@@jkmedeiros , na minha Play List do meu Canal do TH-cam coleciono todos os seus vídeos de Vinho Tinto e Branco , já tenho 52 anos e o vinho tomo como remédio para a circulação , pretendo viver mais com a ajuda do vinho
@Prof. Jucelino entendo que a sulfitagem pode ocorrer em várias etapas sendo principalmente, pre fermentação alcoólica para adição de leveduras selecionadas, fabricação de vinhos Demi seco, suave e fortificados e antes do engarrafamento. Mas me vem a seguinte questão, temos uma quantidade máxima permitida por lei, então como devo proceder na sulfitagem nas várias etapas, tendo em vista que uma dosagem insuficiente pode não render o resultado desejado?
É bem tranquilo. A dose inicial, se desejada, é para "conter" micro-organismos indesejados e oxidação. Depois disso, é mantida dose suficiente/desejada.
![[TH] 2024 PMSL SEA W2D1 | Fall | ต่อเนื่อง ในสัปดาห์สอง](http://i.ytimg.com/vi/ElcO9uC_Dbk/mqdefault.jpg)
Que aula!!! Parabéns!!!
Obrigado, Cássio! Espero que tenha sido útil!
assisto sempre as suas aulas , eu produzo Vinhos caseiro e aprendo muito com seu conhecimento
Fico feliz que os vídeos estejam sendo úteis. Espero provar os vinhos qualquer dia desses!
@@jkmedeiros , na minha Play List do meu Canal do TH-cam coleciono todos os seus vídeos de Vinho Tinto e Branco , já tenho 52 anos e o vinho tomo como remédio para a circulação , pretendo viver mais com a ajuda do vinho
@@Computador.Hal-9OOO Que bom, que sempre sejam úteis, e que o vinho seja sempre fonte de saúde e prazer!
@Prof. Jucelino entendo que a sulfitagem pode ocorrer em várias etapas sendo principalmente, pre fermentação alcoólica para adição de leveduras selecionadas, fabricação de vinhos Demi seco, suave e fortificados e antes do engarrafamento.
Mas me vem a seguinte questão, temos uma quantidade máxima permitida por lei, então como devo proceder na sulfitagem nas várias etapas, tendo em vista que uma dosagem insuficiente pode não render o resultado desejado?
É bem tranquilo. A dose inicial, se desejada, é para "conter" micro-organismos indesejados e oxidação. Depois disso, é mantida dose suficiente/desejada.
@@jkmedeiros está mesma abordagem pode ser usada para processos de fermentação de outras frutas?
@@pablojoaquim5150 pode ser que acabe combinando mais ou menos, conforme for a matriz, mas a lógica é a mesma, sim!