CARBONARA PERFETTA - Come fare la carbonara cremosa
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- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2020
- Ben venuti a casa nostra, con la ricetta di oggi vi insegnamo a fare la Carbonara perfetta e cremosa, gli ingredienti qui di seguito.
#carbonara #ricettedellanonna
INGREDIENTI per 2:
Rigatoni o spaghetti 200 g
Guanciale 150 g
Pecorino romano 60 g
Parmigiano reggiano 40 g
Pepe nero in grani
Uova 4 tuorli
Sale grosso
#carbonara #ricettacarbonara #carbonaraperfetta
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Se c'è qualcuno che vuole inviarci proddotti da inserire nelle nosre ricette o farci assaggiare cose buone, noi siamo sempre disponibili.
Ho fatto come voi....
È FANTASTICA, è venuta veramente bene, grazie dei consigli.
Cringissimi ma bravi e "genuini". Tutto sommato bel video, anche se un po' troppo lungo
Infatti, mentre lo guardavo ho pensato : mado che cringe assurdo. Eppure sono andato avanti, proprio perchè erano genuini a tal punto da farmi accettare il tutto, e alla fine è stato utile
3:02 Il commentazzo a freddo della Ele non me l'aspettavo!! 😂
Ottimo 💝 Grazie per ricetta 🥰
Ciao ragazzi, complimenti per il video! Ho seguito i vostri consigli ed è venuta benissimo! Che buona!
Ottima !!! Bravo davvero.
Siete forti ragazzi, continuate così
Grazie per inspirazione👍👍
Siete bravissimi grazie!!
Grandi!!!💯
La carbonara sembra un piatto facile, ma ha tanti di quei dettagli che o li segui con molta cura o ti viene un disastro. Congratulazioni : coppia simpaticissima e carbonara cremosa come Dio comanda.
Bravissimi
Bravissimi vado subito a farla anche io😉❤️
Che bella carbonara😍😛
Bravissimi, ho provato a fare la carbonara con le vostre indicazioni ed è diventata davvero bella cremosa.
Grazie per i consigli, aspetto vostri nuovi video.
Bravi👍🏻
La carbonara è carbonara... Questa non è la classica carbonara,ma sa di sublime e la proverò ugualmente 😍
Questa sì che è una carbonara seria!!!!
Troppo buona la creeminaa !!!
Ottima iniziativa Bravi !!!
Bravi
Che bomba! Bravissimi ragazzi BACI&ABBRACCI
ciao , complimenti alla carbonara è squisita la crema + like !
Che bravi ... Buonissima
Mille grazie!
la mia carbonara adesso è passata di livello!!! top
:)) Bravi:)!!!!
questo è amore
Presto altre ricette!
Adoro la carbonara, più cremosa è più e goduriosa.
Complimenti per il video.. vorrei però chiedervi un consiglio ... come fare a mantenere calda la pasta vista tutta la parte fuori dal fuoco? Non c’è rischio che venga servita tiepida ? Grazie!
La pasta dopo essere scolata viene saltata a fuoco vivo nel fondo di cottura del guanciale aggiungendo acqua di cottura sempre a bollore. Quando si aggiunge la crema di uovo e pecorino per aiutare lo scioglimento di aggiunge poco per volta acqua di cottura sempre tenuta a bollore e la pentola calda non ha un raffreddamento repentino. Tutto questo fa sì che la pasta non diventi tiepida e una volta impiattata sarà della temperatura ideale per essere gustata.
Che bell’aspetto che ha
Grazie!!
@@Oggidovesimangia prego
Buongiorno, bella ricetta, ma mi dite la marca e che tipo di padella avete usato? (Ferro/Ghisa) cosí grattosa? Grazie
È "grattosa" perché semplicemente è consumata! L'ideale sarebbe una padella di alluminio
Da dove siete?
Piemonte
Hai usato uova particolari?
