СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ самый красивый салат для новогоднего стола th-cam.com/video/evlGBZSxnrY/w-d-xo.html СУПЕР - ХОЛОДЕЦ за 1 час 20 мин th-cam.com/video/5_nNFW_SWRU/w-d-xo.html ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ долго не тает на праздничном столе, главный секрет th-cam.com/video/YvPJtAVEZLI/w-d-xo.html ХОЛОДЕЦ КУРИНЫЙ Полезный для суставов th-cam.com/video/UIZP2tWLeyg/w-d-xo.html УВАЖАЕМЫЕ МОИ ПОДПИСЧИКИ И СЛУЧАЙНЫЕ ГОСТИ! Я разместила свой рецепт приготовления холодца, никого не обижала и не оскорбляла.Прошу Вас быть предельно вежливыми , все агрессивные комментарии в мой адрес будут удалены, Из этих комментаий я поняла, что многим интересен не сам рецепт холодца, а именно момент как разобрать мясо после варки. Я не думаю что от этого зависит вкус самого блюда, отделяйте кости как хотите и удобным для Вас способом. Извините, если обидела кого то. Это моё мнение. ХОЛОДЕЦ БЫСТРЫЙ за 1 час 20 мин th-cam.com/video/5_nNFW_SWRU/w-d-xo.html&t=1s ХРЕНОВИНА соус с хреном th-cam.com/video/hKbSjwMJbyQ/w-d-xo.html ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА ОСОБЕННАЯЯ th-cam.com/video/SrMCQlBW60w/w-d-xo.html ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ ЯДРЁНАЯ th-cam.com/video/f9KNwu4qZ4Y/w-d-xo.html ГОРЧИЦА ЗЕРНОВАЯ ДОМАШНЯЯ th-cam.com/video/qN-i1K-FV48/w-d-xo.html 700 г говядина 1.5 кг свинина 5-6 куриных ножек 3 свиные ножки 1 лук репчатый, 2 черенка сельдерея, 1 морковь соль по вкусу 2-3 зубчика чеснока 5 - 5.5 литров воды ( мясо должно быть покрыто водой на 2-3 пальца выше уровня мяса, если добавляете воды больше можно использовать дополнительно желатин для лучшего желирования.
А я мясо в воде часа на 3-4 замачиваю и потом промываю. Мама так научила. Но без сельдерея-не люблю. А так всё, как у вас. Ещё можно язычка любого докинуть, печенку куриную муж любит. Плюс, лимончик и яйцо вареное для украшения. Но правда, тесто без перчаток, тем более, мясо разобрать! Руки свои чистые. А косточки- собачья радость!
@@vintageantika Послушайте начало ролика, я не говорила что только мой рецепт правильный. ясно сказала что у каждой хозяйки свой правильный холодец и у меня в т.ч. Это мржно сказать о борще, плове, блинах и др популярных блюдах. Каждый готовит правильно, но по- своему.
@@vintageantika такие рукодельные хозяйки, как аы, не ищут заумных рецептов. А пользуются молча своими. Да, и не лезут за помощью в чужой огород! А если и залезди, то делают это благородно, без хамства и высокомерия!!!
Спасибо большое за рецепт. Никогда не варили из смешанного мяса. Будем обязательно пробовать. И ещё, Милена, никогда не обращайте внимания на уродцев, которые вечно чем - то недовольны. От их желчи можно заболеть. Желаем вам всего самого доброго и радовать нас своими добрыми рецептами и советами. Спасибо ещё раз
Насколько я помню, именно так готовила холодец моя мама. Без всяких украшательств, без мясорубки и т д. И он был безумно вкусным!!! Когда мясо остывало, мы, дети, садились с матерью и точно так же отделяли мясо от костей (когда мать не видела, мы обгладывали эти кости, кое где с мясом). И ели это блюдо на новый год, у нас это было чисто новогоднее блюдо! Всем мира и добра, а холодец - молодец!
Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны. В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.
@@АндрейПетров-ч7е видимо вы психологию людей вообще не знаете. Некоторые родители, за просыпанную чайную ложку сахара избивают детей. Потом эти дети вообще всего боятся спросить у родителей, даже косточку обглодать.
Сельдерей ни бабушка ни мама ни когда ни ложили. Даже ни знали, что это такое. А мне уже 60 лет. Всю жизнь прожили в деревне, мясо своё, холодец всегда божественно вкусный был.
Вы знали, что один хот - дог содержит столько же нитрозаминов (и нитрозамидов, аналогичных табачных канцерогенов‹‹103››), что и четыре сигареты? И что эти канцерогены есть и в свежем мясе - говядине, курице, свинине?‹‹104›› Возможно, этим объясняется растущий уровень заболеваемости раком почек, несмотря на то, что за последние десятилетия количество курильщиков сократилось.
@@SergoNektoНа вкус и цвет ОБРАЗЦА НЕТ.Сельдерей придаёт кушанью чудесный аромат и вкус ,холодцу - особенно. Вам же не стоит быть столь категоричным.Благодаою за понимание.
Правильный тот который вы любите, главное что вы поделились с нами вашим рецептом. Всё меньше тех кто ещё с детства знает этот рецепт. А есть и такие которые само блюдо знают да не знают как делать. Спасибо вам большое.
И отчего это вы в шоке!? Никто и ничего плохого не сказал. Люди поделились своими детскими воспоминаниями и только. Ой, как обидно! У вас, что детства не было!?
Я тоже в шоке . Воспитание у всех разное. И считают такое общение и поведение нормальным. Конечно каждый имеет право все делать и есть как ему удобнее,но задирать деликатного,тактичного,воспитанного человека не стоило бы.
В деревне с бабушкой руками разбирали холодец, а мы маленькие и кот, сидим над ней чумазые и грызем косточки. Ни когда не забуду. Но можно и вилкой че такого.
Я никогда не разбираю холодец голыми руками, и по этй же причине никогда не пробую холодец в гостях. Это тоже что винегрет или оливье перемешивать руками. Я не думаю что Вы стали бы есть такой салат с аппетитом Это моё мнение, не утверждаю что оно правильное для всех. .
@@MileniaFlorida руки перед тем как готовить надо мыть. А если расуждать как вы, то в ресторане вообще есть нельзя, ведь официант может плюнуть в тарелку или чихнуть пока ее несет и неизвестно, что там делают руками повара. Как говорит одна блогерша - я полы мою в перчатках, а готовлю без
Мне нравятся ролики на кулинарные темы.И я безгранично благодарна людям ,которые так стараются и делятся своим опытом и талантом. Огромное спасибо и успехов вам и вашему каналу!
Хорошо Хозяйка показала нам как готовить холодец! Все четко, понятно и ничего лишнего. И правильно показано разбирать мясо ножом и вилкой, это правильный способ и только дурак может спорить по такому незначительному поводу, ведь кто-то руками разбирает мясо… главное-результат!!🎉
А я солю немного, как закипело- золотое правило, когда бульон варишь- хочешь, чтобы было вкусное мясо- солить сразу, хочешь, чтоб был вкусный бульон- солить в конце, с холодцом- и вначале, и в в конце, по вкусу, лук, морковь тоже позже кладу, за 2 часа до окончания, а мясо,конечно, трех- четырех видов,а вообще, очень вкусное видео!!! Я тоже вилками разбираю, но исключительно только потому, что мясо горячее
спасибо тетенька ,я ни разу за свои 19 лет не варил холодец ,теперь наварю и накормлю вечно голодных своих соседей по студ общаге ,на новый год ,а то водка у всех есть ,а с закуской вечно проблемы 😁😄😀
Евгений отзовитесь!!! Как холодец ,как Новый год встретили, и закупили ли вы водку на встречу нового 2022 года, да и холодец в год ТИГРА само то ,тем более уже опыт есть!!!
