НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ АРМЯНСКАЯ ТОЛМА из виноградных листьев просто объедение ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ вкусно
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- Такой рецепт потрясающего горячего блюда армянской кухни можно готовить как на обед для все семьи, так и идеально подходит на любой праздничный стол. Получается очень ароматно и вкусно, пальчики оближешь, его всегда съедают первым. А готовится просто быстро и вкусно, для начала надо приготовить фарш говядина с добавлением свиного жира, чтобы обед толма получилась сочной. подготовить свежие молодые виноградные листья залить их кипятком на 5 минут, листья меняются в цвете и становятся мягкими. На каждый виноградный лист выкладываем 1 столовую ложку фарша и завернуть толма как показано на видео рецепте, подобно тому как мы заворачиваем блинчики с мясом в трубочку. На дно кастрюли выкладываем несколько виноградных листьев и складываем все заготовки, сверху небольшой кусочек сливочного масла заливаем кипятком и ставим варить до готовности, получается очень ароматно и вкусно. приятного аппетита.
Ингредиенты:
листья винограда
фарш (жирная говядина) - 1,5 кг
лук репчатый - 400 г
рис - 200 г
сливочное масло - 100 г
свежая кинза, петрушка и укроп - 80 г
сушёный базилик - 1 столовая ложка
соль, чёрный перец и красная паприка по вкусу
#кулинария#горячее#блюдо#обед#измяса #изфарша #рецепты
Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и пишите свое мнение комментарии
www.youtube.co....
Подписывайтесь на zen.yandex.ru/....
пишите комментарии
У нас на канале много новых, вкусных и интересных рецептов. Наши Плейлисты
ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАПЕКАНКИ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ВО ФРИТЮРЕ НА СКОВОРОДЕ ДЕСЕРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
ИЗ НИЧЕГО
Such a recipe for an amazing hot dish of Armenian cuisine can be prepared both for dinner for the whole family and is ideal for any holiday table. It turns out very fragrant and tasty, you will lick your fingers, it is always eaten first. And it is prepared simply quickly and tasty, first you need to cook minced beef with the addition of pork fat, so that the tolma dinner turns out juicy. prepare fresh young grape leaves pour them with boiling water for 5 minutes, the leaves change in color and become soft. We put 1 tablespoon of minced meat on each grape leaf and wrap the tolma as shown in the video recipe, just like we wrap pancakes with meat in a tube. Put a few grape leaves on the bottom of the pan and add all the blanks, pour a small piece of butter on top with boiling water and set to cook until tender, it turns out very fragrant and tasty. Bon appetit.
Ingredients:
grape leaves
minced meat (fatty beef) - 1.5 kg
onion - 400 g
rice - 200 g
butter - 100 g
fresh cilantro, parsley and dill - 80 g
dried basil - 1 tablespoon
salt, black pepper and red paprika to taste
#cooking#hot#dish#lunch#meat#minced meat#recipes
Subscribe to my channel, put your fingers up and write your opinion comments
www.youtube.co....
Subscribe to zen.yandex.ru/....
write comments
We have a lot of new, tasty and interesting recipes on our channel. Our Playlists
BAKING CAKES CASUS HOT DISHES FRIED ON A FRYING PAN DESSERTS SALADS SNACKS WINTER PREPARATIONS
FROM NOTHING
Джулия, благодарю за замечательное видео, как всегда все понравилось, море позитива и здоровья и счастья, мои лайки!
Красиво выглядит и очень вкусно, честно ни когда не готовила с виноградными листьями. Спасибо за рецепт. А вам желаю здоровья Джулия!
Спасибо вам .Вкуснятина
Насчет размера...Моя бабуля,кстати русская,делала толму размером с мизинец и раскладывала в кастрюле солнышком,очень красиво и вкусно было!А я готовлю также,как и вы,Джуля!Спасибо,милая, за ролик!
Не толма, а долма. Это национальное азербайджанское блюдо, которое включено в список ЮНЕСКО как кулинарное наследие азербайджанского народа. Слово долма чисто тюркского происхождения. В армянском языке нет слова долма или толма.Окончание -ма также свойственно только тюркской грамматической системе. Армяне, живя среди азербайджанцев, заимствовали не только кухню, но и песни, танцы, у которых даже названия азербайджанские .Армяне все время говорили долма, а не толма, и готовили это азербайджанское блюдо .Вариант ,,толма,, появился лишь после распада СССР, когда армяне решили присвоить это долму и назвать ,,армянским,, блюдом . Для этого им пришлось за уши потянуть свои версии названия. Но куда ни крути, армянские нелепые фейки могут рассмешить даже жареную курицу. 😂
Здравствуйте Джулия огромное вам спасибо за обалденную вкусную долму здоровья вам и процветания вашему каналу
Спасибо огромное за поддержку и за доверие
@@juliadk88Советую вам прогуглить чья долма.ЮНЕСКО говорит обратное.Оно принадлежит Азербайджану🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Готовлю из года в год много лет.
