Мирного вечора! Це ще залежить від бужарні,в нас вона невелика і температуру спочатку,щоб підсохла шинка на протязі години тримаємо температуру 50-60*,після збільшуємо до 80-90* і коптимо 3-4год.,до того часу,щоб всередині шинка мала 70-72*.
Та це у нас проста звичайна бочка,а до неї закопана труба наполовину,де ми кидаємо дрова(дивіться відео) та їх запалюємо,а дим по цій трубі проходить та нагріває бочку,а в бочку закладаємо м'ясо чи ковбасу і так будимо,а як будити я вже розказую та показую процес будження.
У нас швидше,бо бочка у нас менша,вузька і швидше коптиться,ми колись також по шість годин коптили у звичайній,а ту не потрібно більше,основне,щоб всередині було 72* і буде готове.❤️
Боже,яка краса!!!
Дякуююю❤️
Смакота яка! Молодці!
Дякуємооо💞
Красота кругом і ваша смакота до свят
Дякуююю❤️
Смакота😋
Дякую❤️
Дякую за рецепт!
А селітру обов,язково додавати під час маринування? І для чого?
Готуйте на здоровячко!
Салітру можна і не давати,але від неї колір файний.
Яку деревину використовуєте ви?
Щиро дякую за відповідь.
Переважно плодові дерева,зараз у нас черешня або яблуня.
Добрий день п. Ганно. Напишіть будь-ласка чи можна у копчені використовувати гілки кислої аличі. 😊
Мирного дня,просту сливу використовували,а от аличу ніколи,не можу сказати,але краще плодові грушу,яблуню.
Вітання з Львщини! Пані Анно скажіть при такому маринаді можна запікати у духовці?
Звичайно можна, тільки не давайте селітру.❤️🎉🇺🇦🤗
Доброго вечора.При коптінні шинки ви температуру яку тримамали протягом всього часу коптіння?І сеільки часу коптили?
Мирного вечора!
Це ще залежить від бужарні,в нас вона невелика і температуру спочатку,щоб підсохла шинка на протязі години тримаємо температуру 50-60*,після збільшуємо до 80-90* і коптимо 3-4год.,до того часу,щоб всередині шинка мала 70-72*.
@@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради я зробив таку ж як у вас з 200л бочки
П. Анно, добрий вечір. Напишіть будь-ласка, яку частину м'яса брати для шинки, тобто, яка підійде найкраще. Добраніч.
Мирного вечора!
Для шинки найкраще підходить полядвиця,але можна яке є.
Готуйте на здоров'ячко!
Щиро дякую.
Це спеціальний градусник? Ви його замовляли в інтернеті?
Так,це спеціальний градусник,яким міряємо температуру всередині м'яса чи сала,купляли просто в магазині,де відділ господарських товарів.
@@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради Щиро дякую за інформацію.
П галина попросіть вашого дідо розкажіть як правильно зробити коптільню усі тонкості
Та це у нас проста звичайна бочка,а до неї закопана труба наполовину,де ми кидаємо дрова(дивіться відео) та їх запалюємо,а дим по цій трубі проходить та нагріває бочку,а в бочку закладаємо м'ясо чи ковбасу і так будимо,а як будити я вже розказую та показую процес будження.
Ви ставите 2 градусники? Один зовні один всередині.
Можна ставити і 2 градусники,один ззовні,щоб підтримувати температуру в буджарні,а другим міряти температуру м'яса,а може бути і один,і там,і там.
А вкуснятина яка.
Дякую❤️
А чесник
А часник ми не даємо,хіба,що готові можна вже натерти.
Три години я як коптю то цілий день, як у вас так бистро???
У нас швидше,бо бочка у нас менша,вузька і швидше коптиться,ми колись також по шість годин коптили у звичайній,а ту не потрібно більше,основне,щоб всередині було 72* і буде готове.❤️
До зелених свит.....
Можна готувати до будь-яких свят чи свит.❤️