Pau Arenós visita al cocinero Carles Abellán, ganador del primer Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa, para que nos muestre su secreto. Más Info en www.elperiodic...
Pocos, por no decir ninguno, explicarían su receta con tanto detalle. No se ha guardado ni un ápice. Muchas gracias!!! Me pasaré por allí en mi próxima visita a Barcelona.
Esta puede ser la mejor de España, pero tiene un gran defecto: No tiene nada que ver con lo que en Rusia es esta ensaladilla. Cambiar el nombre por lo que sea y perfecto. Si el cocinero se interesaría solo un poco que productos en la Rusia de zar estaban disponible en los tiempos de inventarla (siglo XIX.), no llamaría esto Ensaladilla rusa. Es triste que la falta de interés por cosas originales puede cambiar totalmente un producto sencillo pero sabroso sin añadir tantos ingredientes solamente para "lucir".
Caballero, es bien sabido que la ensaladilla rusa está mucho más buena al día siguiente de la preparación... Así que eso de que no puede tocar la nevera, en mi caso es imperativo que se mantenga en la nevera por lo menos una noche antes de comerla...
@@danic45 Sep, cada uno sus gustos... Yo la prefiero así porque me gusta que esté fría y que esté como más apelmazada, porque recien hecha la noto demasiado líquida, y no me gusta eso de la mayonesa templada, la verdad xD
Dino Hellblade Ya empezamos a pontificar. A mí también me gusta fría. pero respeta el gusto de los demás. Eso de "es bien sabido..." es gratuito, al que le guste recién hecha del tiempo te dirá que lo que es bien sabido es lo contrario.
Fantástica receta 😋 La mejor de todas las que he visto👌 Mañana voy a comprar los ingredientes que me faltan,las anchoas,el bonito del Norte (importante) ahora,aqui en Canarias...Espero encontrar las piparras,espero,en Enel súper del Corte Inglés,seguro las encontraré,nunca falla. Muchas Gracias ❤️ por esta ensaladilla VICTORIOSA 👍👌☺️Saludos desde Gran Canaria.😃
Estas cosas son importantes. Para mi la buena comida es uno de los placeres de la vida que no hay muchos. No me gusta la comida extranjera solo la española. Me lo apunto para cuando vuelva a Barcelona gracias
Bueno, una forma más de hacerla, y una forma más de hacer cosas para que suenen importantes. Una ensaladilla rusa con patata bien cocida, zanahoria en dados del mismo tamaño que los guisantes (que aquí no ponen), con atún de lata, huevo cocido y una muy buena mayonesa, dejada reposar toda la mañana, o hecha por la noche para el día siguiente pasando la noche en la nevera, con una cucharada extra de mayonesa por encima, y definitiva. Lo de poner cuatro aceites, que si aceitunas, que si anchoas, que si aceite de coche, que si cabeza de gamba roja de Huelva con piparra, que si curry tailandés con zumo de lima... al final son mil sabores, todo para darle personalidad a un plato que ya la tiene en su forma más sencilla y más casera. No, es que yo uso piparra en vez de guisantes... es como decir que usas bonito fresco en vez de de lata. ¿Para qué? Vamos, que le ha faltado ponerle foie y reducción de Pedro Ximénez.
para mí la ensaladilla tiene que estar fría, por lo tanto esa NO ES LA MEJOR ensaladilla rusa para mí. No obstante, voy a copiar alguno de los trucos que da para mi versión: aceite del atún y las anchoas, echar restos de anchoas...
Me encanto!!! una pinta espectacular y seguro, 100x100 que esta riquísima, mi profesor de cocina siempre me comento, nunca cocines sin gorro, evitas, pelos en la cocina :) ja espectacular!!!!!
Prefiero pelar y cortar en cubos papas y zanahoria antes de cocerlas. Eso garantiza una cocción uniforme, reduce los tiempos de cocción y garantiza la firmeza de las papas (no se hacen pure). Tiro papas y zanahorias al agua fría, la llevo a hervor y apago de inmediato. Para cuando el agua (y las papas) está tibia, las papas ya están listas. Y asi es más fácil ir comprobando el punto de cocción.
