ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ. Правильный и Полезный для суставов. Все секреты приготовления.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Холодец КУРИНЫЙ. Правильный и Полезный. Все секреты приготовления. Как вкусно приготовить холодец.
Куриные лапки. Польза для суставов ( ИЗ ИСТОЧНИКА)
В состав данного продукта входят вещества, которые способны восстанавливать хрящевую ткань, особенно у людей преклонного возраста: Коллаген и мукополисахариды - эти элементы необходимы для формирования соединительных тканей опорно-двигательного аппарата. Кроме того, коллаген сохраняет упругость кожи, препятствуя появлению морщин. Есть куриные лапки полезно для суставов, так как в них содержатся кальций и хрящевая ткань, благодаря которым формируются суставные хрящи, суставы становятся более крепкими и подвижными. Белки формируют мышечную ткань. Особенно они полезны как дополнение к тренировкам, стимулируют рост мышечной массы. Самым вкусным и полезным блюдом, приготовленным из куриных лапок, безусловно, является холодец, в котором максимально представлены перечисленные вещества. Однако, несмотря на несомненную пользу, часто готовить блюда из них не стоит. Ведь у этих субпродуктов довольно большой показатель жирности, что вредно людям, склонным к полноте. Поэтому им достаточно употреблять такие продукты один раз в неделю.
2.5 литра воды
1/2 курица без кожи или петух
700 куриные лапки
2 шейки индюшки + потрошки
1 лук репчатый
1 морковь
10-15 шт перец горошек
2-3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
любые специи по вкусу
варить в скороварке 1.5 час,в обычной кастрюле 4 часа с лапками( томление) или 2.5 час без лапок
2.5 liters of water
1/2 chicken skinless or cock
700 chicken legs
2 turkey necks + giblets
1 onion
1 carrot
10-15 pcs peas peas
2-3 cloves of garlic
1 bay leaf
any spices to taste
cook in a pressure cooker for 1.5 hours,
Спасибо большое за правильную, быструю подачу рецепта! Чтобы не накрывать горячим полотенцем, формы нужно сполоснуть (или подержать) в холодной воде затем раскладывать овощи с зеленью, чтобы было красивее посыпать красной паприкой, можно и чёрным перчиками. Впоследствии, когда форму перевернём, будет выглядеть очень красиво. Кстати, свежие мелко нашинкованные чеснок и лук можно добавлять на дно разных форм. Не все любят чеснок или лук. Можно подать по вкусу. Формы я беру огругленные, типа салатников, пиал, по 0,5 - 07л, тогда холодец застывает быстро и в перевёрнутом виде отделяется полностью от посуды. Вы правы, что его необходимо готовить изначально на самом медленном огне для прозрачности бульона.
Самый вкусный получается из 3х сортов мяса. Я готовила из баранины и свиных ножек 5-6 часов и добавляла курицу целиком на 2 часа. Мясо курицы нежелательно переваривать. Иду готовить холодец из говядины, баранины и курицы. Обожаю холодец в холодное время года - всегда есть дежурное блюдо! 💯
Всем удачи! 🙏
Молодец Вы настоящий професионал. Многие отценят ваш талант. В прошлом рецепте холодца многие вместо того чтобы отценить холодец услышали только про перчатки и ножи. Вы правильно сделали что сняли этот ролик и всех придирчивых предупредили.
Замечательный холодец и все составляющие,то что нужно.Действительно вкусно.мы тоже так же варим.
Чистый , прозрачный, красивый холодец, спасибо большое за рецепт.Удачи Вам и вашему каналу! Ждем новый рецептов
Ой, как хочется холодца! Отличный рецепт
Спасибо большое! Очень вкусный холодец! И что мне нравится, без желатина!👏👏👏👍👍👍
Здравствуйте!💋🙌💐Класс!!Благодарю Вас за чудесный видеорецептик😍👍...Божьего Благословения Вам и Вашему каналу🙏💓
Вот молодчина!!! 🥰🤗👍 и я так готовлю с лапками, 1/3 мяса и остальное бульон, и чеснок бросаю минут на 20 в тёплый бульон, потом перецеживаю, но я как для бульона пересаливаю чуть-чуть, тогда вкусный холодец получается, не пресный 😍
Просто отлично! Обязательно приготовлю к праздникам. Спасибо и, конечно, здоровья вам и больше радостных дней
Благодарю! За ваш правильный холодец! Очень люблю это блюдо.