Uova fresche normali con il guscio scuro in modo che il il colore del tuorlo sia più intenso rispetto a quelle delle uova con il guscio bianco.
Bravi bella versione.
Per la signora ; " Sti cazzi" alla romana significa "non mi interessa nulla" ...forse intendeva "me cojoni" ..." oh veramente, spettacolo" ?
Piatto romano ...va abbinato con la corretta imprecazione romana :-)
Sti.....😂😂😂😂
😅
Però a girare cosí a lungo non si raffredda?
No perché la pentola e calda, la pasta pure e aggiungendo un po' di acqua di cottura anche quella ancora bollente non fa abbassare troppo la temperatura
06:26 Did you turn the fire ON or OFF?
Off
@@Oggidovesimangia Grazie
*CRINGEEE*
Intanto per me sono stati molto utili, sono un principiante in cucina e voglio imparare
@@alfonsogenetiempo2191 non so se lo sai ma il mio era un commento ironico.
FEDERICO LINCAN crediamo che nel suo commento volesse dire che questa carbonara è una ricetta bella porcosa!
Contenti di essere stati utili! Se ti va segui le altre nostre ricette e non solo.
Ehm sticazzi in questo caso non è corretto... sticazzi significa chi se ne frega... Me cojoni è l'esclamazione corretta!!!!
Dieta?
Mai!
Sembra di si 200 g in due è da dieta
Chi è in grado di fare la
Carbonara sotto la padella accende la fiamma e gli viene cremosa senza fare la frittata,no ste cose fredde con l’uovo crudo per carità
L'uovo è stato pastorizzato aggiungendo il grasso del guanciale bollente. Non ho mai visto alcun Chef fare la carbonara sulla fiamma (sarn tutti incapaci o magari usano la panna per non fare la frittata sulla fiamma)! Eresia!!!
@@Oggidovesimangia chef di TH-cam ,tutti Masterchef
La carbonara sulla fiamma!!!! Ma per carità il segreto della crema è la risottatura della pasta,
Fare la carbonara sul fuoco è come fare la grigliata in acqua calda....
@@robertoleone1567 tipica risposta di chi la carbonara non sa neanche cos’è
Io la faccio sempre saltare con la padella calda, prima con l'acqua di cottura , quando la pasta ha fatto la cremina da se ci aggiungo l'uovo e pecorino e continuo a saltare finché tutto non è amalgamato come si deve, se assaggiando si sente un po' l'uovo crudo e non ben attaccato si ritorna in cucina due secondi il fornello e continuo a saltare
Sarà anche buona la carbonara ma tutta questa mania che abbiamo noi italiani per questo piatto che non è affatto salutare è strana. Preferisco altro. Per dire, già gli spaghetti alla puttanesca sono fenomenali, così come aglio e olio fatti bene. Molto più salutari e saporiti.
Si si, ci sono tantissimi piatti a base pasta buonissimi e si potrebbe fare un elenco chilometrico, ma ogni tanto una bella carbonara se fatta con gli ingredienti giusti e di ottima qualità fa molto piacere gustarsela. Poi i gusti sono gusti....
Uovo crudo. Pericoloso e disgustoso.
L'uovo non è crudo se si versa il grasso bollente rilasciato dal guanciale. Questa operazione pastorizza l'uovo. Stessa cosa avviene quando si aggiunge la pastella ottenuta alla pasta bollente e l'acqua bollente in fase di mantecatura..
Questi due passaggi fanno sì che a preparazione finita non vi sia più nessun pericolo.
Che disastro. Non avete una frusta. Non pastorizzate l’uovo a bagno maria. Le uniche cose giuste sono fare il mix di pecorino e parmigiano e mettere il grasso del guanciale nella cremina.
Mi spiace ma ti correggo, l'uovo è stato pastorizzato aggiungendo il grasso del guanciale bollente, il calore stesso della pasta e in fine l'aggiunta di acqua di cottura ancora in ebollizione durante la mantecatura fa si che la le uova subiscano una pastorizzazione!