Que pedazo de plato es la ensaladilla Rusa , completamente deacuerdo que de pequeño en las casas todo esta sobrecocido , ahora los platos se hacen de manera mas correcta y dan mas sabores pues su exacto cocido es esencial....mucha sgracias por el video se nota amor por lo que se hace.Un 10
Alguien puede decir la cantidad en mL de los diferentes tipos de aceites para hacer la mahonesa ? A que velocidad y temperatura habría que poner la Thermomix ?
En cuando al huevo Fresco, veo que hace la mayonesa con THERMOMIX. No lo dice pero es probable que haga la version de mayonesa donde se utilitza temperatura que esteriliza el huevo para evitar la salmonela.
no vas a conseguir que una mayonesa se te monte en caliente así que eso que dices es imposible. usa huevo fresco y hace una mayonesa sin más, como el 80% de los restaurantes. que luego sanidad diga que es peligrosisimo pues ok.
+Jose R Romera Disculpa pero si que es posible. Se llama "mayonesa higienizada" i se esterilitzan los huevos a 80 grados. Posteriormente se Monts la mayonesa. YO lo he hecho varias veces.
+Jose R Romera con esto no quiero decir que lo haya hecho, pero si que es posible hacerlo y por eso pienso que seria lo mas logico dada la peligrosidad del huevo crudo.
@@maangelsjr3914 EL huevo a 80 grados se cocina, eso para empezar. La industria tiene ovoproductos que están pasteurizados y libres de bacterias, aparte de modificados para que aguanten más tiempo, más bien son ovochapuzas que al final no saben a huevo, pero la industria tiene que usar derivados. En casa, al igual que en un restaurante se pueden usar huevos frescos de toda la vida, si es de consumo inmediato no hay prácticamente riesgo, lo de la salmonella es una leyenda urbana que hoy en día está extendida en la creencia popular cómo que si usas huevo fresco están poniendo el último clavo de tu ataúd. Hoy en día con los controles higiénicos que hay es prácticamente imposible , siempre y cuando se cumplan unos mínimos de seguridad. En el vídeo lo hace con la thermo y todos los productos a temperatura ambiente, más que nada porque así emulsiona sin problemas ni riesgos de que se corte, así de simple.
La probaría por curiosidad, pero no he probado aun (y he probado muchas), una ensaladilla rusa que gane con las anchoas. Lo de servirla casi caliente también me ha desconcertado.
No es caliente, simplemente no coge el frío de la nevera. Mientras la terminas de preparar y la sirves ha perdido todo el calor, solo que no tiene ese frío del frigo. Y de anchoas echa solo algún resto y poco aceite. Le dará un pequeño punto.
Madre mía que cantidad de despropósitos, ensaladilla a temperatura ambiente, en un restaurante mahonesa casera, tres o cuatro tipos de aceite para su elaboración.... alucinante, y tiene un premio
Pep, no he entendido bien lo que quieres decir con, "de un día para otro, la mitad " y... el agua de las aceitunas se le pone a la mayonesa, cuando se está haciendo. Muchas gracias.
Que de un día para otro la ensaladilla ya ha perdido la mitad de su esencia. Dice que el secreto es que es con temperatura del tiempo y no fría de la nevera. Si pasa noche en el frigo, al día siguiente ya no es la misma aunque yo no creo que pierda tanto.
@@js9204 Claro que es rusa. Se la inventaron los rusos. El cocinero Olivier del zar. Luego le copiaron todas las cortes, empezando por la de Eugenia de Montijo. No invente.
@@ramonpascual155 Vamos a ver, no me cuentas la historia que la conozco. Lo que digo es que la ensaladilla rusa que comemos en España, en sus múltiples variantes, no es la ensalada rusa original.