Горчица ЗЕРНОВАЯ th-cam.com/video/qN-i1K-FV48/w-d-xo.html
Горчица ДОМАШНЯЯ ЯДРЕНАЯ th-cam.com/video/f9KNwu4qZ4Y/w-d-xo.html
ГОрчица ПИКАНТНАЯ Суперская th-cam.com/video/SrMCQlBW60w/w-d-xo.html
Куриные лапки. ( ИЗ ИСТОЧНИКА) В состав данного продукта входят вещества, которые способны восстанавливать хрящевую ткань, особенно у людей преклонного возраста: Коллаген и мукополисахариды - эти элементы необходимы для формирования соединительных тканей опорно-двигательного аппарата. Кроме того, коллаген сохраняет упругость кожи, препятствуя появлению морщин. Есть куриные лапки полезно для суставов, так как в них содержатся кальций и хрящевая ткань, благодаря которым формируются суставные хрящи, суставы становятся более крепкими и подвижными. Белки формируют мышечную ткань. Особенно они полезны как дополнение к тренировкам, стимулируют рост мышечной массы. Самым вкусным и полезным блюдом, приготовленным из куриных лапок, безусловно, является холодец, в котором максимально представлены перечисленные вещества. Однако, несмотря на несомненную пользу, часто готовить блюда из них не стоит. Ведь у этих субпродуктов довольно большой показатель жирности, что вредно людям, склонным к полноте. Поэтому им достаточно употреблять такие продукты один раз в неделю. -
Люба! ХОТЕЛА Вас поблагодарить за рецепт из куриных жеудочков! Я сделала мне очень понравился Легко Единственное долго варить Хорошая замена колбасе Подавала гостям Взяли рецепт! Буду теперь холодец Ваш варить!!
Спасибо за отзыв, меня выручает мультиварка - скороварка, использую несколько раз в неделю. Кстати если у кого-то дорогая энергия - это приличная экономия.
Я ,обязательно первую воду ,после закипания сливаю,там весь яд чем пичкают мясо ,любое и только затем варите холодцы ,супы ,бульоны ,не ленитесь ,прошу вас!С наступающими праздниками всех Вас,крепкого здоровья и МИРА!!!
Спасибо за совет ,не знала 👍
Благодарю, теперь всегда будем сливать воду, после первого закипания 💪
И я всю жизнь так делаю.
Дякую, розумничка, спробую приготувати за вашим рецептом.
Классный холодец ставлю лайк👍
Супер, про лапки не знала.
Спасибо большое, Ваш рецепт самый лучший, давно искала такой!
Спастбо
Спасибо большое за рецепт! Обожаю куриный холодец.
Спасибо за рецепт!!!
ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ХОЛОДЦА!!!
Спасибо, будем готовить!!!
Какой аппетитный 👍🏻 👍🏻 👍🏻
Отличный рецепт холодца! Спасибо!!!
У Вас прекрасный холодец!!
Спасибо за рецепт. Все детально и подробно.
Огромное вам спасибо! за ваши вкуснейшие рецепты!Всегда готовлю по вашим рецептам и все получается 👍❤
Спасибо огромное за доверие, готовьте на здоровье!
Здравствуй Миления. Очень хороший рецепт. Вы МОЛОДЕЦ. Может сейчас рановато, но с предстоящими праздниками думаю вам некогда будет читать комментарии по этому пишу заранее. Хочу от всей души поздравить Вас с наступающими праздниками Рождеством и Новым Годом. Хочу пожелать Вам здоровья, семейного счастья и радоваться достижениям ваших детей. Пусть ваш канал процветает, количество подписчиков увеличивается и ваше желание делиться своим опытом ни когда не проходит. С уважением к Вам ваша подписчица из солнечного Туркменистана. Дженнет
Спасибо огромное за поздравление! Очень приятно! И Вас взаимно поздравляю с наступающимм Новым Годом!
Спасибо
Вкуснятина !
У нас таких магазинов просто нет.Холодец красивый,полезный,я тоже варю часто из курицы(для мужа- из любого мяса).Я иногда добавляю на мясо немного оливок,болг.перец и заливаю бульоном,очень вкусно .,🍲🍽️
Спасибо огромное за Ваше дополнение.
@@MileniaFlorida Добрый вечер , подскажите пожалуйста куриные головы подойдут для холодца , Спасибо за ранее
Куриный холодец полезен для суставов
Хороший рецепт. Надо воспользоваться.
как хочется холодца!!!!
Приезжайте ко мне, вчера сварила, много!
Спасибо
Замечательный рецепт!👍Спасибо большое!💗💗💗
Спасибо за рецепт!!!
Холодца захотелось😋
Спасибо вам!! Очень вкусно и красиво!! 🌹🌹🎄🎄🎄🎄🎄
Обязательно попробую ваш рецепт.
