プロが教えます！【和食の基本 こうや豆腐の炊き方】難しいと思っていませんか？いいえ簡単です。

ジュワッとあふれ出る美味しい出汁をタップリ含んだ『こうや豆腐』作り方を分かりやすく解説します♪
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【本日の材料とレシピ】
こうや豆腐　　　　　　　５枚
しめじ　　　　　　　　　１パック
オクラ　　　　　　　　　適
（合わせ出汁）
鰹出汁　　　　　　　　　８００ｃｃ
うすくち醤油　　　　大さじ３杯　
みりん　　　　　　　大さじ３杯
酒　　　　　　　　　大さじ２杯半
砂糖　　　　　　　　大さじ５杯※今回はきび糖を使用
塩　　　　　　　　　小さじ半分
【料理のコツ】
１，こうや豆腐は50度のお湯をかけ、３０分程度シッカリともどす事
２，シッカリと水切りをします。
３，手のひらを合わせて、均等に力を加えて絞ります。※割れないように
４，中弱火でゆっくりと味を含ませます。
５，食べやすい大きさにカットします。※弾力があるので、小さめがおすすめ！！
６，★コレ重要　煮た当日より、翌日の方が味が落ち着いて美味しくなります。
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#こうやとうふ,
#煮物,
#豆腐,

[@doglucky1709]

ホタテの干し貝柱と生姜で煮込むと美味しそうですね。エビを飾り付けて、ゆずを添えるなどして正月を楽しめそうですね

[@user-mh4uj1dz3k]

オクラはいつ入れますか？

[@papascooking_foods_creator]

オクラは、高野豆腐を煮て冷ました地にボイルしたものを漬け込んでください。
温かい高野豆腐を召し上がる場合は、最後にサッと高野豆腐の地で温めると色も飛ばすに召し上がれます。

[@user-mh4uj1dz3k]

ありがとうございます。
とても美味しくできました。
お弁当に入れました。
いつもより高級感でちゃいました。

[@satumaimo405]

高野豆腐の作り方、ありがとうございます😊💖
どなたかがリクエストされていたので、楽しみに待っていました。
先日教えて頂いた本格的な出汁で作ったら、最高に美味しそうですね😆👍✨
今回は、高野豆腐の戻し時間と、しめじの形も勉強になりました。
いつもしめじは一本一本バラバラにほぐしてしまっていたのですが、今回の動画で、何本かまとまった形が上品だし、頂く時も食べごたえもありますよね。
そして、今回も盛り付けが美しい!!
和食は特に、見た目の美しい盛り付けもご馳走です。
かぼちゃ、煮てみました。
冷凍しておいた物だったので、面取りできませんでしたが、煮崩れせずに出来ました😊✌️
ありがとうございます😌
素敵な１日をお過ごし下さい🥰

[@papascooking_foods_creator]

さつまいもさん
コメントありがとうございます。
ジュワッとしみでる出汁が美味しいですよ！
健康にも良いので、是非作ってみてください。

[@satumaimo405]

@@papascooking_foods_creator 様、ありがとうございます😌💖
是非、チャレンジ致します😄