Bang..ttg penjabaran flushing/soaks drum dgn high heat utk menghilangkan kesan robusta...misal, kita beli mesin baru utk robusta. Mesin lama (mahal) dipake utk arabica only...mhn pencerahan 🙏🏽
Alhamdulilah sehat selalu kang eris 🙏 Akhir akhir ini green bean robusta lampung melalui toko online mulai banyak menghasilkan queker meskipun ditoko yang berbeda padahal dari deskripsi toko : - petik merah - grade 1 - panen 2023 - defect 0-12 % - moisture 14-15 Setelah saya cupping body dari kopi lebih ringan apakah saya melalukan kesalahan proses roasting atau kadar air masih terlalu tinggi? Berbeda flavornya ketika saya pesan 3 bulan yang lalu body maupun bitternes relatif cukup. Apakah faktor iklim yang akhir akhir berdampak kualitas kopi perlahan menurun. Terimakasih kang eriss meski durasi singkat dengan ilmu yang bermanfaat mudah mudahan sehat lahir batin 🙏
Akhir ini emang ada masalah di suply kopi, selain harga yg semakin tinggi tp juga kualitas yg tidak sesuai. Krn harga mahal, maka banyak petani atau prosesor yg tidak fokus kepda kualitas tp fokus kepda quantitas.
Bang untuk menjaga kualitas hasil roasting apa mesin roasting drum harus sesuai dengan rutinitasnya ..untuk arabika ga boleh di seling dengan robusta karena hasil roasting robusta yang dark/oily menempel di drum dan memepngaruhi rasa di roastingan berikutnya?mohon di jawab.
Ada jarak ideal harinya bang?karena profile robusta rata2 dark dan oily..apa ada maintenance khusus pasca roasting robusta biar ga nempel di drum yang nantinya ngerusak rasa di roastingan arabica setelahnya?apa kompor di nyalain dulu sebelum suhu drum di turunkan,itu bisa menghilangkan ?
Bang bisa gak robusta di roasting medium light, namun dalemnya Mateng dengan harapan rasa asam pada biji kopi tetap berasa, mohon pencerahannya bg, thx 🙏
Alhamdulillah ilmunya berkah
Sukses terus ya bang
Bang..ttg penjabaran flushing/soaks drum dgn high heat utk menghilangkan kesan robusta...misal, kita beli mesin baru utk robusta. Mesin lama (mahal) dipake utk arabica only...mhn pencerahan 🙏🏽
Sehat selalu Bang Eriss ....😀
Aamiin...alhamdulilah.
Pertamax
150°-160°c turunin api
complex roast dri awal api joss yah bang
bang untuk menghasilkan roastingan yg bagus dan rasanya yg enak itu apinya sedang apa besar matursuwun sblmnya
Awal boleh besar, trs ketika mencapai suhu 150 derajat,turunin sampe 50%. Tp jgn terlalu kecil juga ..supaya jgn terlalu slow.
Alhamdulilah sehat selalu kang eris 🙏
Akhir akhir ini green bean robusta lampung melalui toko online mulai banyak menghasilkan queker meskipun ditoko yang berbeda padahal dari deskripsi toko :
- petik merah
- grade 1
- panen 2023
- defect 0-12 %
- moisture 14-15
Setelah saya cupping body dari kopi lebih ringan apakah saya melalukan kesalahan proses roasting atau kadar air masih terlalu tinggi?
Berbeda flavornya ketika saya pesan 3 bulan yang lalu body maupun bitternes relatif cukup.
Apakah faktor iklim yang akhir akhir berdampak kualitas kopi perlahan menurun.
Terimakasih kang eriss meski durasi singkat dengan ilmu yang bermanfaat mudah mudahan sehat lahir batin 🙏
Akhir ini emang ada masalah di suply kopi, selain harga yg semakin tinggi tp juga kualitas yg tidak sesuai. Krn harga mahal, maka banyak petani atau prosesor yg tidak fokus kepda kualitas tp fokus kepda quantitas.
Bang untuk menjaga kualitas hasil roasting apa mesin roasting drum harus sesuai dengan rutinitasnya ..untuk arabika ga boleh di seling dengan robusta karena hasil roasting robusta yang dark/oily menempel di drum dan memepngaruhi rasa di roastingan berikutnya?mohon di jawab.
Kalo bisa di atur jadwalnya, ada hari dimana hanya ngeroasting robusta dan di hari lainnya meroasting Arabika. Usahakan tidak dihari yg sama.
Ada jarak ideal harinya bang?karena profile robusta rata2 dark dan oily..apa ada maintenance khusus pasca roasting robusta biar ga nempel di drum yang nantinya ngerusak rasa di roastingan arabica setelahnya?apa kompor di nyalain dulu sebelum suhu drum di turunkan,itu bisa menghilangkan ?
Assalamualaikum,bang buka kelas kursus /belajar roasting ga 🙏🏼?
Buka mas...privat tiap Sabtu Minggu. Chat via WA aja..085714130453
@@ErissanChannel baik bang , terimakasih nanti saya kabari
Bang bisa gak robusta di roasting medium light, namun dalemnya Mateng dengan harapan rasa asam pada biji kopi tetap berasa, mohon pencerahannya bg, thx 🙏
Kalo robusta dari dataran yg tinggi, bisa dan petik merah ya. Tp kalo robusta dari dataran rendah..itu agak sulit.