PARMIGIANA DI MELANZANE - FACILE - Chef Max Mariola

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  • เผยแพร่เมื่อ 3 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 319

  • @ChefMaxMariola
    @ChefMaxMariola  5 ปีที่แล้ว +4

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    • @teresamontanaro4687
      @teresamontanaro4687 3 ปีที่แล้ว +1

      Sei fantastico bellissimo bravissimo

    • @emanueleguaia2929
      @emanueleguaia2929 ปีที่แล้ว +1

      Max per favore potresti dirmi dove posso comprare la tua stessa padella?

    • @ritadimiscio1098
      @ritadimiscio1098 ปีที่แล้ว +1

      Buongiorno ma x e da poco che vedo i tuoi programmi,mi piacciono.

  • @yoanalexander
    @yoanalexander วันที่ผ่านมา +1

    I can't stop cooking the parmigiana - at least once a week. At this point I am absolutely obsessed! Thanks for the recipe and the happy vibes!
    How can one describe the parmigiana di melanzane? The aroma of the sauce, the texture of the parmigiano cheese, the melting mozzarella... How can one not open a bottle of red wine to compliment this extraordinary invention? Parmigiana is nothing else but pure love!

  • @salvatores3719
    @salvatores3719 3 ปีที่แล้ว +8

    Al mio "paese" in sicilia c'è una versione di parmigiana super. Il bello è che è poco conosciuta anche da noi. La faceva mia nonna e adesso mia mamma. E' una versione in padella partendo da olio e pangrattato sotto e poi montata normalmente (con il caciocavallo al posto della mozzarella ma questi sono gusti). Poi si gira rimettendo sempre olio e pangrattato in fondo. Sembra una sciocchezza ma fa la differenza. Io che non sono bravo a girarla la faccio normale (o in padella o in forno) e poi aggiungo il pane grattato con l'olio fatto a parte e la assemblo. Credimi è come se entrasse un'altra marcia. Complimenti sei simpaticissimo oltre che bravo.👍 PS: da piccolo il mio panino preferito era la rosetta con dentro la parmigiana....

  • @aleproietti994
    @aleproietti994 2 ปีที่แล้ว +6

    Grande Max! Grazie davvero, oggi ho provato a farla ed è venuta buonissima! La tua bravura unita alla tua unicità e il tuo avere sempre il sorriso sulle labbra, rende unico ogni piatto. Anche se quel bicchiere che riempi è una sofferenza per chi ti guarda e mette sete di birra/vino anche alle 7 di mattina! 😂

  • @antoniettasenatore2776
    @antoniettasenatore2776 3 ปีที่แล้ว +4

    È troppo simpatico soprattutto bravissimo nella esecuzione dei suoi piatti spiegati con chiarezza e con tanto amore

  • @olgabianchi6320
    @olgabianchi6320 4 ปีที่แล้ว +2

    È una soddisfazione vederti mangiare!!! (Ho capito a chi assomiglia Marietto)
    Sei bravissimo e hai la bocca foderata di amianto!!! Fai venir voglia di mangiare anche ai disappetenti..... che vogliamo di più? SEI TOP !!! 😀😃😄😘

  • @enricoannunziata7465
    @enricoannunziata7465 4 ปีที่แล้ว

    La Parmigiana!!!!!!!!Mamma mia che bontà è uno di quei piatti che smuove i ricordi,anche mia mamma usava il fior di latte.

  • @tiziana327
    @tiziana327 ปีที่แล้ว +2

    Finalmente vedo le melanzane fritte impanate con la farina!! 👏👏

  • @elenacara5731
    @elenacara5731 ปีที่แล้ว +1

    Buongiorno a te chef Mariola.
    Spettacolo mentre cucini.
    Sei un cuoco e un 'attore. 😜😜😜🤗🤗🤗

  • @leopoldomontesino4889
    @leopoldomontesino4889 2 ปีที่แล้ว +1

    Expertísimo y simpático Chef en fideos, tallarines, pastas, macarrones, canelonis, corbatitas, canutos, espirales, felicitaciones.

