Meu filho é alergico a ovo e aqui em casa todo mundo faz a dieta junto com ele e suas explicacoes me ajudaram muito pq tudo faço em casa , pq é tao dificil encontrar lugares que cozinham sem a contaminação cruzada do ovo. Obrigada ja me inscrevi no seu canal😊
O meu filho tem alergia a ovo,corante vermelho, camarão, peixe e basicamente todos os industrializados ele ficou muito doente até descobrir todas essas alergias, agora até ele acostumar ele fica chorando querendo tudo.
Eu bato a linhaça ou a farinha de linhaça com água morna no liquidificador e depois cou num voal, o que sai é o gel extremamente viscoso e sem resíduos. Excelente para tudo!
Seu video ficou excelente! Estava procurando um video que explicasse como substituir o ovo nas receitas e vc explicou em detalhes o que fazer para alcançar cada tipo de objetivo nas receitas, parabéns pela aula ❤ 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Obrigadaaaaa você salvou minha vida, meu bebe tem 1 ano descobri que é alérgico a ovo e ele mama peito eu pós comer nadaaa que tenha ovo e banana, esse vídeo me salvou, já tem uma seguidora nova ❤️❤️
Olá,esse vídeo e tudo que eu precisava minha neta e alérgica a ovo a trigo e a leite,essas informações foram muitíssimo bem vinda, Deus abençoe 🙏💞 realmente vídeo de utilidade pública 🥰 obrigada
0:57 que tamanho tem um ovo? o ovo tem mais ou menos um quarto de xícara de volume 60 ml ou seja 4 colheres de sopa de alguma outra coisa 1:24 para dar líga: um purê. se prato salgado puré de batata ou abóbora, se prato doce, purê de banana, maçã ou papinha aveia+agua, 2:59 ovo de chia ou de linhaça/farinha de linhaça (1cl semente / 3 cl água) se for pra comida com textura 4:55 para engrossar gema): amido de milho, farinha de trigo, biomassa de banana verde 5:22 para dar volume (ex: torta ou quiche): tofu 5:44 para dar umidade (ex: bolo): qualquer coisa que tenha algum teor degordura. leite de coco 6:32 para dar ar (clara em neve): acqua faba 7:14 para dar sabor de ovo: sal negro 7:46 para dar cor (gema): cúrcuma 8:10 para dar estrutura (crescer e firmar, bolo de caneca): farinha de trigo e fermento 8:56 para dar brilho (gema): meia colher de sopa de agave ou açúcar + meia colher de sopa de azeite + meia colher de sopa de leite de coco 9:32 para dourar: 1x cl sp de melado + 1x cl chá de água 9:46 para empanar: papinha de farinha de rosca + agua
Boa madrugada , eu estava procurando substituição para ovos em receitas e vc deu dicas valiosas , parabéns , já me inscrevi , adorei a sua explicação , Gratidão.💎☀️💍💰😍👑❤️🍀💛🌻
Que maravilhaaaaaa!!! Nunca vi alguém dando essas informações😮 comecei lhe seguir e já estou amandoooo, nem sou vegana, mas quero mudar alguns hábitos alimentares e não usar tantos ovos. Tadinha das galinhas 😅 Ameiiiiiiii❤
Oi Alice, seria legal tb acrescentar opções para a farinha de trigo. Optei por um caminho de desintoxicação, então, procuro não comer nada inflamatório. Sem lacticínios, glútem e processados de uma forma geral. Obrigada!
