كريمة الزبدة الايطالية | افضل كريمة للحشو وتغليف كيكات المناسبات
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- #كريمة_الزبدة #كريمة_مورانغ #كريمة_ايطالية #ميرانغ_ايطالي
#Italianbuttercream
كريمة الزبدة الايطالية من افضل و اطيب انواع الكريمات لتغليف وحشي كيكات اعياد الميلاد والمناسبات . يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة ٦ اشهر .
يمكن اعادة استخدامها بتركها بدرجة حرارة الغرفة .
لتحضيرها نحتاج الى المكونات التالية:
350 غ زبدة
60 مل ماء
100 غ بياض بيض
225 غ سكر
يمكن مضاعفة المقدار
شكرااا للمتابعة للمزيد من الفيديوهات قم بالاشتراك بالقناة من خلال الضغط على زر اشتراك و لايك و تفعيل زر الجرس ليصلكم كل جديد
---------------------------------------------
---------------------------------------------
Italian butter cream is one of the best and most delicious types of creams for birthday and event cakes.
It can be kept in the freezer for 6 months. And reuse it by leaving it at room temperature.
To prepare it we need the following ingredients:
350g unsalted butter
100 ml of water
100g egg whites
225g sugar
The amount can be doubled
----------------------------------------------------------
-----------------------------------
DONT FORGET TO SUBSCRIBE US ON TH-cam
/ @wendypastry
------------------------------------------------------------
------------------------------------------
Follow me on Facebook - / wendypastry
Instagram - / wendy_pastry
TikTok - vm.tiktok.com/...
Thanks so much for watching!
WENDY PASTRY
#pastry #cake #cakedecorating #كريمة #كريمة_زبدة #تغليف_تورتة #كيكة #شوكولاته #كيك #تورتة #كب_كيك #حلويات #حلى #وصفات #كريمة_اميركية #كوكيز #كيكة_تخرج
#buttercream #cake #chocolate #cake_decoration #pastry #recipes #how_cake_it #american_buttercream
#كريمة_ايطالية
يعطيكي العافيه بدنا تعمليلنا كيكه الاحرف 😍بطريقتك شكرا
تكرم عيونك 😘
ماشاء الله عليكي حيبتي عملك مليح هايل مشتركة جديدة تحية كبيرة من الحزاءر❤❤❤❤❤
اهلا وسهلا ❤️
وصفتك روعه قناتك فعلا كنز شكرا الك ❤
❤️❤️❤️❤️❤️
يسلم ايدكي
عمل متقن وجميل ومرتب
ازا سمحتي كمية الكريما اللي عملتيها شو مقاس الكيكة اللي بدي اخشيها وغلفها فيها؟؟؟
شكراا .. اذا بدك تحشي وتغلفي بتكفي قياس ٢٠ -٢٣ سم
جربتها طيبه كثير
❤️
عاشت الايادي حبيبتي ممكن سؤال كريمة الزبدة تنفع تحت عجين السكر
اي تنفع ❤️
@@WendyPastry حبيبتي ممكن اخفف كمية السكر ولا ما ينفع
يعطيكي العافية شيف ويندي اذا ممكن بدي اسئلك شو نوع الزبدة هل هي حيواني أم نباتي وشو اسما .. شكرااا 🌹
بستخدم لورباك
@@WendyPastry شكرا جزيلا
يسلمو ايديكي اشطر شيف
يقبرني ♥️
يعطيكي العافية يارب
عملتها طلعت بتشهي بس شوي انطبخ معي البياض. زرزر شوي في حل لهيك مشكلة ؟ و لازم لازم ارجع اعمل من جديد ؟؟ بليز اسعفيني بسرعة بالجواب دخيل عينك ؟
مشكورة ❤
ممكن لسه بدها خفق الزبدة بتكون كتلت جربي على حمام مائي ساخن دوبيها وبرديها ورجعي خفقي
@@WendyPastry بيصير بعد ما فرزتها ارجع دوبها و ارجع فرزها ؟؟؟ انا بخاف لانو فيها بيض.
