азербайджанское блюда под названием долма
Во всём есть точка координат. Исходная точка в данном случае не наполнять/начинять а виноградный лист. Ну не было у кочевников виноградников! Поверьте, если бы мясо заворачивали в лопух или поддорожник - я бы молча признал это блюдо тюркским. Но армяне и греки жили на этой земле и обрабатывали виноградники задолго до прихода туда алтайских папуасов, из которых вылезли османы.
@@lstylestyle5549 Ну да.., так выходит, что те кто собрались в ЮНЕСКО глупее тебя оказались )))) посмотри какие впечатлении создались с покон веков у великих умов истории и современности про армян - th-cam.com/video/nwuw4itIQhc/w-d-xo.html так же можешь посмотреть продолжение об армянах - th-cam.com/video/Jnw8aJhDtfg/w-d-xo.html Вооще то они своими пакостями скоро угробят свое государство. как уже видим в регионе их не принимают в обший кател . Они остались за дверью от всех мега проектов которые уже приносят колосальные доходы всему региону кроме армении ! Пусть так и продолжают , посммотрим до чего докатятся ..
Т N Спасибо большое,Тамила джан!!У каждой хозяйки есть свой особый рецепт и у нас в семье готовят именно так.Правда часто экспериментирую с мясом)готовлю и из баранины,из мяса дикого кабана...
Доказанно и признанно что Долма это Азербайджанское национальное блюдо , просто бесит то что они все воруют , не только Долма , они все наши блюда выдают под названием "армянское блюдо" это блюдо есть почти у всех кавказских стран , но мы же с ними не спорим , готовят все , но зачем присваивать блюдо?
Некоторые коментаторы перепутали кулинарный канал с политической трибуной и тащат сюда межнациональные распри. Противно! Вкусное блюдо, кушайте и наслаждайтесь! Какая разница, кто его придумал? Кстати долму готовят и в Молдавии и в других уголках земли, просто называют по-своему.
в этом все азербайджанцы. вы не найдёте ни одного видео на тему армянской кухни/истории/новостей, где не будет гнусных комментариев от азербайджанцев, как будто армянский контент для них существует
@@xcxc4746 Поддерживаю вас.Так и есть.
ничего не перепутали!! хитрые армяне произносят и пишут на армянский вариант "армянская толма", хотя его официальное
название азербайджанское "ДОЛМА", точно так зафиксировано в ЮНЕСКО" как азербайджанское блюдо "долма".
Так что оно имеет политический подтекст!! Это вы русские до сих пор их не раскусили!!
Армяне алфавит украли у эфиопов, музыку, песни и танцы также украли у азербайджанцев, часть кухни ,названия блюд также взяли у народов Средней Азии!!
@@xcxc4746 а потому что вы все крадете у других народов, в особенности, у азербайджанцев!!!
Все постепенно возвращается и земли, и кухня и т.д. Даже Запад и Россия не может открыто вам помочь за все ваши гнусности!!
@@namikmirbabayev8106 Армяне называют долма. Никогда не слышала от армян толма. А со своей националистической пропагандой идите на митинг или на политический канал. А то у Вас получается "Кто о чем-а вшивый о бане" У меня много друзей разных национальностей , в том числе и азербайджанцев и я не делаю различия. Дряни хватает в любой нации. Вам, видимо, не повезло с окружением.
Спасибо за самый правильный рецепт настоящей Толмы ! /Толи - виноградный лист на старом арм--ом, отсюда и Толма, а не. (Д) - Олма. Приятного аппетита. 🎉
Спасибо большое. Очень люблю Армянскую толму
Инга , огромное спасибо за рецепт . Очень понятно , просто и главное - вкусно . Спасибо !
И Вам спасибо!
@@IngaAvak Самый шикарный рецепт! Спасибо Вам!!!
@@IngaAvakнет такого понятия армянская долма.Есть долма ,которую ЮНЕСКО признал и поставил печать,что она принадлежит Азербайджану
Отличный быстрый и простой рецепт. Сегодня его испробовала правда с консервированными листьями. Ооочень вкусно. Спасибо ❤️
И Вам спасибо ❤️
С консервированными столько же варится?
@@myself2011 час, полтора на медленном огне
Умничка! Мне нравится очень ваша национальная кухня! Спасибо большое вам!Мне понравился ваш рецепт! Сегодня собираюсь приготовить и накормить своих близких!
Спасибо за рецепт.Буду готовить по вашему рецепту.Уверена,что всё получиться.Я вам доверяю,что получиться вкусно.
Большое вам спасибо за легкий вариант рецепта желаю вам удачи😊
Спасибо!Готовьте на здоровье 😊
Обожаю АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ДОЛМУ🤗
А как её готовят? Заворачивают в лопух или поддорожник? Армяне например в виноградный лист.
@@sugarvenom2189 украденных у азербаджанцев
@@asiyatmm3506 beli .Ermenide dolma ne gezir ?