    • @leopoldomontesino4889
      @leopoldomontesino4889 2 ปีที่แล้ว

      Y que ojalá más adelante anote la traducción de sus explicaciones y secretos al español en los videos, somos más de 400 millones de hispano parlantes en América.

  • @yairatorres9278
    @yairatorres9278 2 ปีที่แล้ว +1

    Cercavo una ricetta in più hotrovato un uomo così simpatico e interessante che non sono riuscita a concentrarmi nella ricetta...😊

  • @carocaro1881
    @carocaro1881 3 ปีที่แล้ว +7

    Ah, la cucina italiana, sempre buonissima 😊

  • @pgiulioper
    @pgiulioper 4 ปีที่แล้ว +9

    alimortacci tua
    grande zi grazie a te posso vivere da solo e non morire di fame, te se ama

  • @MariellaTibiletti
    @MariellaTibiletti 9 หลายเดือนก่อน +1

    Questa si è La parmigiana 😅 quella vera 🎉

  • @erikcodoni6541
    @erikcodoni6541 หลายเดือนก่อน

    Bella Max! Fatta oggi… spettacolo!

  • @Mdguidi
    @Mdguidi ปีที่แล้ว

    Bravo Max. Grazie del video!

  • @mirkopriori9196
    @mirkopriori9196 ปีที่แล้ว

    Ciao ! Video strastupendo !! Oggi la faccio.

  • @linopada9380
    @linopada9380 4 ปีที่แล้ว

    Complimenti Chef Max per il tutorial sulla parmigiana di melanzane. Io guardo sempre le tue ricette e se c'e' una cosa bella che devo dirti e' quella che ogni qualvolta le guardo ho sempre una salivazione esagerata. Anche se ho appena finito di mangiare ricomincerei da capo con quello che tu hai preparato.Evviva l'anticonformismo che ti contraddistingue e la tua pura e sincera romanita' o lazialita' vedi tu. Saluti e vai avanti cosi'.

    • @ChefMaxMariola
      @ChefMaxMariola  4 ปีที่แล้ว

      Grazie Lino ... sii o felice di piacervi come sono 🙏🤗

  • @Lolita128
    @Lolita128 3 ปีที่แล้ว +3

    Muchísimas gracias Chef 👨‍🍳 es una delicia tú receta !!!

  • @evitaru9120
    @evitaru9120 4 ปีที่แล้ว +1

    Te sigo desde California, hoy precisamente la he hecho y se está reposando un poco para darle muerte 😄 gracias de estas recetas deliciosas, y tsmbien a mi me gusta alta! 👍

  • @SirCampalot1
    @SirCampalot1 2 ปีที่แล้ว

    What a simple recipe! Facile indeed, signor! Also putting the melenzana in a colander to drip is brilliant and space saving. I'm going to try this maestro. Grazia i abbondanza!

  • @LuPoj
    @LuPoj 2 ปีที่แล้ว

    I understand maybe 10% of this but it is still a great, simple and the most imortant: true recipe for eggplant parmigiana. Bravo!

  • @gojirashark200016
    @gojirashark200016 10 หลายเดือนก่อน

    Fatta ieri sera eccezionale , grazie chef 😊

  • @mariagraziacapobiancoluisa4760
    @mariagraziacapobiancoluisa4760 3 ปีที่แล้ว

    Bravissimo chef mi hai fatto venire voglia di farla anche io Grazie mille 🥰❤👍

  • @isabellamessina9151
    @isabellamessina9151 ปีที่แล้ว

    La faccio stasera... Grazie Max

  • @teresarivi5836
    @teresarivi5836 ปีที่แล้ว

    Chapeau chef🎉

  • @mauriciosilvamattar3421
    @mauriciosilvamattar3421 6 ปีที่แล้ว +5

    Absolutely amazing

  • @stavroskourtalischannel3334
    @stavroskourtalischannel3334 4 ปีที่แล้ว +2

    Fantastic!!! Well done!!!