El agua de las aceitunas es un encurtido, una especie de vinagreta. Haría la parte del limón o vinagre que suele llevar la mayonesa tradicional. El lo hace en una thermo, supongo que con todo a temperatura ambiente y al final se integra y monta. En casa cómo no tenemos todo a la misma temperatura, lo mejor es añadirlo al final.
Pau arenos es fantastico la ensaladilla rusa de carlos abellan es deliciosa de las mejores que he comido para mi la iconica de Barcelona era la del didac de nuestra emblematic estrella de plata en pla de palau en el borne me gusta el local de abellan en diputacion paseo de gracia sus desayunos tapas todo es buenissimoooo
Hola compañero, saludos, pues si, la ensaladilla rusa lleva huevo cocido y guisantes, mi esposa es rusa y prepara la ensaladilla Olivie, que es como se conoce aquí en Rusia, fue una receta de un cocinero Belga, Lucien Olivie quien la hizo por primera vez, ademas lleva un embutido parecido a la mortadela cortado en tacos y pepinillos marinados (como lo hacen los rusos) no agridulces, la receta original llevaba pollo hervido, y en algunas ocasiones se le añade carne de ternera hervida. Желаю вам хорошего дня, товарищ. ( Te deseo un gran día camarada ).
@@CRISKEITH Muy cierto lo que dices, como en cualquier lugar cada casa tiene su receta, o su truquito, mi Esposa también le pone cebolla muy picadita para que le de sabor pero que no la encuentres, a mi me encanta como la hace. Si viviste en Rusia sabrás que es el País de las ensaladillas, tienen muchas y diferentes.
Vale, inspectores de sanidad ya pueden pasar por TAPAS, 24 a sancionar por poner huevo fresco en la mayonesa, cosa que está absolutamente prohibida y muchas gracias por denunciarlo, ya se dónde no he de ir a comer cuando vaya por Barcelona, dice la norma “tendrán que elaborarse con ovoproductos pasteurizados […] y con un Ph no superior a 4,2”
@@js9204 Pues nada, a partir de ahora te pediré permiso para opinar, no vaya a ofenderte por decir la verdad y perdona, es que no sabía que eras tú el que dabas los permisos para opinar en las RR.SS.
Y llamarme despectivamente, inspector de sanidad o talibán paellero, tú has opinado y yo también. Yo sufrí una salmonelosis por una ensaladilla en cafetería Riviera de Valencia, en el hospital me preguntaron donde había tomado mayonesa días anteriores y fueron inspectores de sanidad. Me las pasé canutas, por eso se de buena fuente, que está terminantemente prohibido. Tengo además amigos restauradores que me lo confirman y aún me dicen, que hay que ser muy valiente para servir mayonesa hecha con huevo a los clientes, si se pone alguien enfermo, la multa es fuerte, pero como se te muera, bailas en la cuerda floja a base de bien. Firmado el talibán inspector de sanidad.
@@js9204 eres un poco cachondo. Ya es la segunda vez que me rio de un comentario tuyo. Sinceramente gracias. En muchas ocasiones lo paso mejor leyendo comentarios y respuestas que con el vídeo que los suscita
Pocos, por no decir ninguno, explicarían su receta con tanto detalle. No se ha guardado ni un ápice. Muchas gracias!!!
Me pasaré por allí en mi próxima visita a Barcelona.
Marujas por doquier criticando esta ensaladilla y diciendo que las suyas son mejores....
Es condición del ser humano, jajajaja, seguro que la tuya es la mas mejor del mundo....
Esta puede ser la mejor de España, pero tiene un gran defecto:
No tiene nada que ver con lo que en Rusia es esta ensaladilla.
Cambiar el nombre por lo que sea y perfecto.
Si el cocinero se interesaría solo un poco que productos en la Rusia de zar
estaban disponible en los tiempos de inventarla (siglo XIX.), no llamaría
esto Ensaladilla rusa. Es triste que la falta de interés por cosas originales
puede cambiar totalmente un producto sencillo pero sabroso sin añadir
tantos ingredientes solamente para "lucir".