@@annakalacheva6132 тётенька вы не шо не попутали ,у вас шо новый год весь декабрь празднуют ,мы столько бабла в строй отряде не заработали что бы с первого декабря холодец начинать варить ,вот с числа с25 и по10января рубликов на различные напитки и закуски кроме холодца должно хватить ,ох гульнём ,насколько пандепия позволит ,у нас в общаге ограничений нет ,лишь бы вмагазинах всё было 😀😁😄🇷🇺🇷🇺🇷🇺👍👍👍🚀🚀🚀
Холодец приготовлен очень правильно, чисто, думаю и очень вкусно. Я тоже готовлю, но попроще. Восхищаюсь Вами, если и снимать ролик так только так :всё очень аккуратно, красивая посуда. У Вас есть чему поучится, восхищает внимание к деталям. Спасибо. Хозяйка с большим стажем Вера
Дамы! Читаю ваши коминтарии и диву даюсь..Сколько же здесь умных хозяек. Все делают правильно..прям рада за вас всех...Одно хочу сказать..вам предложили рецепт свой вариант....просто автор поделилась как она готовит для своей семьи...и никого не заставляют делать так.....Разбираете руками мясо-разбирайте...а я вот тоже разбираю вилкой и ничего..все нормально....Мне так удобно!! Хозяйке этого видио хочу пожелать здоровья.. успехов и по чаще радовать нас своими рецептами......Вот что нужно писать.....дорогие дамы....
Хозяйка поделилась своим рецептом и спасибо ей за это. Могу поделиться своим рецептом. Мясо вымачиваю примерно часа два, чтобы сошла сукровица. Мою затем и снимаю кожу с курицы. В ней пурины и если будете угощать кого то может им противопоказано да и нам тоже нежелательно получать те самые пурины. Когда пена перестала накипать и до конца вся собрана, закладываю в бульон одну сырую луковицу, морковь и корень петрушки. (всегда готавливаю в морозилку впрок) чёрный перчик и лаврушку. Мясо для холода комбинирую и закладываю сразу говяжьи чашечки пару штук, кусочек качалочки говяжей(голень) ну и курицу. Курочка готовится быстрее, вынимаю её первой все остальное варится дольше. Когда все уже сварилось, вынимаю из бульона и лстужаю бульон. В тёплый добавляю чесночек по вкусу много или мало решайте сами. Раскладываю кусочками мясо Раскладываю красиво морковочку. Бульон обезжириваю салфетками. Просто укрываю ими бульон и быстро снимаю. Жирок налипает и сбрасываю салфетку и так пока все не сниму. Процеживаю и заливаю в тар ёлочки с мясом. Поверьте прозрачный как слекло, вкусный неимоверно и красив в порция. Приятного аппетита и с новым годом всех.
Я, тоже, добавляю чеснок, когда уже разобрала мясо, разложила в ёмкости, тогда в холодеце чувствуется он. Но, это на любителя. Я, знаю, многие, обходятся без чеснока. Всем удачи.
Да чего же вы, все прицепились, к этим рукам! Да разбирайте, кто как и чем хочет: руками, ногами, хвостом, зубами! Это так важно, что ли? Ну, не хочет женщина быть свинюшкой с липучими руками, может маникюр бережёт! Вам, что всем, до этого?
Здравствуйте! Хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Холодец всегда готовила мама, я никогда не слушала, зачем? потом,когда-нибудь запомню, запишу. А вот ее не стало...у кого не спрошу : как делаете? никто толком не может рассказать. а здесь вот все сошлось, и набор мясной , как мама говорила и внешний вид. И вкус! Я Вам искренне благодарна!
У каждой хозяйки свой способ приготовления этого блюда. Но я выбрала Вас. Буду готовить по вашему рецепту. Спасибо Вам. С наступающим новым 2023 Годом! Всех благ!🙏🎄🎄🎄
Ни один человек старше четырёх лет не думает, что мясо растёт на деревьях. Даже если вам не известны подробности производства продуктов животного происхождения и все те ужасы, которые происходят с животными, вы всё равно знаете, что ради мяса их убивают. И все осознают, что бойня - это страшное место.
Ааааааа ....вкуснятина)))) жил в деревне держали хозяйство. Бабушка варила холодец, Дак разливать некуда было, в комнате на полу холодно было и весь пол был заставлен разными чашками с холодцом ...около 50 шт
Какая прелесть этот холодец, настоящая вкуснятина ! Да, это действительно правильный холодец. Именно так надо варить, если хотите качественное блюдо, а не дрыгало- размазню. Холодец из моего детства, спасибо ! А то я уж и забыла как делается по настоящему.
Вот началась подготовка к Новому Году ! Делаю студень по вашему рецепту, т. К.он так, по моим воспоминанием ,похож на рецепт моих мамы и бабушки.И один нюанс, что не надо крошить чеснок в разлитый студень, а раздавить в горячий бульон, а затем процедить,мне очень понравился!Не сомневаюсь, что будет вкусно!Всем счастливого Нового Года! Привет из Израиля!Спасибо за рецепт!
Спасибо, выручили меня своим видео. Пока жива была мама, она солила и перчила, а вот её не стало, спасибо вы подсказали, Получилось очень вкусно, С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЕ! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!
Мама моя учила меня: положи все мясо для холодна в кастрюли и отметь уровень мяса- вот столько воды надо для такого количества мяса, а потом положите мясо. После закипания и появления шума- вылить бульон , помыть мясо и кастрюлю ; залить чистой воды и положить вымытое мясо. Сразу + чёрный перец горошком, лавровый лист, морковь и 1 чищеную луковицу и 1 с одним светлым слоем шелухи для цвета, ещё корень петрушки и солю по вкусу. Варится ( томится, почти не булькая)мой холодец после закипания с приоткрытой крышкой ночью На электроплите примерно с 23.00 до 8.00 утра, Вынув мясо, его надо накрыть тарелкой, чтобы не сохло и чуть остывшее разобрать от костей. В бульон натираю на мелкой терку столько чеснока, сколько люблю, процеживаю и разливаю в стеклянные или таперрваровские прозрачные блюда для сервировки - после застывания холодца накрываю плотными крышками, охлаждающимися в холодильнике. Сельдерей из- за его резкого запаха не применяю никогда, но это дело вкуса.