  • @linnominato3030
    @linnominato3030 4 ปีที่แล้ว +3

    Max sei un disastro con gli assaggi!!! Hahahaha

  • @giuliagenovese8322
    @giuliagenovese8322 4 ปีที่แล้ว

    Ma io ti adoroooooo ti guardavo da piccola su gambero rosso e ti ammiravo tantissimo dopo anni ti scopro su TH-cam e ti ammiro ancora di piu...love you vedendoti tornano tanti bei ricordi xk ti guardavo cn mia nonna avevo 7/ 8anni oggi ne ho 26 ho detto ttt

  • @gianlucatortora3561
    @gianlucatortora3561 3 ปีที่แล้ว

    Chef max io sono pugliese e sono cresciuto a parmigiana ogni santa domenica...io aggiungo il p.cotto insieme alla mozzarella..e al parmigiano...e poi le.melanzane le passo su uova e pan grattato..chef provala cosi una volta..io nel ristorante dove lavoro da quando l ho fatta assaggiare cosi...sono impazziti...cmq m inchino al poeta Mariola...

  • @patriziamaisti8437
    @patriziamaisti8437 4 ปีที่แล้ว +2

    Che buonaaa😋

  • @danielescuzzarella1002
    @danielescuzzarella1002 3 ปีที่แล้ว

    Bravissima persona grazie mille abbraccio

  • @tamidahlheim8865
    @tamidahlheim8865 ปีที่แล้ว

    Buona Pasqua, Chef Max, a lei e a tutta la sua famiglia. Tanti auguri da Tami 🤗

  • @rosellaporro519
    @rosellaporro519 3 ปีที่แล้ว

    Sei sembra bravissimo! Vorrei suggerire una ricetta siciliana che non vedo mai; La n’casciata. Un piatto preferito di Montalbano 🇮🇹❤️

  • @NikiTrittas
    @NikiTrittas ปีที่แล้ว

    Sei il migliore ❤

  • @francescavoci6569
    @francescavoci6569 2 ปีที่แล้ว

    Bravissimo! 👍

  • @MrGiandrum
    @MrGiandrum 5 ปีที่แล้ว +6

    mammamia che spettacolo,me ce magno mezza pagnotta insieme

  • @lonoce98
    @lonoce98 6 ปีที่แล้ว +3

    Ciao Max, sei il Superuomo descritto da Nietzsche... bicipite, cucina semplice ma saporita e simpatia!! saluti dalla Puglia

  • @silvanaproiettisperati6737
    @silvanaproiettisperati6737 4 ปีที่แล้ว

    Stupenda Max è unico

  • @alfonsinadelloiacono2748
    @alfonsinadelloiacono2748 2 ปีที่แล้ว

    Questa ricetta è identica alla mia😋

  • @ritaalonsi3254
    @ritaalonsi3254 6 ปีที่แล้ว +9

    Complimenti Max la tua parmigiana è superlativa

  • @patriziazolli2660
    @patriziazolli2660 4 ปีที่แล้ว

    Bravissimo chef ! Che goduria la mozzarella così filante!
    Ho preparato un tuo piatto pasta e patate con provola affumicata ...mamma che bontà una cremosita' unica

  • @fabiofarina6359
    @fabiofarina6359 3 ปีที่แล้ว

    Stasera faccio questa 😋😋

  • @voiceface
    @voiceface 3 ปีที่แล้ว +1

    Ci sono centinaia di aspiranti divulgatori della cucina. Poi ci sono quelli come Max Mariola, che differisce da buona parte degli altri, a parte per la simpatia contagiosa, per l'onestà con cui propone ed esegue una ricetta non omettendo alcun dettaglio. Sono un estimatore della parmigiana, ne ho mangiate di tutti i tipi e non ne avevo mai preparata una. Ho scelto di eseguire pedissequamente questa ricetta. E vi devo dire che pur non essendo un cuoco particolarmente dotato è venuta benissimo. Vi faccio qualche esempio di dettagli citati da Max che sono da seguire senza remore:
    1) melanzane, quelle toste
    2) tanto basilico, è vero, è lui che darà l'aroma
    3) fior di latte di Agerola, e qui sono fortunato vivendo a Salerno
    4) passata di datterini, usatela poi mi fate sapere...
    5) niente uova per la frittura, lo so, de gustibus, ma la vera parmigiana napoletana non le richiede

    • @jackname49
      @jackname49 2 ปีที่แล้ว

      Secondo me invece con l'impanatura viene da orgasmo, perché tende a smorzare ancora di più l'impatto aromatico della melanzana armonizzando il tutto a un livello superiore.