He hecho esa mayonesa y solo puedo decir GRACIAS, es tremenda, espectacular. Una receta para siempre.
El secreto de la mejor ensaladilla rusa:
1. El pájaro pica.
2. El gato maúlla.
3. La araña se escurre
por ser tan k-pulla.
Maravillosa Receta! 👏🏼 Felicidades
Y el Video Fantástico; claro y conciso, buen trabajo 👍🏻
Hace años ya que no se puede utilizar huevo crudo sin cocinar en hostelería...ahí lo dejo
Yo la comeria..pero si le echas huevo duro y unas gambas ya..feliz xD
Es copia de la receta murciana
Ahora dirá ensaladilla rusa "a la catalana"🤣🤣 fijo
Caballero, es bien sabido que la ensaladilla rusa está mucho más buena al día siguiente de la preparación... Así que eso de que no puede tocar la nevera, en mi caso es imperativo que se mantenga en la nevera por lo menos una noche antes de comerla...
Para gustos. En mi caso la prefiero recien hecha, no caliente pero si del tiempo sin estar fria de nevera.
@@danic45 Sep, cada uno sus gustos...
Yo la prefiero así porque me gusta que esté fría y que esté como más apelmazada, porque recien hecha la noto demasiado líquida, y no me gusta eso de la mayonesa templada, la verdad xD
Dino Hellblade toda la razón
A mí me gusta templada recién hecha. Cuestión de gustos.
Dino Hellblade
Ya empezamos a pontificar. A mí también me gusta fría. pero respeta el gusto de los demás. Eso de "es bien sabido..." es gratuito, al que le guste recién hecha del tiempo te dirá que lo que es bien sabido es lo contrario.
Veníos a Murcia a tomar unas buenas marineras.
La ensaladilla rusa ya no existe, ahora es ensaladilla Kiew!!
Saludos y buen vídeo.
A mi siempre me ha gustado más la ensaladilla del tiempo que fría, y ahora entiendo por qué, qué genio!
tiene buena pinta aunque a mi me gusta q pase por la nevera sobre todo en verano eso si, echo de menos los huevos duros para mi imprescindibles
completamente de acuerdo, además a mí me gusta añadir un poco de cebolleta muy picadita. Me gusta mucho el ronchar de la cebolleta; pruébalo!
@@ricardsanchez622 Os recuerdo que es la ensaladilla del tío del video, no la vuestra.
Fantástica receta 😋 La mejor de todas las que he visto👌 Mañana voy a comprar los ingredientes que me faltan,las anchoas,el bonito del Norte (importante) ahora,aqui en Canarias...Espero encontrar las piparras,espero,en Enel súper del Corte Inglés,seguro las encontraré,nunca falla.
Muchas Gracias ❤️ por esta ensaladilla VICTORIOSA 👍👌☺️Saludos desde Gran Canaria.😃
Que ASCAZO cuando he visto el aceite de la lata tocar la tapadera SUCIA mientras chorreaba.
Ni puta idea,eso no es mayonesa, esa mayonesa está cortada,a quien le habrá pagado el pavo este?
Falta huevo y pimiento rojo
Estáis equivocados , la mejor la hace mi mujer ,con aceite de oliva virgen solo
Estas cosas son importantes. Para mi la buena comida es uno de los placeres de la vida que no hay muchos. No me gusta la comida extranjera solo la española. Me lo apunto para cuando vuelva a Barcelona gracias
Ensaladilla RUSA
El secreto de buena ensaladilla rusa echar un poco de cebollete o cebolla blanca.😊
Yo le agrego también el aceite del coche, cuando lo cambio, y le da ese puntito.
Jaaaaaa
Jajajjjjaaaajjjjaaaaa😂😂😂y el aceite corporal si que le da un sabor.... brutal!!!!!
La ensaladilla igual que la paella, por ejemplo, admiten lo que cada uno quiera poner. En cada casa una distinta y todos contentos.