Отличный рецепт. Лайк
Люблю холодец курица+свиная ножка.Жирновато...но вкусно!!!
Из петуха еще вкуснее) 😋
Замечательный холодец! Очень люблю куриный холодец,он нежный и полезнее чем из свинины или говядины.Особенно мне нравится застывший бульон,тем более он хорош для суставов.Никогда не добавляла горлышки индюшатины,возьму на заметку.Галина.
Попробуйте обязательно, мясо легко снимается с инюшинной шейки, косточки крупные, вкус потрясающий.
@@MileniaFlorida подскажите, где купить индюшачьи шеи? Я из DC. Заранее спасибо. И еще вопрос: в чем разница между режимами в мультиварке? Если б народ не начал тут спрашивать и я бы не прочитала ответ, то готовила бы на Manual. Как думаете, получилось бы? Кстати, не поделитесь ли еще рецептами для InstantPot?
Уже давно учёные развеяли миф о пользе холодца для суставов. Коллаген из холодца практически не усваивается организмом, зато в холодце повышенное содержание холестерина, а также людям с проблемами с почками и печенью его есть не рекомендуется.
@@fdgcbfc2018 По поводу холестерина с Вами согласна,его в холодце много,поэтому лучше выбирать более постное мясо т.е курицу или индюшку,а вот то ,что для суставов он полезен об этом говорят медики. Галина.
@@fdgcbfc2018 это натуральные хондопротекторы,для суставов очень полезно.не знаю какими там учёными или не учёными доказано ,что он бесполезный.
Готовлю также уже много лет куриные лапки, горлышки, курица с кожицей, кусочек говядины, лук в чешуе, морковь варю 2, 5часа в обычной кастрюле все хорошо разваривается, вкус отменный🙋
Лук в чешуе? Вероятно, лук в шелухе.
СПАСИБО большое!!!!Интересный рецепт!!!!!Хотелось бы увидеть и другие рецепты в INSTANT POT!!!!Замечательная мультиварка но к сожалению применяю мало режимов!!!!Огромная просьба показать и другие рецепты!!!!СПАСИБО 👍👍👍👍💖💖💖
Холодец класс..
У нас в супермаркете продаются "курица для бульона", они такие худенькие, почти без жира, кости дубовые, но бульон с них обалденный, настоящий и цена ниже. За рецепт спасибо!
Очень вкусно!! Одно из моих любимых блюд! Я тоже готовлю из курицы.Я живу в городе, но унас продают бульонных кур, они как домашние, бульон очень хороший их них! Лайк!
Смотрю на работе на голодный желудок , чуть слюной не захлебнулась , люблю холодец !!!!! Спасибо за рецепт !
На работе надо работать, а не холодец смотреть)))
@@Елена-у3й2к ну вы же не знаете какая у меня работа , поэтому не судите !!@
Спасибо большое за рецепт. Приготовлю именно так! 💗🌺Ещё бы лапки найти куриные, что- то давно их не видела в продаже.
Если в Вашем регионе есть птицефабрика, то можно купить в её фирменных магазинах.
@@ИринаПриход🌺🤗
Я сам делал и бабушке моя готовила холодец вкусный очень еще раз злелаю
Холодец очень вкусный🎅
Красивый холодец получился!👍
Я иногда варю холодец из одних индюшиных шей. Варю 4 часа на очень слабом огне. За 2 часа мясо мягкое, но хрящики не развариваются. Но, всё равно, в шеях желатина маловато. Надо добавлять желатин. Получается типа заливного. Мясо в шеях очень вкусное
Согласна, индюшиные шеи такие вкусные, их хочется съесть без ничего, мясо нежнейшее. Добавьте куриные лапки, они самые полезные, намного больше пользы чем от свиных.
@@MileniaFlorida
Куриные лапки классные! Бабушка любила с ними возиться и холодец варить. Ещё в той жизни. Но у нас никогда их в продаже не видел
Конечно вкусно! Обязательно сделаю, но дорогие мои сейчас рождественский пост😊😊😊, отправляю в копилку!спасибо.
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Здорово !!! Спасибо!!!
Спасибо за рецепт👍очень понравился, приготовлю на Новый Год😋🎅
Спасибо большое
Обязательно сделаю по вашему рецепту в instant pot
👍🇨🇦
спасибо за рецеп
Правильный холодец!
ой как красиво и просто, надо подумать...может на Новы год приготовить?
И вот этот вот недохолодец или (недозаливное)- красиво??? Даже в дешевых столовых не позволяют себе делать такую убогую подачу. Или прокручивают мясо,чтобы было однородно,или нарезают красивыми ломтиками. А то что у автора- на вид недоеденные отходы,залитые желе. Ну и вкусы у вас,дамочка...