Вы правы-- это САМОЕ вкусное блюдо армянской кухни!❤️🌹
Долма национальное азербайджанское блюдо, которое включено в список ЮНЕСКО как кулинарное наследие азербайджанского народа. Это чисто тюркское слово и означает наполнение ( фаршем виноградных листьев или овощей).Есть около 200 разновидностей азербайджанской долмы
@@turkandemir44 ...например - "Пасус-долма", переведите пожалуйста с азербайджанского.
Если можно,чем наполняются листья?
Мое любимое блюдо в Вашем исполнении!
Браво и большое спасибо,Джулия❤❤❤
Дорогая Джулия огромное спасибо за отличный рецепт обязательно приготовлю вы отличная хозяюшка 👍👍👍👍👍
Послушай,армянка!, Долма- азербайджанское национальное блюдо и не надо его присваивать армянам. У вас что,нет своих блюд? Может и борщ ваше нац.блюдо? Стыда совсем не осталось.
. Эх
@@zyx7370 изучите для начала свою историю, узнайте сколько лет вашему государству, а потом вы, наконец, поймёте, что такое блюдо, как толма имеет тысячелетнюю историю. А видов нашей армянской толмы насчитывается более ста! У нас даже есть праздник толмы. А вы перестаньте рассказывать сказки!
@@zyx7370 послушай,ты азербайджанка,покажи мне журнал или газету ,выпущенную в 1918 году своей страны.Вам не стыдно,лезете в кулинарный блок со своим претензиями,все время свои 5 копеек вставляете,изучи историю или послушай внимательно Гейдара Алиева,что он говорил про таких как ты…
Здравствуйте наша милая Джулия Спасибо за рецепт за Ваш труд Обожаю толму
Долма Замечательная!!! Спасибо!!!👍👍👍❤
Всё моё семейство просто обожает долму! 🌞🌞🌞
Обожаю такую вкуснятина.давно уже не ела.листев нет.
замените листьям малины,смородины,горчицы,говорят и в салатных листьях можно
Ах, как я люблю долму!!! Я живу на Кубани, но готовлю долму давно, моя тётя научила, она жила в Баку и там тоже готовят долму. Вкусно!!!
толму готовят почти во всем мире ,я ела в Палестине даже в ресторане !
Долма и есть азербайджанское блюдо!!))🇦🇿☺️ Сам перевод с тюркского слова "долма"- означает "заполнять". Просто армяне живущие в Азербайджане решили присвоить его себе)))
@@notten5235С каких это пор Армянское национальное блюдо Толма стало азербайджанским ?))))
Благодарю!
Случайно заглянула.. Столько всего вы умничка. Обязательно подпишусь
Спасибо 🙏 огромное
Отлично.
приветик красива вкусна класс лайк🌹
Классная Толма 🥰👍👍
Спасибо джана👍🙏❤️
Молодцы армяни всегда вкусно.
Сестра моего мужа,когда готовила долму,в фарш добавляла еще кубим галины бланка.С ним фарш получается еще вкуснее.И вместо риса добавляла булгур.И это очень вкусное армянское блюдо!
Azerbaycan Xalqinin Milli Yemeyi Dolma🥰
Это очень вкусно! Спасибо за подробнейшее видео приготовления этого блюда!❤❤❤
Это такое же блюдо, как наши голубцы, только в виноградных листьях.
Я рис немного отваривала до полуготовности, потом смешивала с фаршем.
В толму можно добавить еще мяту. Необыкновенный вкус дает..
Джулечка, привет большой! Какая вкуснятина, три дня назад,я тоже готовила, две кастрюли, одну с виноградными листьями, другую с капустой и болг. перцем. Съели всё! 😁Были гости, мы всё любим толму. Кстати, я тбилисская, и мы на всё говорим толма и на голубцы тоже. Вообщем, это вкуснятина! Джулечка, а вы листья заготовили на зиму? Интересно узнать, как вы это делаете? Я просто набила пластиковые бутылки.