Ozunuz etiraf edirsiz ki,bu Azerbaycan yemeyidi🇦🇿❤
армянскую*
"Вариант названия «долма» является общим для нескольких тюркских языков (азерб. dolma, крымско-тат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do'lma, дўлма) и происходит от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». Среди утверждающих о тюркском происхождении слова «долма» Этимологический словарь тюркских языков под общей редакцией лингвиста-тюрколога Севортяна, немецкий алтаист и тюрколог Герхард Дёрфер, Франц Миклошич, армянский лингвист Ачарян, доктор исторических наук Еремян. Герхард Дёрфер указывает, что слово имеет османское происхождение и встречается от Скандинавии, Балкан и Венгрии до Узбекистана и Таджикистана."
ru.wikipedia.org/wiki/Севортян,_Эрванд_Владимирович
ru.wikipedia.org/wiki/Ачарян,_Рачия_Акопович
ru.wikipedia.org/wiki/Еремян,_Сурен_Тигранович
Турецкая слово но Армянская блюдо
@@user-karenalexandrovich Ты тупой читать умеешь?!
Любителя Гугла и так же Википедии, предать анафеме в поисках настоящей "Долмы" )))
Шутка конечно)) Джамиль, будь проще)))
Одно хочу сказать, что ДОЛМА, более богаче вкусняшками, наших русских голубцов)))
Народам Кавказа и востока, просто РЕСПЕКТ!!!
@@jamilshekinski В Крыму это называют Сарма- перевод заворачивать. Готовят из виноградных иногда из капустных листьев Долма--(наполнять) это фаршированный перец. Если в Крыму попросите Долма вам принесут фаршированый перец) Просто уточняю название на вкус Не влияят!
Значит долма это не армянский блюда)
Армянская долма вкусняшка . Я тоже так готовлю как вы . Ну очень вкусно ,а я ещё кроме говядины добавляю свиное мясо .так на много нежнее мясо и вкуснее .приятного всем аппетита
не долму а толму
Вкусно, аппетитно, спасибо Вам. Пошёл сделал долмы кастрюлю, ем второй день, кайф!!!
На здоровье!!
Пожалуй выберу именно Ваш рецепт приготовления долмы из всех просмотренных.
Спасибо!
Меня тоже впечатлил больше Ваш рецепт.
Всё завтра буду готовить по вашему рецепту ,спасибо
Противники признания азербайджанской долмы частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО не смогли в свое время предоставить никаких убедительных доказательств того, что это блюдо изначально относилось к армянской кухне. Об этом в беседе с корреспондентом "Вестника Кавказа" рассказал знаменитый кулинар Сталик Ханкишиев, вспоминая об идеологической борьбе, развернувшейся вокруг долмы в конце 2017 - начале 2018 годов.
Азербайджанский рецепт долмы был признан частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО 6 декабря 2017 года, несмотря на сопротивление Еревана.
"Мы много работали над этим, и нам очень активно противостояли - я бы не назвал этих людей, которые без конца заявляют, что все в мире придумали они, начиная от воды, огня и ветра, нашими коллегами", - прежде всего сказал Сталик Ханкишиев.
"В итоге они просто опозорились, потому что не смогли привести ни одного аргумента и не смогли опровергнуть ни один наш аргумент. Наши аргументы были основаны на элементарной логике, знании окружающего мира и тюркских языков", - подчеркнул он.
"Слово "долма" присутствует во всех тюркских языках в разных вариациях. Например, казанские татары говорят "тулма". Аналогичное слово и аналогичный рецепт есть и у узбеков, и у киргизов, и у турок. Долму готовят везде, начиная от Марокко", - обратил внимание знаменитый кулинар.
"И тут, опять же, просто логика: не могли все тюрки взять рецепт долмы у одного народа", - заключил Сталик Ханкишиев.
Напомним, что после включения азербайджанской долмы в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО была развернута кампания по пропаганде представления о долме как об армянском блюде. Тогда Ханкишиев пояснял, что эта враждебная акция входит в общую пропагандистскую программу, цели которой - расчеловечивание азербайджанского народа и попытка убедить мир, что у азербайджанцев нет своей культуры, истории и, как следствие, прав на собственные территории.
Ключ в главном ингредиенте - виноградные листья. Виноградный лист это прежде всего виноградники. А виноградник - это прежде всего оседлый образ жизни и земледелие. Ни того ни другого у кочевых тюркских народов не было. Либо у них были переносные виноградники:-). Жрёте чужую титьку, так хоть не чавкайте.
Тут речь не про Долму, а про Толму. И насколько я знаю - долма старше азербайджана!
@@geamgwer да да. И глобус армении у вас тоже есть)))))
Я очень люблю голубцы и долму!Сейчас голубцы для моего желудка стали тяжеловаты,а дома прекрасно подходит!Это действительно удивительное блюдо,вкусное,полезное,которые с удовольствием кушают и дети и взрослые!Спасибо автору за рецепт,попробую сделать и по этому рецепту!
Готовьте на здоровье!!!
Да ребята не обращайте внимания. это не только долма. они ещё говорят песни (Сары гялин) тоже наши вот смешно
Сары Гелин была исполнена в эфире турецкого телеканала Kanal D во время телепередачи «Шаффаф ода», где гостем был глава МИД Турции Ахмет Давутоглу. Ведущий, затронув дружеские и братские отношения, заявил «давайте вспомним и армян». Ахмет Давутоглу согласился с этим, с улыбкой и словами «с удовольствием» ответил на представление следующей песни ведущим «давайте послушаем армянскую народную песню „Сары гелин“». Также отмечается, что во время исполнения песни, глава МИД Турции тихонечко подпевал.