Bueno, una forma más de hacerla, y una forma más de hacer cosas para que suenen importantes. Una ensaladilla rusa con patata bien cocida, zanahoria en dados del mismo tamaño que los guisantes (que aquí no ponen), con atún de lata, huevo cocido y una muy buena mayonesa, dejada reposar toda la mañana, o hecha por la noche para el día siguiente pasando la noche en la nevera, con una cucharada extra de mayonesa por encima, y definitiva. Lo de poner cuatro aceites, que si aceitunas, que si anchoas, que si aceite de coche, que si cabeza de gamba roja de Huelva con piparra, que si curry tailandés con zumo de lima... al final son mil sabores, todo para darle personalidad a un plato que ya la tiene en su forma más sencilla y más casera. No, es que yo uso piparra en vez de guisantes... es como decir que usas bonito fresco en vez de de lata. ¿Para qué? Vamos, que le ha faltado ponerle foie y reducción de Pedro Ximénez.
Jajajaja qué buen comentario!!!
Ja ja ja !!,le faltó las anchoas por encima jaaaaa!!!
Cómo es que hace usted la mahonesa ahí en el restaurante no está prohibida su elaboración para consumo publico
La ensaladilla recién hecha ,sin tocar la nevera está de vicio y con la anchoa ya genial .Falta el huevo duro y el pimiento morrón
Ojo con la mayonesa, ajo crudo en una preparación con aceite es comprando un billete para el botulismo.
Venid a Murcia, y ahí sí que podréis probar la mejor ensaladilla. Todo el que la prueba, lo acepta.
Murcia y Málaga, las mejores ensaladillas del mundo
para mí la ensaladilla tiene que estar fría, por lo tanto esa NO ES LA MEJOR ensaladilla rusa para mí. No obstante, voy a copiar alguno de los trucos que da para mi versión: aceite del atún y las anchoas, echar restos de anchoas...
Y no olvides el caldo de las olivas 😂
Pero que hablas si no la has probado
@@condemoor4017 calla candemor
Me encanto!!! una pinta espectacular y seguro, 100x100 que esta riquísima, mi profesor de cocina siempre me comento, nunca cocines sin gorro, evitas, pelos en la cocina :) ja espectacular!!!!!
Pensé que era la única a la que le gustaba la ensaladilla sin pasar por frigo.
Aaaeeeeeeeaaaaaa. No es una maravilla. Normalita también imagino que es la primera vez que la hago, gracias un saludo. La de mi mamá esta mejor.
Solamente iría a Barcelona, para comer esta obra de arte❤❤❤!!!
Prefiero pelar y cortar en cubos papas y zanahoria antes de cocerlas. Eso garantiza una cocción uniforme, reduce los tiempos de cocción y garantiza la firmeza de las papas (no se hacen pure).
Tiro papas y zanahorias al agua fría, la llevo a hervor y apago de inmediato. Para cuando el agua (y las papas) está tibia, las papas ya están listas. Y asi es más fácil ir comprobando el punto de cocción.
pero le pone atun o solo su aceite? y cocer la zanahoria pelada con las patatas sin pelar? a mi eso no me gusta.
Creo que sanidad tiene total mente prohibido hacer la mahonesa casera.
Receta de ensaladilla hay cientos.... Y esta tiene muy buena pinta 👌
gracias no lo sabía mezclar la mayonesa con la ensaladilla caliente 👍bon profit
Carles Abellán...es un crack en la cocina, pero lo que más envidio y no es broma,,,es ese PELAZO...con su flequillo.👍👍🤭
Esa sera la mejor ensaladilla de este señor..
Mahonesa casera en un bar, totalmente prohibido por sanidad.
Lo de tanto aceite de lata no me convence. Buenísima tiene que estar igualmente.
Prohibido hacer mahonesa casera en restaurante..