  • @smarteam6308
    @smarteam6308 ปีที่แล้ว

    Love to see authentic italian recipes❤❤

  • @angelosavio975
    @angelosavio975 ปีที่แล้ว

    sei grande e molto simpatico, saluti dalla Germania da Angelo

  • @agustinalitelnoni7625
    @agustinalitelnoni7625 3 ปีที่แล้ว

    Luar biasa bali indonesia😀😀🙏🏻💪🏾

  • @antonellanannini466
    @antonellanannini466 5 ปีที่แล้ว +1

    Bravo Max ...bravissimpooo

  • @huixianxu3163
    @huixianxu3163 5 ปีที่แล้ว +6

    MAX NON SARAI IL TOP DEGLI CHEF PERO CON IL TUO MODO DI FARE SEI FANTASTICO MI MANGEREI ANCHE UNA SPUGNA BASTA CHE LA FAI TE😂😂😂 CONTINUA CON I VIDEO CHE SEI FANTASTICO

    • @ChefMaxMariola
      @ChefMaxMariola  5 ปีที่แล้ว +1

      🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

    • @Rijkaard73
      @Rijkaard73 4 ปีที่แล้ว

      Veramente è uno dei Top!

    • @patriziazolli2660
      @patriziazolli2660 4 ปีที่แล้ว +1

      Ma che dici ...max è un grande chef oltre che simpaticissimo ! La sua cucina è semplice , casalinga e pertanto ottima ...ho provato piu di qualche sua ricetta ....con quelle cremine da rendere il piatto avvolgente e godurioso ! Grande MAX

  • @aleynanurenescu4909
    @aleynanurenescu4909 3 ปีที่แล้ว

    Poesia 😍😁😍

  • @tufimi1
    @tufimi1 5 ปีที่แล้ว

    Grande 🙌 sei il mio mitooooo .. fantastico 😉

  • @giulianocarpentieri650
    @giulianocarpentieri650 3 ปีที่แล้ว

    Che eleganza mamma mia
    Stateattenti a quella acquaccia zozza capito date retta a Max e le vostre mogli vi risposeranno 😜

  • @ladyfireladyfire3516
    @ladyfireladyfire3516 3 ปีที่แล้ว

    Molto simpatico e bravo

  • @antoniomusic4877
    @antoniomusic4877 4 ปีที่แล้ว

    Max grazie a te ci capisco qualcosa quando si tratta di videoricette...grazie chef 👨‍🍳!! Sciapó!

  • @АврораИваницкая
    @АврораИваницкая 3 ปีที่แล้ว

    molto saporito😋

  • @mariaocchiogrosso7968
    @mariaocchiogrosso7968 ปีที่แล้ว

    Fatta, buonissima!

  • @alessandrobianchi6153
    @alessandrobianchi6153 5 ปีที่แล้ว

    buonaaaaaaaaaaaa 😍😍😍😍

  • @annacatania1333
    @annacatania1333 4 ปีที่แล้ว

    Siete veramente forte, bravo il vi seguo della francia

  • @brunopardini6375
    @brunopardini6375 4 ปีที่แล้ว

    Mamma mia che bontà max...........

  • @giorginaiannucci8270
    @giorginaiannucci8270 2 ปีที่แล้ว

    benissimo!! ❤️

  • @silvanareilly5334
    @silvanareilly5334 2 ปีที่แล้ว

    Che bontà. Si può fare senza friggerla?

  • @nefastodelirio
    @nefastodelirio 5 ปีที่แล้ว

    Bell'uomo, simpatico e bravo.