@@sugarvenom2189 вот ты тупой монгол))) Турецкие слова уже армянскими сделал)))
@@vvaa70 Скорее ты тупой алтайский папуас. Я процитировал турецкий источник и естественно там ихний вариант названия песни. Хотя, зачем я спорю с насекомым?
@@sugarvenom2189 "ихний" )))) ты тупой хаястан. Турок цитируешь и выдаешь за армян.))) Глобус армении иди купи.
@@sugarvenom2189 Ага, долма такое же армянское как и Луна американское.
ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188
В разных кухнях есть похожие рецепты и все они очень вкусные! Лайк
На кухне с СераФимой Спасибо!!
👎👎👎👎
@@IngaAvak Ага, долма такое же армянское как и Луна американское.
ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188
@@jamilshekinski это Азербайджанское
@@HH-jb5iu долма это армянское а не азербайджанское
Я вообще за мир ! Меня лично не интересует нация и религия ! У все народов вкусна кухня , и каждая создаётся на одной основе ))) Мир держится на хороших людях )))) Здоровья и счастья ваши дома !
странно читать такое от человека с ником преступника
Не надо спорить о прохождении толмы все и так очевидно. Хочу напомнить Азербайджанцам что они потомки кочевых племен каракоюнлы аккоюнлу и кызылбаши ( это можно читать в любом энциклопедии) а для толмы нужны виноградники которые кочевники не могли бы тащить с собой.
Спасибо огромное за столь подробный рецепт! Никогда не делала, но часто ела в гостях. Вкусно! Теперь сама попробую сделать! Удачи Вам!
Галина Кондратюк Спасибо большое!!! Готовьте на здоровье 🌹
Огромное Вам спасибо, обязательно воспользуюсь Вашим подробным рецептом!
Огромное Вам спасибо!
Пришел сезон и снова постели виноградный листья. В них столько витаминов микроэлементов, ну как тут без вашей вкусной долмы. Опять готовлю по вашему рецепту 😘😘😘😋👍👍
Спасибо огромное💐Мне очень приятно 😊
@@IngaAvak мне все ваши рецепты нравятся. Переодически захожу посмотреть любимые рецепты. Я сама родом из Грузии живу в России, но готовлю все в таком духе с прямыми травами 😉🤝
Ну разве так можно? Я же чуть слюной не захлебнулся!))))
Ты наверное собака Павлова собственной персоной.
Best Armenian dish. Love it ❤
Наш армянский рецепт! Джан!
Умничка! Всё очень быстро и понятно рассказала и показала, спасибо. Очень аппетитно смотрится.
И Вам Спасибо большое!
Это долма кухня Азербайджана и Турция как вам не сдидна
Это их армянская еда
Вы умница,все у Вас аккуратно и вкусно,ничего лишнего.
Спасибо , Инга , рассказано просто , толково , без лишнего словоблюдия . 5 балов.
Спасибо быстро и понятно не люблю когда тянут время сразу выключаю
Инга ,джан ,спасибо большое .очень вкусно...здоровья вам ,и много много ещё замечательных рецептов !сделайте ,пожалуйста ,спасуц толму...
Svetlana Egiazarian Спасибо большое, Светлана джан!! Обязательно приготовлю.но,возможно ,что до Нового Года не успею выложить..С Наступающим Новым Годом 🌲🌹!
вкусная толма th-cam.com/video/cK3J2PWFeiI/w-d-xo.html
Старинный армянский рецепт: "Укради у кого то, поменяй одну-две буквы и выдай за свое."
Ага, долма такое же армянское как и Луна американское.
ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188
@@jamilshekinski, глупости не пишите! Оригинально, это - греческое блюдо, но его готовят по всему Кавказу и не только!...
В Египте Армянский народ пирамиду построили.
Не надо врать. Мы им только цемент поставляли.
)))))) глобус армении тоже их)))))
Армянская "толма" это как бразильский борщ. Само слово ДОЛМА обозначает на тюркском "начинка," "наполнять," "заполнять."
Долма является общим для нескольких тюркских языков, (Азербайджанского, турецкого, туркменского, узбекского, крымскотатарского) и происходит тюркского глагола "долма означает "заполнять" о том,что долма это блюдо принадлежит к тюркской кухни отмечали Петр Симон Паллас, Илья Николаевич Березин., Гехард Дерфер, и.т.д.Тюркское происхождение слово долма" отмечает и армянский ученый, языка вед Рачия Ачарьян в своих работах в 1920 е годы.В1944-45 годах издается Толковательный словарь армянского языка в 4 х томах под авторством Степана Малхасянца, который приводит слова" долма" и отмечает его тюркское происхождение. Академик Сурен Еремян(армянин) отмечал что "толма" произошло на почве турецкого толкования этого слова в форме долма "(Армянская кулинария,М.Госторгиздат,1960 г.стр.27). А крупнейший знаток русской кулинарии ВИЛЬЯМ ПОХЛЕБКИН отмечал , что блюдо литовской, польской, белорусской, украинской кухонь, известное как голубцы было заимствовано из турецко-татарской кухонь где оно называлось "долма". В.В.Похлебкин.Кулинарный словарь Центрополиграф,1996,стр.103."
Поэтому перестаньте врать и воровать.