Que pedazo de plato es la ensaladilla Rusa , completamente deacuerdo que de pequeño en las casas todo esta sobrecocido , ahora los platos se hacen de manera mas correcta y dan mas sabores pues su exacto cocido es esencial....mucha sgracias por el video se nota amor por lo que se hace.Un 10
Que pintaza... debe estar muy buena!!!
Templada o fría... voy a tratar de hacerla porque me parece que debe estar buenísima...
la mejor ensaladilla la que hace cada uno en su casa
nevera por favor que no quiero morir!
Está recién hecha, cómo te vas a morir? de qué?
@Mich Sky ¿Quién lo dice?
Yo pensaba que llevaba huevo duro
Alguien puede decir la cantidad en mL de los diferentes tipos de aceites para hacer la mahonesa ? A que velocidad y temperatura habría que poner la Thermomix ?
En cuando al huevo Fresco, veo que hace la mayonesa con THERMOMIX. No lo dice pero es probable que haga la version de mayonesa donde se utilitza temperatura que esteriliza el huevo para evitar la salmonela.
no vas a conseguir que una mayonesa se te monte en caliente así que eso que dices es imposible. usa huevo fresco y hace una mayonesa sin más, como el 80% de los restaurantes. que luego sanidad diga que es peligrosisimo pues ok.
+Jose R Romera Disculpa pero si que es posible. Se llama "mayonesa higienizada" i se esterilitzan los huevos a 80 grados. Posteriormente se Monts la mayonesa. YO lo he hecho varias veces.
+Jose R Romera con esto no quiero decir que lo haya hecho, pero si que es posible hacerlo y por eso pienso que seria lo mas logico dada la peligrosidad del huevo crudo.
@@maangelsjr3914 EL huevo a 80 grados se cocina, eso para empezar. La industria tiene ovoproductos que están pasteurizados y libres de bacterias, aparte de modificados para que aguanten más tiempo, más bien son ovochapuzas que al final no saben a huevo, pero la industria tiene que usar derivados.
En casa, al igual que en un restaurante se pueden usar huevos frescos de toda la vida, si es de consumo inmediato no hay prácticamente riesgo, lo de la salmonella es una leyenda urbana que hoy en día está extendida en la creencia popular cómo que si usas huevo fresco están poniendo el último clavo de tu ataúd. Hoy en día con los controles higiénicos que hay es prácticamente imposible , siempre y cuando se cumplan unos mínimos de seguridad.
En el vídeo lo hace con la thermo y todos los productos a temperatura ambiente, más que nada porque así emulsiona sin problemas ni riesgos de que se corte, así de simple.
Una ensaladilla al natural,sin frigo para mi no no
@Mich Sky cuenta cuenta ... :D
La probaría por curiosidad, pero no he probado aun (y he probado muchas), una ensaladilla rusa que gane con las anchoas.
Lo de servirla casi caliente también me ha desconcertado.
Al añadir la mayonesa a los ingredientes calientes, el huevo se cuaja un poco y queda la mayonesa más cremosa, más untuosa, como la salsa carbonara
no tomo ensaladilla caliente ni aunque me paguen
No es caliente, simplemente no coge el frío de la nevera. Mientras la terminas de preparar y la sirves ha perdido todo el calor, solo que no tiene ese frío del frigo. Y de anchoas echa solo algún resto y poco aceite. Le dará un pequeño punto.
@@jerok1995 no está caliente, simplemente no tiene el frío de la nevera
Peligroso e ilegal, puede matar .
Ni torta me enterado vaya 🙈
Madre mía que cantidad de despropósitos, ensaladilla a temperatura ambiente, en un restaurante mahonesa casera, tres o cuatro tipos de aceite para su elaboración.... alucinante, y tiene un premio
sin huevo duro????
NO ACEITUNASSSSSSSSSSSSSSSSSS
Pep, no he entendido bien lo que quieres decir con, "de un día para otro, la mitad " y... el agua de las aceitunas se le pone a la mayonesa, cuando se está haciendo. Muchas gracias.