Сктлько себя помню,мясо мы разбирали всегда руками,чтобы почувствовать любую косточку и мясо бабушка никогда не резала ножом,все руками,ох и любила я это дело,когда вся семья за столом,разбирает мяско и разговоры,спокойные ,неспешные,иногда пели песни тоже не громко,а я маленькая,мне подкладывали самые вкусные мясные кусочки и косточки пообгладывать ммммм,давно правда было,а как хорошооооо
СУПЕР ХОЛОДЕЦ,СУПЕР.КАК ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ВАШЕГО ВКУСНОО ХОЛОДЦА.Я ЕЩЕ В ХОЛОДЕЦ ДОБАВЛЯЮ БОЛЬШУЮ ЛУКОВИЦУ,ЧТОБЫ БУЛЬОН БЫЛ СВЕТЛЫЙ.ТЕПЕРЬ БУДУ МОРКОВЬ ДОБАВЛЯТЬ,СЕЛЬДЕРЕЙ ТОЖЕ,Я ОБ ЭТОМ НЕЗНАЛА.ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО,ЗА РЕЦЕПЧИК И ЗА ВИДЕО.УДАЧИ, УСПЕХОВ, ВСЕХ ВАМ БЛАГ ЖЕЛАЮ.,👋👋👏👏👏👍👍👍👍👍🙏🙏🙏💐💐💐
Как интересно мы живём! В комментариях о политике готовы друг друга поубивать, в комментариях об артистах готовы порвать друг друга на части, в комментариях о еде - съесть друг друга живьём без соли. Ставлю лайк автору за доброжелательность.
Холодец варится из разных мясных или из птицепродуктов. Вы отдали предпочтение птице, а я варю из говядины и птицы. Бабушка моя варила из свинины. Это все равно верно!
@@TatianaSosnytska Да, кастрюлю убрать с плиты, плотно не закрывать крышкой, и пусть постоит, два часа хватит, настоится, остынет, тогда и разбирать легче. И застывает лучше.
Не могу не отписаться, уже раз 5-й делаю холодец как у вас, и даже тёща в восторге, говорит лучше, чем у неё, огромное спасибо за рецепт, просто и сердито, ничего лишнего, а, да, без сельдерея делаю, проблема найти, но в принципе и не пытался! Ещё раз спасибо! Жена тож довольно холодцом, только мой и кушает.
@@Надежда-я9х1х готовлю холодець п'ятдесят років. Руки, звичайно повинні бути чисті. М'ясо розбираю руками(так добре можна відчути дрібні кісточки). Завжди в кінці в трохи вистигнувший бульйон, добавляю часничок, а на м'ясо зверху тру чорний мелений перець.
У каждого свой "правильный" холодец. У меня: курица, говяжьи ноги, рулька (по желанию) кусок говядины. В бульон лук с шелухой, лаврушка, перец горошком. И томиться это все на медленном огне. Затем руками разобрала, по тарелочкам разложила с добавлением чеснока прессованного и черного перца, и бульон наливаю. Вот это действительно вкуснятина. Каждому своё в общем)
Мы любим еще добавить чеснока ,3 ножки свиных,голенка св ,лопатачная часть говядины ,хвост говяжий или 3 свинных и 1 говяжья нога ,тоже очень вкусный всем удачи
Все отлично об'яснили и показали! 🙏Благодарю Вас! Посмотрела много, но здесь , все тонкости в приготовлении учтены и мне очень понравилось !аккуратность! !!
Самый вкусный холодец ,говяжья гомилка и курица ,именно курица домашняя .Все ингредиенты мясние закладываю в кастрюлю после закипания варю 15 минут ,сливаю все ,под холодной водой мою все ,на дне кастюли всегда имеются свернувшиися комки белка от мяса, мою хорошо кастрюлю помещаю промытое мясо ,курицу ,добавляю лук морковь корешок хрона целую не чищеную головку часнока с шелухой помытую ,придает вкус и запах блюду ставлю на огонь плюс перец, соль ,закипел и на медленный огонь ,сняла пену. Все желательно использовать мясо женского рода не петух а курица . Всегда вкуснее.а гомилка говяжья даст крепость островатый вкус не мыльный приторный как свинина,хорошо застынет. И даже если не снимать жир,но кипятить медленно,холодец получается прозрачный как вода ,от него не тошнит.он диетичный.если кто любит в холодце ратычки свинячьи или ушки можно отдельно сварить и положить при разливе в тарелку. Но бульен из ножек не добавлять.а вы знаете почему мутный холодец ,если интенсивно кипит,потому что при бурном кипении выделяемый жир из мяса коагулируется и превращается в мыло .ведь мыло делают из жира .так вот щитайте что если ваш холодец мутный то емеет мыло.забыла сказать ,курица сварилась ,вынимаем с емкости,а гомилка дольше варитьмся ,и надо наливать воды столько чтобы потом не добавлять.,а потом ложите в блюдо мясо ,с морковки варенной вдоль вырезаете углубленные полосочки верх обрезаете в конус и по нем тоненько вырезаете ромашки ,с круто свареного яйца в поперек с желтком тоненько срезаем кружочек можно взять несколько горошин консервироаных 2 оливка и сообразить на мясе букет с верху положить роскошную веточку петрушки ,а между листочками положить несколько ягод калины или рябины.Залить немножко бульоном ,что бы не всплыла ета красота и поставить чтоб застыло ,а потом добавить до верха остальным не горячим булбьоном с холодца ,будет очень нарядно.
А если проще для большой семьи варили всегда из ножек. Это лытка и копытце. Может кто-то напишет - фу ! Но поверьте что в моём детстве был вкус мяса другой и аромат даже во дворе благоухал.
@@ТатьянаШафран-г4э мясо, прокрученное на мясорубке, называется студень, а на зельц мясо режится не крупными кусочками, плотно укладыаается в посудку любой формы, а сверху еще груз ставится на ночь
Сделала первый раз холодец по вашему рецепту! Спасибо большое , получилось все потрясающе! Видео очень информативное , ещё раз спасибо! Записала в кулинарный блокнот ваш рецепт👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Именно так и я готовлю холодец , просто абсолютно так ! И всегда добавляю и курочку и говядину и свинину , так особенно вкусно . Ваша готовка подтвердила , то , что я права и мой рецепт хорош . И морковкой отварной я иногда украшаю ... И семья моя любит мой холодец .
*Спасибо огромное за видео рецепт!!!* Правильно вы сказали у каждой хозяйки есть *свой замечательный рецепт.* Каждая выбирает для *себя и для своей семьи* а не для других. И найдутся те кто обгадит, такие люди всегда чем то недовольны. У них всегда все и всё плохо, и плохие....
В старину холодец был едой простолюдинов, поэтому вилок не было, разделывали руками! Рецепт хороший, а как готовить, уже сами хозяйки решат... холодец - это всегда вкусно!
Самый вкусный холодец готовила моя мама, это я к тому, что вкус детства и маминой заботы не забыть до конца жизни. И вы правы у каждой хозяйки свой свмый лучший холодец, суп, борщ и т.д.
Здравствуйте , хорошенькая умничка ! Вы есть мастеровитая хозяюшка ! Глядя на Ваше приготовление , сразу , представляете , появляется аппетит . Хочется взять Ваш рецепт по внимание и принять для своего знания . Спасибо большое за рецепт . Очень интересно было посмотреть . Желаю Вам всего наилучшего . Будьте здоровы и счастливы ! С уважением к Вам Олег .