длинная сказка
@@namalonamalo6634 зато правда.
Ага, долма такое же армянское как и Луна американское.
ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188
да ты задрал уже. Борщ есть и украинский, и русский, толма есть армянская, азербайджанская, есть русские голубцы и тп - по манере приготовления. Вы как курицы со своими "это мы придумали, это наше слово"! Лезете с этим куда надо и куда не надо. Не позорьтесь.
Спасибо вам за правду.
это есть настоящая армянская толма👍
Да спасибо большое очень вкусно дети заценили👍
Инга, спасибо!!! Я для себя толму открыла 5 лет назад☺. Узнала много ваших секретиков. Успеха и процветания вашему каналу. С наступающим Новым Годом!!! Добра и любви! Привет из Украины💖
Инга, дорогая, я тоже так готовлю ,как вы ,только вместо базилика у меня сушёная мята. Вы молодец, очень многие добавляют томат и сунели,это вообще ни к чему, а у вас все правильно , сок этого толмы должен быть зелёный, но не красный
Сегодня приготовлю настоящую армянскую толму, спасибо за рецепт
Это величественное блюдо никогда не был армяшским. Само название говорит сама за себя. Долма-заполнять(тюрский язык)
@@deniseliyev5252 Вы когда кочевали,в каком месте выращивали виноград? Это армянское блюдо старше чем ваш народ!😀
@@deniseliyev5252, как вы всем НАДОЕЛИ своей тупостью и примитивизмом! Есть и греческая ,и армянская толма (" толли" - виноград) и турецкая и дагестанская...Надо это понимать!
@@Свет-з5я Вы правильно написали,поддерживаю.👍👍👍.Долма патриоты на всех каналах.
@@Свет-з5я hahah bu qedim turk yemeyidi .Ermenin ne zamandan metbexi olub?
Смотрела это видео и смотрела бы🤤😋😋👍👍👍👍
😄😄Спасибо
@@IngaAvak ♥️
Долма от слово долдурма.Переводится наполнять с Тюрского слово.
В армянском толма, а тол обозначает листок.
Спорить нечего. Многие народы имеют это блюдо.
Наполнять с тюркского: «Долдурмах»
@@SamsungJ-vv4tc kakaya listok? Dolma ne bivaet tolko iz lista. Ti trus, ti vor, ti armenin
@@LnurAli попугай! Да еще и малообразованный. Читай Пушкина, чтоб понять.
Увас долма у нас толма. Толма армянское блюдо. Сколько хочешь прыгай.
Не важно у кого долма , а у кого толма, по крайне мере приготовлено все верном закручено идеально
Azerbaycan yimeyidi dolma💪🇦🇿
Армянская блюдо мммммм
АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ БЛЮДА ММММММММММММММММ))))😋😋😋
@@mersedes-benz7681АРМЯНСКАЯ ТОЛМА ОТ АРМЯНСКОГО СЛОВА ТОЛИ- ВИНОГРАДНЫЙ ЛИСТ ММММММММММММММММММММММММММММММИМММММММММММММММММММММММ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Как наши голубцы, только с капустой, очень вкусненько)))
Ах,обожаю толму!!!! Отличный рецепт,Ингочка!!! А я думала,что сегодня приготовить....вот ты и напомнила!!!
Nara Nara Спасибо, Нарулечка 😘! 🌹
Ты пвпая дура!!!!!
Здравствуйте очень все классно, умница, а если листья в банке купленные, как их готовить?
Здравствуйте.Промыть,залить кипятком на 3-4 минуты.
Воруешь рецепт Долмы у Турков меняешь 1 букву и готовишь под видом своего блюда.))))
Виталий Брежнев Это звучит так, как если б ты сказал с какой стороны правильнее всего разбивать яйцо 😂😂 Агитатор чёртов
Спасибо за рецепт. Из всех выбрала ваш. Вкусно получилось.
Спасибо за рецепт,солёную воду добавили?
На здоровье!Да.
@@IngaAvak спасибо,а можно,когда больной желудок у меня?
@@anahitalexanyan495 я с гастритом- ем долму.
@@aleksandrakravtsuk2695 хорошо спасибо,здоровья вам😘
@@anahitalexanyan495 вам тоже здоровья!❤
Приготовила сегодня впервые, по вашему рецепту, очень вкусно, спасибо🌺
На здоровье!
Долма Азербайджан метбехине мехсусдур
Ключ в главном ингредиенте - виноградные листья. Виноградный лист это прежде всего виноградники. А виноградник - это прежде всего оседлый образ жизни и земледелие. Ни того ни другого у кочевых тюркских народов не было. Либо у них были переносные виноградники:-). Жрёте чужую титьку, так хоть не чавкайте.
Ярбаг долмасы 🍀
Келем долмасы🥬
Уц бачи долмасы 🍆🍅🌶️
Спасибо за рецепт! Подписка!
И Вам спасибо!
Я в Германии, здесь продают листья в банках,( Armenij djn), я очень часто готовлю толму, но кое чему сегодня просмотрев научился у вас, попробую так как вы, СПАСИБО ‼️😀🇩🇪🇦🇲🤝🇺🇦
Мне хотелось найти подходящий для себя рецепт долмы без такой приправы как хмели-сунели. Думаю остановлюсь на вашем рецепте и попробую приготовить. Спасибо. С теплом из России. 😊
Готовьте на здоровье!