Que de un día para otro la ensaladilla ya ha perdido la mitad de su esencia. Dice que el secreto es que es con temperatura del tiempo y no fría de la nevera. Si pasa noche en el frigo, al día siguiente ya no es la misma aunque yo no creo que pierda tanto.
Tu pon mejor la ensaladilla en la nevera tapada con un fiml a piel que al tener huevo puede aparecer la salmonela
Debe llamarse Ensaladilla Española . No rusa .
La ensaladilla rusa tampoco es rusa.
@@js9204 Claro que es rusa. Se la inventaron los rusos. El cocinero Olivier del zar. Luego le copiaron todas las cortes, empezando por la de Eugenia de Montijo. No invente.
@@ramonpascual155 Vamos a ver, no me cuentas la historia que la conozco. Lo que digo es que la ensaladilla rusa que comemos en España, en sus múltiples variantes, no es la ensalada rusa original.
El agua de las aceitunas? Para que sirve? Cuando la utiliza?...¡Gracias, deliciosa ensaladilla!
El agua de las aceitunas es un encurtido, una especie de vinagreta. Haría la parte del limón o vinagre que suele llevar la mayonesa tradicional. El lo hace en una thermo, supongo que con todo a temperatura ambiente y al final se integra y monta. En casa cómo no tenemos todo a la misma temperatura, lo mejor es añadirlo al final.
Una mayonesa , con tantos tipos de aceites distintos , estará buena??
grande este cocinero
Deliciosa
Lo de ponerle encurtidos a la ensaladilla rusa es muy murciano.
Gracias por los detalles de la ensaladilla .. saludos desde jaen ..
Saludos Mar. Un placer como siempre. Saludos desde Jaén.
Receta original no hay sardina ni olivas . En Rusia no crecen árboles olivo. Así que no hay olivas . Sólo hay exportadas de España.
El sonido no deja oír bien .......lo importante!!!
Lo siento pero no me gusta
Me diste el disgusto del día.
Imprescindible la nevera y después sacarla unos minutos antes de comerla.
Jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja la mejor ensaladilla rusa de España ,pero qué morro ,no se lo cree ni él
Ai tantas formas de Acer én saladilla itodas están buenísimas está seguro gue las anchoas ledan un punto diferente
Pau arenos es fantastico la ensaladilla rusa de carlos abellan es deliciosa de las mejores que he comido para mi la iconica de Barcelona era la del didac de nuestra emblematic estrella de plata en pla de palau en el borne me gusta el local de abellan en diputacion paseo de gracia sus desayunos tapas todo es buenissimoooo
Ole ya la e hecho, esta genial vale la pena... Suena raro los ingredientes, para mayonesa, pero luego es donde esta el toque.
Pues sí debe estar buena. Con mucho sentido y saber hacer
La ensaladilla rusa. Un plato muy rico.
Muy buena y muy campeona sí, pero rusa no es.
A la mayonesa le sobran dos cosas....y lo sabes,
No estoy de acuerdo con este genio de la cocina......
Yo tampoco.
El secreto es lechuga crujiente ya
Como la ensaladilla rusa murciana no hay otra
Se ve muy buena, pero le falto un sombrero al chef.
y lo guisantes y huevo duro donde estan pues rusa no es 🤐🛌
Hola compañero, saludos, pues si, la ensaladilla rusa lleva huevo cocido y guisantes, mi esposa es rusa y prepara la ensaladilla Olivie, que es como se conoce aquí en Rusia, fue una receta de un cocinero Belga, Lucien Olivie quien la hizo por primera vez, ademas lleva un embutido parecido a la mortadela cortado en tacos y pepinillos marinados (como lo hacen los rusos) no agridulces, la receta original llevaba pollo hervido, y en algunas ocasiones se le añade carne de ternera hervida.
Желаю вам хорошего дня, товарищ. ( Te deseo un gran día camarada ).