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ самый красивый салат для новогоднего стола th-cam.com/video/evlGBZSxnrY/w-d-xo.html
СУПЕР - ХОЛОДЕЦ за 1 час 20 мин th-cam.com/video/5_nNFW_SWRU/w-d-xo.html
ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ долго не тает на праздничном столе, главный секрет th-cam.com/video/YvPJtAVEZLI/w-d-xo.html
ХОЛОДЕЦ КУРИНЫЙ Полезный для суставов th-cam.com/video/UIZP2tWLeyg/w-d-xo.html
УВАЖАЕМЫЕ МОИ ПОДПИСЧИКИ И СЛУЧАЙНЫЕ ГОСТИ! Я разместила свой рецепт приготовления холодца, никого не обижала и не оскорбляла.Прошу Вас быть предельно вежливыми , все агрессивные комментарии в мой адрес будут удалены, Из этих комментаий я поняла, что многим интересен не сам рецепт холодца, а именно момент как разобрать мясо после варки. Я не думаю что от этого зависит вкус самого блюда, отделяйте кости как хотите и удобным для Вас способом. Извините, если обидела кого то. Это моё мнение.
ХОЛОДЕЦ БЫСТРЫЙ за 1 час 20 мин th-cam.com/video/5_nNFW_SWRU/w-d-xo.html&t=1s
ХРЕНОВИНА соус с хреном th-cam.com/video/hKbSjwMJbyQ/w-d-xo.html
ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА ОСОБЕННАЯЯ th-cam.com/video/SrMCQlBW60w/w-d-xo.html
ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ ЯДРЁНАЯ th-cam.com/video/f9KNwu4qZ4Y/w-d-xo.html
ГОРЧИЦА ЗЕРНОВАЯ ДОМАШНЯЯ th-cam.com/video/qN-i1K-FV48/w-d-xo.html
700 г говядина
1.5 кг свинина
5-6 куриных ножек
3 свиные ножки
1 лук репчатый, 2 черенка сельдерея, 1 морковь
соль по вкусу
2-3 зубчика чеснока
5 - 5.5 литров воды ( мясо должно быть покрыто водой на 2-3 пальца выше уровня мяса, если добавляете воды больше можно использовать дополнительно желатин для лучшего желирования.
Рецепт на Отлично! Обязательно приготовлю так как вы хозяюшка готовите. Родных порадую.
А я мясо в воде часа на 3-4 замачиваю и потом промываю. Мама так научила. Но без сельдерея-не люблю. А так всё, как у вас. Ещё можно язычка любого докинуть, печенку куриную муж любит. Плюс, лимончик и яйцо вареное для украшения. Но правда, тесто без перчаток, тем более, мясо разобрать! Руки свои чистые. А косточки- собачья радость!
@@vintageantika Послушайте начало ролика, я не говорила что только мой рецепт правильный. ясно сказала что у каждой хозяйки свой правильный холодец и у меня в т.ч. Это мржно сказать о борще, плове, блинах и др популярных блюдах. Каждый готовит правильно, но по- своему.
@@vintageantika такие рукодельные хозяйки, как аы, не ищут заумных рецептов. А пользуются молча своими. Да, и не лезут за помощью в чужой огород! А если и залезди, то делают это благородно, без хамства и высокомерия!!!
Спасибо большое за рецепт.
Никогда не варили из смешанного мяса. Будем обязательно пробовать. И ещё, Милена, никогда не обращайте внимания на уродцев, которые вечно чем - то недовольны. От их желчи можно заболеть.
Желаем вам всего самого доброго и радовать нас своими добрыми рецептами и советами. Спасибо ещё раз
Насколько я помню, именно так готовила холодец моя мама. Без всяких украшательств, без мясорубки и т д. И он был безумно вкусным!!! Когда мясо остывало, мы, дети, садились с матерью и точно так же отделяли мясо от костей (когда мать не видела, мы обгладывали эти кости, кое где с мясом). И ели это блюдо на новый год, у нас это было чисто новогоднее блюдо! Всем мира и добра, а холодец - молодец!
Холодец очень полезен для укрепления организма человака.
Самые ненужные и вредные - это насыщенные жиры, обнаруженные в мясе (даже в постных частях мяса), в сале и молочных продуктах.
Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны.
В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.
Мать не давала обгладывать кости??
@@АндрейПетров-ч7е видимо вы психологию людей вообще не знаете. Некоторые родители, за просыпанную чайную ложку сахара избивают детей. Потом эти дети вообще всего боятся спросить у родителей, даже косточку обглодать.
Все просто и понятно,а на критику не обращайте внимания.Сколько людей столько и мнений.Большое спасибо за рецепт!!!🤗
В детстве просто праздник был, когда делали холодец. Всё косточки были мои)) Как говорит моя мама - После меня собакам там делать нечего))
Аналогично 😂
Бедный ребёнок, кости глодал...
@@afanaseva_lerra_sw Что б ты понимал в колбасных обрезках🤣
Это было классно!!! 🤣👍💖
@@УАЗ-в-Ирландии бэ
Сельдерей ни бабушка ни мама ни когда ни ложили. Даже ни знали, что это такое. А мне уже 60 лет. Всю жизнь прожили в деревне, мясо своё, холодец всегда божественно вкусный был.
Вы знали, что один хот - дог содержит столько же нитрозаминов (и нитрозамидов, аналогичных табачных канцерогенов‹‹103››), что и четыре сигареты?
И что эти канцерогены есть и в свежем мясе - говядине, курице, свинине?‹‹104›› Возможно, этим объясняется растущий уровень заболеваемости раком почек, несмотря на то, что за последние десятилетия количество курильщиков сократилось.
С сельдереем ВКУСНЕЕ.
@@anatoliydyachenko428жить вообще вредно🥴ну а есть это вообще смерти подобно🤡
Сельдерей это вообще извращение какое-то 😡
@@SergoNektoНа вкус и цвет ОБРАЗЦА НЕТ.Сельдерей придаёт кушанью чудесный аромат и вкус ,холодцу - особенно. Вам же не стоит быть столь категоричным.Благодаою за понимание.
Какая она акуратная ,вежливая. Очень прятно смотреть и смореть. Спасибо дорогая ,счастье вам 😘😘
Самый правильный холодец тот, который нравится Вам и тем, для кого он приготовлен.
Совершенно верно! Сколько вкусов,столько и рецептов,но самый лучший тот,который мы любим.
Константин ПОВРЕЗНЮК рулет из рульки
Вот это правильно
Главное чтобы понравился для кого готовишь Спасибо ,пусть молодежь учится.
На Сто процентов согласна с вами
Правильный тот который вы любите, главное что вы поделились с нами вашим рецептом. Всё меньше тех кто ещё с детства знает этот рецепт. А есть и такие которые само блюдо знают да не знают как делать. Спасибо вам большое.
У холодца два состояния либо он есть либо его съели 😂 Спасибо за рецепт 😃
@Вероника Андреева очень интересная информация - сказал бы я , поедая холодец . Правда готовлю я его только по большим праздникам .
Точное определение холодца или он есть или его съели
Я в шоке от комментариев. Человек от души поделился рецептом и своей технологией приготовления.
И отчего это вы в шоке!? Никто и ничего плохого не сказал. Люди поделились своими детскими воспоминаниями и только. Ой, как обидно! У вас, что детства не было!?
А холодец каждая хозяйка готовит по своему вкусу и это нормально и хорошо.
Я тоже в шоке . Воспитание у всех разное. И считают такое общение и поведение нормальным. Конечно каждый имеет право все делать и есть как ему удобнее,но задирать деликатного,тактичного,воспитанного человека не стоило бы.
В деревне с бабушкой руками разбирали холодец, а мы маленькие и кот, сидим над ней чумазые и грызем косточки. Ни когда не забуду. Но можно и вилкой че такого.