Приятного аппетита это очень вкусно
Светлана,вы без ничего консервируете и ск. лет можно хранить? На сколько помню, моя мама закручивала по 20 листьев перевязанных ниткой в пол-литровые банки,зимой как свежие были .Попробуйте вместе с виноградными листьям вперемешку из листьев горчицы,можно из любых листьев молодых ,напр. малины,если конечно найдете,получается очень пикантный вкуся,научили армяне в Сочи
@@marryfunny04 как интересно вы и рассказали, надо попробовать) Я без ничего закрываю, много лет экспериментировала, но пришла к выводу, что просто набить сухую пластиковую бутылку листьями, это самый лёгкий и хороший способ. И листья хорошо сохраняются. Я много не закрываю, несколько литровых бутылок, на зиму.
@@СветланаБабаян-ч6з я купила пару лет назад у армянки в пластиковой бутылке, т.к. вы тоже так храните,поэтому спросила вас ,можно ли употреблять или опасно?Выбрасывать тоже жалко ,потому что не дешево купила.Ну у вас способ моей мамы ,наши все родственники так консервировали,ваш способ легче ,не надо закручивать.Вы тоже ниткой перевязывайте по 10-15 листьев,удобно потом использовать ,листья не мнуться ,не рвутся.Мне очень нравится в перемешку с горчичным листом начинять,1 к 3,получаются в меру остренькие ,на вид не отличить от виноградных листьев. Мне старенькая армянкв Сочи на рынке у которой купила , сказала ,они полностью заварачивают в горчич. листья.
@@СветланаБабаян-ч6з мне нравится как здесь показала автор канала,только я еще к зелени перечисленной,добавляю реган или мяту .Для разнообразия еще посмотрите толму на канале у Жоржа,армянин из Бельгии,необычный рецепт ,на дно куски мясо кладет ,потом толму раскладывает в кастрюлечередуя с черносливом
Я как раз сегодня на шабат тоже готовила долму)) Жаль нельзя здесь фотку выложить)
Спасибо! Юж 👍🌹
Great job 👏👌🦋🙏🇺🇸😊
Здравствуйте! Готовится до готовности-это сколько по времени?
Все армянское очень вкусно и правильно , приготовьте и наслаждайтесь армянскими разнообразными блюдами 🥂
😘👌
Однажды приготовила долму из виноградных листьев. Сели домашние есть, сказали: вкусно, но можно мы развернем? Сняли все листья, сложили мне в тарелку, а начинку съели. Вывод: блюдо на любителя национальной кухни, а мы больше привыкли к голубцам. Но спасибо вам большое за вашу работу.
Нужны молоденькие листики тогда будет всё нормально
@@Валентина-к9м4д Я брала листья со своего винограда -маленькие, молоденькие. Пол дня крутила долму, получилось загляденье. И представьте мое состояние, когда мои мужчины стали всё это раскручивать и выедать начинку, а листья складывать мне! Ругалась я долго. Просто у виноградных листьев специфический кисловатый вкус. Мы к такому не привыкли. Теперь если готовлю что-то из национальных кухонь, делаю поправку на наши привычки.
@@olgashestakova8069 может у вас виноград мускатных сортов у этого сорта привкус не приятный
@@Валентина-к9м4д Все может быть. Саженцы винограда покупали на рынке у частника. Так что даже не знаем, какой сорт. Розовый, с крупной косточкой. В винограде не очень разбираемся.
@@olgashestakova8069 !Листья , если правильные,соответствуют стандарту,то они просто тают во рту после варки,их даже трудно разделить от мяса!PS Изменила коммент ,простите .только ваши сообщения прочла,поэтому так написала
Руки, руки золотые, берегите их, пожалуйста,наденьте перчатки.
💝👍👌
👍🌷
👍👍👍😚😉
Anushhhhh❤❤❤❤❤
Я делаю немного по другому, в сметану немного доливаю воды и тушу на медленном огне, тогда листья становятся мягкими, тают во рту. Спасибо.
Спасибо, очень познавательно. Но вопрос виноградных листьев остаётся открытым.
Ок
Спасибо за рецепт. А можно без мяса?
Можно, но для начала надо обжарить много-много лука, потом положить туда промытый рис рис и немножко обжарить, выключить плиту и добавить много зелени. И дальше крутить как толму. Очень вкусно получается точка мы готовим на растительном масле. Можно есть холодными
Подскажите,можно ли долму законсервировать на месяц,чтоб послать в другой город????????????