Gostei desse vídeo. A Alice explica bem.. Mas, tem ingredientes e palavras que nem sei o que é. Descupem. dificilmente piloto fogão não tenho dom de culinárias. E sinceramente Ň gosto de cozinhar. Em tempo: Pode usar uma melequinha de aveia para substituir o ovo no pão integral de frigideira. ? Agradeço 💐
Adorei,....bem completo seu video, ganhou um inscrito !!! Estava procurando uma alternativa para substituir o ovo de linhaça em uma receita de biscoito, porque percebi que em muitos casos, a linhaça deixa um leve amargor, mas que pra mim é bem perceptível... nas receitas que á usei....em seu video, percebi que posso substituir pelo pure de maçã ou a aveia, já que a função seria dar liga na receita....Já na questão para dar estrutura, gostaria de outras sugestões, porque não gosto de usar Farinha de Trigo, por causa do Gluten, aliás vc poderia fazer um video dando substituições para a Farinha de trigo, seria bem interessante !!! E na parte de pincelar ou dar brilho, sua dica achei interessante para receitas doces, para salgadas acho que da pra pincelar com curcuma e azeite, Molho shoyu ou mesmo molho de tomate... Obrigado pelo seu video !!! ;-)
Oi Alice! Faço um pao sem gluten com ovo, farinha de arroz, polvilho, agua,azeite, e temperos secos. Nesse caso posso substituir o ovo por pure de batata? Gel de linhaca fica parecendo que tá cru...
Maravilha! Quanta riqueza de detalhe, amei 😘😍🌹🌺 ganhou mais uma inscrita! Para um Brownie que leva seis ovos, o que você indicaria usar?? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos e nos informar!
Experimenta o brownie de feijão ou grão de bico. Eu faço com feijão branco e fica espetacular!! Tem várias receitas de brownie de grão de bico no TH-cam
Oi! Preciso substituir o ovo na receita de porpeta de “carne” e pão de minha vó ! É 1 ovo para cada 1kg de carne. O que me indica? Receita de Natal 🎄 obg
Boa tarde Descobri que tem a alegria a clara de ovo. Tenho intolerância ao glúten é lactose . Faço muito bisciito em casa posdo substituir ovo pela chia ou linhaça? Vc disse para substituir ovo por leite de coco pode ser da garrafinha . Bolo se usar 3 ovos trocar por 3 medidas de 60ml de leite de coco?
Amei!!!! Vc tem algum vídeo a respeito de biomassa de banana verde? Gostaria de saber na prática como funciona, como usar nas receitas e o q substitui. Agradecida
A biomassa de banana verde é boa pra engrossar caldos. Em vez de usar trigo ou maisena pra engrossar um creme você pode usar a biomassa que tem benefícios pra saúde como amido resistente e prebióticos.
@@solangepereira7256 eu sinceramente vou testando no olho. Boto uma colher, dissolve mexe mexe, deixa engrossar, vê se já tá grossinho o suficiente, se precisar boto mais.
Detalhado! Graças a deus alguém teve piedadeeee! MUito obrigaaadaaa Tô querendo virar vegana e só não consigo por conta do ovo em receita, farinha de linhaça dourada não fica bom em muita coisa :(
Uma dúvida que me surgiu a respeito da substituição do ovo em bolo, suponhamos que esse bolo me pede 100 ml de leite e 2 ovos . Aí no caso eu iria aumentar esse líquido para 220 ml?
O psyllium é bem útil em receitas low carb. Ele serve pra dar liga e reter umidade, bem como o ovo faria. Mas tem que tomar cuidado com ele pq o sabor não é exatamente agradável e a cor é feia rsrsrs. Ainda assim é útil, mas ainda estou aprendendo a dosar direitinho a quantidade dele pra obter o efeito desejado.
Sim, poderia ser leite de côco ou aquafaba dependendo do bolo. Aqui no canal tem um vídeo com todas as dicas sobre bolos sem ovos, depois dá uma olhada que vai ajudar.
Por favor!!! Me ajuda me dizendo como dar estrutura e fazer bolo crescer em receitas que não posso usar ovo, leite de vaca e farinha de trigo. 😥 meu filho é alérgico aos três ingredientes.😢
Glúten é um pouco mais complicado mas dá pra adaptar a vida sim. Não sou a melhor pessoa pra orientar mas já vi bastante conteúdo na Internet com receitas de pães e bolos sem glúten. Aqui no canal tem 2 receitas ótimas de bolo sem glúten.