Мы тоже все работали над холодцом
Блиииин,все так и было....грызешь эти разомлевшие косточки....вкуснотааааа
Неубобно, только руками
Ну раньше ж не было когтей у бабушек.😆 Мы и в городе разбирали. И жир убирали. Если в гостях жир увижу, даже не смотрю.
Аж слезу пустил. Самое вкусное воспоминание детства это готовка домашнего холодца.
Лет уж 20 сама варю холодец, разбираю руками, не поверите? жива и здорова
Я никогда не разбираю холодец голыми руками, и по этй же причине никогда не пробую холодец в гостях. Это тоже что винегрет или оливье перемешивать руками. Я не думаю что Вы стали бы есть такой салат с аппетитом Это моё мнение, не утверждаю что оно правильное для всех. .
@@MileniaFlorida руки перед тем как готовить надо мыть. А если расуждать как вы, то в ресторане вообще есть нельзя, ведь официант может плюнуть в тарелку или чихнуть пока ее несет и неизвестно, что там делают руками повара. Как говорит одна блогерша - я полы мою в перчатках, а готовлю без
@@ИКБ-с1ю это точно, брезгую есть в ресторане, но там так красиво подают, что иногда, бывая там, ешь 😝, стараешься не думать о плохом!
@@zhanna4401 салат руками? А ложка для чего? И кто это ест? Гадость
@@ИКБ-с1ю ой умора насмеялась прочитайте все комментарии сдохнуть можно никогда так не смеялась
Мне нравятся ролики на кулинарные темы.И я безгранично благодарна людям ,которые так стараются и делятся своим опытом и талантом. Огромное спасибо и успехов вам и вашему каналу!
😅😅
Хорошо Хозяйка показала нам как готовить холодец! Все четко, понятно и ничего лишнего. И правильно показано разбирать мясо ножом и вилкой, это правильный способ и только дурак может спорить по такому незначительному поводу, ведь кто-то руками разбирает мясо… главное-результат!!🎉
Только ручками, нежненько.
Совсем по другому, 50 лет варю. Очень вкусно.
А я солю немного, как закипело- золотое правило, когда бульон варишь- хочешь, чтобы было вкусное мясо- солить сразу, хочешь, чтоб был вкусный бульон- солить в конце, с холодцом- и вначале, и в в конце, по вкусу, лук, морковь тоже позже кладу, за 2 часа до окончания, а мясо,конечно, трех- четырех видов,а вообще, очень вкусное видео!!! Я тоже вилками разбираю, но исключительно только потому, что мясо горячее
спасибо тетенька ,я ни разу за свои 19 лет не варил холодец ,теперь наварю и накормлю вечно голодных своих соседей по студ общаге ,на новый год ,а то водка у всех есть ,а с закуской вечно проблемы 😁😄😀
Ну чё, наварил ?
@@Ledona777 Думаю,что он себя переоценил,в этом случае.
@@Ledona777 молчит, видимо очень вкусный наварил, язык проглотил🤭😄😄
Евгений отзовитесь!!! Как холодец ,как Новый год встретили, и закупили ли вы водку на встречу нового 2022 года, да и холодец в год ТИГРА само то ,тем более уже опыт есть!!!
@@annakalacheva6132 тётенька вы не шо не попутали ,у вас шо новый год весь декабрь празднуют ,мы столько бабла в строй отряде не заработали что бы с первого декабря холодец начинать варить ,вот с числа с25 и по10января рубликов на различные напитки и закуски кроме холодца должно хватить ,ох гульнём ,насколько пандепия позволит ,у нас в общаге ограничений нет ,лишь бы вмагазинах всё было 😀😁😄🇷🇺🇷🇺🇷🇺👍👍👍🚀🚀🚀
Редко варю холодец, поэтому посмотрела ваше видео чтобы не упустить все нюансы. Благодарю Вас за рецепт!
Всего вам хорошего!💗
Хороший комментарий 👍🏻
У нас это Новогоднее блюдо.Ну так заведено. Конечно можно и в другие дни делать,правда вкус не тот.🖐️🌲❄️.
Всегда разбираю руками, все великолепно всегда получается
Ну да я тоже
Ну а чем разбирать ногами, ну конечно руками.
Ничего нового,только я мясо разбираю руками.
Да хоть ногами - разница та же
Холодец приготовлен очень правильно, чисто, думаю и очень вкусно. Я тоже готовлю, но попроще. Восхищаюсь Вами, если и снимать ролик так только так :всё очень аккуратно, красивая посуда. У Вас есть чему поучится, восхищает внимание к деталям. Спасибо. Хозяйка с большим стажем
Вера
Спасибо огромное!
Аж слюнки потекли, как аппетитно все: бульон прозрачный, мясо чистое без всяких шкурок, виден и бульон и слой мяска...😋😋😋👍👍
Дамы! Читаю ваши коминтарии и диву даюсь..Сколько же здесь умных хозяек. Все делают правильно..прям рада за вас всех...Одно хочу сказать..вам предложили рецепт свой вариант....просто автор поделилась как она готовит для своей семьи...и никого не заставляют делать так.....Разбираете руками мясо-разбирайте...а я вот тоже разбираю вилкой и ничего..все нормально....Мне так удобно!! Хозяйке этого видио хочу пожелать здоровья.. успехов и по чаще радовать нас своими рецептами......Вот что нужно писать.....дорогие дамы....
Хозяйка поделилась своим рецептом и спасибо ей за это.
Могу поделиться своим рецептом. Мясо вымачиваю примерно часа два, чтобы сошла сукровица. Мою затем и снимаю кожу с курицы. В ней пурины и если будете угощать кого то может им противопоказано да и нам тоже нежелательно получать те самые пурины. Когда пена перестала накипать и до конца вся собрана, закладываю в бульон одну сырую луковицу, морковь и корень петрушки. (всегда готавливаю в морозилку впрок) чёрный перчик и лаврушку.
Мясо для холода комбинирую и закладываю сразу говяжьи чашечки пару штук, кусочек качалочки говяжей(голень) ну и курицу. Курочка готовится быстрее, вынимаю её первой все остальное варится дольше. Когда все уже сварилось, вынимаю из бульона и лстужаю бульон. В тёплый добавляю чесночек по вкусу много или мало решайте сами. Раскладываю кусочками мясо Раскладываю красиво морковочку. Бульон обезжириваю салфетками. Просто укрываю ими бульон и быстро снимаю. Жирок налипает и сбрасываю салфетку и так пока все не сниму. Процеживаю и заливаю в тар ёлочки с мясом. Поверьте прозрачный как слекло, вкусный неимоверно и красив в порция.
Приятного аппетита и с новым годом всех.
Валентина Косолапова Спасибо Вам за рецепт.
Всю жизнь едим шкурки с курицы и ничего, как е там пурины?
Спасибо большое за лайфхак с салфетками! 👍👍👍
@@ЮлияСолнцева-е1ь про салфетки спасибо , снять жирок
Никогда не варила холодец, наверное попробую всё-таки сварить, прочитала комментарии, посмеялась от души. Всем крепкого здоровья.
Мне понравился ролик. Все четко, коротко и ясно. Очень хороший рецепт. Благодарю! 🙏🤗
И ПРАВДА
❤❤❤😊
Спасибо! Мне нравится в разобранное мяско добавлять чеснок,а потом заливать,получается супер.