Спасибо!
Спасибо Вам! Искала рецепт именно нежирного холодца. Буду пробовать его приготовить.)))
О Т Л И Ч Н О!!!
Спасибо за рецепт, хотелось бы увидеть еще рецепты в мультиварки- скороварки, а то предмет есть, но готовить в ней не умею. Спасибо
Я готовлю в этой кастрюле очень много, почти каждый день. Вкуснейшие супы, каши, мясо. Вот только борщ не нравится, варю в обычной.
О, оказывается не одна я такая. Ко всем приборам еще надо привыкнуть, вот есть у меня комбайн, но чтобы пару морковок и свеклу нашинковать, мне как то руками привычнее.
@@MileniaFlorida
Миления, берите на заметку наши просьбы о рецептах в мультиварке. Я тоже имею этот дивайс, но пользуюсь крайне редко. Всё мне кажется, что самой участвовать в процессе готовки надежней и качественней.
Спасибо Milenia.....
Отличный вариант. Супер холодец!🔥👍👍👍 Обязательно приготовлю по Вашему рецепту ✊😍
Спасибо за каждое ваше видео, очень полезная всегда!
Готовьте на здоровье!
лапки очень хорошо дают клейкость ,не нужен желатин ,я делаю уже давно и кошка рада и я
Спасибочки
Я тоже готовлю такой холодец,- только шеи кладу тоже куриные.
Попробуйте индюшку, нежнейшее мясо и косточки большие, мясо отделяется за секунды.
@@MileniaFlorida Спасибо, я хочу сварить на НГ полностью с индейкой, думаю- будет еще вкуснее, чем с курочкой.
Спасибо за рецепт полезного холодца. Я варю из курицы и индейки, крылья. В огромном мигополисе трудно купить лапки, шею.....
Я живу в Москве и в АШАНЕ шея индюшки продаётся
Замечательный рецепт спасибо
Спасибо:)!Не ФАКТ что у нас в магазине органических продуктов....органическая курочка.
Купите самую лучшую какую можете себе позволить.
Да и лапок точно не найти.
@@ВераАлиева-э1ч лапки продаются в ленте, мы покупаем для собачки
@@ТамараЧикишева-в2ь спасибо Тамара, вот ведь закупаемся в Ленте, а внимания не обращала, спасибо большее за " Наводку".
Отличный холодец 👍. А вот субпродукты и шеи обязательно надо добавлять или может достаточно куриного мяса и лапок ?
Если купите индюшинные шеи добавьте обязательно их можно больше, потрошки не обязательно.
👏 👍 👍 👍
👍👍👍
Большое СПАСИБО!Буду варить.Скажите , пожалуйста, лапки кладете в готовый холодец?
Добавляю, они быстр и легко отделяются от косточек, там много желатина.
Лапки в холодец не кладут они для эагустения бульона
@@ЛюбовьАрдия Я добавляю верхнюю часть лапок, а нижнюю с косточками выбрасываю. Многие их вообще готовят кушать как блюдо, это на любителя.
👍👍👍👍👍
Like, love💕💕
😊
Вот прям понравился ваш холодец, не варила во взрослой жизни, как то с детства было у меня к нему отвращение, в семье часто мама варила и вот этот жир застывший сверху, брррр, пожалуй и попробую, тем более тоже читала что это для суставов полезно, в Грузии варят его чтобы утром после больших доз спиртного прийти в норму и на горнолыжных курортах он приветствуется. Я конечно же не горнолыжница и не любитель возлияний, но, увы, возраст дает о себе знать. 😉😌☺
Готовьте на здоровье!
Это самый вкусный холодец с куринными лапками .
А ГДЕ ВЗЯТЬ СТОЛЬКО КУРИНЫХ ЛАПОК?
На каком режиме в мультиварке готовили?
Милена, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Знаю, что вы всегда отвечаете на вопросы. Скажите, сколько налить воды, если готовить на плите 4 часа?
холодец лучше варить 6 часов тогда желатин лучше вываривается , я обычно наливаю воды на 2- 3 пальца выше уровня мяса, при условии что кипеть должен на минимальном огне, поверхность слегка колышится
У меня другая мультиварка,можете сказать какой вы режим использовали (тушение,суп,томление)и какая температура?
тушение мяса. Meat Stew, температуру я не выставляю она сама ставит какую нвдо в этом режиме. Можно еще готовить холодец 5-6 часов в режиме медленного приготовления.
👍👍👍🌸🌸
Спасибо! На мультиварке на low or high setting? У меня есть только low and high.