@@LUISLOPEZ-df5kk Y en italia se hace distinto, sobre todo en el piamonte donde es popular, se le dice rusa pero ya es europea
@@LUISLOPEZ-df5kk he vivido en Rusia y es tal y como la has descrito... y tal como aquí pasa en cada casa le dan su toquecillo
@@CRISKEITH Muy cierto lo que dices, como en cualquier lugar cada casa tiene su receta, o su truquito, mi Esposa también le pone cebolla muy picadita para que le de sabor pero que no la encuentres, a mi me encanta como la hace.
Si viviste en Rusia sabrás que es el País de las ensaladillas, tienen muchas y diferentes.
Muy buenos consejos! Gracias
Postureo elevado al cuadrado.
Y Ami me gusta más recién hecha
Totalmente de acuerdo 👌🏿
Me enamoró la Ensaladilla
Esa mayonesa se ve espectacular
Espectacularmente asquerosa. 😷
Se ha olvidado el atun
Tan bien hecha como explicada , coherencia en los actos y sabores
Gracias, Gracias, Gracias.
No lleva huevo duro?
Esta ensaladilla no me convence.
demasiada mayonesa
Hace la mahonesa en un restaurante!!!!! Que no vea el video sanidad
si usa huevo pasteurizado no hay problema, que es el que usara de manera profesional
Y el atún no lo puso ❓
La mayonesa hecha, esta prohivida en hosteleria!!
Prohibido está escribir "prohivida".
@@js9204??? no comprendo cómo lo ha conseguido. He probado escribirlo con v y el corrector me lo cambia. Jajaja ¡Hay gente pa tó!
Tiene que estar para comerse un kilo uno solo , pero eso no es una ensaladilla rusa
Vale, inspectores de sanidad ya pueden pasar por TAPAS, 24 a sancionar por poner huevo fresco en la mayonesa, cosa que está absolutamente prohibida y muchas gracias por denunciarlo, ya se dónde no he de ir a comer cuando vaya por Barcelona, dice la norma
“tendrán que elaborarse con ovoproductos pasteurizados […] y con un Ph no superior a 4,2”
Ya salió el inspector de sanidad. Estos, y los talibanes paelleros deberían ser una especie a exterminar de los comentarios de TH-cam.
@@js9204 Pues nada, a partir de ahora te pediré permiso para opinar, no vaya a ofenderte por decir la verdad y perdona, es que no sabía que eras tú el que dabas los permisos para opinar en las RR.SS.
@@MiguelAngel-uq7fz No doy permisos a nadie. Se te olvida que yo también puedo opinar.
Y llamarme despectivamente, inspector de sanidad o talibán paellero, tú has opinado y yo también. Yo sufrí una salmonelosis por una ensaladilla en cafetería Riviera de Valencia, en el hospital me preguntaron donde había tomado mayonesa días anteriores y fueron inspectores de sanidad. Me las pasé canutas, por eso se de buena fuente, que está terminantemente prohibido. Tengo además amigos restauradores que me lo confirman y aún me dicen, que hay que ser muy valiente para servir mayonesa hecha con huevo a los clientes, si se pone alguien enfermo, la multa es fuerte, pero como se te muera, bailas en la cuerda floja a base de bien.
Firmado el talibán inspector de sanidad.
@@MiguelAngel-uq7fz Aprende a leer, yo no te he llamado talibán paellero, sólo inspector de sanidad.
Brutal
me encanta que aun se pueda hacer elaboraciones con huevo crudo .......o no ?
y se puede utilizar en los bares?
Sinceramente no me gustó que cocinó la zanahoria con la papas no totalmente limpia.
Si debe estar limpia muy importante. En receta original no hay sardina ni olivas.
Rsm Huawei
Cuál es el problema?
Todo bién, excepto la temperatura, la ensaladilla, siempre fría, no la concibo de otra manera.
Nos alegramos de que te parezca todo bien, ya la como más tranquilo.
@@js9204 eres un poco cachondo. Ya es la segunda vez que me rio de un comentario tuyo. Sinceramente gracias.
En muchas ocasiones lo paso mejor leyendo comentarios y respuestas que con el vídeo que los suscita