Я, тоже, добавляю чеснок, когда уже разобрала мясо, разложила в ёмкости, тогда в холодеце чувствуется он. Но, это на любителя. Я, знаю, многие, обходятся без чеснока. Всем удачи.
@@ГалинаКаткова-ы1ы Я немножко, для пикантности)) Мои любят.
Люда Косенко, а я добавляю чеснок как и лук - во время варки. А порезанный "живой" чеснок в тарелке мне не нравится.
Я тоже
Тоже так делаю
Видео нормальное и холодец удался, но всю жизнь и моя мама и бабуля разбирали руками
Да чего же вы, все прицепились, к этим рукам! Да разбирайте, кто как и чем хочет: руками, ногами, хвостом, зубами! Это так важно, что ли? Ну, не хочет женщина быть свинюшкой с липучими руками, может маникюр бережёт! Вам, что всем, до этого?
Может, она для ролика так разбирает, чтобы эстетичнее выглядело.
@@theapplelemon495 это важно. Иначе будут попадаться кости, если не руками
@@SuperBerenika Можно, и разбирая руками, кости пропустить,а можно и вилочкой разобрать аккуратно - зависит ,откуда у хозяйки ручки выросли...
@@ТСЕ-б6к рука чувствует. Я боюсь пропустить хоть одну.
Сварила по данному рецепту, получился изумительный)))❤
Здравствуйте! Хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Холодец всегда готовила мама, я никогда не слушала, зачем? потом,когда-нибудь запомню, запишу. А вот ее не стало...у кого не спрошу : как делаете? никто толком не может рассказать. а здесь вот все сошлось, и набор мясной , как мама говорила и внешний вид. И вкус! Я Вам искренне благодарна!
Да, точно та проблема никогда не слушала ибо успею... не успела... рецепт действительно похож. Спасибо
У каждой хозяйки свой способ приготовления этого блюда. Но я выбрала Вас. Буду готовить по вашему рецепту. Спасибо Вам.
С наступающим новым 2023 Годом! Всех благ!🙏🎄🎄🎄
Это , действительно , самый правильный холодец . И для украшения можно только морковь . Никакого зелёного горошка и кукурузы👍👍👍👍👍😋😋😋
Почему? Для украшения можно ещё добавить зелень петрушки или укропа очень будет красиво и вкусно
@@СветланаАгапитова-щ1о согласен.Он не помешает
Ни один человек старше четырёх лет не думает, что мясо растёт на деревьях.
Даже если вам не известны подробности производства продуктов животного происхождения и все те ужасы, которые происходят с животными, вы всё равно знаете, что ради мяса их убивают.
И все осознают, что бойня - это страшное место.
@@anatoliydyachenko428 то
Очень вкусный холодец из индейки, когда застывает, жира вообще нет.И получается крепкий и легкий для усвоения.
Очень правильный и вкусный холодец! Как у меня. Тоже люблю такой цвет холодца, который даёт луковая шелуха!
Ааааааа ....вкуснятина)))) жил в деревне держали хозяйство. Бабушка варила холодец, Дак разливать некуда было, в комнате на полу холодно было и весь пол был заставлен разными чашками с холодцом ...около 50 шт
Сделала по вашему рецепту. Идеальный получился. Буду теперь так готовить. Спасибо за рецептик....и за чистоту
Золотые слова .у каждой хозяйки своя правильность и убедить в обратном не возможно.. .
Какая прелесть этот холодец, настоящая вкуснятина ! Да, это действительно правильный холодец. Именно так надо варить, если хотите качественное блюдо, а не дрыгало- размазню. Холодец из моего детства, спасибо ! А то я уж и забыла как делается по настоящему.
Дрыгало размазанное)) ой не могу 😂 люблю людей с чувством юмора 👍
Как хорошо вы рассказываете, без лишних слов. Спасибо
Я всегда добавляю в холодец говяжьи ноги. Он тогда получается очень крепкий. А разбирать по правильному холодец.... Только руками.
А почему правильно руками? А может ногами?😂
@@zhanna4401 👍👍👍👍
@@zhanna4401 👍👍👍👍
Я всегда разбираю руками и ещё ни разу ничего не испортилось
@@svetlanaantropova8456 И у меня тоже, все соседи всегда ждут мой холодец и нахваливают.
Вот началась подготовка к Новому Году ! Делаю студень по вашему рецепту, т. К.он так, по моим воспоминанием ,похож на рецепт моих мамы и бабушки.И один нюанс, что не надо крошить чеснок в разлитый студень, а раздавить в горячий бульон, а затем процедить,мне очень понравился!Не сомневаюсь, что будет вкусно!Всем счастливого Нового Года! Привет из Израиля!Спасибо за рецепт!
Чеснок бабуля и мама клали в некоторые чашки. Сверху. Так как не все любят там чеснок. А рецепт классика!!
Спасибо, выручили меня своим видео. Пока жива была мама, она солила и перчила, а вот её не стало, спасибо вы подсказали, Получилось очень вкусно, С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЕ! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!
Моя мама примерно также его варит. Спасибо огромное. Очень приятно было смотреть. Лайк.
Мама моя учила меня: положи все мясо для холодна в кастрюли и отметь уровень мяса- вот столько воды надо для такого количества мяса, а потом положите мясо.
После закипания и появления шума- вылить бульон , помыть мясо и кастрюлю ; залить чистой воды и положить вымытое мясо. Сразу + чёрный перец горошком, лавровый лист, морковь и 1 чищеную луковицу и 1 с одним светлым слоем шелухи для цвета, ещё корень петрушки и солю по вкусу.
Варится ( томится, почти не булькая)мой холодец после закипания с приоткрытой крышкой ночью
На электроплите примерно с 23.00 до 8.00 утра,
Вынув мясо, его надо накрыть тарелкой, чтобы не сохло и чуть остывшее разобрать от костей.
В бульон натираю на мелкой терку столько чеснока, сколько люблю, процеживаю и разливаю в стеклянные или таперрваровские прозрачные блюда для сервировки - после застывания холодца накрываю плотными крышками, охлаждающимися в холодильнике.
Сельдерей из- за его резкого запаха не применяю никогда, но это дело вкуса.
Вот уж , поистине , сколько хозяек , столько и способов готовки холодца и у всех , я думаю , очень вкусно.
Уже не первый год, готовлю холодец только по вашему рецепту. И всегда невероятно вкусный получается. Спасибо.
Спасибо большое и за экономию времени, и за прекрасный рецепт. Прямо все как я люблю!❤
Холодец не может быть правильным или не поавильным! Он может быть только: вкусным или не вкусным!!!
Поавельным? Ну да...
Точно! ☝️Есть или не есть! 😁
Правильный рецепт чтобы получился а не развалился!
Беру говяжью ногу и варю ,очень вкусно.А мясо ,я считаю ,дорогое удовольствие для холодца,ну или чуть чуть если добавить
@@ФаридаЕрназарова-л1о а в ноге нет мяса?
Я люблю тот холодец што я готовлю значит он у меня правильный
Разделяю руками, шкурки и кости вьібрасьіваю собакам.А где перчик, другие специи!?
Я тоже
Всё коротко и понятно и таким приятным голосом,благодарю.
Очень понравилась, как вы готовите холодец ,очень чисто ,аккуратно, спасибо.