Люди... Запомните, вы все ничтожны, когда начинаете спорить из-за того представление, о чем даже не имеете!! Ну вы хотя бы читайте книги…Интернет на крайний случай. В каждой семье, каждом доме, каждом городе-стране-нации-континенте есть свои похожие блюда, и прочие ценности!! Ну не бывает так чтобы в одной деревне с эльфами ели зефир и производили шоколад, а черед километр от нее была деревня с орками и там ели только камни и нихрена больше не умели готовить!! Люди, по крайней мере раньше, менялись опытом, культурой, развитием… Именно поэтому крайне редко можно встретить государство летающее в космос рядом с которым государство у которого луки и копья это всё что они придумали……Надоели уже в каждой теме устраивать войну !
Всем ниже отписавшимся псевдопатриотам и провокаторам посвящается: (Информация из открытых источников)
В Азербайджане для приготовления долмы, кроме молодых виноградных листьев особых сортов винограда (аг шаны, кара шаны) и капусты, в отдельных регионах (Губа-Кусарский) используются листья инжира, айвы и некоторых других произрастающих здесь деревьев. Эти листья в процессе приготовления трансформируются в нежную и ароматную хрустящую корочку. В качестве начинки долмы, наряду с мясным и овощным фаршем, в который издавна используют особым способом засоленное филе осётра или севрюги (Сальян, Нефтчала, Банк). В летнее время в Азербайджане долму готовят из сочетания трёх овощей - баклажанов, помидоров и сладкого перца. Для начинки используют фарш ягнёнка с обильным добавлением ароматных пищевых трав и специй. Называется этот вид долмы баклажановой долмой - «бадымжан долмасы». Для всех перечисленных видов долмы, кроме рыбной, к столу обязательно подают катык или другой кисломолочный продукт с добавлением чеснока или без него. В азербайджанской кухне присутствует больше 10 видов блюд, в названия которых входит слово «долма». Летом 2016 года в Баку прошел I Международный фестиваль долмы, а через год в Хачмазе был проведён II фестиваль долмы, на котором было представлено более 300 видов долмы из сорока регионов Азербайджана.
Традиционная армянская толма
В Армении толма (арм. տոլմա) - одно из самых популярных блюд, в честь которого даже проводится ежегодный кулинарный «Фестиваль толмы». Обычно её традиционно подают с мацуном и толчёным чесноком. В качестве приправ к толме нередко используют также орехово-грибной и вишневый соус. Для приготовления толмы используется мясо трёх видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряные травы базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Листья для приготовления толмы необходимо брать самые нежные, молодые. Используются как виноградные листья, так и капустные. Также существует пасуц толма - постная толма, в начинку которой входят чечевица, красная фасоль, горох, пшеничная крупа, поджаренный лук, томатная паста. Помимо всего прочего в Армении существует варианты толмы: из цветка тыквы, с листьями инжира, с мясом рака, а также из курицы и рыбы.
Способ приготовления ереванской толмы с виноградными листьями: из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму цилиндра. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают мацун с солью и чесноком.
Греки предпочитают выжимать на долмадес лимон и добавлять оливковое масло.
Иранская долма, известная по меньшей мере с XVII века, зачастую не содержала риса. Среди специфически персидских разновидностей блюда - долма с добавлением в начинку из мясного фарша фруктов.
Долма в кухне крымских татар
В крымско-татарской кухне долмой принято называть фаршированный перец (biber dolması), фаршированный баклажан (patilcan dolması) или фаршированный кабачок (saqız qabaq dolması).
В России существует похожее на долму блюдо - голубцы. Вместо виноградных листьев при приготовлении голубцов мясной фарш с рисом завёртывают в капустные листы. Подают голубцы со сметаной.
В Турции распространены два основных вида долмы: с мясной начинкой и с рисовой. Первый вид (с мясом) обычно подаётся горячим, второй (с рисом) также холодным в качестве закуски. Для приготовления используются также листья смоковницы и орехового дерева. Блюдо часто готовится в курдючном жиру.
В Швеции распространена разновидность долмы из капустных листьев (kåldolmar). Считается, что в шведскую кухню это блюдо завез шведский король Карл XII. После поражения от русских в Полтавской битве Карл XII провел пять лет при дворе Османского султана. Ему была оказана финансовая помощь со стороны Османской империи для ведения будущих войн с Российской империей и в 1715 году шведский король вернулся в Швецию. За ним последовали и некоторые из его турецких кредиторов вместе со своими поварами, которые и внесли в шведскую кухню традицию приготовления долмы.
У немецких переселенцев (швабов), обосновавшихся в начале XIX века в Азербайджане и сохранявших свои традиции и культуру на новом месте на протяжении более чем столетие (это касалось и пищи), долма, наряду с традиционными швабскими шпецле (de:Spätzle) и маульташе (de:Maultasche), была одним из основных блюд. Готовили её, заворачивая начинку в виноградные листья]
Саркис Д круто, только читать мысли незнакомого человека на пол книги врядли кто станет
Я прочитала и согласна хотя и Азербайджанка! Просто от слова долама идет долма. А если учесть что мы в СССР все жили дружно и готовили одинаковые блюда то не зачем тут ругаться из-за долмы))) и Армяни и Азербайджанцы и даже Русские могут готовить долму но каждый по своему)))
Тогда ненадо писать что блюдо армянское.. Пишите просто толма.. Что означает по тюркскии наполнять.. Начинять
@@leilaleila4505 Во всём есть точка координат. Исходная точка в данном случае не наполнять/начинять а виноградный лист. Ну не было у кочевников виноградников! Поверьте, если бы мясо заворачивали в лопух или поддорожник - я бы молча признал это блюдо тюркским.