Gostei muito do seu canal. Mais se eu for fazer um pão vegano só coloco o leite de Coco e farinha? Eu uso farinha de castanha é farinha de linhaça. Será q assim da certo?
Pra fazer o pão sem glúten o buraco é mais embaixo. Vegano é fácil, mas sem glúten é desafiador. É muito importante garantir a umidade da massa senão o pão vira uma pedra. Psyllium e goma xantana são muito utilizados pra isso. Eu já fiz alguns mas não sou muito fã então não publiquei receita. Mas a Alana Rox costuma publicar receitas de pães veganos e sem glúten.
Humm obrigada. Hj fiz um pao c farinha de linhaça farinha de castanha leite de coco vinagre de maçã e fermento. Ficou fofinho mais abaixou quando assou. Obrigada viu vc é 10
@@marcelaalves6669 Ele abaixou porque ficou sem estrutura mecânica para conter as bolhas de gás criadas pelo fermento. Num pão normal essa estrutura quem dá é o glúten. Num pão sem glúten não-vegano as pessoas usam ovo pra dar a estrutura (e daí o pão estraga super rápido por causa do ovo, além do fato de ovo ser eca rs). Num pão sem glúten e sem ovo eu vejo as pessoas usarem goma xantana pra formar uma emulsão que vai ajudar a segurar as bolhas de ar dentro da massa. Eu ainda não manjo muito disso mas estou estudando. Na verdade quero investir mais tempo em aprender como fazer pães sem glúten de fermentação natural. Quem sabe agora essa quarentena forçada vai ser a minha chance de estudar mais sobre isso. Prometo que quando eu aprender vou compartilhar tudo aqui no canal.
Quando eu faço pudim eu uso 7 colheres de sopa de amido de milho pra 1 litro de leite vegetal. Colher de sopa medida padrão, aquela de 15 ml, não colher de sopa dos talheres que se usa pra comer.
Nossa! Até que enfim alguém falando desse assunto em detalhes e de forma prática. Obrigada.
Karina Queija Alvar Ei, procure o canal da Camila, "Pensando ao contrrario".. Ela é muto informada, é biologa e vegana..
Meu filho é alergico a ovo e aqui em casa todo mundo faz a dieta junto com ele e suas explicacoes me ajudaram muito pq tudo faço em casa , pq é tao dificil encontrar lugares que cozinham sem a contaminação cruzada do ovo. Obrigada ja me inscrevi no seu canal😊
O meu filho tem alergia a ovo,corante vermelho, camarão, peixe e basicamente todos os industrializados ele ficou muito doente até descobrir todas essas alergias, agora até ele acostumar ele fica chorando querendo tudo.
Eu bato a linhaça ou a farinha de linhaça com água morna no liquidificador e depois cou num voal, o que sai é o gel extremamente viscoso e sem resíduos. Excelente para tudo!
Da pra colocar na receita de brownie?
Estava a procura disso.
Seu video ficou excelente! Estava procurando um video que explicasse como substituir o ovo nas receitas e vc explicou em detalhes o que fazer para alcançar cada tipo de objetivo nas receitas, parabéns pela aula ❤ 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Juro que me salvou !! Minha alergia ao ovo tem solução! Obrigada
oi Márcia descobri recente alergia a clara de ovo estou tendo muitas dificuldades para substituir em receitas..vc é alérgica a gema tbm?
Obrigadaaaaa você salvou minha vida, meu bebe tem 1 ano descobri que é alérgico a ovo e ele mama peito eu pós comer nadaaa que tenha ovo e banana, esse vídeo me salvou, já tem uma seguidora nova ❤️❤️
Eu salvei esse vídeo ou esse vídeo me salvou??? Obrigada Alice!!!