حبيبتي محتاجه اعمل كيك خطوبه طابقين ايه افضل كريمه للتغليف من حيث الطعم والتماسك
الايطالية والسويسرية او غناش الزبدة
يسلم ايديكي يا رب سؤال بس فيني قلل كمية السيروب لأني بدي تكون حلاوتها خفيفة و فيني اعمل نص الكمية لأنو مافي كهربا لحط الباقي بالفريزر
لا النسبة متناسبة مع كمية البيض و الايطالية حلاوتها مقبولة .. فيكي تعملي الكمية يلي بدك
شغل رائع ...لوسمحتي كم بياض بيضه حطيتي..
@@memeazz1647 انا بوزن بس اجمالا كل بيضة فيها من ٢٥ ل٣٠ غ بياض بيض
يعطيكي الف عافية ماشالله عليكي سؤال لو سمحتي قديش حق القالب و الورق زبدة من امازون؟ غاليين
الله يعافيكي يارب.. حسب حجم القوالب السعر.. بس بشكل عام سعرون نتفة غالي بس المنيوم وممتازين وللعمر كلو .. ورق الزبدة موجود باي سوبر ماركت سعرو عادي ..
عندي سؤال شو الاختلاف بينها وبين كريمة الزبدة السويسرية غير بطريقة التحضير ؟ يعني الشغل فيها أسهل ولا كيف ؟ لأن تقريبا نفس مكونات الزبدة السويسرية بس طريقة التحضير تختلف يعني تنصحيني اشتغل فيها بدال الطريقة السويسرية 😊
سويسرية منيحة كمان متل الايطالية كقوام بس انا تعودت على هي جربيون واختاري يلي بترتاحي بالشغل فيه
@@WendyPastry هو هيك رح جرب الايطالية وشوف حابة جربها
يعطيكي العافيه
❤️❤️
الله يعطيكي العافية ياعمري ..سؤالي بدي ضفلها شكولا خام …دوبها وضيفها فوقها ادي كمية وطريقة وشكراً 😊
الله يعافيكي .. انا مابعير بضيف تقديريا عالنظر
تسلم الايادي يارب
شكرا 🥰
يسلم ايديكي بس بدي اسال اضفتي السيروب وهو حامي بدرجة ١١٨؟؟ والخفق تقريبا كلو ع بعضو ع حسب ما جاوبتي صبية رح يكون مدتو حوالي ٣٠ دقيقه صح؟؟
اهلا.. اي بنضيف السيروب على حرارة ١١٨. بالنسبة للخفق بتعتمد على قوة الخفاقة .. بس برد المارينغ بتضيفي الزبدة بشكل عام هي القاعدة يعني العملية بتاخد لحد ٣٠ دقيقة المفروض
يعطيكي العافيه
هل البيض والزبده لازم يكونو ب درجة حراره الغرفه ولا ما في داعي ؟؟
والزبده مملحة ولا بدون ملح؟؟ بما انو اضفتي ملح للبيض
الزبدة غير مملحة.بتقطعيها وبتجهزيها وعالبراد قبل ما تسقطيها مع المارينغ بتطلعيها لازم تكون مايلة للبرودة
تسلم ايدك ممكن لو سمحتي تقوليلنا لو مافي ميزان حرارة شو نعمل
بس بلش يغلي رح يشكل فقاعات سريعة .. بس بلشت الفقاعات تتباعد و تبطئ بالحركة بكون صار جاهز..