🇦🇿🇦🇿Азербайджанское блюдо- долма 🇦🇿🇦🇿
Привет
Нет ето Азербайджанские долма
Долма национальное азербайджанское блюдо, которое включено в список ЮНЕСКО как кулинарное наследие азербайджанского народа. Армяне, живя среди азербайджанцев, заимствовали многое, не только кухню, но и песни , танцы и т.д., у которых даже названия тюркские. Долма также тюркское слово .
Сколько и как бы вы неназывали это блюдо. Это блюдо называется долма. Азербайджанское долма.😊
А ск.по времени надо готовить ?Скажите,пжл,.. Приблизительно хотя бы,а то не слишком понятно..В коммен.все гов.,что до готовности риса..: понятно...,но ч/з ск.этот рис надо проверить..? Никогда не ела толму,но оч.бы хотелось...У нас видела в продаже в стекл.банках..Вы говор.,что надо промыть..И всё ..?И сразу же крутить сигаретки..?
С момента закипания 45 мин.
qatovte,eşte naşu Azerbaycanskuyu dolmu, no ne ysvoyte nomenyav imya. mı je toje qatovim borş. no ne qovorim çto borş.naş
Азербайджанская 🇦🇿🇦🇿🇦🇿 всегда была и будет
👇🏿👇🏿👇🏿👇🏿👇🏿
Очень аппетитно, Джулия, но мы -армяне говорим Долма🥰
Рис обязательно надо отваривать до полуготовности, иначе он может не доготовиться и будет жёстким, называют это по разному, кто долма, кто толма, мой троюрдный прадед-армянин, говорил-долма, и учил меня все фаршированные овощи, подобным образом, будь то кабачки, баклажаны, помидоры, даже грибы и голубцы из капусты-все долма, 👍😉
Рис хорошо приваривается, надо варить толму именно до готовности риса
Рис, достаточно обдать кипятком,ни в коем случае не варить.
Армянские хозяйки не отваривают рис. Это сколько же вы варите долму, что рис сырой? Если в фарше достаточно воды, то рис как раз отваривается вместе с листьями. Но все рецепты хороши, если вкусно.
@@Инга-с1ъ читайте внимательно, рис надо отваривать до Полуготовности, у меня много друзей-армян, в том числе поваров и владельцев кафе
@@СветланаНаумкина-ы2ф Конечно можно и так. Но я ни от армянских мамы и бабушки, ни от соседей в Ереване, ни от родственников мужа, которые из южной Грузии, не видела чтоб отваривали рис хоть как-,то.Не было надобности-,всё подходило к концу варки, о толма была потрясающая. Надеюсь, и с полувареным рисом тоже!😊 Это ведь разновидности рецепта нет догмы.
ЭТО АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ МОЖЕТ И КАСПИЙ АРМЯНСКАЯ
В Византии уже готовили толма до появления тюрок в регионе , Арабы тоже готовят это блюдо , Ассирийцы , Греки ...
@@nadanasakalan7725НЕ ТОЛМА А ДОЛМА...... И ДОКАЗОНО ЭТО АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯЯЯЯЯЯЯЯ КУХНЯЯЯЯЯЯ.......
@@nadanasakalan7725 A v Vizantii kak perevodili iskonno tyurkskoye nazvaniye blyuda ??)))) Ne smeshite , ukrali i blyudo i nazvaniye ,a teper pitayetes vsem dokazat chto ono vashe, vizantiyskoye, grecheskiye,no tolko ne Tureckoye i Azerbaycanskoye)) Samo slovo "dolma"- eto v perevode Tyurkskoye slovo "doldurmaq"- zapolnyat, nachinyat...
ВЕС МИР ЗНАЕТ ЧТО вы ВСЕГДА ВСЁ ВОРУЕТЕ
@@user-bf2gx6cd5s ЧТО вы ЗНАЕТЕ ТОЛЬКО УМОЛЯЕТЕ ВСЕХ О ПОМОЩИ НИШЕЗБРОДЫ КАЧЕВНИКИ
Фрунзику скажи тогда, чтоб фильм Мимино переделал 😅там слово Толма не присутствует 😅😅😅на ходу арры выдумывать своих истории 😅
Эта нее армянская ,,Толма,,а Азербайджанская национальная блюдо ,,Долма,,
😂😂😂
Твое мнение оставь при себе не лезь ни в свое дело готовь для себя на здоровье и закрой рот
Армянское происхождение толмы неоспоримо. Можно видеть в любом энциклопедии что азербайджанцы потомки кочевных племен кара коюнлу ак коюнлу и кызылбаши, а кочевники не могли бы с собой тащить виноградные сады. Мобильных виноградников не существует и по сей день😂😂.😂😂
Замечательное блюдо азербайджанской кухни.