Olá,esse vídeo e tudo que eu precisava minha neta e alérgica a ovo a trigo e a leite,essas informações foram muitíssimo bem vinda, Deus abençoe 🙏💞 realmente vídeo de utilidade pública 🥰 obrigada
@vegalice faz a tabela e cola aqui para a gente ter acesso. Tem surdos veganos vendo seus vídeos e a escrita é melhor 😉
Bjos 😘💚
Agora vou apresender a substituir o ovo e buscar outros alimentos pra completar as vitaminas e proteínas, obrigada.
Parabéns pela brilhante aula.
❤ Que maravilha! Estava procurando alternativa para o ovo . Gratidão
Que vídeo maravilhoso, obrigada, explicação direta e objetiva por um assunto que ninguém fala, obrigada 🥰🙏🏻💚
ADOREI AS DICAS!!
Você é bem detalhista e trouxe informações importantes. Ganhou.uma inscrita
Esse vídeo é Utilidade Pública! Muito obrigada!
Obrigada minha querida 😢🤗
Obrigada... finalmente um vídeo de como usar a famosa tabela! Valeu! Abs veganos!
0:57 que tamanho tem um ovo? o ovo tem mais ou menos um quarto de xícara de volume 60 ml ou seja 4 colheres de sopa de alguma outra coisa
1:24 para dar líga: um purê. se prato salgado puré de batata ou abóbora, se prato doce, purê de banana, maçã ou papinha aveia+agua, 2:59 ovo de chia ou de linhaça/farinha de linhaça (1cl semente / 3 cl água) se for pra comida com textura
4:55 para engrossar gema): amido de milho, farinha de trigo, biomassa de banana verde
5:22 para dar volume (ex: torta ou quiche): tofu
5:44 para dar umidade (ex: bolo): qualquer coisa que tenha algum teor degordura. leite de coco
6:32 para dar ar (clara em neve): acqua faba
7:14 para dar sabor de ovo: sal negro
7:46 para dar cor (gema): cúrcuma
8:10 para dar estrutura (crescer e firmar, bolo de caneca): farinha de trigo e fermento
8:56 para dar brilho (gema): meia colher de sopa de agave ou açúcar + meia colher de sopa de azeite + meia colher de sopa de leite de coco
9:32 para dourar: 1x cl sp de melado + 1x cl chá de água
9:46 para empanar: papinha de farinha de rosca + agua
@maovieira Muito gentil pelo resumo, ajudou agilizando o trabalho!! Cordial saludo!!
Maravilhoso trabalho
Obrigada 🙏🏻
video mais completo que já vi sobre o asunto! Obrigada!
Sabe tuuudo
Maravilha de esclarecimento 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
primeiro video seu que assisto, e estou apaixonada...
Boa madrugada , eu estava procurando substituição para ovos em receitas e vc deu dicas valiosas , parabéns , já me inscrevi , adorei a sua explicação , Gratidão.💎☀️💍💰😍👑❤️🍀💛🌻
Gratidão pelas explicações. Graças a Deus achei você 🙌🙏
Ainda não sou vegana, estou em transição. Seu vídeo foi bastante esclarecedor. Estou animada para testar novos pratos! Parabéns pelo canal!
Estou vegana desde março de 2020 e amei suas dicas. Acabo de me inscrever. Acho que vou amar seu canal.
Muito bom o vídeo, sempre falo mais ou menos isso para as pessoas, mas era difícil de elas entenderem, agora vou só enviar o seu vídeo. Parabéns
Vídeo excelente!
Tu é Linda obrigado por essas dicas maravilhosas ♥️😘🙏
ê beleza! muito bom, Alice! parabéns e muuuuuuuito obrigada!
Que maravilhaaaaaa!!!