Сктлько себя помню,мясо мы разбирали всегда руками,чтобы почувствовать любую косточку и мясо бабушка никогда не резала ножом,все руками,ох и любила я это дело,когда вся семья за столом,разбирает мяско и разговоры,спокойные ,неспешные,иногда пели песни тоже не громко,а я маленькая,мне подкладывали самые вкусные мясные кусочки и косточки пообгладывать ммммм,давно правда было,а как хорошооооо
СУПЕР ХОЛОДЕЦ,СУПЕР.КАК ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ВАШЕГО ВКУСНОО ХОЛОДЦА.Я ЕЩЕ В ХОЛОДЕЦ ДОБАВЛЯЮ БОЛЬШУЮ ЛУКОВИЦУ,ЧТОБЫ БУЛЬОН БЫЛ СВЕТЛЫЙ.ТЕПЕРЬ БУДУ МОРКОВЬ ДОБАВЛЯТЬ,СЕЛЬДЕРЕЙ ТОЖЕ,Я ОБ ЭТОМ НЕЗНАЛА.ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО,ЗА РЕЦЕПЧИК И ЗА ВИДЕО.УДАЧИ, УСПЕХОВ, ВСЕХ ВАМ БЛАГ ЖЕЛАЮ.,👋👋👏👏👏👍👍👍👍👍🙏🙏🙏💐💐💐
Я тоже так делаю,только мясо руками разбираю супер халадец.
Спасибо за рецепт! Уже не первый раз делаю по этому рецепту. Все понятно и без лишних слов.
Как же мы любим холодец! Спасибо за хороший рецепт!
Спасибо вам огромное за рецепт. Второй раз в жизни варю холодец. Вот решила по вашему рецепту. Все вкусно получилось. 👍👌🙋♀️
Как интересно мы живём! В комментариях о политике готовы друг друга поубивать, в комментариях об артистах готовы порвать друг друга на части, в комментариях о еде - съесть друг друга живьём без соли. Ставлю лайк автору за доброжелательность.
Верно сказали, Света и Добра Вам!
Люблю холодец,Тщательно мою варю долго,пену снимаю беспощадно, разделываю ТОЛЬКО РУКАМИ,а потом с хреном само приготовленным,острейшим .Полный отпад!!
Спасибо!
В свои 42 годика я первый раз сварил холодец!👋
Все также ,кроме сельдерея ,не все любят Разделываю руками, как и все Это классический рецепт Он правда хорош!
У Вас замечательный рецепт! И всё Вы делаете совершенно правильно. Искренне благодарю Вас!
Жир собираю сверху салфеткой, тогда холодец сверху прозрачный. Спасибо за рецепт!
Салфеткой муторно, я купила плоское ситечко из
КАПРОНОВОЙ сетки-пену, жир собирает на ура. Стоит правда дорого, но не жалею нисколько.
А я охлаждаю бульон до затвердения жира, после собираю ложкой, а перед разливом довожу опять до кипения. Больше времени, но дешево и сердито.
Прекрасный домашний холодец без всяких украшений прекрасно
Все правильно.Но,в холодец еще можно положить петуха вместо говядины.Он варится долго,но дает отменный вкус.Наталья.Украина.
Наталья Моренова , а какая домашняя лапша из петуха!!!!👏😜👍
да вообще холодец из домашнего петуха это сказка......
Холодец варится из разных мясных или из птицепродуктов. Вы отдали предпочтение птице, а я варю из говядины и птицы. Бабушка моя варила из свинины. Это все равно верно!
@@НатальяАкинина-м8я Да все верно ! Но у говядины специфический запах !
Да ,только петух. Самый вкусный.
Всё, как всегда, супер! Добавлю один момент, после варки холодец оставляю настояться, подостыть, тогда холодец гораздо вкуснее.
Ага после 5 часов варки нужно еще настояться
@@НиколоНиколович-щ4г Обязательно. Попробуйте, тогда пишите.
Не вынимая мяса?
@@TatianaSosnytska Да, кастрюлю убрать с плиты, плотно не закрывать крышкой, и пусть постоит, два часа хватит, настоится, остынет, тогда и разбирать легче. И застывает лучше.
@@Віолетта-б1щ Спасибо,большое.Уже делаю.
Вот молодец!!! Я точно так же варю! Чуть пересаливаю, чеснок также бросаю, правда без сельдерея, морковь варю, но не добавляю тоже) Умничка!!!👍🥰😘🤗
Не могу не отписаться, уже раз 5-й делаю холодец как у вас, и даже тёща в восторге, говорит лучше, чем у неё, огромное спасибо за рецепт, просто и сердито, ничего лишнего, а, да, без сельдерея делаю, проблема найти, но в принципе и не пытался! Ещё раз спасибо! Жена тож довольно холодцом, только мой и кушает.
На здоровье, спасибо за отзыв!
Молодец муж. А жена только кушает? Хорошо пристроилась возле Вас😂😂
Супер !!!! Я вместо куринных ножек добавляю крылья индейки , они мясные и много желатина , из мясного ассорти самый вкусный холодец 👍
Надежда Иванова, а ещё продаётся шея индейки, на ней тоже много мяса. Я их добавляю в холодец. Получается супер!
@@МарияВекшина-й1е, спасибо, попробую 😊💗
@@Надежда-я9х1х готовлю холодець п'ятдесят років. Руки, звичайно повинні бути чисті. М'ясо розбираю руками(так добре можна відчути дрібні кісточки). Завжди в кінці в трохи вистигнувший бульйон, добавляю часничок, а на м'ясо зверху тру чорний мелений перець.
@@valentynajahovska5192украинский,с чесночком,вот это правильный холодец!
Это правда с индейки самый вкусный холодец. С магазинной курицы, можно всё испортить. Вкус другой
Я в прошлом году готовила по вашему рецепту❤ получился как у моей любимой бабулечки😊
Ой а я люблю обсасывать косточки,ручками лучше получается))
Никогда не сливаю первый бульон и всё получается отлично.
Варю с шейками,разбираю руками,морковь и сельдерей никогда не добавляю,очень вкусно!
У каждого свой "правильный" холодец. У меня: курица, говяжьи ноги, рулька (по желанию) кусок говядины. В бульон лук с шелухой, лаврушка, перец горошком. И томиться это все на медленном огне. Затем руками разобрала, по тарелочкам разложила с добавлением чеснока прессованного и черного перца, и бульон наливаю. Вот это действительно вкуснятина. Каждому своё в общем)
Мы любим еще добавить чеснока ,3 ножки свиных,голенка св ,лопатачная часть говядины ,хвост говяжий или 3 свинных и 1 говяжья нога ,тоже очень вкусный всем удачи
На вкус и цвет товарищей нет! Кому то нравятся куриные пупочки , а кому то свиные хвостики
Люблю когда в холоде есть кусочки чеснока и черный молотый перец!!!Как говорится на вкус и цвет товарищей нет!
Все отлично об'яснили и показали! 🙏Благодарю Вас! Посмотрела много, но здесь , все тонкости в приготовлении учтены и мне очень понравилось !аккуратность! !!
Всю жизнь разбираю руками и ничего потом не кипячу,всегда все прекрасно,вилкой можно косточки пропустить
Какая умница, что разбирает вилкой. Спасибо!!!
Коротко и ясно, ни одного лишнего слова.Спасибо большое.