@@sugarvenom2189 виноград растёт в Средней Азии.. А в Азербайджане тем более..
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось отлично. Единственно у меня были маринованные листья и получились жесковатыми....Нужно ли листья отварить перед тем , как готовить?
Мы всегда маринуем листья потом готовим , заливаем кипятком когда свежие листья и то их солим и оставляем на полчаса
Отваривать нельзя. Просто вам попались жесткие. Это зависит от сорта винограда и возраста листочка.молодые надо заготавливать.
@@mehmanovna как мариновать листья, подскажмте пожалуйста рецепт
Кислота не ложите?
1.5-2 часа варки, а не многовато?
Варить 1 час как закипит убавить на тихий газ👍
Это не армянское блюдо,а то знали бы как варить.
Я всегда варю ровно 1 час. А за 1,5-2 часа мясо выварится и будет невкусным.
@@ulviyynovruzova490 А чье это блюдо? Мне вот тоже это блюдо известно именно, как армянское.
@@SVETLVASIL Ну раз так известно, продолжайте так думать.
После развала СССР долма стала известной на весь мир, как армянское блюдо. Хотя у армян в средневековном кухонном словаре слово долма нету. А у тюрков есть. Так же это блюдо считают национальным в Болгарии, Греции, Молдавии да во многих странах.
@Հայերը Aram Армения и мир Ладно пусть будет армянской.
Очень вкусно получилось) Спасибо за рецепт🌹
Здравствуйте ! Какой лучше рис ? басмати ?
Здравствуйте!В данном случае сорт риса значения не имеет - можно взять любой длиннозерный или круглозерный.
*Долма-это древне туркское еда у Азербайджанцов. Происходит от тюркск. dolmak «наполниться» (т.е. виноградный лист наполненный мясом, рисом и специями).*
Bravooooo umnichka
Cпасибо!!
в армянскую долму разве рис кладут ? рис в Армении никогда не выращивался и во многих регионах Армении (особенно в горах) рис был недоступен
Молодец ❤️👍
Мне очень понравилось готовить долму очень вкусно и мне понравилось их заворачивать.
Скажите, пожалуйста, а зачем сливочное масло добавлять? Раньше никогда не делала так, интересно
Прекрасные рецепт, обожаю ваши видео вы умница мастер на вме руки🎉не обращайте внимание на комментарии тупых националистов... Их дело сидеть пыхтеть кто какое блюдо придумал... Ограниченные...
Спасибо!!
Потому что это правда армяне украли блюдо
@@elinaaskerova2877 глупая вы женщина.
@@sofyaziskine9177 а вы прям такая умная. Глобус армении не забудьте купить.
Ты вообще не суй нос невсвою торелку ,глупая это мы придумали мы мусюльмане создали культуру кулинарии,это мы мусюльмане создали культуру речи ,а вы несчастные варвары воруете да воруете
А можна листья сорвать в августе , выбрать поменьше размер? Или толтко молодые нужно?
Здравствуйте.Можно,лучше их минут 5 проварить.
@@IngaAvak спасибо большое за ответ) А то так захотелось приготовить , а ждать до мая- долго)
Спасибо,Армянская толма это супер блюдо.Спасибо за рецепт.Вы умничка.
НАТАЛЬЯ какой спасибо долма Азербайчанская блюда
Азербайджанская))
Овечка. Ты Тюркское слово в армянском ракурсе произносишь.)))
@@МарияБелова-в3ъ Ne bilmiwdiniz .Ele bilirsiz bizi kimi biwire bilersiz🤣
Уважаемая Инга,а разве свежий базилик не идёт в фарш??
Кабырга долмасы , балыг долмасы , сарма
Спасибо Инга за ваш новый рецепт!!!!
Кулинарная пауза Culinary pause Спасибо, Катерина!!
@@IngaAvak "Вариант названия «долма» является общим для нескольких тюркских языков (азерб. dolma, крымско-тат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do'lma, дўлма) и происходит от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». Среди утверждающих о тюркском происхождении слова «долма» Этимологический словарь тюркских языков под общей редакцией лингвиста-тюрколога Севортяна, немецкий алтаист и тюрколог Герхард Дёрфер, Франц Миклошич, армянский лингвист Ачарян, доктор исторических наук Еремян. Герхард Дёрфер указывает, что слово имеет османское происхождение и встречается от Скандинавии, Балкан и Венгрии до Узбекистана и Таджикистана."
ru.wikipedia.org/wiki/Севортян,_Эрванд_Владимирович
ru.wikipedia.org/wiki/Ачарян,_Рачия_Акопович
ru.wikipedia.org/wiki/Еремян,_Сурен_Тигранович
@@jamilshekinski другого канала нет , чтобы доказывать чья долма ? Тут не исторические и не политические споры ? здесь кулинарный канал ! Лично мне пофигу чье , мне нравится как приготовлено . А приготовлено вкусно и просто .