Nunca vi alguém dando essas informações😮 comecei lhe seguir e já estou amandoooo, nem sou vegana, mas quero mudar alguns hábitos alimentares e não usar tantos ovos. Tadinha das galinhas 😅
Ameiiiiiiii❤
Era isso que eu estava buscando, simples e esclarecedor. Você sempre arrasando. Obrigada!
Muito bom seu vídeo.
Sucesso no canal!
Muito bom esse vídeo 🙏
Olá... Eu não sou vegana, e estou conhecendo o seu canal agora. Você explica tão bem, que dá até vontade de ser vegana também rsrs. Um abraço 😘
que video ótimo!!
A explicação e dicas são tão perfeitas, que me escrevi no canal.Muito obrigada.
Que achado esse video!
Maravilhosa!!!
Amei suas dicas um ABRAÇO
Genteeee! Cada vez eu gosto mais de você💓
Fantástica! 👏👏👏😙😙😙
Que gostoso ouvir vc falar, adorei as dicas. Obrigada
Grata grata gratíssima
Amei pq sou alérgica
o que é melhor indicado para pães sem glúten, tipo brioche?
Muito bom...amei... obg
ADOREI SUAS DICAS!
uma aula super interessante, elucidativa, obrigada
nice to see your video,👍👍👍
Oi Alice, seria legal tb acrescentar opções para a farinha de trigo. Optei por um caminho de desintoxicação, então, procuro não comer nada inflamatório. Sem lacticínios, glútem e processados de uma forma geral. Obrigada!
Eu uso leite de aveia para fazer empanados. Fica "meio babento", como o ovo.
Amei a sua explicação
Ótimo vídeo GRATA
Vc como sempre faz a diferença, obrigada querida.😘😘
Obrigada pelas dicas.
Um abraço... amei você. 💋❤
nossa que legal!! vc explicou tudinho, obrigada!
Goma xantana também funciona no lugar do ovo 😉
Boa lembrança! Goma xantana também tem valor no caso em que o ovo está atuando de forma parecida com um emulsificante. Bem lembrado.
Que quantidade?
em que quantidade
@@karinagomes3010 3g equivale a 1 ovo
Ótimas dicas!
OBRIGADA QUERIDA💞💖💞💖CHEGUEI AGORA NO SEU CANAL JA PERCEBO Q VC É MUITO ESPECIAL
Adorei as dicas!! Muito obrigada 😃👏👏
Nossa,quanta informações interessantes!
Gostara da maneira simples e prática de ensinar!ganhara mais uma Inscrita!
eu amei seu canal!
Adorei você inscrita muito obrigado
Amei o vídeo
@vegalice vídeo perfeitooo parabéns!! Como posso substituir somente as gemas em uma receita que separa as gemas das claras?
Você tem alguma receita de bolo sem ovo
Alice, obg pelas dicas!
Gostei desse vídeo.
A Alice explica bem.. Mas, tem ingredientes e palavras que nem sei o que é.
Descupem. dificilmente piloto fogão não tenho dom de culinárias.
E sinceramente Ň gosto de cozinhar.
Em tempo:
Pode usar uma melequinha de aveia para substituir o ovo no pão integral de frigideira. ?
Agradeço 💐
Adorei,....bem completo seu video, ganhou um inscrito !!! Estava procurando uma alternativa para substituir o ovo de linhaça em uma receita de biscoito, porque percebi que em muitos casos, a linhaça deixa um leve amargor, mas que pra mim é bem perceptível... nas receitas que á usei....em seu video, percebi que posso substituir pelo pure de maçã ou a aveia, já que a função seria dar liga na receita....Já na questão para dar estrutura, gostaria de outras sugestões, porque não gosto de usar Farinha de Trigo, por causa do Gluten, aliás vc poderia fazer um video dando substituições para a Farinha de trigo, seria bem interessante !!! E na parte de pincelar ou dar brilho, sua dica achei interessante para receitas doces, para salgadas acho que da pra pincelar com curcuma e azeite, Molho shoyu ou mesmo molho de tomate... Obrigado pelo seu video !!! ;-)
Parece que você adivinhou porque eu ando ultimamente trabalhando em receitas sem farinha de trigo. Hoje eu estou aqui em casa filmando uma quiche.