СКОЛЬКО КУЛИНАРОВ ОТКЛИКНУЛОСЬ И ВСЕ ТАКИЕ ГРАМОТНЫЕ,,,СОГЛАСНА С ВАМИ, ВСЕ КОРОТКО И ЯСНО,МОЛОДЕЦ МИЛЕНА! ХОРОШИЙ КАНАЛ!
Прекрасно сваренный хододец.Женщина настоящая хозяюшка.Просто я и мои в семье любим побольше жидкости. А так я тоже варю его как эта женщина.
Разбирая руками чувствуешь самые мелкие кости, чтобы не попали в холодец.
Чтобы косточки не попали надо процедить через мелкое сито.
@@ВладимирПавлов-ч1г Бульон процедим, а кости в мясе ?
Галина Серегина ъ
Самый вкусный холодец ,говяжья гомилка и курица ,именно курица домашняя .Все ингредиенты мясние закладываю в кастрюлю после закипания варю 15 минут ,сливаю все ,под холодной водой мою все ,на дне кастюли всегда имеются свернувшиися комки белка от мяса, мою хорошо кастрюлю помещаю промытое мясо ,курицу ,добавляю лук морковь корешок хрона целую не чищеную головку часнока с шелухой помытую ,придает вкус и запах блюду ставлю на огонь плюс перец, соль ,закипел и на медленный огонь ,сняла пену. Все желательно использовать мясо женского рода не петух а курица . Всегда вкуснее.а гомилка говяжья даст крепость островатый вкус не мыльный приторный как свинина,хорошо застынет. И даже если не снимать жир,но кипятить медленно,холодец получается прозрачный как вода ,от него не тошнит.он диетичный.если кто любит в холодце ратычки свинячьи или ушки можно отдельно сварить и положить при разливе в тарелку. Но бульен из ножек не добавлять.а вы знаете почему мутный холодец ,если интенсивно кипит,потому что при бурном кипении выделяемый жир из мяса коагулируется и превращается в мыло .ведь мыло делают из жира .так вот щитайте что если ваш холодец мутный то емеет мыло.забыла сказать ,курица сварилась ,вынимаем с емкости,а гомилка дольше варитьмся ,и надо наливать воды столько чтобы потом не добавлять.,а потом ложите в блюдо мясо ,с морковки варенной вдоль вырезаете углубленные полосочки верх обрезаете в конус и по нем тоненько вырезаете ромашки ,с круто свареного яйца в поперек с желтком тоненько срезаем кружочек можно взять несколько горошин консервироаных 2 оливка и сообразить на мясе букет с верху положить роскошную веточку петрушки ,а между листочками положить несколько ягод калины или рябины.Залить немножко бульоном ,что бы не всплыла ета красота и поставить чтоб застыло ,а потом добавить до верха остальным не горячим булбьоном с холодца ,будет очень нарядно.
@@dianazahlyadova7847 щ
Всегда еще от прабабушки холодец разбирали руками, бабуля умерла в 102 года дожила до праправнучки, разбирая руками холодец.
Знаю, что вот многих семьях и областях, принято мясо разбирать рукам по волокнам, но мне это не нравится и...режем ножичком!
А если проще для большой семьи варили всегда из ножек. Это лытка и копытце. Может кто-то напишет - фу ! Но поверьте что в моём детстве был вкус мяса другой и аромат даже во дворе благоухал.
Третий год буду готовить холодец по вашему рецепту❤🎉
Холодец у вас шикарный. Но холодец все кого знаю разбирают руками. Вымойте руки как следует и вуаля!!!! Никаких проблем!!!
А тебя аккуратистки напрягают? Странно, как-то для мужика!
Получился зельц а не холодец
@@ТатьянаШафран-г4э зельц - если мясо прокручено на мясорубке
@@ТатьянаШафран-г4э мясо, прокрученное на мясорубке, называется студень, а на зельц мясо режится не крупными кусочками, плотно укладыаается в посудку любой формы, а сверху еще груз ставится на ночь
Да какая разница как что называют, главное чтобы не заливное. Можно и студень. Очень люблю, особенно 1 января утром.
Самый правильный рецепт от мамы или бабушки 😀. А вообще спасибо.
Молодец! Всё по делу и ничего лишнего...
Я тоже похоже готовлю всю жизнь и довольна! И Вам спасибо🌲🎄❤️🙏
Сделала первый раз холодец по вашему рецепту! Спасибо большое , получилось все потрясающе! Видео очень информативное , ещё раз спасибо! Записала в кулинарный блокнот ваш рецепт👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
На здоровье!
Варю говяжая ножка..говяжее мясо, курица...говяжье бедрышко... Лук, перец, соль по вкусу... Очень вкусно тоже..
Именно так и я готовлю холодец , просто абсолютно так ! И всегда добавляю и курочку и говядину и свинину , так особенно вкусно . Ваша готовка подтвердила , то , что я права и мой рецепт хорош . И морковкой отварной я иногда украшаю ... И семья моя любит мой холодец .
А я добавляю куриные цапки,ну т.е. ножки.Почистил,помыл.В ассорти очень даже хорошо.🌲❄️🌞😊.
@@бончбруевич-д8щда, главное в цапках ногти не отстригать.
Отлично! Спасибо за подробное описание ньюансов! у меня все вышло супер!
*Спасибо огромное за видео рецепт!!!* Правильно вы сказали у каждой хозяйки есть *свой замечательный рецепт.* Каждая выбирает для *себя и для своей семьи* а не для других. И найдутся те кто обгадит, такие люди всегда чем то недовольны. У них всегда все и всё плохо, и плохие....
Natalia Puzanova "ПОДХАЛИМАЖ". 😍
Natalia Puzanova --ЕСТЬ СЛОВО КЛАСТЬ..
@@victoryssvetlana1537 И что?
В старину холодец был едой простолюдинов, поэтому вилок не было, разделывали руками! Рецепт хороший, а как готовить, уже сами хозяйки решат... холодец - это всегда вкусно!
Самый вкусный холодец готовила моя мама, это я к тому, что вкус детства и маминой заботы не забыть до конца жизни. И вы правы у каждой хозяйки свой свмый лучший холодец, суп, борщ и т.д.
Мое мнение. Самое правильное приготовление холодца. Готовлю также😋😋😋
Приготовление такого холодца просто изумительное.
Отлично! Правильный холодец - это домашний. Мы варим холодец шесть часов, тогда хватает одной свиной ножки.
Варить6 часов перебор это уже вытяжка. Из трупов.особенно если у меня эл.плита нет. Газа
@@ДарьяМарс-з6ы Тогда желатин и трупы в собственном соку).
Спасибо,готовлю так же, очень вкусный холодец,удачи вам.
Из всех рецептов холодца, которые я смотрела на Ютубе, Ваш мне понравился больше всех. Попробую сделать! Спасибо!👍
Выглядит обалденно, слюнки потекли😂
Здравствуйте , хорошенькая умничка ! Вы есть мастеровитая хозяюшка ! Глядя на Ваше приготовление , сразу , представляете , появляется аппетит . Хочется взять Ваш рецепт по внимание и принять для своего знания . Спасибо большое за рецепт . Очень интересно было посмотреть . Желаю Вам всего наилучшего . Будьте здоровы и счастливы ! С уважением к Вам Олег .
Спасибо за рецепт. Видно очень вкусный холодец.