Wow bravo 😘 thank you sis 💗
🥰🥰🥰
بالتوفيق حبيبتي
شكرا 🥰
تسلم ايدكي
لحلوين
طيب شيف انا ما عندي ميزان
كيف اتصرف
اذا بدك تشتغلي صح لازم ميزان
بس لو ماعندك ممكن تعرفي من خلال شكل الفقاعات بس تبلش الفقاعات تبطئ وتتباعد و المزيح يسمك بكون صار جاهز .. ممكن اختباره بكاسبة مي باردة جدا بتنزلي نقطة من السيروب اذا جمدت فورا وقدرتي تشكليها بشكل كرة بايدك بكون جهز
@@WendyPastry شكرا احلى واغلى وأروع شيف
يعطيكي الف عافيه بعد ما طلعها من الفريزر منخفقها باليد او بالخفاق الكهرباءي وشكرا على لطفك
بالكهربا اسرع بس ما باثر يلي بدك
يعطيك العافيه ممكن نستخدمها بحشو الكيك مع فواكه
اي ممكن
ممكن نستعمل اللون البنفسجي بوصفتك كريمه غناش الزبده لحتى نحصل على لون ابيض ناصع؟ اي نوع ملون منستعمل؟
اي بطلع اللون ابيض حلو .. ماباثر اي نوع بدك بس حطي نقطة نقطة لتوصلي للون الابيض
اختي بدي اسألك لما نزلت باول قطعة زبدة هبط معي المارينغ شو السبب بكون ؟
عادي برجع عالخفق بنفخ
خفقتو بس ماحستو رجع نفش ، معقول في مشكلة كانت بالخطوات يلي عملتها
Wow😍
❤
ويندي يعني الكمية يلي عملتيها بتعمل 3 كيكات قياس 15
لما بطالعا من الفريزة بتكون مبرغلة حتى لو خففتا مو متل لما بتكون مخفوقة جديد
تركيها بحرارة الغرفة لتفك .. وبعدين خفقيها وحطيلها معلقة زيت نباتي بتنعم..
لو مستعجلة على حمام مي سخنة شوي وخفقي
العيار بغلف ٣ كيكات ١٥ سم
طب شيف كيف بدي صلحها اذا ساحت معي مع العلم انو انا نجحت معي وحطيتها بالبراد
برديها ورجعي اشتغلي فيها
ياليت تقولي لنا المقادير بالاكواب لأن ماعندي ميزان
كوب سكر. ربع كوب ماء. بياض ٣ بيضات. الزبدة ٣٥٠ بالقالب ببين معك كم وزنو
مررره شكرًا ياروحي
عاشت الايادي
ممكن اعرف وقت العمل كم المدة ؟ تحياتي
تسلمي يارب.. السيروب حتى يوصل الخليط لدرجة ١١٨.. مدة الخفق حتى يبرد الخليط بياخد بحدود ربع ساعة خفق و الزبدة لازم تنخفق كمان عشر دقايق لربع ساعة مع المارينغ
@@WendyPastry شكرا عزيزتي على الرد 🥰😘
يعطيك العافيه
اذا بدي اعمل كريمه زبدة إيطالية واضفلها شوكولا كم غرام اضيف وبأي مرحلة أضيفها لوسمحتي
بعد ما تخلصي بتضيفيها مابعير بس تقريبا ربع كمية الكريمة
@@WendyPastry يعني بدوب الشوكولا وبستنى تصير بحرارة الغرفة وبعد بضيفها؟
طيب لو عيزها تثبت اكتر أشيل قد اية من الزبدة و احط shortening
هي ثابتة ليش لتعلبي بعيارها ... بنفس الكمية
@@WendyPastry اصل أنا فى دولة حر جدا (باكستان ) درجة الحرارة فى الصيف ٥٠ ، ف كنت عايزة حاجة تستحمل، الكريمة الايطالي احسن ولا السوسرية فى الثبات .
