“Io ho dei ragazzi, dei collaboratori, non ho dipendenti.. anzi sono io che dipendo da loro” Vale più questa frase che 100 corsi motivazionali fatti dagli imprenditori…
Avevo visto anche l'intervista di Montemagno a Oldani, che non è un cuoco, è un genio. Perché solo un genio è così multidisciplinare come lui. Con tutto il rispetto per gli chef stellati, lui è su un'altro pianeta e mangiare da lui è alla portata di quasi tutti. Imho.
@bsmt_basement ho apprezzato molto le puntate al foro italico durante gli internazionali di tennis, pensi di voler continuare il filone anche per gli europei di atletica?
Sono un cuoco,ormai da quasi 20anni ed ho lavorato in ambienti di cui Oldani non ha voluto entrare nel dettaglio ma la pressione subita era 100 volte quella che narra..cuochi d’altri tempi.
@@Maelstrom_v no non lo è,ho visto davvero tante persone trattate male e letteralmente scappare dalla cucina in lacrime..mah ,cosa vuoi che ti dica?..il regime è quello militare e non é per un piatto ma per il rispetto e il significato che dai ad ogni singolo alimento
@@IvanPozzi-hg4nj i militari lo fanno per abituare la gente a sopportare la pressione quando fischiano le pallottole e muore la gente. I cuochi per cosa? Per un piatto, che sia stellato o meno? Ma ci ripigliamo? Anche meno, alla fine diventa comunque merda.
@@IvanPozzi-hg4nj è più per una sorta di moda che si porta avanti da anni e anni e anni dalla cucina soprattutto francese. Non ho mai capito il senso del regime militare (e per esperienza concordo con il suo commento) e soprattutto il beneficio che avrebbe portato questo modo di insegnare la cucina. Ora rispetto già a 10-15 anni fa, fortunatamente, si sta migliorando qualcosa per i futuri giovani, sempre meno presenti.
@@luvomusic422 la solfa sul "fare squadra" ad esempio. Concetti banali, che infatti NON A CASO piacciono alla maggior parte della gente. Cose già sentite, magari non "sbagliate" ma già sentite. La vita reale va un po' oltre a mio parere. Non si può derubricare sempre tutto a "basta volerlo e si realizza" solo perché magari a noi è andata "bene". E il lavapiatti che non ha come titolare uno che si inventa il passepartout per farlo lavorare meno che fa, si spara?
@@ineffabilecommentatoresara4966fare squadra concetto banale? E perché mai? Tu che lavoro fai? Lavori con altre persone? E vi tirate la roba dietro e vi insultate? Tu sei un esempio lampante del pensiero squallido e arrogante che dal 2019 (inizio quarantena) ad oggi, Il 90% delle persone sta esprimendo, mettendosi al centro del mondo come unica e inequivocabile verità, pur non sapendo assolutamente nulla dell argomento, ma argomentando lo stesso con arroganza, senza ascoltare o voler ascoltare le opinioni altrui che, di conseguenza, sono sbagliate. Mi sono rotto.le scatole di avere a che fare con gente così.
L’esperienza da Oldani una delle migliori che abbia mai fatto in vita mia. Lui poi adorabile
“Io ho dei ragazzi, dei collaboratori, non ho dipendenti.. anzi sono io che dipendo da loro”
Vale più questa frase che 100 corsi motivazionali fatti dagli imprenditori…
Avevo visto anche l'intervista di Montemagno a Oldani, che non è un cuoco, è un genio. Perché solo un genio è così multidisciplinare come lui. Con tutto il rispetto per gli chef stellati, lui è su un'altro pianeta e mangiare da lui è alla portata di quasi tutti. Imho.
Un genio? Ma per piacere
@@pino_t0412 Lei può pensarla come vuole. Io altrettanto.
Puntata speciale. Davide Oldani grande riferimento.
la cipolla dello chef davvero una delle cose più buone mai mangiate nella mia vita.
Invitate più chef che fate più visualizzazioni ed è uno dei migliori lavori al mondo. Il mio😉
Bellissima intervista
Bella puntata
FINALMENTE!!! Un'ospitata degna di essere chiamata tale con una personalità di spicco come quella dello chef Oldani!
Che bella persona
Davide insegnaci a vivere... ora vogliamo il magico Antonino seduto davanti a quel microfono
@bsmt_basement ho apprezzato molto le puntate al foro italico durante gli internazionali di tennis, pensi di voler continuare il filone anche per gli europei di atletica?
Chi cucina a casa? domanda mancante.....Bravo Gazzoli davvero bravo Oldani!
Bravo ma attenzione al lessico: hai disegnato le luci o le lampade?
Sono un cuoco,ormai da quasi 20anni ed ho lavorato in ambienti di cui Oldani non ha voluto entrare nel dettaglio ma la pressione subita era 100 volte quella che narra..cuochi d’altri tempi.
E ti sembra sensato? Un bel modo di vivere? Per cosa poi, un piatto?
@@Maelstrom_v no non lo è,ho visto davvero tante persone trattate male e letteralmente scappare dalla cucina in lacrime..mah ,cosa vuoi che ti dica?..il regime è quello militare e non é per un piatto ma per il rispetto e il significato che dai ad ogni singolo alimento
@@IvanPozzi-hg4nj i militari lo fanno per abituare la gente a sopportare la pressione quando fischiano le pallottole e muore la gente. I cuochi per cosa? Per un piatto, che sia stellato o meno? Ma ci ripigliamo? Anche meno, alla fine diventa comunque merda.
@@IvanPozzi-hg4nj è più per una sorta di moda che si porta avanti da anni e anni e anni dalla cucina soprattutto francese. Non ho mai capito il senso del regime militare (e per esperienza concordo con il suo commento) e soprattutto il beneficio che avrebbe portato questo modo di insegnare la cucina. Ora rispetto già a 10-15 anni fa, fortunatamente, si sta migliorando qualcosa per i futuri giovani, sempre meno presenti.
@@matteoberra6952 concordo pienamente.
49:00
Eccellenza italiana
28:10
Porta ENTICS
Oldani è un bel personaggio, ma quanta retorica...
ciao, nessuna polemica solo curiosità: potresti argomentare meglio?
Condivo...a 20 Min ho smesso di guardare
@@luvomusic422 la solfa sul "fare squadra" ad esempio. Concetti banali, che infatti NON A CASO piacciono alla maggior parte della gente. Cose già sentite, magari non "sbagliate" ma già sentite. La vita reale va un po' oltre a mio parere. Non si può derubricare sempre tutto a "basta volerlo e si realizza" solo perché magari a noi è andata "bene". E il lavapiatti che non ha come titolare uno che si inventa il passepartout per farlo lavorare meno che fa, si spara?
@@ineffabilecommentatoresara4966fare squadra concetto banale? E perché mai? Tu che lavoro fai? Lavori con altre persone? E vi tirate la roba dietro e vi insultate?
Tu sei un esempio lampante del pensiero squallido e arrogante che dal 2019 (inizio quarantena) ad oggi, Il 90% delle persone sta esprimendo, mettendosi al centro del mondo come unica e inequivocabile verità, pur non sapendo assolutamente nulla dell argomento, ma argomentando lo stesso con arroganza, senza ascoltare o voler ascoltare le opinioni altrui che, di conseguenza, sono sbagliate.
Mi sono rotto.le scatole di avere a che fare con gente così.
La cucina destrutturata, che incubo.