@@VegAlice Hummm...adoro Quiche !!! ;-)
Tem vídeo para substituir a farinha de trigo?
E no caso do bolo coloca ileíte de coco e óleo também fiquei com dúvida de como colocar e a quantidade no bolo
Oi Alice! Faço um pao sem gluten com ovo, farinha de arroz, polvilho, agua,azeite, e temperos secos. Nesse caso posso substituir o ovo por pure de batata? Gel de linhaca fica parecendo que tá cru...
Ótimo vídeo! Obrigada 👏👏👏
Oi! Como saber qual o uso do ovo nas receitaa?
Eu substitui por farinha da linhaça dourada o gel faço 🍰,pudim,bolo e etc...
Muito obrigada, adorei o vídeo, ganhou mais uma inscrita. Agora vou maratonar o canal. 😘
Olá! Qual seria a medida em gramas da linhaça e da água para o "ovo" de linhaça? As medidas em colheres pra mim não dão certo...
Quero ter acesso nas receitas
Maravilha! Quanta riqueza de detalhe, amei 😘😍🌹🌺 ganhou mais uma inscrita!
Para um Brownie que leva seis ovos, o que você indicaria usar??
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos e nos informar!
Experimenta o brownie de feijão ou grão de bico. Eu faço com feijão branco e fica espetacular!! Tem várias receitas de brownie de grão de bico no TH-cam
Oi! Preciso substituir o ovo na receita de porpeta de “carne” e pão de minha vó ! É 1 ovo para cada 1kg de carne. O que me indica? Receita de Natal 🎄 obg
Boa tarde
Descobri que tem a alegria a clara de ovo.
Tenho intolerância ao glúten é lactose .
Faço muito bisciito em casa posdo substituir ovo pela chia ou linhaça?
Vc disse para substituir ovo por leite de coco pode ser da garrafinha .
Bolo se usar 3 ovos trocar por 3 medidas de 60ml de leite de coco?
Amei!!!! Vc tem algum vídeo a respeito de biomassa de banana verde? Gostaria de saber na prática como funciona, como usar nas receitas e o q substitui. Agradecida
A biomassa de banana verde é boa pra engrossar caldos. Em vez de usar trigo ou maisena pra engrossar um creme você pode usar a biomassa que tem benefícios pra saúde como amido resistente e prebióticos.
@@VegAlice como saber qual a quantidade de biomassa utilizar?
@@solangepereira7256 eu sinceramente vou testando no olho. Boto uma colher, dissolve mexe mexe, deixa engrossar, vê se já tá grossinho o suficiente, se precisar boto mais.
Eu uso farinha de grão de bico em bolos e no grãomelete principalmente...
Nossa tento tanto e nunca dá certo 🤦🤦🤦
O que eu uso no lugar do ovo para pães?
Oii
Quero fazer um bolo preciso de 220 grs de ovos neste caso substituição seria por 220 grs das opções que tenho ?
Mas, o leite de coco nao vai alterar o sabor do bolo e deixar ainda bem mais liquido???
Minha filha tem alergia a ovo banana e maçã o que usar
Bom dia! Para fazer um panetone ou pão que leva ovo , O que posso substituir?
Lecitina de soja. Tem receita aqui no canal de panetone e brioche pra vc ter ideia de como pode fazer.
Pode usar café para dourar também
Sim, é verdade! Shoyu também.
Detalhado! Graças a deus alguém teve piedadeeee! MUito obrigaaadaaa
Tô querendo virar vegana e só não consigo por conta do ovo em receita, farinha de linhaça dourada não fica bom em muita coisa :(
Tem toda razão, farinha de linhaça dourada não é a melhor substituição em muitos casos. Depende da função que o ovo desempenha na receita 😉
Uma dúvida que me surgiu a respeito da substituição do ovo em bolo, suponhamos que esse bolo me pede 100 ml de leite e 2 ovos . Aí no caso eu iria aumentar esse líquido para 220 ml?