За два часа это все превратится в кашу!Поэтому листья заранее следует кипятить минут двадцать и когда рис будет готов,можно снимать
Сколько нужно варить
Азербайджанцы таких ошибок не допускают. Сразу видно чья долма
@@turanazerbaijan5382, что за тупость написал? 🤣😂😆
Спасибо,у нас все вкусно
Когда это долма Толмой стала. Но вы даёте. 🤣🤣🤣
@Долампочки Фанаревич глобус армении забыли!))))
у всех разные названия, держу в курсе
Инга, какая Вы молодец!Ваши рецепты очень домашние и простые!
marina mari Спасибо огромное!!!
Не верю,что настоящая армянка готовит.Не правильно все
Классный, очень аппетитный рецептик...СУПЕР!!!
Татьяна Колесник Спасибо большое!!
Инга, здравствуйте. Скажите пожалуйста - я верно поняла, заливаем фаршированные листья соленой холодной водой(соль по вкусу?) и тушим все это в воде?
Здравствуйте, Наталья!Да правильно, тушим все это в воде.
Вы армян слушаете как готовить Тюркское блюдо?)))
Да но не такое время пол часа хватит.
@@vvaa70, у вас какие-то внутренние разногласия с собой? Армянская , наивкуснейшая толма! Каждый народ готовит со своим колоритом😄❤🌿⚘🌿❤🇦🇲🇦🇲🇦🇲❤
Почему когда Азербайджанцы готовят долму, они не говорят Азербайджанская долма!
Вообще-то эти слова Азербайджанские: Долма (Долома), Шашлык (Шишлик), Лаваш (Юха), хорошо что король еди у Азербайджанцев Плов (шах плову) его не присваивали на свою имя. Еще тутовка откуда вы знали Тутовку? В Азербайджане их очень много даже в центр города. И не тутовка а ТУТ вобщето.
Во первых лаваш не может быть азербайджанским, во вторых долма зародилась в Османской империи и до сих пор историки выясняют какой народ придумал это блюдо, и в третьих, шашлык встречается во всем мире и у всех народов своя технология приготовления шашлыка. Жареное мясо не может быть достоянием одной кухни, такое заявление может сделать только недоразвитое существо в плоским умом. К тому же, твой народ слишком молодой, чтобы до этого додуматься первым.
@@godwinlance3311 мой народ не слышком молодой. Можно обсуждать по количеству людей! Азербайджане 11 млн жителей.в Армение вообще народа мало, это у них история придуманная,древняя Армении ) это вы слишком молодые
@@ЭльманИманов-х4р Меня поражает ваша логика... Причем тут численность? Столько факторов влияют на численность народа, а вы такое выдаёте. Скажете такое не купленному черной жижой настоящему историку, он начнет смеяться.
@@godwinlance3311 знаешь я с тобой не буду спорить может где то вы правы ну сейчас в этих бумаги верить невзя! Знайте сейчас как? Люди как приходять на власть сразу пишут о себе историю, якыбо человек русский, с Русского семьи
То что там история не история это все не правда!
@@godwinlance3311 Юнеско признало Долму Азербайджанской кухней
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно!
Julia И Вам спасибо!!
Спасибо Вам за рецепт. Скоро у меня юбилей и хочется попотчевать своих гостей чем-то вкусным. Никогда не пробовала , давно знаю об этом блюде. Видимо пришло время, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье!!!
Спасибо за рецепт! Готовлю прямо сейчас
На здоровье!
Просто можно было говорить мы будем готовить долму, а не армянскую долму. потому что даже Юнеско признал Долму Азербайджанской. Не бывает долма армянской. th-cam.com/video/pBCzVjh4L9k/w-d-xo.html
Molodec Inga, mne ochen nravitja kak wi wse gatowite i mnogo ja dlja sebja zapisala,balshoe wam spasibo....eshe dobawlju wi ochen simpatichnaja i prijatnaja. ja sama iz gruzii, jiwu w germanii 8))
Спасибо большое,Lilli!!Очень рада знакомству!!
Кулинарный дневник Inga Avak ja toje, udachi Wam wsegda i wo wsem!!!
Ало Уруру не толма а долма.
В декабре 2017 года на 12-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО традиция приготовления долмы в Азербайджане была признана одним из элементов нематериального культурного наследия человечества.
Но Азербайджан это регион Ирана Персии и тогда долма будет иранский )
А зачем так долго варить? Рис сварится максимум через 40 минут, мясо и того быстрее. Да и воды не так много она раньше выкипит.
Если варить на сильном огне, можно сжечь нижний слой. У меня мама и бабушка тоже долго варили на медленном огне.
Даю Вопрос Армянинам что значает слово долма
@Светлана Сарана нет не правильно, слово Долма в переводе с Азербайджанского значит наполненный
Ключ в главном ингредиенте - виноградные листья. Виноградный лист это прежде всего виноградники. А виноградник - это прежде всего оседлый образ жизни и земледелие. Ни того ни другого у кочевых тюркских народов не было. Либо у них были переносные виноградники:-). Жрёте чужую титьку, так хоть не чавкайте.