@@maiadamoaz8779 th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
عملي هي بالصيف ثابتة اكتر
لو سمحت منقدر نلون هي الكريمة او لازم نعمل الكريمة الاميركية اذا بدنا نلونها 🤔
مرة حطيت الوان قامت صار متل المي 🥲
اي بنقدر غيري الملون والافضل جيل يكون
جربتها كتير طلعت طيبه بس
طلعت معي مالحه بسير استغني عن ملح
برافووو اي طبعا ماتحطي لو بدك وانتبهي الزبدة تكون ما مملحة
كيف فينا نشتغل بدون قياس درجة الحرارة ...لو سمحتي
بتجيبي كاسة مي مسقعة باردة وبس بلش يغلي ويطلع فقاقيع سميكة وتقيلة بتاخدي شوي بمعلقة وبتنزلي بالكاسة واذا مسكتيه بايدك وماداب وصار كرة بكون صار تمام.. بس انا بفضل الميزان للدقة اكتر
تمام حياتي والميزان من وين فينا نجيبو وسعرووتقريبا
@@remereme3906 باي سوبر ماركت بتلاقيه واسعارون مقبولة جيبي صغير للغرامات ماضروري كبير
قصدي ميزان الحرارة حياتي عم اسالك كتير معلش بدي جرب الهدية انا رنيم 😉😉
عند سؤال ليه انتي خفقتي البيض نيئ بعدين حطيتي السكر والمويه فوقه يخفق في شيف علمتني غير كده
هيك مبدأ هالطريقة السيروب المغلي بعقم البيض و بنفس الوقت بشد وبعمل قوام الكريمة حلو.. في كتير طرق لكريمة الزبدة بجوز علمتك غيرها
هل نبردها قليلا في البراد قبل الاستعمال ولا بنشتغل فيها بعد التحضير لاني شايفتها طرية شوي وشكرا
لازم تتريح بالبراد.. شوفي فيديو كيف بنتعامل معها من اسبوعين نزلتو
ممكن صوره لنوع لزبد
لورباك
😍😍
يعطيكي العافية بدي جربها بس ما عندي هي العجانه ممكن المضرب الكهربائي
اي ممكن بس بدك تطولي بالك عليها لتخفق منيح لان بتاخد وقت
@@WendyPastry شكرا الك
@@WendyPastry ممكن سؤال انا السيرو ما عندي كيف اعرف ممكن تفيديني
@@WendyPastry هل ممكن ازين في الكيكي من برا
@@saraHasoun5973 شو هاد السيرو
ويندي ١١٨ سيلسيوس ولا فهرنهايت لو سمحتي؟
سيلسيوس
@@WendyPastry بتشكرك على الرد يا مذوقة😘
الصفار البيض نرميه لو عنك فكرة
لا انا بكون عاملة كريمة باتيسير قبل او كيك بجمع البياض بالفريزر و بستخدمو وقت بدي اعمل الكريمة.. بس لو ما عندك فيكي تضيفي لكيكات الشوكولا صفار زيادة بتعطيها طعمة طيبة او تطبخي حشوات او موس بتعملي منو كاسات
حطيه مع النسكافيه لشعرك😂😂😂😂😂😂
😍😍😍😍 واو
الزبده عند الخفق تكون بدرجة حرارة الغرفة؟
تكون مايلة للبرودة لما بتبلشي خفق حطيها بالبراد شوي ليبرد المارينغ طلعيها وحطيها معو تدريجيا
@@WendyPastry شكراااا 🌹
❤️
وقت منضيف الزبدة اديش منخفقا
شي عشر دقايق لتنفش وتشد
كيفيه حفظها واديش بتضاين
بالفريزر بقسمها لعدة اكياس .. بضاين كتير طالما مفرزة ل٦ اشهر
الله يعطيكي الف عافية سؤالي انو بعد ما تطلع من الفريزر شو منعمل قبل الاستخدام
@@WendyPastryيف منقدر نغلف فيها بعد ما تكون مفرزة لو سمحتي بلتي منخفقها يدويا كيف يعني بتكون وقديش بدنا تخفق
كم بيضه يعني ١٠٠غرام
البيضة الوحدة وزنها وسطيا 50 غ
شو هل كزب كل هاد بس ب ٣ بياض بيض
اي كذب ؟؟ احترم/ي حالك.. انا كاتبة نص العيار لان الاغلب ستات بيوت مابحتاجو كل الكمية
@@WendyPastry يامخلوقة بعشق ردودك 😅 متابعتك ع الصامت🤍
يسلم اديكي .. فينا نضيف شي لزنخة البيض
فانيليا وخل ابيض بس البيض اجمالا رح يتعقم مارح يطلع زنخة