Если Вы готовите без режима скороварки, он должен медленно кипеть как бы томиться 4 часа, подберите сами режим .
Клас
Я В ИНТЕРНЕТЕ видела много рецептов Пирога в мультиварке.
Можно ли в этой тоже печь?
Миления, а где Вы купили такую красивую курицу?
Bj's я в последнее время чаще стала там покупать продукты, упаковки меньшего объема, чем в Costco, качество продуктов не хуже.
Milenia Кулинарные Pецепты
Я поняла. Спасибо, что ответили.
Скажите пожалуйста, на каком режиме в обычной мультиварке варить, и по времени сколько?
Зря, что без кожы и жира, учёные уже доказали, что куриная кожа и жир очень полезны, в них содержаться правильные жиры, которые способствуют выработке полезного холестерина
У меня курица была очень жирная, даже после снятия кожи в холодце очень много жира. Согласна , с Вами и учеными. Мой супруг обожает холодец из свинины и курицы чтобы сверху было много жира, а также соленое сало на завтрак с яйцами, холестерин в норме. А вот в курином я снимаю верхний жирок. это на любителя.
@@MileniaFlorida зачем вы написали про жареное сало с яйцами? Теперь придётся бежать в магазин. Сто лет не ел такое лакомство.
Пожалуйста, скажите, как называется это приспособление для снятия лишнего жира с бульона? И где его можно купить? Искала на Алике, не нашла. Мне такую штуку очень надо.
Называется скиммер ложка ( skimmer spoon) покупала на амазоне. Сейчас посмотрела есть и на али, напишите правильно название.
@@MileniaFlorida большое спасибо!!!
Интересно,где такие курицы продают у которых такой бульон😊.
Я таких выращиваю :)
И вот, сейчас варю холодец
Какой режим вы выставили в инстант pad?
Meat Stew
А пену убираете в мультиварке?
нет, потом процеживаю бульон, пены мало
Благодарю за ответ.
В холодец кладу только чеснок и черный перец! Лук и морковь портят вкус,это мое мнение! У каждого свой вкус!!!! Приятного аппетита!!!!
А какой режим вы выставляете в мультиварке-скороварке?
И я никогда не делала в мультиварке, какой режим?
Например в моей мультиварке есть функция холодец.
Meat Stew
Meat Stew
А у меня ведь тоже есть мультиварка, как то купили, но стоит не распакрванная. Надо достать, если не разберусь, то к вам девчата за подсказками обращусь.
Не люблю зелень и морковь извините чистый колодец в куснее
Это дело вкуса, конечно можно не добавлять
вообще-то это просто украшения и на вкус холодца не влияет!)
На каком режиме готовили- варка ? Под давлением ?
У меня мультиварка скороварка Редмонд, за 20 мин курица от кости в ней сама отходит. А уж за 1.5 часа вся перевариться наверно в фарш ,😂
Здравствуйте!А можно без индюшинных шеек?Не нравится мне на вкус индейка🙁Чем лучше заменить?
Куриными шейками
скажите пожалуйста, а если готовить только из куриных лапок, никакого другого мяса не добавляя, то застынет ли потом холодец также хорошо, как у вас, или при этом придется все же добавлять желатин? заранее спасибо за ответ!
конечно застынет на лапках, но без мяса он не будет вкусным
@@MileniaFlorida спасибо за ответ 😆😆
Добрый день!А что делали с лапками.У меня знакомая их чистит и добавляет.Или овчинка выделки не стоит?
Добавляю, они быстр и легко отделяются от косточек, там много желатина. Я покупаю крупные лапки, если совсем маленькие, то пожалуй возиться не стоит. Верхнюю часть можно добавить, а нижнюю удалите с косточками.
@@БабушкаАлла-ч8ш а, я ни когда не прокручиваю мясо. Мои любят, чтобы чувсвовалось мясо. И мне, кажется, не прокрученый, вкуснее.
Но, это, на любителя.
С уважением.
@@ГалинаКаткова-ы1ы не мясо на мясорубке, а куриные лапы. Это я советую людям у которых болят ноги, суставы. Это средство, которое я на себе испытала. Варится холодец только из куриных лап. Ни какого мяса. Хотите верьте.......
@@БабушкаАлла-ч8ш верю
@@БабушкаАлла-ч8ш а он потом застынет без проблем (если только лапки)? И еще, если можно, поподробней ваш рецепт, так как буду делать впервые (для мамы, от суставов), поэтому важен каждый нюанс 😘😘😘
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а, лук в шкурке, что даёт прозрачность?
немного цвет
Лук в шелухе придает бульону золотистый цвет. Верхний слой шелухи надо снять.