  • @Rijkaard73
    @Rijkaard73 4 ปีที่แล้ว

    A Roma la parmigiana s’è sempre fatta così da che mondo è mondo, quindi daje Max! Con la provola affumicata viene salatissima, immangiabile

  • @adrianaandronachi111
    @adrianaandronachi111 4 ปีที่แล้ว

    Bravo max, la passo a mio marito che ce la prepari stasera

  • @pastafazool65
    @pastafazool65 6 ปีที่แล้ว

    fantastic Max just fantastic👍👍👍👍👍

  • @LacucinadinonnaLina54
    @LacucinadinonnaLina54 5 หลายเดือนก่อน

    Sarà buonissima ma la versione davvero tradizionale è proprio come la facciamo noi nonne di una volta 😉
    La classica parmigiana bella piena di uova sode!

  • @manfredimiconi4053
    @manfredimiconi4053 6 ปีที่แล้ว

    Complimenti. Bellissimo questo canale

  • @richmariani
    @richmariani 6 ปีที่แล้ว

    Ooooohhhh questa ti è venuta bene! Invitante e bella ricca.

  •  5 ปีที่แล้ว

    Magnifico

  • @PeakinProgress
    @PeakinProgress 6 ปีที่แล้ว +1

    Max me fai morì, bravissimo e super simpatico!!

  • @vincenzobuonocore7187
    @vincenzobuonocore7187 2 ปีที่แล้ว

    Ottima scelta per il datterino rigorosamente PETTI ,solo qualità grandeeeee

  • @giuseppe5646
    @giuseppe5646 ปีที่แล้ว

    Bella Max! Ti consiglio di provare a farla come faceva mia mamma che la componeva direttamente in una padella e la riscaldava sul fuoco. Metti coperchio. Grande

  • @LexLuthor1234
    @LexLuthor1234 3 ปีที่แล้ว +1

    haha, ma sa che ti sei piacuta questa ,D ,D Grazie chef, per la ricetta (ed per la energia che trasmetti) :-)

  • @enzomarino7626
    @enzomarino7626 4 หลายเดือนก่อน

    Amico hai topato😂😂😂

  • @_tuccia_
    @_tuccia_ 6 ปีที่แล้ว +2

    La fa mejo mi nonna😂❤

    • @32daniele32
      @32daniele32 6 ปีที่แล้ว

      ovviamente aggiungerei

  • @annanonna3523
    @annanonna3523 6 ปีที่แล้ว

    Sei unicoooooooo

  • @MauroDiLernia
    @MauroDiLernia 6 ปีที่แล้ว +1

    Grande Max!

  • @ivanscassa6874
    @ivanscassa6874 3 ปีที่แล้ว +1

    Io le melanzane le passo nella farina e successivamente in una tempura leggera fatta con acqua frizzante, un uovo, farina e pizzico di sale e ghiaccio.. anche io facevo le melanzane fritte senza pastella, ma risultava molto più unta.. ovviamente occhio alla pastella, deve essere leggera e molto acquosa, le melanzane vengono cotte e dorate alla perfezione

    • @fabtantrum1
      @fabtantrum1 3 ปีที่แล้ว

      Se usi la fecola di patate invece della farina ti verranno super croccanti😊🖖

  • @mauriziosportivo9194
    @mauriziosportivo9194 4 ปีที่แล้ว

    Parmigiana da URLOOOOO,grande Max

  • @g.milano3768
    @g.milano3768 2 ปีที่แล้ว

    buonissima!

  • @dapulcinella9000
    @dapulcinella9000 3 ปีที่แล้ว

    Però ti do la nota 10☆ sei bravo mi piace

  • @ucrainadascoprireecucinait4187
    @ucrainadascoprireecucinait4187 2 ปีที่แล้ว

    Grande chef

  • @andrearosana3277
    @andrearosana3277 ปีที่แล้ว

    Wow mi è venuta fame solo a guardare la ricetta!!! ma la pirofila utilizzata nel video che dimaetro ha?

