抹茶紅豆麻糬酥 ～ 茶香搭配香甜滑順的豆沙，還有軟糯拉絲的麻糬餡心（麻糬隔夜不變硬哦！）～真的太美味了
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 哈囉～大家好，我是一個愛吃也愛料理的人！
這是一個跟大家分享料理的頻道~
很感謝各位朋友來到我的頻道
……＾＾……
☆所有的食材份量.作法……
都是我認為最合適，也是最喜歡的，
但並非絕對，每個人 喜歡的 都不相同～
因此，可以參考我的作法之後，
自行斟酌調整哦！“＾＾”
每週將會‘’不定期‘’推出新影片；
希望大家可以多多支持(按讚.訂閱.分享）＾＾哦！
☆ 配方所有食材可以製做
直徑約 5公分大小的千層酥 24顆～
■ 水油皮
中筋麵粉 320 g
鮮奶 130 g
煉乳 50 g
無鹽奶油 120 g
■ 油酥
中筋麵粉 240 g
無鹽奶油 200 g
抹茶粉 12 g
■ 紅豆餡 570 g
（ 建議用‘’萬用紅豆沙餡‘’中的--
廣式月餅豆沙餡 配方 會更美味哦！ ）
■ 麻糬
糯米粉 75 g
玉米澱粉 30 g
煉乳 20 g
鮮奶 160 g
油脂 些許
● 製做流程 （ 影片中有詳細說明 ）
▪︎水油皮 製做 0:08~2:17
▪︎油酥 製做 2:18~3:29
▪︎紅豆麻糬餡料 製做 3:30~6:15
▪︎分割.整圓.餡料.包折 6:16~14:09
•油皮第二次鬆弛 6:16~7:01
•紅豆分割 7:02~7:15
•麻糬分割 7:16~8:08
•油皮先分割 12等份（ 再鬆弛 ） 8:13~8:44
•紅豆餡中包入麻糬 8:45~9:33
•油酥分割先 12等份 9:49~9:59
•油皮包油酥 10:00 ~10:56
•包折捲起 （ 第一次 ） 11:00~11:46
•捲起 （ 第二次 ） 11:48~13:06
•切半 （ 再鬆弛 30分鐘 ） 13:07~14:07
▪︎皮餡組合.烘烤.成品展示 14:10~17:50
* 還有更多好吃的料理……
歡迎各位朋友來觀看哦 ！
“＾＾”
m.youtube.com/@AaCHU-ke1el
👍👍💯
謝謝雪菁您的肯定與支持~
😊😊😊
（抹茶紅豆麻糬酥真的美味哦！）
也再次感謝您寶貴的留言哦！
👍 👍 👍🎉
🥰🥰🥰
謝謝分享美味甜點🎉
祝您們中秋節快樂🎉
謝謝您的寶貴留言～
🥰🥰🥰
中秋節快樂
皮好像沒烤熟耶！
麗雲您好 :
170度 烤30分鐘
會烤熟的，不用擔心……
😊😊😊
■ 補充 ：抹茶紅豆麻糬（千層）酥
雖然也稱之為“酥”～
但是因為做法不同，
它的層次‘’集中在表面的螺旋紋‘’！
■ 因此在口感上……
跟綠豆椪，還有蛋黃酥不太一樣哦！
品嚐起來不是一片一片的口感
而是比較厚實一點的～
▪︎所以照片上，
成品的剖面看起來，並不同於
綠豆椪跟蛋黃酥的層次；
但是，是有熟的哦！
@@AaCHU-ke1el原來如此，我還以為是無鹽奶油的起酥效果不好😅
@@狒狒小姐😊
可以請問油皮1個50再對切對嗎？酥皮1個多少？紅豆1個多少？麻糬1個多少呢？謝謝
■ 第一個問題 : 影片8:13 有說明
■ 第二. 第三. 第四個問題……
影片中都有‘’非常詳細的說明‘’，
在下方‘’資訊欄‘’的部分
也有‘’時間秒數‘’可以
選擇需要的步驟
點閱來看哦！
大同電子鍋?新產品?
？？？
電子鍋買很久了！
是老產品……
用家中方便的工具操作
不一定要用電子鍋哦！
麻糬跟煮紅豆用瓦斯爐.電鍋.萬用鍋……
都可以製做哦！
只是時間溫度
需要各位朋友自行調整斟酌嘿！