Когда образовался Азербайджан, это блюдо уже готовили..до 1918 года
Армянской кухни!
@@benny-pm7li нет
@@marimilana.8292 нет
не смеши баран
Почему Толма, а не Долма?
Это от произношение слов,
В некоторых регионах Турции мягко произносится как (долма) так и твердый толма 😊 с Турецкого переводится слова наполнять, начинять (толдурмак, долдурмак!)
В сокращённом виде долдурмак это > Толма Долма😊 очень приятно когда нравится всем😊 а автор рукодельница приятно смотреть! 🌷🌷
😂 Смешно. Весь регион говорит долма, а армяне упорно говорят толма.
Əzizim bu Erməni dolması deyil sən get tarixi öyrən sonra gəl yemək bişir. Bu Azərbaycan dolmasıdır. Yarpaq dolmasıdır. Sən get oxu öyrən Erməni adlı tayfanın neçə yaşı var həmdə qədim Azərbaycan adlı dövlətin neçə yaşı var. Nifrət edirəm Ruslara həmişə erməniləri sevdilər. İnsAllah ki param parça olar Rusiya.👎🏻🇨🇴🇷🇺👎🏻
Ненавижу нациков, которым нечем кичиться кроме как древностью своего народа. Что лично ВЫ сделали, чтобы прославить свою страну, кроме отвратительных комментариев, оскорбляющих чужой народ?
Перевод небольшой что написал этот азербайджанец Кулиев. Ненавижу русских потому что они всегда больше любили армян и дальше проклинает Россию и это из-за долмы 🤦🏻♀️
А разве у цыганов Боши из Индти есть кухня?ето Азербайджанская кухня.воры вы многострадальники
А я то думала, интересно на какой минуте появятся чушки и будут кричать, что это их блюда. Как видите долга ждать не пришлось!!!
Завидуй молча 😕🤣
@@ЖаннаСонаян-з8х кому завидоват?народу ничкемному нищеброду?
@@senanrehimov8086 В Армении народ цветет и процветает,з\п растут ,много соц. прогграмм ,поэтому очень много людей переехало жить из России ,Белоруссии,Украины не только армян .это у вас выходят на голодные митинги,орут холодильники по 3 года не включают,даже на хлеб нет деньг,аскяры ,жестоко убивавшие армян в Арцахе думали алиев их на руках будет носит ,шиковать будут,но совершают суициды из-за нищеты,жить не на что!Вали отсюда и не порть воздух 🐑💩🤢
@@senanrehimov8086 представь сколько сена можно было бы вам 🐑🐑🐑🐑🐑🐑купить на украденные у народа млрды доларов кланом алиевых,пойманных в Англии?!ай ай ай
не надо вррррать эли у армян не когда не было своей кухни вы же кочевали из индии в иран потом в эфиопию потом в анадолу и воровали у всех что то так же долму у турков
Какую смысловую нагрузку и меет слово ""толма"?Никакого смысла!Азерб же слово Долма это существительное от глагола Долдурмаг или долмаг--наполнять заполнять начинять (ся) или обворачиват ь заворачиаат ь Что подтверждает :::Долма азерб слово как и блюдо с таким названием 2)В Азерб такие огромные долма не заворачивают Зелень в классич варианте не кладут ---только хорошую сухую мяту !Лучший фарш -- говядина плюс баранина Лучшие листья-шелковистые с обеих сторон !
Это Азербайджанская блюдо. Даже слова долма турецкая. Как вам не стыдно. Бозбаш это по азербайджански по турецкий означает серая голова. Тоже злелаете армянским. Пахлава турецкая Азербайджанская. Даже слово не армянские. Вам не стыдно? Уже вес мир знают вас кто вы есть .
Мне не понравилось .Тушила 3 часа ,листья ДЕРЕВЯННЫЕ.
все зависит от сорта винограда, из листьев изабеллы получаются жесткие.
Это не армянский долма, воры это чисто турецкая кулинария ай воры хватить воровать во первых долма с виноградных листьев не такие большие а они маленькие и кругленькие бывают ай ворушки.