  • @armidaagnelli3049
    @armidaagnelli3049 2 ปีที่แล้ว

    Bravissimo max, io metto la salsa che faccio io con gli odori, poi metto in frigo pronta x l uso che serve..credo che sia la stessa cosa...

  • @cappello71
    @cappello71 6 ปีที่แล้ว +1

    Ottima reinterpretazione di questa ricetta Lucana😊

  • @诗篱意
    @诗篱意 3 ปีที่แล้ว +3

    Max e Mario, ci da allegria le loro gioiose mentre seguo la sua ricetta. Ma volevo chiedere un favore: Max,potresti fare un video per aiutarci come scegliere le padelle e le pendoli, perché sono stufata di buttare e comprare le casseruole ogni anno. Il mercato di oggi ci dà troppo confusione,alvolta ho comprato le pendole con aspetto bellissimo ma dopo pochi usi ,si staccano le superfici antiadrenti. Non si cucina bene con questi problemi..Ricentemente ho comprato le padelle in ghisa sperando che non cambio più le pendole come usavano le nostre nonne, ma con il diametro di 26cm questo ghisa, pesa troppo per me e scomodo per cucina.insomma, ci dà qualche consigli le marche delle padelle e pendole da scegliere. Grazie!

  • @GianlucaGaias
    @GianlucaGaias 4 หลายเดือนก่อน

    Ciao Max😊

  • @steven.karalis
    @steven.karalis 2 ปีที่แล้ว

    Fatto oggi 🙏

  • @fedethai
    @fedethai 4 ปีที่แล้ว

    Eh si Ti manca proprio il catenone d oro...😂😂😂Parmigiana top 👏🏽👏🏽👏🏽😋😋😋

  • @andreagiannola3379
    @andreagiannola3379 4 ปีที่แล้ว

    Quando ha detto,pranzo per il mare con l'uovo, sono morto!! Azz pranzo leggero 😂😂😂😂😂

  • @paolaferrua5675
    @paolaferrua5675 2 ปีที่แล้ว

    Bravo

  • @patrizialuzi7200
    @patrizialuzi7200 2 ปีที่แล้ว

    io le ho fatto al forno giuro sono venute benissimo. Non ho più l'età per mangiare le cose fritte.

  • @blancavargas6052
    @blancavargas6052 2 ปีที่แล้ว

    Complimenti mi placer cuesti piati ad Ecuador per litalia con tanto amore

  • @fabiomassimomoscatelli2794
    @fabiomassimomoscatelli2794 3 หลายเดือนก่อน

    Sei strepitoso 😂

  • @Mary544
    @Mary544 3 ปีที่แล้ว +1

    Bravo! Dove si trova quel tipo di fior di latte a Roma?

  • @davidemurgia3675
    @davidemurgia3675 5 หลายเดือนก่อน

    Bravo chef,come al solito,cosa ne pensi delle melanzane grigliate? Invece che fritte?

  • @AndreaMorone
    @AndreaMorone 5 ปีที่แล้ว +1

    Voglio assolutamente quella padella, lei ci fa di tutto ed è sempre perfetta! 😂 Può fare anche qualche informazione riguardo agli utensili che usa?

  • @Rastasolman
    @Rastasolman 4 ปีที่แล้ว +1

    Sei l'unico Chef che conosce il fior di latte e la provola di Agerola .-D

  • @giulygeri1037
    @giulygeri1037 2 ปีที่แล้ว

    Chef io ho tanto rispetto per te e per tutti coloro che cucinano...però vogliamo smetterla di dire che le melanzane perdono l'amaro quando stanno sotto sale!?
    Perdono semplicemente un pò di liquido di vegetazione...
    così cuociono prima, Infatti,stando sotto sale e strizzate cuociono in pochissimi minuti al contrario ci mettono tantissimo e comunque rimangono troppo umide e dopo quando si fa la pietanza che si intende cucinare sono molli....
    Ok chef !!??
    Grazie !
    oltre che bravo, sei simpaticissimo!!!😜🥰😊
    Non te la prendere ....😘😘😘😘🤣🤣🤣 dimmi la tua se ti garba!
    Grazie 👋👋👋👋👋