Как можно название блюда (из 5 букв) произносить с 2 ошибками (в России)!!! ? Вместо толма " далма " ???? Блюдо варилось ещё до христянства . Называлось толимис . Толи -виноградная лоза , или виноградный лист ( грабар ) , и мис - мясо . Со временем название преобразовалось . Сначала в толим , толима , толма . В Запвдной Армении вместо буквы "т" пишут и произносят "д" , например тун - дун , тари -дари . Обратите внимание на названия видео , одна и та же песня 50 тарис (дарис ) th-cam.com/video/eP4OqM51yK8/w-d-xo.html...... и ………. th-cam.com/video/dVYP4y9JvXs/w-d-xo.html . Поэтому там произносят долма , но никак не далма .
Армяне знают значение слово толма
НЕ ДОЛМА А ТОЛМА , АЙ ПРЕЗИК
Dorogaya Inga jan // Spasibo bolshoe,shto vi ,takaya molodaya i takaya umelaya ,pomogaete nam eshe luchshe gotovit... Skajite pojaluista , kak bit, chtobi posle varki ne ostavalis na tolme penka, a bili blestyashie ,gladkie????? vse probuyu-i vnizu tarelka. i naverxu listya + tarelka,no inogda poluchaetsya ne ochen krasivie.... pojaluista . esli kto znaet-otvette..... Spasibo ...
sir kostanyan Спасибо большое!! Обязательно складываю толму очень плотно друг к другу, чтобы они не деформировались,меняли форму.И начинаю варить на медленном огне, снизу складываю только листья. Готовьте на здоровье 🌹!
Spasibo bolhoe ////
А вот интересно почему у АРАмянского блюда тюркское название????
Ну почему все свежие листья ,я купил концервированые .а что как с ними поступить они соленые и кисловатые что их кипятить или промыть
Здравствуйте.Промыть ,залить кипятком и оставить ~ на 5-7 минут.
извините меня я хоть и не азербайджанец и не армянин но истарию таких блюд я точно знаю...вааащето это не толма а дома это чно сказать тюрская народная блюда также это и азербайджанское блюда под названием долма
Во всём есть точка координат. Исходная точка в данном случае не наполнять/начинять а виноградный лист. Ну не было у кочевников виноградников! Поверьте, если бы мясо заворачивали в лопух или поддорожник - я бы молча признал это блюдо тюркским. Но армяне и греки жили на этой земле и обрабатывали виноградники задолго до прихода туда алтайских папуасов, из которых вылезли османы.
Как поступать с маринованными листьями? Надо ли их тоже заливать кипятком или достаточно промыть? Простите за множество вопросов.
Я обдаю кипятком.Промойте, обдайте кипятком и сразу же слейте воду .Если есть еще вопросы с удовольствием отвечу!
Огромное спасибо!!!
А что можно положить на дно кастрюли если нет листьев?
Не толма,а долма. Азербайджанская блюда
толма это Армянское блюдо а что такое ваша долма нам не интересует
Ramiz Axmedov axzena scim
Ramiz Axmedov когда армяне готовили вас не было на карте
@@lstylestyle5549 Ну да.., так выходит, что те кто собрались в ЮНЕСКО глупее тебя оказались )))) посмотри какие впечатлении создались с покон веков у великих умов истории и современности про армян - th-cam.com/video/nwuw4itIQhc/w-d-xo.html так же можешь посмотреть продолжение об армянах - th-cam.com/video/Jnw8aJhDtfg/w-d-xo.html
Вооще то они своими пакостями скоро угробят свое государство. как уже видим в регионе их не принимают в обший кател . Они остались за дверью от всех мега проектов которые уже приносят колосальные доходы всему региону кроме армении ! Пусть так и продолжают , посммотрим до чего докатятся ..
th-cam.com/video/ggZlDRHlqh4/w-d-xo.html
Ну хорошо что одна армянка приготовила правильную ДОЛМУ без томата.
Сочи - Россия
Крестофор клуб не пытался говорить с индейцами на армянском. От моря до моря небыло толкого государство.
Ара как я хочу долма 😊
Инга джан как всегда супер.В моей семье именно так готовят.Удачи дорогая.
Т N Спасибо большое,Тамила джан!!У каждой хозяйки есть свой особый рецепт и у нас в семье готовят именно так.Правда часто экспериментирую с мясом)готовлю и из баранины,из мяса дикого кабана...
Это долма грузинская или азербайджанская😮, я армянин, у нас долму готовят из капусты свинины, очень вкусно 😋😋😋
Люди, что вы друг другу доказываете? У армян - долма, у азербайджанцев - долма. Это так же как спорить о том, чьё блюдо борщ!
Доказанно и признанно что Долма это Азербайджанское национальное блюдо , просто бесит то что они все воруют , не только Долма , они все наши блюда выдают под названием "армянское блюдо" это блюдо есть почти у всех кавказских стран , но мы же с ними не спорим , готовят все , но зачем присваивать блюдо?
@@mehmanovna правильно сказал
Виталий Брежнев да если готовят они его, да. Борщ папуасский
@@ОлегШевченко-и6н то есть если ты родился в гараже, ты мерседес?)))))
Виталий Брежнев а логика табуретки твой конёк? Или так, в перерывах между процедурами санитары дают доступ в сеть что бы обострений не было?