Amei esse video....e o psyllium?
O psyllium é bem útil em receitas low carb. Ele serve pra dar liga e reter umidade, bem como o ovo faria. Mas tem que tomar cuidado com ele pq o sabor não é exatamente agradável e a cor é feia rsrsrs. Ainda assim é útil, mas ainda estou aprendendo a dosar direitinho a quantidade dele pra obter o efeito desejado.
Olá, sobre o ovo no bolo, é 1/4 xícara de leite de coco para cada ovo?
Sim, poderia ser leite de côco ou aquafaba dependendo do bolo. Aqui no canal tem um vídeo com todas as dicas sobre bolos sem ovos, depois dá uma olhada que vai ajudar.
th-cam.com/video/HNKC4uvxX08/w-d-xo.html
Por favor!!! Me ajuda me dizendo como dar estrutura e fazer bolo crescer em receitas que não posso usar ovo, leite de vaca e farinha de trigo. 😥 meu filho é alérgico aos três ingredientes.😢
como faco numa receita de bolo que vai claras em neve e as gemas batidas com acucar?
E se tem alergia a glúten e que fazer??
Glúten é um pouco mais complicado mas dá pra adaptar a vida sim. Não sou a melhor pessoa pra orientar mas já vi bastante conteúdo na Internet com receitas de pães e bolos sem glúten. Aqui no canal tem 2 receitas ótimas de bolo sem glúten.
Gostei muito do seu canal. Mais se eu for fazer um pão vegano só coloco o leite de Coco e farinha? Eu uso farinha de castanha é farinha de linhaça. Será q assim da certo?
Pra fazer o pão sem glúten o buraco é mais embaixo. Vegano é fácil, mas sem glúten é desafiador. É muito importante garantir a umidade da massa senão o pão vira uma pedra. Psyllium e goma xantana são muito utilizados pra isso. Eu já fiz alguns mas não sou muito fã então não publiquei receita. Mas a Alana Rox costuma publicar receitas de pães veganos e sem glúten.
Humm obrigada. Hj fiz um pao c farinha de linhaça farinha de castanha leite de coco vinagre de maçã e fermento. Ficou fofinho mais abaixou quando assou. Obrigada viu vc é 10
@@marcelaalves6669 Ele abaixou porque ficou sem estrutura mecânica para conter as bolhas de gás criadas pelo fermento. Num pão normal essa estrutura quem dá é o glúten. Num pão sem glúten não-vegano as pessoas usam ovo pra dar a estrutura (e daí o pão estraga super rápido por causa do ovo, além do fato de ovo ser eca rs). Num pão sem glúten e sem ovo eu vejo as pessoas usarem goma xantana pra formar uma emulsão que vai ajudar a segurar as bolhas de ar dentro da massa. Eu ainda não manjo muito disso mas estou estudando. Na verdade quero investir mais tempo em aprender como fazer pães sem glúten de fermentação natural. Quem sabe agora essa quarentena forçada vai ser a minha chance de estudar mais sobre isso. Prometo que quando eu aprender vou compartilhar tudo aqui no canal.
Para pudim
1 ovo por exemplo para substitui qual quantidade coloca de amido de milho ou farinha de trigo ?
Quando eu faço pudim eu uso 7 colheres de sopa de amido de milho pra 1 litro de leite vegetal. Colher de sopa medida padrão, aquela de 15 ml, não colher de sopa dos talheres que se usa pra comer.
Gostaria de saber pra uma receita de bolo q vai três ovos, quanto de leite d coco pra substituir?
3/4 de xícara a menos que seja uma daquelas receitas de bolo sem glúten